Ім'я файлу: САНІТАРлрлщНІ НОРМИ ПРИ ВИКОНАННІ СТРИЖКИ (1).docx
Розширення: docx
Розмір: 21кб.
Дата: 29.12.2020
скачати
Пов'язані файли:
bestreferat-213555 (1).docx

САНІТАРНІ НОРМИ, ПІДГОТОВЧІ ТА ЗАКЛЮЧНІ РОБОТИ ПІСЛЯ СТРИЖКИ.

Всі види перукарських послуг починаються з прийому клієнта. У цей момент виникає контакт між клієнтом і майстром, який багато в чому визначає подальший процес обслуговування. Саме від цього контакту залежить робочий настрій майстра, що в свою чергу впливає на якість роботи, культуру обслуговування і в кінцевому рахунку - на розширення кола постійної клієнтури.

У підготовчі та заключні роботи входять всі види робіт, які не пов'язані безпосередньо з технологічним процесом виконуваного майстром виду послуг.

Виконання зачіски (в тому числі накрутка на бігуді, розчісування і вичісування волосся), завивка, фарбування, стрижка і миття волосся складають основний виробничий процес. Підготовка ж робочого місця, інструменту, апаратури, білизни та інші роботи, необхідні для виконання конкретної операції, є допоміжними або підготовчими.

Підготовка робочого місця.

Від підготовки робочого місця майстра залежить продуктивність праці, якість робіт, культура обслуговування відвідувачів. Тому при підготовці до роботи необхідно переконатися в наявності потрібних інструментів; розкласти їх в певному порядку; перевірити справність апаратури; наявність чистої білизни, гарячої води і дезінфікуючого розчину, парфумерії та хімікатів; продезінфікувати необхідний інструмент; перевірити гостроту ріжучого інструменту і при необхідності замінити вставні леза бритв.

У жарку пору року при використанні вентилятора відрегулювати силу і напрям повітряного струменя так, щоб вона не заважала роботі.

В даний час робочі місця перукарів виконані в стандартній модифікації (в деяких майстернях з певними відхиленнями). Тому основний інструмент майстра розташовується на туалеті. Від того, як часто застосовується інструмент, залежить і його розташування. Під рукою, т. Е. Справа на туалеті, розташовуються найбільш вживані інструменти. Оскільки інструменти чоловічого і жіночого майстра істотно відрізняються, як і види виконуваних робіт, то і їх розташування не ідентично.

Весь інструмент чоловічого майстра цілком уміщається на туалеті. Інструмент дамського перукаря більш великий, громіздкий і тому вимагає додаткової площі. Розміщення його в тумбочках і ящиках пов'язано з незручностями. Тому доцільно мати пересувні столики. Їхня будова дозволяє розміщувати на декількох рівнях пластмасові сітчасті коробки з необхідним набором інструментів і пристосувань. На туалетному столику повинне розташовуватися тільки наступне приладдя: спиртівка, дезінфікуючий розчин, вата (в ватніце), перекис водню (у флаконі), туалетна вода (одеколон), пудра і шампунь. Якщо в перукарні є раковини для миття голови, вбудовані в туалет, то на кожній з них має бути туалетне мило. Майстер зобов'язаний вимити руки перед обслуговуванням клієнта в його присутності.

Правила і черговість прийому відвідувачів.

Аналіз роботи перукарень показує, що погана організація прийому відвідувачів приводить до ряду недоліків, які негативно впливають на загальний мікроклімат в перукарні, взаємини майстрів і клієнтів, на якість роботи, ритмічність і завантаження протягом усього робочого дня.

