Ім'я файлу: Лекція 4.docx
Розширення: docx
Розмір: 39кб.
Дата: 10.06.2021
Пов'язані файли:
ткам.docx


Лекція 3 Формування і управління асортиментом товарів на підприємствах оптової торгівлі


  1. Основи формування асортименту товарів на підприємствах

оптової торгівлі

Формування асортименту — це процес підбору та встановлення номенклатури товарів, що відповідає попиту покупців і забезпечує високу прибутковість роботи торговельного підприємства.

Мета і принципи формування асортименту товарів на підприємствах оптової торгівлі
Однією з найважливіших умов безперебійного постачання роздрібної торговельної мережі товарами, що задовольняють попит кінцевих споживачів, є створення оптимального асортименту товарів на підприємствах оптової торгівлі. Принципи формування асортименту:

— забезпечення відповідності району діяльності підприємства характеру попиту населення;

— забезпечення стійкості (особливо по товарах повсякденного попиту);

— забезпечення умов рентабельної діяльності підприємства;

— забезпечення необхідної широти, глибини, і стійкості асортименту;

— забезпечення комплексності задоволення попиту споживачів у рамках обраного сегмента ринку.

Основним фактором, що впливає на формування асортименту, є купівельний попит. Він спрямований на максимальне задоволення попиту населення і разом з тим на активний вплив на розширення асортименту. Істотні зміни в попиті повинні супроводжуватися змінами в сформованому асортименті. При формуванні асортименту продовольчих товарів варто враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування. Так, попит на продовольчі товари порівняно з попитом на непродовольчі товари має високий ступінь стійкості, а в окремих випадках — консервативності. Споживач звикає до визначених видів продуктів (сортам хліба, сиру, кондитерських виробів), тому важливо досягти стабільності формування асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж. При формуванні асортименту продовольчих товарів необхідно враховувати і фактор їх взаємозамінності. У разі відсутності в продажу потрібного продукту, незадоволення якістю запропонованого товару покупець, як правило, не відкладає покупку, а шукає їй заміну, купуючи інший продукт з аналогічною харчовою цінністю. Особливо це стосується товарів однієї групи, але існує і міжгрупова взаємозамінність: м’ясо можна замінити рибою, картоплю — крупами, макаронами.

Товарний асортимент - це певна сукупність, група або перелік товарів різних видів і сортів, об'єднаних за будь-якою ознакою (призначенням, сировині і матеріалам, з яких вони виготовлені, і т.д.), що виконують схожі функції і призначених одним і тим же клієнтам у певному ціновому діапазоні через однотипні торговельні заклади.

Існує безліч класифікацій асортименту. КЛАСИФІКАЦІЯ АСОРТИМЕНТУ

За місцезнаходженням товарів розрізняють промисловий і торговий асортимент.

Промисловий асортимент - асортимент товарів, що виробляється окремою галуззю промисловості або окремим промисловим підприємством.

Торговий асортимент - асортимент товарів, представлений у торговельній мережі. На відміну від промислового торговельний асортимент включає в себе, як правило, товари різних виробників.

Залежно від широти охоплення товару розрізняють простий, складний, розгорнутий, укрупнений, видовий, супутній і змішаний асортимент товарів.

Простий асортимент - асортимент товарів, представлений такими видами, які класифікуються не більше ніж за трьома ознаками. Представлений невеликою кількістю груп, видів і найменувань товарів, які задовольняють обмежене число потреб.

Складний асортимент - асортимент, представлений такими видами товарів, які класифікуються більш ніж за трьома ознаками.

Розгорнутий асортимент - асортимент товарів, представлений їх різновидами. Він включає в себе значну кількість підгруп, видів, різновидів, найменувань, у тому числі марочних торгових артикулів, що відносяться до групи однорідних товарів, але відрізняються індивідуальними ознаками.

Укрупнений асортимент - асортимент товарів, об'єднаний за загальними ознаками в певній сукупності товарів.

Видовий асортимент - набір товарів різних видів, різновидів і найменувань, що задовольняють аналогічні потреби.

Супутній асортимент - набір товарів, які виконують допоміжні функції і не відносяться до основних для даної організації.

