Сертифікація та аудит органічного виробництва харчових продуктів
Сертифікація органічного виробництва та органічної продукції належить до добровільного виду сертифікації.
Сертифікація органічного виробництва (ОВ) — оцінювання та перевірка інспекційних документів, виконання вимог попереднього року та ухвалення рішення щодо сертифікації.
Сертифікація проводиться щороку (у більшості випадків двічі на рік) і дійсна впродовж року. На наступний рік проводиться повторна сертифікація.
Сертифікують усі ланки — господарство, склади, елеватори. Склади і елеватори перевіряють і сертифікують для запобігання змішування з іншими видами продукції, отриманими неорганічним методом.
Обов’язковою є сертифікація експортно-імпортної продукції.
Кожна партія органічної продукції повинна мати сертифікат відповідності . Термін, на який можна отримати сертифікат, що підтверджує органічний статус господарства, може складати чотири роки, якщо хімічні показники ґрунту знаходяться у межах норм, а в господарстві правильно велась уся необхідна документація. У стандарті є вимоги, що стосуються деяких особливостей сертифікації органічного виробництва, з урахуванням яких встановлено вимоги щодо їх контролю та сертифікації.
Процедура сертифікації:
1) Звернення до сертифікаційного органу
2) Заповнення бланку заявки
3) Узгодження ВИМОГ, вартості та підписання контракту
4) Сертифікація
Перехідний період
Ст. 36, Рег. 889/2008
Для того щоб рослини і продукція рослинництва вважалися органічними, до землі протягом перехідного періоду тривалістю не менше двох років до посіву, або що стосується лугів або багаторічних кормових культур, протягом періоду не менше двох років до їх використання в якості корму, виробленого відповідно до принципів органічного землеробства, або, у випадку з багаторічними некормовими культурами, протягом періоду не менше трьох років до першого врожаю органічної продукції
Офіційним початком перехідного періоду вважається дата підписання контракту з ОС
Під час інспекції перевіряється:
• Огляд виробництва
• Перевірка документації
• Обговорення
• Відбір зразків
• Перевірка невідповідностей з останньої інспекції
• Формування пакету інспекційних документів
Інспектор не приймає рішення
Перша інспекція - є важливим початком процесу сертифікації. Від результатів, які будуть зафіксовані під час першої інспекції залежить весь подальший сертифікаційний процес.
Види аудитів:
• Перший
• Основний
• Додатковий
- анонсований / неанонсований
- повний / вибірковий
- з ініціативи Замовника або Виконавця
Частота перевірок:
Основна – 1 раз в рік
Додаткова анонсована > 10%
Додаткова неанонсована > 10%
Додаткові вимоги Комісії ЄС (для продуктів, що експортуються):мінімум дві інспекції в рік, одна з яких неанонсована
Відбір зразків:
• > 5%
• На основі оцінки ризиків
Додаткові вимоги Комісії ЄС:мінімум один польовий зразок, кожна експортна партія.