ЗМІСТ
ВСТУП…………………………………………………………………………..3
Характеристика підприємства…………………………………...…4
Соціальна політика підприємства……………………………..……6
Структура управління………………………………………………8
Служба прийому і розміщення……………………………………12
Характеристика відділів……………………………………..…….14
Документообіг…………………………………………..………….18
Фінансова звітність…………………………………………….…..26
ВИСНОВКИ………………………………………………………………….......33
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………….........34
Додаток 1……………………………………………………....................
Додаток 2…………………………………………………………............
Додаток 3…………………………………………………………….........
ВСТУП
Завданням виробничої практики є закріплення теоретичних знань, отриманих студентами за час навчання у вищих навчальних закладах, поглиблення професійної підготовки спеціаліста, ознайомлення і набуття досвіду на робочих місцях, підвищення рівня знань з питань конкретної економіки, оволодіння практичними вміннями і навичками майбутньої професії. Виробнича практика для студентів забезпечує можливість отримання досвіду та продовження наукового дослідження в сфері економіки підприємства. Тому в результаті проходження практики і складання звіту по ньому я намагатимусь висвітлити всі необхідні питання, якнайповніше їх розкрити, зробити їх аналіз, дати певну оцінку явищам і процесам, які відбуваються на підприємстві та зробити певні висновки.
На даному підприємстві я мала змогу ознайомитися з організацією виробництва, слідкувати за процесом ведення облікових документів. Колектив підприємства з розумінням поставився до моєї роботи і намагався у всьому допомагати.
Практика проходила у пансіонаті «Металург» ТОВ «Соціальні ініціативи Запоріжжя» (с. Новоконстантинівка, Запоріжська область) у період з 30.06. по 19.07.2014 p.
Мета виробничої практики: вивчення облікового апарату, ознайомлення з діючою системою бухгалтерського та податкового обліку.
Керівник практики на підприємстві - головний бухгалтер ТОВ «Соціальні ініціативи Запоріжжя» Смоляченко І.М.
Таким чином, основними завданнями було:
- ознайомлення з діяльністю підприємства;
- ознайомлення з порядком ведення бухгалтерського обліку;
- вивчення облікового апарату і діючої системи бухгалтерського та податкового обліку організації;
- робота з первинними документами;
- ознайомлення з ІВ, діючими в організації.
Характеристика підприємства
Пансіонат "Металург" розташовується на самому березі Азовського моря в Приазовському районі Запорізької області в 50-ти кілометрах від м. Мелітополь. Пансіонат приймає відпочиваючих протягом чотирьох місяців - з червня по вересень. Всього проходить 9 заїздів по 12 днів.
Територія пансіонату становить 14 гектарів. Одночасно в ньому може відпочивати більше 500 чоловік. Тут є відкриті спортивні майданчики, тенісні корти, ігрові автомати, дитячий майданчик для найменших, ігрова кімната, живий куточок, а також величезний вибір розваг на воді: прокат човнів, катамаранів, водна гірка. Проводяться дискотеки та вечори відпочинку.
Для тих, хто віддає перевагу спокійному відпочинку працює хороша бібліотека. До послуг відпочиваючих більярдна, кафе, бар, магазин та кіоски. Для організації дозвілля проводяться танцювальні вечори, дискотеки, вечори відпочинку. В відмінному стані утримуються набережна і пляжна зона. Є всі умови для любителів рибної ловлі.
У 2009 році введено в експлуатацію спальний корпус №2 підвищеної комфортності. Новий корпус - це 48 комфортабельних номерів житловою площею від 18 до 47 квадратних метрів. З них - 24 двокімнатних номери категорії "Люкс". Номери обладнані повним комплектом високоякісних меблів, душовими кабінками з гарячою водою, санвузлами. Всі номери з балконами, в кожному з них встановлено кондиціонери, є холодильник і телевізор.
Пансіонат орієнтований на лікування та профілактику захворювань органів дихання, кровообігу, опорно рухової системи, шкірних захворювань. Новий лікувальний корпус оснащений найдосконалішою медичною технікою. Створені максимально комфортні умови для психологічної та фізичної розвантаження, прийняття призначених лікарем процедур.
