![]() | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ім'я файлу: Курсова (1).docx Розширення: docx Розмір: 158кб. Дата: 30.05.2022 скачати Пов'язані файли: 186393.rtf ГРОШІ ТА КРЕДИТ.doc.docx ЕКОНОМІКА ПІДПРИЄМСТВА.doc залік-професйна іноземна мова (фахова).doc ФККПІ_2021_122_П_ятківський_В_Ю.pdf Практична 3.docx Заняття 3.DOCX химия.docx образец 2.docx 595594.rtf stat_chvor.pdf Семінар 2.docx Лекція 5 Педагогічна техніка.docx 2022_щоденник_Вир_пр_в_гр_дошк_віку_.docx Python_ПЗ_Модуль_04_Функции_ч_3.pdf Тема 1.docx Курсова пат анат.docx Курсова робота по патологічній анатомії Інфекційний гепатит.docx МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 6.051701 «Харчові технології та інженерія» ЗАТВЕРДЖУЮ Завідувач кафедри технології молока і м'яса к.т.н., доц. Назаренко Ю.В. " "20р. (підпис) З А В Д А Н Н Я на курсову роботу (проект) студенту ТокарєвуОлексіюВікторовичу (прізвище, ім'я, по батькові) Тема роботи (роботи): Обґрунтуваннятааналізтехнологіївиробництвапивасвітлого Затверджена наказом №від ""20р. Строк здачі студентом закінченого роботи до «»20р. Вихідні дані по роботи технологіявиробництвабілогостоловоговина Зміст розрахунково-пояснювальної записки: Вступ; Загальна характеристика об'єкту дослідження; Сировина для виробництва об'єкту дослідження; Обґрунтування рецептурного складу продукту; Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва продукту; Визначення вимог до якості готового продукту; Визначення шляхів розвитку технологічної системи; Технологічні розрахунки; Висновки, літературні джерела, додатки. 5.Перелік графічного матеріалу Апаратурно-технологічна схема виробництва пива світлого (формат А3). Керівник роботи:доц.к.с.-г.н.,БолговаН.В. (підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.) Завдання прийняв до виконання: (підпис) (прізвище, ім'я та по батькові) МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Кафедра технології молока і м'яса «Харчові технології» ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА ДОКУРСОВОЇРОБОТИ На тему: Обґрунтуваннятааналізтехнологіївиробництвапивасвітлого Студента 3 курсу 1502 групи Напряму підготовки харчові технології та інженерія Спеціальності харчові технології Токарєв Олексій Вікторович Керівник доц. к.с.-г.н., Болгова Н.В Національна шкала Кількість балів:Оцінка: ECTS Члени комісіїБолгова Н.В. (підпис) Уханова І.М. (підпис) Назаренко Ю.В (підпис) Робота зареєстрована на кафедрі №від «»20р. Робота здана в репозиторій «»20р. м. Суми – 2018 рік Реферат Курсова робота включає в себе всі розділи згідно вимог, ілюстрована 16 таблицями та 6 рисунками. Список використаної літератури включає в себе 20 джерел. Основна мета роботи – ознайомлення з технологією виробництва, та рецептурним складом пива світлого. Відповідно до поставленої мети, під час виконання роботи вирішувалися такі завдання: проведено дослідження асортименту та споживні властивості пива світлого; вивчено вимоги нормативних документів до якості пива світлого; вивчено характеристику основної та допоміжної сировини при виробництві пива; ознайомилися з вимогами до пакування, маркування і зберігання пива; вивчено особливості виробництва пива світлого; ознайомилися з особливостями експертизи пива світлого; провели органолептичні та фізико-хімічні дослідження показників якості пива світлого. КЛЮЧОВІ СЛОВА: ПИВО, ЯКІСТЬ, КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ, МЕТОДИ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |