Ім'я файлу: Торт птичка.doc
Розширення: doc
Розмір: 31кб.
Дата: 12.05.2021
скачати
Пов'язані файли:
Андрійчук.doc
Розширення: doc
Розмір: 31кб.
Дата: 12.05.2021
скачати
Пов'язані файли:
Андрійчук.doc
Торт “Птичье молоко” - самый нежный и изысканный десерт, оригинальный рецепт! Сначала этот рецепт может показаться вам сложным, но мы уверяем вас, что всё намного легче чем кажется. Торт совсем не сложно приготовить! “Птичье молоко” настолько вкусный десерт, что вы не сможете им насытиться. Торт очень пышный и мягкий. В один из выходных, обязательно побалуйте своих родных знаменитым на весь мир птичьим молоком. Ингредиенты: 4 яичных желтка 340 гр сахара 170 гр сливочного масла 100 гр муки 5 гр разрыхлителя 4 яичных белка 1 щепотка соли 50 мл сгущенного молока не варенного 100 мл воды 8 гр агар-агар 50 гр черного шоколада 80 мл сливок Приготовление: 1. Взбейте миксером на средней скорости 70 гр мягкого сливочного масла и 70 гр сахара. Смесь должна стать пышной. Добавьте (по одному) желтки мешая до однородной консистенции. 2. Добавьте муку с разрыхлителем и смешайте аккуратно ложкой снизу вверх. Постелите на противень пергаментную бумагу и смажьте его сливочным маслом. Перелейте смесь на противень, разровняйте поверхность коржа и выпекайте при температуре 180°C, около 12 минут. После выпекания, с помощью крышки, диаметром 20 см вырежьте круглый корж. 3. 100 гр мягкого сливочного масла надо мешать миксером на низкой скорости около 5 минут (пока масло не станет светлее по цвету), после чего понемногу добавляйте в масло сгущенное молоко, продолжая перемешивать, уже на высокой скорости. Крем отложите в сторону и приготовьте сироп. 4. В небольшую кастрюлю насыпьте 270 гр сахара, налейте воду, агар-агар и доведите до кипения на маленьком огне. Сироп варится довольно активно и обильно пенится. Его надо варить до 110°C. 5. Взбейте яичные белки с разрыхлителем, на высокой скорости, пока они не приобретут консистенцию упругого безе. Продолжая взбивать белки, добавьте в них сироп, аккуратно, чтобы он попадал сразу в яичную смесь. Взбивайте безе на высокой скорости до блеска. 6. Понизьте скорость миксера до минимума и по одной ложке добавьте масляной крем. Продолжайте перемешивать крем, пока масло полностью не смешается с кремом. 7. В кулинарное кольцо поместите круглый корж, сверху налейте суфле, разровняйте ложкой. Поставьте будущий торт в холодильник на 4 часа. 8. На водяной бане растопите шоколад со сливками. Мешайте пока шоколад полностью не растает и снимите глазурь с огня. Остудите смесь около 2 минут, и перелейте шоколадный ганаш на торт. Выровняйте поверхность десерта. Поставьте торт в холодильник на 4 часа. Украсьте торт шоколадными конфетами. Наслаждайтесь изумительным вкусом классического торта! Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 60 минут Уровень сложности: легко Подавать: на десерт Категории: десерт, видео, кондитерские изделия, торт Числ порций: 8