МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я І СОЦІАЛЬНОГО РОЗВИТКУ
ПІВНІЧНИЙ ДЕРЖАВНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ
Кафедра менеджменту і маркетингу
Курсова робота
З дисципліни: «Основи менеджменту»
На тему: «Розробка моделі діючої організації»
студента Ломакіної Марини Вікторівни
Шифр МДО - 07416
Спеціальність 061100 «Менеджмент організації»
Курс 1
Форма навчання: заочна (з елементами дистанційного навчання)
Викладач:
Архангельськ
2009 р
Зміст
1 Введення
1.1 Ефективність організації як основної функції управління
2 Типи організаційних структур
2.1 Аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища
2.1.1 Зовнішнє середовище
2.1.2 Внутрішнє середовище
2.2 SWOT-аналіз готелю «Пур-Наволок готель»
2.3 Характеристика організаційної структури готелю «Пур-Наволок готель» Фірмовий стиль підприємства
3 Висновок
Список використаних джерел
1 Введення
1.1 Ефективність організації як основної функції управління
Найважливішим поняттям у менеджменті є організація. Організація-це, перш за все люди, які об'єднані спільною діяльністю для досягнення спільної мети. Організація розглядається так само, як сукупність елементів, що перебувають у певному співвідношенні і взаємодії. Для найбільш ефективного здійснення місії організація повинна мати певну структуру, тобто елементи організації повинні бути доцільно розподілені, а зусилля працівників узгоджені і направлені на досягнення поставлених цілей.
Організаційна структура управління значною мірою визначає результативність взаємодії підрозділів та ефективність функціонування керуючої системи в цілому. Тому вона має будуватися з таким розрахунком, щоб забезпечувати досягнення цілей організації з найменшими витратами трудових, матеріальних і фінансових ресурсів. При проектуванні організаційних структур управління враховуються такі принципи, як відповідність організаційної структури змісту діяльності об'єкта управління, здатність до трансформації, оперативність у передачі управління, збалансованість прав і повноважень, рівномірність навантаження на всі ланки управління та спряженість діяльності всіх структурних підрозділів організації.
Кожна організація, незалежно від її розміру, базується на формальних і точно визначених відносинах її співробітників, визначених організаційно-структурною схемою. Така схема будується на основі уявлень про природу функціонування організації. Вона демонструє управлінську ієрархію і визначає, хто перед ким звітує, і хто за що відповідає, відображає основні види поділу праці. Іншими словами, організаційна структура встановлює:
· Відповідальність за прийняття рішень та їх виконання
· Порядок проходження інформації у вигляді потоків прямих і зворотних зв'язків у процесі управління
· Порядок делегування повноважень, влади та відповідальності
Я вважаю, що організація це один з самих значущих функцій управління. Дана тема є актуальною, як і вся теорія менеджменту. У новому тисячолітті наша країна повинна навчитися жити в умовах ринкової економіки, найважливішою умовою цього є висококваліфіковані управлінці. Уміння виділити і проаналізувати елементи організації, а так же правильно розробити і організувати всю структуру управління, включаючи зовнішні та внутрішні чинники, є запорукою успіху підприємства.
Розробку моделі діючої організації я буду проводити, розглядаючи готель «Пур-Наволок готель».
2 Типи організаційних структур
Будь-який готель являє собою якусь систему або сукупність пов'язаних між собою елементів, що діють як єдине ціле при реалізації його генеральної мети. Для ефективного управління готелем необхідно, щоб всі управлінські рішення, спрямовані на задоволення потреб гостей, спиралися на строго зафіксовану управлінську ієрархію. Як показує практика, не існує навіть двох абсолютно однакових готелів, отже, і однаковою для всіх готелів моделі структури управління. Остання повинна розроблятися індивідуально і враховувати специфіку, завдання і потреби кожного готелю. Проектування організаційної структури управління і кінцеве її стан залежать від місії готелю, розміру номерного фонду, спеціалізації готелів та спектру послуг, що надаються, ступеня централізації функцій та числа рівнів управління. Сучасному менеджеру відомі, п'ять основних видів класичних організаційних структур управління залежно від способу їх побудови - лінійна, функціональна, лінійно-функціональна, дивізіонна і матрична.
Лінійна структура управління
Є найпростішою з побудови та забезпечує безпосереднє, пряме вплив на об'єкт управління - персонал готелю і бізнес-процеси з боку лінійного керівника, який очолює певну ділянку готелю (номерний фонд, ресторани і бари, банкетна служба тощо). У лінійній структурі управління повною мірою виконується принцип єдиноначальності, тому що всі виконавці всередині підрозділи підпорядковуються одній людині - лінійному керівнику, який вирішує питання широкого кола, але тільки в рамках своєї ділянки. Подібні взаємодії забезпечують високу швидкість і достовірність руху інформації,
несуперечність будівель, а також сприяють скороченню числа управлінського персоналу в готелі. Система управління також забезпечує можливість контролю над виконанням доручень, т. до лінійний керівник несе повну персональну відповідальність за результати роботи свого персоналу. Побудова системи готельного менеджменту за таким принципом найбільш часто зустрічається в міні-готелях, які представляють неширокий чи обмежений спектр послуг і які належать до категорій 3-4 зірки.
