Урок 3
Прикраси страв: основні правила
Страви можна прикрасити за допомогою канапе й медальйонів, які можуть служити не тільки прикрасою основного блюда, але й окремою закускою. Прикраси дуже привертають до себе увагу, тому, не варто цим зловживати. Надлишок прикраси основної страви тільки перенасичує композицію, а також може створити непотрібну строкатість головної страви.
Прикрашаючи головні страви святкового стола, потрібно володіти не тільки художнім смаком, але ще й фантазією. Потрібно також знати, які прикраси підійдуть, наприклад, для рибної страви, а які для овочевої страви.
Також прикраси повинні сполучатися з основною стравою і тільки тоді це буде виглядати дійсно красиво й апетитно. Якщо святкова страва красива сама по
собі, то додаткові прикраси їй не потрібні. Вони можуть тільки зіпсувати красу страви.
Виготовити прикраси для страв можна з будь-яких фруктів, овочів, ягід, цитрусових і зелені. Але потрібно знати, які саме брати фрукти або овочі для прикрас. От, наприклад, занадто тендітні й соковиті овочі не підійдуть для того, щоб з них зробити прикраси, тому що не вийде вирізати саме ту форму або фігурку, що необхідна для прикраси.
Тому, потрібно не тільки мати фантазію, щоб зробити прикраси для страв, але ще й знати, які овочі й фрукти для цього необхідні. А це можна зробити завдяки кулінарним рецептам, по яких не тільки можна приготувати смачні страви, але й навчитися, як правильно їх прикрашати.