ЦЕНТРОСОЮЗ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
СИБІРСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЇ
З ДИСЦИПЛІНИ: УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ
Контрольна робота
НА ТЕМУ: УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ.
Виконав:
студент заочного факультету
спеціальність - економіка
і управління на підприємстві
Перевірив:
Новосибірськ 2006
Зміст:
1. Якість товарів: терміни, основні вимоги. Чинники формують і зберігають якість товарів. 3
2. Класифікація та характеристика асортименту фарфоро-фаянсових виробів. 3
3. Фактори, що формують асортимент пушно-хутряних виробів. 3
4. Управління якістю керамічних товарів. 3
Список літератури: 3
Під якістю розуміють сукупність властивостей і характеристик продукції та послуг, які надають їм здатність задовольняти обумовлені чи передбачувані потреби.
Властивість продукції - об'єктивна особливість продукції, яка може виявлятися при її створенні, експлуатації або споживанні. Окремі властивості продукції характеризуються показниками, які є кількісною характеристикою одного або декількох властивостей, що розглядаються стосовно певних умов її створення та експлуатації або споживання.
Під оцінкою якості продукції розуміють сукупність операцій по вибору номенклатури показників якості оцінюваної продукції, визначення значень цих показників і зіставлення їх з базовими.
Продукція (послуга) характеризується багатьма властивостями, і тому розрізняють показники якості, які можна виміряти об'єктивними засобами і які виражаються в розмірних одиницях (наприклад, вміст токсичних речовин у%). Крім цих показників для оцінки якості застосовуються показники, визначити які об'єктивними методами неможливо (зовнішній вигляд одягу, смак, та ін.) Ці показники визначаються експертними методами і виражаються в умовних одиницях - балах.
При оцінці якості застосовуються одиничні, комплексні та інтегральні показники якості.
Рівень якості продукції - відносна характеристика якості продукції, побудована на порівнянні значень показників якості оцінюваної продукції з базовими значеннями. Достовірність оцінки рівня якості продукції залежить від правильності (обгрунтованості) вибору базового зразка.
Технічний рівень продукції - відносна характеристика якості продукції, побудована на порівнянні значень показників, які характеризують технічну досконалість оцінюваної продукції, з відповідними базовими значеннями. Цим терміном частіше характеризують продукцію машинобудівного комплексу.
Конкурентоспроможність продукції - характеристика продукції, яка відображає її відмінність від продукції конкурента як за ступенем відповідності потреби, так і за витратами на її задоволення.
Найважливішою вимогою до якості продукції є її безпека для людини і навколишнього середовища.
Дії, здійснювані при створенні і експлуатації або споживанні продукції, з метою встановлення, забезпечення і підтримки необхідного рівня її якості, називаються управлінням якістю продукції.
При вирішенні проблеми підвищення якості необхідно враховувати структуру, взаємозв'язки і фактори, що визначають якість виробу, виробництва, фірми і суспільства в цілому.
На рис. 1 ці взаємозв'язки представлені у вигляді "піраміди якості".
З малюнка видно, що формування якості починається з розробки моделі та постановки продукції на виробництво. Підвищення якості продукції на цьому етапі забезпечує більш раціональне використання виробничих потужностей, прискорює її реалізацію, знижує втрати від браку.
На етапі обігу підвищення якості продукції проявляється у зниженні витрат на її реалізацію і зберігання, зменшенні транспортних витрат.
При експлуатації продукції високої якості знижуються витрати обігу, експлуатаційні витрати, покращуються умови та безпека праці.
Проте вирішити проблему підвищення якості окремим підприємствам і фірмам дуже складно, а іноді й неможливо, оскільки на якість впливають не тільки внутрішні (внутрішньовиробничі), але і зовнішні чинники, які отримали назву "якість суспільства". Без вдосконалення всіх елементів, що входять до блоку "якість суспільства", важко розраховувати на високу якість продукції. У той же час високоякісна продукція гарантує успіх фірмі, а успіх фірми приводить до успіху суспільства.
Фаянс - матеріал з пористим (водопоглинання 9 - 12%) черепком, білого кольору з жовтуватим відтінком, менш міцний, ніж фарфор, не просвічує навіть в тонких шарах, отриманий з глини (від 45 до 60%), польового шпату і кварцу.
Для декорування фарфоро-фаянсових виробів застосовують подглазурной і надглазурні фарби, препарати золота, оксиди металів, декоративні глазурі.
