ЗМІСТ
Резюме
Галузь, підприємство та послуги
Поточна ситуація і тенденції розвитку галузі
Сертифікація та право власності
Стратегія зростання
Дослідження ринку
Загальна характеристика ринку продукту
Аналіз потенціалу готелів-конкурентів
Цільовий ринок бізнесу
Місцезнаходження підприємства
Виробничий план
Список використаної літератури
Резюме
Найменування підприємства: ТОВ Готель «Морська перлина».
Категорія: 1*.
Адреса: 57500, м. Очаків, вулиця 2-а Лінія 5.
Готель займає 10-поверхову будівлю, яка знаходиться в 5 хв. ходьби від міського пляжу Очакова.
Місією готелю є надання готельних послуг на достойному рівні сервісу за доступною ціною.
Серед стратегічних цілей готелю необхідно виділити утримання лідируючих позицій на внутрішньому туристичному ринку, залучення та утримання вигідних клієнтів.
Ключовими елементами стратегії є задоволення потреб клієнта, що веде до підвищення доходів підприємства, оперативна діяльність згідно вимогам органів сертифікації України.
Відповідно до зірок готелю одна зірка передбачає надання окремого номеру, а не ліжко в загальній спальні. В номері повинно бути ліжко, тумбочка, стілець, дзеркало і умивальник. Туалет і ванна може бути на поверсі. За нормами повинен бути хоча б один туалет на п'ять кімнат. Телевізор і холодильник теж загальні, на поверсі.
Початкові інвестиції на реалізацію проекту складатимуть 15 млн. грн. Період окупності проекту становить приблизно 5 років. Чистий річний прибуток складає 3 587 831 грн.
Галузь, підприємство та послуги
Поточна ситуація і тенденції розвитку галузі
Згідно з останніми дослідженнями, вітчизняний ринок України готельних послуг налічує більше 3 000 офіційно зареєстрованих закладів.
Найбільша частка в обороті сектора - до 70% - належить Києву, Одесі та Львову.
Основна частка на ринку готельних послуг - готелі класу люкс, 4-х і 5 зіркові готелі. У зв'язку з цим спостерігається явний брак пристойних готелів для людей із середнім рівнем доходу.
За даними міністерства, в 2017 році Україну відвідали 14,4 млн осіб, що на 6% більше, ніж в 2016 році. У 2017 році найбільше іноземців приїхало в Україну з Молдови, Білорусі, Росії, Польщі, Угорщини, Румунії та Словаччини, а також з Туреччини, Ізраїлю та Німеччини. Потоки туристів швидко збільшувалися з Німеччини, Італії, Великобританії, Литви, Чехії, Франції, Нідерландів, Латвії, Австрії та Швеції.
Сьогодні туризм в Україні задіє 10% населення, забезпечуючи діяльність 40 сфер економіки. Туристичний ринок відноситься до напрямів, які поліпшають економічні та соціальні показники країни. Також перевагою є збереження робочих місць при впровадженні нових технологій.
Туристична індустрія входить в перелік п'яти галузей України, що приносять найвищі доходи, обігнавши вугільну та автомобільну промисловість. Всесвітня туристична організація опублікувала відомості, згідно з якими в найближчі десять років туризм займе лідируючі позиції в області світового експорту. Україна, маючи значний природний та культурний потенціал, має можливість приєднатися до найбільш відвідуваним країнам.
У розвитку українського туризму спостерігаються чинники, які перешкоджають підняттю галузі на новий рівень. Розгляд проблем цієї сфери слід почати з інфраструктури. Сьогодні в країні переважають великі комплекси часів СРСР з низькими показниками комфорту.
Також в державі відсутня система підготовки висококваліфікованих кадрів, що відповідають світовим стандартам. Хоч в Україні і діє ряд навчальних закладів, які навчають фахівців для туристичної індустрії, але вони не мають необхідного досвіду. І як наслідок - обслуговування туристів виконується на низькому рівні.
Ще одним фактором, що перешкоджає розвитку туристичного ринку в країні, є несприятлива екологічна ситуація. Але Україна вже зробила суттєві кроки в напрямку усунення проблеми. Порівняно з 1990 роком забруднення атмосфери знизилися на 58%. Також розвиток туризму уповільнює труднощі в проходженні митного контролю, складності візового режиму для іноземних громадян, непроста політична й економічна ситуація, військові дії на території східних регіонів.
