Технологічні процеси у тваринництві по відгодівлі ВРХ в умовах

2) рідота сечі тварин, водні стоки 15% вивозяться спеціальної автомашиною на водоочисні споруди.
3) біологічні відходи, трупи загиблих тварин, незатребувані відходи після забою (5%) спалюються в спеціальній печі, попіл згодовується домашній птиці.

7. організація та економічна ефективність виробництва продукції тваринництва в селянське (фермерське) господарство.
Тваринництво включає кілька галузей, найважливішими з яких є скотарство, свинарство, вівчарство і птахівництво. Вони дають основну масу високоцінних продуктів харчування, а також сировина дл ряду галузей промисловості.
Організація виробництва в галузях тваринництва включає сукупність взаємопов'язаних технологічних, технічних і організаційно-економічних заходів, покликаних забезпечити отримання найбільшої кількості продукції тваринництва при найменших затратах праці і засобів на виробництво її одиниці.
Технологічні (зоотехнічні та ветеринарні) заходи включають відтворення стада, племінну роботу, утримання тварин, годування та догляд за ними, профілактику захворювань і лікування тварин.
До технічних заходів відноситься забезпечення тварин необхідними будівлями, спорудами та обладнанням, системою машин для механізації приготування, транспортування і роздачі кормів, водопостачання, вентиляції, прибирання гною, доїння та первинної обробки молока, стрижки овець, збору яєць та інших процесів.
Організаційно-економічні заходи включають визначення спеціалізації, встановлення раціональних розмірів ферм, планування виробництва, визначення економічної ефективності виробництва продукції тваринництва, організацію праці.
Технологічні та технічні питання організації виробництва продуктів тваринництва будуть викладені нижче, тому зупинимося на вивченні організаційно-економічних аспектів цього питання.
Організаційно-економічні заходи потребують проведення роботи з визначення виробничої програми в будь-якій галузі тваринництва на календарний рік. Вона включає складання плану случек і надходження приплоду, розрахунку руху (обігу) стада тварин, визначення валового обсягу виробництва продукції тваринництва, розрахунок фінансових результатів діяльності ферми (грошової виручки за реалізовану продукцію, собівартості центнера продукції, прибуток).
Організація виробництва продукції тваринництва вимагає складання обороту стада та визначення його структури.
Оборот стада - це рух тварин і птиці за статево груп за певний період (місяць, квартал, рік), засноване у відповідності до плану розвитку господарства, його спеціалізацією і природно-біологічними особливостями відтворення тварин.
Оборот стада є основним плановим документом для визначення на планований рік поголів'я тварин і птиці, валового виробництва продукції тваринництва, потреби в тваринницьких приміщеннях, комах, медикаментах, чисельність працівників.
Правильність складання обороту стада перевіряється балансовим методом за двома показниками: чисельності поголів'я та його живою масою. Перевірка проводиться таким чином:
по поголів'ю - поголів'я на початок року плюс поголів'я у всій прибуткової частини мінус поголів'я видаткової частини одно поголів'ю на кінець року;
за живою масою - жива маса на початок року плюс жива маса надійшли тварин мінус жива маса вибулих тварин плюс валовий приріст одно живою масою на кінець року;
по валовому приросту - жива маса тварин на кінець року плюс жива маса вибулих тварин мінус жива маса надійшли і жива маса тварин на початок року дорівнює валовому приросту.
Структура стада - це процентне співвідношення статевих груп худоби даного виду тварин на певну дату. Структура стада характеризує виробничий напрям розвитку галузі. Наприклад, молочному напрямку скотарства відповідає питома вага корів у стаді більше 50%, молочно-м'ясному - 45-50%, м'ясо-молочному - 40-45% і т.д.
При цьому необхідно мати на увазі, що як абсолютна чисельність поголів'я тварин, так і співвідношення різних груп тварин у стаді піддані значним змінам протягом року. Це пов'язано з сезонністю розплоду, термінами реалізації продукції.
Ясно одне, що оборот і структура стада повинні забезпечити фермеру виконання договірних зобов'язань з реалізації продукції, мати її на внутрішньогосподарські потреби і створити необхідні передумови для отримання необхідної кількості продукції в майбутньому році.
Організація виробництва продукції тваринництва вимагає чіткої постановки роботи по відтворенню стада, так як наявність (чисельність) поголів'я тварин на фермі є одним з головних факторів, що впливають на валове виробництво продукції тваринництва.
Організовуючи роботу по відтворенню стада тварин, необхідно пам'ятати деякі загальні довідкові відомості, що характеризують природні умови відтворення стада (таблиця 5).
Таблиця 5
Показники природних умов відтворення стада

