Національний авіаційний університет
Факультет екологічної безпеки, технологій та інженерії
Кафедра біотехнологій
Презентацію виконав студент 2-го курсу
БТ-207-Б Рудницький І.І.
Перевірено професором кафедри біотехнології Національного авіаційного університету Гаркавою К.Г.
Зміст
1.Принципи дієти
2.Правила проведення дієти
3.Харчування для першої групи
- 3.1.Меню для першої групи крові
4.Харчування для другої групи
4.1.Меню для другої групи
5.Харчування для третьої групи
5.1.Меню для третьої групи
6.Харчування для четвертої групи
6.1.Меню для четвертої групи
Така дієта відноситься більше до життєвої філософії, ніж до короткочасних заходів для схуднення. Мінімальний термін її дотримання має бути не менше півроку. Вона не обіцяє блискавичних результатів, але майже завжди супроводжується зниженням маси. Тіло коригується в основному завдяки натуральному набору продуктів і підвищеної уваги до власного меню.
Правила проведення дієти
Точно визначити свою групу крові. У країнах СНД використовується нумерація від 1 до 4, автор методики оперує американської градацією АВО.
Після визначення своєї групи крові потрібно правильно підібрати продукти, які відповідають конкретному випадку. Нижче ми розглянемо всі існуючі категорії.
Відмовитися від шкідливої їжі, якою б не була ваша таблиця продуктів. Д'Адамо наполягає на обов'язковому виключенні фаст-фуду, рафінованого цукру, кондитерських виробів, шкідливих смакових добавок. З напоїв потрібно забути про солодкі газуваннях, пиві, важкому алкоголі. Із спиртних напоїв дієта дозволяє помірна кількість червоного або білого вина.
Підібрати оптимальну фізичну навантаження. Кожному типу людей, на думку натуропата відповідає не тільки особливе меню, а й обов'язкові фізичні вправи. Залежно від групи крові підбирається рівень складності фіз-навантажень.
Підібрати необхідні харчові добавки. Пітер звертає увагу своїх послідовників на те, що харчування не покриває повністю потреби організму у всіх мінералах і вітамінах. Тому кожної категорії людей пропонується ще й список корисних комплексних складів.
Харчування для першої групи
Всі чотири групи крові формувалися поступово в ході еволюції людини і зміні його способу життя. Так, перша група вважається найдавнішою і найпоширенішою на землі, три інші формувалися після неї і з неї. Д 'Адамо відносить таких людей до мисливців, оскільки за часів, коли була тільки ця група крові людина харчувалася в основному за рахунок полювання. Для таких людей характерні такі особливості:
підвищена потреба в білку;
хороша робота травного тракту, але є ризик підвищеної кислотності шлунка;
опірність вірусних захворювань;
висока ймовірність розвитку алергії, аутоімунних захворювань;
слабка згортання крові;
фізична і моральна витривалість;
страх змін, слабка адаптація до будь-якої зміни місця, способу життя і харчування.
Харчування для першої групи
Людям з першою групою крові найскладніше буде перейти на дієту, якщо спиратися на дослідження дієтолога. Щоб не травмувати травну і нервову систему, бажано поступово збільшувати відсоток рекомендованої їжі і знижувати кількість противопоказанной. Меню на тиждень вперед краще скласти заздалегідь. Оскільки наші найдавніші предки вживали за рахунок полювання, в цій дієті показано високопротеїнове харчування. Також древнім мисливцям доводилося добряче «попрацювати», щоб добути собі потрібний тваринний білок, тому методика по групам крові передбачає посилені фізичні навантаження для першої категорії. Активний спосіб життя і спорт таким людям служить в якості профілактики хвороб і, природно, швидше коректують масу тіла. Ідеально таке харчування підійде для чоловіків. Харчування для першої групи
Для 1 групи пропонується вводити в раціон:
М'ясо і морську рибу - це основні продукти для даної категорії людей. Готувати їх можна будь-яким чином, навіть смажити в олії, але без захоплення. Особливо корисними вважаються стейки з якісного філе в слабкій і середнього прожарювання. можна відварювати, запікати або готувати на грилі, бажано їсти не подрібнене м'ясо і рибу, а цілісними шматками.