Змішаний асортимент - набір товарів різних груп, видів, найменувань, що відрізняються великою різноманітністю функціонального призначення.

За ступенем задоволення потреб розрізняють раціональний і оптимальний асортимент.

Раціональний асортимент - набір товарів, який забезпечує достатній ступінь задоволеності споживачів і досягнення цілей організації.

Оптимальний асортимент - набір товарів, що задовольняє реальні потреби з максимально корисним ефектом для споживача або організації при раціональних витратах на їх придбання і споживання (реалізацію).

Залежно від характеру потреб асортимент може бути реальним і прогнозованим.

Реальний асортимент - дійсний набір товарів, наявних у конкретної організації виробника або продавця.

Прогнозований асортимент - набір товарів, який повинен буде задовольняти передбачувані потреби.

Основними нормативними документами, що регламентують асортимент товарів, є:

стандарти на продукцію. У них встановлюється перелік видів, найменувань асортименту груп, що складають базову широту і базову повноту асортименту. У стандартах передбачаються спеціальні розділи, в деяких стандартах наводиться коротка характеристика видів і різновидів;

каталоги, прейскуранти, прайс-листи. Ці нормативні документи виготовляють підприємства-виробники або організації. Вони інформують споживачів про асортимент та вартості товарів;

законодавча база. Статті 467, 468 ГК РФ присвячені визначенню асортименту товарів і наслідків порушення асортименту товарів.

Характеристиками асортименту є ширина, глибина, стійкість і висота асортименту.

Ширина асортименту вказує на число різних продуктових ліній у виробничій програмі підприємства. Наприклад, підприємство виробляє товари категорій "молоко", "кефір", "вершки", "сир". Чим ширше асортимент виробленої продукції, тим більша ймовірність того, що запити клієнтів будуть задоволені і буде притягнутий більш широке коло покупців. Наприклад, в товарну номенклатуру компанії Avon входять товари трьох основних асортиментних груп (косметика, ювелірні вироби, господарські товари).

Розширенню товарного асортименту сприяють наступні чинники:

• промислові покупці воліють закуповувати декілька різних товарів у одного постачальника, реалізація кількох різних товарів сприяє скороченню витрат збуту;

• широкий асортимент більш привабливий для оптовиків, торговий агент може успішно продавати кілька різних товарів;

• невикористані виробничі потужності, спеціальні модифікації - основа для розробки нових товарів.

Під глибиною асортименту розуміється кількість товару в рамках певної продуктової лінії. Середня глибина асортименту розраховується як середня кількість товарів у всіх продуктових лініях, пропонованих для продажу. Наприклад, сири, що випускаються виробниками, можуть бути самих різних видів: твердий, м'який, плавлений, козячий, овечий, копчений, тертий, ковбасний, з цвіллю, зі зниженим вмістом жиру і т.д.

Стійкість асортименту - це забезпечення постійного асортименту товарів усіх груп, підгруп, видів і різновидів і взаємозв'язок між різними продуктовими лініями в наступних областях: сфера експлуатації, що використовується сировину, технології, канали збуту, методи стимулювання продажів. Наприклад, всі продуктові лінії автомобільної бази можуть мати відношення до легкових автомобілів та їх експлуатації.

Висота асортименту визначає середню ціну товарів в продуктовій лінії.

Товарна номенклатура - це сукупність всіх асортиментних груп і товарних одиниць, пропонованих конкретним підприємством; перелік асортиментних груп, виробленої підприємством продукції.

Слід розрізняти поняття "асортимент" і "номенклатура". Номенклатура може включати в себе кілька видів асортименту, об'єднаних загальною характеристикою. Асортимент більш детальний, це поняття широко застосовується при визначенні збалансованості попиту і пропозиції конкретних виробів.

Товарна номенклатура описується з точки зору її широти (кількості асортиментних груп), насиченості (кількості окремих товарів), глибини (варіантів пропозиції товару), гармонійності (ступеня близькості між товарами різних асортиментних груп).

Управління асортиментом - це діяльність, спрямована на досягнення вимог асортименту. Основними етапами управління є встановлення вимог до раціональності асортименту, визначення асортиментної політики організації і формування асортименту. Рівень вимог до раціональності асортименту індивідуальний для кожної організації та визначається її асортиментної політикою.