показники	ВРХ
Тривалість життя, років	20-25
Тривалість господарського використання, років	6-8
Вік першої злучки (запліднення) маток, міс.	16-20
Тривалість тільності, днів	275-285
Тривалість статевих циклів, днів	21-28
Плодючість, гол.	1

Дотримання та облік цих природних умов відтворення стада мають велике значення для його правильної організації і планування. При цьому необхідний також і врахування вимог, що впливають на обсяг виробництва продукції та її собівартість: своєчасно злучати (осіменяти) маточне поголів'я, не допускати його яловості, повністю зберегти приплід, своєчасно вибраковувати маточне поголів'я, правильно організовувати інтенсивний відгодівлю тварин.
Важливою умовою відтворення стада для кожного виду тварин і великим резервом підвищення рентабельності тваринництва є своєчасна злучка ремонтного молодняку ​​і переведення його в основне стадо. Занадто рання злучка негативно позначається на розвитку тваринного і його подальшої продуктивності, а пізня затримує процес відтворення стада і здорожує вирощування маточного поголів'я.
Кожне сільськогосподарське підприємство, включаючи і фермерське, має в своєму розпорядженні трьома видами основних ресурсів: капіталом, використовуваним для придбання всіх інших ресурсів, землею і працею. Маючи названі ресурси, кожен фермер ставить перед собою певні цілі. Чітке формулювання цілей необхідна при виборі напрямку розвитку виробництва. На вибір мети впливає безліч факторів, однак на практиці більшість фермерів виділяють головне: довгострокову максимізацію прибутку.
Поточні та очікувані потреби виробництва, стратегія розвитку, вік і статус спадкоємців, ставлення до ризику і невизначеності, особисті переваги, знання, розсудливість і здібності, традиції і статус власності (власник або орендар), оподаткування - всі ці та багато інших чинників можуть відповідати поставленої мети.
Завданням же фермера є досягнення поставленої мети через управління виробництвом.
Перше завдання фермера - знайти кошти на життя після визначення витрат, які включають матеріальні витрати, виплату податків, кредитів і відсотків на позиковий капітал, що віднімаються з доходу (прибутку).
Друге завдання зводиться до уникнення неплатоспроможності, постійній турботі про те, щоб готівкових коштів вистачило на фінансування поточних робіт до тих пір, поки не зростуть і доходи від розширення виробництва.
Складання поточних і перспективних планів, а також проведення аналізу господарської діяльності фермерського виробництва завершуються визначенням ряду основних економічних показників, що характеризують як кількісні боку, так і економічну ефективність виробництва.
Валова продукція - характеризує обсяг виробництва конкретно взятого виду продукції. На її кількісну величину впливають, як правило, два взаємопов'язані фактори: у рослинницьких галузях - врожайність з 1 га і площа посіву, в тваринництві - продуктивність та середньорічне поголів'я тварин. Виражається в натуральних одиницях - центнерах, тоннах.
Вартість валової продукції - загальний обсяг продукції, виробленої за певний період часу, вираженої в грошовій формі. Вартість валової продукції оцінюється за незмінним, що діють у певний період часу, можна порівняти цінами або в поточних цінах.
Товарна продукція - частина валової продукції, яка реалізується на сторону (державі, споживкооперації, на колгоспному ринку і т.д.)
Грошова виручка - вартість реалізованої (товарної) продукції, вираженої в грошовій формі. На величину грошової виручки від реалізації продукції впливають три фактори: обсяг (кількість) реалізованої продукції, її якість і реалізаційна ціна. Чим вище якість продукції, тим вище ціна реалізації центнера продукції. Крім того, ціна реалізації залежить від попиту і пропозиції на ринку.
Собівартість продукції - сукупність матеріальних і трудових витрат, виражених у грошовій формі, на виробництво одиниці продукції даного виду. При цьому розрізняють собівартість продукції - і виробничу і повну (комерційну). Виробнича собівартість включає витрати, пов'язані з виробництвом продукції. У повну собівартість, крім того, включають витрати, пов'язані з реалізацією продукції.
Розмір собівартості центнера продукції залежить від багатьох факторів: спеціалізації, розміру та інтенсифікації виробництва, ефективності використання матеріально-грошових ресурсів, природних умов і т.д.
Дані про собівартість продукції використовують для визначення рентабельності ведення галузей у господарстві, економічно обгрунтованого планування виробничих витрат.
Зниження собівартості виробництва центнера продукції - головний шлях підвищення ефективності виробництва, збільшення маси та норми прибутку, підвищення рентабельності.
Чим нижча собівартість центнера конкретного виду продукції, за інших рівних умов, тим вищий прибуток від реалізації продукції.
Собівартість центнера продукції визначається діленням загальної суми витрат на виробництво, за мінусом вартості побічної продукції, на валове виробництво продукції. Собівартість сполученої продукції (одержання двох видів продукції в одній і тій же галузі, наприклад, молока та приплоду в молочному скотарстві; приплоду, вовни та приросту живої маси у вівчарстві і т.д.) визначається після розподілу загальної суми витрат за відповідними коефіцієнтами.
Прибуток - відображає результати по реалізації продукції. Прибуток визначається як різниця між грошовою виручкою за продану продукцію та її собівартістю. У разі перевищення суми повної (комерційної) собівартості над величиною грошової виручки підсумком господарсько-фінансової діяльності буде збиток, що вкрай небажано для будь-якого виду діяльності, для будь-якого фермера. Збитковість виробництва призводить до неплатоспроможності, а значить до неспроможності і банкрутства.
На масу прибутку впливають три основні фактори: кількість реалізованої продукції, середня реалізаційна ціна і собівартість центнера продукції. Чим нижча собівартість і вище реалізаційна ціна центнера продукції, тим вищий прибуток.
Показник суми прибутку використовується для визначення рівня і норми рентабельності виробництва продукції.
Рівень рентабельності - відношення прибутку до собівартості продукції. Цей показник використовується для визначення рівня рентабельності конкретного виду виробленої продукції.
Норма прибутку - відношення прибутку до суми основних виробничих фондів і нормованих оборотних коштів. Норма прибутку характеризує ефективність використання всіх засобів виробництва і праці. Цей показник використовується для визначення рівня рентабельності виробництва в цілому по господарству.
Ознайомившись з основними економічними показниками методикою їх обчислення, визначимо економічну ефективність виробництва фермерського господарства, виходячи з раніше встановлених розмірів ферм.
Таблиця 6
Економічна ефективність виробництва на фермі великої рогатої худоби (ВРХ)

