КОНТРОЛЬНА РОБОТА Варіант7 СИСТЕМА ТРАВЛЕННЯ План
1.Значення органів травлення для життедіяльності організму.
2.Відділи органів травлення.
3.Травлення в порожнині рота,шлунку,тонкому і товстому кишечнику.
4.Написати замітку для батьків:»Догляд за зубами в дошкільному віці «.
Харчування — неодмінна умова для нормального росту, розвитку й життєдіяльності людського організму.
ТРАВНА СИСТЕМА – сукупність органів, які забезпечують механічну й хімічну обробку їжі, вивільнення з неї поживних речовин та їхнє всмоктування, а також виведення з організму неперетравлених і незасвоєних решток їжі з організму (сукупність органів, будова і функції яких пристосовані для ефективного здійснення процесів травлення).
Травна система складається з таких органів: ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонкий та товстий кишечник, закінчується анальним отвором.
Травна система людини наскрізна, складається з трьох відділів, починається ротовою порожниною та закінчується анальним отвором.
Відділи травної системи.
| Відділ | Будова | Значення |
| Передній відділ | ротова порожнина (губи, зуби, язик), глотка, стравохід | механічна обробка їжі, знезараження, початкове розщеплення |
| Середній відділ | шлунок, тонкий і товстий кишечник | хімічне розщеплення й усмоктування, формування калу |
| Задній відділ | пряма кишка | нагромадження та виведення калу |
Травлення в порожнині рота
Травний канал починається ротовою порожниною .Вона утворена губами, щоками, піднебінням, язиком і м'язами дна ротової порожнини. Стінки порожнини рота вистелені слизовою оболонкою, що містить численні дрібні залози, які виділяють слину.
Двома рядами зубів, ротова порожнина ділиться на передротову і власне ротову. Зуби — кісткові утворення, що служать для подрібнення їжі. Зуби людини разом з іншими органами беруть участь у звукоутворенні.
Зачатки зубів закладаються в період ембріонального розвитку. Приблизно з 5—6-го місяця після народження розвивається перша генерація зубів — молочні, які з 6 років починають замінюватися постійними. Всього у дорослої людини 32 зуба: 8 різців, 4 ікла, 8 малих і 12 великих корінних. Вони розрізняються за будовою і функціями. Зуб складається з вершини, або коронки, шийки та кореня. Основну масу зуба складає дентин, в області коронки він вкритий емаллю, в області шийки (у ссавців) — цементом. Усередині зуба є порожнина — кореневий канал, заповнений зубною м'якоттю, або пульпою.
Язик людини (й інших ссавців) утворений поперечносмугастою м'язовою тканиною, вкритою слизовою оболонкою, в якій знаходяться смакові рецептори. Язик виконує безліч різноманітних функцій: участь у процесі пережовування, ковтання, артикуляції мови; язик є органом смаку. Надзвичайно важлива роль язика при смоктанні молока матері (людини). Язик складається з кореня, тіла й верхівки. На верхівці язика розташовані рецептори, які сприймають солодке, з боків язика — кисле й солоне, на корені — гірке. Завдяки рецепторам людина відчуває також механічні властивості та температуру їжі. У ротову порожнину відкриваються протоки трьох пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних і під'язикових.
Травлення в шлунку
Після пережовування і просочування слиною напіврідка харчова маса внаслідок скорочень стравоходу потрапляє в шлунок. Дія слини продовжується до тих пір, поки кислота шлункового соку не просочені харчову масу і не зруйнує амілазу слини (близько 30 хв при звичайній змішаній їжі). Час просочування їжі шлунковим соком залежить від характеру і розмірів харчової грудки і активності шлункової секреції.
У міру проникнення шлункового соку в харчову масу починається шлункова фаза травлення, протягом якої відбувається головним чином розщеплення білкових частинок. У ході цього процесу фермент пепсин за допомогою соляної кислоти, теж присутньої в шлунковому соку, частково розщеплює білкові молекули. Точно так само діє фермент химозин (реннін), що міститься в шлунковому соку маленьких дітей; він розщеплює молочний білок казеїн, викликаючи створаживание молока. У шлунку може початися і часткове переварювання жиру, оскільки у нормальному шлунковому соку присутня невелика кількість ліпази - ферменту, гідроліз нейтральні жири з утворенням гліцерину і жирних кислот.
