Формування торговельного асортименту і управління товарними запасами в роздрібних торговельних організаціях

ЗМІСТ

ВСТУП

ГЛАВА 1. Формування торговельного асортименту і управління товарними запасами в роздрібних торговельних організаціях

1.1 Поняття про асортимент та товарну номенклатуру

1.2 Основні принципи асортименту

1.3 Етапи і методи формування асортименту товарів в магазині

1.4 Управління товарними запасами в роздрібних торговельних підприємства

1.5 Показники асортименту та їх характеристика

ГЛАВА 2. Формування асортименту у роздрібному торговому підприємстві ТОВ «Центуріон 67» на прикладі одного з салонів «Кей Сі Технік» м. Новосибірська

2.1 Коротка характеристика компанії ТОВ «Центуріон 67» та аналіз показників ефективності її фінансової діяльності

2.2 Управління товарними запасами в роздрібному торговельному підприємстві ТОВ «Центуріон 67»

ГЛАВА 3. Оцінка та аналіз фінансового стану ТОВ «Центуріон 67»

3.1 Аналіз структури активу і пасиву балансу

3.2 Оцінка ліквідності та платоспроможності організації

3.3 Аналіз структури капіталу і фінансової стійкості

3.4 Аналіз ділової активності організації

3.5 Аналіз прибутку і рентабельності

ГЛАВА 4. Резерви поліпшення фінансового стану організації

ВИСНОВОК

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТОК А Структура компанії

ДОДАТОК Б Показники фінансової діяльності

ДОДАТОК В Оборот товару і витрати

ДОДАТОК Г Товарні запаси

ДОДАТОК Д Постачальники

ДОДАТОК Е Постачальники по країні виробникові

ДОДАТОК Ж Ліквідність організації

ДОДАТОК І Рентабельність підприємства

Додаток до Ділова активність підприємства

ДОДАТОК Л Бухгалтерський баланс

ДОДАТОК М Звіт про прибутки та про збитки

ВСТУП

Для успішного розвитку роздрібного торговельного підприємства велике значення має правильне рішення асортиментної політики.

Практика господарювання підприємств роздрібної торгівлі свідчить про те, що більшість суб'єктів йдуть з ринку через непродуманого підходу до вибору асортиментного профілю магазинів, статичності асортиментних наборів товарів і негнучкого реагування на зміни, що відбуваються на ринку під впливом факторів макро-і мікрооточення. Тому торговельним підприємствам необхідно навчитися управляти асортиментом.

Від складу своєчасного оновлення асортименту товарів в магазинах залежать ступінь задоволення попиту, витрати споживання населення, пов'язані з придбанням товарів, кількісні та якісні показники господарської діяльності підприємств роздрібної торгівлі.

Відсутність в магазинах окремих товарів, їх вузький, нестабільний або не відповідний запитам покупців асортимент породжують незадоволений попит, збільшують витрати часу на пошук потрібних товарів, створюють мобільний попит - коли покупці змушені купувати товари не в місцях свого постійного проживання.

Формування товарного асортименту є одночасного і засобом і методом управління асортиментом. Правильна асортиментна політика підприємства - це основа стабільності, рентабельності і, в кінцевому підсумку, конкурентоспроможності його на ринку. Асортиментна політика будується на основі маркетингових досліджень ринку і сприяє приведенню у відповідність попиту пропозиції, спрямована на розробку наукової основи формування асортименту, оптимізацію його групової структури, що вимагає розширення або скорочення кількості асортиментних позицій, його поновлення на якісно новій основі.

Постійна наявність і широкий вибір товарів у роздрібній торговельній мережі є одним з найважливіших умов культури торгівлі.

Ефективне управління товарними запасами дозволяє підтримувати широкий і стійкий асортимент товарів на підприємстві.

В даний час для формування та управління товарними запасами в магазинах все більш широке поширення набуває електронна техніка. У першу чергу це касові термінали з системою обліку руху товару, сканери та принтери штрихових кодів та ін за допомогою такої техніки можна здійснювати не тільки ефективний контроль товарних запасів у магазині чи цілої фірмі, а й здійснювати управління іншими напрямками комерційної діяльності (ціноутворення, робота з постачальниками т.д.).

Мета випускної кваліфікаційної роботи - поглибити, систематизувати і закріпити отримані знання в області формування асортименту і управління товарними запасами, провести аналіз фінансового стану організації, навчитися застосовувати отримані знання на практиці.

Випускна кваліфікаційна робота передбачає виконання наступних завдань:

1) викласти теоретичну сутність формування асортименту і управління товарними запасами;

2) вивчити матеріали практики з роздрібного торговельного підприємства ТОВ «Центуріон 67»;

3) розрахувати ефективність роботи підприємства;

4) розробити конкретні рекомендації та способи їх реалізації;

5) вивчити професійну підготовку та підвищення кваліфікації працівників.

ГЛАВА 1. Формування торговельного асортименту і управління товарними запасами в роздрібних торговельних організаціях

1.1 Поняття про асортимент та товарну номенклатуру

Принципи побудови асортименту.

Асортиментом товарів є набір товарів, що формується за певними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні та індивідуальні потреби.

Товарна номенклатура - перелік однорідних і різнорідних товарів або аналогічного призначення.

Таким чином, наведені вище поняття близькі між собою. Їх об'єднує те, що вони обидва є переліками товарів.

Відмінності полягають у призначенні: асортимент товарів призначений для задоволення потреб споживачів, товарна номенклатура може мати інше призначення - для регламентування певної професійної діяльності або іншої сфери застосування.

Розрізняють такі види товарного асортименту:

1) виробничий асортимент - номенклатура товарів, що випускаються окремим підприємством (промисловості, сільського господарства тощо) або галуззю в цілому.

Виробничий асортимент окремого підприємства залежить від характеру галузі (узкономенклатурная, шірокономенклатурная) ступеня спеціалізації виробництва, застосовуваної технології, орієнтації на певний ринок (регіональний, страновой, міжнародний). Випускаються ними товари можуть потребувати участю торгових підприємств з доведення продукції до кінцевого споживача.

2) торговий асортимент - номенклатура товарів, що реалізується підприємствами оптової та роздрібної торгівлі [16, с. 32].

