1. Контроль якості товарів. Градації якості
Різні товари одного і того ж призначення здатні різною мірою задовольняти потреби користувача, тобто володіти різною якістю.
Мірою споживчої вартості, що характеризує корисність товару, є його якість. Тому цілком природно, що однією з найважливіших завдань товарознавства, вивчає споживчі вартості товарів, є розкриття закономірностей формування якості товару на всіх етапах його життєвого циклу: при проектуванні, виробництві, зберіганні, транспортуванні, реалізації та споживання.
Під якістю розуміють сукупність властивостей товару, що обумовлюють його здатність задовольняти певні потреби відповідно до його призначення. При цьому якість товару характеризується комплексом притаманних йому властивостей, а також ступенем відповідності товару функціональним, органолептичними, естетичним та іншим вимогам, що визначає можливість задоволення тих чи інших потреб людини. Чим вище якість товару, тим повніше він задовольняє такі потреби.
Кожен товар має притаманною лише йому сукупністю властивостей. Властивості товару є його об'єктивні особливості, які у сфері товарного обігу, споживання або експлуатації.
Слід зазначити, що між поняттями "експлуатація" і "споживання" є відмінності. Так, термін "споживання" застосовується до товарів, які при використанні самі витрачаються (наприклад, лакофарбові матеріали, парфумерна продукція і т. п.).
Термін "експлуатація" застосовується зазвичай по відношенню до товарів, у яких при використанні витрачається ресурс роботи. До таких товарів відносяться взуття, одяг, аудіо-відеоапаратура і т. п.
Якість конкретних товарів становлять ті властивості, які пов'язані із задоволенням певних потреб відповідно до їх призначення.
Товар може мати корисними властивостями, але не відрізнятися високою якістю, якщо він не відповідає вимогам задоволення певних потреб.
Слід зазначити, що часто використовується на практиці визначення якості товару як відповідність його вимогам нормативно-технічної документації не розкриває повністю його сутності.
Контроль якості продукції на підприємствах здійснює відділ тезнічні контролю (ВТК).
Контроль якості продукції поділяють на три види: вхідний, міжопераційний і вихідний (приймальний).
Вхідний контроль - перевірка якості сировини та допоміжних матеріалів, що надходять у виробництво. Постійний аналіз якості поставленого сировини і матеріалів дозволяє впливати на виробництво підприємств-постачальників, домагаючись підвищення якості.
Міжопераційний контроль охоплює весь технологічний процес. Цей контроль іноді називають технологічним, або поточним. Мета міжопераційного контролю - перевірка дотримання технологічних режимів, правил зберігання та пакування продукції між операціями.
Вихідний (приймальний) контроль - Контроль якості готової продукції. Мета вихідного контролю - встановлення відповідності якості готових виробів вимогам стандартів або технічних умов, виявлення можливих дефектів. Якщо всі умови виконані, поставка продукції дозволяється.
ОТК перевіряє також якість упаковки і правильність маркування готової продукції.
Вхідний, міжопераційний і вихідний контроль може бути вибірковим, суцільним і статистичним.
Вибірковий - контроль частини продукції, результати перевірки якої поширюються на всю партію.
Суцільному контролю піддається вся продукція (при невідпрацьований технологічному режимі).
Статистичний контроль - попереджувальний. Проводиться по всьому технологічному процесу з метою попередження виникнення браку.
У торгівлі контроль якості товарів здійснюють товарознавці по якості оптових і роздрібних підприємств.
Приймання за якістю проводять на складі одержувача. Вид контролю - суцільний або вибірковий - встановлюється стандартами.
У випадку невідповідності виробів вибірки вимогам нормативно-технічної документації відбирають повторну вибірку і подвоєному розмірі. При відхиленні виробів повторної вибірки від вимог НТД викликають представника виробника, а при його неявці - експерта бюро товарних експертиз.
За результатами перевірки складають акт про фактичну якість і комплектності товарів, на підставі якого пред'являють претензії виробнику.
Важливе значення для виробництва товарів належної якості та управління якістю має контроль якості товарів, що представляє собою процедуру перевірки відповідності показників якості товарів вимогам нормативно-технічної документації і договорів поставки. Одним із завдань контролю стає виявлення дефектів продукції, до яких відноситься кожне окреме невідповідність товару вимогам, зазначеним у документах.
Дефекти продукції можуть бути виявлені як при органолептичному, так і при вимірювальному контролі; а деякі дефекти можуть бути виявлені тільки в процесі експлуатації.
Залежно від можливості виявлення дефекти можуть бути явними і прихованими.