Функціональна структура управління
Організаційна структура, побудова якої грунтується на диференціації функцій управління, які поділяють процеси на окремі операційні відрізки, а управлінські впливи на вплив по функціях. Подібна структура є класичним варіантом поділу праці по вертикалі. Застосування функціональної структури управління обумовлено зростанням розмірів готелів, ускладнення процедур надання послуг, появою нових готельних продуктів. Функціональна структура припускає поділ всієї готельної діяльності, а також внутрішніх процесів з напрямів, кожний з яких очолює функціональний керівник. Такими напрямками є - організація прийому і розміщення гостей, організація харчування в готелі, організація маркетингових досліджень і т. д. Функціональні керівники готелю не втручаються у справи один одного, а їх діяльність координується директором готелю або його заступником.
Головним недоліком використання даної структури є той факт, що вона ділить єдині процеси на безліч різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищенню ефективності їх виконання, проте веде до зниження ефективності виконання процесу в цілому. Це є наслідком порушення або
послаблення взаємодії функціональних підрозділів. Функціональна структура допускає зв'язок керівника з виконавцями через менеджерів середнього проміжної ланки. Вони, у свою чергу, можуть частину своєї відповідальності делегувати на нижчий рівень, вступаючи по відношенню до нього в якості функціонального керівника. На сьогоднішній день дана структура є найпоширенішою системою управління в готельному бізнесі і найбільш часто використовується для організації управління середніми і великими готелями, особливо першокласними, що надають широкий спектр послуг своїм клієнтам.
Лінійно-функціональна структура управління
Є одночасно розвитком та координацією двох попередніх структур управління. У лінійного керівника всередині його ділянки тепер з'являються функціональні ланки, менеджери яких виступають його безпосередніми радниками. Наприклад, у менеджера номерного фонду з'явиться ланка бронювання, адміністратори стійки портьє, касир, консьєрж, швейцари, господарська ланка (покоївки, інженери) та ін У даній структурі управління лінійний керівник ділянки розділяє загальне управління своїм підрозділом по функціях, - він надає лінійне вплив на функціональних керівників, а, ті в свою чергу, роблять технологічне сприяння виконавцям у виконуваних роботах. Як і в лінійній структурі управління в лінійно-функціональній структурі управління всередині підрозділу функції управління повністю розділені і на керівнику лежить вся повнота відповідальності за результати роботи. Використання таких структур управління зустрічається на практиці в середніх і великих готелях, керівництво яких вважає за краще управляти бізнесом шляхом його структурування не за функціональним критеріями, а за центрами прибутку.
Лінійно-штабна структура управління
За основу береться лінійна структура управління, але в кожній ланці управління створюються штаби (тобто функціональні служби). Штаби готують кваліфіковані рішення. Однак рекомендації цих функціональних органів управління стають обов'язковими для виконання відповідними виробничими підрозділами тільки після їх затвердження керівником-єдиноначальником. Функціональні підрозділи не мають право самостійно віддавати розпорядження виробничим підрозділам.
Рис.1 Лінійно-штабна структура управління
Дивізіональна структура управління
Це структури, формування яких відбувається на рівні виробництва послуг функцій з якого-небудь критерію, а також концентрації функцій управління на конкретних ділянках або сферах, причому центром уваги є сама прибуткова сфера. Розглянута система управління будується під конкретні під конкретні види готельних продуктів, вона закладає базові передумови для найбільш ефективної організації процесів їх виробництва, управління, контролю якості та збуту на ринок. Диференціація за ознакою найбільш прибуткового продукту сприяє досягненню готелем максимуму прибутку. Відокремлення функцій за видами готельних продуктів, групам споживачів, ринків збуту і т.п. дозволяє вести, окремий облік, збут, постачання та ін операції за обраними сферам. У той же час, складність побудови самої структури управління вимагає наявності в штаті готелю великої кількості компетентних висококваліфікованих фахівців. Багато сучасні готелі успішно використовують в організації своєї роботи елементи дивізіональної структури управління для розвитку нових і вдосконалення існуючих продуктів, завоювання нових перспектив ринків.
Матрична структура управління
Орієнтована на конкретний проект чи програму. Її використання у готельному бізнесі рекомендується при розробці та впровадженні нових готельних продуктів, реалізації програм підвищення якості обслуговування гостей, організації тренінгів з підвищення кваліфікації персоналу і т.д. Формування такої структури відбувається за рахунок накладення на функціональну структуру лінійної структури управління конкретним проектом. На чолі кожного проекту призначається менеджер, який здійснює управління по горизонталі, крім того, кожен з виконавців також звітує керівнику своєї служби. Як правило, матрична структура носить тимчасовий характер до повної реалізації проекту, є однією з найбільш гнучких організаційних структур. Її використання закладає передумови для ефективної координації роботи персоналу в проекті, оптимального використання ресурсів готелю, а також зниження оперативної навантаження на вище керівництво. Але з іншого боку така структура має ряд недоліків.
