Ім'я файлу: План,,,.docx
Розширення: docx
Розмір: 13кб.
Дата: 20.04.2021
Пов'язані файли:
Npchduped_2008_97_84_6.pdf

«Організація обслуговування банкету за типом «швецького столу» у ресторанах (на прикладі ресторану «Франц»)»

Зміст

Вступ

РОЗДІЛ1. ТЕОРЕТИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОБСЛУГОВУВАННЯ БЕНКЕТУ ЗА ТИПОМ «ШВЕДСЬКИЙ СТІЛ»

1.1 Особливості поняття та види «Шведського столу»

1.2 Особливості сервірування

1.3 Обладнання, що використовується

РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ БАНКЕТУ ЗА ТИПОМ «ШВЕЦЬКОГО СТОЛУ (НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «ФРАНЦ»)

2.1 Характеристика ресторану «Франц»

2.2 Технічне оснащення підприємства (для шведського столу)

2.3 Етапи організації обслуговування

РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩО ДО УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ БАНКЕТУ ЗА ТИПОМ «ШВЕЦЬКОГО СТОЛУ» У РЕСТОРАНАХ

3.1.Розрахунок обслуговування свята з а типом шведського столу

3.2.Шляхи покращення організації обслуговування та порядок подавання страв

3.3.Методи щодо вдосконалення організації банкетів за типом «шведського столу».

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
скачати

© Усі права захищені
написати до нас