Робота перукарів повинна бути організована з урахуванням максимального задоволення потреб як клієнта, так і майстра. Для цього необхідно організувати попередній запис до майстра (головним чином в жіночому залі) у зручний для клієнта час (запис координує майстер). Для обслуговування за попереднім записом в перукарні виділяється приблизно 60% працівників, а 40% здійснюють обслуговування «живої» черги, тобто тих клієнтів, що з різних причин не користуються послугами в порядку попереднього запису. У великих жіночих салонах за черговістю зобов'язаний стежити адміністратор. Він враховує при цьому види виконуваних робіт, їх складність і вартість. Необхідно, щоб більш складні роботи (завивки, забарвлення) виконувалися в порядку черговості всіма майстрами, для чого вводиться журнал. У ньому фіксується чергування вироблення майстрів, що виконують складні операції.

У чоловічих залах попередній запис не виключається, але використовується рідше, так як тривалість обслуговування клієнта тут значно коротша і коливається в середньому близько 15 - 20 хв.

Відповідальність майстра за якість обслуговування.

Майстер несе безпосередню відповідальність за культурне і якісне обслуговування клієнта. Умовою успіху в цій справі є прояв професійної майстерності, створення сприятливої обстановки і вміння дати чітку і вичерпну інформацію. Зовнішній вигляд майстри, наявність необхідного асортименту інструментів, дотримання санітарних норм і виробничої етики переконують клієнта в тому, що роботи будуть виконані добре.

Вищевикладені умови можуть сформуватися тільки в тому випадку, якщо майстер пройшов необхідний курс навчання, володіє добре розвиненим смаком і почуттям міри.

З огляду на мінливість моди і різноманітність форм зачісок, викликаних індивідуальностями клієнтури, майстер повинен стежити за інформаційною літературою, бути пропагандистом сучасної моди і вихователем естетичного смаку клієнток. Важливо, щоб пізнання майстри були різнобічними і не обмежувалися яким-небудь одним видом робіт. Він повинен досконало виконувати всі види стрижок, зачісок з довгого і короткого волосся, Забарвлення волосся, термічну і хімічну завивку по досконалої технології.

Відповідальність майстра за якість обслуговування включає в себе і відповідальність за стан робочого місця, інструменту та перукарського білизни.

Велике значення для хорошої роботи перукарні має правильна організація оплати послуг.

В даний час існує два види - попередня і оплата після виконання роботи.

Попередня оплата проводиться тільки в жіночих залах. Клієнтка обумовлює в касі необхідний перелік послуг, оплачує їх і з чеком йде до майстра. Він записує в робочу картку види роботи, суму грошей, номер чека і приступає до обслуговування клієнта. Чек повинен перебувати у клієнтки до кінця обслуговування.

Оплата після виконання роботи проводиться переважно в чоловічих залах. У цьому випадку майстер має можливість переконати клієнта в необхідності виконання додаткових процедур, наприклад, таких, як миття волосся, профілактичне лікування волосся і шкірного покриву голови, застосування одеколону кращих сортів та інше. Це, з одного боку, приносить клієнту користь, а з іншого - сприяє виконанню виробничого плану.

Після обслуговування клієнта майстер записує в робочий лист перелік виконаних робіт із зазначенням загальної суми. Оплату клієнт здійснює через касу, а робочий лист повертає майстрові.

Попередня оплата має істотний недолік, так як клієнт обумовлює лише основний вид роботи (стрижка, завивка і т. д.) І оплачує тільки його. Якщо будуть потрібні додаткові роботи, клієнту доводиться робити доплату, але частіше за все він просто відмовляється від додаткових послуг. Крім того, попередня оплата забирає у майстри певний час на оформлення робочого аркуша, де необхідно, крім перерахованих послуг, зробити запис номера чека, доплату і т. Д.

Має свої недоліки і другий вид оплати послуг - клієнт повинен йти в касу з робочим листом, а після оплати відносити його майстру.

В останнім часом помітно прогресує метод оплати послуг, побудований на взаємній довірі, т. е. робота за договором. Клієнт згідно з прейскурантом розраховується безпосередньо з майстром. Відпадає необхідність ведення робочого листа, значно економиться час майстра, скасовується посада касира, полегшуються розрахункові операції в бухгалтерії, а головне - такий метод більше задовольняє клієнта. Всі розрахункові операції зводяться до отримання грошей від клієнта з подальшою здачею їх в кінці зміни бригадиру або завідувачу.