Асортиментна політика - це загальні наміри, можливості і основні напрями, сформульовані вищим керівництвом організації в області асортименту. Завдання асортиментної політики - приведення пропозиції у відповідність з попитом, тобто співвідношення виробленого товару з попитом за якісними характеристиками і обсягами.

При розробці асортиментної політики необхідно чітко уявляти собі перспективні цілі виробництва і збуту, мати розроблену стратегію виробничо збутової діяльності підприємства, добре знати ринок і характер його вимог, тверезо оцінювати свої можливості і ресурси, як в справжній період, так і на перспективу.

Асортиментна політика спрямована на вирішення наступних завдань:

• оптимізація асортименту виробленої продукції з урахуванням споживчих характеристик цієї продукції і особливостей технології її виробництва;

• оптимізація темпів модернізації та оновлення продукції як в цілому, так і по окремих її видах;

• оптимізація фінансових витрат підприємства;

• вихід на ринок з принципово новими видами товарів, завоювання нових покупців шляхом розширення сфери застосування існуючої виробничої програми;

• максимальне задоволення запитів споживачів;

• розширення областей виробництва підприємства, пов'язаних між собою певною технологією, єдиної кваліфікацією персоналу і іншої логічної залежністю.

Найважливішою складовою асортиментної політики є формування та управління асортиментом.

Оцінка асортименту з фінансової точки зору складається з розрахунку собівартості продукції і визначення внеску на покриття для кожного виробу. Фінансовий аналіз надає інформацію про те, яка продукція найбільш вигідна підприємству при існуючому обсязі виробництва, яким повинен бути асортимент з урахуванням обмежуючих факторів (виробничі потужності, сировина, фінансові ресурси).

Для прийняття рішення щодо асортименту, обсягу продажів і ціни тільки фінансової інформації недостатньо. Необхідна оцінка зовнішніх умов діяльності підприємства - ринку.

Визначивши всі види діяльності підприємства, необхідно вибрати з існуючого асортименту ті товари, які приносять стабільний прибуток і забезпечують потік грошових коштів, а також користуються попитом у споживачів.

Для аналізу асортиментної політики використовуються наступні методи: АВС- аналіз, частотний аналіз, аналіз часу присутності товару на ринку і бостонська матриця.

АВС -аналіз дозволяє класифікувати ресурси підприємства за ступенем їх важливості. В основі цього методу лежить принцип 80/20 (правило Парето) італійського соціолога і економіста Вілфредо Парето (1848-1923) - 20% усіх товарів дають 80% обороту.

У ході АВС- аналізу розглядається прибуток, принесений від продажу того чи іншого товару; частка участі товару в товарообігу. АВС - аналіз може проводитися для всіх груп товарів, для кількох підгруп товарів і однієї групи. Важливо розглядати результати АВС-аналізу як одну з характеристик кожного конкретного товару, який брав участь в обороті або перебував на складі в аналізований період часу.

Асортимент підприємства поділяється на три широких категорії:

1) категорія А - вузький асортимент (10% товарних позицій, які приносять 60% всього прибутку підприємства);

2) категорія В - середня група (20% товарних позицій, що приносять 30% загального прибутку);

3) категорія С - основний список товарних позицій (70% всього асортименту, але приносять лише 10% прибутку підприємства).

Даний спосіб підказує, що по відношенню до товарних позицій категорії А необхідно вести пильний контроль, до товарних позицій категорії В контроль може бути поточним, а по відношенню до позицій категорії С - періодичним.

Частотний аналіз дає можливість визначити товари, які не приносять великого прибутку і (або) не входять до числа найбільш дорогих, проте потреба в яких може бути невеликою за кількістю, але частою. Щоб утримувати покупців або забезпечувати безперебійну роботу виробництва, доцільно мати деякий запас подібних товарів.

Використання аналізу часу присутності товару на ринку дозволяє виявити різницю попиту споживачів на товари-новинки і товари, що утвердилися на ринку. Товару дається час (від чотирьох місяців) для впізнаваності його споживачем, щоб мати можливість прийняти об'єктивне рішення, грунтуючись на участі товару в товарообігу і прибутковості підприємства.