У результаті маркетингових досліджень відповідних розрахунків і оцінок торгове підприємство складає документ, званий «асортиментним переліком товарів».

Цей перелік, що містить групову і розгорнуту номенклатуру, є базою для щоденної оперативної роботи товарознавців, має коригуватися з урахуванням змін ринкової ситуації. Підприємства оптової та роздрібної торгівлі прагнуть мати (а іноді, і зобов'язані, що виступає формою державного регулювання їх діяльності) обов'язковий асортимент (асортиментний мінімум).

У торговельних підприємствах має бути зосереджений широкий асортимент товарів, що є поєднанням продукції, що виробляється різними промисловими підприємствами.

З цією метою відбувається перетворення виробничого асортименту в торговий (під сортування товарів). Перетворення виробничого асортименту в торговий здійснюється в основному оптовими торговельними підприємствами, передусім по товарах складного асортименту. За деякими непродовольчих товарах простого асортименту процес перетворення виробничого асортименту в торговий може здійснюватися безпосередньо в роздрібних торговельних підприємствах. Таким чином, торговий асортимент - це перелік товарів, підібраних для реалізації в роздрібній торговельній мережі.

Технічний прогрес і зростання потреб людей викликає до життя все більше нових товарів, призводить до безперервного розширення та оновлення їх асортименту. У торгівлі звертається понад один мільйон різновидів товарів, асортимент яких постійно розширюється та оновлюється. За оцінками експертів, асортимент непродовольчих товарів через п'ять років наполовину оновлюється, по технічно складним товарах оновлення відбувається ще швидше - через 7-10 років, оновлення складає 80,0-100,0%. Торговий асортимент, з точки зору організації комерційної роботи з ним можна підрозділити за рядом ознак на наступні види.

Залежно від однорідності сировини і матеріалів, з яких виготовлені товари, їх, поділяють на вироби з металу, шкіри, скла і т.д.

По споживчому призначенню товари підрозділяють на спортивні, музичні, господарські, одяг, взуття і т.п.

Важливою ознакою класифікації є особливі властивості товарів. Так, з урахуванням обмеженості термінів реалізації, необхідності створення особливих режимів зберігання товари діляться на швидкопсувні і не швидкопсувні.

З урахуванням складності асортименту розрізняють товари простого і складного асортименту. До товарів простого асортименту відносять товари, що складаються з невеликої кількості видів або сортів.

Товари складного асортименту - мають у межах одного виду свою внутрішню класифікацію за різними ознаками (фасонами, розмірами, ростам, моделям і т. д.), або, інакше кажучи, в межах однієї групи налічують велику кількість підгруп, видів, найменувань [5, с. 117].

Товарні групи поділяються на товарні підгрупи, в складі яких однорідні за ознакою єдності виробничого походження товару. Наприклад, товарна група взуття ділиться на підгрупи шкіряного, текстильного, валяного і гумового взуття, група посуду складається з підгруп металевого, скляного і фарфоро-фаянсової посуду.

Кожна підгрупа складається з товарів різних видів. Під видом товару розуміють однакові товари різноманітного призначення (чоботи - жіночі, чоловічі та дитячі; меблі - для кухні, житлової кімнати і т. д.). Усередині кожного виду товари можуть відрізнятися один від одного за особливими ознаками (артикулами, сортами і т. д.), тобто підрозділяється на різновиди.

З урахуванням розподілу товарів на групи, підгрупи і види прийнято виділяти груповий і внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент товарів. Груповий асортимент - це перелік товарних груп, включених в номенклатуру. Внутрішньогруповий асортимент є деталізацію групового асортименту за конкретними видами і різновидами товарів.

Залежно від частоти попиту, пропонованого покупцями, товари поділяються на три групи:

1) повсякденного попиту - найбільш часто і навіть щодня куплені населенням товари (хліб, цукор, молоко, мило та ін.) Ці товари є предметами першої необхідності і купуються найбільш часто, щодня або через кілька днів;

2) періодичного попиту - товари, купівля яких здійснюється періодично (одяг, взуття, тканини, посуд, делікатеси, марочні вина і коньяки і т. п.);

3) рідкісного попиту - предмети тривалого користування, термін служби яких зазвичай перевищує, п'ять років (меблі, телевізори, комп'ютери, холодильні та пральні машини, мотоцикли і т. д.).

Підбір асортименту за зазначеними видами дозволяє раціонально організовувати торгівлю, розмежувати між магазинами зони обслуговування, більш правильно розмістити й побудувати торговельну мережу. Так, наприклад, товари повсякденного попиту, простого асортименту повинні бути максимально наближені до населення, знаходитися від нього в межах пішохідної доступності.

У фінансовій діяльності велике значення має облік сезонних коливань попиту, у зв'язку, з чим виділяють «сезонні товари». Справа в тому, що попит населення на деякі товари протягом року коливається, різко зростаючи або знижуючись в окремі періоди. Сезонність викликається або умовами виробництва, або особливостями споживання товару.

У західноєвропейських країнах, США торговельні підприємства (особливо універмаги) торгують строго відповідно до сезону. Поки, наприклад, не настав весняний сезон, в магазині практично немає ні одного предмета весняно-літнього сезону. Але з настанням сезону все підпорядковано сезонної торгівлі.

Товари імпульсного попиту - це товари, які часто купуються покупцем випадково, попутно, імпульсивно, одночасно з іншими основними товарами (наприклад, носові хустки, футляри для мила, дрібні господарські речі, шнурки, дитячі книжки). Ці товари становлять основу так званого супутнього асортименту (у взуттєвих магазинах - панчохи, креми для взуття; в магазинах та секціях білизни - краватки, запонки; в секціях та магазинах тютюнових виробів - сірники, трубки, портсигари).

Включення до асортименту магазину товарів супутнього попиту дає можливість збільшити товарообіг магазину і підвищити якість обслуговування покупців. Серед товарного асортименту виділяють також комплектні товари - гарнітури меблів, лижі, сервізи посуду і багато технічно складні товари (холодильники, пральні машини, телевізори і т. д.). При побудові асортименту необхідно домагатися, щоб у продажу були надані всі частини і деталі комплектних товарів.