Для обліку роботи в перукарні є графік, в якому зазначається доводяться майстру план і його виконання по днях. Це дає перукаря можливість контролювати і коригувати виконання виробничого плану.

Використання перукарської білизни. Білизна використовується в цілях запобігання одягу клієнтів від забруднення, пов'язаного зі специфікою роботи перукаря. Пеньюар (простирадло) використовують завжди в комплекті з серветкою. Спочатку шию і комір одягу покривають серветкою, потім беруть пеньюар і закривають їм клієнта до підборіддя. Перейшовши за спинку крісла, майстер закладає кінці пеньюара зліва направо так, щоб лівий кінець був трохи вище, а правий притискав лівий до шиї. Вільний правий кінець закладається за лівий (зверху). При цьому пеньюар не повинен туго стягувати шию і не утворювати грубих складок в місці закріплення.

Пеньюар закріплюється так, щоб залишався вільним верхній край серветки, що лежить внизу. Згодом цей край відвертається назад і закриває собою кінці закріпленого пеньюара. Після цього шию злегка припудрюють і між нею і серветкою прокладають тонкий шар вати. Це оберігає клієнта від попадання зрізаних при стрижці волосся за комір сорочки і полегшує видалення їх з шкірного покриву шиї. Видалення проводиться тільки чистою серветкою.

При виконанні стрижки бритвою (на мокрих волоссі) Припудрювання шиї не проводиться. При укладанні волосся феном в чоловічому залі пеньюар знімають і на плечі клієнта кладуть чистий рушник.

Для гоління майстер використовує тільки серветки. Однією покривається підголівник крісла, а другий обертається шия клієнта. Краї її закладаються за комір сорочки. Серветку кладуть з правого боку шиї, потім у середини її перегинають під кутом 90 ° і мають у своєму розпорядженні з лівого боку.

При фарбуванні короткого волосся в дамському залі на плечі клієнтки додатково кладеться рушник, яке зверху покривається поліетиленовою косинкою для запобігання перукарського білизни від фарби. Довге волосся фарбують за допомогою "крила".

Рушники в дамському залі використовуються переважно тоді, коли робота пов'язана з миттям голови (забарвлення, завивка, укладка і т. Д.). Більш практичними є вафельні рушники, так як з махрових важко видаляти зрізані волосся.

Виконуючи причісування сухого волосся, майстер покриває плечі клієнтки легкої пелеринкою з синтетичної тканини. З шкірою пелерина не стикається і може застосовуватися неодноразово, до того ж вона створює певні зручності для перукаря.

У підготовчі роботи входить досить різноманітний перелік операцій; наприклад, якщо стрижка, гоління і виконання зачіски вимагають мінімуму допоміжних операцій, то для виконання завивки, забарвлення, профілактичного лікування волосся необхідно чимало часу. Треба правильно приготувати розчин, визначити групу волосся, їх структуру, зробити пробу на чутливість.

Розчісування і вичісування волосся. Термінологія перукарської справи вимагає конкретного визначення окремих операцій з обробки волосся. Необхідно відрізняти розчісування від вичісування, так як призначення цих операцій по-різному.

Розчісування - первинна стадія будь-яких операцій, пов'язаних з обробкою волосся і входить в підготовчі роботи. Воно означає розплутування їх і надання їм взаємно паралельного положення. Процес розчісування треба виконувати у напрямку росту волосся, що значною мірою полегшує усунення сплутаність волосся. Погано розчесані волосся ускладнюють виконання наступних операцій - накрутку на бігуді, на коклюшки, розподіл на пасма для фарбування.

