1.Вітамін А — група близьких за хімічною будовою речовин, яка включає ретиноїди: ретинол (вітамін A1, аксерофтол), дегідроретинол (вітамін А2), ретиналь (ретинен, альдегід вітаміну A1), ретиноєву кислоту і кілька провітамінів — каротиноїдів, серед яких найважливішим є β-каротин. Ретиноїди містяться в продуктах тваринного походження, а каротиноїди — у рослинних продуктах. Усі ці речовини добре розчиняються в неполярних органічних розчинниках і погано розчиняються у воді. Депонуються в печінці, здатні накопичуватися в тканинах. У разі передозування вітамін виявляє токсичність[1]. Вітамін було відкрито 1913 року. 1931 року було описано його структуру, а 1937 року його вдалося кристалізувати[2]. В організмі людини й тварин має багато біохімічно важливих функцій. Ретиналь є компонентом родопсину — основного зорового пігменту. У формі ретиноєвої кислоти він стимулює ріст і розвиток. Ретинол є структурним компонентом клітинних мембран. Забезпечує антиоксидантний захист організму[1]. У разі нестачі вітаміну А погіршується зір, розвиваються різні ураження епітелію, порушується змочування рогівки. Також спостерігається зниження імунної функції та уповільнення росту[1][3]. В фармацевтиці ретинол розповсюджений у формі ретинолу пальмітата та ретинолу ацетата. За даними Фармакопейної статті України 1 МО вітаміну A — це біологічний еквівалент: 0,3 мкг чистого ретинолу 0,55 мкг ретинолу пальмітата 0,34 мкг ретинолу ацетата 0,6 мкг β-каротину. 2. Що таке вітамін DВітамін D - це група біологічно активних речовин, яка включає вітаміни D2, D3, D4, D5 і D6. Сьогодні під назвою «вітамін D» мають на увазі дві його активні форми вітамін D2 (ергокальциферол) і вітамін D3 (холекальциферол). Ці вітаміни жиророзчинні - вони розчиняються в жирах і органічних сполуках і не розчиняються у воді. Вітамін D2 - вітамін рослинного походження, він утворюється з провітаміну ергостерину. Вітамін D3, або «натуральний» вітамін D, виходить з тваринної їжі - він утворюється з провітаміну холестерину. Вітамін D3 більше підходить організму людини. Вітамін D надходить в організм з їжею і синтезується з провітамінів, але тільки за однієї умови: для цього йому необхідно ультрафіолетове випромінювання. Під дією сонячних променів він виробляється і накопичується в шкірі. Але при сильній засмазі вітамін D не утворюється. Для того щоб отримати необхідну кількість вітаміну D, досить щодня 10-15 хвилин перебувати під прямими сонячними променями. Ось чому в жарких країнах дефіциту вітаміну D практично не спостерігається. У наших же північних широтах взимку і восени організму його може не вистачати, і тоді доводиться заповнювати його недолік препаратами. Де міститься вітамін D? Найбільше вітаміну D міститься в риб'ячому жирі: в 1 чайній ложці - дві добові норми. Багато вітаміну D в морській рибі, особливо в лососі, ікрі, трісковій печінці. Міститься він в яєчному жовтку, вершковому маслі, сирі, молоці. З продуктів рослинного походження можна відзначити горіхи, петрушку, кропиву, картоплю. Для чого потрібен вітамін D? Головна функція вітаміну D - сприяти засвоєнню кальцію, магнію і фосфору в організмі. Він відіграє провідну роль в зростанні і зміцненні кісток і зубів, попереджає розвиток рахіту у дітей та остеопорозу у дорослих. Вітамін D бере участь в процесах росту клітин. Гормон кальцитриол, в який перетворюється вітамін D, попереджає розвиток ракових пухлин, сповільнюючи ріст злоякісних клітин, тому його використовують як профілактичний засіб від лейкемії, раку молочних залоз, простати, яєчників, головного мозку. Вітамін D бере участь, поряд з іншими вітамінами, в посиленні імунітету, так як впливає на кістковий мозок, що виробляє моноцити - клітини імунної системи. Вітамін D впливає на рівень цукру в крові, координуючи вироблення підшлунковою залозою інсуліну. Вітамін D позитивно впливає на стан шкіри. Вітамін D сприяє нормальній роботі нервів і м'язів, так як завдяки йому підтримується оптимальний рівень кальцію в крові, що забезпечує передачу нервових імпульсів і м'язові скорочення. Його використовують