Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа
вищої професійної освіти
«Алтайський державний технічний
університет ім. І.І. Ползунова »
На _____ООО «Брюкке»
(Найменування підприємства)
Студента (ки) ____________________ курсу
___________________________ Групи
______________________
_______________ 200 г
Програма включала в себе ряд інвестиційних проектів, одним з яких стало будівництво молокопереробних підприємств у селах Гришківка і Орлово в Німецькому Національному Районі алтайського краю.
Молокопереробні заводи «Гришківка» і «Орлово» спеціалізуються на виробництві молочної та маслосироробної продукції, основну частку якої становлять сир і масло вершкове, а лише невелика частина займає виробництво цільномолочної продукції.
Виробничі потужності МПЗ наступні: «Гришківка» - 30 тонн на добу; «Орлово» - 10 тонн на добу. Сировина поставляють на МПЗ колгоспи Німецького Національного Району, які є засновниками ТОВ «Брюкке».
У рамках розширення програми технічної та гуманітарної допомоги
російським німцям, які проживають в Алтайському краї, був ініційований проект створення м'ясопереробного виробництва в Німецькому Національному районі в селі Гальбштадт. Завод «М'ясокомбінат» був введений в експлуатацію восени 1998 року.
В економічній обстановці супроводжуються такими явищами: підвищення цін на сировину, підвищення цін на комунальні послуги, активні дії конкурентів (Кемеровський м'ясокомбінат, Парнас - М, Сибірська продовольча компанія) необхідно терміново вживати заходів по наданню допомоги підприємстві шляхом підвищення конкурентоспроможності підприємстві.
1 Характеристика підприємства
Продуктивність складає 2 тонни на день (на існуючому обладнанні функціонування в дві зміни технологічно неможливо);
сировиною для виробництва ковбасних виробів є яловичина і свинина;
виробництво ковбасних виробів здійснюється за німецькою технологією, згідно з якою сировину попередньо не солять;
продукція не містить соєвих і синтетичних добавок;
близько 5% готової продукції виробляється як нарізка у вакуумній упаковці;
тривалість зберігання ковбасних виробів на складі готової продукції - 1 день. Якщо виникають труднощі зі збутом, то виробництво зупиняється. Це пов'язано з терміном зберігання вареної ковбаси, що не перевищує 10 днів, які вимагають торговельним організаціям для реалізації продукції.
Наступним етапом реалізації проекту допомоги російським німцям на Алтаї стало будівництво заводу «Млин». Проектувальні роботи з будівництва млина почалися в липні 1996 року. Повністю будівництво будівлі та монтаж обладнання, включаючи навчання персоналу і шефмонтаж, були завершені влітку 1999 року. У вересні цього ж року почалася експлуатація.
Виробнича потужність млина 20 тис. тонн сировини на рік, що відповідає приблизно 15 тис. тонн борошна за робочий період 250 днів при тризмінної роботі по 8 годин. Добова вхідна потужність складає 80 тонн сировини. Вихід борошна при двох сортної помелі пшениці (вищий і перший сорт) відповідає 73-75%. Слід зазначити, що згідно технології можливо також виробництво манної крупи в кількості 1-2% від загального обсягу виробництва. При цьому на такий же обсяг зменшується кількість виробленої борошна.
Готова продукція упаковується в мішки по 50.25.10 та 5 кг, а також у паперові пакети по 2 кг.
Для реалізації власної продукції фірма «Брюкке» відкрила філію в м. Новосибірську, який займається торгівлею сирами, вершковим маслом і борошном.
З метою поширення продукції в м. Барнаулі фірма має торгового представника, яке постачає м'ясо-ковбасних та цільномолочну продукцію, а також сири і масло вершкове в магазини міста.
Щоб забезпечити своєю продукцією місцеве населення фірма відкрила два магазини в с. Гальбштадт. Один знаходиться в центрі села, інший на околиці. У магазинах представлений весь асортимент продукції, виробленої на підприємствах фірми «Брюкке».
Загальна чисельність працюючих у фірмі становить 199 осіб.
72 - на молокопереробних підприємствах;
42 - на м'ясокомбінаті;
33 - на млині;
50 - управлінський і допоміжний персонал.
2 Структура підприємства
Підприємство складається з двох молочних комбінатів, ж / д безвиході, м'ясокомбінату і млин.
Виробництво підприємства поділяється на основне і допоміжне.
Основне виробництво включає:
* Вибійний цех;
* Обвалочний цех;
* Коптильня.