Матриця БКГ
2. Процес формування асортименту, його етапи і зміст, комерційне забезпечення

Формування асортименту - діяльність по складанню набору товарів, що дозволяє задовольнити реальні або прогнозовані потреби, а також досягти цілей, визначених керівництвом організації. На процес формування товарного асортименту великий вплив справляє науково-технічний прогрес.
Процес формування асортименту товарів на складах оптових підприємств складається з наступних етапів:

1 етап — встановлення переліку основних груп і підгруп реалізованих товарів. При цьому необхідно виходити з можливості задоволення попиту оптових покупців з урахуванням їх спеціалізації на торгівлі відповідними товарами. Якщо оптове підприємство постачає роздрібне торговельне підприємство переважно товарами повсякденного попиту, то сформований ним асортимент має, насамперед, задовольняти вимоги цієї групи підприємств. Підприємство, що займається торгівлею товарами вузького асортименту, має подбати про достатню глибину асортименту в межах відповідних груп і найменувань товарів, інакше воно не може сприяти успішному формуванню комплексів і мікрокомплексів товарів в обслуговуванні ними в універсальних і спеціалізованих магазинах.

2 етап — встановлення кількості реалізованих різновидів товарів по кожному найменуванню.

3 етап — розподіл окремих груп і підгруп товарів між споживчими комплексами і мікрокомплексами постійного і сезонного характеру.

4 етап — розробка конкретного асортиментного переліку товару. Асортиментний перелік є основним інструментом, за допомогою якого здійснюється регулювання асортименту товарів на оптових підприємствах. Асортиментний перелік формується з переліку найменувань товарів, що відповідає встановленій широті асортименту, і мінімально необхідній кількості різновидів товарів, що постійно повинні бути в наявності на складі. Асортиментні переліки розробляються на рік. У разі необхідності через деякий час в них можна вносити відповідні зміни. В них варто передбачити групову і внутрішньогрупову структуру, а також основні (артикул, модель) і додаткові (розмір, повнота, ріст) ознаки різновидів товарів.

Розробка асортиментних переліків включає три етапи:

— на першому етапі визначається перелік асортиментних позицій. При цьому враховується номенклатура товарів, що пройшли через оптові підприємства в звітному році, і номенклатура товарів, зазначених у специфікаціях до договорів на постачання товарів у майбутньому році;

— на іншому етапі розраховується число різновидів кожного товару за основною ознакою, тобто визначається їх кількість за кожною позицією товарів, що надійшли за рік;

— на третьому, заключному, етапі визначається кількість різновидів кожного товару для мінімального асортименту, що включає таку їх кількість, що постійно повинна бути в запасах і яку в будь-який час може бути запропоновано покупцеві. За допомогою асортиментного переліку комерційна служба підприємства може здійснювати систематичний контроль за повнотою і стабільністю асортименту товарів на складах і постачанням його покупцям свого цільового ринку.

Як відмічає Апопій В.В. та інші, у зв’язку з тим, що умови роботи оптових підприємств мають свої особливості, склад оптимального асортиментного переліку у них різний. Він диктується тими маркетинговими рішеннями, які приймає для себе оптове підприємство.

Разом з тим, при розробленні обов’язкового асортиментного переліку слід виходити з необхідності:

— забезпечення рентабельної роботи підприємства;

— товаропостачання роздрібної торговельної мережі широким асортиментом товарів;

— наявності обігових коштів для закупівлі товарів та можливостей залучення кредитів.

Необхідність здійснення контролю за повнотою і стабільністю асортименту товарів в оптових підприємствах визначає основну мету розробки асортиментних переліків. Результати перевірок за дотриманням асортименту товарів на оптовому підприємстві щораз повинні аналізуватися для вживання необхідних заходів по відновленню незнижуваних запасів окремих різновидів товарів, а аналіз асортименту повинен бути використаний при складанні договорів на постачання товарів у наступному році та у роботі з їх уточнення і зміни в поточному році.

