Зміст
1. Харчування і здоров'я людини
2. Призначення і завдання РСЧС щодо захисту населення від надзвичайних ситуацій
Список використаної літератури
1. Харчування і здоров'я людини
Харчування - один з факторів зовнішнього середовища, що істотно впливає на здоров'я, працездатність і тривалість життя людини.
Правильне харчування - основа здоров'я людини. Саме їжа, яку ми приймаємо, забезпечує розвиток і постійне оновлення клітин і тканин організму, є джерелом енергії, яку наш організм витрачає не тільки при фізичних навантаженнях, але і в стані спокою. p> Продукти харчування - джерела речовин, з яких синтезуються ферменти, гормони і інші регулятори обмінних процесів. Обмін речовин, що лежить в основі життєдіяльності людського організму, знаходиться в прямій залежності від характеру харчування. p> Зв'язок харчування і здоров'я була помічена ще в давнину. Люди бачили, що від неправильного харчування діти погано ростуть і розвиваються, дорослі хворіють, швидко втомлюються, погано працюють і гинуть. У XVII столітті адмірал англійського флоту Джордж Ансон в битвах з іспанською флотилією не втратила жодного солдата, а від спалахнула на кораблях цинги у нього загинуло 800 чоловік з 1000. Відсутність вітамінів у їжі виявилося сильніше і небезпечніше зброї ворогів. p> Після того, як на Алеутські острови в 1912 році були завезені рафіновані продукти (Цукор, борошно, консерви), у дітей швидко поширився карієс зубів і вже в 1924 майже все молоде населення Алеути, які вживали нову завезену їжу, страждало від карієсу. Історія рясніє подібними випадками. Спостереження показують залежність виникнення виразок, пухлин та інших захворювань ШКТ і інших систем організму від якості їжі, недостатності в ній вітамінних комплексів.
Одночасно з цим можна навести приклади і зворотній залежності, коли з поліпшенням харчування значно знижувався захворюваність населення. Основні порушення в харчуванні, що спостерігаються в різних вікових та професійних групах зазвичай однакові. Це, в першу чергу, надлишок в їжі вуглеводів та жирів тваринного походження і дефіцит овочів, фруктів і ягід, а також найбільш страшне наслідок зміни ритму життя - порушення режиму харчування. Кожне з цих порушень, навіть окремо взяте, може впливати на стан здоров'я людини.
Таким чином, харчування безпосередньо забезпечує всі життєво важливі функції організму. Склад їжі, її властивості і кількість визначають зростання і фізичний розвиток, працездатність, захворюваність, нервово-психічний стан, тривалість життя. Нормальна, повноцінна діяльність людини, його ріст і розвиток залежать від харчування і можливі тільки за умови постійного надходження в організм у необхідній кількості поживних (органічних і неорганічних) речовин. Харчування має бути збалансованим і раціональним, тобто містити в оптимальному співвідношенні компоненти їжі (білки, жири і вуглеводи). У харчовий раціон повинні обов'язково включатися м'ясо, риба, молоко (Джерела жирів і білків), овочі та фрукти (джерела вуглеводів).
З їжею в наш організм має надходити достатня кількість необхідних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, але не надлишкове. І в правильних пропорціях. p> Суть раціонального харчування становлять три основних принципи:
- рівновага між енергією, що надходить з їжею, і енергією, що витрачається людиною в процесі життєдіяльності
- задоволення потреби організму в певній кількості, якісному складі і співвідношенні харчових речовин;
- дотримання режиму харчування. p> Важливе значення в харчуванні грають вітаміни, що містяться в м'ясі, яйцях, молоці, дріжджах, овочах, фруктах, крупах, а також мінеральні речовини (калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, цинк, мідь, фтор, йод та ін)
Питаннями повноцінного і раціонального харчування займається гігієна харчування.
Всі продукти можна розділити на дві великі групи: тваринного і рослинного походження. У раціоні харчування людини частки харчових продуктів тваринного і рослинного походження повинні складати приблизно 40 і 60%. Тільки в цьому випадку досягається повноцінне, збалансоване харчування. br/>
Рекомендована кількість енергії, білків, жирів і вуглеводів для дітей і підлітків. p> Життєдіяльність організму протікає нормально тільки тоді, коли він отримує ззовні достатню кількість енергії (у вигляді білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів і води) і при цьому дотримується їх суворе співвідношення.
Організм людини затрачає протягом доби дуже багато енергії. У вашому віці, наприклад, більше 2500 кілокалорій. Отже, організм з їжею повинен отримати стільки ж енергії, скільки він витратив протягом доби. Харчування, що відповідає цьому умові, називається збалансованим. Звідси правило: кожен повинен споживати стільки калорій, скільки він їх витрачає. І тоді його маса буде перебувати на постійному рівні довгі роки. Ця стабільність - показник доброго здоров'я
Вкрай важлива кратність живлення, тобто розподіл раціону протягом дня. Найбільш правильним є чотириразове харчування - воно підтримує рівень поживних речовин в крові на оптимальному рівні. Дуже велике значення має дотримання режиму харчування. Необхідно прагнути до того, щоб час прийому їжі було постійним. <В
Особливу увагу необхідно звертати на сумісність якісно різнорідних продуктів. Наприклад, багаті білками продукти треба використовувати під час сніданку та обіду, так як білок підвищує життєвий тонус, стимулює діяльність нервової системи, прискорює обмін речовин. Харчування можна вважати нормальним тільки тоді, коли їжа в повній мірі відповідає потребам організму, забезпечує сталість маси тіла і сприяє нормальній роботі всіх органів і систем організму. Неправильно організоване харчування викликає серйозні порушення в стані здоров'я людини. Отже, основні правила харчування:
- Дотримання правильного режиму харчування. p> Оптимальним вважається чотириразовий прийом їжі з інтервалами в 4-5 годин, в один і той же час. При цьому сніданок повинен складати 25% добового раціону, обід - 35%, полуденок - 15% і вечеря - 25%. Вечеряти рекомендується не пізніше ніж за 3 год до сну. p> - Достатня, але не надмірна калорійність раціону. p> Кількість споживаних калорій повинна покривати енерговитрати людини (які, у свою чергу, залежать від статі, віку і способу життя, в тому числі від характеру праці). Шкодить здоров'ю як недостатня, так і надмірна калорійність раціону. p> - Правильне співвідношення основних компонентів харчування (білків, жирів, вуглеводів). У середньому співвідношення кількості вживаних білків, жирів і вуглеводів повинно складати 1:1:4, при великих фізичних навантаженнях - 1:1:5, для працівників розумової праці - 1:0.8:3. p> - Повинна покриватися (але, знову ж, без надлишку) потреба організму в основних харчових речовинах (в першу чергу - незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, вода), забезпечуватися їх правильне співвідношення. p> З вищесказаного можна зробити висновки. Фактор харчування є одним з найважливіших у профілактиці захворювань, збереження здоров'я і підвищення працездатності.
Список використаної літератури
1. Мікрюков В.Ю. Забезпечення безпеки життєдіяльності/В.Ю.Мікрюков. - М.: Вища. шк., 2004. - 356 с. p> 2. Смирнов А.Т. Основи медичних знань та здорового способу життя: підручник для 10-11 класів/А.Т.Смірнов, Б.І.Мішін, П.В.Іжевскій. - М.: Просвещение, 2006. - 169 с. p> 3. Смирнов А.Т. Безпека життєдіяльності: навчальний посібник/А.Т.Смірнов, Р.Л.Палтіевіч. - М.: Дрофа, 2006. - 27 с. br/>