Організація бенкетів з частковим обслуговуванням офіціантами в ресторані «Титанік»
ПЛАН
Вступ
Розділ І. Теоретичні аспекти організації обслуговування бенкетів
1.1. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні
1.2. Класифікація бенкетів
1.3. Характеристика бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами
1.4. Правила приймання замовлення і підготовка бенкетного залу до обслуговування
1.5. Особливості розробки бенкетного меню, сервірування столу
Розділ ІІ. Аналіз організації обслуговування бенкетів з частковим обслуговуванням в ресторані «Титанік»
2.1. Характеристика ресторану «Титанік», основні і додаткові послуги
2.2. Асортимент продукції у меню, характеристика карти напоїв
2.3. Аналіз форм і методів обслуговування споживачів
2.4. Організація обслуговування бенкету з частковим обслуговуванням офіціантами на 70 осіб з нагоди підписання договору між двома туристичними фірмами:
Розділ ІІІ. Удосконалення організації обслуговування бенкетів
3.1. Пропозиції щодо вдосконалення організації бенкетного обслуговування споживачів у ресторані
Висновки та пропозиції
Список використаних джерел
Додатки