Організація робочого часу працівників підприємства готельного гоподарства. Методика вивчення робочого часу Виконала; Воропай Т.В. Студентка групи ЗГМ-81 Перевірила: доцент Міщенко Т.М. Робочим вважається час, протягом якого працівник повинен знаходитися на своєму робочому місці і виконувати роботу, обумовлену трудовим договором. • Робочий час працівника поділяється на час роботи і час перерв. • Час роботи включає підготовчий час, час на робочому місці, час на відпочинок та особисті потреби. Організація робочого часу Лінійний Двобригадовий комбінований Стрічковий Переваги: Забезпечується відповідальність працівників за виконання виробничої програми. Недоліки: відсутність чіткої побудови бригад, ускладнення планування робочого часу, контролю за виходом на роботу, зниження відповідальності деяких членів бригади за виконання виробничої програми. Переваги: склад бригади протягом дня постійний - це підвищує відповідальність працівників за виконання виробничого завдання. Недоліки: нерівномірна завантаженість працівників, більша тривалість робочого дня, що викликає їхню стомлюваність і може привести до погіршення якості виробленої продукції, до зниження продуктивності праці. Виявлення тривалості простоїв і непродуктивної роботи; Причини, що їх викликають, а значить, і недоліків в організації праці і навчально-виховного процесу; Отримання вихідних даних для опрацювання нормативів Види : Індивідуальна; Групова; Самофотографія. Вивчення витрат робочого часу й часу використання обладнання спостереженням безпосередньо у виробничих умовах, на робочих місцях дає можливість: розподілити робочий час робітників і час роботи обладнання відповідно до приведених вище класифікацій; установити оптимальну послідовність виконання технологічних процесів і фактичні витрати робочого часу на різні елементи операції; виявити втрати й невиробничі витрати робочого часу й зменшити їх через повніше використання фізичних, психофізіологічних, інтелектуальних можливостей працівників, можливостей техніки, технології, організації праці й виробництва; вивчити передові методи й прийоми праці, передовий досвід ефективного використання робочого часу; з'ясувати організаційно-технічні, психофізіологічні й соціально-економічні умови, у яких здійснюється виробничий процес; обґрунтувати регламентовані перерви на відпочинок, особисті потреби й обслуговування робочого місця. визначення оптимальної тривалості елементів операції для розробки нормативів праці й норм праці; виявлення, вивчення, узагальнення й розповсюдження передових методів праці й прийомів роботи; перевірки обґрунтованості чинних норм праці, особливо в конфліктних ситуаціях; виявлення причин невиконання норм праці окремими працівниками, що дозволяє визначити чинники, які заважають виконанню норм і виявити помилково встановлені норми праці. суцільний – заміряються всі елементи операції, що вивчається, безперервно відповідно до технологічної послідовності їх виконання; вибірковий (переривчастий) – заміряються окремі елементи операції незалежно від їх технологічної послідовності; цикловий – вивчення й вимірювання елементів операції, коли час на їх виконання не можна визначити безпосередньо, без об'єднання в групи, кожна з яких періодично повторюється в кожному циклі в технологічній послідовності. Висновок Висновок Під робочим часом розуміється тривалість робочого дня, робочого тижня, установлена законодавством, а також час, що трудящий перебуває на підприємстві у зв'язку з виконуваної їм роботою. У більшості країн підприємства повинні насамперед ураховувати існуючі законодавчі регламентації, які обмежують можливості використання робочої сили. Всі застосовувані методи вивчення витрат робочого часу взаємозалежні й доповнюють один одного. Залежно від мети дослідження перевага віддається тому або іншому виду. Застосування фотографії робочого часу протягом всієї зміни при ручних роботах допоможе поліпшити організацію праці й підвищити його продуктивність за рахунок ефективного використання всього фонду часу. |