ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛИ
ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПІДПРИЄМСТВА
БІЗНЕС-ПЛАН
Кав’ярня «ArtCoffee»
Виконала
студентка групи ТРГ-52
Гиря Оксана
Полтава 2014
РЕЗЮМЕ
Метою та завданням даного проекту є задоволення потреб споживачів та надання високоякісних послуг.
Бізнес-план присвячений відкриттю пункту громадського харчування, а саме нової кав'ярні «ArtCoffee» у Компаніївському райні міста Кіровограда. Даний проект планується реалізувати без утворення юридичної особи для зменшення оподаткування та спрощення фінансової звітності.
Проведений аналіз ринку збуту показав, що в районі на сьогодні ця ніша ринку ще не заповнена, а, отже, конкурентної не очікується.
Конкурентоспроможність фірми забезпечується:
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
Пропонується ввести американський стиль обслуговування. Одним з найважливіших показників такого стилю є система чайових, планується 10% суми рахунку приплюсовувати до загальної суми в якості плати за сервіс. Це будуть невеликі суми, але вони значним чином підвищать мотивацію праці в офіціантів, вимогливість до якості обслуговування у клієнтів. Буде вироблятися нова культура споживання, пришвидшуючи зростання якості обслуговування. Ще однією відмінною рисою даного кафе-бару буде гнучкий графік роботи.
Персонал фірми складається з висококваліфікованих працівників.
Кав’ярня досить демократичного типу, розрахована на відвідувачів будь-якої категорії. Даний бізнес враховує той факт, щ основа асортименту – найбільш вживані сорти та види кави.
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Персонал підібраний ретельно, так безпосередньо від цього залежить репутація підприємства.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ГАЛУЗІ
Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
Планується, що кав’ярня працюватиме із 8 ранку по 19 годину вечора.
ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.
Кав'ярня "ArtCoffee" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кав,які швидко та якісно готуються
Кав'ярня займатиметься реалізацією кавомістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.
Еспресо Американо
Латте Маккіато
Айріш Глясе
Мокко
МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.
Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:
• мешканці розташованих поряд будинків;
• відвідувачі ЦУМу;
• представники бізнесу;
• студенти;
• школярі;
• гості міста.
На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники фірм, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті значна через важливі бізнес-об’єкти місцевого та всеукраїнського значення.
Планований об’єм поставок
п/в
Один. вим.
2.2015
3.2015
4.2015
5.2015
6.2015
7.2015
8.2015
9.2015
10.2015
11.2015
Еспресо
PE_Get( 12,0.0,1){порція}
PE_Get( 12,0.0,5){590,00}
PE_Get( 12,0.0,6){569,00}
PE_Get( 12,0.0,7){577,00}
PE_Get( 12,0.0,8){580,00}
PE_Get( 12,0.0,9){580,00}
PE_Get( 12,0.0,10){450,00}
PE_Get( 12,0.0,11){450,00}
PE_Get( 12,0.0,12){560,00}
PE_Get( 12,0.0,13){550,00}
PE_Get( 12,0.0,14){510,00}
Американо
PE_Get( 12,1.1,1){порція}
PE_Get( 12,1.1,5){400,00}
PE_Get( 12,1.1,6){458,00}
PE_Get( 12,1.1,7){400,00}
PE_Get( 12,1.1,8){548,00}
PE_Get( 12,1.1,9){400,00}
PE_Get( 12,1.1,10){400,00}
PE_Get( 12,1.1,11){589,00}
PE_Get( 12,1.1,12){547,00}
PE_Get( 12,1.1,13){400,00}
PE_Get( 12,1.1,14){400,00}
Латте
PE_Get( 12,2.2,1){порція}
PE_Get( 12,2.2,5){500,00}
PE_Get( 12,2.2,6){500,00}
PE_Get( 12,2.2,7){500,00}
PE_Get( 12,2.2,8){477,00}
PE_Get( 12,2.2,9){458,00}
PE_Get( 12,2.2,10){477,00}
PE_Get( 12,2.2,11){455,00}
PE_Get( 12,2.2,12){300,00}
PE_Get( 12,2.2,13){455,00}
PE_Get( 12,2.2,14){500,00}
Маккіато
PE_Get( 12,3.3,1){порція}
PE_Get( 12,3.3,5){300,00}
PE_Get( 12,3.3,6){300,00}
PE_Get( 12,3.3,7){300,00}
PE_Get( 12,3.3,8){300,00}
PE_Get( 12,3.3,9){300,00}
PE_Get( 12,3.3,10){300,00}
PE_Get( 12,3.3,11){300,00}
PE_Get( 12,3.3,12){300,00}
PE_Get( 12,3.3,13){300,00}
PE_Get( 12,3.3,14){300,00}
Айриш
PE_Get( 12,4.4,1){порція}
PE_Get( 12,4.4,5){400,00}
PE_Get( 12,4.4,6){400,00}
PE_Get( 12,4.4,7){400,00}
PE_Get( 12,4.4,8){400,00}
PE_Get( 12,4.4,9){400,00}
PE_Get( 12,4.4,10){400,00}
PE_Get( 12,4.4,11){400,00}
PE_Get( 12,4.4,12){400,00}
PE_Get( 12,4.4,13){400,00}
PE_Get( 12,4.4,14){400,00}
Глясе
PE_Get( 12,5.5,1){порція}
PE_Get( 12,5.5,5){400,00}
PE_Get( 12,5.5,6){400,00}
PE_Get( 12,5.5,7){450,00}
PE_Get( 12,5.5,8){450,00}
PE_Get( 12,5.5,9){300,00}
PE_Get( 12,5.5,10){400,00}
PE_Get( 12,5.5,11){480,00}
PE_Get( 12,5.5,12){300,00}
PE_Get( 12,5.5,13){450,00}
PE_Get( 12,5.5,14){450,00}
Мокко
PE_Get( 12,6.6,1){порція}
PE_Get( 12,6.6,5){150,00}
PE_Get( 12,6.6,6){120,00}
PE_Get( 12,6.6,7){95,00}
PE_Get( 12,6.6,8){55,00}
PE_Get( 12,6.6,9){55,00}
PE_Get( 12,6.6,10){41,00}
PE_Get( 12,6.6,11){95,00}
PE_Get( 12,6.6,12){95,00}
PE_Get( 12,6.6,13){95,00}
PE_Get( 12,6.6,14){145,00}
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35
скачати
зручністю розташування;
гідними смаковими якостями страв;
рівнем якості сервісу;
швидкістю обслуговування;
доступністю цін.