Залежно від складності декоративного прикраси, застосовуваних фарб, золота, числа малюнків і характеру їх розташування та додаткової обробки оброблення діляться на групи. Для фарфорового посуду встановлено 10 груп оброблення, для фаянсової - 7. Можуть застосуються оброблення внегруппового - вище 10-й або 7-ї груп.
За призначенням фарфорофаянсова посуд поділяється на: їдальню, чайну, кавову, для спецій, кухонну, столові прибори і посуд та іншу.
Крім того, фарфоро-фаянсових виробів діляться:
за формою - на плоскі (тарілки, страви) і порожнисті (чашки, піали);
за розмірами - на дрібні, середні і великі;
за місткістю - вироби для напоїв дрібні (менше 500 см ³) і великі (понад 500 см ³);
по комплектності - на набори, комплекти, прилади, сервізи, гарнітури.
Набір - сукупність посуду одного виду.
Комплект - посуд кількох видів одного призначення.
Прилад - набір або комплект посуду для індивідуального користування.
Сервіз - їдальня, чайна або кавовий посуд, що містить обов'язкові її види для конкретної кількості людей.
Гарнітур - сукупність сервізів, наборів або комплектів, об'єднаних єдиним стильовим рішенням.
Крім виробів утилітарного призначення з фарфору та фаянсу виробляються художньо-декоративні, подарункові та сувенірні вироби - скульптури людей, тварин, птахів, риб, бюсти, вази, прилади та набори туалетні, для напоїв, чайні, кавові, весільні, посуд художня, вироби подарункові .
Іграшки з порцеляни і фаянсу представлені іграшкової посудом і сервізами, фігурками людей і тварин.
Посуд порцеляновий і фаянсовий повинна відповідати вимогам нормативно-технічної документації та зразкам-еталонам. Оскільки вироби з порцеляни і фаянсу стикаються з харчовими продуктами, для їх виготовлення повинні використовуватися тільки матеріали (маса, глазур, барвники), які відповідають санітарно-гігієнічним нормам.
Фарфорофаянсова посуд ділиться на два сорти: 1-й і 2-й. Для виробів 1-го сорту маркування наноситься червоною фарбою, для 2-го - синьої або зеленої.
Пушно-хутряна сировина являє собою зняті з тушок невичинені шкурки диких і домашніх тварин.
Хутровим сировиною (хутро) називають невичинені шкурки диких звірів або звірів клітинного розведення.
Хутрова сировина - невичинені шкурки домашніх і сільськогосподарських тварин. У самостійну групу виділяються хутряні шкурки морських тварин (котик морський, тюлені).
Пушно-хутряна сировина ділиться на сировину зимових і весняних видів.
Пушно-хутряної напівфабрикат є шкурки та шкури диких і домашніх тварин вироблені, а в деяких випадках - фарбовані і придатні для виготовлення виробів.
Хутряні вироби використовують для шкарпетки в зимовий період часу або як предмет прикраси (жіночі убори).
Асортимент і якість пушно-хутряного напівфабрикату визначається виглядом і властивостями сировини, особливостями його вичинки і технологій виробництва готових виробів.
На якість пушно-хутряної сировини впливають природні умови й біологічні особливості тварин. Також на якість сировини впливає спосіб зйомки і первинна обробка (консервування).
Залежно від особливостей кліматичної (географічної) мінливості шкури хутрових звірів ділять на кряжі. Кряжем називають сукупність властивостей, характерних для хутрових шкурок даного виду звірів, що мешкають в певних географічних районах країни (білка Якутська, амурський, Ленський і ін, соболь камчатський, баргузинский та ін.)
Товарні властивості хутрового і волосяного покриву хутрових і домашніх тварин змінюються зі зміною сезону року, що викликає линьку і зміна забарвлення шкірки. Якість волосяного покриву шкурок звірів, не впадають у зимову сплячку, найбільш високе в зимовий час. Такі шкурки, як правило, відносяться до першосортних.
Пушно-хутряна сировина поділяють на три сорти, чотири групи пороків і чотири групи розмірів. Шкурка великого розміру, 1-го сорту, першої групи вад називається головний, і її якість приймається за 100%.
Пушно-хутряної напівфабрикат підрозділяється на хутровий, хутряної та шкірки морських тварин.
Хутровий напівфабрикат ділиться на весняні і зимові види. Весняні види включають шкурки бабака і тарбагана, шкурки дрібних гризунів - ховраха, бурундука, хом'яка, водяний щура і соні-полчек.