Показники	Варіанти			3-й варіант у% до 1-го
	1-й	2-й	Третя
Поголів'я ВРХ
Всього, гол.	30	46	78	В 2,6 рази
У т.ч.: корів, гол.	10	15	25	У 2,5 рази
Удій молока від 1 корови на рік, кг	5000	5000	5000	100,0
Середньодобовий приріст молодняку, м	700	700	700	100,0
Валове виробництво продукції, ц
молоко	450,0	700,0	1200,0	В 2,6 рази
приріст живої маси	42,6	63,0	106,5	У 2,5 рази
Реалізації продукції, ц
молоко	340,0	525,0	900,0	В 2,6 рази
Жива маса худоби на м'ясо	40,3	61,0	106,4	В 2,6 рази
Виручка від реалізації продукції
Всього, тис. руб	646,0	976,4	1720,8	У 2,65 разу
У т.ч.: молоко	850,0	1312,0	2250,0	В 2,6 рази
Жива маса худоби на м'ясо	306,0	410,4	568,8	В 2,6 рази
Повна собівартість всієї товарної продукції, тис. руб.	594,12	754,4	1012,0	У 2,4 рази
У т.ч.: молока	400,4	611,75	810,0	У 2,4 рази
Жива маса худоби на м'ясо	80,72	230,65	390,0	У 2,4 рази
Собівартість 1 ц приросту живої маси, руб.	2021,0	2287,0	2643,0	90,7
Собівартість 1 ц. молока, руб.	800,0	850,0	900,0	90,9
Прибуток від реалізації продукції
Всього, тис. руб.	213,6	398,0	592,8	У 3,1 рази
У т.ч.: молока	301,6	382,25	602,0	У 3,1 рази
Жива маса худоби на м'ясо	54,28	72,75	197,8	У 3,1 рази
Рівень рентабельності галузі,%	67,6	75,9	80,9
У т.ч.: молока	60,5	68,7	72,6
Жива маса худоби на м'ясо	62,0	67,3	78,5