Фрукти та овочі. Вони повинні складати другу половину всього раціону. Вибирати потрібно ті сорти і види, які вирощуються в вашому регіоні, бажано їсти їх теж цілими і свіжими. При виборі виключайте кислі фрукти і ягоди, з овочів «протиприродна» картопля, оскільки її первісні ще не використали.
Горіхи, насіння і сухофрукти. Вони ідеально підійдуть для перекусів, поповнять запаси мінералів і жирних кислот.
Чисту воду, зелений і трав'яний чай, компоти без цукру. Пити бажано теплі напої, не дуже холодні і не дуже гарячі.
Харчування для першої групи
Для цієї категорії людей потрібно відмовитися від:
Молочної продукції. Стародавні мисливці не використовували молоко тварин, тому будь-який із молокопродуктів буде занадто важким для перетравлення і не принесе очікуваної користі, оскільки корисні компоненти не засвояться в повній мірі.
Крупи і бобові. Їх теж предки навчилися використовувати і вирощувати набагато пізніше, тому для першої групи крові потрібно виключити каші, макарони, хліб і хлібобулочні вироби. Дієта адаптована до потреб організму, тому рідко дозволяється їсти трохи житнього хліба, це дозволить очистити кишечник. Особливо небезпечною вважається пшениця, її похідних «м'ясоїди» потрібно повністю виключити.
Кислі продукти потрібно використовувати якомога менше. Дієта вводить цю вимогу через підвищений ризик збоїв в шлункової кислотності у першій категорії.
Кава, білого вина і чорного чаю. Вони також потрапляють в список заборонених продуктів, оскільки підвищують кислотність шлунка.
Крім продуктів автор дієти рекомендує правильно підбирати спеції, що не забороняються в цій методиці. Сіль потрібно звести до мінімуму, вона не входить в раціон древніх мисливців, до того ж скорочення натрію прискорить і полегшить процес схуднення. Першій групі можна використовувати: імбир, кайенский перець, гвоздику, куркуму.
Меню для першої групи крові
Сніданок: салат з відвареної курки і свіжих овочів, чай зелений.
Другий сніданок: жменю насіння, морквяний сік.
Обід: бефстроганов з смаженої стручкової квасолею, свіжі яблука.
Перекус: салат з груш, персиків і насіння льону.
Вечеря: запіканка з брокколі і білої риби, терта морква, відвар ромашки.
Високопротеїнове харчування зажадає додаткових компонентів. Крім дієти «м'ясоїди» потрібно пити вітаміни групи В і К. Також потрібно поповнювати запаси йоду, кальцію, калію і марганцю.
З фізичних вправ рекомендуються активні види: плавання, бодібілдинг, Кроссфіт, аеробіка.
Харчування для другої групи
В ході еволюції стародавні люди поступово змінили свій спосіб життя. Вони все більше осідали на постійних місцях, одомашнювали диких тварин і вирощували рослинні культури. Древній мисливець перетворився в хлібороба, приблизно в ці періоди нашої історії з'явилася друга група крові. Для другої групи характерні такі риси:
сталість у всьому: харчуванні, способі життя, оточенні;
при правильному харчуванні без перебоїв працює нервова і імунна система;
обмін речовин уповільнений;
низька стійкість до вірусів і грибків;
схильність нервових розладів;
хвороби печінки і нирок.