До зимових видів хутрового напівфабрикату відносяться шкурки білки, зайця-біляка, нутрії, ондатри, річкового бобра, хохулі, вовка, вовченят, шакала, єнота, песця білого і блакитного, лисиці червоної, лисиці-саводушкі, лисиці-хрестовки, корсака, сріблясто- чорної лисиці, чорно-бурої лисиці та ін
Хутряний напівфабрикат ділиться на каракулевій-смушевій, шкурки ягнят інших некаракульскіх порід і козенят, овчину хутряну, овчину шубную, шкурки кролика, домашньої кішки і собаки; шкури північного оленя, великої рогатої худоби, кінські, кіз, лосів, кабанів, козуль і верблюдів.
До шкіри морських тварин відносяться шкури морського котика, сріблястого морського котика; тюленів - белек, хохлаченок, лахтаченок, Сівара, серка, нерпа і серка біломорська вольєрне.
При прийманні пушно-хутряного напівфабрикату проводиться його сортування, при якій встановлюється сорт, група пороків, площу шкірок, вид обробки, колір і група кольору, кряж та ін
Виробництво готових хутряних та овчинно-шубних виробів включає моделювання, кушнірські операції і розкрій шкурок, кравецькі операції та оздоблення.
Готові хутряні вироби діляться на підкласи: одяг хутряна та овчинно-шубні верхня, головні убори хутряні; коміри, хутра, пластини, приховую, жіночі хутряні убори; рукавиці хутряні та овчинно-шубні; вироби хутряні та овчинно-шубні та ін.
Верхня хутряна одяг класифікується за видом матеріалу верху, статтю і віком споживачів, виду виробів.
По виду матеріалу верху верхня хутряна одяг поділяється на одяг з верхом із натурального хутра; з верхом з натуральної шкіри і хутряною підкладкою; з верхом з бавовняних тканин і хутряною підкладкою; з верхом з вовняних тканин і хутряною підкладкою; Нагольний вироби, вироби з верхом з бавовняних тканин на підкладці з шубної овчини; вироби з верхом з хутра комбінованого з іншими матеріалами.
За статтю і віком споживачів верхня хутряна одяг підрозділяється на чоловічу, жіночу і дитячу.
Основними видами верхній хутряного одягу є: пальто (чоловічі, жіночі та дитячі), напівпальто (чоловічі та жіночі), піджаки (чоловічі і дитячі), жакети (чоловічі та жіночі), куртки (чоловічі, жіночі та дитячі), кожушки, бекеші, кожухи, костюми (чоловічі).
Головні убори також підрозділяються по вигляду матеріалу верху, статтю і віком споживачів, виду виробів.
По виду матеріалу верху головні убори поділяються на цельномеховие, комбіновані з штучною шкірою, комбіновані з натуральною шкірою, комбіновані з бавовняними тканинами; комбіновані зі штучним хутром; з шкурок кожевой тканиною вгору; комбіновані з іншими матеріалами.
За статтю і віком споживачів розрізняють головні убори для чоловіків, жінок і дітей.
Основними видами чоловічих головних уборів є шапка-вушанка, гоголь, боярка, кубанка, фінка, українська, московська, олімпійська, спортивна і ін; жіночих - шапка-вушанка, боярка, струм, капелюх з полями, бере, чалма і т.д .
Коміри хутряні поділяються на чоловічі, жіночі та дитячі та випускаються цельномеховие і на підкладці з тканин.
Хутра і пластини хутряні виробляються цельномеховие, пластини хутряні на штучній основі, а також пластини з шкурок та їх частин.
Приховую хутряні використовуються для підкладок до пальто, курток, бекеша, для головних уборів, для унтів, для рукавиць, узлісся для взуття, манжет та оздоблень до одягу.
До жіночих хутряним уборам відносяться горжети, коміри на підкладці з тканин, муфти, палантини, шарфи, пелерини і полупелеріни.
Рукавиці виробляються з верхом з натуральної шкіри на хутряній підкладці, з верхом із бавовняних тканин на хутряній підкладці, з верхом з вовняних тканин на хутряній підкладці, Нагольно, з верхом з бавовняних тканин на підкладці з шубної овчини чоловічі, жіночі та дитячі.
Рукавички за матеріалом верху діляться на вироби з верхом з натуральної шкіри з хутряною підкладкою і Нагольний; випускаються чоловічі і жіночі.
До інших хутряним та овчинно-шубних виробів відносяться мішки спальні хутряні з верхом з тканин, панчохи хутряні, шкарпетки хутряні, килими хутряні без підкладки та на підкладці з тканин, квіти хутряні, фігурки шаржовані, покривала, подушки, чохли на сидіння автомашин, диски для полірування, устілки, тапочки хутряні та шубні.