При цьому звертає на себе увагу той факт, що при високому рівні рентабельності молока та живої маси ВРХ на м'ясо, відповідно 51,5 та 52,0% в 1-му варіанті, та 66,6 і 67,5% в 3-м варіанті, питома вага прибутку від реалізації живої маси худоби на м'ясо в загальній масі прибутку не перевищує 23,9%. Це пояснюється насамперед низьким рівнем обсягу реалізації живої маси тварин на м'ясо рівним 40,3 ц в 1-му варіанті і 106,4 ц. в 3-м.
Собівартість центнера виробленої продукції в міру збільшення обсягів виробництва як молока, так і приросту живої маси худоби на м'ясо знижується більш ніж на 9%.
Загальна маса прибутку в 3-му варіанті порівняно з 1-м зростає в 3,1 рази і становить 472,8 тис. руб.
Підводячи підсумки економічної ефективності виробництва, виходячи з варіантних розрахунків, можна зробити висновок, що найбільшу увагу фермера-підприємця в першу чергу залучать галузі свинарства та скотарства.
Зрозуміло, вибір зосередження на будь-якому варіанті розвитку галузей тваринництва надається самому фермерові.
Хочеться висловити сподівання, що фермери займуть гідне місце в розвивається в даний час багатоукладної сільської економіки та у вирішенні продовольчої проблеми, якщо будуть вивчати і впроваджувати технологічні прийоми при виробництві тваринницької продукції.
8. висновок
Селянське (фермерське) господарство слід розглядати як товаропроізводящей сільськогосподарське підприємство, оскільки воно є юридичною особою, має розрахунковий рахунок у банку або фінансово-розрахунковому центрі, самостійно укладає договори і трудові угоди.
Нині функціонують і знову організовувані селянські господарства повинні бути досить великими, спеціалізованими, високомеханізованими і, як правило, кооперативними, бо багато завдань, особливо соціальні, їм не під силу вирішити самотужки. Крім того, господарства всіх напрямків діяльності повинні орієнтуватися на забезпечення тварин кормами власного виробництва, фахівці - володіти технологічними питаннями утримання, годівлі та розведення худоби і птиці.
Якщо добре спланувати господарську споруду, підібрати високопродуктивне поголів'я тварин, правильно його розмістити, повноцінно годувати, дотримуватися техніки безпеки і культуру виробництва, можна отримувати значну кількість товарної продукції, рентабельно вести господарство. У селищах і містах товаровиробникам необхідно сміливіше відкривати магазини для продажу тваринницьких продуктів: молока, сиру, сметани, масла, сиру, варених та копчених ковбас, парного м'яса і т.д. це буде сприяти збільшенню реалізованої продукції, а в результаті - постачання населення продуктами високої якості.

9. Список літератури
1) Іжболдіна С.М., Гоголів М.В. Тваринництво в фермерському та особистому підсобному господарстві / / Іжевськ. -1994 Р .
2) Асташов Н.Є. Основи організації аграрного виробництва в умовах ринкових відносин. / / Воронеж. - 1992 р .
3) Бреєв Б.Д. Людина і виробництво. / / Москва «Думка» - 1989р.
4) Вакулін А.А. та ін Охорона природи / / М.: Агропромиздат. - 1985 р .
5) Ворошилов Ю.І. Тваринницькі комплекси та охорона навколишнього середовища / / М.: колос. - 1989 р .
6) Другін Л.І. Резерви підвищення продуктивності праці в сільському господарстві / / М.: росагропромиздат. - 1991 р .
7) Мжельський Н.І., Смирнов А.І. Довідник з механізації тваринницьких ферм і комплексів / / М.: Колос. - 1984 р .
8) Хоскінг А.Л. Курс підприємництва / / Москва. - 1993 р .
9) Шкрабак В.С. Охорона праці / / М.: Агропромиздат. - 1989 р .
10) www.admhmao.ru
11) Практикум по годівлі сільськогосподарських тварин / під ред. Пєтухової Є.А. - М.: Колос, 1977
12) Коваленко Н. Я. Економіка сільського господарства. Москва, ЕКМОС, 1998 р .