* Ковбасний цех
* Експедиція
* Інженерна служба
До допоміжного виробництва відносяться:
* Механічна майстерня;
* Транспортна дільниця;
* Відділ головного механіка та енергетика;
* Слюсарні майстерні;
Головний Відділ Головний Головний
технолог кадрів бухгалтер інженер
м'ясокомбінату МПЗ млини
Цех 1 Цех 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Цех 1 Цех
Склад і структура трудових ресурсів (чоловік).
Відповідно до кваліфікаційного довідника посад керівників, фахівців і службовців визначаються посадові інструкції керівників, фахівців і службовців.
До обов'язків головного економіста входить здійснювати організацію та вдосконалення економічної діяльності підприємства, спрямованої на підвищення продуктивності праці, ефективності та рентабельності виробництва, якість продукції, що випускається, зниження її собівартості, забезпечення правильних співвідношень темпів росту продуктивності праці і зарплати, досягнення найбільших результатів при найменших витратах матеріальних, трудових і фінансових коштів. Головний економіст зобов'язаний керувати і координувати діяльність усіх підрозділів підприємства зі складання планів економічного і соціального розвитку згідно з контрольними цифрами, затверджені вищестоящою організацією, та ув'язненими господарськими договорами, розробки фінансових планів з необхідними обгрунтуваннями і розрахунками, а також організаційно-технічних заходів по вдосконаленню господарського механізму, економічної роботи, виявлення та використання резервів виробництва. Керівник повинен проводити роботу з удосконалення планування економічних показників діяльності підприємства, по створенню й поліпшенню нормативної бази планування, норм витрат товарно-матеріальних цінностей, обігових коштів і використання виробничих потужностей; брати участь у роботі з удосконалення організації праці; організувати розробку методичних матеріалів з техніко- економічному плануванню роботи підрозділів підприємства, розрахунку економічної ефективності капітальних вкладень і ін Головний економіст також повинен керувати структурними підрозділами, які виконують економічну роботу і т.д.
В обов'язки інженера з організації та нормування праці є:
* Виконувати комплекс робіт з удосконалення організації та нормування праці;
* Вивчати стан організації та нормування праці, розробляти і впроваджувати заходи щодо їх вдосконалення з метою підвищення продуктивності праці та ефективності виробництва;
* Розробляти і впроваджувати технічно обгрунтовані норми трудових витрат на основі використання міжгалузевих, галузевих та інших нормативів з праці з різних видів робіт, виконуваних на підприємстві, а також місцеві норми, що розраховуються на основі технічних даних про продуктивність устаткування, результатів аналізу витрат робочого часу;
* Встановлювати норми часу на разові і додаткові роботи, пов'язані з відхиленням від технологічних процесів;
* Вивчати ступінь і причини невідповідності фактичних витрат часу нормативним, брати участь у підготовці пропозицій, які забезпечують виконання норм;
* Аналізувати діючі норми трудових витрат, проводити роботу з їх своєчасної заміни новими;
* Коригувати норми трудових витрат при зміні організаційно-технічних умов виробництва;
* Сприяти підвищенню ефективності наукової організації праці на основі розвитку бригадних форм організації і стимулювання праці, атестації робочих місць, розширення суміщення професій і посад;
* Проводити роботу з виявлення резервів зростання продуктивності праці за рахунок поліпшення її організації і нормування;
* Складати звітність з наукової організації праці та нормування праці за формами і в терміни.
Оплата праці
Згідно статуту підприємство самостійно встановлює форми, системи і розмір оплати праці своїх працівників, а також інші види їх доходів відповідно до чинного законодавства. Широко використовуються почасово-преміальна система оплати праці та окладная система. Заробітна плата робітників-почасовиків, які, як правило, відносяться до допоміжного виробництва залежить від розряду робітників і фактично відпрацьованого часу, причому середня тривалість місяця становить 166,3 години.
До робітників-повременщикам відносять: комірників, прибиральниць, комплектувальників фурнітури, контролерів якості, вантажників, приймальників річних виробів, слюсарів ремонтників, електромонтерів, електрообмотчіков, слюсарів, токарів та ін окладная система лежить в основі оплати праці керівників, фахівців і службовців. Для апарату управління та робітників-почасовиків існують штатні розписи, в яких визначені посади, чисельність працівників за кожною посадою, місячна тарифна ставка або посадовий оклад.
