Технологія обробітку картоплі 2

МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ

ФГТУ ВПО УРАЛЬСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ

Факультет заочного навчання

Робота перевірена

«»______________ 200__р.

Оценка___________________

(Підпис перевіряючого)

Курсова робота

З овочівництва

Технологія обробітку картоплі

Єкатеринбург, 2010

ЗМІСТ

ВСТУП

1 БОТАНІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ КАРТОПЛІ

2 ПРИРОДНІ РЕСУРСИ СЕРЕДНЬОГО УРАЛА

3 СПОСОБИ ФОРМУВАННЯ ОПТИМАЛЬНИХ ценозів ОВОЧЕВИХ КУЛЬТУР

4 РОЗРАХУНОК БІОЛОГІЧНОГО ВРОЖАЮ БУРЯКІВ ЗА СУМАРНОЮ ФАР

5 СХЕМИ ПОСІВУ, ПЛОЩІ ЖИВЛЕННЯ І НОРМИ ВИТРАТ КЛУБНОЇ

6 СХЕМА Сівозміна

7 СПОСОБИ ОБРОБКИ ГРУНТУ У сівозміні

8 СПОСОБИ РЕГУЛЮВАННЯ ВОДНОГО РЕЖИМУ

9 ДОБРИВО ОВОЧЕВИХ КУЛЬТУР

10 МЕТОДИ БОРОТЬБИ З бур'янів і шкідників

ВИСНОВОК

ЛІТЕРАТУРА

ВСТУП

Овочами називають використовувані в їжу соковиті органи трав'янистих рослин - коріння, кореневища, бульби, бруньки, стебла, листя, квіти або плоди. Овочівництво - галузь сільського господарства, що займається виробництвом овочів, а також наука про овочевих культурах і їх обробітку.

Овочівництво - одна з галузей рослинництва. У свою чергу, з овочівництва виділяють баштанництво, що займається вирощуванням і вивченням кавуна, дині, гарбуза, і насінництво овочевих культур, основним завданням якого є виробництво насіння і садивного матеріалу овочевих рослин.

Овочі мають велике значення в харчуванні людини. Споживання овочів допомагає попереджати багато важкі захворювання, підвищує тонус і працездатність людини. З незапам'ятних часів відомі цілющі властивості багатьох овочевих рослин. Часник і цибуля сприяють розширенню дрібних кровоносних судин. Фолієва кислота, що міститься в шпинаті і брюссельській капусті, володіє антисклеротичними властивостями. Споживання баклажана знижує вміст холестерину в крові. Фактор U, що міститься в соку капусти, допомагає при лікуванні виразкової хвороби. У часнику, цибулі, хроні та інших овочах є фітонциди з різко вираженою бактерицидною і фунгіцидною дією.

Загальна тенденція розвитку овочівництва в світі показує, що виробництво овочів та плодів баштанних культур зростає. Щорічні валові збори овочів у світі збільшилися з 468,5 до 669,1 млн. т., або на 43%.

Лідер світового виробництва овочів - Китай, що зосередив у себе 42% цієї продукції. За 10 років він практично її подвоїв з 128,1 до 276,6 млн. т.; на людину на рік з 111 до 217 кг.

Попереду Росії з виробництва овочів вісім країн: Китай, Індія, США, Туреччина, Італія, Іран, Японія, Єгипет. Росія, яка зайняла дев'яте місце в першій десятці держав світу, збільшила валові збори овочів до 13,3 млн. т.

1 БОТАНІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ КАРТОПЛІ

КАРТОПЛЯ, багаторічна (в культурі - однорічна) рослина родини пасльонових (Solanaceae), широко обробляють заради його їстівних бульб. Рід Solanum, до якого належить картопля, нараховує бл. 2000 видів, але лише кілька десятків з них утворюють бульби. У культурі в основному два близьких види - картопля андійський (S. andigenum), здавна вирощується в Південній Америці, і картоплю чилійський, або бульбоносний (S. tuberosum), широко поширений у країнах з помірним кліматом. Їстівний солодка картопля, або батат (Ipomoea batatas), відноситься до іншого сімейства рослин.

Батьківщина картоплі клубненосное - Перу і Болівія, де він був окультурено приблизно 2500 років тому. У 16 ст. картопля була завезена в Іспанію, а до середини 17 ст. став однією з основних продовольчих культур Північної Європи. Потрапивши до Ірландії в 1586, картоплю вже через 50 років перетворився на головний продукт харчування ірландців. Залежність населення від цієї культури була настільки велика, що коли в 1845 і 1846 весь врожай картоплі в країні загинув від занесеного з Північної Америки фітофторозу (збудник - гриб Phytophthora infestans), настав страшний голод, через якого померло близько мільйона людей і ще стільки ж емігрувало, головним чином у США.