Хутряні вироби повинні бути виготовлені за технічними описами моделі та відповідати зразку, еталону і вимогам НТД. У виробах не допускаються вади кушнірського і пошивних робіт.
Встановлено показники призначення - розміри і стійкість виробів на площині, показники водопоглинання і термостійкості.
Водопоглинання черепка звичайного твердого фарфору не повинно перевищувати 0,2%, низькотемпературного фарфору - 0,8, тонкокаменних виробів - 3, фаянсових - 12, майолікових з білим черепком - 12, з кольоровим черепком - 16%.
Термостійкість фарфорового посуду повинна становити 165 ° С, фаянсової з безбарвною глазур'ю - 145, з кольоровою глазур'ю - 115, майоліковою посуду - 130-150 ° С.
Нормують показники надійності - міцність плоских виробів і міцність прикріплення деталей, кислотостійкість посуду. Посуд має бути міцною. Тарілки та блюдця із звичайного твердого та низькотемпературного порцеляни не повинні руйнуватися при зберіганні протягом 5 днів в стопах по 120 шт., З кістяного фарфору і фаянсу - по 100 шт. Приставні деталі (ручки, носики) повинні витримувати навантаження, яка вдвічі перевищує масу води, що заповнює вироби. Поверхня посуду, дотична з їжею, повинна бути кислотостійкої.
Обумовлюють ергономічні показники. Обмежують виділення шкідливих речовин з глазурі і керамічних фарб, нормують показники зручності користування: щільність посадки кришки, показник зливний здібності. Кришки чайників і кавників не повинні випадати при нахилі вироби на 70 ° (кришки з високим шарніром або замком - на 80 °). Рідина повинна виливатися з посуду нероздільної параболічної струменем.
З естетичних показників нормують білизну (60-65%) і просвечиваємость (до 2,5 мм ) Порцеляни. Показники цілісності композиції, досконалості форми й декору регламентують вимогою відповідності виробів зразку-еталону.
Стандарти встановлюють вимоги до якості виготовлення посуду. Посуд повинна мати правильну форму, деталі (ручки, носики) повинні бути розташовані симетрично. Відтінки кольору деталей повинні відповідати відтінку корпусу. Глазур повинна бути суцільною, рівномірною по товщині, незаглазурованние краю порцелянових виробів - зашліфований і заполірований, ніжки - зашліфовані.
При відступах в технологічних режимах можливе утворення дефектів. Не допускаються такі дефекти, за наявності яких вироби переводять у шлюб: тріщини наскрізні, відколи незашліфованние і незаглазурованние, міхури (здуття черепка або глазурі діаметром 4 мм і більше), цек (тріщина) глазурі, відшарування фарби, ангоба і глазурі.
Залежно від виду, розміру і кількості дефектів порцелянову і фаянсовий посуд підрозділяють на 1, 2 і 3-й сорти; вироби тонкокаменние й майолікові - на 1-й і 2-й сорту. Посуд з низькотемпературного фарфору на сорти не ділять.
При контролі якості керамічних товарів у торгівлі з різних місць партії відбирають вибірку в обсязі 1%, але не менше 10 виробів. Перевіряють відповідність виробів зразкам-еталонам за формою, обробці, декору, комплектності; визначають наявність дефектів і правильність встановлення сорту. У необхідних випадках в лабораторних умовах вимірюють фізико-технічні показники.
При прийманні товарів контролюють спосіб і стан упаковки, повноту і чіткість маркіровки.
2. Довідник товарознавця непродовольчих товарів. Том3. - М.: Економіка, 1990.
3. Товарознавство непродовольчих товарів: Учеб. посібник для торг. вузів. - М.: Економіка, 1989.
4. Комерційне товарознавство: Підручник. - 3-е вид. - М.: Видавничий Дім «Дашков і К °», 2001.
СИБІРСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ
КАФЕДРА КОМЕРЦІЇ
З ДИСЦИПЛІНИ: УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ
Контрольна робота
НА ТЕМУ: УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ.
Виконав:
студент заочного факультету
спеціальність - економіка
і управління на підприємстві
Перевірив:
Новосибірськ 2006
Зміст:
1. Якість товарів: терміни, основні вимоги. Чинники формують і зберігають якість товарів. 3
2. Класифікація та характеристика асортименту фарфоро-фаянсових виробів. 3
3. Фактори, що формують асортимент пушно-хутряних виробів. 3
4. Управління якістю керамічних товарів. 3
Список літератури: 3
1. Якість товарів: терміни, основні вимоги. Фактори, що формують і зберігають якість товарів.