В Україні існує безліч архітектурних пам'яток, які можуть бути використані як рекреаційні об'єкти. Але вони потребують реконструкції, кошти на яку з державної скарбниці не виділяються. Основний розвиток індустрії зосереджено в крупних рекреаційних зонах, наприклад, в Карпатах та Одесі. При цьому не використовується потенціал багатьох міст, де є можливість організувати оздоровчий, промисловий або інший вид туризму.
У світовій практиці відомі приклади, коли навіть в умовах кризи країнам вдавалося успішно розвивати туристичну індустрію. Позитивний досвід в цій сфері показала Грузія, Японія, Туреччина, Єгипет. В Україні відсутня урядова програма, спрямована на розвиток індустрії. Після ліквідації Державного агентства з туризму та курортів в країні не залишилося структури, що займається цим питанням. А без підтримки з боку держави туризм не зможе піднятися на високий рівень.
Туризм для України є пріоритетним напрямком. Чорне море може стати альтернативою моря на Балканах.
У 2012 році вперше порахували, скільки можуть фізично приймати одеські пляжі. Виявилено, що одночасно на одеські пляжі може вийти не більше 70 тисяч чоловік. Це дуже мало, тому що пляжі повинні бути розраховані на 20% населення без обліку туристів.
Сьогодні середня тривалість перебування туриста в Очакові це 2,5 дня. Середній чек на проживання, харчування, розваги - 60-80 доларів в день.
Сертифікація та право власності
Підприємство буде здійснювати свою діяльність на загальній системі оподаткування.
Згідно ст. 18 Закону № 755 для державної реєстрації фізичних осіб підприємців подається заява про державну реєстрацію фізичної особи підприємцем. Документи в паперовій формі приймаються за описом, примірник якої в день надходження документів видається заявнику з відміткою про дату отримання документів.
Кабінет міністрів прийняв постанову, якою відновлює процес категоризації готелів та інших об'єктів, що надають послуги тимчасового розміщення.
Як повідомляється в пояснювальній записці до постанови, привласнення зірок готелям було призупинено 1 січня 2018 року в зв'язку з припиненням існування органу сертифікації УкрСЕПРО.
Кабмін дозволив здійснювати сертифікацію готелів органам, акредитованим Національним агентством з акредитації України (НААУ), який перебуває в підпорядкуванні Мінекономрозвитку. Акредитацію на виконання відповідних робіт отримали 17 органів з сертифікації.
Готель «Морська перлина» буде підлягати сертифікації відповідно до вимог 1-ї зірки.
Стратегія зростання
Місією готелю є надання готельних послуг на найвищому рівні сервісу.
Серед стратегічних цілей готелю необхідно виділити утримання лідируючих позицій на внутрішньому туристичному ринку, залучення та утримання вигідних клієнтів.
Ключовими елементами стратегії є задоволення потреб клієнта, що веде до підвищення доходів підприємства, оперативна діяльність згідно вимогам органів сертифікації України.
Маркетингова стратегія розвитку готелю «Морська перлина» розроблена на основі даних про привабливість ринку і конкурентоспроможності шляхом побудови матриці General Elektric таблиця 5. Дана модель націлена на оцінку існуючого портфеля стратегічних бізнес-одиниць та розробку стратегії для досягнення зростання за рахунок додавання нових продуктів і аналізу розвитку бізнес-одиниць. Будь-яка компанія має потребу в вивіреної стратегії, проте існує безліч моделей, здатних вивести компанію на траєкторію економічного зростання та значний рівень рентабельності, і моделей, що дозволяють «триматися на плаву». Щоб оцінити свої поточні можливості та перспективи розвитку, складається матриця (модель) поведінки фірми на ринку, бажано враховувати, всі сильні та слабкі сторони фірми в загальному портфельному аналізі.
Таблиця 1
Матриця General Elektric
| Привабливість ринку | висока | В | Готель «Морська перлина» K | С |
| середня | Е | I | F | |
| низька | А | G | Д | |
| | | Низька | Середня | висока |
| Конкурентоспроможність | ||||
Готель «Морська перлина» розташовується в зоні з високою привабливістю ринку та середньої конкурентоспроможністю. Для зазначеного сегмента (К) пропонується стратегія переходу в зону С або стратегія «Прямування за лідером».
