Ім'я файлу: Експеримент.pptx
Розширення: pptx
Розмір: 1195кб.
Дата: 21.04.2023
скачати
Пов'язані файли:
на урок.docx
Проект з хімії на тему “Виявлення крохмалю у харчових продуктах”Розширення: pptx
Розмір: 1195кб.
Дата: 21.04.2023
скачати
Пов'язані файли:
на урок.docx
Мої завдання:
1. Дізнатись як можна визначати крохмаль.
2. Провести експерименти.
3. Зробити висновки.
З інтернет-джерел я дізнався:
Крохма́ль (лат. amylum), (С6Н10О5)n — рослинний високомолекулярний полісахарид амілози і амілопектину, мономером яких є глюкоза. Можна виявити дією розчину йоду.
З підручника мені стало відомо, що крохмаль міститься у продуктах харчування рослинного походження
Як виявляють крохмаль?
Крохмаль із розчином йоду дає синє забарвлення (амілоза дає синє забарвлення, а амілопектин — від червоного до фіолетового). Реакція з йодом дає змогу виявити навіть мільйонну частину крохмалю в розчині.
Потрібно капнути на харчовий продукт аптечним розчином йоду. Якщо крохмаль є – утворюється синьо-фіолетова пляма.
(Роботу проводили під наглядом дорослих у рукавичках!)
Мій експеримент з картоплею та хлібом:
Результат моєї роботи:
1. Я дізнався, що крохмаль можна виявити йодом!
- 2. Здійснив домашній експеримент з картоплею та хлібом.
3. Встановив, що у цих продуктах і справді є крохмаль!