Контроль за наявністю на оптовому підприємстві товарів відповідно до асортиментного переліку здійснюють товарознавці-комерсанти шляхом проведення ревізій. Для цього використовуються картки кількісно-сумового обліку, що зведені в картотеки для кожної товарної групи. Картотеку рекомендується поділяти на три частини. У першій встановлюються картки на товари, запаси яких є в необхідній кількості, у другий — картки на товари, запаси яких знаходяться на реалізації, і в третій — картки на товари, відсутні в даний момент на складах бази. Для більшої наочності доцільно використовувати картки різних кольорів, наприклад, зелений — для обліку достатніх товарів, білий — для обліку інших товарів та інші. Оптові торговельні підприємства повинні здійснювати контроль за асортиментом товарів не тільки на власних складах, але й у роздрібній торговельній мережі, що обслуговується. З цією метою комерційні працівники оптових підприємств виїжджають до своїх покупців, пропонують товари, що знаходяться на складах, роблять консультаційні послуги з питань продажу цих чи Як відмічає Апопій В.В. та інші, у зв’язку з тим, що умови роботи оптових підприємств мають свої особливості, склад оптимального асортиментного переліку у них різний. Він диктується тими маркетинговими рішеннями, які приймає для себе оптове підприємство. Разом з тим, при розробленні обов’язкового асортиментного переліку слід виходити з необхідності: — забезпечення рентабельної роботи підприємства; — товаропостачання роздрібної торговельної мережі широким асортиментом товарів; — наявності обігових коштів для закупівлі товарів та можливостей залучення кредитів.

Необхідність здійснення контролю за повнотою і стабільністю асортименту товарів в оптових підприємствах визначає основну мету розробки асортиментних переліків. Результати перевірок за дотриманням асортименту товарів на оптовому підприємстві щораз повинні аналізуватися для вживання необхідних заходів по відновленню незнижуваних запасів окремих різновидів товарів, а аналіз асортименту повинен бути використаний при складанні договорів на постачання товарів у наступному році та у роботі з їх уточнення і зміни в поточному році. Контроль за наявністю на оптовому підприємстві товарів відповідно до асортиментного переліку здійснюють товарознавці-комерсанти. Для цього використовуються картки кількісно-сумового обліку, що зведені в картотеки для кожної товарної групи. Картотеку рекомендується поділяти на три частини. У першій встановлюються картки на товари, запаси яких є в необхідній кількості, у другий — картки на товари, запаси яких знаходяться на реалізації, і в третій — картки на товари, відсутні в даний момент на складах бази. Для більшої наочності доцільно використовувати картки різних кольорів, наприклад, зелений — для обліку достатніх товарів, білий — для обліку інших товарів та інші. Оптові торговельні підприємства повинні здійснювати контроль за асортиментом товарів не тільки на власних складах, але й у роздрібній торговельній мережі, що обслуговується. З цією метою комерційні працівники оптових підприємств виїжджають до своїх покупців, пропонують товари, що знаходяться на складах, роблять консультаційні послуги з питань продажу цих чи до раціонального для задоволення різноманітних потреб і одержання запланованого прибутку. Для цього повинні бути вирішені наступні завдання: — установлено реальні і передбачувані споживання у визначених товарах;

— визначено основні показники асортименту і даний аналіз його раціональності;

— виявлено джерела товарних ресурсів, необхідних для формування раціонального асортименту;

— оцінено матеріальні можливості організації для випуску, розподілу чи реалізації окремих товарів;

— визначено основні напрямки формування асортименту. Основні напрямки в галузі формування асортименту: скорочення, розширення, стабілізація, відновлення, удосконалення, гармонізація. •

Скорочення асортименту — кількісні і якісні зміни стану набору товарів за рахунок зменшення його широти і повноти. Причинами скорочення асортименту можуть бути падіння попиту, недостатність пропозицій чи збитковість, низька прибутковість у виробництві і реалізації окремих товарів. Наприклад, в останні роки спостерігається тенденція скорочення асортименту за рахунок дешевих продовольчих і непродовольчих товарів, не вигідних виробникові і продавцеві, але необхідних споживачеві. •

Розширення асортименту — кількісні і якісні зміни набору товарів за рахунок збільшення показників широти, повноти і новизни. Причинами, що сприяють розширенню асортименту, є збільшення попиту та пропозиції, висока рентабельність виробництва чи реалізації товарів, упровадження на ринок нових товарів чи виробників. •