Розчісування треба виробляти гребінцем з рідкими зубами. Добре виконувати її масажною щіткою. Амортизаційна гумова подушка в ній дозволяє виробляти розчісування безболісно. Мокре і тонке волосся (Після миття) краще розчісувати пасмами. Перед цим доцільно злегка змастити їх емульсією типу "Лонда-витав". Волосся, пофарбовані з застосуванням пергідролю або завиті тривалої завивки, легше розчісується, якщо після миття обполоснути їх м'якою водою.

Якщо волосся не миється, його перед накруткою на бігуді змочують водою або спеціальним розчином з пульверизатора або ватним тампоном, щоб не порушувати паралельності волосся, досягнутої розчісуванням, і не ускладнювати собі роботу.

Розчісування сильно поплутаних довгого волосся полегшується, якщо їх попередньо розділити на ділянки - спочатку на прямий проділ, а потім на проділ від вуха до вуха через маківку. Надалі ділянки ділять на пасма. Чим сильніше сплутані волосся, тим менші пасма беруться для розчісування.

Вичісування призначається для того, щоб надати зачісці пишність і природний вигляд. Вичісування виконується після сушки і зняття бігуді. Проводиться воно гребінцем і щіткою. При цьому треба дотримуватися напрямок руху гребінці та щітки (згідно накрутке бігуді, щоб не порушувати форми і лінії задуманої зачіски. Гарні результати виходять при роботі щіткою з щетиною.

Миття голови. Цей процес в роботі перукаря повинен розглядатися в загальній зв'язку з технологією наступних операцій, а не тільки як видалення бруду з поверхні волосся і шкіри голови. Таким чином, крім цієї, Осноеной мети, миття голови знищує залишки попередньої зачіски і готує зовнішній шар ВОЛОССЯ ДЛЯ наступних операцій (завивки, забарвлення і т. Д.).

Фактором, що визначає стан волосся після миття, є якість води і мила. Відомо, що в воді розчинені солі кальцію, магнію, заліза і т. Д. Велика концентрація їх робить її жорсткою. Після миття такою водою шкіра і волосся стає шорсткими, В твердій воді погано милиться мило, утворюються нерозчинні сполуки з солями кальцію, магнію і т. Д. Від осідання їх на поверхні волосся останні тьмяніють і важко розчісується.

Жорстку воду можна зробити м'якою. Для цієї мети в неї додають буру (1/2 чайної ложки на 1 л води), питну соду (1/2 чайної ложки на 1 л води), гліцерин, лимонну або оцтову кислоту. Тривале кип'ятіння розкладає бікарбонат кальцію, в результаті чого вода стає м'якою і добре промиває волосся.

В даний час широко використовуються миючі синтетичні засоби. Вони не тільки добре очищають шкіру, але і мають бактерицидну властивість. При вживанні безлужних шампунів немає необхідності пом'якшувати воду. Процес споліскування волосся проводиться без кислотних добавок.

Заключні роботи. Перелік заключних робіт у всіх випадках визначається кінцевими операціями, не пов'язаними з основним технологічним процесом. Це означає, що майстер, обслужив клієнта, виконує допоміжні операції: очищає його обличчя і шию від зрізаного і вичесаного волосся, знімає пеньюар, надає клієнтові можливість оглянути і оцінити виконану роботу в різних ракурсах, розрахуватися за послугу. Потім майстер дякує йому за відвідування і приступає до прибирання робочого місця. Після наведення належного порядку майстер запрошує пройти наступного відвідувача.

Технологія при перекладі з грецького (techne) означає мистецтво, майстерність, вміння, а це не що інше, як процеси. під процесом слід розуміти певну сукупність дій, спрямованих на досягнення поставленої мети. Процес повинен визначатися обраною людиною стратегією і реалізуватися за допомогою сукупності різних засобів і методів.

Нам звичні поняття технологічного процесу виконання будь-якого виду робіт. Стосовно до професії «перукар» технологія виконання зачіски - це сукупність послідовно виконуваних теоретично і практично обгрунтованих прийомів і методів по обробки волосся застосовуються для додання їм необхідного стану.
скачати

© Усі права захищені
написати до нас