Найважливішою ознакою процвітаючої економіки є випуск високоякісних і конкурентноздатних товарів. Виробництво товарів низької якості призводить до безповоротних втрат сировинних матеріалів, які в даний час дуже дорогі, а також до неефективного використання матеріальних і трудових ресурсів.Під якістю розуміють сукупність властивостей і характеристик продукції та послуг, які надають їм здатність задовольняти обумовлені чи передбачувані потреби.
Властивість продукції - об'єктивна особливість продукції, яка може виявлятися при її створенні, експлуатації або споживанні. Окремі властивості продукції характеризуються показниками, які є кількісною характеристикою одного або декількох властивостей, що розглядаються стосовно певних умов її створення та експлуатації або споживання.
Під оцінкою якості продукції розуміють сукупність операцій по вибору номенклатури показників якості оцінюваної продукції, визначення значень цих показників і зіставлення їх з базовими.
Продукція (послуга) характеризується багатьма властивостями, і тому розрізняють показники якості, які можна виміряти об'єктивними засобами і які виражаються в розмірних одиницях (наприклад, вміст токсичних речовин у%). Крім цих показників для оцінки якості застосовуються показники, визначити які об'єктивними методами неможливо (зовнішній вигляд одягу, смак, та ін.) Ці показники визначаються експертними методами і виражаються в умовних одиницях - балах.
При оцінці якості застосовуються одиничні, комплексні та інтегральні показники якості.
Рівень якості продукції - відносна характеристика якості продукції, побудована на порівнянні значень показників якості оцінюваної продукції з базовими значеннями. Достовірність оцінки рівня якості продукції залежить від правильності (обгрунтованості) вибору базового зразка.
Технічний рівень продукції - відносна характеристика якості продукції, побудована на порівнянні значень показників, які характеризують технічну досконалість оцінюваної продукції, з відповідними базовими значеннями. Цим терміном частіше характеризують продукцію машинобудівного комплексу.
Конкурентоспроможність продукції - характеристика продукції, яка відображає її відмінність від продукції конкурента як за ступенем відповідності потреби, так і за витратами на її задоволення.
Найважливішою вимогою до якості продукції є її безпека для людини і навколишнього середовища.
Дії, здійснювані при створенні і експлуатації або споживанні продукції, з метою встановлення, забезпечення і підтримки необхідного рівня її якості, називаються управлінням якістю продукції.
При вирішенні проблеми підвищення якості необхідно враховувати структуру, взаємозв'язки і фактори, що визначають якість виробу, виробництва, фірми і суспільства в цілому.
На рис. 1 ці взаємозв'язки представлені у вигляді "піраміди якості".
| Рис. 1 | ||||||||||
| ЯКІСТЬ ВИРОБИ | ||||||||||
| Якість розробки моделі Якість сервісу | ||||||||||
| ЯКІСТЬ ВИРОБНИЦТВА | ||||||||||
| Якість матеріалів Якість устаткування Якість процесів Якість працівників Якість умов роботи | ||||||||||
| ЯКІСТЬ ФІРМИ | ||||||||||
| Якість системи управління Якість організації Якість оснащеності фірми Якість персоналу Якість керівників | ||||||||||
| ЯКІСТЬ СУСПІЛЬСТВА | ||||||||||
| Якість науки і техніки Якість політичної системи Якість інформації Якість духовних і моральних начал, моралі та ідеалів Якість права Якість культури | ||||||||||
На етапі обігу підвищення якості продукції проявляється у зниженні витрат на її реалізацію і зберігання, зменшенні транспортних витрат.
При експлуатації продукції високої якості знижуються витрати обігу, експлуатаційні витрати, покращуються умови та безпека праці.
Проте вирішити проблему підвищення якості окремим підприємствам і фірмам дуже складно, а іноді й неможливо, оскільки на якість впливають не тільки внутрішні (внутрішньовиробничі), але і зовнішні чинники, які отримали назву "якість суспільства". Без вдосконалення всіх елементів, що входять до блоку "якість суспільства", важко розраховувати на високу якість продукції. У той же час високоякісна продукція гарантує успіх фірмі, а успіх фірми приводить до успіху суспільства.
2. Класифікація та характеристика асортименту фарфоро-фаянсових виробів.
Порцеляною називають матеріал білого кольору з синюватим відтінком, низькою пористості (водопоглинання не більше 0,2%), термічно і хімічно стійкий, що просвічують в тонкому шарі, отриманий з каоліну або беложгущихся глин, кварцу і польового шпату. Розрізняють твердий і кістяний фарфор.Фаянс - матеріал з пористим (водопоглинання 9 - 12%) черепком, білого кольору з жовтуватим відтінком, менш міцний, ніж фарфор, не просвічує навіть в тонких шарах, отриманий з глини (від 45 до 60%), польового шпату і кварцу.
