Ім'я файлу: Презентация БУРЯК СТОЛОВИЙ.pptx
Розширення: pptx
Розмір: 171кб.
Дата: 02.12.2022
скачати
Пов'язані файли:
Показники якості товарів. Класифікація, асортимент цукру.docx
Технологія вирощування капусти.docx

Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ СТОЛОВИХ БУРЯКІВ
  • Біологічні та ботанічні особливості.
  • Вимоги до умов вирощування (тепла, вологи, ґрунту).
  • Найбільш поширені сорти.
  • Попередники, система удобрення та обробіток ґрунту.
  • Сівба та догляд за посівами.
  • Заходи захисту від шкідливих організмів

Буряк - одно- та дворічна, перехрестнозапильна трав'яниста рослина, овочева, а також кормова і сахороностна культура. За формою коренеплід буває округлий, плоский і циліндричний. Містить білка до 2 %, цукрів 14,5 %, солі калію, кальцію, магнію, фосфору. На відміну від моркви в буряку немає каротину, але більше аскорбінової кислоти. У їжу вживають коренеплоди і листя молодих рослин, готують салати, буряківники, борщі, оладки, ікру, маринують і т.д. При ранньому споживанні (пучкового буряка) використовують молоді листя і черешки у свіжому, вареному і тушкованому вигляді.

Рослина волого- і світлолюбна, досить холодо- і засухостійка. Культуру вирощують на всіх континентах, в Україні - у всіх землеробських районах, окрім Криму. Буряк більш вимогливий до тепла, ніж морква. Оптимальна температура для росту коренеплодів +16..+22°С. Пристосована до підвищеної засоленості ґрунтів, але вони повинні бути нейтральними і добре забезпечені поживними елементами.

Вегетаційний період у залежності від сорту 60-120 днів. Кожна насінина більшості сортів дає початок декільком проросткам, тому культура вимагає своєчасного проріджування. Існує і сорт одноростковою буряка (Однопаростковий).

Вимоги до умов вирощування

Вимоги до тепла. Рослини вимогливiшi до тепла, ніж iншi коренеплоди. Насіння буряка проростає при температурі 6-8 ºС, оптимальна для проростання – 15–25 ºС. Прогрівання ґрунту навесні впливає на строки посіву та iнтенсивнiсть проростання насіння. При температурі ґрунту 4 ºС сходи з’являються через 20–22 дні, при 10 ºС - через 10–12 днів, при 15–18 ºС через 4–5 днів, при необхідному забезпеченні вологою.

Максимальні прирости маси коренеплоду спостерігаються при температурі вдень у межах 21 ºС, вночі 17-19 ºС та вiдповiдно достатній вологості ґрунту і повітря. При зниженні температури до 8–11 ºС ріст листків припиняється, а маса коренеплоду підвищується завдяки відтоку асимiлянтiв з листків. Дорослi рослини буряка витримують приморозки до мінус 2–4 ºС.

Вимоги до вологи. Буряк більш вимогливий до вологості ґрунту, ніж морква. Найбільша потреба у волозі припадає на період проростання насіння i укорінення сходів, а потім у період розвитку листкової поверхні.

Вимоги до ґрунту. Кращими ґрунтами для вирощування буряка столового є багаті на поживні речовини суглинки, супіски та чорнозем з дрiбногрудочкуватою структурою.

Найбільш поширені сорти.

Болівар. Високоврожайний (до 900 ц/га) сорт столового буряка для вживання в свіжому вигляді, для зберігання і переробки. Коренеплоди округлові форми, однорідні по розмірам, м’якоть рівномірного кольору без концентричних кілець. Придатний як для отримання літнього, так і пізнього (на зберігання) врожаю.

Багряний. Середньостиглий. Коренеплід видовженоконiчний, з сильним збігом, масою 155 г. М’якуш яскраво-темно-бордовий. Вміст бетанiну до 200 мг %. Урожайність понад 50,0 т/га.

Бордо Харкiвсъкий. Середньостиглий. Коренеплід кулястий, м’якуш фiолетово-бордовий. Лежкий. Товарна урожайність 49,0- 53,0 т/га.

Дій. Ранньостиглий. Коренеплід округло-овальний, масою 380- 410 г. М’якуш темно-червоний з фіолетовим вiдтiнком. Урожайність до 40,0 т/га.

Делікатесний. Середньостиглий. Коренеплід округлий. М’якуш темно-червоний. Стійкий проти гнилей. Урожайність до 60,0 т/га.

Технологія вирощування столових буряків. Вибір попередника. В овочевих сівозмінах столові буряки краще всього розміщувати наступною культурою після внесення органічних добрив. Гарними та допустимими попередника для них є огірки, рання капуста, картопля, цибуля, горох, озима пшениця, томати, перець та баклажани. При повторних посівах столових буряків врожайність різко знижується, коренеплоди вражаються хворобами і шкідниками. Тому буряки повертають на теж поле через 3-4 роки.

Система удобрення. Внесення органічних добрив безпосередньо під столові буряки негативно впливає на формування врожаю, тривалість зберігання коренеплодів, сприяє накопиченню нітратів.