У північноамериканські володіння Великобританії картопля була завезена з Ірландії на початку 18 ст. Багато років район його обробітку обмежувався Новою Англією і Середньо-Атлантичним колоніями, але з розширенням території США на захід швидко йшло і розповсюдження цієї культури. До середини 19 ст. картопля вирощували вже у всіх штатах.

Картопля бульбоносний вирощують в 130 країнах, де проживає 75% населення планети. Це п'ятий за значенням після пшениці, кукурудзи, рису та ячменю джерело калорій в раціоні сучасної людини. Середній врожай цієї культури - бл. 150 ц / га. Провідними виробниками картоплі є Росія, Китай, Польща, США і Індія.

У світі 50% виробленого картоплі йде в їжу, 35% - на корм худобі і бл. 10% залишається на посадковий матеріал. У США на продовольчі потреби витрачається 92% продукції, причому 57% її переробляється промисловістю і 35% продається в сирому вигляді для домашнього приготування. Харчова промисловість випускає картопля смажена (чіпси), сушений, швидкозаморожених, у вигляді дегідратованих скибочок для смаження, картопляних пластівців для пюре і т.п.

У сирому бульбі картоплі клубненосное 79% води, 18% вуглеводів, 2% білка, 0,9% зольних речовин і 0,4% целюлози. Бульби багаті вітаміном С, магнієм, фосфором і калієм.

Картопля бульбоносний - трав'яниста рослина, прямостояча у молодому віці, але після відцвітання вилягає. Стебла завдовжки 0,5-1,5 м, листя непарноперисторозсічені, звичайно з 6-8 великими опушеними листочками і перебувають між ними дрібними часточками. З підземних листових пазух відходять видозмінені пагони (столони), що розширюються на кінцях у бульби. Коренева система мичкувата радіусом до 60 см проникає на глибину до 1,5 м. Квітки утворюються по 6-12 в суцвіттях, віночок жовтий, пурпурний або блакитний. Запилення вітром або комахами, широко поширене самозапилення. Плід - куляста ягода, в стиглому вигляді пурпурова, що містить до 300 насіння. Насіння плоскі, жовті або бурі, дуже дрібні.

Формування бульб починається перед самим цвітінням і закінчується в кінці вегетаційного періоду. Анатомічно вони влаштовані, як звичайний стебло, але з дуже потужною серцевиною, в якій запасається крохмаль. На поверхні бульби, в поглибленнях, облямованих листовим рубцем, лежать т.зв. оченята, що несуть по 3-4 бруньки. Бульби мають кулясту або довгасту форму; в їжу зазвичай йдуть ті, які досягли в довжину 8-13 см. Зовнішня їх забарвлення буває білою, жовтою, рожевою, червоною або синьою; внутрішня частина більш-менш біла.

Картопля розмножують вегетативно - бульбами (і для цілей селекції - насінням).

Проростання нирок бульб у грунті починається при 5-8 ° C (оптимальна температура для проростання картоплі 15-20 ° C). Для фотосинтезу, росту стебел, листя і цвітіння - 16-22 ° C. Найбільш інтенсивно бульби утворюються при нічній температурі повітря 10-13 ° C. Висока температура (нічна близько 20 ° C і вище) викликає теплове виродження. З насіннєвих бульб розвиваються рослини з різко зниженою продуктивністю. Сходи і молоді рослини пошкоджуються при заморозках в -2 ° C. Транспіраціонний коефіцієнт картоплі в середньому 400-500.

Найбільша кількість води рослина споживає під час цвітіння і клубнеобразования. Надлишок вологи шкідливий для картоплі.

На формування надземної частини і бульб витрачається багато поживних речовин, особливо в період максимальних приростів вегетативної маси і почала клубнеобразования. При врожаї 200-250 ц з 1 га рослини витягають з грунту 100-175 кг азоту, 40-50 кг фосфору і 140-230 кг калію.

Кращі для картоплі грунти - чорноземи, дерново-підзолисті, сірі лісові, осушені торфовища; за механічним складом - супіски, легкі та середні суглинки.

Кращими добривами служать калійні солі, потім кісткове борошно, вапно, гній.