У програму оздоровлення входять наступні послуги:
-попередній загальний медичний огляд у лікаря терапевта, педіатра (при необхідності - у лікаря-невропатолога і фізіотерапевта), призначення процедур, спостереження впродовж всього перебування в пансіонаті;
- фізіотерапевтичні процедури: світлолікування - лазеротерапія та пайлертерапія, електропроцедури - УВЧ, д'Арсонваль, магнітотерапія, гальванізація, діатермія;
- фітотерапія і інгаляція;
- лікувальні ванни (три гідромасажні ванни "Акваделіція" і одна гальванічна чотирьохкамерна "Електро" виробництва Словаччина);
- ручний і механічні види масажу, ультразвук;
- "ТРАКомпьютер" - механічне витягування хребта і шиї (пр-во Німеччина);
- кабінет теплолікування: парафінові і озокеритові аплікації, стоматологічний кабінет.
Соціальна політика підприємства
ВАТ «Запоріжсталь» у своїй діяльності дотримується принципів корпоративної соціальної відповідальності та сталого розвитку.
Основні напрямки соціальної політики підприємства - постійне підвищення рівня життя працівників, створення умов для повноцінної праці і відпочинку, адресна та благодійна допомога малозабезпеченим і нужденним, якісне медичне обслуговування.
Соціальні програми МК «Запоріжсталь» включають в себе підтримку працюючих співробітників і ветеранів комбінату, можливість оздоровлення та санаторно-курортного лікування, організацію літнього відпочинку та оздоровлення дітей запоріжсталівці, підтримку молодіжних ініціатив, надання матеріальної допомоги, котрі йдуть у відпустку, премії до святкових дат, участь у спортивних та культурних заходах і багато іншого.
Один із соціальних пріоритетів МК «Запоріжсталь» - турбота про ветеранів комбінату. Підприємство матеріально підтримує непрацюючих пенсіонерів - це щомісячні виплати, виплати до державних свят і до дня літньої людини. Ветерани комбінату можуть відпочивати і оздоровлюватися в санаторії-профілакторії та пансіонаті. Також «Запоріжсталь» на постійній основі підтримує свої ветеранські організації.
Комбінат проводить ряд заходів соціальної спрямованості за допомогою пансіонату «Металург».
Основне завдання пансіонату є організація відпочинку створення та зміцнення здоров'я робітників страхових органів прокуратури та членів їхнім родинам. У цих цілях пансіонат створює нормальні житлові і побутові умови, забезпечує відпочиваючих необхідними приладдям побутовою інвентарем, організує культурно-масові і спортивно-оздоровчі заходи.
Пансіонат "Металург" дає можливість провести відпочинок на Азовському морі в номери різного рівня комфорту. Пансіонат "Металург" може запропонувати для відпочинку 48 номерів, з них 24 номери мають дві кімнати, категорії Люкс.
У пансіонаті відпочивальники готові взяти на прокат різний пляжний і спортивної інвентар, а також щодо їхніх послуг різна культурна та розважальна програма.
Структура управління
«Запоріжсталь» є юридичною особою, має самостійний баланс, свої поточні рахунки в установах банку, здійснює бухгалтерський облік, веде статистичні та інші види звітності в установленому законодавством порядку. Користується правом оперативного управління, закріпленим за нею майном, має печатку, штамп встановленого зразка.
Матеріально-технічну базу складають основні фонди та оборотні активи, а також інші матеріальні цінності та фінансові ресурси, які відображені в самостійному балансі установи.
Підприємство має право здавати в оренду будівлі, споруди, обладнання, а також списувати їх з балансу, якщо вони зношені або морально застаріли.
Управління підприємством здійснюється відповідно до його Статуту. Підприємство є юридичною особою, користується правами і виконує обов'язки, пов'язані з його діяльністю. Управління підприємством здійснюється на базі певної організаційної структури. Структура підприємства та його підрозділів визначається підприємством самостійно. При розробці організаційної структури управління необхідно забезпечити ефективний розподіл функцій управління за підрозділами.
Структура управління може змінюватися у часі відповідно до динаміки масштабів і змісту функцій управління.
Пансіонат очолює Генеральний директор – Шестопалов В. П., який організує всю роботу підприємства і несе повну відповідальність за його стан і діяльність перед державою і трудовим колективом. Директор представляє підприємство у всіх установах і організаціях, розпоряджається майном підприємства, укладає договори, видає накази по підприємству, відповідно до трудового законодавства приймає та звільняє працівників, застосовує заходи заохочення і накладає стягнення на працівників підприємства, відкриває в банках рахунки підприємства.