Стабілізація асортименту — стан набору товарів, що характеризується високою стійкістю і низьким ступенем відновлення. Це досить рідкісний стан асортименту, властивий в основному асортименту харчових продуктів повсякденного попиту. • Відновлення асортименту — якісні і кількісні зміни стану набору товарів, що характеризуються збільшенням показника новизни. Критерії вибору:

— необхідність задоволення нових постійно змінюваних потреб; — підвищення конкурентоздатності;

— прагнення виробників і продавців стимулювати попит;

— спонукання споживачів робити покупки нових товарів для задоволення функціональних, соціальних і психологічних потреб;

— зміна моди;

— досягнення науково-технічного прогресу.

В умовах конкурентного середовища без відновлення асортименту неможливо обійтися, тому що новизна товарів — один з найважливіших критеріїв конкурентоздатності організацій-виробників і продавців. Удосконалення асортименту — процес кількісної і якісної зміни стану набору товарів для підвищення його раціональності.

Удосконалюючи асортимент, необхідно враховувати:

— науково обґрунтовані раціональні споживання;

— вимоги суспільства;

— забезпечення безпеки для споживачів і навколишнього середовища;

— використання досягнень науково-технічного прогресу для максимального підвищення якості життя.

Гармонізація асортименту — кількісні і якісні зміни стану набору товарів, що відбивають ступінь наближення реального асортименту до оптимального чи кращих закордонних і вітчизняних аналогів, що найбільш повно відповідають цілям організації. На українському споживчому ринку покупці прагнуть відвідувати елітні магазини, які створюються за зразком відомих закордонних фірм. Наприклад, у м. Києві «Велика кишеня», у м. Донецьку — «Бум», «Золоте кільце», «Амстор».
3. Управління товарними запасами в оптовій торгівлі

У ринковій економіці важливе значення мають питання, пов’язані з регулюванням товарних запасів в оптових торговельних підприємствах. Для забезпечення безперервності процесів виробництва обігу і споживання необхідні товарні запаси.

Основне призначення товарних запасів в оптовому підприємстві — обслуговування потреби в товарах своїх покупців, а в роздрібних торговельних підприємствах — забезпечення стійкої пропозиції товарів з урахуванням купівельного попиту. Причому пропозиція товарів повинна бути виражена у вигляді сформованого асортименту для даного типу торговельного підприємства.

Асортимент товарів в оптовому підприємстві є вихідним, відправним моментом для створення товарних запасів та управління ними.

Управління товарними запасами - система економіко-організаційних заходів, спрямованих на встановлення і підтримання оптимального обсягу і структури запасів, необхідних для забезпечення безперебійного постачання роздрібної торговельної мережі товарами.

Основне завдання управління товарними запасами — не допустити перебоїв у товаропостачанні магазинів товарами своєї номенклатури та запобігання затоваренню.

Управління товарними запасами на товарних базах передбачає:

— встановлення оптимального обсягу товарів;

— оперативний облік запасів і контролю за їх станом;

— регулювання товарних запасів.

Керування товарними запасами завжди має на меті їх оптимізацію, тобто забезпечення торговельної організації товарами в такому асортименті і в таких кількостях, які максимально відповідають попиту, що передбачається. Отже, і цій найважливішій управлінської функції передує вивчення і прогнозування можливостей ринку.

Жодна з цих моделей не є досконалою, тому не можна надати перевагу будь-якій з них. Пропонуємо одну з найпростіших моделей оптимізації товарних запасів — релаксаційну модель. Замовлення дається після того, як вичерпано запас товарів попереднього замовлення. У зв’язку з цим період завезення має різну тривалість залежно від змін попиту. Час виконання замовлення при цьому приймається рівним нулю, тобто замовлення виконується миттєво. Розмір партії завезення повинен бути оптимальним і визначається за формулою Уілсона. З цього випливає, що максимальний розмір запасу — величина постійна, а мінімальний може бути зведений до нуля.