Головний із них - подвійне керівництво в результаті підпорядкування виконавців одночасно керівникові проекту і менеджеру служби, що може призводити до виникнення конфліктних ситуацій.
Матрична система управління рекомендується до використання в готелях при здійсненні та реалізації спеціальних проектів. Наприклад, при відкритті нового ресторану в готелі керівник проекту набирає собі тимчасову команду з працівників кожного функціонального напрямку. Ця команда працює разом у період виконання свого проекту. У кожного члена команди своя певна завдання, наприклад представник фінансового відділу, веде облікові і розрахункові операції, а представник відділу продажів веде розробку фірмового стилю ресторану, його імідж і ін
Рис.2 Матрична структура управління
Всі представлені вище організаційні структури управління використовуються для організації управління сучасними готелями. На
практиці зустрічаються ситуації, коли керівництво готелю використовує елементи декількох систем управління при формуванні власної організаційної структури. Необхідно відзначити, що на формування характеристик організаційної структури менеджменту готелю крім особливостей самого готелю, а також системи взаємовідносин його працівників впливають і зовнішні чинники. І чим динамічніше змінюються фактори зовнішнього середовища, тим адаптивнее повинна бути структура менеджменту. Тому, будучи базою для ефективної організації робіт в рамках готелю, структура управління, тим не менш, повинна бути гнучкою і піддаватися систематичного перегляду на предмет відповідності стратегічним цілям готельної компанії. Також повинні враховуватися поточні зміни, пов'язані зі зростанням кваліфікованих працівників, поява нових управлінських технологій, зміна складу функцій управління і умов зовнішнього середовища.
2.1 Аналіз середовища
Щоб визначити стратегію поведінки організації і провести її в життя, керівництво готелю повинно мати поглиблене уявлення про внутрішнє середовище організації, її потенціал і тенденції розвитку, тенденції розвитку і місця, що займає в ній організацією. При цьому внутрішнє середовище і зовнішнє оточення вивчається стратегічним управлінням в першу чергу для того, щоб розкрити ті загрози і можливості, які організація повинна враховувати при визначенні своїх цілей, при їх досягненні.
2.1.1 Зовнішнє середовище організації
Це все те, що оточує готель: постачальники і покупці, конкуруючі організації, культура, політична ситуація й ін Навколишнє середовище активно впливає на готельні підприємства, поставляючи їм кадри, сировину, матеріали або товари, енергоносії та багато іншого. У свою чергу і готельні підприємства впливають на навколишнє середовище, коли виробляють або реалізує свої послуги. Всі категорії управління тісно взаємопов'язані й взаємозалежні
Зовнішнє середовище не постійна, в ній весь час відбуваються зміни. Багато дослідників указували, що оточення сучасних організацій змінюється з наростаючою швидкістю. Однак при тому, що ця тенденція є загальною, є організації, навколо яких зовнішнє середовище особливо рухлива. Враховуючи складність функціонування в умовах високоподвіжной середовища, організація або її підрозділи повинні спиратися на більш різноманітну інформацію, щоб приймати ефективні рішення щодо своїх внутрішніх змінних. Це робить прийняття рішень більш важким процесом.
Рис. 3 Взаємозв'язок основних категорій управління
Виділяють середовище прямого і непрямого впливу.
Середовище прямого впливу
Середовище прямого впливу ще називають безпосереднім діловим оточенням організації. Це оточення формує такі суб'єкти середовища, які безпосередньо впливають на діяльність конкретної організації.
ПІВНІЧНИЙ ДЕРЖАВНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ
Кафедра менеджменту і маркетингу
Курсова робота
З дисципліни: «Основи менеджменту»
На тему: «Розробка моделі діючої організації»
студента Ломакіної Марини Вікторівни
Шифр МДО - 07416
Спеціальність 061100 «Менеджмент організації»
Курс 1
Форма навчання: заочна (з елементами дистанційного навчання)
Викладач:
Архангельськ
2009 р
Зміст
1 Введення
1.1 Ефективність організації як основної функції управління
2 Типи організаційних структур
2.1 Аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища
2.1.1 Зовнішнє середовище
2.1.2 Внутрішнє середовище
2.2 SWOT-аналіз готелю «Пур-Наволок готель»
2.3 Характеристика організаційної структури готелю «Пур-Наволок готель» Фірмовий стиль підприємства
3 Висновок
Список використаних джерел
1 Введення
1.1 Ефективність організації як основної функції управління
Найважливішим поняттям у менеджменті є організація. Організація-це, перш за все люди, які об'єднані спільною діяльністю для досягнення спільної мети. Організація розглядається так само, як сукупність елементів, що перебувають у певному співвідношенні і взаємодії. Для найбільш ефективного здійснення місії організація повинна мати певну структуру, тобто елементи організації повинні бути доцільно розподілені, а зусилля працівників узгоджені і направлені на досягнення поставлених цілей.