Це високі конкурентні переваги фірми при високій привабливості ринку. У даній ситуації рекомендується стратегія агресивного зростання, яка характеризується інвестиціями з метою утримання зайнятої позиції за будь-яких змінах ринкової ситуації. За БКГ - це «зірки», тобто це ті товари, які дають постійний приріст і, підприємству доцільно направляти інвестиції в розвиток цих товарів. Дана стратегія розвитку готелю «Морська перлина» прийнятна, оскільки вимагає незначних інвестицій, які будуть спрямовані на косметичний ремонт приміщень.
В рамках зазначеної маркетингової стратегії розробляється асортиментна, збутова, цінова і комунікативна політика готелю.
Одним з варіантів створення грошового потоку є здача в оренду приміщень першого поверху в разі низької заповнюваності готелю.
Середній рівень ціни для номера складає 1 387 грн з людини за добу перебування. Наприклад, в готелі такої ж категорії, ціна місця в двомісному номері за добу становить від 1 300 до 1 500 грн.
Просування та збут готельних послуг здійснюється шляхом залучення клієнтів і стимулювання попиту. Просування послуг доцільно проводити через рекламні оголошення в газетах і довідниках міста, також на довідкових сайтах мережі Інтернет. Маркетинговий бюджет передбачається формувати в розмірі 30 000 грн. в місяць, в тому числі вихід оголошень в готелях - 10 000 грн., сторінка в мережі Інтернет (підтримка та розміщення інформації) – 10 000 грн., публікації іміджеві статей - 10 000 грн.
Отже, підводячи підсумки до цього розділу, слід зазначити, що готельна справа – актуальна справа серед підприємців у нас час. Це пов’язано із тим, що туристичний потік до м. Очаків щороку зростає не тільки за рахунок наших туристів, а і іноземців. Не дивлячись на високу конкретність серед готелів міста, попит на нові та кращі готелі зростає щосезону.
Дослідження ринку
Загальна характеристика ринку продукту
«Готельне господарство» Очакова має на увазі в своєму понятті діяльність кемпінгів, мотелів, туристичних баз, котеджів і хостелів. Спочатку таке підприємство, як готель, надавало послуги проживання громадян. Однак в Очакові та прилежних селах (узбережних зон відпочинку) існує ряд інших підприємств, які надають послуги тимчасового проживання - це санаторії, пансіонати, будинки відпочинку, дитячі табори, профілакторії. Але вони не входять в систему готельного бізнесу, так як проживання не є їх основною діяльністю.
Рівень обслуговування в сучасному готельному бізнесі помітно зріс. Це обумовлюється зовнішнім станом будівель, споруд, інженерного та санітарно-технічного обладнання, електроприладів, меблів та іншого. З самого розвитку «готельного господарства» Очакова стало зрозуміло, що попит на готельні послуги в цьому місті нерівномірний. Дуже часто він залежить від сезону, днів місяця та навіть тижнів. Саме тому представники цього сегмента ринку завжди мають певний резерв номерного фонду, а також матеріальних і трудових ресурсів, щоб оперативно і ефективно реагувати на коливання потреби споживача.
Після певного вивчення ринку з метою підвищення якості та культури обслуговування підприємства готельного бізнесу в минулою і нинішньою конкурентоспроможності в боротьбі за клієнта стали пропонувати не тільки високий рівень комфорту, але і широкий спектр додаткових послуг. Асортимент додаткових послуг з кожним роком розширюється. Якщо в минулому кількість таких послуг не перевищувала цифри 10, то зараз вони вже перевалюють за 60, що, природно, значно ускладнило роботу персоналу.
Сучасні будівлі готелів - це поєднання різних стилів архітектури і сучасного дизайну номерів. Однак як і сучасні, так і старовинні побудови можуть бути обладнані спортивними, медичними, розважальними та іншими приміщеннями. За рахунок цього пропоновані послуги набувають комплексного характеру.
Додаткові послуги, які надають сучасні готелі, можна розділити на кілька груп: послуги для забезпечення комфортності перебування гостей в готелі і в районі їх тимчасового перебування; інформаційні; комунально-побутові; посередницькі (резервування місць у культурно-розважальних установах, замовлення квитків, бронювання номерів у готелі Одеси); автотранспортні послуги (гараж, стоянка, ремонт); продаж товарів, видань, сувенірів, ЗМІ; прокат спортивного, пляжного інвентарю, комп'ютерного обладнання, автомобілів, розмножувальної техніки та т. п .; доставка кореспонденції, цінних речей.