На побудову асортименту торгових підприємств робить також вплив специфіка попиту на окремі товари, які визначаються національним складом населення. Ці вироби складають так звані товари національного попиту. Відповідно до національного складом населення треба включати в асортимент товари національного попиту [5, с.120].

І, нарешті, модні товари.

Мода - нетривале, як правило, панування певного смаку, у будь - якій сфері життя чи культури, в одязі, взутті, стилі життя. Для модних товарів характерна зміна форм і образів одягу, взуття, головних уборів, що відбувається протягом порівняно коротких проміжків часу. Мода впливає на формування асортименту одягу, взуття, головних. Бути одягненим за модою є важливим чинником для багатьох людей. Особливо молодих.

Поява моди особливо сильно виразилося в 17 ст. у Франції, яка тривалий час вважалася законодавицею моди. І в даний час французькі та деякі західноєвропейські країни мають всесвітньо-відомі будинки моделей (В'ячеслава Зайцева, Валентина Юдашкіна).

Для раціонального формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі велике значення має угруповання товарів за комплексності попиту покупців, коли до складу комплексу входять товари різних груп, призначені для комплексного задоволення попиту. В основу розробки комплексів може бути покладений половозрастной ознака (товари для жінок і т. д), особливості способу життя та проведення дозвілля (товари для туриста і т. д.), а також інші ознаки. Споживчі комплекси діляться на мікро-комплекси.

1.2 Основні принципи асортименту

1. Відповідність асортименту товарів характеру попиту висунутого покупцями в районі діяльності магазину. Цей принцип є основним. Оскільки попит є категорією мінливою як кількісно, ​​так і якісно, ​​то асортимент магазину повинен бути гнучким і змінюватися у відповідності з попитом. Тому комерсанти повинні постійно вивчати купівельний попит.

Результати вивчення попиту обов'язково повинні враховуватися при формуванні асортименту. Зокрема товари чітко сформованого попиту повинні бути постійно у продажу, оскільки їх відсутність призводить до втрат обороту і відповідно до зниження ефективної діяльності підприємства та погіршення конкурентних позицій. Отже, вивчення попиту населення з одного боку передує формування асортименту, з іншого боку слід за ним з метою виявлення співвідношення асортименту пред'являє попит.

2. Принцип комплексного задоволення попиту. Забезпечує максимальну зручність покупця, економію часу при здійсненні покупки. Цей принцип передбачає побудову асортименту товару з урахуванням комплектності їх споживання.

Кількість і найменування споживчих комплектів залежить від розмірів торговельної площі, структури товарообігу магазину, наявність інших типів РТП (роздрібно - торговельних підприємств) в зоні його діяльності. Більшою мірою реалізується при формуванні асортименту непродовольчі товари. У рамках споживчих комплексів виділяють мікро-комплекси постійні та сезонні [17, с. 265].

Сезонні мікро-комплекси організовуються в кінці свят або в період осінньо-зимового або весняно-літнього сезонів за рахунок збереження постійних мікро-комплексів. Також можна сформувати тимчасові, спеціальні для даної місцевості, району мікро-комплекси з урахуванням традицій, звичаїв, народних свят.

Цей принцип побудови асортименту використовується в деяких конкретних магазинах. Наприклад: дієтичні продукти, дитяче харчування.

3. Принцип забезпечення оптимальної широти, глибини, стійкості, поновлення асортименту.

Враховується у процесі розробки асортиментної моделі магазину і дозволяє забезпечити максимальні обсяги продажів з кожного квадратного метра торгової площі. Він припускає наявність гранично широкого асортименту товару з урахуванням об'єктивно існуючих обмежень: розмір торговельної площі, стан торгового технічного обладнання.

4. Забезпечення рентабельності роботи роздрібної торгової точки - це неодмінна умова і відповідно принцип формування асортименту. В ідеалі кожен товар, включений до асортименту, повинен бути рентабельним, також враховується товарооборот і інші економічні показники.

1.3 Етапи і методи формування асортименту товарів в магазині

Фактори, що впливають на формування асортименту.

Етапи формування асортименту:

1. визначається асортиментний профіль і напрямок спеціалізації магазина відповідно до обраної комерційної стратегією торгово-роздрібного підприємства;

2. встановлюється структура асортименту (перелік і співвідношення груп, підгруп товарів);

3. певну кількість видів різновидів товарів в розрізі окремих груп і підгруп товарів з ув'язкою до конкретної торговельної площі;

4. розробляють конкретний асортиментний перелік товарів для даного магазину.

Методи формування асортименту:

1. метод асортиментного переліку.

Передбачає наявність у продажу стандарту товарної пропозиції, заявленого в асортиментному переліку. Цей метод орієнтований на задоволення твердо сформованого попиту.

Для конкретних магазинів асортиментні переліки вирішуються з урахуванням типу магазину, його торгової площі, місця розташування, наявності конкурентів, контингенту покупців. Затверджений торговим підприємством асортиментний перелік узгоджується з органами місцевої адміністрації та територіальним центром Держсанепідемнагляду. Переліки розробляються і затверджуються на 1 рік. Але при зміні на ринку можуть коригуватися і пере затверджуватися.

2. метод споживчого комплексу.

Цей метод більш прогресивний, оскільки орієнтований на більш повне задоволення певних потреб, сприяє економії часу покупців на здійснення покупок, полегшує вибір товарів, сприяє здійсненню імпульсивних покупок. Однак, при цьому не враховується особливості попиту окремих сегментів ринку в межах одного комплексу.

Для врахування індивідуальних переваг необхідна диференціація асортименту, головним принципом якої є глибоке вивчення вимог конкретних груп споживачів. Тому комплексне вивчення ринкової ситуації стає вирішальною умовою правильного формування асортименту товарів, що відповідає платоспроможному попиту [13, с. 221].

Виділяють дві групи факторів загальні та специфічні, що впливають на формування асортименту в магазині.

1. Загальні фактори - вони не залежать від конкретної роботи роздрібного торгового підприємства.

До них відносяться купівельний попит і виробництво товарів. Існуючі зміни в попиті супроводжуються зі змінами в сформованому асортименті. При формуванні асортименту враховують наявність купівельного попиту на товари простого і складного асортименту. На товари простого асортименту попит в основному конкретний, твердо формулируемого і не допускає заміни цих товарів. На товари складного асортименту в попиті допускається їх широка взаємозамінність, причому і які є товарами періодичного попиту. При формуванні асортименту враховується також і характер висунутого попиту.