Харчування для другої групи
Таким людям автор методики рекомендує повністю відмовитися від м'ясних продуктів, але залишити в меню річкову і морську рибу. За бажанням іноді вводять в меню філе птахів у відварному вигляді або на пару. Травлення у другій категорії досить чутливе, тому необхідна легка їжа, яка добре засвоюється і перетравлюється. Відмінно для «хліборобів», на думку Д'Адамо, підходить вегетаріанська система харчування. Для другої групи рекомендують використовувати:
Рибні страви. Можна вибирати будь-які види: річкову, морську, жирну, пісну. Тим, хто планує дотримуватися дієти по групі крові доведеться повністю замінити м'ясо рибним еквівалентом. З філе можна готувати ті ж котлети, тефтелі, фрикадельки. Також бажано запікати її цілою, з овочами, в травах.
Яйця, вони стануть додатковим джерелом білка, якого в меню для другої групи крові занадто мало.
Харчування для другої групи
Боби і сою. Ці компоненти повинні стати основними постачальниками білка в організм. З соєвих продуктів вирішуються абсолютно все, бажано навіть молоко брати соєва, а не тварина. Боби рекомендують їсти в якості гарнірів, відварювати для салатів, поєднувати зі свіжими овочами.
Овочі і фрукти повинні стати основою для меню другої категорії. Їх можна їсти в будь-якому вигляді, свіжими і приготованими, робити соки і салати. Бажано вибирати ті види, які характерні для даного регіону: сливи, груші, яблука, ягоди. З овочів особливо рекомендуються сорти, багаті каротином: кабачки, патисони, шпинат, капуста брокколі.
Горіхи, сушені фрукти, насіння. Їх дозволяється додавати до інших страв або є замість перекусу зі склянкою натурального соку, трав'яного чаю або відвару.
Кисломолочні напої. Для другої групи будуть корисними ферментовані молочні продукти, оскільки незбиране молоко важко перетравлюється. Рекомендують використовувати йогурт, кефір, ряжанку, Маццола.
Зелений чай, натуральні соки, чисту воду. Також з напоїв не забороняється іноді пити червоне вино і кава, головне - в міру.
Харчування для другої групи
Людям з другою групою важливо вносити в раціон більше їжі, яка регулює кислотність шлунка. Д 'Адамо звертає увагу на те, що в цьому випадку дуже часто зустрічається проблема низької кислотності. Тому «хліборобам» корисні квашені продукти і кисломолочні. Відмовитися потрібно від:
М'яса, особливо жирного. Цей компонент харчування взагалі небажаний для даної групи, на думку автора.
Свіжої молочної продукції. Як ми вже дізналися, ці продукти дуже важкі для слабкої травної системи «хлібороба». Не рекомендуються сири, незбиране молоко, сир.
Морепродуктів. Ці компоненти потрібно виключити, оскільки білок з них засвоюється важко.
Харчування для другої групи
Газованих напоїв. Сюди входять і солодкі води, і алкогольні напої. Вони забороняються для цієї категорії людей, оскільки сильно знижують кислотність шлунка. До того ж, в прагненні схуднути відмова від содових буде тільки на руку.
Цитрусів - занадто важкий продукт в даному випадку. Їх потрібно замінити «рідними» аналогами зі списку дозволених продуктів.
Пшениці і кукурудзи. Ці злаки значно уповільнюють процес обміну речовин, який у другої групи і без того слабкий.
До заборонених продуктів обов'язково потрібно додати перелік тих, що виключаються в будь-якій групі: солодощі, їжа швидкого приготування, шкідливі добавки, маргарин.
Якщо правильно живити організм з другою групою крові, він обов'язково відгукнеться здоровим імунітетом і сильним травленням. Автор стверджує, що «хлібороби», які зловживають м'ясними продуктами та іншими білковими інгредієнтами, підвищують ризик захворіти раковими серцево-судинними захворюваннями.
Меню для другої групи
Сніданок: відварна квасоля в томатному соусі, дієтичні хлібці з житнього борошна, кави.
Другий сніданок: кефір, жменю кешью.
