Ім'я файлу: 2_5418303970655342648.docx
Розширення: docx
Розмір: 20кб.
Дата: 25.10.2021
Пов'язані файли:
Полозун О.О. КЕ-18у-1.docx
1620671037961_КОНСЕРВУВАННЯ, ЛЕКЦІЇ 1,2.docx
dsty_2212-2003.pdf
лекция 7.docx
Тема 3.2.docx
лекция КУХТ.docx
молоко дсту.doc

Тема 1
1. Для гідротермічної обробки зерна використовують:

А) Апарат АСК

Б) Мийна машина Ж9-БМА

В) Зволожувальні апарати А1-БУЗ і А1-БАЗ
2. До машин, у яких зерно воложать холодною або теплою водою для змінення при наступний гідротермічній обробці його структурно-механічних властивостей використовують:

А) Апарат АСК

Б) Мийна машина Ж9-БМА

В) Зволожувальні апарати А1-БУЗ і А1-БАЗ
3. Частини суміші, що проходять через отвори сита, називають:

А) проходом

Б) сходом
4. Частини суміші, що залишається на ситі, називають:

А) проходом

Б) сходом
5. В якості машин для виділення домішок, що відрізняються від зерен основної культури довжиною застосовують:

А) циліндричні і дискові трієри

Б) пневмосортувальні столи типу БПС

В) Повітряний сепаратор А1-БВЗ
6. В якості машин для виділення домішок, що відрізняються від зерен основної культури аеродинамічними властивостями застосовують:

А) циліндричні і дискові трієри

Б) пневмосортувальні столи типу БПС

В) повітряний сепаратор А1-БВЗ
7. В якості машин для виділення домішок, що відрізняються від зерен основної культури сукупністю різних фізичних властивостей застосовують:

А) циліндричні і дискові трієри

Б) пневмосортувальні столи типу БПС

В) повітряний сепаратор А1-БВЗ
8. Оббивні і щіткові машини застосовуються для:

А) сухої обробки поверхні

Б) обробки зерна водою

В) гідротермічної обробки зерна
9. Для очищення поверхні зерна від пилу, часткового відділення плодових оболонок і зародків, а також для лущення вівса і ячменя застосовують:

А) оббивальні машини

Б) щіткові машини
10. Для очищення поверхні і борозенок зерна від пилу і зняття надірваних оболонок, що залишилися після оббивної машини, застосовують:

А) оббивальні машини

Б) щіткові машини
11. Який спосіб обробки здійснюється шляхом тертям зерна об зерно, тертям і ударом зерна об різні робочі поверхні машини:

А) «Сухий» спосіб

Б) «Мокрий» спосіб
12. Гідротермічна обробка зерна, при якій зерно воложать водою при температурі 15...20°С, називається:

А) «холодне»

Б) «гаряче»

В) поверхневе
13. При якому способі кондиціонування виробляється закупорювання капілярів оболонки зерна, що приводить до ослаблення зв’язку ендосперму з оболонкою:

А) «холодне»

Б) «гаряче»

В) поверхневе
14. При якому способі кондиціонування зерно воложиться в повітряно-водяних кондиціонерах:

А) «холодне»

Б) «гаряче»

В) поверхневе
15. Яка температура гарячого повітря у сушильному відділенні повітряно-водяного кондиціонера забезпечує виділення поверхневої вологи:

А) 70...80°С

Б) 40..60°С

В) 100...120°С
16. У якому апараті руйнування зерна відбувається за рахунок стиску зерна вальцями:

А) плющильному верстаті

Б) вальцевому верстаті

В) жорновому поставі
17. У якому апараті руйнування зерна здійснюється в результаті дії на нього зусиль стиску і зрушення:

А) плющильному верстаті

Б) вальцевому верстаті

В) жорновому поставі
18. У якому апараті зерно піддається інтенсивній дії бил і ситового барабана, а також тертю часточок між собою, внаслідок чого здійснюється перетирання і руйнування зерна:

А) бичевій машині

Б) молотковій дробарці

В) дисковому подрібнювачі
19. У якому апараті зерно під час вільного падіння під дією удару сталевих молотків розділяється на дрібні часточки:

А) бичевій машині

Б) молотковій дробарці

В) дисковому подрібнювачі
20. Чи впливає вологість продукту на ефективність роботи машин, що просівають:

А) так

Б) ні

21. Чи впливає самосортування продукту продукту на ефективність роботи машин, що просівають:

А) так

Б) ні
22. Який апарат призначений для висівання борошна з важкосипучих проміжних продуктів розмелу зерна:

А) Віброцентрофугал РЗ-БЦА

Б) Вимольна машина А1-БВГ

В) ентолейтор РЗ-БЭР
23. Які машини застосовують для відділення ендосперму при обробці кінцевих продуктів помелу:

А) Віброцентрофугал РЗ-БЦА

Б) Вимольні машина

В) ентолейтор РЗ-БЭР
24. Які машини застосовують для вимолу продуктів висіву для відділення ендосперму при обробці кінцевих продуктів помелу:

А) Бичева машина ЗВО-1

Б) Віброцентрофугал РЗ-БЦА

В) ентолейтор РЗ-БЭР
25. Основним робочим органом якої машини є ротор, утворений вертикальними бичами і валом:

А) Бичева машина ЗВО-1

Б) Віброцентрофугал РЗ-БЦА

В) ентолейтор РЗ-БЭР
26. Поділ суміші (сортування) здрібнених часток на фракції можна здійснити такими способами:

А) аеромеханічним способом (на пневмосепараторах), пневмоситовим способом (у пневмоситових класифікаторах)

Б) механічним способом (на ситах), аеромеханічним способом (на пневмосепараторах),

В) механічним способом (на ситах), аеромеханічним способом (на пневмосепараторах), пневмоситовим способом (у пневмоситових класифікаторах)
27. У борошномельному виробництві найчастіше використовуються:

А) борошномельні верстати

Б) молоткові дробарки і дискові подрібнювачі

В) жорновий посад
28. У даний час, у борошномельному виробництві практично не використовується:

А) борошномельні верстати

Б) молоткові дробарки і дискові подрібнювачі

В) жорновий посад
29. До подрібнювачів ударно-перетираючої дії відносяться:

А) кульові млини

Б) дискова дробарка

В) вальцьовий верстат
30. До ударно-відцентрових подрібнювачів відносяться:

А) кульові млини

Б) дискова дробарка

В) вальцьовий верстат
31. Призначення, опис та принцип дії вальцьового верстату А1-БЗН
32. Призначення, опис та принцип дії апарату АСК.
скачати

© Усі права захищені
написати до нас