1.1 стійкий попит - пред'являється на певні товари і не допускає заміни навіть однорідним товаром.

1.2 альтернативний попит - формується остаточно в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товарами.

1.3 імпульсивний попит - виникає безпосередньо в магазині під впливом реклами, викладення товарів, пропозицій продавця [17, с. 257].

2. Специфічні фактори - відображають конкретну роботу магазину (тип і розмір, умови товаропостачання, склад населення, наявність інших роздрібних торгових підприємств в зоні діяльності магазину) [17, с. 258].

При побудові асортименту товарів в магазинах, що торгують непродовольчими товарами, виходять з виробів всієї номенклатури товарів на комплекси, мікро-комплекси і найменування, а в магазинах, що торгують продовольчими товарами, і в магазинах «Товари повсякденного попиту» - на товарні групи і найменування. При цьому кожне найменування може бути представлено різною кількістю його різновидів залежно від глибини асортименту товарів.

Відповідно до діючих Правил продажу окремих видів товарів, затверджених Постановою Уряду Російської Федерації в січні 1998 року, асортимент пропонованих до продажу товарів та перелік надаваних послуг визначаються продавцем (магазином і т.п.) самостійно відповідно до профілю та спеціалізацією його діяльності. Однак, беручи до уваги необхідність постійного регулювання асортименту товарів з урахуванням змін кон'юктури ринку та інших факторів. У магазинах, як і на підприємствах оптової торгівлі. Можуть бути використані асортиментні переліки товарів, які встановлюють для кожного конкретного магазину в залежності від його типу, розміру торгової площі та інших факторів. Наявність таких переліків дозволяє не тільки раціонально регулювати асортимент товарів, а й систематично контролювати його широту, повноту, стабільність і ступінь відновлення товарів [6, с. 212].

Особливості формування асортименту на різних етапах життєвого циклу товару.

Прийняття рішення про включення нових товарів і зняття товарів з продажу грунтується на понятті життєвого циклу товару.

Багато товарів призначені для продажу протягом обмеженого терміну: міняються потреби і смаки покупців, міняються технологічні можливості промисловості. Товари старіють як технічно, так і морально, психологічно.

Будь-який товар проходить певні стадії, етапи, фази розвитку: стадію впровадження товару на ринок, стадію зростання, стадію зрілості і стадію старіння. З цими стадіями пов'язані три дуже важливі особливості та характеристики:

1) швидкість проходження через стадії життєвого циклу різних товарів неоднакова. Одні товари дуже швидко проходять весь цикл, інші повільно проходять через кожну стадію; є й такі товари, яким так і не вдається від стадії впровадження перейти до стадії росту;

2) прибуток, одержуваний від продажу одиниці товару, неухильно збільшується протягом стадії росту, а приблизно на стадії зрілості вона починає зменшуватися в результаті тиску, що чиниться конкурентами. Наприкінці стадії зрілості збільшення обсягу реалізації, майже завжди, обганяє збільшення прибутку;

3) політика і тактика роздрібної організації стосовно до торгівлі певним товаром різні і залежать від того, на якій стадії життєвого циклу цей товар включений в асортимент.

Характеристики товару протягом його життєвого циклу в загальному вигляді представлені.

На стадії впровадження товарів, торгівля ними часто буває збитковою, і роздрібна організація бере на себе великий ризик, випускаючи на ринок новий товар; роздрібні ціни на цій стадії, як правило, високі, і товар може продаватися лише в небагатьох магазинах.

На стадії впровадження зазвичай прагнуть закуповувати порівняно невеликі партії товарів, притім у добре відомих постачальників, які завжди відрізнялися добросовісністю і готовністю співпрацювати. Але при цьому вибирають таких постачальників, які у разі успіху товару зможуть поставляти його в достатніх кількостях.

Стадія зростання характеризується швидким збільшенням обсягу реалізації, зростання прибутку; товар починає пропонувати все більша кількість постачальників. На цій стадії необхідно прагнути до наступного:

1) забезпечувати магазини великими партіями товару різних різновидів (наприклад, різних кольорів);

2) шукати нових постачальників, щоб за рахунок більш широкого кола джерел постачання забезпечити безперервний завезення товару в магазини;

3) організовувати швидкий завіз через короткі проміжки часу;

4) встановити надійний контроль над всіма джерелами постачання (за знову з'являються постачальниками), щоб була можливість систематично оцінювати нові пропозиції та приймати кращі з них;

5) зосередити в магазинах достатні запаси нового товару, щоб повністю виключити випадки, коли його немає в наявності [17, с. 274].

Коли товар вступає в стадію зрілості, то темп зростання обсягу реалізації сповільнюється. Конкуренція стає гострішою, ціни на товар знижуються, валовий прибуток, одержуваний при його продажу, стає все менше і менше. У такій ситуації керівник, відповідальний за формування асортименту, повинен зробити наступне:

1) потреба у постачальників зниження оптових чи закупівельних цін;

2) почати відмовлятися від послуг слабких постачальників, уважно стежити за пільговими цінами та іншими перевагами, які інші постачальники тепер вже прагнуть надати при продажу цього товару;

3) намагатися звести об'єм товарних запасів до мінімально необхідного, що вимагає якомога менших фінансових коштів;

4) прагнути отримати користь з тих удосконалень товару і його упаковки, які здійснюють провідні постачальники.

На останній стадії, у фазі старіння, товар дає все менший внесок у загальний прибуток товарного відділу або магазину в цілому. Промисловість починає знімати товар з виробництва, постачальники перестають його пропонувати. На цій стадії керівникам роздрібної торгівлі рекомендується:

1) переглянути необхідні обсяги товарних запасів;

2) розпродати залишки запасів;

3) проаналізувати всі економічні показники товару протягом його життєвого циклу, при погіршенні їх товар взагалі виключають з асортименту [17, с. 275].

Формування асортименту політики торгового підприємства грунтується на плануванні асортименту продукції з урахуванням життєвого циклу товарних одиниць.