Організаційна структура управління значною мірою визначає результативність взаємодії підрозділів та ефективність функціонування керуючої системи в цілому. Тому вона має будуватися з таким розрахунком, щоб забезпечувати досягнення цілей організації з найменшими витратами трудових, матеріальних і фінансових ресурсів. При проектуванні організаційних структур управління враховуються такі принципи, як відповідність організаційної структури змісту діяльності об'єкта управління, здатність до трансформації, оперативність у передачі управління, збалансованість прав і повноважень, рівномірність навантаження на всі ланки управління та спряженість діяльності всіх структурних підрозділів організації.
Кожна організація, незалежно від її розміру, базується на формальних і точно визначених відносинах її співробітників, визначених організаційно-структурною схемою. Така схема будується на основі уявлень про природу функціонування організації. Вона демонструє управлінську ієрархію і визначає, хто перед ким звітує, і хто за що відповідає, відображає основні види поділу праці. Іншими словами, організаційна структура встановлює:
· Відповідальність за прийняття рішень та їх виконання
· Порядок проходження інформації у вигляді потоків прямих і зворотних зв'язків у процесі управління
· Порядок делегування повноважень, влади та відповідальності
Я вважаю, що організація це один з самих значущих функцій управління. Дана тема є актуальною, як і вся теорія менеджменту. У новому тисячолітті наша країна повинна навчитися жити в умовах ринкової економіки, найважливішою умовою цього є висококваліфіковані управлінці. Уміння виділити і проаналізувати елементи організації, а так же правильно розробити і організувати всю структуру управління, включаючи зовнішні та внутрішні чинники, є запорукою успіху підприємства.
Розробку моделі діючої організації я буду проводити, розглядаючи готель «Пур-Наволок готель».
2 Типи організаційних структур
Будь-який готель являє собою якусь систему або сукупність пов'язаних між собою елементів, що діють як єдине ціле при реалізації його генеральної мети. Для ефективного управління готелем необхідно, щоб всі управлінські рішення, спрямовані на задоволення потреб гостей, спиралися на строго зафіксовану управлінську ієрархію. Як показує практика, не існує навіть двох абсолютно однакових готелів, отже, і однаковою для всіх готелів моделі структури управління. Остання повинна розроблятися індивідуально і враховувати специфіку, завдання і потреби кожного готелю. Проектування організаційної структури управління і кінцеве її стан залежать від місії готелю, розміру номерного фонду, спеціалізації готелів та спектру послуг, що надаються, ступеня централізації функцій та числа рівнів управління. Сучасному менеджеру відомі, п'ять основних видів класичних організаційних структур управління залежно від способу їх побудови - лінійна, функціональна, лінійно-функціональна, дивізіонна і матрична.
Лінійна структура управління
Є найпростішою з побудови та забезпечує безпосереднє, пряме вплив на об'єкт управління - персонал готелю і бізнес-процеси з боку лінійного керівника, який очолює певну ділянку готелю (номерний фонд, ресторани і бари, банкетна служба тощо). У лінійній структурі управління повною мірою виконується принцип єдиноначальності, тому що всі виконавці всередині підрозділи підпорядковуються одній людині - лінійному керівнику, який вирішує питання широкого кола, але тільки в рамках своєї ділянки. Подібні взаємодії забезпечують високу швидкість і достовірність руху інформації,
несуперечність будівель, а також сприяють скороченню числа управлінського персоналу в готелі. Система управління також забезпечує можливість контролю над виконанням доручень, т. до лінійний керівник несе повну персональну відповідальність за результати роботи свого персоналу. Побудова системи готельного менеджменту за таким принципом найбільш часто зустрічається в міні-готелях, які представляють неширокий чи обмежений спектр послуг і які належать до категорій 3-4 зірки.
Функціональна структура управління
Організаційна структура, побудова якої грунтується на диференціації функцій управління, які поділяють процеси на окремі операційні відрізки, а управлінські впливи на вплив по функціях. Подібна структура є класичним варіантом поділу праці по вертикалі. Застосування функціональної структури управління обумовлено зростанням розмірів готелів, ускладнення процедур надання послуг, появою нових готельних продуктів. Функціональна структура припускає поділ всієї готельної діяльності, а також внутрішніх процесів з напрямів, кожний з яких очолює функціональний керівник. Такими напрямками є - організація прийому і розміщення гостей, організація харчування в готелі, організація маркетингових досліджень і т. д. Функціональні керівники готелю не втручаються у справи один одного, а їх діяльність координується директором готелю або його заступником.
Головним недоліком використання даної структури є той факт, що вона ділить єдині процеси на безліч різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищенню ефективності їх виконання, проте веде до зниження ефективності виконання процесу в цілому. Це є наслідком порушення або
послаблення взаємодії функціональних підрозділів. Функціональна структура допускає зв'язок керівника з виконавцями через менеджерів середнього проміжної ланки. Вони, у свою чергу, можуть частину своєї відповідальності делегувати на нижчий рівень, вступаючи по відношенню до нього в якості функціонального керівника. На сьогоднішній день дана структура є найпоширенішою системою управління в готельному бізнесі і найбільш часто використовується для організації управління середніми і великими готелями, особливо першокласними, що надають широкий спектр послуг своїм клієнтам.