2 ПРИРОДНІ РЕСУРСИ СЕРЕДНЬОГО УРАЛА

Таблиця 1

Оптимальні і мінімальні значення морфолого-агрохімічних показників грунту

Таблиця 2

Природні ресурси Середнього Уралу

3 СПОСОБИ ФОРМУВАННЯ ОПТИМАЛЬНИХ ценозів

КАРТОПЛІ

При програмуванні врожайності необхідно ставити реальну мету. Для досягнення цієї мети слід ефективно використовувати світло, так як фотосинтез - основний процес у формуванні врожаю.

На думку А.А. Ничипоровича високопродуктивні фотосинтезуючі системи у більшості вищих рослин мають площу листя рівну 40 - 50 тис.кв.м / га. Світло не лімітуючий і не регульований фактор зовнішнього середовища. Завдання агронома - сформувати ценоз картоплі, що забезпечує коефіцієнт корисної дії фар на рівні 4 - 5%.

Під ценозів слід розуміти оптимальну площу листя. дослідженнями Н.Ф. Коняєва і В.П. Кокшарова встановлено, що для картоплі ранніх сортів вона дорівнює 35 - 40 тис.кв.м / га. При цьому господарська продуктивність листя в тоннах товарної продукції на 1 тис.кв.м дорівнює в середньому для картоплі 1,1 т.

Таблиця 3

Урожайність картоплі залежно від площі листя

Таким чином, розрахунок можливого біологічного врожаю картоплі з господарської продуктивності листя - найбільш простий спосіб. Основним методом визначення площі листя картоплі є метод «вирубування».

На сучасному етапі розвитку овочівництва вони повинні бути замінені японськими високопродуктивними вимірниками листкової поверхні типу ААМ-7.

4 РОЗРАХУНОК БІОЛОГІЧНОГО ВРОЖАЮ КАРТОПЛІ

ПО СУМАРНОЮ ФАР

За середньобагаторічний даними, інтеграл ФАР склав у червні-серпні 760 МДж / м ^2, червні-вересні - 960 МДж або відповідно 181тис. ккал / м ² та 229 тис. ккал / м ^2. При програмуванні врожайності має значення ФАР, яке засвоюється листям.

Елементарний розрахунок можливого біологічного врожаю картоплі за формулою:

У _біол. = = 4,5 т / га

Показує, що при ККД використовується ФАР, рівним 1%, можна отримати врожайність сухої фітомаси 4,5 т / га. При співвідношенні основної та побічної частини рослини 1:1 на частку бульб доводиться 2,25 т / га сухої фітомаси.

При середньому вмісті сухої речовини в бульбах 20% може бути вирощено 11,25 т / га сирих бульб. При ККД використання ФАР рівним 2% - 22,5 т / га, 3% - 33,8 т / га, 4% - 45 т / га.

Необхідний ККД використання фар для досягнення реальної біологічної врожайності картоплі становить 4%.

5 СХЕМИ ПОСІВУ, ПЛОЩІ ЖИВЛЕННЯ І НОРМИ ВИТРАТ КЛУБНОЇ

Площа живлення - це простір, займане одним рослиною, площину на поверхні грунту. Площа живлення має на увазі обсяг живлення рослин: грунтовий і повітряний.

При уніфікованої ширині колії трактора рівним 150 см схеми посіву залежать від відстані між рослинами в ряду. При широкорядних посівах (75см) на гребенях оптимальне зближення між рослинами в ряду, становить для товарних посадок ранньої картоплі - 30 см, для насіннєвої картоплі - 24 см.

Множенням ширини міжряддя (75 см) на відстані між рослинами в ряду визначається площа живлення однієї рослини в см ^2. Розподілом площі одного гектара на площу живлення визначається число рослин на гектар в тис.шт. або поштучна норма витрати посадкового матеріалу.

Таблиця 4

Схема посіву буряків

Для посадки картоплі обрана ділянка 15 га.

Сорт «Санте» - фірма «Агріко» Нідерланди. Сорт середньоранній, універсального призначення. Врожайність 40 - 50 т / га. Смакові якості 4,0 - 4,3 бала. Крохмаль 12 - 15,5%. Бульби великі, овальні, жовті, м'якоть кремова. Лежкість задовільна. Стійкий до раку, нематоди. Средневоспріімчів до фітофторозу, уражується паршею звичайною. Цінність сорту: нематодоустойчів, вирівняність і висока товарність бульб. Висока врожайність.

Підготовка бульб до посадки

Із самих перших чисел квітня треба починати готувати картоплю до посадки. Починається вона з обов'язковою перебирання бульб, яку необхідно провести негайно. При цьому перш за все треба відібрати всі неповноцінні бульби - уражені сухий або мокрими гнилями, паршею та іншими хворобами, а також занадто дрібні (масою до 25 г) і потворні, а також бульби масою понад 100 г.