Шлунковий сік складається з суміші продуктів всіх клітин шлункових стінок. Спеціальні клітини слизової оболонки шлунка безперервно секретують попередників пепсину і реніну - пепсиноген і прореннін, які перетворюються на активні ферменти під дією соляної кислоти, що виділяється спеціальними клітинами в області дна шлунка. На їх активність впливає гормон гастрин, що виділяється шлунковими стінками при механічному роздратуванні їжею і надходить у кров. Невелика кількість кислого шлункового соку (так званий запальний сік) може виділятися условнорефлекторное - від виду смачної їжі або уявлень і думок про неї.
У результаті спільної дії ферментів і кислоти шлункового соку відбувається розчинення більшості містяться в нище речовин. Це стосується в першу чергу до білкових сполук, з якими соляна кислота утворює розчинні солі. Вона руйнує також основну масу бактерій, що потрапляють в шлунок з злиденній, тим самим запобігаючи процеси гниття і попереджаючи розвиток ряду інфекційних захворювань.
Тривалість перебування їжі в шлунку залежить від її складу. Тверда білкова їжа активніше стимулює секрецію шлункового соку і довше залишається в шлунку, рідка їжа швидше покидає його. Вуглеводи проходять шлунок швидше, ніж жири, які залишаються там відносно довго. Продукт шлункового травлення - кисла рідка маса, що отримала назву "химус" - під дією перистальтики шлунково-кишкового тракту переміщається в тонкий кишечник.
Травлення в тонкому і товстому кишечнику.
Тонкий кишечник – це відділ травного каналу, що розташований між шлунком та товстим кишечником.Травлення в тонкому кишечнику починається з моменту потрапляння їжі в худу кишку. Кишковий сік є секретом залоз, розташованих у слизовій оболонці. У дорослої людини за добу виробляється приблизно 2-3 л соку, pH якого коливається в межах 7,1-8,0. До його складу входить три групи ферментів:
1) протеолітичні;
2) глюколітичні;
3) ліполітичні.
Основним представником протеолітичних ферментів є еріпсін, який здатний розщеплювати білки до простих поліпептидів і амінокислот. Він виробляється в неактивному вигляді, та активація відбувається завдяки наявності аминопептидаз (лейцінамінопептідази, аміноді- і амінотріпептідази). Катепсин розщеплює білок в слабокислою середовищі, яке створюється кишковою мікрофлорою в дистальному відділі тонкого кишечника.
Глюколітіческіе представлені α-амілазою, γ-амілазою, мальтаза, лактази, сахараза. Вони призводять до розщеплення вуглеводів до складових компонентів – моно- і дисахаридів, які включаються в подальші етапи метаболізму.
Ліполітичні ферменти руйнують зв’язки всередині ліпідів і перетворюють їх на гліцерин і жирні кислоти. До цієї групи належать ліпаза і фосфоліпаза. Кисла і лужна фосфатази беруть участь у перетравлюванні фосфоліпідів.
Ентерокиназа – специфічний фермент кишкового соку, каталізує перетворення трипсиногена в трипсин. Вона виробляється клітинами слизової оболонки дванадцятипалої кишки і верхньої третини тонкого кишечника.
Регуляція секреції кишкового соку здійснюється під дією трьох механізмів: місцевих, рефлекторних, гуморальних.
Основу рефлекторного етапу становить відділення секрету за принципом умовного і безумовного рефлексу. При подразненні стінки імпульси від рецепторів по аферентні волокнах блукаючих нервів надходять в комплексний харчової центр довгастого мозку і по еферентних волокнах повертаються до залоз кишечника.
Місцеві механізми пов’язані з активацією нейронів метсімпатіческой нервової системи, які є потужними активаторами секреції за рахунок виділення гістаміну.