в комплексній терапії розсіяного склерозу, так як він відновлює оболонки, що оточують нерви. Рівень вітаміну D в організмі є одним з критеріїв, за яким судять про тривалість життя хворого на СНІД. Вітамін D бере участь в регуляції артеріального тиску і серцебиття. Від забезпеченості організму вітаміном D багато в чому залежить схильність людини до серцевих захворювань, хвороб шкіри, ракових пухлин. При його нестачі зростає ризик розвитку діабету, артриту, атеросклерозу. Кому і скільки потрібно вітаміну D? Потреба у вітаміні D і його норми виражаються в міжнародних одиницях (ME): 1 ME дорівнює 0,000025 мг хімічно чистого вітаміну D. Добова норма для нормальної життєдіяльності організму дорівнює: для новонароджених - 700 МЕ; для дітей і підлітків - 500 МЕ; для дорослих - 300-500 МЕ; для людей похилого віку - 500-700 МЕ. Велику потребу у вітаміні D відчувають люди, що проживають в північних регіонах, в місцях із забрудненою атмосферою, лежачі хворі, що не виходять на вулицю, люди, що працюють в нічну зміну або ведуть нічний спосіб життя. Вітамін D приймають за призначенням лікаря при різних захворюваннях, в тому числі при остеопорозі, рахіті, переломах кісток, захворюваннях щитовидної залози, деяких хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, проблеми з зубами, туберкульозі, артриті та ін. Дорослим для профілактики призначають вітамін D3, але тільки якщо рівень кальцію в крові знижений і не коригується за допомогою харчування. 3. Мабуть, жодна вітамінна речовина зараз не викликає стільки обговорень і суперечок, як вітамін В12! Одні вчені називають його супервітаміном, інші ж не так захоплено відгукуються про нього, але всі сходяться на думці, що В12 вкрай необхідний для організму людини. Прості ж обивателі просто знають, що він корисний для здоров'я, а в кращому випадку мають відомості, де міститься ціанокобаламін вітамін В12. Давайте розглянемо більш детально інформацію про цю вітамінну речовину, щоб з'ясувати точніше його важливість для організму, і наслідки його нестачі. 1.Трохи історії 2.Корисні властивості вітаміну B12 3.У яких продуктах міститься вітамін В12 4.Дефіцит вітаміну B12 в організмі 5.Ознаки дефіциту вітаміну В12 6.Причини дефіциту вітаміну B12 Трохи історії Вперше наука дізналася про ці вітаміні ще в 20-ті роки минулого століття, коли американські лікарі досліджували питання розвитку та лікування злоякісної форми анемії (малокрів'я). З'ясувалося, що вона розвивається через нестачу в раціоні певних продуктів. Тоді ж і виникло припущення, що оптимальний склад крові допомагає підтримувати якийсь вітамін, гострий дефіцит якого призводить до значного погіршення складу крові. Але лише в 1948 році групі англійських і американських вчених вдалося синтезувати цю речовину в лабораторії, і вони назвали її B12. Пізніше була відкрита формула цього вітаміну, що представляє собою хімічну сполуку різних елементів - вуглецю, водню, азоту, кисню, фосфору і найголовніше - кобальту. Тому ось як називається в науковому світі вітамін В12 - ціанокобаламін. Корисні властивості вітаміну B12Для чого необхідний організму ціанокобаламін - вітамін В12? він надає ліпотропну дію на печінку, тобто сприяє виведенню з неї зайвої кількості жирів, а отже, значно покращує роботу цього органу; надає анаболітичну дію на весь організм, бере участь в транспортуванні водню і синтезі метіоніну - важливої амінокислоти; ціанокобаламін В12 сприяє посиленню імунітету, підвищує здатність лейкоцитів знаходити і знешкоджувати чужорідні клітини. Тому часто вітамін В12 в таблетках призначається при імунодефіциті як засіб, що забезпечує додаткову підтримку імунітету; вітамін В12 і фолієва кислота допомагають поділу еритроцитів, їх відтворення в організмі, оптимізують склад крові; на стан нервової системи В12 також впливає, забезпечуючи людині стресостійкість, запобігає виникненню депресивних станів, недоумства, безсоння; здорове функціонування жіночої і чоловічої репродуктивних систем також залежить від концентрації в організмі вітаміну В12; крім того, при вагітності вітамін