Кон’юнктура ринку молока

План

1. Загальна характеристика

2. Виробництво і попит

3. Експорт – імпорт

4. Цінові тренди

Загальна характеристика

• Ринок молока та молочних продуктів є однією із найважливіших складових агропродовольчого ринку. Від його розвитку залежить забезпечення населення України життєво необхідними продуктами харчування, що виробляються з молока. На функціонування молочного ринку впливає ряд факторів: стан виробництва, ринкова інфраструктура, дієвість ринкових механізмів, платоспроможність споживачів. Оскільки кон'юнктура на ринку молока постійно змінюється, виникає потреба періодично аналізувати поточну ситуацію та перспективи його розвитку.
• Сьогодні виробництво молока стало невід'ємною складовою забезпечення національної продовольчої безпеки і підтримки соціально незахищених верств населення, а також основним джерелом добробуту та зайнятості мешканців сільської місцевості. Молочна галузь належить до провідних у харчовій та переробній промисловості та формує привабливий за обсягами виробництва ринок. Це безпосередньо пов'язано з тим, що продукція цієї галузі займає важливе місце у споживанні населення. Частка витрат на молочні продукти становить 15% від загальних витрат на харчування (це четверте місце після витрат на хлібобулочні, м'ясні, борошняні та макаронні вироби).

Виробництво і попит

• Молоко - традиційний продукт харчування у раціоні населення багатьох країн світу, але темпи росту виробництва молока у світі є нижчими, ніж темпи росту чисельності населення, оскільки споживання молока і молочних продуктів зростає навіть у тих країнах, де молоко не входить до числа традиційних продуктів харчування, наприклад, у Китаї.
• Виробництво молока у світі становить близько 630 млн. т у рік, з яких біля 85% припадає на коров'яче молоко. Найбільшими виробниками молока є США (обсяг виробництва молока - 86400 тис. т), Китай (35250 тис. т), ЄС (143000 тис. т) та Росія (5317 тис. т).
• Сучасний стан розвитку виробництва молока в Україні супроводжується негативними тенденціями у порівнянні з іншими аграрно-розвинутими країнами. На розвиток молокопереробної промисловості суттєво впливає ситуація в молочному скотарстві. Подорожчання бензину та дизпалива, нерозвинена заготівельна мережа на селі, віддаленість сировинних зон від центрів переробки призвели до скорочення обсягів випуску молочної продукції. Як результат, переробники опинилися в скрутному фінансовому становищі.

• Друга позиція у частці виробництва готової молочної продукції належить групі молочнокислих товарів ― йогуртам, кефірам, сметані та ін. ― 20,8%. Їх у цей період було вироблено 210,3 тис. т. Це на 1,2% більше, ніж в минулому році ― 207,9 тис. т.
• Ділять третю сходинку по об’ємах виробництва морозиво та сири. Так, морозиву належить 9,6% виробництва із загальною кількістю 97,3 тис. т., що відповідало аналогічному періоду минулого року. А от виробництво сирів з їх часткою 9,5% продемонструвало падіння до 96,4 тис. т. (-3,9%), порівняно з минулим роком ― 100,3 тис. т. Найбільшого скорочення виробництва зазнали тверді сорти ― -8,6%, до 43,4 тис. т., порівняно з минулим роком ― 47,5 тис. т. Також скоротилося виробництво плавленого сиру до 13,5 тис. т. (-1,8%). Стабільним залишилося лише виробництво свіжих неферментованих та кисломолочних сирів ― 35,9 тис. т. (+0,4%). Прогноз щодо виробництва сиру залишається негативним. Це зумовлено постійно зростаючим тиском на внутрішній ринок імпортної пропозиції якісних сирів за конкурентною ціною з ЄС, передусім з Польщі. Допомогти пожвавити виробництво сирів могла б зовнішня торгівля, проте вона в цьому році демонструє лише спад і не останню роль в цьому відіграє дефіцит сировини у переробці.
• Не найкращі часи настали і для виробництва масла вершкового, одного з ключових експортних товарів. Обвал ціни на нього на світових ринках та пропозиція з боку ЄС ― одного з найбільших світових виробників цього продукту, змусило національних виробників скорочувати виробництво. Як наслідок, за півроку виробництво масла знизилося до 43,1 тис. т. (-21%), порівняно з минулим роком ― 54,6 тис. т.
• Серйозних втрат зазнало також виробництво сухого знежиреного молока. За перше півріччя воно скоротилося на 20,9%, до 17,7 тис. т., порівняно з минулим роком ― 22,4 тис. т.
• Виробництво сироватки скоротилося до 30,4 тис т., що на 12,3%, ніж у минулому році.

Експорт – імпор

• Не дивлячись на попит та високі світові ціни на казеїн у першому півріччі, його виробництво за півроку скоротилося на 20,5%, до 3 тис. т. Причиною падіння було переорієнтування виробництва на інший експортний продукт ― СНМ. Одночасного суттєвого нарощування виробництва кількох експортних продуктів в українських виробників уже немає у зв’язку з нестачею сировини.

• За даними митної служби України, за 12 місяців минулого року було завезено: молока і вершків згущених – 3,598 тис. тонн, або в 2,7 раза більше порівняно з відповідним періодом 2018 року; молока згущеного – 2,564 тис. тонн (в 1,1 раза більше); кисломолочної продукції – 6,467 тис. тонн (в 1,3 раза більше); молочної сироватки – 3,185 тис. тонн (в 1,5 раза більше); масла тваринного – 34,506 тис. тонн (в 3,1 раза більше); сирів – 23,724 тис. тонн (в 1,7 раза більше); морозива – 392 тонни (в 1,3 раза більше); казеїну – 106 тонн (в 1,5 раза більше, ніж за січень-грудень 2018 року).
• Вартість імпорту молочних продуктів збільшилася з 66,3 млн дол. США у 2017 році до 152,2 млн дол. США у 2019-му, тобто у 2,3 раза, зазначили у профільному відомстві.

Цінові тренди

• Дякую за увагу