Лінійно-функціональна структура управління
Є одночасно розвитком та координацією двох попередніх структур управління. У лінійного керівника всередині його ділянки тепер з'являються функціональні ланки, менеджери яких виступають його безпосередніми радниками. Наприклад, у менеджера номерного фонду з'явиться ланка бронювання, адміністратори стійки портьє, касир, консьєрж, швейцари, господарська ланка (покоївки, інженери) та ін У даній структурі управління лінійний керівник ділянки розділяє загальне управління своїм підрозділом по функціях, - він надає лінійне вплив на функціональних керівників, а, ті в свою чергу, роблять технологічне сприяння виконавцям у виконуваних роботах. Як і в лінійній структурі управління в лінійно-функціональній структурі управління всередині підрозділу функції управління повністю розділені і на керівнику лежить вся повнота відповідальності за результати роботи. Використання таких структур управління зустрічається на практиці в середніх і великих готелях, керівництво яких вважає за краще управляти бізнесом шляхом його структурування не за функціональним критеріями, а за центрами прибутку.
Лінійно-штабна структура управління
За основу береться лінійна структура управління, але в кожній ланці управління створюються штаби (тобто функціональні служби). Штаби готують кваліфіковані рішення. Однак рекомендації цих функціональних органів управління стають обов'язковими для виконання відповідними виробничими підрозділами тільки після їх затвердження керівником-єдиноначальником. Функціональні підрозділи не мають право самостійно віддавати розпорядження виробничим підрозділам.
Рис.1 Лінійно-штабна структура управління
Дивізіональна структура управління
Це структури, формування яких відбувається на рівні виробництва послуг функцій з якого-небудь критерію, а також концентрації функцій управління на конкретних ділянках або сферах, причому центром уваги є сама прибуткова сфера. Розглянута система управління будується під конкретні під конкретні види готельних продуктів, вона закладає базові передумови для найбільш ефективної організації процесів їх виробництва, управління, контролю якості та збуту на ринок. Диференціація за ознакою найбільш прибуткового продукту сприяє досягненню готелем максимуму прибутку. Відокремлення функцій за видами готельних продуктів, групам споживачів, ринків збуту і т.п. дозволяє вести, окремий облік, збут, постачання та ін операції за обраними сферам. У той же час, складність побудови самої структури управління вимагає наявності в штаті готелю великої кількості компетентних висококваліфікованих фахівців. Багато сучасні готелі успішно використовують в організації своєї роботи елементи дивізіональної структури управління для розвитку нових і вдосконалення існуючих продуктів, завоювання нових перспектив ринків.
Матрична структура управління
Орієнтована на конкретний проект чи програму. Її використання у готельному бізнесі рекомендується при розробці та впровадженні нових готельних продуктів, реалізації програм підвищення якості обслуговування гостей, організації тренінгів з підвищення кваліфікації персоналу і т.д. Формування такої структури відбувається за рахунок накладення на функціональну структуру лінійної структури управління конкретним проектом. На чолі кожного проекту призначається менеджер, який здійснює управління по горизонталі, крім того, кожен з виконавців також звітує керівнику своєї служби. Як правило, матрична структура носить тимчасовий характер до повної реалізації проекту, є однією з найбільш гнучких організаційних структур. Її використання закладає передумови для ефективної координації роботи персоналу в проекті, оптимального використання ресурсів готелю, а також зниження оперативної навантаження на вище керівництво. Але з іншого боку така структура має ряд недоліків.
Головний із них - подвійне керівництво в результаті підпорядкування виконавців одночасно керівникові проекту і менеджеру служби, що може призводити до виникнення конфліктних ситуацій.
Матрична система управління рекомендується до використання в готелях при здійсненні та реалізації спеціальних проектів. Наприклад, при відкритті нового ресторану в готелі керівник проекту набирає собі тимчасову команду з працівників кожного функціонального напрямку. Ця команда працює разом у період виконання свого проекту. У кожного члена команди своя певна завдання, наприклад представник фінансового відділу, веде облікові і розрахункові операції, а представник відділу продажів веде розробку фірмового стилю ресторану, його імідж і ін
Рис.2 Матрична структура управління
Всі представлені вище організаційні структури управління використовуються для організації управління сучасними готелями. На
практиці зустрічаються ситуації, коли керівництво готелю використовує елементи декількох систем управління при формуванні власної організаційної структури. Необхідно відзначити, що на формування характеристик організаційної структури менеджменту готелю крім особливостей самого готелю, а також системи взаємовідносин його працівників впливають і зовнішні чинники. І чим динамічніше змінюються фактори зовнішнього середовища, тим адаптивнее повинна бути структура менеджменту. Тому, будучи базою для ефективної організації робіт в рамках готелю, структура управління, тим не менш, повинна бути гнучкою і піддаватися систематичного перегляду на предмет відповідності стратегічним цілям готельної компанії. Також повинні враховуватися поточні зміни, пов'язані зі зростанням кваліфікованих працівників, поява нових управлінських технологій, зміна складу функцій управління і умов зовнішнього середовища.