Шапка штатного розкладу почасових робітників має наступний вигляд:
Шапка штатного розкладу апарату управління має дещо інший вигляд:
Преміальні виплати здійснюються на основі положення про преміювання. Для кожної категорії працівників розроблені свої положення про преміювання, які вводяться з метою:
* Підвищення стимулюючого впливу заохочення праці працівників підприємства в досягненні кінцевих результатів виробничо-господарської діяльності;
* Посилення безпосереднього зв'язку заохочення праці керівників, фахівців, службовців та робітників з результатами роботи цехів, підрозділів, відділів на основі повного і ефективного використання виробничих потужностей і потенціалу кожного працівника;
Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа
вищої професійної освіти
«Алтайський державний технічний
університет ім. І.І. Ползунова »
Інститут Економіки та Управління регіональним розвитком
Кафедра «Економіка та організація виробництва»
ЗВІТ ПРО ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИЦІНа _____ООО «Брюкке»
(Найменування підприємства)
Студента (ки) ____________________ курсу
___________________________ Групи
(П.І.Б. студента) (підпис)
Звіт захищений з оцінкою______________________
_______________ 200 г
Зміст
Введення
1 Характеристика підприємства
2 Структура підприємства
3 Основний вид продукції
4 Аналіз переваги підприємства по відношенню до конкурентів
5 Обгрунтування обраної стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства
Висновок
Список використаних джерелДодаток
Введення
Підприємство ТОВ «Брюкке» було засновано 13 жовтня 1995 з метою реалізації програми, ініційованої Міністерством Внутрішніх Справ Німеччини в рамках надання допомоги німцям, які проживають на території Російської Федерації і колишнього Радянського Союзу. Координатором проектів уряду Німеччини в Алтайському краї є ТОВ «Товариство розвитку Гальбштадт», реалізатором - ТОВ «Брюкке».Програма включала в себе ряд інвестиційних проектів, одним з яких стало будівництво молокопереробних підприємств у селах Гришківка і Орлово в Німецькому Національному Районі алтайського краю.
Молокопереробні заводи «Гришківка» і «Орлово» спеціалізуються на виробництві молочної та маслосироробної продукції, основну частку якої становлять сир і масло вершкове, а лише невелика частина займає виробництво цільномолочної продукції.
Виробничі потужності МПЗ наступні: «Гришківка» - 30 тонн на добу; «Орлово» - 10 тонн на добу. Сировина поставляють на МПЗ колгоспи Німецького Національного Району, які є засновниками ТОВ «Брюкке».
У рамках розширення програми технічної та гуманітарної допомоги
російським німцям, які проживають в Алтайському краї, був ініційований проект створення м'ясопереробного виробництва в Німецькому Національному районі в селі Гальбштадт. Завод «М'ясокомбінат» був введений в експлуатацію восени 1998 року.
В економічній обстановці супроводжуються такими явищами: підвищення цін на сировину, підвищення цін на комунальні послуги, активні дії конкурентів (Кемеровський м'ясокомбінат, Парнас - М, Сибірська продовольча компанія) необхідно терміново вживати заходів по наданню допомоги підприємстві шляхом підвищення конкурентоспроможності підприємстві.
1 Характеристика підприємства
Продуктивність складає 2 тонни на день (на існуючому обладнанні функціонування в дві зміни технологічно неможливо);
сировиною для виробництва ковбасних виробів є яловичина і свинина;
виробництво ковбасних виробів здійснюється за німецькою технологією, згідно з якою сировину попередньо не солять;
продукція не містить соєвих і синтетичних добавок;
близько 5% готової продукції виробляється як нарізка у вакуумній упаковці;
тривалість зберігання ковбасних виробів на складі готової продукції - 1 день. Якщо виникають труднощі зі збутом, то виробництво зупиняється. Це пов'язано з терміном зберігання вареної ковбаси, що не перевищує 10 днів, які вимагають торговельним організаціям для реалізації продукції.
Наступним етапом реалізації проекту допомоги російським німцям на Алтаї стало будівництво заводу «Млин». Проектувальні роботи з будівництва млина почалися в липні 1996 року. Повністю будівництво будівлі та монтаж обладнання, включаючи навчання персоналу і шефмонтаж, були завершені влітку 1999 року. У вересні цього ж року почалася експлуатація.
