Ім'я файлу: Охолодження пивного сусла відбувається через двохсекційний пласт
Розширення: docx
Розмір: 14кб.
Дата: 19.02.2020

  1. Охолодження пивного сусла відбувається через двохсекційний пластинчастий теплообмінник. Охолодження відбувається в дві стадії: спочатку сусло охолоджується на варниці приблизно до 95°C ( самоохолодження). Потім сусло охолоджується через теплообмінник до температури бродіння (14°C). Системою охолодження є теплообмінник, охолодження відбувається водою. Водою охолоджується через високу температуру сусла, гліколь не впорається з охолодженням. Температура сусла у СВК при надлишковому тиску 105°C, яка при самоохолоджувані падає до 95°C.

  2. ЦКБА – має чотири зони охолодження (рубашки), куди із енергетичного цеху подається етиленгліколь. Охолодження здійснюється через клапана подачі гліколю до заданої температури в программі (15-17°C). Відпрацьовані дріжджі охолоджуються разом з пивом в ЦКБА до температури 4°C. В подальшому відпрацьовані дріжджі не охолоджуються. Виробничі дріжджі зберігаються у дрожжових ємностях (дріжжанки), під час знімання дріжджів з ЦКБА вони охолоджуються через теплообмінник до температури 2°C, після чого через рубашки етиленгліколем підтримують температуру в дріжжових ємностях. Під час розмноження дріжджів у пропоргаторі, дріжджі охолоджуються через етиленгліколеві рубашки до температури бродіння.

  3. Температура в бродильному відділенні підтримується за рахунок етилен гліколевих рубашок, які є на конусах ЦКБА.

скачати

© Усі права захищені
написати до нас