В12 необхідний для нормального розвитку плода, формування його внутрішніх органів і підтримання здоров'я материнського організму, якщо вагітна жінка відчуває дефіцит цього вітаміну, у неї може розвинутися залізодефіцитна анемія, що позначиться і на здоров'я дитини; по суті своїй будучи вітаміном росту, вітамін В12 для волосся є своєрідною умовою їх здоров'я, регулярного оновлення волосяних фолікулів, попередження ламкості. При дефіциті В12 волосся погано росте, випадає, втрачає блиск. У яких продуктах міститься вітамін В12Давайте розглянемо, в яких продуктах міститься вітамін В12. Існує помилкова думка, що джерелами вітаміну В12 є тільки продукти тваринного походження, а вегетаріанці і вегани постійно відчувають його дефіцит. Це не так! Даний міф поширюється в основному виробниками м'ясних продуктів з метою розширення аудиторії покупців. Ціанокобаламін вітамін В12 в продуктах харчування рослинного походження також є в достатній кількості, причому засвоюється з них легше і повніше, ніж з тваринних продуктів. Рослинні джерела вітаміну В12 - соя, зелені салатні листя, шпинат, деякі види водоростей, що використовуються в харчуванні (наприклад, морська капуста), хміль. Все це продукти, багаті вітаміном В12. Іншими джерелами цінного вітаміну В12 є деякі сирі овочі - наприклад, морква і буряк. З'ївши сиру одну морквину середніх розмірів, людина отримує приблизно половину денної норми цього вітаміну! Плюс в його організм надходять і інші корисні речовини без обтяжливого «бонуса» у вигляді важко переварюваних тваринних жирів. А ще, в яких продуктах міститься вітамін В12? Це улюблені всіма вегетаріанцями бобові - є також прекрасними джерелами рослинних білків і клітковини, ситні, смачні, корисні. Також продуктами, де є ціанокобаламін, є різноманітні насіння і численні види горіхів. Як бачимо, вегетаріанське харчування дуже багато цінними вітамінними продуктами і не є в будь-якій мірі неповноцінним або збитковим Швидше, навпаки! Дефіцит вітаміну B12 в організміСаме у м'ясоїдів найчастіше виявляється дефіцит ціанокобаламіну, і вони змушені приймати вітамін В12 в таблетках додатково! Чому так? Розібравшись, в чому міститься вітамін В12, давайте з'ясуємо ще й це питання. тМи вже згадували про те, що організм людини може самостійно синтезувати цю вітамінну речовину, але є одна обов'язкова умова - здорова кишкова мікрофлора і регулярне надходження в організм кобальту. А головними джерелами кобальту є саме бобові та зернові продукти, тобто рослини! Організм вегетаріанця в більшій мірі пристосований до повноцінного синтезу В12, ніж організм людини, яка воліє тваринні продукти. Та й кишкова мікрофлора людини, яка воліє рослинне харчування, набагато здоровіше! Тваринна їжа часто буває неякісною, насиченою різними антибіотиками і гормонами, а то і заражена паразитами, що вкрай негативно позначається на стані травної системи - з'являється дисбактеріоз, ентерит, виразкова хвороба шлунку, гастрити і так далі. Що й казати: при такому «букеті» про здорову мікрофлору, а значить, про повноцінне засвоєння і синтезу В12 не може бути й мови! Дізнавшись, які смачні рослинні продукти містять цей вітамін, ви отримуєте ще один аргумент на користь вегетаріанського харчування. 4.РОЛЬ МАГНІЮ В ОРГАНІЗМІ КОРИСТЬ МАГНІЮ ДЛЯ ЛЮДИНИ Дуже часто ми недооцінюємо роль магнію в нашій життєдіяльності, і дуже даремно. Цей мінерал безпосередньо пов`язаний з роботою серця, мозку, нервової системи, а, також, бере участь в синтезі білка, так важливого для наших м`язів і клітин. ВІДЕО: В ЯКИХ ПРОДУКТАХ БАГАТО КАЛІЮ І МАГНІЮ МАГНІЙ ДЛЯ РОБОТИ СЕРЦЯ За статистикою, більше ніж у 75% людей із захворюваннями серцево-судинної системи спостерігається дефіцит магнію в організмі. Заповнивши брак цінного мінералу можна уникнути утворення тромбів, нормалізувати кров`яний тиск і зменшити спазми судин. МАГНІЙ ДЛЯ РОБОТИ ГОЛОВНОГО МОЗКУ Вчені з`ясували зв`язок нестачі магнію зі зниженням працездатності мозку і погіршенням пам`яті. Знову ж таки, при поганій роботі серця харчування мозку погіршується, а, як ми знаємо, магній