Бізнес-план ресторану
Описова частина бізнес-плану ресторану
- Призначення бізнесу: Відкриття ресторану на 75 місць.
- Мета проекту: Надання якісних послуг громадського харчування для відвідувачів із середнім рівнем доходів.
Початковий капітал
- Кредит в розмірі 750 000 на 48 місяців.
- Спадщина в розмірі 500 000 грн.
Попит: Щорічно будується велика кількість офісних площ, працівники яких мають потребу в повноцінних бізнес-ланчах, та й ділові переговори зручно проводити за чашечкою ароматної кави. По вечорах заклад може обслуговувати окремих відвідувачів і проводити банкети.
Маркетинг і збут: Реклама в ЗМІ, рекламні акції для співробітників компаній, розташованих у найближчих офісних будинках.Висновок договорів з керівниками різних організацій на корпоративне обслуговування їхніх співробітників.
Приміщення під ресторан.
- Для створення нового ресторану можна купити приміщення, а можна відкрити ресторан й на орендованих площах.
- Перший варіант має наступні плюси: вкладення засобів у нерухомість - гарна форма інвестицій, і дане приміщення може стати заставою, якщо вам буде потрібно одержати кредит на розвиток свого бізнесу.
Виробнича частина бізнес-плану кафе
- Площа приміщення на 75 посадкових місць повинна становити від 350 кв.м.
- Приміщення буде розташовано в тій частині міста, де перебуває велика кількість гос. установ й офісів, банки, навчальні заклади й об'єкти культурного призначення.
Персонал
| Посада | Кількість | Зарплата (міс.) | Зарплата (рік.) |
| Кухарі | 6 | 1500 грн | 108 00 грн |
| Підсобні робітники | 3 | 1100 грн | 39 600 грн |
| Адміністратор | 2 | 2500 грн | 60 000 грн |
| Офіціант | 5 | 1300 грн | 78 000 грн |
| Бармен | 2 | 1300 грн | 31 200 грн |
| Керуючий | 1 | 4000 грн | 48 000 грн |
| Бухгалтер | 1 | 3000 грн | 36 000 грн |
| Прибиральниця | 2 | 1100 грн | 26 400 грн |
| Усього: | 22 | 35600 грн | 330 000 грн |
Устаткування.
- Кухня: холодильна камера (2), плита (2), духовка, обробні столи (2), мийки (2) – 1000000грн.
- Зала: барная стійка, столи, стільці, вішалки, муз. центр, телевізор,кіпер – 200 000 грн.
- Оформлення інтер'єру – 100 000 грн.
- Посуд – 25 000 грн.
- Продукти. Вартість буде залежати від пропонованого меню.
Планований асортимент страв:
| Ціна за 100 гр. | |
| 1. Салати - 9 видів | від 7 до 25 грн |
| 2. Закуски - 6 видів | від 5 до 30 грн |
| 3. Перші страви - 5 видів | від 10 до 65 грн |
| 4. Гарячі м'ясні страви - 6 видів | від 10 до 50 грн |
| 5. Гарніри до м'яса - 5 видів | від 8 до 40 грн |
| 6. Десерти - 12 видів | від 10 до 45 грн |
| 7. Напої - більше 40 видів. | від 7 до 20 грн |
- Надалі асортимент страв планується розширювати.
- Середній чек ресторану за день становить 600 грн
- Щомісячний дохід - від 1 000 000 грн.
Збитки
| Послуги | Кошти (рік) |
| Реклама | 10000 грн |
| Налоги | 50 000 грн |
| Персонал | 330 000 грн |
| Устаткування і продукти | від 1500 000 грн |
| Комунальні послуги | від 100 000 |
| Кредит | 192 000 грн |
| Прибуток | від 12 000 000 грн |
| Чистий прибуток | від 2 000 000 грн |
Конкуренти
- Ресторан «Саванна»
- Ресторан «Mafia»