Для декорування фарфоро-фаянсових виробів застосовують подглазурной і надглазурні фарби, препарати золота, оксиди металів, декоративні глазурі.
Залежно від складності декоративного прикраси, застосовуваних фарб, золота, числа малюнків і характеру їх розташування та додаткової обробки оброблення діляться на групи. Для фарфорового посуду встановлено 10 груп оброблення, для фаянсової - 7. Можуть застосуються оброблення внегруппового - вище 10-й або 7-ї груп.
За призначенням фарфорофаянсова посуд поділяється на: їдальню, чайну, кавову, для спецій, кухонну, столові прибори і посуд та іншу.
Крім того, фарфоро-фаянсових виробів діляться:
за формою - на плоскі (тарілки, страви) і порожнисті (чашки, піали);
за розмірами - на дрібні, середні і великі;
за місткістю - вироби для напоїв дрібні (менше 500 см ³) і великі (понад 500 см ³);
по комплектності - на набори, комплекти, прилади, сервізи, гарнітури.
Набір - сукупність посуду одного виду.
Комплект - посуд кількох видів одного призначення.
Прилад - набір або комплект посуду для індивідуального користування.
Сервіз - їдальня, чайна або кавовий посуд, що містить обов'язкові її види для конкретної кількості людей.
Гарнітур - сукупність сервізів, наборів або комплектів, об'єднаних єдиним стильовим рішенням.
Крім виробів утилітарного призначення з фарфору та фаянсу виробляються художньо-декоративні, подарункові та сувенірні вироби - скульптури людей, тварин, птахів, риб, бюсти, вази, прилади та набори туалетні, для напоїв, чайні, кавові, весільні, посуд художня, вироби подарункові .
Іграшки з порцеляни і фаянсу представлені іграшкової посудом і сервізами, фігурками людей і тварин.
Посуд порцеляновий і фаянсовий повинна відповідати вимогам нормативно-технічної документації та зразкам-еталонам. Оскільки вироби з порцеляни і фаянсу стикаються з харчовими продуктами, для їх виготовлення повинні використовуватися тільки матеріали (маса, глазур, барвники), які відповідають санітарно-гігієнічним нормам.
Фарфорофаянсова посуд ділиться на два сорти: 1-й і 2-й. Для виробів 1-го сорту маркування наноситься червоною фарбою, для 2-го - синьої або зеленої.
3. Фактори, що формують асортимент пушно-хутряних виробів.
Пушно-хутряні товари поділяються на хутрову та хутряна сировина, напівфабрикат і готові хутряні вироби.Пушно-хутряна сировина являє собою зняті з тушок невичинені шкурки диких і домашніх тварин.
Хутровим сировиною (хутро) називають невичинені шкурки диких звірів або звірів клітинного розведення.
Хутрова сировина - невичинені шкурки домашніх і сільськогосподарських тварин. У самостійну групу виділяються хутряні шкурки морських тварин (котик морський, тюлені).
Пушно-хутряна сировина ділиться на сировину зимових і весняних видів.
Пушно-хутряної напівфабрикат є шкурки та шкури диких і домашніх тварин вироблені, а в деяких випадках - фарбовані і придатні для виготовлення виробів.
Хутряні вироби використовують для шкарпетки в зимовий період часу або як предмет прикраси (жіночі убори).
Асортимент і якість пушно-хутряного напівфабрикату визначається виглядом і властивостями сировини, особливостями його вичинки і технологій виробництва готових виробів.
На якість пушно-хутряної сировини впливають природні умови й біологічні особливості тварин. Також на якість сировини впливає спосіб зйомки і первинна обробка (консервування).
Залежно від особливостей кліматичної (географічної) мінливості шкури хутрових звірів ділять на кряжі. Кряжем називають сукупність властивостей, характерних для хутрових шкурок даного виду звірів, що мешкають в певних географічних районах країни (білка Якутська, амурський, Ленський і ін, соболь камчатський, баргузинский та ін.)
Товарні властивості хутрового і волосяного покриву хутрових і домашніх тварин змінюються зі зміною сезону року, що викликає линьку і зміна забарвлення шкірки. Якість волосяного покриву шкурок звірів, не впадають у зимову сплячку, найбільш високе в зимовий час. Такі шкурки, як правило, відносяться до першосортних.