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | | | | | | | | | | |
| п/в | Один. вим. | 2.2015 | 3.2015 | 4.2015 | 5.2015 | 6.2015 | 7.2015 | 8.2015 | 9.2015 | 10.2015 | 11.2015 |
| | | | | | | | | | | | |
| Еспресо | PE_Get( 12,0.0,1){порція} | PE_Get( 12,0.0,5){590,00} | PE_Get( 12,0.0,6){569,00} | PE_Get( 12,0.0,7){577,00} | PE_Get( 12,0.0,8){580,00} | PE_Get( 12,0.0,9){580,00} | PE_Get( 12,0.0,10){450,00} | PE_Get( 12,0.0,11){450,00} | PE_Get( 12,0.0,12){560,00} | PE_Get( 12,0.0,13){550,00} | PE_Get( 12,0.0,14){510,00} |
| Американо | PE_Get( 12,1.1,1){порція} | PE_Get( 12,1.1,5){400,00} | PE_Get( 12,1.1,6){458,00} | PE_Get( 12,1.1,7){400,00} | PE_Get( 12,1.1,8){548,00} | PE_Get( 12,1.1,9){400,00} | PE_Get( 12,1.1,10){400,00} | PE_Get( 12,1.1,11){589,00} | PE_Get( 12,1.1,12){547,00} | PE_Get( 12,1.1,13){400,00} | PE_Get( 12,1.1,14){400,00} |
| Латте | PE_Get( 12,2.2,1){порція} | PE_Get( 12,2.2,5){500,00} | PE_Get( 12,2.2,6){500,00} | PE_Get( 12,2.2,7){500,00} | PE_Get( 12,2.2,8){477,00} | PE_Get( 12,2.2,9){458,00} | PE_Get( 12,2.2,10){477,00} | PE_Get( 12,2.2,11){455,00} | PE_Get( 12,2.2,12){300,00} | PE_Get( 12,2.2,13){455,00} | PE_Get( 12,2.2,14){500,00} |
| Маккіато | PE_Get( 12,3.3,1){порція} | PE_Get( 12,3.3,5){300,00} | PE_Get( 12,3.3,6){300,00} | PE_Get( 12,3.3,7){300,00} | PE_Get( 12,3.3,8){300,00} | PE_Get( 12,3.3,9){300,00} | PE_Get( 12,3.3,10){300,00} | PE_Get( 12,3.3,11){300,00} | PE_Get( 12,3.3,12){300,00} | PE_Get( 12,3.3,13){300,00} | PE_Get( 12,3.3,14){300,00} |
| Айриш | PE_Get( 12,4.4,1){порція} | PE_Get( 12,4.4,5){400,00} | PE_Get( 12,4.4,6){400,00} | PE_Get( 12,4.4,7){400,00} | PE_Get( 12,4.4,8){400,00} | PE_Get( 12,4.4,9){400,00} | PE_Get( 12,4.4,10){400,00} | PE_Get( 12,4.4,11){400,00} | PE_Get( 12,4.4,12){400,00} | PE_Get( 12,4.4,13){400,00} | PE_Get( 12,4.4,14){400,00} |
| Глясе | PE_Get( 12,5.5,1){порція} | PE_Get( 12,5.5,5){400,00} | PE_Get( 12,5.5,6){400,00} | PE_Get( 12,5.5,7){450,00} | PE_Get( 12,5.5,8){450,00} | PE_Get( 12,5.5,9){300,00} | PE_Get( 12,5.5,10){400,00} | PE_Get( 12,5.5,11){480,00} | PE_Get( 12,5.5,12){300,00} | PE_Get( 12,5.5,13){450,00} | PE_Get( 12,5.5,14){450,00} |
| Мокко | PE_Get( 12,6.6,1){порція} | PE_Get( 12,6.6,5){150,00} | PE_Get( 12,6.6,6){120,00} | PE_Get( 12,6.6,7){95,00} | PE_Get( 12,6.6,8){55,00} | PE_Get( 12,6.6,9){55,00} | PE_Get( 12,6.6,10){41,00} | PE_Get( 12,6.6,11){95,00} | PE_Get( 12,6.6,12){95,00} | PE_Get( 12,6.6,13){95,00} | PE_Get( 12,6.6,14){145,00} |