Виробнича потужність млина 20 тис. тонн сировини на рік, що відповідає приблизно 15 тис. тонн борошна за робочий період 250 днів при тризмінної роботі по 8 годин. Добова вхідна потужність складає 80 тонн сировини. Вихід борошна при двох сортної помелі пшениці (вищий і перший сорт) відповідає 73-75%. Слід зазначити, що згідно технології можливо також виробництво манної крупи в кількості 1-2% від загального обсягу виробництва. При цьому на такий же обсяг зменшується кількість виробленої борошна.
Готова продукція упаковується в мішки по 50.25.10 та 5 кг, а також у паперові пакети по 2 кг.
Для реалізації власної продукції фірма «Брюкке» відкрила філію в м. Новосибірську, який займається торгівлею сирами, вершковим маслом і борошном.
З метою поширення продукції в м. Барнаулі фірма має торгового представника, яке постачає м'ясо-ковбасних та цільномолочну продукцію, а також сири і масло вершкове в магазини міста.
Щоб забезпечити своєю продукцією місцеве населення фірма відкрила два магазини в с. Гальбштадт. Один знаходиться в центрі села, інший на околиці. У магазинах представлений весь асортимент продукції, виробленої на підприємствах фірми «Брюкке».
Загальна чисельність працюючих у фірмі становить 199 осіб.
72 - на молокопереробних підприємствах;
42 - на м'ясокомбінаті;
33 - на млині;
50 - управлінський і допоміжний персонал.
| Показник | 2002 рік. | 2003 рік. | 2004 |
| Собівартість реалізованої продукції | 1850000 | 2007500 | 1633126 |
| Комерційні витрати | 7000 | 10000 | 5200 |
| Управлінські витрати | 2500 | 4000 | 1640 |
| Виручка від реалізації продукції | 2011000 | 2136000 | 1863521 |
| Фінансовий результат | 3870500 | 4157500 | 3496647 |
| Рівень рентабельності (%) | 1,09 | 1,064 | 0,82 |
| Середньорічна вартість виробничих фондів | 570000 | 600000 | 600000 |
| Середньорічна чисельність працівників | 40 | 42 | 43 |
2 Структура підприємства
Підприємство складається з двох молочних комбінатів, ж / д безвиході, м'ясокомбінату і млин.
Виробництво підприємства поділяється на основне і допоміжне.
Основне виробництво включає:
* Вибійний цех;
* Обвалочний цех;
* Коптильня.
* Ковбасний цех
* Експедиція
* Інженерна служба
До допоміжного виробництва відносяться:
* Механічна майстерня;
* Транспортна дільниця;
* Відділ головного механіка та енергетика;
* Слюсарні майстерні;
Генеральнийдиректор |
Головний Відділ Головний Головний
Директор Директор Директор
| Категорія працюючих | Дані 2002 | Дані 2003 року | 2004 | 2005 |
| вища | 10 | 10 | 10 | 11 |
| технічні | 18 | 19 | 19 | 19 |
| Срд.спец | 12 | 12 | 12 | 13 |
| Середовищ образ | 0 | 0 | 1 | 0 |
Таблиця 3
На фірмі вищу освіту мають 10 - 11 осіб, але і це не межа. Щороку робочі підвищують свій рівень знань. Багато хто навчається заочно в інститутах і технікумах харчової промисловості. Управлінський персонал також зацікавлений у високопрофесійних робітничих кадрах.Відповідно до кваліфікаційного довідника посад керівників, фахівців і службовців визначаються посадові інструкції керівників, фахівців і службовців.
До обов'язків головного економіста входить здійснювати організацію та вдосконалення економічної діяльності підприємства, спрямованої на підвищення продуктивності праці, ефективності та рентабельності виробництва, якість продукції, що випускається, зниження її собівартості, забезпечення правильних співвідношень темпів росту продуктивності праці і зарплати, досягнення найбільших результатів при найменших витратах матеріальних, трудових і фінансових коштів. Головний економіст зобов'язаний керувати і координувати діяльність усіх підрозділів підприємства зі складання планів економічного і соціального розвитку згідно з контрольними цифрами, затверджені вищестоящою організацією, та ув'язненими господарськими договорами, розробки фінансових планів з необхідними обгрунтуваннями і розрахунками, а також організаційно-технічних заходів по вдосконаленню господарського механізму, економічної роботи, виявлення та використання резервів виробництва. Керівник повинен проводити роботу з удосконалення планування економічних показників діяльності підприємства, по створенню й поліпшенню нормативної бази планування, норм витрат товарно-матеріальних цінностей, обігових коштів і використання виробничих потужностей; брати участь у роботі з удосконалення організації праці; організувати розробку методичних матеріалів з техніко- економічному плануванню роботи підрозділів підприємства, розрахунку економічної ефективності капітальних вкладень і ін Головний економіст також повинен керувати структурними підрозділами, які виконують економічну роботу і т.д.