У безпосередньому підпорядкуванні у Генерального директора знаходяться менеджери / директори відділів. Менеджерам відділів підпорядковуються заступники. Потім йдуть старші зміни, а за ними рядові співробітники.
Комерційний директор здійснює оперативне планування, реалізацію поставлених завдань, вносить відповідні корективи та здійснює контроль за процесом виконання плану. Комерційний директор здійснює ціноутворення, прогнозування, економічний аналіз та управління персоналом. Свою діяльність, виходячи з стратегії розвитку підприємства, яке визначає генеральний директор, він будує на основі інформації, отриманої від фінансового директора, менеджера по збуту та головного бухгалтера.
Права і обов'язки керівництва визначаються виходячи з потреб задоволення бажань клієнтів через наявні можливості та ресурси. Оперативні рішення, зумовлені необхідністю задоволення потреб клієнтів, спираються на строго зафіксовану ієрархію. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень лежить на вищому ланці управління. Підрозділи є функціональними ланками, кожна з яких використовує свою специфічну технологію, але всі разом вони мають загальну мету - задоволення потреб клієнтів.
Підрозділи можуть бути орієнтовані на виробництво продукції, наприклад, кухня або пральня, надання послуг, наприклад, ресторан або служба покоївок, або на інформаційне обслуговування, наприклад, служба портьє, служба бронювання і т.д. Аналіз організаційної структури готелю починається з розгляду ролі вищої управлінської ланки. В цю ланку входять власники готелю, генеральний директор.
Загальні рішення стратегічного характеру приймаються власниками підприємства і генеральним директором. Стратегічною метою підприємства, яка визначається самими власниками, є орієнтація на прийом і обслуговування в основному бізнес туристів. Готель надає харчування своїм гостям в ресторані розташованому в готелі.
Генеральний директор є посередником між власниками підприємства та управлінським персоналом з одного боку і гостями з іншого. Принципово ця функція може бути охарактеризована як функція перекладу загальних постановочних завдань, що визначаються власниками в конкретні управлінські рішення. Крім того, на генеральному директорі лежить вирішення величезного числа завдань, наприклад, прийняття орієнтованих на обраний сегмент ринку рішень, спрямованих на задоволення потреб клієнтів, визначення загальних напрямків політики готелю в рамках поставлених цілей і завдань, в тому числі проведення фінансової політики, до якої можуть бути віднесені такі питання, як визначення лімітів видатків на утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні та господарські потреби. До відання генерального директора можна віднести принципові питання закупівельної політики, зокрема орієнтацію на певних постачальників. Власники підприємства та генеральний директор вправі визначити коло постачальників, ділові відносини з якими готель підтримуватиме в першу чергу.
Вище керівництво має право вирішувати також яка система розрахунків з клієнтами найбільш краща, які кредитні картки будуть прийматися в першу чергу і т.д. Частина цих питань може бути передана на рішення нижчестоящим управлінським ланкам, якщо обсяг повноважень та обов'язків генерального директора великий, і він в силу об'єктивних причин не в змозі всі їх виконувати.
Далі, якщо ми будемо рухатися вниз по адміністративній драбині, ми побачимо керівників структурних підрозділів, які володіють повноваженнями прийняття оперативних рішень в рамках своїх підрозділів.
Служба управління номерним фондом включає до свого складу підрозділу і персонал, який грає важливу роль в процесі реєстрації прибуття і організації розміщення клієнта в готелі. До підрозділу номерного фонду зазвичай відносять співробітників служби прийому та розміщення і підрозділів господарського забезпечення та обслуговування готелю, а також так званий обслуговуючий персонал в уніформі готелю, паркувальників автомашин, швейцарів, носильників.
Пансіонат «Металург» здійснює своєї діяльності згідно з затвердженої кошторисом його зміст, забезпечує суворе дотримання режиму економії газу й раціональне використання виділених фінансових, трудових і матеріальних ресурсів. Пансіонат веде самостійний бухгалтерський.
Суспільство філій та представництв не має.
Служба прийому і розміщення.