Обід: суп з судака і овочів, запечені кабачки.
Перекус: запечені яблука.
Вечеря: теплий салат з соєвого м'яса, вареної брокколі і сметани, чай з шипшини.
Як і в першій групі, тут необхідно підтримати функцію організму додатковими вітамінами. Даній категорії необхідне додаткове джерело вітамінів: Е, В, С. З мінералів потрібно буде пити: кальцій, хром, залізо, цинк. Дуже корисно додатково вживати біфідобактерії. Підтримати тіло в тонусі, і підвищити працездатність допоможуть спокійні і розмірені фізичні навантаження. Дуже добре підходить в даному випадку розтяжка, заняття йогою, методика тай-цзи.
Харчування для третьої групи
Велике переселення народів породило нову категорію людей і групу крові. Третя група з'явилася в період мандрів і пошуків нових родючих земель, тому цю категорію автор називає «кочівниками». Це сильні люди з високою адаптивною здатністю, вони стійкі до більшості хвороб і на порядок витривалішими «хліборобів». Для людей з третьою групою характерні наступні загальні риси:
фізична витривалість;
гнучкість розуму і психіки, здатні швидко адаптуватися до будь-яких змін;
при порушенні правильного харчування підвищується ризик аутоімунних захворювань;
слабка стійкість до вірусів.
Харчування для третьої групи
У даній групі ожиріння зустрічається рідше, ніж в першій і в другій. Людина - мандрівник здатний однаково добре засвоювати і перетравлювати їжу з першої категорії і з другої, метаболізм у нього, як правило, дуже хороший. Оскільки тут вітається майже всеїдність, меню повинно бути максимально різноманітним. Але при такому достатку важливо не перестаратися, щоб не перевантажувати травну систему. Підбір продуктів для третьої групи:
М'ясо і рибу. Іноді можна навіть дозволити жирні сорти і того, і іншого, але в рідко і в малих кількостях. Пісні види потрібно включати в меню для третьої групи крові мінімум по 3-4 рази на тиждень. Спосіб приготування залишається на особистий розсуд, але якщо ви намагаєтеся схуднути - забудьте про смаженому, принаймні до досягнення бажаних результатів.
Харчування для третьої групи
Молочні продукти. Тут дозволені і свіже молоко, і кисломолочні продукти. Щоб поліпшити травлення, останнім краще віддавати особливу перевагу.
Яйця і гриби. Їх бажано включати в раціон обережно, оскільки білка буде вистачати і з інших інгредієнтів. Гриби краще використовувати не більше двох разів за тиждень.
Овочі та фрукти, як і в інших випадках повинні становити не менше третини всього раціону.
Крупи і боби. Поряд з м'ясом вони доступні тільки «кочівникам» завдяки витривалому травленню. Рекомендують їсти каші в першій половині дня, а бобові можна іноді використовувати для вечерь.
Зелений чай, натуральну каву, трав'яні відвари. З алкогольних напоїв дозволяється випивати по склянці червоного або білого вина в день.
Харчування для третьої групи
Третьої категорії людей потрібно обмежити:
Курчат, оскільки одомашнена птах був нехарактерним для древніх мандрівників. Сюди відносяться: гуси, курка, качка.
Молюски. Морепродукти теж чужі для цієї категорії людей, тому вступають в «конфлікт» з травленням, відповідно до теорії дієтолога-натуропата.
Томати, картопля і баклажани.
Гречку і пшеницю.
Содові напої, сік томатний, апельсиновий.
Можливість харчуватися всім підряд часто грає злий жарт з «кочівниками». Часто в організмі з третьою групою крові осідають токсини, можуть з'явитися гнильні процеси і запалення, тому потрібна ефективна профілактика. Правильна таблиця продуктів допоможе відновити роботу кишечника, поліпшити його перистальтику, вивести шкідливі речовини.
Меню для третьої групи
Сніданок: білково-грибний омлет, житній тост, свіжий огірок, кава.
