Серед безлічі різних видів перевірок, яким піддається з боку держави будь-яка фірма, окремо виділяється перевірка, проведена місцевим центром Державного санітарно-епідеміологічного нагляду. Добре знайомий цей контролюючий орган тим організаціям, діяльність яких безпосередньо пов'язана з продуктами харчування. Однак абсолютно будь-яка організація, незалежно від виду своєї діяльності, може стати об'єктом перевірки Держсанепіднагляду. Для всіх створюваних фірм постановка на облік в санітарно-епідеміологічній службі також обов'язкове, як і реєстрація в податковій інспекції. А якщо діяльність фірми пов'язана з виробництвом або реалізацією продуктів харчування, наданням різних видів побутових послуг населенню, а також у багатьох інших випадках необхідно спеціальний дозвіл санепідемслужби (санітарно-епідеміологічний висновок). Санітарна служба також погоджує проекти з будівництва, перепланування житлових будівель і приміщень, за деякими іншими видами робіт.
Як і у випадку з іншими контролюючими органами, центри Держсанепіднагляду можуть проводити планові та позапланові перевірки підприємств. План перевірок складається на рік і затверджується головним санітарним лікарем центру. Про початок планової перевірки, як правило, підприємство інформується завчасно. Об'єктом планової перевірки може стати будь-яка фірма або індивідуальний підприємець з числа зареєстрованих у центрі Держсанепіднагляду. Однак, звичайно, не всі підприємства однаково цікавлять санітарних лікарів з точки зору сприятливої санітарно-епідеміологічної обстановки. Ясна чоло, що ряд організацій і підприємств потрапляє під більш пильну увагу лікарів чинності здійснюваної ними діяльності. У перших рядах тут будуть підприємства харчової промисловості. Воно й зрозуміло: будь-яке відхилення від технології, порушення санітарних норм і правил на таких підприємствах загрожує масштабними негативними наслідками, адже їх продукція вживається безліччю людей, часто експортується в інші регіони та країни.
Також уважно ставляться працівники санепідемслужби і до інших великих підприємств, чия продукція використовуються великою кількістю людей. Це можуть бути підприємства легкої промисловості, комунальні служби (водопостачання), організації, що надають побутові послуги (перукарні, сауни, різні косметичні салони), та й просто великі промислові підприємства з великою кількістю працівників. Особлива увага також приділяється закладам освіти та виховання, лікарнях, поліклініках. Це зовсім не означає, що планової перевірки будуть зазнавати тільки перераховані типи організацій, однак їх перевірка буде, швидше за все, проводитися більш ретельно.
Відсутність вашого підприємства в плані перевірок не гарантує, що в поточному році до вас не з'являться представники Держсанепіднагляду з позаплановою перевіркою. Звичайно, для неї повинна бути поважна причина. Такими можуть бути, наприклад, що надійшла від громадян не анонімна скарга, випадки масових отруєнь або заражень, а також їх загроза, аварійні випадки в інших організаціях та інші причини. Позапланові перевірки можуть бути більш ретельними, ніж планові, особливо якщо викликала їх причина має серйозний характер (Федеральний закон від 8 серпня 2001 р. N 134-ФЗ (п.5 ст.7). До того ж, будучи несподіваними для підприємства, вони найчастіше виявляють ті порушення, які при інформованості фірми про майбутню планової перевірки можуть бути оперативно усунені або приховані.
До окремих видів позапланових перевірок можна віднести цільові і комплексні перевірки. Як правило, під цільової розуміють перевірку якогось досить вузького кола питань, наприклад, вивчення обставин з що надійшла скарзі громадянина. До комплексних ж відносять перевірки, що проводяться спільно з іншими контролюючими органами - екологічна інспекція, пожежна інспекція, міліція і т.п.
Якщо проведена перевірка виявила наявні порушення, то санітарна інспекція виносить припис для їх усунення, із зазначенням порушених норм і конкретних термінів виконання. У ряді випадків на вимогу санітарної інспекції діяльність організації може бути припинена. Після закінчення передбачених термінів усунення виявлених порушень проводиться повторна перевірка, що стосується тільки зазначених у приписі пунктів.
А тепер трохи поговоримо про те, що ж саме перевіряють санітарні лікарі.
Як і будь-яка інша перевірка, перевірка санітарно-епідеміологічного стану фірми починається з вивчення документів. При цьому інспекторами можуть бути перевірені наступні види документів:
• установчі документи;
• наявність та термін дії ліцензій (при необхідності ліцензування видів діяльності фірми);
• наявність санітарних правил та ГОСТів за профілем діяльності фірми;
• санітарно-епідеміологічний висновок (при необхідності);
• сертифікат (декларація) відповідності на вироблені товари;
• асортиментний перелік товарів;
• технологічні інструкції з виробництва товарів;
• укладення санепідемслужби щодо проектів будівництва і реконструкції, планування приміщень і розміщення обладнання;
• санітарний журнал;
• договору на вивіз сміття, дезінсекцію, дератизацію;
• інші документи.
Також інспекція Держсанепіднагляду перевірить умови праці працівників підприємства: відповідність їх вимогам безпеки та охорони праці, порядок проведення атестації робочих місць, наявність і використання засобів індивідуального захисту та інше. Також при проведенні перевірки приділяється увага профілактичним заходам, таким, як обов'язкові медичні огляди і налагоджений виробничий контроль дотримання санітарно-гігієнічних правил. Медичні огляди повинні періодично проходити співробітники, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами, питною водою, побутовим обслуговуванням населення, роботою з дітьми, наявністю шкідливих і небезпечних факторів і т.п. Крім того, перераховані категорії працівників мають проходити періодичну гігієнічну підготовку і атестацію, зобов'язані мати медичну книжку, в яку заносяться результати періодичних медичних перевірок, відомості про гігієнічної підготовки, а також про перенесених інфекційних захворюваннях. Медична книжка є важливим документом, її наявність і правильність ведення обов'язково перевірить санітарна інспекція. За організацію профілактичних медичних оглядів та гігієнічну підготовку несе відповідальність роботодавець.
Також роботодавець несе відповідальність за організацію виробничого контролю відповідно до вимог санітарних правил. Програма виробничого контролю складається у довільній формі і узгоджується з Держсанепіднагляду. Для деяких категорій підприємств (підприємства громадського харчування, аптеки, перукарні, торгові фірми тощо) існує затверджена форма програми виробничого контролю. Виробничий контроль включає в себе контроль якості вихідної сировини і матеріалів, контроль виробничого процесу і технології на всіх стадіях виробництва, контроль зберігання і транспортування готового продукту, контроль якості готового продукту.
Ще одним обов'язковим пунктом санітарної перевірки є перевірка дотримання співробітниками особистої гігієни. У першу чергу це стосується співробітників, що працюють з харчовими продуктами. Для них галузевими санітарними правилами і нормами встановлені жорсткі вимоги щодо особистої гігієни на робочому місці. За порушення цих вимог відповідальність несе сам працівник, який допустив порушення.