2.1 Аналіз середовища
Щоб визначити стратегію поведінки організації і провести її в життя, керівництво готелю повинно мати поглиблене уявлення про внутрішнє середовище організації, її потенціал і тенденції розвитку, тенденції розвитку і місця, що займає в ній організацією. При цьому внутрішнє середовище і зовнішнє оточення вивчається стратегічним управлінням в першу чергу для того, щоб розкрити ті загрози і можливості, які організація повинна враховувати при визначенні своїх цілей, при їх досягненні.
2.1.1 Зовнішнє середовище організації
Це все те, що оточує готель: постачальники і покупці, конкуруючі організації, культура, політична ситуація й ін Навколишнє середовище активно впливає на готельні підприємства, поставляючи їм кадри, сировину, матеріали або товари, енергоносії та багато іншого. У свою чергу і готельні підприємства впливають на навколишнє середовище, коли виробляють або реалізує свої послуги. Всі категорії управління тісно взаємопов'язані й взаємозалежні
Зовнішнє середовище не постійна, в ній весь час відбуваються зміни. Багато дослідників указували, що оточення сучасних організацій змінюється з наростаючою швидкістю. Однак при тому, що ця тенденція є загальною, є організації, навколо яких зовнішнє середовище особливо рухлива. Враховуючи складність функціонування в умовах високоподвіжной середовища, організація або її підрозділи повинні спиратися на більш різноманітну інформацію, щоб приймати ефективні рішення щодо своїх внутрішніх змінних. Це робить прийняття рішень більш важким процесом.
Рис. 3 Взаємозв'язок основних категорій управління
Виділяють середовище прямого і непрямого впливу.
Середовище прямого впливу
Середовище прямого впливу ще називають безпосереднім діловим оточенням організації. Це оточення формує такі суб'єкти середовища, які безпосередньо впливають на діяльність конкретної організації.
Готель |
Постачальники |
Профспілки |
закони і держ. органи |
Споживачі |
Конкуренти |
Рис. 4 Середовище прямого впливу.
Постачальники
З точки зору системного підходу організація є механізм перетворення входів у виходи. Головними різновидами входів є матеріали, обладнання, енергія, капітал і робоча сила. Постачальники забезпечують введення цих ресурсів.
Закони та державні органи
Багато закони і державні установи впливають на організації. Кожна організація має певний правовий статус, будучи одноосібним володінням, компанією, корпорацією або некомерційної корпорацією, і саме це визначає, як організацій може вести свої справи і які податки повинна платити. Як би не ставилося керівництво до цих законів, мусить дотримуватися їх або пожинати плоди відмовитися від законослухняності у вигляді штрафів і навіть повного припинення діяльності.
Споживачі
Все різноманіття зовнішніх факторів знаходить відображення у споживачі і через нього впливає на організацію, її цілі та стратегію. Необхідність задоволення потреб покупців впливає на взаємодії організації з постачальниками матеріалів та трудових ресурсів. Багато організацій орієнтують свої структури на великі групи споживачів, від яких вони в найбільшій мірі залежать.
Конкуренти
Вплив на організацію такого фактору як конкуренція неможливо заперечувати. Керівництво кожного підприємства чітко розуміє, що якщо не задовольняти потреби споживачів так само ефективно, як це роблять конкуренти, підприємству довго не протриматися на плаву. У багатьох випадках не споживачі, а конкуренти визначають, якого роду результати діяльності можна продати, і яку ціну можна запросити.
Профспілки
Профспілкові організації можуть надавати радикальне вплив на діяльність не лише окремого підприємства, а й цілої галузі. Історія профспілкового руху знає чимало прикладів успішного вирішення питань скорочення робочого дня, підвищення заробітної плати, поліпшення умов праці та ін Страйки, організовані профспілками, наприклад, можуть призвести до повної зупинки виробництва.
Середа непрямого впливу
Фактори середовища непрямого впливу або загальне зовнішнє оточення зазвичай не впливають на організацію також помітно, як фактори середовища прямого впливу. Проте, керівництву необхідно враховувати їх.
Середа непрямого впливу звичайно складніше, ніж середовище прямого впливу. Тому при її дослідженні зазвичай спираються, перш за все, на прогнози. До основних факторів середовища непрямого впливу відносяться технологічні, економічні, соціокультурні та політичні чинники, а також взаємовідносини з місцевими громадами.
готель |
Міжнародні події |
Політичні фактори |
Стан економіки |
Соціо-культурні фактори |
Рис. 5 Середа непрямого впливу
Стан економіки
Керівництво має також вміти оцінювати, як позначаться на операціях організації загальні зміни стану економіки. Стан світової економіки впливає на вартість всіх впроваджуються ресурсів і здатність споживачів купувати певні товари та послуги. Так само сюди включаються: рівень цін, інфляція, курс національної валюти та ін
Соціокультурні фактори
Соціально-культурні фактори впливають на формування попиту населення, на трудові відносини, рівень заробітної плати і на умови праці. До цих факторів належить і демографічний стан суспільства.