В обов'язки інженера з організації та нормування праці є:
* Виконувати комплекс робіт з удосконалення організації та нормування праці;
* Вивчати стан організації та нормування праці, розробляти і впроваджувати заходи щодо їх вдосконалення з метою підвищення продуктивності праці та ефективності виробництва;
* Розробляти і впроваджувати технічно обгрунтовані норми трудових витрат на основі використання міжгалузевих, галузевих та інших нормативів з праці з різних видів робіт, виконуваних на підприємстві, а також місцеві норми, що розраховуються на основі технічних даних про продуктивність устаткування, результатів аналізу витрат робочого часу;
* Встановлювати норми часу на разові і додаткові роботи, пов'язані з відхиленням від технологічних процесів;
* Вивчати ступінь і причини невідповідності фактичних витрат часу нормативним, брати участь у підготовці пропозицій, які забезпечують виконання норм;
* Аналізувати діючі норми трудових витрат, проводити роботу з їх своєчасної заміни новими;
* Коригувати норми трудових витрат при зміні організаційно-технічних умов виробництва;
* Сприяти підвищенню ефективності наукової організації праці на основі розвитку бригадних форм організації і стимулювання праці, атестації робочих місць, розширення суміщення професій і посад;
* Проводити роботу з виявлення резервів зростання продуктивності праці за рахунок поліпшення її організації і нормування;
* Складати звітність з наукової організації праці та нормування праці за формами і в терміни.
Оплата праці
Згідно статуту підприємство самостійно встановлює форми, системи і розмір оплати праці своїх працівників, а також інші види їх доходів відповідно до чинного законодавства. Широко використовуються почасово-преміальна система оплати праці та окладная система. Заробітна плата робітників-почасовиків, які, як правило, відносяться до допоміжного виробництва залежить від розряду робітників і фактично відпрацьованого часу, причому середня тривалість місяця становить 166,3 години.
| Розряд | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Тарифний коефіцієнт | 1,00 | 1,07 | 1,17 | 1,28 | 1,45 | 1,63 |
Шапка штатного розкладу почасових робітників має наступний вигляд:
| Найменування ділянки, професії, посад | Основ-ве чи допоміжне виробництво | Тариф-ний розряд | Месяч-ва тарифна ставка або оклад | Кількість робо-чих | Місячний фонд заробленої плати | Премія | Всього фонд ЗП | ||
| % | руб | ||||||||
| Структурні підрозділи | Кількість працюючих | Посадовий оклад | Місячний фонд ЗП |
* Підвищення стимулюючого впливу заохочення праці працівників підприємства в досягненні кінцевих результатів виробничо-господарської діяльності;
* Посилення безпосереднього зв'язку заохочення праці керівників, фахівців, службовців та робітників з результатами роботи цехів, підрозділів, відділів на основі повного і ефективного використання виробничих потужностей і потенціалу кожного працівника;
* Усунення зрівнялівки в оплаті праці.
Підставою для нарахування премії є дані бухгалтерської та статистичної звітності, а за показниками, які не передбачені зазначеної звітністю, - дані оперативного обліку. Преміювання здійснюється щомісяця за підсумками роботи за місяць за наявності необхідних коштів. Преміальні виплати проводяться з фонду матеріального заохочення. Премії виплачуються з урахуванням
· Доплат за суміщення професій,
· Доплат за роботу в нічний час,
· За фактично відпрацьований час.
Працівники швейних цехів можуть преміюватись:
· За якісне виконання плану по асортименту (70%);
· За ритмічне виконання плану по декадах
(1 декада + 20%;
(2 декада + 10%)
· За скорочення числа невиконаних норм виробітку (за кожний% + 1% премії, мах + 10%);
· За перевиконання встановленого завдання (за кожний% перевиконання + 5% премії (мах 25%)).
2001-го д - 42
2002 рік - 42
2003 рік - 42
2004 рік - 42
У 2005 році очікується скорочення штату з обстановці, що склалася.
Пошук резервів збільшення прибутку і рентабельності є одним з основних завдань у будь-якій сфері бізнесу, в тому числі і переробної промисловості.
З кожним роком зростають комерційні витрати, так як реклама і маркетинг є рушійною силою підприємства. Відповідно зростають і управлінські витрати. Всілякі відрядження, навчання кваліфікованих робітників вимагають витрат.