Більшість магазинів включає в асортимент товари, що знаходяться на стадії росту чи зрілості. Однак, стратегія інших магазинів диктує іншу лінію поведінки; деякі магазини воліють закуповувати і включати до свого асортименту більше товарів, що перебувають ще на стадії впровадження. Особливо це відноситься до модних, престижних магазинах, які дорожать репутацією новотоваров. Є магазини, які включають в асортимент товари на стадії зрілості і навіть старіння.

Удосконалення асортименту - кількісні і якісні зміни стану набору товарів для підвищення його раціональності.

Гармонізація асортименту - кількісні і якісні зміни стану набору товарів, що відображають ступінь близькості реального асортименту до оптимального або кращим закордонним і вітчизняним аналогам, найбільш повно відповідають цілям організації.

1.4 Управління товарними запасами в роздрібних торговельних підприємствах

Процес реалізації товарів вимагає постійної наявності на підприємствах торгівлі товарних запасів. Формування необхідних розмірів товарних запасів дозволяє торговельному підприємству забезпечувати стійкість асортименту товарів, здійснювати попиту покупців.

Товарні запаси - це частина товарного забезпечення. Представляє собою сукупність товарної маси в процесі руху її з виробництва до споживача.

Товарні запаси торгових підприємств класифікується за такими ознаками:

1) за місцезнаходженням:

а) запаси в підприємствах торгівлі;

б) запаси промисловості;

в) запаси в дорозі.

2. За термінами:

а) запаси на початок періоду;

б) запаси на кінець періоду.

3. За одиницям виміру:

а) абсолютні (у вартісному та натуральному вираженні);

б) відносні (в днях товарообігу).

4. За призначенням:

а) поточного зберігання (для забезпечення повсякденних потреб торгових підприємств);

б) сезонного призначення (для забезпечення безперебійної торгівлі в періоди сезонних змін попиту або пропозиції);

в) дострокового завезення (для забезпечення безперебійної торгівлі у віддалених місцевостях у період між завезення товарів);

г) цільові товарні запаси (для здійснення певних цільових заходів).

Основну масу всіх запасів торговельного підприємства складають товарні запаси поточного зберігання. Вони необхідні для забезпечення безперебійної продажу товарів у поточному періоді. Їх необхідно постійно поповнювати.

Товарні запаси сезонного зберігання та дострокового завозу формуються, в першу чергу, по таких товарах, які мають значний розрив у часі між їх виробництвом і споживанням. Крім того, вони створюються виходячи з особливостей географічного розташування торгових підприємств, а також на підприємствах, розміщених у населених пунктах, до яких через бездоріжжя або з інших причин не може бути забезпечена регулярна доставка товарів [8, с. 92].

Товарні запаси, створювані на підприємствах торгівлі, можуть оцінюватися сумою запасів у вартісному виразі або розміром запасів в днях товарообігу. Вони знаходяться в постійному русі і оновлений. Кінцевою стадією їх руху є споживання.

Для підтримки товарних запасів на оптимальному рівні необхідна чітко налагоджена система управління ними.

Під оптимальними товарними запасами розуміють таку мінімальну кількість товарів, яке забезпечувало б безперебійне їх пропозиція покупцям.

Управління товарними запасами передбачає їх нормування, оперативний облік і контроль, а також регулювання.

Нормування товарних запасів дозволяє розробити та встановити їх необхідні розміри.

Необхідні розміри товарних запасів для магазинів встановлюються з урахуванням обсягу денної реалізації товарів, оптимальних розмірів разової поставки та інших факторів. Працівники магазинів стежать за відповідністю фактичних запасів товарів встановленим їх необхідним розмірам і вживають заходів по прискоренню завезення товарів у магазин або активації продажу товарів-замінників.

Якщо фактичні запаси в магазині перевищили необхідні розміри, то працівники магазина повинні в першу чергу встановити причини виниклого перевищення, з яких наіболе6е імовірним можуть бути:

1) зниження купівельного попиту під впливом зміни моди, зростання цін, появи нових, більш досконалих товарів і т. д.;

2) прорахунки працівників магазина при визначенні потреб у товарах;

3) низька якість товарів, що поставляються;

4) недотримання термінів завезення товарів у магазин.

Регулювання товарних запасів полягає в підтримці їх на певному рівні, в маневруванні ними. Воно передбачає прийняття торговими працівниками різних комерційних рішень з метою нормалізації товарних запасів.

Розмір товарних запасів в значній мірі визначається обсягом і структурою товарообігу торгового підприємства. Підтримка оптимальної пропорції між величиною товарообігу і розмірами товарних запасів - одна з найважливіших задач торгових підприємств. При недостатній величині запасів виникають складності з товарним забезпеченням товарообігу підприємства, зайві запаси викликають додаткові втрати, збільшення потреби в кредитах і зростання витрат з виплати відсотків за ними, збільшення витрат по зберіганню запасів, що в сукупності погіршує загальний фінансовий стан підприємств.

Оскільки на роздрібних торгових підприємствах сконцентрована основна частина товарів, то від рівня управління ними в магазині в значній мірі залежить товароснабжение населення. Тому в кожному магазині повинен здійснюватися постійний контроль стану товарних запасів, що передбачає не тільки спостереження за відповідністю їх встановленим розмірам, але і повсякденний контроль над умовами зберігання товарів.

Для управління товарними запасами в магазинах все більш широке поширення набуває електронна техніка. У першу чергу - це касові термінали з системою обліку руху товару, сканери та принтери штрихових кодів та ін За допомогою такої техніки можна здійснювати не тільки ефективний контроль над товарними запасами в магазині або цілої фірмі, а й здійснювати управління іншими напрямками комерційної діяльності (ціноутворення, робота з постачальниками і т.д.

Складовою частиною руху товару є утворення товарних запасів в роздрібних торговельних підприємствах.

Правильно організоване управління товарними запасами відіграє велику роль у підвищенні рівня торговельного обслуговування.

Управління товарними запасами передбачає планування певного обсягу і структури запасів відповідно до поставлених перед організацією торгівлі цілями, а також контроль за тим, щоб товарні запаси постійно відповідали встановленим критеріям.

Управління товарними запасами має здійснюватися систематично.

Управління товарними запасами включає:

1. визначення розміру оптимального товарного запасу;

2. оперативний облік запасів і контроль над їх станом;

3. регулювання товарних запасів.