Останнім часом надання додаткових послуг серед готелів категорії 5 зірок відбувається через широку мережу власних підрозділів.
Одним з важливих чинників визначення конкурентоспроможності готелю є якість послуг, що надаються. Звернемо увагу на те, що контроль якості, послуг, що надаються підприємствами готельного господарства в Україні, раннє проводився на підставі обов'язкової сертифікації послуг цих підприємств, проте Міністерство економічного розвитку і торгівлі України наказом від 30.07.2012 р № 876, скасував обов'язкову сертифікацію готельних послуг.
Аналіз потенціалу готелів-конкурентів
В таблиці 2 представлені групування факторів, що формують конкурентні переваги підприємств готельного бізнесу.
Таблиця 2
Фактори, що впливають на конкуренцію серед готелів
| Фактори, що характеризують підприємство | Фактори, що характеризують послуги | Фактори, що характеризують обслуговування | Фактори, що характеризують маркетинг |
| Репутація готелю | Ціна послуги | Комплексність послуг | Цінова політика |
| Кадровий потенціал | Категорія готелю | Етика та культура обслуговування | Комунікаційна політика |
| Фінансовий стан підприємства | Структура та склад номерного фонду | Організація бронювання | Асортиментна політика |
| Організація керування | Якість інженерно-технічного обслуговування | Організація прийому та розміщення гостя | Збутова політика |
| Місцезнаходження | Якість послуги | Організація розрахунків із клієнтами | Брендинг території |
| | Безпека послуги | Дотримання вимог обслуговування | Імідж готелю |
Відзначимо, перш за все, кошти розміщення повинні розташовуватися в безпечній зоні. Нині в Україні налічується понад 260 готелів, які пройшли сертифікацію на зоряну категорію. Багато фахівців туристичної сфери відзначають, що зміни в законодавстві продиктовані прагненням уряду залучити малий бізнес в готельну сферу. Так, динаміка розвитку готельної сфери в Миколаївському та Очаківському регіоні свідчить про зростання інвестицій в індустрію гостинності та зростанні кількості місць розміщення в підприємствах малого бізнесу майже в 6 раз.
Таким чином, кінцевою метою підприємств готельного бізнесу є досягнення стабільних результатів в конкурентній боротьбі, базуються на закономірний підсумку систематичних і комплексних зусиль менеджменту, і спрямованих на формування конкурентних переваг послуг готелю.
В таблиці 3 представимо SWOT-аналіз проекту.
Таблиця 3
SWOT-аналіз проекту готелю «Морська перлина»
| Можливості | Сильні сторони |
| Залучення партнерів; Покращення фінансового стану підприємства; Розширення підприємства; Збільшення кількості послуг та введення допоміжних послуг (салон краси, спортзал та інше); | Зростаючий попит на готельну діяльність серед клієнтів; Можливість підтримання низьких цін; Зручне розміщення біля моря та добре розвинена транспортна розв’язка; Кваліфікований персонал; |
| Загрози | Слабкі сторони |
| Загрози, які пов’язані із недотриманням якості послуг; Ризик не окупності проекту; Висока конкуренція; Нестабільна економічна ситуація в країні. | Відсутність досвіду реалізації даного проекту; Великі затрати на реалізацію проекту; Велика кількість конкурентів, які знаходяться поруч; |
В таблиці 4 представлено аналіз конкуренції готелів, схожих до нашого.
Таблиця 4
Аналіз конкурентів
| Показник | Готелі | ||
| «Морська перлина» | Санаторій «Брисфен» | Вілла Матрид | |
| Місцезнаходження | Лінія узбережжя, 2-а лінія | Вул. Будивельників 7 | вул. Курортна 29/3, |
| Наявність парковки | + | + | + |
| Обладнання номерів | нове | 2-річної давнини | Нове |
| Харчування | Ресторан, бар, кафе | Ресторан, бар | Ресторан, бар, кафе |
| Якість доп. послуг | висока | висока | Висока |
| Ціни на проживання | Середні | середні | Високі |
| Категорія готелю | 1* | Без категорії | Без категорії |
| Репутація та імідж | Не має | Популярне місце серед іноземних туристів | Популярне місце серед іноземних туристів |
Таким чином головними перевагами «Морської перлини» повинно стати висока якість за доступною ціною.