покращує кровотік, відповідно кров буде краще циркулювати і насичувати клітини головного мозку всім необхідним. МАГНІЙ ДЛЯ НЕРВОВОЇ СИСТЕМИ Брак магнію відбивається в першу чергу на нервовій системі. В сучасний час стресу піддаються всі. Сіпання століття, стомлюваність, дратівливість і поганий сон сигналізують про те, що необхідно заповнити недолік магнію в організмі. МАГНІЙ ДЛЯ М`ЯЗІВ І СУГЛОБІВ Коли в організмі достатньо магнію, ми не відчуваємо цього, так як всі м`язи нормально працюють і не дають про себе знати, якщо тільки не перестаратися із заняттями спортом. При дефіциті магнію починаються справжні проблеми. Справа в тому, що більшість людей активно споживають в їжу молоко, сир, сир та інші продукти, що містять дуже багато кальцію. Вважається, що кальцій дуже корисний для кісток, зубів і м`язів, але всі забувають головне. Користь принесе тільки баланс кальцію і магнію. При нестачі останнього, з`являється надлишок першого, що призводить до болю в суглобах, виникнення тиків і судом. У більшості жінок сильні менструальні болі виникають саме з цієї причини. МІСТЯТЬ МАГНІЙ ПРОДУКТИ Упевнившись, наскільки важливий магній, потрібно бути в курсі, що варто включити в щоденний раціон, щоб не допустити дефіциту важливого мінералу. Варто врахувати, що норма в добу становить від 400 до 800 мг. Какао (400мг магнію на 100гр); Горіхи (в різних горіхах міститься досить багато магнію, починаючи з кешью - 270 мг на 100гр і закінчуючи волоським горіхом - 120мг на 100гр); Гречка (258мг магнію на 100гр продукту); Гірчиця (238мг на 100гр продукту, хоча багато гірчиці не з`їсти за один прийом їжі); Морська капуста (до 170 мг магнію на 100гр); Бобові (сочевиця - 380мг на 100гр, в горосі і квасолі міститься від 100 до 110 мг магнію на 100гр). 5.Калій, в процесі водно-сольового обміну організму людини, відіграє одну з найважливіших ролей. Його велика частина, яка становить близько 98 відсотків, знаходиться всередині клітин, що сприяє підтримці в клітці певного балансу рідини і рівня осмотичного тиску. Також, даний елемент бере участь у регулюванні кислотно-лужного балансу, поряд з іншими мінералами в організмі. Також, він грає просто незамінну роль для нормального функціонування м`яких тканин, оскільки бере участь в роботі судин, м`язів, залоз, а також внутрішніх органів людини. Відповідаючи на питання про те, для чого калій в організмі, варто зауважити, що особливо важливим є участь речовини в роботі м`язи серця. Срочно - Киев. С 9 декабря пенсионеры с давлением выше 140/80 имеют право на получение 3... Читать дальше » Хаял Алекперов: В г.Киев после 20 декабря Придет беда! Я отправлю каждому бесплатный... Читать дальше » Якщо калію не вистачає, замість нього в клітини потрапляє натрій, який тягне на себе воду, а, отже, клітини набрякають. Через це, серце не може функціонувати нормально, і можливі порушення скорочення. Недолік даного елемента в організмі веде до порушення постачання енергії в клітини, оскільки в такому випадку, глюкоза не трансформується в енергію. Це в свою чергу веде до утруднення скорочення м`язів, а в крайніх випадках зовсім може стати причиною паралічу. Калій в організмі виступає в якості антагоніста натрію, а, отже, збільшення кількості калію, веде до виведення з організму натрію. Це говорить про те, що ще однією причиною для чого потрібен калій, є перешкоджання накопиченню натрієвих солей в судинах, тому він є дуже хорошим другом для серцево судинної системи. В середньому, в організмі людини міститься близько 230 грамів калію, тоді як добова норма досягає рівня в 5 грам. Зростає потреба даної речовини в тому випадку, якщо застосовуються сечогінні препарати, або підвищується пітливість. Найчастіше, дефіцит цього елемента пов`язаний з неправильним раціоном людини, який включає в себе багато солоних продуктів, а також брак овочів, горіхів і фруктів, які є основними джерелами калію для організму. Якщо порушується робота нирок, тоді можливий надлишок калію. Джерело: https://ualoveswiki.ru/rizne/22495-dlja-chogo-potriben-kalij-v-organizmi.html |