1   2   3   4   5   6   7   8   9
Ім'я файлу: КУХНІ НАРОДІВ ПІВНІЧНОЇ ЄВРОПИ.docx
Розширення: docx
Розмір: 59кб.
Дата: 09.06.2021
скачати
Пов'язані файли:
КУХНІ НАРОДІВ ЗАХІДНОЇ ЄВРОПИ.docx
Основні проблеми творчості праці педагога.docx
Функції методів навчання.docx
Нетрадиційні уроки.pptx
Педагогічна спадщина Я.А.Коменського (семінар).docx
Педагогічні погляди Дж.Локка..docx
Основи здорового способу життя студента.doc

КУХНІ НАРОДІВ ПІВНІЧНОЇ ЄВРОПИ
Британська кухня об’єднання традицій та способів приготування їжі, які асоціюються з культурою Об’єднаного Королівства

НАЦІОНАЛЬНА КУХНЯ АНГЛІЇ


Прийнято вважати, що національна кухня Англії є консервативною і одноманітною. Говорячи про національну кухню, на думку відразу приходить знаменита фраза – “Вівсянка, сер!” Повірте, не тільки вівсяною кашею порадує місцева кухня гурманів і любителів поїсти. Перейдемо, безпосередньо, до національних страв, які варто спробувати в цій гостинній країні:

    • запіканка з телячих нирок готується з пісочного тіста, з цибулею і морквою;

    • англійські сосиски з картопляним пюре подаються з підливою і цибулею;

    • заливний вугор подається з пюре (блюдо популярне в Лондоні);

    • риба з картоплею у фритюрі злегка підсолена і приправлена спиртовим оцтом;

    • знаменита вівсянка – з додаванням фруктових соків;

    • огірковий бутерброд назва говорить сама за себе;

    • камберлендська ковбаска скручена у вигляді спіралі і обсмажена на

олії;


  • картопля в “мундирі” подається з кислим молоком;

  • суп з бичачих хвостів готується з морквою, цибулею, ріпою,

травами і спеціями;

    • “йоркширський пудинг” запечена маса з яєць, молока і муки;

    • “ланкаширське рагу” м’ясо, цибуля і картопля, приготовані в горщику;

    • “колкенон” страва з савойської капусти;

    • “англійський ростбіф” великий шматок яловичини, запечений в духовці.

Існують суто англійські соуси хлібний соус, м’ятний, з хрону, яблучний і, навіть, соус з червоної смородини, який вважається дивовижною приправою до зайчатини і баранини.

Шодо англійського сиру, то сортів не так багато, як в Голландії і Франції, але відмінним смаком відрізняється твердий сир “Стилтон”, “Уенслідейл” та “Чеддер”.

Полюбляють англійці і солодкі страви. Англійські десерти, навіть за світовими мірками, вважаються вищим досягненням кулінарного мистецтва.

Ось лише деякі з них: англійський яблучний пиріг; карамельний пудинг; “корниш пейсті” – пиріг з листкового тіста з різними начинками; англійські фруктові джеми; еклська слойка з начинкою із смородини; “сімнел”– фруктовий пиріг з мигдальною пастою; пудинг з родзинками, різдвяні пиріжки з мигдалем і родзинками.

Головним напоєм в національній кухні Англії є традиційний англійський чай. До чаю в країні майже ритуальне відношення.

З алкогольних напоїв англійці надають перевагу пиву, особливо марки “Гіннес”, а також шотландському віскі “Glenfiddich”; вершковому ірландському лікеру, англійському сидру, елю і джину.



  1   2   3   4   5   6   7   8   9

скачати

© Усі права захищені
написати до нас