Управління товарними запасами вирішує ряд комерційних завдань, пов'язаних з формуванням і підтриманням асортименту товарів на необхідному рівні з метою задоволення попиту покупців.

Необхідність комерційної роботи з управління товарними запасами обумовлена ​​тим, що попит на конкретні товари динамічний, схильний до впливу багатьох чинників, що ускладнює прийняття правильних рішень відносних закупівель, тому прорахунки в цій діяльності ведуть до утворення запасів в обсягах вище потреб або нижче, що призводить до негативних наслідків [10, с. 78].

Управління надлишками товарів передбачає зниження обсягу закупівель цих товарів, відмова від поставок їх в черговому періоді, рекламу та інші методи активізації продажу товарів аж до зниження ціни. Дефіцит товарних запасів веде до незадоволення попиту покупців, зниження обсягу реалізації, що призводить до погіршення економічного і фінансового стану підприємства. На розмір товарних запасів та їх оборотність впливають різні чинники, в першу чергу це споживчі властивості товару, якість, ціна.

Однією з головних задач управління товарними запасами є забезпечення прискорення оборотності коштів, вкладених у товарні запаси [27, с. 224].

Оборотність товарів характеризує якість управління комерційними процесами.

При управлінні товарними запасами необхідно враховувати надійність виконання договорів поставки, дані аналізу обсягу і структури продажів, як поточної, так і статистичної звітності, які слід вивчати в динаміці.

При аналізі товарних запасів перевіряють їх відповідність нормам.

Норматив товарного запасу - це оптимальний розмір товарного запасу, що забезпечує безперебійний продаж товарів при мінімумі витрат. Понад нормативні товарні запаси утворюються в результаті завезення товару в кількості, що перевищує платоспроможний попит, надходження товарів неналежної якості, порушення умов зберігання товару, внаслідок чого втрачається їх товарний вигляд, погіршується якість.

Роздрібні торговельні підприємства встановлюють норматив товарних запасів на певний період (квартал, місяць) в сумі і днях обороті в цілому і по групах товарів.

Найбільш поширеним методом нормалізації товарних запасів вважається техніко-економічний, який полягає в розрахунку норм запасу товару за елементами в співвідношенні з процесом формування запасу. До елементів норм товарного запасу відносять час для приймання перевірки та підготовки товарів до продажу, час перебування товарів у формі товарних запасів, гарантійний запас, застосовуваний в умовах нерівномірності поставок, змін в обороті і купівельному попиті.

Підтоварної норми розраховуються за формулою (1.1).

Nзап.норм = Тпр + Nзап.р + Nзап.з + Nзап.г, (1.1)

де, Тпр - час на приймання товарів і підготовку до продажу;

Nзап.р - робочий запас у вигляді викладки товарів, який повинен постійно знаходиться в торговому залі;

Nзап.з - запас до наступного завезення, передбачає поповнення вибулих товарів у торговельному залі з метою забезпечення безперебійної продажу на період чергового завозу;

Nзап.г - страховий гарантійний запас.

1.5 Показники асортименту та їх характеристика

Асортимент товарів характеризується широтою, глибиною, повнотою, ступенем оновлення, структурою, стійкістю.

Широта асортименту означає кількість виробів того чи іншого призначення.

Глибина асортименту є кількість різновидів конкретного виду виробів, кількість позицій у кожній групі товарів [26, с. 233].

Ступінь оновлення асортименту означає питома вага нових виробів у загальному обсязі, що надійшов у продаж.

Структура асортименту характеризується питомою вагою товарних груп, підгруп, видів і різновидів товарів у загальній сумі товарообігу.

Повнота асортименту - це відповідність фактичної наявності товарів на торговельному підприємстві розробленому асортиментному переліку [17, с. 266].

Під стійкістю асортименту товарів розуміється безперебійне наявність у продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину.

Повноту і стійкість асортименту визначають за допомогою коефіцієнтів.

Коефіцієнт повноти асортименту (Кп) розраховується як відношення фактичної кількості різновидів товарів в момент перевірки (Рф) до кількості різновидів товарів, передбаченому асортиментним переліком (Рн) (1.2).

Кп = Рф / Рн (1.2)

Коефіцієнт стійкості (стабільності) асортименту (Кущ) розраховується за формулою (1.3).

Кущ = РФ1 + РФ2 + ... Рфn / Рн * n, (1.3)

де, n - кількість перевірок;

РФ1, РФ2, Рфn - фактична кількість різновидів товарів в моменти окремих перевірок [17, с. 267].

Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту розраховують як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту товарів окремих груп чи споживчих комплексів.

Числові значення коефіцієнтів повноти і стійкості асортименту знаходяться в межах від 0 до 1 (чим ближче до одиниці, тим повніше і стійкіше асортимент магазину, краще він формується). Це також свідчить про хорошу організацію товаропостачання магазину, оптимізації товарних запасів. Крім того, повнота і стабільність асортименту товарів магазину є важливими складовими культури торгівлі [17, с. 268].

Розширення асортименту.

Розширення асортименту може бути засноване:

1) на походження товару, коли сформований асортимент доповнюється новими видами товарів, технічно пов'язаними з ним;

2) на попит покупців, коли в асортимент вводять нові товари з урахуванням потреб покупців;

3) розширення асортименту можливо шляхом нарощування, насичення, диверсифікації.

Нарощування (збільшення широти) асортименту - це доповнення асортименту новими видами товарів. Якщо торговельне підприємство за рахунок нарощування асортименту може збільшити прибуток, то асортимент був для нього вузький. Нарощування асортименту здійснюється у випадках, коли торговельне підприємство домагається завоювання великої частки ринку чи прагне до завоювання іміджу - підприємства, що працює з вичерпним асортиментом. Неминуче на цьому шляху виникає протиріччя - окремі товари або групи не будуть забезпечувати необхідну рентабельність.

Насичення (збільшення глибини асортименту) - розширення товарного асортименту за рахунок додавання нових виробів в рамках, існуючих видів (груп). Причинами прийняття рішення про насичення асортименту можуть бути:

1) бажання збільшити прибуток підприємства;

2) прагнення зберегти покупців, якщо вони висловлюють претензії до проблем в існуючому асортименті;

3) прагнення завоювати на ринку становище продавця, що пропонує вичерпний асортимент.