Служба прийому та розміщення - одне з головних підрозділів готелю. Знаходиться служба на 1 поверсі, у вестибюлі, здійснює реєстрацію перебувають гостей, розподіл номерного фонду, виписку і розрахунки з клієнтами, прийом телефонних дзвінків, з'єднання з номерами гостей, передача різного роду інформації та багато іншого. Це місце є по суті центром контролю за наданими послугами і дозволом технічних і організаційних проблем. Крім того, у разі виникнення критичних ситуацій (пожежа, необхідність надання медичної допомоги клієнтам і т.д.) стійка адміністратора служить місцем організації оперативних дій. До інших функцій служби прийому та розміщення відноситься прийом і розподіл поштових, факсимільних та електронних повідомлень, а також касове обслуговування клієнтів. Касири здійснюють обробку та нарахування платежів за надані послуги, включаючи їх на рахунок гостя, який пізніше перевіряється службою нічного аудиту, яка проводить бухгалтерські операції, в яких підсумовуються витрати гостей по всіх підрозділах (ресторани, бари тощо) готелю. Персонал стійки адміністратора перевіряє також всі непогашені дебіторські заборгованості, і щодня повідомляємо про це керівництво готелю.
Як було зазначено вище в обов'язки співробітників служби прийому та розміщення входить бронювання номерів, реєстрація та розселення гостей, координація та контроль надаваних послуг, складання звіту про статус номерів, операції з рахунками клієнтів, робота з клієнтською базою даних і надання гостям і відвідувачам всієї необхідної інформації і готелі.
Залежно від потреб служби і наявності співробітників складається графік змінної роботи. Зміни підрозділяються на:
денну - 9.00-21.00ч.
нічну - 21.00-9.00ч.
Реєстрація гостей - основна функція служби прийому. Тут відбувається процес оформлення оренди номерів, що супроводжується реєстраційними записами. Ці записи містять інформацію про гостя, включаючи його або її домашню адресу і телефон, дані паспорта, дату в'їзду і передбачувану дату виїзду, спосіб оплати (готівковий розрахунок, по кредитній карті або безготівковий розрахунок).
Служба прийому і розміщення зазвичай відповідає за інформаційне обслуговування, координацію і контроль над усією сукупністю послуг, що надаються готелем. Як зазначалося, всі функціональні служби готелю підрозділяються на центри прибутку і допоміжні. За визначенням центри самі по собі прибутку продають послуги гостям та відвідувачам приносячи прибуток. Допоміжні центри самі по собі прибуток не приносять, але забезпечують роботу перших. Іншим критерієм класифікації підрозділів служить їх взаємодія з гостями, пряме або непряме. Але навіть якщо персонал не спілкується безпосередньо з гостями, наприклад не приймає замовлення, не реєструє гостей при в'їзді і т.д. тим не менше, їм надаються послуги з прибирання кімнат, ремонту устаткування і виправленню помилок в рахунку клієнта.
Персонал секції касових операцій працює в першу чергу з файлами гостя - документами, де фіксуються всі нарахування на рахунок клієнта за поточний візит. Касові апарати з'єднані з центральною комп'ютерною системою і нарахування за придбання різного роду послуг автоматично відбиваються на рахунку гостя в комп'ютері служби прийому та розміщення. Касові апарати розташовані в місцях, де гість може зробити покупку. Вони допомагають економити величезну кількість часу і уникнути паперової роботи. Щоденна розшифровка дебіторських рахунків, що проводиться нічним аудитором, одночасно є і перевіркою операцій відділів та повної роздруківкою рахунків гостей. Ця розшифровка дозволяє також проводити розрахунки з клієнтами, які хочуть виїхати рано вранці.
Характеристика відділів
Відділ Кадрів. Персонал відділу займається тим, що намагається правильно організувати роботу всього персоналу готелю, раціонально розподілити наявний персонал, наймає новий персонал, виконує функції профспілки, намагається вирішити всі конфліктні ситуації, запобігти їх появі.
Відділ продажів. Займається плануванням завантаження. Укладення договорів з компаніями. Організація групових бронювань.
Фінансовий відділ. Система взаєморозрахунків з клієнтами, які здійснюють оплату послуг за безготівковим розрахунком. Фінансові операції усередині готелю. Фінансове планування.
Господарський відділ. Обслуговування номерного фонду (прибирання, прання, прасування), прибирання громадської території, прибирання службових приміщень.
Відділ «Барів та ресторанів». Організація харчування (регулярне, банкети) як гостей, так і персоналу.
1 2 3