Гуморальний компонент заснований на дії гормонів. Так, наприклад, інсулін надає стимулюючу дію, а адреналін – гальмує.
Секреція кишкових залоз підтримується також інтестинального гормонів: гастрином, бомбезин, субстанцією Р, що виділяються залозистими клітинами слизової оболонки верхніх відділів тонкого кишечника. Інтенсивність секреції визначається в основному механічним роздратуванням харчовою масою нервових апаратів кишечника. Стимуляція секреції кишкового соку здійснюється і під впливом шлункового соку, соляної кислоти, продуктів перетравлення білка, вуглеводів.
Травлення в тонкому кишечнику здійснюється до кінцевих продуктів розпаду. Основну роль відіграє мембранне травлення, на його частку припадає 50-80%, порожнинне травлення становить приблизно 20-50%
Товстий кишечник є кінцевим відділом шлунково-кишкового тракту. Він складається з ободової, сигмоподібної і прямої кишок і закінчується анальним отвором. Травлення в товстому кишечнику починається при надходженні їжі в висхідну ободову кишку. Травний сік є продуктом діяльності слизової оболонки. За добу відділяється приблизно 1,5-2,0 л соку, pH якого 8,5-9,3. Він включає в себе різні ферменти, але їх активність досить низька, так як в нормі у вмісті товстого кишечника не повинно бути неперетравлених продуктів. Регуляція секреції здійснюється в основному на місцевому рівні.
Таким чином, секреторна діяльність системи травлення характеризується адаптацією і залежить від кількості і складу вживаної їжі. Їй також властива спадкоємність, так як в кожному наступному відділі тривають процеси, розпочаті раніше. Важливою якістю є здатність до дублювання механізмів, що відіграє велику роль у здійсненні повноцінного розщеплення харчових речовин.
У новонароджених дітей кишечник відносно довше, ніж у дорослих. Брижа довга, легко розтягується, що створює нахил до грижовим випадання. Кишковий сік дітей раннього віку володіє протеолітичної, амілолітичною і ліполітичною активністю. Найбільше значення у дітей в період грудного вигодовування відіграє лужна фосфатаза, необхідна для повноцінного перетравлення казеїну молока. Специфічним ферментом кишкового соку у дітей є лактази, що розщеплює молочний цукор. Активність ферментів підшлункової залози у дітей дуже низька. Протягом першого року життя вона збільшується приблизно в 20-25 разів і до 4-5 років досягає рівня дорослої людини. Секреторна функція печінки у дітей теж знижена, що призводить до утруднення перетравлення жирів, які виділяються з калом.
| ЗАМІТКА ДЛЯ БАТЬКІВ: » Догляд за зубами в дошкільному віці» -Слід чистити зубки як мінімум двічі в день до сніданку і перед сном,спеціальною пастою і дитячою зубною щіткою, зубну щітку слід змінювати кожні три місяці. -Дитину молодшого дошкільного віку потрібно навчити полоскати рот після вживання їжі. Так можна позбуватися бактеріальної плівки, що утворюється на поверхні Зубів протягом дня. -Зубна нитка повинна стати незамінним помічником в регулярній гігієні зубів і порожнини рота. -Кожні півроку слід відвідувати кабінет зубного лікаря, у випадку якщо немає проблем із зубами. Якщо проблеми є, візити до лікаря повинні відбуватися частіше. -Зменшити вживання солодких напоїв, замінивши їх водою, несолодкими компотами, фрешами (не часто і не більше 150 мл, так як у фруктах міститься фруктоза), молочними продуктами і т.д. -Для зміцнення зубів дитині корисно їсти сирі овочі та фрукти, нежирне м'ясо, кисломолочний сир, молоко. До їжі можна додавати фторовану харчову сіль. -Потрібно привчати дитину ходити й сидіти прямо. Неправильна постава впливає на формування положення голови та співвідношення щелеп, а відтак - може спричинити неправильний розвиток зубів. |
1)8next.com.Допомога учням,2)Supject.com.ua Довідник з біології»Людина та здоровя»3)moyaosvita.com.ua