Пушно-хутряна сировина поділяють на три сорти, чотири групи пороків і чотири групи розмірів. Шкурка великого розміру, 1-го сорту, першої групи вад називається головний, і її якість приймається за 100%.
Пушно-хутряної напівфабрикат підрозділяється на хутровий, хутряної та шкірки морських тварин.
Хутровий напівфабрикат ділиться на весняні і зимові види. Весняні види включають шкурки бабака і тарбагана, шкурки дрібних гризунів - ховраха, бурундука, хом'яка, водяний щура і соні-полчек.
До зимових видів хутрового напівфабрикату відносяться шкурки білки, зайця-біляка, нутрії, ондатри, річкового бобра, хохулі, вовка, вовченят, шакала, єнота, песця білого і блакитного, лисиці червоної, лисиці-саводушкі, лисиці-хрестовки, корсака, сріблясто- чорної лисиці, чорно-бурої лисиці та ін
Хутряний напівфабрикат ділиться на каракулевій-смушевій, шкурки ягнят інших некаракульскіх порід і козенят, овчину хутряну, овчину шубную, шкурки кролика, домашньої кішки і собаки; шкури північного оленя, великої рогатої худоби, кінські, кіз, лосів, кабанів, козуль і верблюдів.
До шкіри морських тварин відносяться шкури морського котика, сріблястого морського котика; тюленів - белек, хохлаченок, лахтаченок, Сівара, серка, нерпа і серка біломорська вольєрне.
При прийманні пушно-хутряного напівфабрикату проводиться його сортування, при якій встановлюється сорт, група пороків, площу шкірок, вид обробки, колір і група кольору, кряж та ін
Виробництво готових хутряних та овчинно-шубних виробів включає моделювання, кушнірські операції і розкрій шкурок, кравецькі операції та оздоблення.
Готові хутряні вироби діляться на підкласи: одяг хутряна та овчинно-шубні верхня, головні убори хутряні; коміри, хутра, пластини, приховую, жіночі хутряні убори; рукавиці хутряні та овчинно-шубні; вироби хутряні та овчинно-шубні та ін.
Верхня хутряна одяг класифікується за видом матеріалу верху, статтю і віком споживачів, виду виробів.
По виду матеріалу верху верхня хутряна одяг поділяється на одяг з верхом із натурального хутра; з верхом з натуральної шкіри і хутряною підкладкою; з верхом з бавовняних тканин і хутряною підкладкою; з верхом з вовняних тканин і хутряною підкладкою; Нагольний вироби, вироби з верхом з бавовняних тканин на підкладці з шубної овчини; вироби з верхом з хутра комбінованого з іншими матеріалами.
За статтю і віком споживачів верхня хутряна одяг підрозділяється на чоловічу, жіночу і дитячу.
Основними видами верхній хутряного одягу є: пальто (чоловічі, жіночі та дитячі), напівпальто (чоловічі та жіночі), піджаки (чоловічі і дитячі), жакети (чоловічі та жіночі), куртки (чоловічі, жіночі та дитячі), кожушки, бекеші, кожухи, костюми (чоловічі).
Головні убори також підрозділяються по вигляду матеріалу верху, статтю і віком споживачів, виду виробів.
По виду матеріалу верху головні убори поділяються на цельномеховие, комбіновані з штучною шкірою, комбіновані з натуральною шкірою, комбіновані з бавовняними тканинами; комбіновані зі штучним хутром; з шкурок кожевой тканиною вгору; комбіновані з іншими матеріалами.
За статтю і віком споживачів розрізняють головні убори для чоловіків, жінок і дітей.
Основними видами чоловічих головних уборів є шапка-вушанка, гоголь, боярка, кубанка, фінка, українська, московська, олімпійська, спортивна і ін; жіночих - шапка-вушанка, боярка, струм, капелюх з полями, бере, чалма і т.д .
Коміри хутряні поділяються на чоловічі, жіночі та дитячі та випускаються цельномеховие і на підкладці з тканин.
Хутра і пластини хутряні виробляються цельномеховие, пластини хутряні на штучній основі, а також пластини з шкурок та їх частин.
Приховую хутряні використовуються для підкладок до пальто, курток, бекеша, для головних уборів, для унтів, для рукавиць, узлісся для взуття, манжет та оздоблень до одягу.
До жіночих хутряним уборам відносяться горжети, коміри на підкладці з тканин, муфти, палантини, шарфи, пелерини і полупелеріни.