Якщо для посадки використовувати дуже дрібні бульби, то з них виросте дуже мало стебел і врожай буде невеликий. А якщо садити занадто велика картопля, то надземна частина буде розвиватися швидше, ніж коріння. А коли запас харчування в бульбі закінчиться, коренева система не зможе забезпечувати харчуванням надземну частину. При цьому розвиток рослини призупиниться до тих пір, поки не підросте коренева система.

Потім повноцінні бульби треба розділити на три фракції: дрібні (масою 25-50), середні (масою 50-80 грам) і великі (81-100 г). При достатній кількості картоплі краще саджати середню фракцію (бульби завбільшки з куряче яйце), а дрібну і велику тільки при недоліку насіннєвого матеріалу. Кожну фракцію необхідно висаджувати окремо, що забезпечує одночасні сходи, однакове за часом розвиток рослин і проведення своєчасного догляду за посадками.

Посадка не розсортовані за величиною бульб призводить до строкатості сходів і сильно ускладнює подальший догляд за рослинами.

Великі бульби звичайно дають сходи раніше, ніж дрібні. А що виросли з них потужні рослини сильно пригнічують повільно зростаючі кущі картоплі, що виросли з дрібних бульб. Та й щільність посадки різних за величиною бульб теж повинна бути різною.

Кращий посадковий матеріал - здорові бульби середніх розмірів. Великі бульби теж хороший посадочний матеріал, але значний їх витрата не завжди виправданий відповідним підвищенням урожаю. Для посадки можна використовувати і дрібні бульби, особливо якщо Ви їх відібрали восени від найурожайніших кущів.

Підготовку картоплі до посадки слід починати завчасно. Першою серйозною помилкою при цьому є швидкий підйом його зі сховища для прогрівання. Як правило, не враховується той факт, що під час зберігання картоплю знаходиться в охолодженому стані (при цьому він зберігається краще всього, відзначається мінімальне розвиток різних хвороб, фізіологічні процеси максимально сповільнюються, що дозволяє зменшити природне зменшення зберігається врожаю). Однак, в охолодженому стані бульби картоплі мають дуже тендітну структуру і сильно сприйнятливі до механічних пошкоджень. Щоб уникнути цього необхідно дуже повільно і поступово, протягом хоча б 2-3 тижнів, підвищувати температуру у сховищі. І тільки потім картоплю можна ставити на прогрівання, пророщування і озеленення.

Передпосадкове пророщування дозволяє отримати дружні і ранні сходи, скоротити тривалість періоду вегетації, прискорити дозрівання картоплі. Рослини з пророщених бульб міцніше, менше ушкоджуються попелиць і, як наслідок, - вірусними захворюваннями. Найбільш результативно пророщування з одночасним озелененням, сприяє утворенню в бульбах глікоалкалоїдів, які є одним з факторів стійкості. Рослини від озеленених бульб менше уражуються паршею, ризоктоніозом та іншими хворобами. Для озеленення можна застосовувати неонові лампи або лампи денного світла. Пророщування картоплі проводять протягом 6-8 тижнів, при температурі 8 ... 15 ° С, розміщуючи бульби в 2-3 шари в ящики або неглибокі контейнери. При розсіяному світлі бульби утворюють міцні, добре розвинені паростки, які менше обламуються при посадці, на відміну від етіолірованних (довгих паростків, що формуються в темряві). Для традиційної механізованої посадки паростки не повинні перевищувати 2 мм, оскільки паростки більшого розміру легко обламуються, що негативно позначається на врожайності.

6 СХЕМА Сівозміна

Сівозміна - це науково-обгрунтоване чергування культур і пара в часі і просторі, тобто по роках і полях. Період у який культури проходять через кожне поле, називається ротацією. Овочеві сівозміни відносяться до типу спеціальних паропропашних видів. Призначення сівозміни - боротьба з бур'янами, підвищення родючості грунту. Нарізка сівозмін повинна здійснюватися на зрошуваних землях.

Схема сівозміни:

1. Пар

2. Коренеплоди

3. Картопля

4. Капуста

Таблиця 5

Агротехнічна характеристика сівозміни

Таблиця 6

Ротація сівозміни

7 СПОСОБИ ОБРОБКИ ГРУНТУ

Слід зазначити, що інтенсивність обробки грунту не впливає на врожай і якість картоплі. Тому при його вирощуванні можна використовувати елементи грунтозахисних і ресурсозберігаючих технологій.

Таблиця 7

Обробка грунту під картоплю

Тера Култ

КР-12

VL -20 KLZ

RF -4

ДР-1500

ПН-4-1935

Тера Култ

КР-12