Столові буряки добре реагують на внесення мінеральних добрив. На протязі вегетаційного періоду вони потребують різну кількість елементів живлення. В період 5 від появи сходів до формування коренеплодів найбільш ефективним буде азотне підживлення, а на початку формування коренеплодів, в процесі накопичення в них поживних речовин зростає вплив калійних добрив, які сприяють утворенню вуглеводів. Необхідну кількість мінеральних добрив розраховують балансовим методом на основі агрохімічного аналізу ґрунтів.

Встановлено, що для формування 10 т коренеплодів буряки виносять з ґрунту 27-40 кг N, 11-15 кг Р2О5. 30- 43 кг К2О. Розрахункову кількість мінеральних добрив найбільш доцільно вносити за декілька прийомів.

Під оранку (основне внесення) – 25 % азотних, 60 % фосфорних та 50 % калійних добрив. Одночасно з посівом вноситься N15Р15К15, решту мінеральних добрив необхідно вносити на протязі вегетаційного періоду з поливною водою, враховуючи, що більшу частину калійних добрив доцільно вносити в фазі «початок формування коренеплодів – технічна стиглість». Відомо, що надлишок азотних добрив сприяє накопиченню нітратів в коренеплодах, гранично норма яких складає 1400 мг/кг. Через це доза азотних добрив не повинна перевищувати 180 кг/га д.р. Їх необхідно вносити за декілька разів. За місяць до збирання вносити азотні добрива не рекомендується. Столові буряки позитивно реагують на внесення мікроелементів: марганцю, бору та міді.

Основний обробіток ґрунту. Грунт обробляють за типом напівпару. Починають його обробіток відразу після збирання попередника. Поле обробляють дисковими лущильниками ЛДГ-5, ЛДГ-10 або дисковими боронами БДТ-10, БДТ-7 та БДВ-6,5 на глибину 6–8 см. При цьому мiнеральнi добрива можна i не вносити. Якщо ж буряк столовий висівають на ґрунтах з низьким вмістом поживних речовин, доцільно вносити їх у дозах: Полісся N60P90K90, Лісостеп N60-45P90-60K90-60, Степ N45P60K60. Глибина осінньої оранки - 27-30 см, що дає можливість на фоні гербіциду провести ефективну боротьбу з бур’янами.

Передпосівний обробіток ґрунту. Весною поле боронують (закривають вологу), комбінованим агрегатом вносять гербіциди (культиватор УСМК-5,4Б + обприскувач, борони ЗОР-0,7) до посіву або до сходів буряка.

Сівба. Строки сівби. Посів столових буряків проводять при прогрівання верхніх шарів ґрунту (3-6 см) до температури 6-8 0С. В Степу це орієнтовно І-ІІ декади квітня, в Лісостепу – ІІ-ІІІ декади квітня, на Поліссі – ІІІ декада квітня – І декада травня. Для тривалого зимового 6 зберігання в південному регіоні актуальними є літні (ІІІ декада травня – І-ІІ декади червня) посіви столових буряків при крапельному зрошенні. В цьому разі буряки сіють другою культурою після ранніх овочів: редиски, цибулі на перо та інших зелених культур.

Спосіб сівби. Висів проводять широкорядним способом з міжряддям 45 см, широкополосним (відстань між центрами смуг 45 см) або стрічковим (40+40+60 см), використовуючи сівалку овочеву або бурякову ССТ-12Б.

Норма висіву. Багаторосткові сорти висівають нормою 12-16, одноросткові – 8–10 кг/га на глибину 3 см на важких ґрунтах i 4–5 см - на супіщаних.

Догляд за посівами. Після висіву площу коткують кільчасто-шпоровими котками. Догляд за посівами полягає у міжрядному обробітку, прополюванні, зрошенні, захисті рослин від шкiдникiв i хвороб. При утворенні ґрунтової кірки i з’явленні поодиноких сходів бур’янів посіви боронують упоперек рядків легкими боронами ЗБП0,6А. При повних сходах буряка столового глибина міжрядних обробітків становить 5–6 см. Після з’явлення двох справжніх листочків посіви прополюють в рядках i проривають, формуючи густоту 300- 350 тис. рослин на 1 га. Знову проводять міжрядний обробіток на глибину 6-8 см. Третій міжрядний обробіток здійснюють на 8-10 см, потім збільшують глибину обробітку до 12 см. Використовують при цьому культиватори просапні КОР-4,2, УСМК-5,4. Поливають буряк столовий протягом вегетаційного періоду при зниженні вологості ґрунту в розрахунковому шарі до 70–65 % НВ. Припиняють полив за 20-25 днiв до збирання.

Боротьба з бур'янами. При догляді за посівами бур’яни знищують механічним способом, а також використовують хімічні засоби захисту рослин. Із гербіцидів під передпосівну культивацію вносять Гезагард (2-3 кг/га), Стомп (3-6 кг/га). Для знищення бур’янів посіви буряків в фазі другого справжнього листка обробляють гербіцидом Бетаналом (1-1,3 кг/га д.р.).

Заходи захисту від шкідників і хвороб. Найбільш шкодочинними на посівах буряка столового, особливо у фазі сходів, є буряковий довгоносик, бурякова блоха, мiнуюча муха. Для боротьби з ними сходи та дорослi рослини обприскують пестицидами включеними до переліку дозволених препаратів.
скачати

© Усі права захищені
написати до нас