Другий сніданок: салат з груші, йогурту і кунжуту.
Обід: суп з фрикадельками, фруктовий сік.
Перекус: сухофрукти, чай з липових листя.
Вечеря: булгур з телятиною, стакан кефіру.
Збалансоване за вмістом корисних компонентів харчування повинно максимально поповнити запаси вітамінів. Вважається, що дана група людей не потребує додаткових джерелах необхідних елементів, але періодично краще пити базові комплекси. З фізичних навантажень «кочівникам» потрібно вибирати активні види, щоб витрачати запас спожитої енергії. Тут корисно приділити увагу тому спорту, який задіює ноги: біг, спортивна ходьба, їзда на велосипеді.
Харчування для четвертої групи
Вважається, що найрідкісніша група крові на сьогоднішній день є і наймолодшою. Люди з четвертою групою з'явилися приблизно 15 століть тому. Цей тип ще і самий суперечливий, він поєднує в собі переваги і недоліки осілих землеробів і непосидющих кочівників. Тобто тут будуть присутні загальні риси для другої і третьої групи. Для цього типу людей характерні такі риси:
висока здатність адаптуватися до змін в харчуванні, способі життя, звички;
фізична витривалість, швидке відновлення після хвороб;
слабкий імунітет, особливо до грибкових і вірусних захворювань;
підвищена чутливість травної системи, як у типу - «землероб»;
підвищений ризик нервових розладів.
Харчування для четвертої групи
Змішаний тип людей вимагає різноманітності, але помірного. Тут, як і в третій групі, присутній ризик захламить травну систему. Метаболізм у четвертої групи хороший, але ослаблений ШКТ може давати збої, часто зустрічається знижена кислотність. Щоб уникнути розладів травлення, слід їсти все, але потроху. Рекомендовані інгредієнти для 4 групи:
Риба стане основним джерелом протеїну для змішаного типу. Можна використовувати річкову і морську, застосовувати для фаршу, запікати, тобто з овочами.
Соя і боби повинні замінити крупи і каші. Рідко можна використовувати рис, пшоно, овес.
Свіжі овочі, особливо потрібно звернути увагу на назви з високим вмістом вітаміну А. Рекомендують налягати на патисони, листову зелень, кабачки, моркву. Картоплю треба використовувати максимально рідко.
Харчування для четвертої групи
Кисломолочні продукти допоможуть поліпшити травлення. Особливо корисні: кисле молоко, сметана, йогурт.
Пісне м'ясо. Ідеально підходить кролик, заєць, телятина, яловичина.
Четвертої групи потрібно відмовитися від:
великої кількості жирного і червоного м'яса;
цільного молока, яке складно перетравлюється в даному випадку;
пшениці, гречки, сочевиці;
кукурудзи;
міцного алкоголю, газованих напоїв, солодощів.
Оскільки для цієї категорії людей характерно слабке травлення і низька кислотність, корисно буде вживати ферментовану продукцію, морські водорості. Рибу бажано теж вибирати морську. Можна застосовувати спеції, крім дуже гострих.
Меню для четвертої групи
Сніданок: яйця всмятку, салат зі шпинату і свіжих огірків, дієтичний хлібець, кава.
Другий сніданок: дві груші.
Обід: вегетаріанський суп зі сметаною.
Перекус: йогурт зі свіжими ягодами або фруктами.
Вечеря: ламінарія, відварене філе кролика, чай з ромашки.
Різноманітність в раціоні дозволить людям з четвертою групою крові отримувати всі необхідні елементи з самої їжі. Крім цього Д'Адамо рекомендує їм пити вітамін С, селен, цинк. Корисними будуть відвари з ехінацеї, будяка, глоду, валеріани. Підтримати тіло у формі допоможуть помірні заняття спортом. Цьому типу людей не радять вдаватися до виснажливим заняттям.