Необмежені можливості для розширення асортименту в даний час являє електронна торгівля. Асортимент окремих віртуальних торгових підприємств обчислюється мільйонами найменувань (торгівля книгами, аудіокасетами, лазерними дисками).

Товарна диверсифікація - це включення в асортимент товарів, які не мають прямого зв'язку з колишньою сферою діяльності підприємства. Це дозволяє знизити вразливість підприємства в разі зміни ситуації на ринку, тобто використовується принцип стратегічної гнучкості.

Диверсифікація вирішує проблеми, пов'язані з формуванням асортименту. Якщо підприємство виробляє або торгує обмеженою кількістю видів продукції, то воно піддається певному ризику. Торгове підприємство прагне компенсувати скорочення реалізації одного виду можливим зростанням об'ємом продажів іншого виду товарів. Розрізняють диверсифікацію у збуті і диверсифікацію в попиті. Приклад диверсифікації в збуті: підприємство оптової торгівлі продуктами харчування, забезпечуючи раніше своїх клієнтів на основі контрактів з доставкою продукції, відкриває підприємство, що організує оптову торгівлю за методом «cash & carry» (з самостійною вибіркою товарів зі складу, оплатою готівкою і доставкою самовивозом).

Приклади диверсифікації в попиті:

1) горизонтальна диверсифікація (диверсифікація підприємств, що знаходяться на одному щаблі відтворювального процесу - підприємства роздрібної торгівлі іграшками диверсифікуються діяльністю в сфері роздрібної торгівлі канцелярським приладдям);

2) вертикальна диверсифікація (диверсифікація підприємств різними ступенями: фабрика з виробництва взуття - підприємство оптової торгівлі взуттям - взуттєвий магазин);

3) діагональна диверсифікація (диверсифікація різних сфер і рівнів виробництва, не пов'язаних між собою: виробник канцелярських товарів - оптовий торговець іграшками - роздрібний магазин з продажу текстильних виробів).

За ступенем близькості різних асортиментних груп, з точки зору їх кінцевого використання (взаємопов'язаності асортименту), оцінюють гармонійність товарного асортименту.

ГЛАВА 2. Формування асортименту у роздрібному торговому підприємстві ТОВ «Центуріон 67» на прикладі одного з салонів «Кей Сі Технік» м. Новосибірська

2.1 Коротка характеристика компанії ТОВ «Центуріон 67» та аналіз показників ефективності її фінансової діяльності

Компанія ТОВ «Центуріон 67» займається роздрібними продажами інжинірингового обладнання та має мережу роздрібних салонів «Кей Сі Технік» в м. Новосибірську, Барнаулі, Томську, Кемерово, Новокузнецьку, Юрге і Ленінськ-Кузнецький. Позиціонує себе на ринку, як салони елітного інжинірингового обладнання, спираючись на виробників відомих брендів Італії, Німеччини, Фінляндії тощо, виключаючи неякісну китайську продукцію. При цьому ціни прийнятні для покупців різного рівня доходів, так як у компанії діє гнучка система знижок. Також в компанії проводяться різні рекламні акції для залучення покупців і вивчення, а згодом задоволення їх попиту, шляхом формування затребуваного асортименту і привабливих цін, а також високим рівнем обслуговування менеджерів продажів в салоні, які проходять спеціальне навчання за методом продажів і спілкування з покупцем, а також різні семінари з пропонованої в салоні продукції. Компанія була заснована в 1998 році в м. Новосибірську, де зараз знаходиться головний офіс компанії, за адресою: вулиця Сім'ї Шамшин, 37а. Режим роботи роздрібних салонів «Кей Сі Технік»: у будні дні з 9:00 до 19:00, перерва на обід не фіксований і дорівнює 2 годинам, в суботу з 10:00 до 15:00, перерва на обід 1 годину, в неділя вихідний. Режим роботи магазину встановлено з урахуванням специфіки праці в місті, тобто основна маса людей починає свій трудовий день з 9:00 години ранку, а закінчення його доводиться на інтервал часу з 17:00 до 18:00. Тому було прийнято рішення встановити графік робочого часу з 9:00 до 19:00 годин. Правила роботи салонів регламентуються постановою уряду РФ від 19 січня 1998 року № 55, а також постановою № 368 від 21 вересня 1994 року «Правила роботи підприємств роздрібної торгівлі». Компанія ТОВ «Центуріон 67» є юридичною особою, діє на основі повного господарського розрахунку, самоокупності та самофінансування, має самостійний баланс, печатку, штамп зі своїм найменуванням, може від свого імені укладати договори, набувати майнові та особисті немайнові права і нести обов'язки, бути відповідачем в суді та арбітражному суді, відповідно до цілей діяльності.

Метою створення компанії є здійснення підприємницької діяльності для задоволення суспільних потреб в товарах і отримання на цій основі прибутку.

Види діяльності, що здійснюються компанією відповідно до Статуту:

1) роздрібні продажі обладнання та матеріалів для внутрішніх інженерних систем;

2) надання сервісних та додаткових послуг населенню;

3) фінансово-кредитна діяльність;

4) укладання договорів з постачальниками і споживачами, узгодження цін та здійснення контролю над їх виконанням;

5) забезпечення схоронності товарно-матеріальних цінностей.

Основним джерелом доходу служать надходження коштів від споживачів.

Прибуток підприємства використовується на:

1) оплату відсотків за кредити банків;

2) оплату встановлених податкових платежів.

Компанія ТОВ «Центуріон 67» орендує площі 14-ти салонів. Загальна площа їх складає 1675,9 кв. м, включаючи підсобні приміщення та склади.

Планування торгових залів змішана, тому що поєднує в собі два види планування: лінійна і виставкова.

Виставкова планування необхідна, тому що виставлені зразки (котельне обладнання, радіатори опалення, кондиціонери ...).

Товари демонструють на стендах, стелажах, розташованих на спеціально відведеній для їх показу площі.

Салон оснащені всіма необхідними атрибутами, що забезпечують захист і безпеку праці персоналу компанії.