Явний дефект товару - це дефект, для виявлення якого в нормативній документації, обов'язкової для даного виду контролю, передбачені відповідні правила, методи і засоби. Багато явні дефекти виявляються вже при візуальному контролі продукції.
Прихований дефект товару - це дефект, для виявлення якого в нормативній документації, обов'язкової для даного виду контролю, не передбачені відповідні правила, методи і засоби. Приховані дефекти виявляються, як правило, при експлуатації товару (вироби).
За походженням дефекти можна класифікувати на виробничі і невиробничі. Виробничий дефект утворюється в процесі виробництва товару, як правило, внаслідок порушення технологічного режиму виготовлення виробу, в той час як невиробничий дефект - це дефект товару, що з'явився після завершення процесу виробництва товару, тобто при транспортуванні, зберіганні, реалізації, експлуатації або споживанні .
Виходячи з можливості усунення дефекти підрозділяються на переборні і непереборні.
До устранімим дефектів відносять дефекти товару, усунення яких технічно можливо і економічно доцільно. Непереборні дефекти - це дефекти товару, усунення яких технічно неможливо і економічно недоцільно.
Важлива також значимість дефекту, що представляє собою відносну величину, яка визначається видом, розміром, місцезнаходженням дефекту і характеризується ступенем його впливу на рівень якості товару в порівнянні з іншими дефектами.
За ступенем впливу на якість передбачена градація дефектів на критичні, значні, малозначні.
Критичний - це дефект, при наявності якого використання товару за призначенням практично неможливо або неприпустимо.
Значні дефекти товару суттєво впливають на можливість використання товару за призначенням, на його якість і тривалість експлуатації.
Малозначні (незначні) дефекти істотно не впливають на використання виробу за призначенням і на його довговічність.
В результаті суцільного або вибіркового контролю якості продукції виявляється годна продукція і шлюб. Придатна продукція (товар) - це товар, що задовольняє всім встановленим вимогам. Браком вважається продукція, передача якої споживачеві не допускається через наявність дефектів, не допускати нормативними документами.
Розподіл продукції на придатну і шлюб відноситься до будь-яких товарів. Для деяких груп і видів продукції передбачено розподіл за сортами, групами складності, групам якості, маркам, номерам і т. д. Наприклад, товари легкої і текстильної промисловості, виходячи з рівня виробничого виконання, поділяються за сортами. Поділяють на сорти і продукцію фарфорофаянсової промисловості. Сорт є градацію товару певного виду за одним або кількома показниками якості, встановлену нормативною документацією.
Поділ на сорти проводиться в залежності від наявності дефектів і відхилень за деякими показниками споживчих властивостей.
При віднесенні товару до того чи іншого сорту враховують вид і характер дефектів, їх розмір і місце розташування на виробах. Сорти встановлюють за бальною або обмежувальної системі. Найбільш поширеною є бальна система, при якій нормативними документами для кожного з сортів обмежують вид дефектів, їх кількість, розміри, місце розташування на виробі. При бальній системі відхилення від норми стандарту за контрольованим показниками і параметрами дефектів оцінюють в умовних одиницях - балах.
Шляхом порівняння суми балів, отриманих виробом при контролі, з нормативними вимогами стандартів, які передбачають для кожного сорту допустиму суму балів, товар відносять до того чи іншого сорту.
Слід зазначити, що в останні роки спостерігається тенденція до зменшення кількості сортів або взагалі до відмови розподілу товарів на сорти.
Вироби з пластмас, меблі і технічно складні вироби на сорти не ділять, зберігши лише градацію на придатні та непридатні товари.
Як вказувалося вище, для оцінки рівня якості ряду груп товарів застосовуються інші градації. Наприклад, туалетне мило і духи, виходячи з рівня споживчих властивостей, визначених рецептурою (складом), підрозділяють на групи якості; цементи, виходячи з їх міцнісних показників, ділять на марки; а писальний папір в залежності від білизни, щільності та інших властивостей, що визначають рівень її якості, ділять на номери.
2. Товарна інформація: поняття, види, форми, вимоги
Виробник або продавець товару зобов'язаний своєчасно надавати споживачеві (покупцеві) всю необхідну і достовірну інформацію про пропоновані для реалізації непродовольчих товарах, забезпечує можливість їх компетентного вибору. Така інформація в залежності від виду та технічної складності товару повинна бути представлена у вигляді маркування, тобто інформації, що наноситься безпосередньо на конкретні товари, тару, етикетки, ярлики і т. п., або у вигляді текстового документа (паспорта, керівництва по застосування тощо), безпосередньо прикладається до конкретного товару. Інформація, яку надає безпосередньо з товаром, повинна бути повною, однозначно розуміється і викладатися російською мовою. Вона може бути частково або повністю продубльована на іноземних мовах, а на вимогу замовника - викладена на державних мовах суб'єктів РФ і мовами народів РФ.
