Ім'я файлу: Харламов Захар Ресторан MCDonalds.docx
Розширення: docx
Розмір: 215кб.
Дата: 09.11.2021
скачати
Розширення: docx
Розмір: 215кб.
Дата: 09.11.2021
скачати
Міжнародний гуманітарний університет
Факультет менеджменту, готельно-ресторанної справи та туризму
Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
ІНДИВІДУАЛЬНА РОБОТА
з дисципліни:
«Економіка готелів і ресторанів»
Тема: «Персонал закладу…»
студент(ка) групи ГРС- 21
Харламов Захар
Перевірив: доцент кафедри ГРтаТБ
Харенко Д.О.
Одеса-2021
«McDonald’s»
Задание №1 Коротка характеристика закладу
McDonald’s - McDonald’s, «Макдо́налдс» — американская корпорация, работающая в сфере общественного питания, крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе франчайзинга. На конец 2018 года под торговой маркой McDonald’s работало 37 855 ресторанов, из них 35 085 на правах франчайзингаМісце розташування: Залізничний вокзал | вулиця Пантелеймонівська, 17б
Формат: Ресторан швидкого харчування.
Цільова аудіторія: Іногородні туристи, студенти та прихильники фаст-фуду.
Меню: Фаст-фуд. Велика різноманітність бургерів, простих десертів, напоїв.
Ціни: Ціни на позиції досить дешевші ніж в інших ресторанах.
Відгуки гостей: Відгуки гостей переважно позитивні, цей ресторан підходить багатьом, особливо любителям швидкого перекушування. Гарне обслуговування та неймовірно швидка швидкість видачі страв.
Задание №2 Організаційна структура
Організаційна структура компанії “МакДональдз” побудована на основі лінійно-функціональної організаційної структури управління, яка передбачає, штабні(функціональні) служби отримують повноваження управління службами нижчого рівня, які виконують відповідні спеціальні функції.
Нижчий рівень: кухарь, рабочі на кухні та мийник посуду.
Середній рівень: Адміністратор, офіціант, бармен-касір, прибиральник
Високий рівень: Шеф- кухарь, Старший адміністратор, Менеджер по закупці, Бухгалтер, Керуючий
Задание №3 Зарплатний фонд
Ресторан Макдональдс досить добре оплачує роботу співробітників, оскільки не кожен може звикнути до такої інтенсивної роботи. Також повз зарплату, заохочують за хорошу роботу премією, роблять знижки на особисту продукцію.
Також зарплати йдуть однакові за рівнями. Але дуже важливо це часи праці так як саме за ними і вважається зарплата.
Нижчий рівень від 9000 грн. до 11.000 грн. Середній рівень від 11.000 грн до 15.000 грн. Високий рівень від 15.000 грн до 20.000 грн.
1. Керуючий – 20.000 грн
2. Бухгалтер – 15.000 грн
3. Менеджер по закупці – 17.000 грн
4. Старший адміністратор – 15.500 грн
5. Шеф-кухарь – 18.000 грн
6. Адміністратор – 15.000 грн
7. Офіціант – 14.000 грн | Необхідно 2 Офіціанта
8. Бармен-касір – 14.500 грн | Необхідно 2 Бармена-касіра
9. Прибиральник – 11.000 грн
10. Кухарь – 11.000 грн | Необхідно 2 кухаря
11. Робочі на кухні – 11.000 грн
12. Мийник посуду – 9000 грн.
Місячна зарплата усіх працівників: 210.500 грн.
