ТВППТ 3 курс 2 група
Дикало В’ячеслав
Лекція 2.
ПРОДУКТИВНІСТЬ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ
Надайте визначення поняттю «продуктивність»
Яєчна продуктивність сільськогосподарської птиці
Етапи формування яйця
М’ясна продуктивність сільськогосподарської птиці
Перо-пухова продуктивність птахів
Продуктивність — у широкому розумінні — здатність давати продукцію.
У Приклад можна вказати продуктивність яєць у курей. Продуктивність курей за рік становить в середньому 170-190 яєць. І саме на продуктивність працюють сучасні великі птахофабрики. Чим більша продуктивність і якість курей тим краще.
Несучість курей становить у середньому 170 — 190 яєць за рік, качок — 110—120, гусей – 40 — 50, індичок — 90 — 100, цесарок — 70-100. Від курей сучасних несучих гібридів отримують 300 і більше яєць за рік.
Цикл: інкубаційний розвиток курячого яйця, 21 доба. На жовтку добре помітна пляма - ембріональний диск, початкова стадія ембріонального розвитку у 2-гу добу.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На ембріональному диску ледь помітні кровоносні судини на 3-тю добу.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 4-ту добу на жовтку стають помітнішими утворені кровоносні судини.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 7-му добу добре видно ембріон, а також помітне формування очей та рота.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 9-ту добу відбувається формування пір'яних сосочків.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 10-ту добу формується дзьоб.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 13-ту добу повіки сягають зіниці, на голові з'являється пух.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 14-ту добу зародок вкритий пухом повністю, а на ногах починають утворюватися лусочки.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 15-16 день пташеня повертається передньою частиною тіла (головою) до тупого кінця яйця. Можна розпізнати ніздрі, повністю сформовані кігті. Білок вичерпаний, жовток використовується пташеням для отримання енергії та харчування.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 17-18 добу лапи покриті лускою, в амніоні закінчується рідина. Пташеня розгортається дзьобом до повітряної порожнини, очі закриті повіками. Аллантоїс починає стискатися.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 19-ту добу жовток закінчується, повіки відкриваються, голова сягає повітряної камери.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. На 20-ту добу пташеня пробивається до простору з повітрям і робить перший вдих. Починається прокльовування шкаралупи.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. В останній день перед появою на світ курча використовує свої крила і ноги щоб розвернутися, впертися і проколоти шкаралупу за допомогою свого яєчного зуба.
Цикл: інкубаційний період курячого яйця, 21 доба. Пташеня повністю вивільняється з шкаралупи через 12-18 годин.
М'ясна продуктивність птиці залежить також від її плодючості - кількості знесених яєць, їх заплідненості. Виражається плодючість кількістю молодняка, одержаного від самця і самки за певний період.
М'ясо птиці - всі тканини її організму (м'язи, шкіра, кістки, хрящі, сухожилля, фасції, нерви, кровоносні судини і кров), що людина використовує для харчування. Особливістю м'яса птиці вважають наявність двох видів м'язів, що відрізняються за кольором і якістю. У курей, індиків, цесарок біле м'ясо - грудні м'язи, а в гусей та качок у грудних м'язах є білі й червоні волокна. Біле м'ясо містить більше легкоперетравних повноцінних білків, а червоне - неповноцінних (колаген, еластин). Так, у грудних м'язах курей 92 % повноцінного білка, тому такий продукт дієтичний. Біологічна повноцінність м'яса птиці обумовлена складом його білка, у ньому всі незамінні амінокислоти в оптимальному співвідношенні для засвоєння організмом людини.
Пера застосовують для набивки перин, подушок, м'яких меблів, а також для утеплення одягу та спальних мішків (особливо цінується пух гаги). Пера здавна застосовували для виготовлення стріл. Пера великих птахів (найчастіше гусей) протягом століть використовували як ручки.
«Вінницька птахофабрика» використовує пера як сировину для виробництва протеїнових продуктів - основи для виробництва корму для домашніх та свійських тварин
У багатьох народів (зокрема, до середини 19-го сторіччя і в західноєвропейських країнах) пера входять до складу традиційного святкового вбрання. Їх використовували також для проведення ритуалів.
Пера орлів мають велику культурну та духовну цінність для американських індіанців і корінних народів Канади як релігійні предмети. У Сполучених Штатах релігійне використання орлиного і яструбиного пера регулюється федеральним законом про орлине пір'я, згідно з яким володіння орлиним пером обмежено сертифікованими та зареєстрованими членами визнаних на федеральному рівні, індіанських племен.
У Південній Америці відвари, зроблені з пера кондора, використовуються в традиційних ліках. В Індії пера індійського павича застосовувалися в традиційній медицині від укусу змії, безпліддя і кашлю.
Протягом 18-го, 19-го і початку 20-го століть відбувалася бурхлива міжнародна торгівля перами для вишуканих жіночих капелюхів та інших головних уборів. 1886 року відомий орнітолог Френк Чепмен нарахував у Нью-Йорку пера 40 видів місцевих птахів, які прикрашали три чверті з 700 дамських капелюхів. Ця торгівля призвела до серйозних втрат для популяцій деяких птахів (наприклад, чапель та журавлів). Захисники природи вели велику кампанію проти використання пера в капелюшках. Це сприяло ухваленню Закону Лейсі 1900 року і зумовило зміну моди. Ринок декоративного пера значною мірою обвалився.
Останнім часом оперення півня стало поширеним трендом як аксесуар для зачіски, а пера, яке раніше застосовували як риболовецьку приманку, тепер використовують для додання волоссю кольору і стилю. Сьогодні (на початку XXI століття) пера, що використовують в індустрії моди, у військових головних уборах і одязі, є відходами птахівництва, в тому числі пера курей, гусей, індиків, фазанів і страусів. Ці пера забарвлюють і обробляють для поліпшення їх зовнішнього вигляду, оскільки пера свійських птахів за своєю природою часто бувають тьмяними, якщо порівняти з перами диких птахів.
Виробництво пір'яної продукції в Європі скоротилося за останні 60 років, переважно через конкуренцію з боку азійських країн.