Не дивлячись на збільшення чисельності робітників, виробіток одного працівника зростає.
Обсяг виробництва, і реалізації продукції є взаємозалежними показниками. В умовах ринкової економіки підприємство повинно проводити тільки ті товари і в такому обсязі, які воно може реально реалізувати. Фірма «Брюкке» будує свою маркетингову політику саме
на цьому принципі. Вивчаючи потреби ринку, керівництво фірми регулює обсяги виробництва продукції.
3 Основний вид продукції
Склад і структура товарної продукції (показники в тоннах) (див. додаток).
При проведенні аналізу виробничо-господарської діяльності фірми та вивченні специфіки виробництва з'ясувалося, що в цілому робота фірми є задовільною. Але на обличчя явний спад виробництва це пов'язано з вищесказаним.
4 Аналіз переваги підприємства по відношенню до конкурентів.
Конкурентами заводу є як м'ясокомбінати з інших районів Алтайського краю і Новосибірської області, так і виробники з інших регіонів Росії.
У виробників м'ясо-ковбасних виробів конкуренція теж дуже жорстка. Кількість підприємств-конкурентів як великих, так і дрібних дуже велике. У самому Німецькому Національному районі майже в кожному колгоспі є невеликий ковбасний цех. Але колгоспні цехи провадять мала кількість продукції в основному для внутрішнього споживання або бартерного обміну. У конкурентній боротьбі за ринки збуту головним для продукції м'ясокомбінату фірми «Брюкке» є той факт, що вона виготовлена з натурального м'яса і не містить замінників і добавок
1. З ібірская продовольча компанія (м. Новосибірськ) - має 100 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 43 т. Виробів на добу.
2. Парнас - М (Санкт - Петербург) - 146 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 84 т. Виробів на добу.
3. Кузбасский харчокомбінат (Новокузнецьк) - 100 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 50 т. Виробів на добу.
Їх головна перевага це висока якість продукції і величезний обсяг виробництва. Ці компанії в змозі проводити цінову політику, яка не під силу нашому комбінату, але при все при тому ми ще поки на плову.
Не втратити свого покупця в жорсткій конкурентній боротьбі продукції фірми дозволяє те, що вся вона високої якості. М'ясна - виготовлена з натурального м'яса і не містить замінників м'яса і добавок. Молочна - не містить замінників молочного жиру, консервантів, штучних барвників та ароматизаторів. Борошно - виробляється із зерна високої якості, що містить велику кількість клейковини.
Майже вся продукція фірми «Брюкке» має медалі та грамоти за відмінну якість, отримані в оглядах «Визнана якість» та щорічних виставках «Сибірський ярмарок». А м'ясна продукція має дві золоті медалі за якість на міжнародній виставці «Зелений тиждень» у Німеччині.
6. Стратегія підвищення конкурентоспроможності підприємства.
Проводячи аналіз стану підприємства можна припустити, що необхідно підприємству для підвищення конкурентоспроможності:
1. Зниження витрат за рахунок використання в ковбасних виробах соєвих добавок у зв'язку з цим різко опуститься ціна на товар, але чи прийме це споживач?
2. Збільшення ціни за рахунок створення свого роду елітного товару за дуже високою ціною, і відповідно до цього цей товар коштує позиціонувати. Це означає, що знадобляться значні витрати на рекламу, стати в газетах і інформація по радіо і телебаченню, яке роз'яснювало покупцеві переваги купівлі нехай дорогою, але зате елітного товару.
Висновок
У результаті виконаної роботи можна зробити висновок, що в цілому робота фірми «Брюкке» є ефективною.
Незважаючи на жорстку конкуренцію, продукція, вироблена всіма підрозділами, реалізується. Асортимент і якість продукції задовольняють попиту покупців. І хоча одна з проблем це висока частка сировини в загальних матеріальних витратах, фірма отримує прибуток.
Відповідно частина прибутку йде на покриття матеріальних витрат на його виробництво. Незважаючи на це, керівництво фірми вважає не прийнятним випускати продукцію, що містить замінники молочного жиру, хоча це призвело б до зниження собівартості. М'ясо-ковбасних виробів також виробляються без замінників, що пояснює їх досить високу ціну. Це доставляє труднощі при реалізації, тому що основне населення краю має низький достаток.
