1. Структура: Р
Хімічні характеристики:
- Порядковий N - 15
- Атомний вага - 31,0
Фосфор відомий в чотирьох аллотропических модифікаціях; практично застосовують тільки дві - білий і червоний фосфор.
Білий фосфор виходить при швидкому охолодженні парів фосфору; це тверда кристалічна речовина, в чистому вигляді цілком безбарвне, при нагріванні переходить в червоний неотруйний фосфор. На повітрі фосфор димить, видаючи при цьому часниковий запах, і окислюючись світиться в темряві, легко самозаймається і від тертя загоряється.
У природі фосфор, внаслідок швидкої окислюваності, у вільному стані не зустрічається; входить до складу мінеральних сполук у вигляді фосфориту, що складається головним чином з фосфорногокіслого кальцію Ca (PO4) 2, що містить крім фосфорнокислого кальцію фтористий кальцій CaF2 або хлористий кальцій CaCl2.
Фосфор віднімає кисень від багатьох речовин, утворюючи фосфорний ангідрид Р2О5, легко вступає в з'єднання з металами, утворюючи солі - фосфати і фосфіти, а також сполуки з сіркою, фодородом і хлором.
Вільний фосфор був випадково відкритий в 1669 році алхіміком Брандо. Довгий час фосфор був одним з найбільших секретів алхімії. Минуло майже два століття, поки знаменитий хімік Лібіх відкрив таємницю значення фосфору і фосфорної кислоти в житті рослин.
Рослини витягають з грунту величезна кількість фосфору у вигляді солей фосфорної кислоти, які йдуть для побудови білка. Особливо багато фосфору міститься в насінні рослин.
2. Добова потреба і основні джерела надходження: Складає 1% від маси тіла (600-900 грам).
Добова потреба дорослої людини 1200мг.
Джерело надходження м'ясо, риба, молоко, крупи, хліб, картоплю
3. Функції:
Фосфор у вигляді своїх з'єднань відіграє визначну роль у всіх процесах організму. Фосфорна кислота бере участь у побудові численних ферментів (фосфатаз) - справжніх двигунів хімізму клітин. Вона необхідна для обміну жирів, для синтезу крохмалю і глікогену, а також для їх розпаду, що відбувається шляхом фосфороліза, тобто приєднання молекули фосфорної кислоти.
З фосфорнокислих солей складається тканина нашого кістяка. Особливо багата фосфорною кислотою тканину найдосконалішою функції - тканину мозку і нервових клітин.
4. Вхід:
З рослинною і тваринною їжею фосфор у вигляді органічних сполук - фосфопротеідов, фосфатидів (ліпоїдів) - надходить в організм людини, де залучається до безперервний обмін. Відщеплення фосфорної кислоти від органічних сполук відбувається вже в шлунку. Фосфорна кислота тут частково утворює розчинні солі калію, натрію і кальцію. Значна її частина при переході з кишкового каналу у кров ворітної вени вже в самій кишкової стінки знову утворює органічні сполуки.
5. Транспорт:
У крові фосфор знаходиться у вигляді органічних і неорганічних сполук. Кількість неорганічних солей фосфорної кислоти в крові здорових людей майже стабільно. У дітей вміст неорганічних фосфорних сполук у крові вище, ніж у дорослих (у середньому у дітей 5 мг%, у дорослих - 2,5-3,5 мг%).
6. Перетворення і розподіл:
Головним "депо" органічних фосфорних сполук є м'язова і кісткова тканини. У плазмі крові при фізіологічних рН фосфор на 80% представлений двовалентних і на 20% одновалентних аніоном фосфорної кислоти. Фосфор входить до складу коферментів, нуклеїнових кислот, фосфопротеинов, фосфоліпідів. Разом з кальцієм фосфор утворює апатити - основу кісткової тканини.
7. Вихід:
Виділення фосфорних сполук з організму відбувається через кишечник і нирки. У нормі за добу виділяється від 1,5 до 1,75 м. Ця втрата може бути відшкодована при щоденному надходженні фосфору в кількості від 1,6 до 2,0 м.
8. Клінічні прояви і вплив на структури організму: При порушенні процесу обміну речовин кальцієві і магнієві солі фосфору потрапляють в сечу і розвивається фосфатурія.
Надлишок фосфору та його прояви:
Одноразова доза фосфору 0,05 і більше виробляє гостре отруєння із симптомами з боку шлунково-кишкового тракту: сильний біль, блювота, іноді через кілька годин наступає смерть.
Патанатомічні картину гострого фосфорного отруєння складають численні крововиливи в шкірі, підшкірній клітковині, у м'язах, серозних оболонках, слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту; відкладення жиру і розвиток сполучної тканини в скелетних м'язах, жирова дистрофія дрібних артерій, серця, печінки і нирок.
Хронічне отруєння виражається розладом обміну речовин в організмі і в кістковій тканині зокрема. Відкладаючись переважно в кістках, фосфор виробляє розрідження кісткової тканини і розширення кістковомозкових просторів. Найбільш частою формою отруєння є некроз щелеп. Як симптоми спостерігаються наполегливі зубні болі, ламкість, розхитування і випадання зубів.
До заборони застосування фосфору в сірниковій виробництві (до початку 20-го століття) фосфор давав значну кількість важких отруєнь. В даний час випадки отруєння порівняно рідкісні.
Нестача фосфору та його прояви:
Прояви недостатності фосфору випливають з його біологічного значення для функцій організму, яке важко переоцінити.
Це порушення обміну речовин, порушення функцій нервової системи, кістково-м'язові патології. Відомий афоризм хіміка: "Без фосфору немає думки". В. А. Енгельгардт додає: "Без фосфору немає руху, бо хімізм м'язових скорочень - це цілком хімія фосфорних сполук. При обов'язковому і вирішальну участь фосфорної кислоти протікають бродіння та дихання - ці два найбільших двигуна, на роботі яких покоїться існування та діяльність всіх живих організмів ".