Це охоронна сигналізація, засоби пожежогасіння, які підтримуються в постійній готовності. Складське та торгівельне приміщення забезпечені первинними засобами пожежогасіння - вогнегасниками і пожежним інвентарем, куріння в торговому та складському приміщеннях заборонено, існують також інструкції, дотримання правил, яких забезпечує безпеку праці менеджерів продажів. Також існують правила безпеки для підприємств торгівлі, порушення яких тягне за собою застосування адміністративно-правових методів покарання.

У торговельному залі кожного салону є обов'язкова схема евакуації на випадок пожежі.

На доступному для покупців місці в торговельному залі знаходиться «куточок покупця», на якому представлені: Книга відгуків та пропозицій, Закон про захист прав споживачів, правила торгівлі, перелік товарів не підлягають поверненню і обміну, контактні телефони адміністрації ТОВ "Центуріон", Комітету з захист прав споживачів мерії, копія бланка про державну реєстрацію продавця та найменування зареєстрував його органу.

Даний куточок дозволяє споживачеві ознайомитися з переліком товарів, які не підлягають поверненню і обміну, звернутися до закону про захист прав споживача, у випадку, якщо менеджер порушує будь-який з пунктів цього закону. Кожен покупець може залишити свій коментар з приводу обслуговування та якості товару в салоні в книзі відгуків та пропозицій. Також є можливість зв'язатися з управлінням компанії, у випадку не вирішуються менеджером питань.

У салонах «Кей Сі Технік» обов'язково проходить компетентна консультація покупців менеджерами продажів, надання рекламної інформації, упаковка, вантаження великогабаритного товару на транспортний засіб покупця.

Структура управління компанії, представлена ​​на малюнку 2.1 відноситься до лінійного типу, тому що характеризується тим, що всі функції управління зосереджені в руках одного керівника. Всі працівники підкоряються лише йому одному, і всі його рішення підлягають обов'язковому виконанню.

У штатний розклад компанії ТОВ «Центуріон 67» входить (рис. 2.1):

1) директор - 1 особа;

2) адміністративний відділ - 2 особи;

3) бухгалтерія - 2 особи;

4) обслуговуючий персонал:

5) старший менеджер - 14 осіб;

6) менеджер продажів - 15 осіб.

Рисунок 2.1 - Організаційна структура компанії ТОВ «Центуріон 67»

Керує компанією директор, його функції:

1) керувати виробничо - господарської і фінансово - економічною діяльністю підприємства;

2) вживати заходів щодо забезпечення підприємства кваліфікованими кадрами, раціональному використанню та розвитку їх професійних знань і досвіду, створення безпечних для життя і здоров'я умов праці, дотримання вимог законодавства про охорону навколишнього середовища та трудового законодавства;

3) слідкувати за технікою безпеки;

4) розробляти систему стимулювання продажів (реклама, система знижок, мотиваційна система працівникам у вигляді премій);

5) забезпечувати розробку, укладання та виконання договору, дотримання трудової дисципліни, сприяти розвитку трудової мотивації, ініціативи та активності робітників і службовців підприємства;

6) забезпечувати дотримання законності в діяльності підприємства та здійснення його господарсько-економічних зв'язків, використовувати правові засоби для фінансового управління, зміцнення договірної та фінансової дисципліни, регулювання соціально-трудових відносин.

Адміністративний відділ, їх функції:

1) вивчення попиту населення;

2) формування конкурентоспроможного асортименту з урахуванням попиту населення;

3) пошук постачальників, максимально задовольняють вимогам компанії (мінімальна ціна, строки та умови поставки та оплати);

4) висновок взаємовигідних договорів з постачальниками;

5) контроль над товарними запасами на складі;

6) розробка плану стимулювання продажів;

7) також, використовуючи комп'ютер, забезпечувати контроль над ходом поставок товарів в магазин;

8) стежити за асортиментом салонів;

9) проводити моніторинг цін на ринку конкурентів;

10) контроль роботи менеджерів продажів в салонах;

11) аналізувати економічні показники, а також вести бюджет доходів і витрат компанії.

Менеджери продажів, їх основні функції:

1) продаж обладнання та послуг;

2) робота з монтажниками і монтажними організаціями;

3) робота з безготівковим розрахунком;

складання монтажних схем, специфікацій, комплектація;

4) приймання товару;

5) проведення обліку товару;

6) складання замовлень на подтоварку і планових замовлень;

7) підтримання чистоти і порядку в салоні.

Функції бухгалтерії:

1) здійснює організацію бухгалтерського обліку господарсько-фінансової діяльності підприємства і контроль над ощадливим використанням матеріальних, трудових, фінансових ресурсів;

2) формує облікову політику підприємства;

Забезпечує:

1. формування та своєчасне надання повної і достовірної бухгалтерської інформації про діяльність підприємства, його майновий стан, доходи та витрати;

2. законність, своєчасність і правильність оформлення документів;

3. розрахунки по зарплаті;

4. правильне нарахування та перерахування податків і зборів;

5. відрахування коштів на матеріальне стимулювання працівників підприємства.

Ринкове середовище постійно змінюється. Щоб торгове підприємство успішно функціонувало на ринку, необхідно проводити глибокий аналіз його комерційної та фінансової діяльності. Це дозволить зробити підприємство прибутковим стійко і конкурентоспроможним.

Систематичний і глибокий аналіз комерційної і фінансової діяльності дозволяє:

1) якісно і професійно оцінювати результативність комерційної та фінансової діяльності як підприємства в цілому, так і його структурних підрозділів;

2) своєчасно підходити і враховувати фактори, що впливають на отриманий прибуток по конкретних видах реалізованих товарів і наданих послуг;

3) визначати тенденції зміни витрат на торговельну діяльність (витрат обігу), що необхідно для розрахунку рентабельності визначення продажної ціни;

4) знаходити оптимальні шляхи вирішення комерційних і фінансових проблем торгового підприємства. Оскільки будь-яка складна система, що взаємодіє з ринковою, то не існує єдиного показника, здатного відобразити всі сторони комерційної та комерційної діяльності підприємства.

Розрахунок ефективності фінансової діяльності на прикладі одного з салонів «Кей Сі Технік» компанії ТОВ «Центуріон 67», розташованому за адресою Сім'ї Шамшин, 37а. (Табл. 2.1)

Таблиця 2.1 - Показники оцінки ефективності фінансової діяльності салону «Кей Сі Технік»