В моделях такого класу виключається можливість перебоїв у продажу. Але необхідне постійне спостереження за станом запасів, що пов’язано з великими експлуатаційними затратами,

Керувати товарними запасами — означає планувати визначений обсяг і структуру запасів відповідно до поставленого перед торговельною організацією цілей і контролювати, щоб товарні запаси постійно відповідали встановленим критеріям. Керування повинне бути систематичним.

Підходи до визначення величини товарних запасів:

1. Як відношення товарного запасу на визначену дату до обсягу реалізації на ту ж дату за деякий попередній період. В основному це відношення розраховують на початок місяця, але деякі організації згідні визначати його на кінець місяця.

2. З урахуванням пропорційності коливань рівня запасів коливанням обсягу реалізації. Це так званий метод пропорційного відхилення (Percentage Deviation Method).

Цей підхід ґрунтується на принципі, відповідно до якого відхилення фактичного запасу від середнього завжди повинні бути вдвічі меншими (складати 50%), ніж відхилення обсягу реалізації від середньомісячного.

3. По базовому (мінімальному) товарному запасу (Basic Stock Method). Ця модель застосовується для підприємств, де оборотність товарних запасів складає 6 разів на рік чи менше. Товарні запаси, які необхідно мати на початок місяця, визначають шляхом додавання базового товарного запасу і запланованого обсягу реалізації на місяць:

Запас на початок місяця = обсяг реалізації, запланований на цей місяць + (середня величина товарних запасів — середньомісячний обсяг реалізації). Жодна з цих моделей не є бездоганною, усі вони розроблені «навпомацки», на основі тривалого досвіду, і тому є чисто емпіричними. Не можна видати й апріорну рекомендацію: яку з них застосовувати, яка дасть найкращі результати. Це залежить від безлічі конкретних факторів. Торговельній організації варто оцінити (можливо, і випробувати) різні моделі і вибрати ту, яка найбільше підходить саме для неї. Найкращою слід вважати таку модель, за якої споживачі будуть задоволені роботою підприємства; не виявиться випадків відсутності товарів, запитуваних покупцями; рівень торговельних запасів оптимальний; товарообіг сприятливий. Облік товарних запасів повинен бути налагодженим і у фізичному вираженні — у штуках, одиницях, масах, упаковках. Оскільки споживач купує упаковки, штуки, маси й обсяги, запас повинен бути так збалансований, щоб споживач міг придбати потрібні йому товари в зручному вигляді (розфасовці, упаковці й ін.). У кожному разі неодмінна передумова керування товарними запасами — облік реалізації можливо більш дрібними товарними групами. Основним технічним засобом вирішення цього завдання є застосування, наприклад, у вузлах розрахунку магазинів сучасні програм, що можуть акумулювати і видати розчленовані підсумки.

Сучасні контрольно-касові апарати здатні видати дуже деталізовану інформацію. Магазини, де асортимент дуже широкий, таким чином реєструють реалізацію товарів, що швидко обертаються.

Аналогічні системи керування передбачаються і для оптових баз. Щоб керувати товарними запасами, необхідно в будь-який момент часу точно знати обсяг поточних товарних запасів у вартісному вираженні.

Тут варто підкреслити, що вартісний облік надзвичайно важливий, і він ніяким чином не може бути замінений обліком у фізичному вираженні — надзвичайно ефективним інструментом. Обидва види обліку дають можливість: — виявити, які саме найменування товарів, товарні групи і цілі категорії товару користуються найбільшим попитом.

Це дозволяє приймати обґрунтовані рішення про замовлення додаткових партій товару, чи навпаки, про виключення товару з асортименту; — оптимізувати вкладення капіталу в товарні запаси. Наслідком занадто великих запасів є зменшення товарооборотності, оборотності капіталу і зменшення прибутку. Крім того, це підвищує і витрати обігу, тому що збереження товарів вимагає певних витрат; — підвищити обґрунтованість рішень, прийнятих щодо закупівлі товарів. Знаючи, які товари підприємство має у розпорядженні зараз і володіючи інформацією про темпи реалізації різних найменувань і різновидів товарів, про попит на них, комерсанти мають базу, на якій можуть засновувати свої рішення щодо оптимізації асортименту. У принципі контроль за фізичним товарообігом побудований на тих же основах, що і за товарообігом у вартісному вираженні.
скачати

© Усі права захищені
написати до нас