Інформація для споживача в обов'язковому порядку повинна містити наступні дані:
- Найменування товару;
- Найменування країни-виробника;
- Найменування фірми-виробника;
- Основне (або функціональне) призначення товару чи область його застосування;
- Правила та умови безпечного зберігання, транспортування, безпечного і ефективного використання, ремонту, утилізації і т. п.;
- Основні споживчі властивості або характеристики;
- Інформацію про обов'язкову сертифікацію;
- Юридична адреса виробника і (або) продавця.
Крім того, залежно від виду та технічної складності товару виробник або продавець повинен забезпечити необхідну і достатню для споживача інформацію з безпеки, економічності, енергоощадності та інші властивості товару, застосувавши всі або частину відомостей з нижче наведеного переліку:
- Маса нетто, основні розміри, об'єм або кількість;
- Склад (комплектність);
- Товарний знак (товарна марка) виробника;
- Дата виготовлення;
- Термін придатності (служби);
- Позначення нормативного або технічного документа, за яким виготовляється товар (для товарів вітчизняного виробництва);
- Інформацію про добровільної сертифікації (за наявності);
- Інформацію про знак відповідності (за наявності);
- Штриховий код товару (за наявності);
- Інформацію про специфічні властивості товару (за наявності).
Вся інформація повинна бути достовірною, і відповідність товару заявленої інформації повинно стати об'єктивною вимогою для виробника і продавця.
Найменування товару має відповідати державним стандартам РФ і загальноросійським класифікаторам техніко-економічної інформації.
Вступники з імпорту товари, які не є традиційними для Росії, повинні мати найменування, відповідні міжнародним, регіональним або національним стандартам, а при їх відсутності - найменуваннями, що застосовуються у країні-виробнику. Використання в інформації про товар таких характеристик, як "екологічно чистий", "виготовлений без застосування шкідливих речовин" і т. п., що носять, як правило, рекламний характер, допускається за наявності нормативної документації, що дозволяє провести контроль та ідентифікацію заявлених характеристик, а також при підтвердженні цього органами, уповноваженими для проведення процедури такого контролю. Найменування країни-виробника вказується за назвою, прийнятому в ООН. Якщо товар, виготовлений в одній країні, проходить в іншій країні технічну обробку, яка змінює його властивості або перетворює на кінцеве готовий виріб, то ця інша країна розглядається як країна-виробник даного товару.
У тому випадку, якщо виробник товару не є пакувальником або експортером, разом з виробником повинні бути вказані юридичні адреси пакувальника та експортера.
Основне чи функціональне призначення товару, його основні споживчі властивості, область його використання, правила та умови безпеки і технічно грамотної експлуатації, ремонту, утилізації та ін повинні повідомлятися споживачу відповідно до вимог нормативного або технічного документа на товар.
Маса товару, основні його розміри, об'єм і кількість товару повинні вказуватися в метричній системі одиниць (СІ).
Склад і комплектність товару повинні бути представлені у вигляді переліку з найменуванням "Склад", "Комплектність".
Товарний знак або товарна марка виробника проставляється безпосередньо на товарах, тарі пли на ярликах і етикетках.
З урахуванням особливостей конкретних товарів в інформації про них вказують термін зберігання та термін придатності (служби) або тільки термін придатності (служби) товару.
Виробник повинен зазначати термін придатності, якщо даний товар включений до затвердженого Урядом РФ Перелік товарів, для яких встановлення терміну придатності обов'язково.
Для товарів з практично невизначеними тривалими (багаторічними) термінами зберігання терміни їх придатності або терміни зберігання в інформації для споживача не вказують, а встановлюють у договорі купівлі-продажу.
Термін придатності (чи служби) обчислюють з дати виготовлення і вказують безпосередньо на товарі, транспортної або споживчій тарі з використанням однієї з типових формулювань: "Придатний протягом ... (років, місяців, доби)", і (або) "Придатний до ... (число, місяць, рік) ", і (або)" Використати до ... (число, місяць, рік) "," Термін служби ... (років, місяців, доби, циклів) ".
В інформації для споживача па вітчизняну продукцію повинна наводитися посилання на нормативну або технічну документацію, з якої вона була взята.
Інформація про товар розташовується в одному або кількох зручних для прочитання місцях, при цьому слід розміщувати інформацію завжди в одних і тих же місцях одиниці товару, тари, упаковки.