Рукавиці виробляються з верхом з натуральної шкіри на хутряній підкладці, з верхом із бавовняних тканин на хутряній підкладці, з верхом з вовняних тканин на хутряній підкладці, Нагольно, з верхом з бавовняних тканин на підкладці з шубної овчини чоловічі, жіночі та дитячі.
Рукавички за матеріалом верху діляться на вироби з верхом з натуральної шкіри з хутряною підкладкою і Нагольний; випускаються чоловічі і жіночі.
До інших хутряним та овчинно-шубних виробів відносяться мішки спальні хутряні з верхом з тканин, панчохи хутряні, шкарпетки хутряні, килими хутряні без підкладки та на підкладці з тканин, квіти хутряні, фігурки шаржовані, покривала, подушки, чохли на сидіння автомашин, диски для полірування, устілки, тапочки хутряні та шубні.
Хутряні вироби повинні бути виготовлені за технічними описами моделі та відповідати зразку, еталону і вимогам НТД. У виробах не допускаються вади кушнірського і пошивних робіт.
4. Управління якістю керамічних товарів.
Стандарти різних категорій і видів регламентують показники споживчих властивостей керамічних товарів, правила маркування, упаковки, транспортування і зберігання.Встановлено показники призначення - розміри і стійкість виробів на площині, показники водопоглинання і термостійкості.
Водопоглинання черепка звичайного твердого фарфору не повинно перевищувати 0,2%, низькотемпературного фарфору - 0,8, тонкокаменних виробів - 3, фаянсових - 12, майолікових з білим черепком - 12, з кольоровим черепком - 16%.
Термостійкість фарфорового посуду повинна становити 165 ° С, фаянсової з безбарвною глазур'ю - 145, з кольоровою глазур'ю - 115, майоліковою посуду - 130-150 ° С.
Нормують показники надійності - міцність плоских виробів і міцність прикріплення деталей, кислотостійкість посуду. Посуд має бути міцною. Тарілки та блюдця із звичайного твердого та низькотемпературного порцеляни не повинні руйнуватися при зберіганні протягом 5 днів в стопах по 120 шт., З кістяного фарфору і фаянсу - по 100 шт. Приставні деталі (ручки, носики) повинні витримувати навантаження, яка вдвічі перевищує масу води, що заповнює вироби. Поверхня посуду, дотична з їжею, повинна бути кислотостійкої.
Обумовлюють ергономічні показники. Обмежують виділення шкідливих речовин з глазурі і керамічних фарб, нормують показники зручності користування: щільність посадки кришки, показник зливний здібності. Кришки чайників і кавників не повинні випадати при нахилі вироби на 70 ° (кришки з високим шарніром або замком - на 80 °). Рідина повинна виливатися з посуду нероздільної параболічної струменем.
З естетичних показників нормують білизну (60-65%) і просвечиваємость (до
Стандарти встановлюють вимоги до якості виготовлення посуду. Посуд повинна мати правильну форму, деталі (ручки, носики) повинні бути розташовані симетрично. Відтінки кольору деталей повинні відповідати відтінку корпусу. Глазур повинна бути суцільною, рівномірною по товщині, незаглазурованние краю порцелянових виробів - зашліфований і заполірований, ніжки - зашліфовані.
При відступах в технологічних режимах можливе утворення дефектів. Не допускаються такі дефекти, за наявності яких вироби переводять у шлюб: тріщини наскрізні, відколи незашліфованние і незаглазурованние, міхури (здуття черепка або глазурі діаметром
Залежно від виду, розміру і кількості дефектів порцелянову і фаянсовий посуд підрозділяють на 1, 2 і 3-й сорти; вироби тонкокаменние й майолікові - на 1-й і 2-й сорту. Посуд з низькотемпературного фарфору на сорти не ділять.
При контролі якості керамічних товарів у торгівлі з різних місць партії відбирають вибірку в обсязі 1%, але не менше 10 виробів. Перевіряють відповідність виробів зразкам-еталонам за формою, обробці, декору, комплектності; визначають наявність дефектів і правильність встановлення сорту. У необхідних випадках в лабораторних умовах вимірюють фізико-технічні показники.
При прийманні товарів контролюють спосіб і стан упаковки, повноту і чіткість маркіровки.
Список літератури:
1. Довідник товарознавця (непродовольчі товари): Том 1. - М.: Економіка, 1988р.2. Довідник товарознавця непродовольчих товарів. Том3. - М.: Економіка, 1990.
3. Товарознавство непродовольчих товарів: Учеб. посібник для торг. вузів. - М.: Економіка, 1989.
4. Комерційне товарознавство: Підручник. - 3-е вид. - М.: Видавничий Дім «Дашков і К °», 2001.