Практичне заняття 1
Розрахунок установки неперервної стерилізації живильного середовища
Вихідні дані :
теплофізичні властивості поживного середовища:
сс = 4000 Дж/кг∙К
Gс = 2.2 кг/с
rс = 2200 кДж/кг
початкова та кінцева температури поживного середовища:
tн = 70°С
tк = 120°С
Діаметр отворів: d0 = 3 мм
Швидкість руху пари в отворах: wсер = 20 м/с
Витрати пари: G = 0,226 кг/с
Густина пари: ρ = 2 кг/м3
Константа швидкості відмирання: k = 4,57 хв-1 = 0,076 с-1
Критерій стерилізації: N/N0 = 10-15
Час стерилізації поживного середовища τcтер = 200 с
Середня швидкість руху середовища vcp = 0,15 м/с
Завдання для самостійної роботи
Завдання 1
Визначити витрати насиченої водяної пари D, що подається у нагрівальну колонку установки безперервної стерилізації для нагрівання поживного середовища від температури tн до температури tк. Витрата поживного середовища Gc, питома теплоємність поживного середовища сс. Питома теплота пароутворення насиченої водяної пари r.
Завдання 2
Визначити кількість отворів для підведення гострої пари в нагрівальнійколонці установки безперервної стерилізації. Діаметр отворів d0, швидкість руху пари в отворах wсер, витрати пари G, густина пари ρ.
Завдання 3
Знайти час перебування живильного середовища у трубчастому стерилізаторі при значенні константи швидкості відмирання k. Критерій стерилізації N/N0.
Завдання 4
Визначити довжину трубчатого стерилізатора L установки безперервної стерилізації, якщо час, що необхідний для стерилізації поживного середовища τcтер, середня швидкість руху поживного середовища у стерилізаторі vcp.