При невеликих розмірах одиниць тари або упаковки, на яких технічно складно розмістити текст необхідної інформації повністю, а також па сувенірних і подарункових виробах допускається дані про товар або частина з них поміщати на аркуші-вкладиші, прикладеному до кожної одиниці тари, упаковки, групової упаковки або в супровідній документації до поставляється товару.
Важливе значення для споживачів та учасників комерційної діяльності мають інформаційні знаки, які становлять умовні позначення, призначені для оцінки властивостей та ідентифікації характеристик товару.
До інформаційних знаків відносяться знаки, які інформують:
- Про підприємство (фірмі)-виготовлювачі (товарні знаки і знаки обслуговування);
- Відповідність товару нормативним документам (сертифікаційні знаки і знаки відповідності);
- Складі (комплектації) товару та утриманні в ньому окремих складових;
- Правила використання товару;
- Проведенні вантажно-розвантажувальних робіт з товаром і його транспортування (маніпуляційні знаки);
- Небезпеки і ризики, що виникають при використанні, зберіганні, транспортуванні та утилізації потенційно небезпечних речовин, виробів і матеріалів (попереджувальні символи);
- Утилізацію упаковки (екологічні знаки).
Функції інформаційних знаків можуть виконувати графічні позначення, малюнки, літери, цифри, слова, колір і форма виробу або його упаковки.
Порядок присвоєння інформаційних знаків і правила маркування товарів встановлюються стандартами або іншими документами.
Товарні знаки і знаки обслуговування є позначення, що дозволяють розрізняти між собою товари і послуги різних юридичних або фізичних осіб. Товарні знаки повинні виділяти продукцію і послуги певного підприємства з числа аналогічних, пропонованих іншими підприємствами.
Товарний знак в Росії реєструється у Державному реєстрі товарних знаків і знаків обслуговування РФ на ім'я юридичної або фізичної особи строком на 10 років, з правом наступного продовження щоразу на 10 років. На зареєстрований товарний знак видається свідоцтво. Право на товарний знак охороняється законом. Власник товарного знака має виключне право користуватися цим знаком, а також забороняти його використання іншим особам або навпаки надавати право використання знака іншим особам за ліцензійним договором або договором про відступлення товарного знака.
Знаки відповідності - це позначення, які наносяться на товар і (або) упаковку для підтвердження відповідності якості товару вимогам стандартів або інших нормативних документів. Наприклад, знак відповідності, нанесений на сертифіковану продукцію, свідчить про проведення ідентифікації продукції та оцінки її відповідності вимогам безпеки третьою незалежною стороною.
За свою приналежність знаки відповідності поділяють на національні та транснаціональні.
Національні знаки відповідності стандартам реєструються національними органами стандартизації та сертифікації і захищаються національним законодавством.
Транснаціональні знаки відповідності стандартам застосовуються в ряді країн з метою взаємного визнання результатів сертифікаційних випробувань і контролю на базі гармонізованих стандартів. Так, наприклад, Європейський комітет зі стандартизації (CEN) заснував знак "CEN", який присвоюється продукції, що задовольняє вимогам відповідного європейського стандарту або документів CEN з гармонізації. У цьому випадку знак "CEN" визнається всіма учасниками угоди, що входять до Європейського комітету із стандартизації, а саме країнами - членами Європейського економічного співтовариства і Європейської асоціації вільної торгівлі.
При використанні (експлуатації) деяких промислових товарів потрібне дотримання певних правил. Крім їх словесного опису, на упаковці та (або) на товарі поміщають графічні символи, що вказують на ті чи інші операції, дотримання яких забезпечує збереження якості товару.
Так, на упаковках та етикетках текстильних товарів і швейно-трикотажних виробів поміщають міжнародні символи, які регламентують режими прання, вибілювання, прасування, хімічної чистки і сушки.
Для вказівки допустимих способів поводження з вантажами (транспортної упаковкою товарів) використовуються маніпуляційні знаки.
Зображення, найменування, призначення, розміри і правила розміщення маніпуляційних знаків регламентуються ГОСТ 14192-96 "Маркування вантажів".
Важливе значення має попереджувальне маркування, що наноситься на упаковку або транспортну тару матеріалів і речовин, здатних заподіяти шкоду людині або навколишньому середовищу. Попереджувальне маркування роблять за допомогою попереджувальних символів і пояснюючого тексту.
В даний час існують різні міжнародні вимоги щодо класифікації та маркування небезпечних речовин і матеріалів (ОВМ), розроблені органами ООН, Міжнародною організацією праці (МОП), Євросоюзом (ЄС) та ін Найбільш поширені системи маркування, що використовуються при транспортуванні небезпечних речовин і матеріалів і засновані на рекомендаціях ООН.
