Ім'я файлу: Голуб Д.М. _Екк-22с_ сегментування ринку соку.docx Розширення: docx Розмір: 65кб. Дата: 15.04.2022 скачати Пов'язані файли: Настанова Абсцес шкіри та фолікуліт.pdf Голуб Діна ЕКК- 32 Сегментація ринку соку в Україні Сегментація за продуктом Залежно від способу виробництва: Свіжовичавлений. Такий сік виготовляють зі свіжих фруктів або овочів прямо при споживача. Сік прямого віджиму. Після віджимання сік пастеризують і розливають в асептичну упаковку. Концентрований сік - це сік, одержуваний внаслідок видалення з соку прямого віджиму зайвої води. Відновлений сік. Виходить після змішування концентрованого соку і питної води. Частка маси фруктової основи повинна бути не менше 25%. За походженням виділяють 3 головні види соку: фруктовий (апельсиновий, вишневий, яблучний, грушевий, чорничний і тп); овочевий (морквяний, томатний, гарбузовий); соки дерев (березовий, кленовий). За якістю соки поділяють на: свіжі фрукти та овочі – 100% плодів; фреш (свіжовижаті соки) –100% плодів; прямий віджим – 100% плодів; відновлені соки з концентрату – сік + концентрат + вода; нектари – 25-50% концентрату + вода + цукор; сік з мякотю – 40% концентрату + вода + цукор; морси – не менше 15% концентрату + вода + цукор; сокові напої – 10% концентрату + вода + цукор; соковмісні напої – 1% концентрату + вода + цукор; Що стосується упаковки для соків, то найчастіше купують сік в упаковці об'ємом 1 л. Структура споживання соків в залежності від обсягу упаковки представлена на діаграмі: Найбільше купують сік в картонній упаковці, найменше - в пластиковій пляшці. На вибір соку в більшій мірі впливає його смак, далі - якість продукції, ціна, торгова марка або бренд, виробник і привабливість упаковки. Найбільшою популярністю користуються такі види соку: апельсиновий; мультивітамін; вишневий; виноградний; томатний. Сегментація за споживачами: В середньому житель України випиває 10 літрів соку на рік. Цей показник в 3 рази менше, ніж в Євросоюзі. 10% населення купують сік тільки на свята. 45% українців купують сік кілька разів на місяць. Сегментація по виробникам: Український ринок соків на 95% заповнений вітчизняною продукцією. На імпорт припадає не більше 5%. Найчастіше це соки з екзотичними смаками, виготовлені з фруктів, недоступних вітчизняному виробнику. Україна в великих обсягах експортує сік в такі країни: Польща; Білорусь; Молдова; Казахстан; Австрія; Німеччина. Сегментація за торговими марками Компанія T.B.Fruit – найбільший український експортер соків. Вона експортує 98% своєї продукції за кордон. Компанія займається виготовленням концентрованих соків, виробляє соки під торговою маркою Galicia. PepsiCo – американська транснаціональна компанія, якій належать «Сандора» і «Садочок». «Кока-Кола Беверіджис Україна» - входить до складу Coca-Cola Hellenic Group. Соки представлені 3 брендами: Rich - асортимент складається з 11 найменувань соків і нектарів; Rich Kids - лінійка соків для дітей. Не містить консервантів і штучних добавок; «Добрий». «Вітмарк-Україна» - Компанія була заснована в 1994 році. До складу холдингу входять: СП «Вітмарк-Україна», ВАТ «Одеський консервний завод дитячого харчування», Кучурганський завод, Рахнянсько-Лісовий консервний завод. Компанії «Вітмарк-Україна» належать кілька торгових марок соків, нектарів і смузі: Jaffa, Соковита, Чудо-Чадо, Просто фрукти, Наш сік, Прямо сік. Росинка - випускає різноманітну продукцію, в тому числі соки під торговою маркою Capri Sun. В Україні соки Capri Sun виробляють за ліцензією німецької компанії Wild. Географічний критерій Тип місцевості (село, місто): більша частина споживачів проживають у містах і їх частка становить 90%. Регіон: ніяк не впливає на споживання соку, так як споживачі є по всій території України. Демографічний критерій Стать: хоча соки як продукт споживають однаковою мірою й чоловіки та жінки, проте за кількістю споживачів все ж таки переважають жінки. Вік: найбільше споживання фруктового соку здійснюється споживачами у віці 16-35років, а також 36-60 років. Дещо помітне його споживання до 16 років 20%. Проте в даному випадку можна приблизно зробити висновок, що цільова аудиторія соків приблизно від 16 - до 60 років. Після 60 років споживання соків йде дещо на спад. Рівень доходу: так як соки не відносяться до категорії товарів першої необхідності, вони потрапляють під категорію продуктів, на яких можна заощадити. Серед споживачів сокової продукції найбільший відсоток становлять представники високоприбуткових груп. Так, у цілому близько 90% покупців з високим рівнем прибутків є споживачами соків, нектарів, морсів або соковмістких напоїв. Біля третини покупців не купують жоден із цих видів напоїв, що обумовлено, насамперед, невисоким рівнем доходів населення. Психографічний критерій Стиль життя - люди, які ведуть здоровий спосіб життя, намагаються не купувати пакетований сік. Це викликано високим вмістом цукру в продукті. Вони віддають перевагу сокам, розлитим в пляшки. У такі соки рідко додають підсолоджувачі і консерванти. Поведінковий критерій Шукані вигоди: споживач прагне купити якісний і доступний по ціні сік. Споживачі віддають перевагу великим упаковокам на 2-3 літра, купувати їх економніше. Інтенсивність споживання: сік споживають часто, особливо літом. |