Тестування «БІЛКИ»
1.
Мономерами білків є:
A.
амінокислоти
B.
глюкоза
C.
нуклеотиди
D.
етилен
2.
Білки в організмах не виконують функції (кілька відповідей):
A.
рухова, захисна
B.
збереження спадкової інформації
C.
енергетична, транспортна
D.
запасаюча, теплоізоляція
3. Амфотерні властивості білків обумовлені наявністю таких груп:
A. СООН і -ОН. ОН і -СОН. і -ОН. СООН і -NH
2 4. Виявити білки в органічних речовинах можна за допомогою:
A. реакції«срібного дзеркала»
B. індикатором
C. біуретової реакції
D. розчину йоду. Чому, коли ввести в кров людині яєчний білок, вона гине, а коли з’їдає
його - ні?
6. Як ви вважаєте, чи можна на тривалий час замінити білкову їжу на їжу,
що складається тільки з жирів та вуглеводів?
Тому що білки це матеріал для будівництва організму.
7. Які зміни відбуватимуться в організмі людини за такої дієти?
8.
О. У трьох пробірках містяться: розчини білку, крохмалю, оцтової
кислоти. Як їх відрізнити?
Розчин білка можна розпізнати за допомогою біуретової реакції, яка полягає в дії купрум (ІІ) гідроксиду й супроводжується появою фіолетового забарвлення.
Розчин оцтової кислоти можна розпізнати:
1. Діючи солями карбонатів, в результаті реакції виділяється вуглекислий газ + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O
2. За допомогою індикаторів, які отримають колір забарвлення кислотного середовища.
Наявність крохмалю в розчині можна підтвердити за допомогою йодної
настоянки, крохмаль утворює з йодом сполуку темно-синього кольору.
10.Денатурацію спричиняють:
A. температура. сильні кислоти, луги,
C. солі важких металів (свинець, ртуть, цинк, мідь)
D. спирт. струшування
F. карбонатна кислота
G. радіація.
11.У природі білки поширені:
A. тільки в організмах рослин і тварин
B. тільки в організмі людини
C. є найважливішою складовою організму рослин, тварин, людини
D. трапляються яку живій, так і неживій природі
12.Спіралевидна просторова конфігурація поліпептидного ланцюга називається:
A. первинною структурою. вторинною структурою. третинною структурою. четвертинною структурою
кислоти. Як їх відрізнити?
Розчин білка можна розпізнати за допомогою біуретової реакції, яка полягає в дії купрум (ІІ) гідроксиду й супроводжується появою фіолетового забарвлення.
Розчин оцтової кислоти можна розпізнати:
1. Діючи солями карбонатів, в результаті реакції виділяється вуглекислий газ + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O
2. За допомогою індикаторів, які отримають колір забарвлення кислотного середовища.
Наявність крохмалю в розчині можна підтвердити за допомогою йодної
настоянки, крохмаль утворює з йодом сполуку темно-синього кольору.
10.Денатурацію спричиняють:
A. температура. сильні кислоти, луги,
C. солі важких металів (свинець, ртуть, цинк, мідь)
D. спирт. струшування
F. карбонатна кислота
G. радіація.
11.У природі білки поширені:
A. тільки в організмах рослин і тварин
B. тільки в організмі людини
C. є найважливішою складовою організму рослин, тварин, людини
D. трапляються яку живій, так і неживій природі
12.Спіралевидна просторова конфігурація поліпептидного ланцюга називається:
A. первинною структурою. вторинною структурою. третинною структурою. четвертинною структурою