Більшість країн Європи керується при нанесенні попереджувального маркування директивами ЄС.
З метою забезпечення безпеки для життя, здоров'я та майна споживачів і охорони навколишнього середовища на упаковку наносяться екологічні знаки, які вказують на спосіб її утилізації.
Найважливішим видом маркування товару є штрихові коди (ШК).
Штрихові коди, що представляють собою за зовнішнім виглядом прямокутник з комбінацією темних і світлих смуг і цифрових позначень, стали невід'ємним елементом маркування товарів не тільки імпортного, а й вітчизняного походження.
Відповідно до вимог проведення зовнішньоторговельних операцій наявність штрихового коду є обов'язковою умовою експорту. Відсутність штрихового коду часто є причиною зниження конкурентоспроможності ряду вітчизняних товарів на зовнішньому ринку.
Штриховий код - товарний знак, що наноситься на товар або його упаковку у вигляді машиночитаемого штрихового або цифрового символу.
Штриховий код є одним із засобів системи автоматичної ідентифікації товару, до якої також належать кошти цифровий, магнітній, радіочастотної, звукової та візуальної ідентифікації (магнітна картка, радіочастотна бирка і т. д.). Його головна перевага перед іншими засобами автоматичної ідентифікації полягає в можливості оперативно передавати інформацію про товар за системою електронного зв'язку, тобто ШК є ефективним засобом телекомунікації.
Штриховий код призначений:
- Для оперативної ідентифікації товару і виробника;
- Проведення торгових операцій "без паперів": ШК скорочує витрати на діловодство з 15 до 0,5-3% від вартості товару;
- Автоматизованого обліку і контролю товарних запасів;
- Оперативного управління процесом товароруху: відвантаження, транспортування і складування товарів (продуктивність праці щодо забезпечення руху товару підвищується на 30%, в деяких випадках - до 80%);
- Інформаційного забезпечення маркетингових досліджень.
Області застосування ШК досить різноманітні: промислове виробництво, оптова та роздрібна торгівля, складське господарство, транспорт, банківська справа, митний контроль, страхування, охорону здоров'я, видавництво та ін
Кожному виду, різновиду, модифікації товару присвоюється індивідуальний товарний номер (позначається штриховим кодом). При зміні споживчих властивостей товару (складу, форми, розміру, маси, конструкції, кольору, виду і способу упаковки, комплектності тощо) його ШК обов'язково змінюється. Тільки ринкове коливання ціни на товар не тягне за собою зміни його товарного номера (коду).
Розміщують ШК, як правило, на задній стінці упаковки в правому нижньому кутку, на відстані не менше 20 мм від країв. Поверхня упаковки при цьому повинна бути абсолютно рівною, без перфорації, малюнків і т. д. При використанні м'яких упаковок (пакетів з полімерних матеріалів) для нанесення ШК вибирають таке місце, на якому штрихи будуть паралельні днищу упаковки.
На кожній упаковці розміщують лише один код EAN або UPC, однак якщо товар зареєстрований в двох асоціаціях, то в протилежних кінцях упаковки наносять два коду.
Таким чином, навіть знання цих найпростіших правил іноді може захистити споживача від підробки ШК.
Існують два принципово різних варіанти нанесення ШК на товар або його упаковку:
1) поліграфічним способом;
2) у вигляді самоклеючих етикеток, ярликів і т. д.
Для зчитування ШК застосовують:
- Стаціонарні та портативні лазерні сканери, що дозволяють вважати ШК на різних відстанях від товару: від 60 см до 5-6 м;
- Касові термінали, оснащені системами зчитування ШК;
- Оптичні контактні зчитувачі у вигляді ручок, олівців, лазерних пістолетів і ін
Єдиною організацією в Росії і країнах СНД, що має право реєструвати підприємства в Міжнародній системі EAN і надавати унікальні штрихові коди EAN і американські коди UPC, є Зовнішньоекономічна асоціація в області автоматичної ідентифікації UN / SCAN (ЮНІСКАН). Будь-яке підприємство може стати повноправним членом - користувачем Міжнародної асоціації EAN і отримати товарний номер (штриховий код) на свою продукцію.
Список літератури
1. Товарознавство і експертиза споживчих товарів: Підручник / За ред. Шевченко В.В. - М.: ИНФРА-М, 2006.
2. Товарознавство та експертиза промислових товарів: Підручник / За ред. Неверова А.Н. - М.: ИНФРА, 2005.
3. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Підручник. - М.: ИНФРА, 2003.