Важливе значення мають і відносини організації з місцевим населенням, де вона функціонує. У зв'язку з цим виділяють також як фактор соціально-культурного оточення - незалежні засоби масової інформації, які можуть формувати імідж фірми і її товарів і послуг. Соціокультурні фактори впливають також на послуги, що є результатом діяльності компанії.
Політичні фактори
Деякі аспекти політичної обстановки представляють для керівників організації особливе значення. Один з них - настрої адміністрації, законодавчих органів та судів стосовно бізнесу. Тісно ув'язані із соціокультурними тенденціями, в демократичному суспільстві ці настрої впливають на такі дії уряду, як оподаткування доходів корпорації, встановлення податкових пільг, вимоги щодо практики найму та просування представників національних меншин, законодавство із захисту споживачів, контроль цін і заробітної плати, співвідношення сили трудящих і керівників фірмою. Велике значення для компаній, провідних операції або мають ринки в інших країнах, має фактор політичної стабільності.
Науково-технічний прогрес
Технологія є одночасно внутрішньої змінної та зовнішнім фактором великого значення. В якості зовнішнього чинника вона відображає рівень науково-технічного розвитку, який впливає на організацію. Технологічні нововведення впливають на ефективність того, які послуги і нові продукти очікують споживачі від організації. Щоб зберегти конкурентоспроможність, кожна організація змушена використовувати досягнення науково-технічного прогресу, принаймні, ті, від яких залежить ефективність її діяльності.
Аналіз зовнішнього середовища
Загрози і можливості, з якими стикається організація, зазвичай можна назвати сім компонент. Цими компонентами є економіка, політика, ринок, технологія, конкуренція, і соціальну поведінку.
Вивчення економічної компоненти макрооточення дозволяє зрозуміти те, як формуються і розподіляються ресурси. Воно передбачає аналіз таких характеристик, як величина валового національного продукту, темпи інфляції, рівень безробіття і т.п. Кожен з цих чинників може становити або загрозу, або нову можливість для фірми. Що для однієї організації представляється економічною загрозою, інша сприймає як можливість.
Аналіз технології дозволяє своєчасно виявити ті можливості, які розвиток науки і техніки відкриває для виробництва нової послуги, для удосконалення вироблених послуг, а так само для їх модернізації. Прогрес науки і техніки несе в собі величезні можливості і не менше величезні загрози для організацій. Багато організацій не в змозі побачити відкриваються нові перспективи, так як технічні можливості для здійснення корінних змін переважно створюються за межами галузі, у якій вони функціонують. Запізнившись із модернізацією, вони втрачають свою частку ринку, що може призвести до вкрай негативних наслідків.
Політична складова зовнішнього середовища повинна вивчатися в першу чергу для того, щоб мати ясне уявлення про наміри органів державної влади щодо розвитку суспільства та про засоби, за допомогою яких держава має намір проводити в життя свою політику. У вивчення політичної обстановки входить з'ясування які програми оселяє в життя різні партії, яке ставлення в уряду
існує по відношенню до різних галузей економіки і регіонам країни і т.д.
Вивчення конкурентів, тобто тих, з ким організації доводиться боротися за ресурси, які вона прагне отримати із зовнішнього середовища, щоб забезпечити своє існування, займає особливе і дуже важливе місце в стратегічному управлінні. Дане вивчення спрямоване на те, щоб виявити слабкі і сильні сторони конкурентів і на базі цього будувати свою стратегію конкурентної боротьби.
Конкурентна боротьба формується не тільки внутрішньогалузевими конкурентами, що виробляють аналогічні послуги і реалізують їх на одному і тому ж ринку. Суб'єктами конкурентного середовища є також і ті організації, які можуть увійти на ринок, а також ті фірми, які виробляють заміщають послуги. Крім них, на конкурентне середовище організації надають помітне вплив її покупці та постачальники, які, володіючи силою до торгу, можуть помітно послабити позицію організації на поле конкуренції.
Мінлива ринкова середовище являє собою область постійного занепокоєння для організацій. В аналіз ринкової довкілля входять численні фактори, які можуть зробити безпосередній вплив на успіхи чи провали організації. До цих факторів належать змінюються демографічні умови, життєві цикли різних виробів чи послуг, легкість проникнення на ринок, розподіл доходів населення і рівень конкуренції в галузі.
Фактори соціальної поведінки включають мінливі очікування, відносини і звичаї суспільства. До деяких факторів належать домінуючі в суспільстві почуття по відношенню до підприємництва, роль жінок і національних меншин в суспільстві. Часто саме соціальні фактори створюють великі проблеми в організації. Щоб
ефективно реагувати на зміну соціальних факторів організація сама повинна змінюватися.