Для вирішення багатьох проблем виробництва і реалізації продукції, в структурі фірми, можливо, зробити деякі зміни. А саме: всі функції в комерційному відділі виконує одна людина - комерційний директор і для вирішення маркетингових завдань необхідно залучити фахівця-маркетолога. При аналізі інформаційної структури підприємства з'ясувалося, що автоматизація робочих місць у фірмі дуже низька. Автоматизований тільки бухгалтерський облік. Але для ефективної роботи підприємства необхідна максимальна автоматизація всіх процесів виробництва, а особливо функцій управління. Адже сучасні комп'ютерні технології дозволяють своєчасно і грамотно керувати виробничим процесом і приймати рішення не за допомогою інтуїції, а на основі наукових знань.
Запропонувавши два шляхи вирішення ситуації, що склалася думаю доведеться використовувати ідею номер 2 «Елітний продукт» тому що керівництво підприємства не сприймає ідею розведення м'яса соєю.
2. А. М. Смолкін «Менеджмент: основи організації». Підручник. - М.: ИНФРА-М, 2001р.
3. "Менеджмент організації". Навчальний посібник. / За редакцією З.П. Румянцевої та Н.А. Саломатіна. - М.: Инфра-М, 2003р.-469с.
3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоурі Ф.
4. Основи менеджменту: Пер. з англ. - М.: Справа, 2000. - 704 с.
Підставою для нарахування премії є дані бухгалтерської та статистичної звітності, а за показниками, які не передбачені зазначеної звітністю, - дані оперативного обліку. Преміювання здійснюється щомісяця за підсумками роботи за місяць за наявності необхідних коштів. Преміальні виплати проводяться з фонду матеріального заохочення. Премії виплачуються з урахуванням
· Доплат за суміщення професій,
· Доплат за роботу в нічний час,
· За фактично відпрацьований час.
Працівники швейних цехів можуть преміюватись:
· За якісне виконання плану по асортименту (70%);
· За ритмічне виконання плану по декадах
(1 декада + 20%;
(2 декада + 10%)
· За скорочення числа невиконаних норм виробітку (за кожний% + 1% премії, мах + 10%);
· За перевиконання встановленого завдання (за кожний% перевиконання + 5% премії (мах 25%)).
2001-го д - 42
2002 рік - 42
2003 рік - 42
2004 рік - 42
У 2005 році очікується скорочення штату з обстановці, що склалася.
Пошук резервів збільшення прибутку і рентабельності є одним з основних завдань у будь-якій сфері бізнесу, в тому числі і переробної промисловості.
З кожним роком зростають комерційні витрати, так як реклама і маркетинг є рушійною силою підприємства. Відповідно зростають і управлінські витрати. Всілякі відрядження, навчання кваліфікованих робітників вимагають витрат.
Не дивлячись на збільшення чисельності робітників, виробіток одного працівника зростає.
Обсяг виробництва, і реалізації продукції є взаємозалежними показниками. В умовах ринкової економіки підприємство повинно проводити тільки ті товари і в такому обсязі, які воно може реально реалізувати. Фірма «Брюкке» будує свою маркетингову політику саме
на цьому принципі. Вивчаючи потреби ринку, керівництво фірми регулює обсяги виробництва продукції.
3 Основний вид продукції
Склад і структура товарної продукції (показники в тоннах) (див. додаток).
Таблиця 2
| Групи продукції | Кількість 2001 | Кількість 2002 | Кількість 2003 | Кількість 2004 | |||
| Ковбаси | 112,2 | 116,4 | 123,4 | 104,7 | |||
| Напівфабрикати | 136 | 150 | 170 | 65 | |||
| Ковбаси копчені | 112,2 | 116,4 | 123,4 | 104,7 | |||
| Делікатеси | 100 | 62,8 | 100 | 57,1 | |||
| На корм | 100 | 20 | 100 | 100 | |||
| Разом | 561 | 582 | 617 | 537 | |||
4 Аналіз переваги підприємства по відношенню до конкурентів.
Конкурентами заводу є як м'ясокомбінати з інших районів Алтайського краю і Новосибірської області, так і виробники з інших регіонів Росії.
У виробників м'ясо-ковбасних виробів конкуренція теж дуже жорстка. Кількість підприємств-конкурентів як великих, так і дрібних дуже велике. У самому Німецькому Національному районі майже в кожному колгоспі є невеликий ковбасний цех. Але колгоспні цехи провадять мала кількість продукції в основному для внутрішнього споживання або бартерного обміну. У конкурентній боротьбі за ринки збуту головним для продукції м'ясокомбінату фірми «Брюкке» є той факт, що вона виготовлена з натурального м'яса і не містить замінників і добавок
1. З ібірская продовольча компанія (м. Новосибірськ) - має 100 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 43 т. Виробів на добу.
2. Парнас - М (Санкт - Петербург) - 146 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 84 т. Виробів на добу.
3. Кузбасский харчокомбінат (Новокузнецьк) - 100 найменувань товару (ковбаси, сосиски, напівфабрикати). Виробнича потужність 50 т. Виробів на добу.
Їх головна перевага це висока якість продукції і величезний обсяг виробництва. Ці компанії в змозі проводити цінову політику, яка не під силу нашому комбінату, але при все при тому ми ще поки на плову.
Не втратити свого покупця в жорсткій конкурентній боротьбі продукції фірми дозволяє те, що вся вона високої якості. М'ясна - виготовлена з натурального м'яса і не містить замінників м'яса і добавок. Молочна - не містить замінників молочного жиру, консервантів, штучних барвників та ароматизаторів. Борошно - виробляється із зерна високої якості, що містить велику кількість клейковини.
Майже вся продукція фірми «Брюкке» має медалі та грамоти за відмінну якість, отримані в оглядах «Визнана якість» та щорічних виставках «Сибірський ярмарок». А м'ясна продукція має дві золоті медалі за якість на міжнародній виставці «Зелений тиждень» у Німеччині.
6. Стратегія підвищення конкурентоспроможності підприємства.
Проводячи аналіз стану підприємства можна припустити, що необхідно підприємству для підвищення конкурентоспроможності:
1. Зниження витрат за рахунок використання в ковбасних виробах соєвих добавок у зв'язку з цим різко опуститься ціна на товар, але чи прийме це споживач?
2. Збільшення ціни за рахунок створення свого роду елітного товару за дуже високою ціною, і відповідно до цього цей товар коштує позиціонувати. Це означає, що знадобляться значні витрати на рекламу, стати в газетах і інформація по радіо і телебаченню, яке роз'яснювало покупцеві переваги купівлі нехай дорогою, але зате елітного товару.
Висновок
У результаті виконаної роботи можна зробити висновок, що в цілому робота фірми «Брюкке» є ефективною.
Незважаючи на жорстку конкуренцію, продукція, вироблена всіма підрозділами, реалізується. Асортимент і якість продукції задовольняють попиту покупців. І хоча одна з проблем це висока частка сировини в загальних матеріальних витратах, фірма отримує прибуток.
Відповідно частина прибутку йде на покриття матеріальних витрат на його виробництво. Незважаючи на це, керівництво фірми вважає не прийнятним випускати продукцію, що містить замінники молочного жиру, хоча це призвело б до зниження собівартості. М'ясо-ковбасних виробів також виробляються без замінників, що пояснює їх досить високу ціну. Це доставляє труднощі при реалізації, тому що основне населення краю має низький достаток.
Для вирішення багатьох проблем виробництва і реалізації продукції, в структурі фірми, можливо, зробити деякі зміни. А саме: всі функції в комерційному відділі виконує одна людина - комерційний директор і для вирішення маркетингових завдань необхідно залучити фахівця-маркетолога. При аналізі інформаційної структури підприємства з'ясувалося, що автоматизація робочих місць у фірмі дуже низька. Автоматизований тільки бухгалтерський облік. Але для ефективної роботи підприємства необхідна максимальна автоматизація всіх процесів виробництва, а особливо функцій управління. Адже сучасні комп'ютерні технології дозволяють своєчасно і грамотно керувати виробничим процесом і приймати рішення не за допомогою інтуїції, а на основі наукових знань.
Запропонувавши два шляхи вирішення ситуації, що склалася думаю доведеться використовувати ідею номер 2 «Елітний продукт» тому що керівництво підприємства не сприймає ідею розведення м'яса соєю.
Список використаних джерел
1. Райсс М. "Оптимальна складність управлінських структур" Проблеми теорії і практики управління. - М., 1999р.2. А. М. Смолкін «Менеджмент: основи організації». Підручник. - М.: ИНФРА-М, 2001р.
3. "Менеджмент організації". Навчальний посібник. / За редакцією З.П. Румянцевої та Н.А. Саломатіна. - М.: Инфра-М, 2003р.-469с.
3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоурі Ф.
4. Основи менеджменту: Пер. з англ. - М.: Справа, 2000. - 704 с.