Сприятливі можливості і загрози зовнішнього середовища ВАТ «Пур-Наволок готель»
| Сприятливі можливості | Загрози |
| 1. Залучення додаткових груп до обслуговування. Приміром, такі заходи як «Маргарітінская ярмарок» сприяють залученню великої кількості клієнтів в готель. 2. Впровадження на нові ринки або сегменти ринку (розширення послуг для засновників). 3. Розширення спектру послуг для задоволення більш широкого кола споживачів. (Спортивний зал, шведський стіл, бізнес центр та ін) 4. Перехід від одного постачальника до іншого на більш вигідних умовах. 5.Уверенность в конкурентах 6. Швидке зростання ринку | 1. Прихід нових конкурентів (основних, з яких є готель «Двіна») 2. Підвищення обсягу продажів аналогічних послуг (шведський стіл) 3. Несприятлива податкова політика, а зокрема висока ставка податку 4. постійна зміна потреб і смаків клієнтів, що вимагає більш ретельного і частого вивчення потреб споживачів. |
2.1.2 Внутрішнє середовище організації
Оскільки готель можна розглядати як самоорганізується і саморозвивається об'єкт, саме внутрішнє середовище в першу чергу визначає характер і успішність діяльності підприємства. Говорячи про характер внутрішнього середовища, необхідно мати на увазі: асортимент і обсяг
вироблених готелем послуг, виробничий потенціал, структуру управління фірмою, колектив співробітників, наявність фінансових ресурсів. Дані показники визначають особу підприємства, його становище на ринку, перспективи розвитку.
|
|
мети |
завдання |
технологія |
персонал |
Рис. 6 Елементи внутрішнього середовища організації
В основу будь-якої структури управління покладено принцип поділу праці. Даний принцип є об'єктивною умовою створення функціонування підприємства. Використання принципу поділу праці створює можливості для спеціалізації трудової діяльності, раціонального використання ресурсів, підвищення якості та ефективності роботи. У менеджменті розрізняють горизонтальне і вертикальний розподіл праці.
Варіант горизонтального поділу праці характерний для переважної більшості підприємств, крім дуже дрібних. На практиці кількість заступників керівника невеликого за чисельністю підприємства зазвичай скорочено до одного, керівник може працювати взагалі без заступника, або ці функції поєднує менеджер середньої ланки. У свою чергу, вузький спектр діяльності такого підприємства об'єктивно не передбачає наявність у структурі його управління поділу роботи на складові компоненти на одному рівні управління.
Структура поділу праці може бути працездатною лише у разі чіткої координації різних рівнів управління підприємством. Мова йде про злагодженій роботі всього персоналу в рамках відповідних посадових прав і обов'язків. У той час як менеджери різних рівнів визначають цілі роботи, планують виробничий процес, забезпечують його необхідними ресурсами і здійснюють необхідний контроль за діяльністю підлеглих, останні своєчасно і якісно виконують виробничі завдання.
Цілі - це бажаний стан об'єкта, результат будь-якої діяльності. Правильне формулювання і, відповідно, досягнення поставлених цілей є найважливішим фактором внутрішнього середовища підприємства. Цілі, які воно ставить перед собою, можуть бать найрізноманітнішими (стратегічними, тактичними навіть сьогохвилинними). Основною метою готельного підприємства є надання послуг для задоволення потреб споживача та отримання стабільного прибутку.
Завдання вирішуються для досягнення поставлених цілей. У менеджменті розрізняють такі основні завдання: робота з персоналом, робота з предметами і засобами праці, робота з інформацією. Основна і найбільш важке завдання менеджера - робота з персоналом, людьми.
Вплив технології виробництва на управління досить велике. Наприклад, узяти організацію технології роботи покоївок. Якщо кожна покоївка буде дотримуватися чіткої послідовності в прибирання номера, то вона заощадить час на проведення збиральних робіт. Стандартизація спрощує вимоги до працівника. Але одночасно підвищує вимоги до менеджера: потрібна чітка організація виробництва.
Персонал. Говорячи про готельному підприємстві в цілому, потрібно пам'ятати, що керівники і підлеглі - це люди з індивідуальними особливостями. Людина - центральна фігура в будь-якій організації. Робота персоналу в готелі є складним поєднанням різноманітних чинників, що впливають на результати її діяльності. До таких факторів належать: потенціал людини, здатності до виконання будь-якої конкретної роботи, потреби (фізіологічні та психологічні), сприйняття (люди по-різному сприймають одні й ті ж події), цінності (багатство, влада), вплив колективу (група, маса людей), лідерство.
Перераховані вище елементи внутрішнього середовища перебувають у тісному взаємозв'язку і взаємозалежності. Дійсно, зміна цілей підприємства, наприклад, веде до уточнення завдань, що стоять перед ним, і може спричинити, відповідно, зміна технологічного прочісування, а також структури управління.
2.2 SWOT-аналіз
Аналіз сильних і слабких сторін готельного підприємства - дуже важливий напрям у його діяльності. Метод SWOT-аналізу здатний ефективно допомогти в цьому і широко використовується підприємствами у всьому світі. Сучасний менеджер повинен досконало володіти цим методом.
SWOT - це аббревиатурному позначення сильних сторін (strengths), слабких сторін (weaknesses), сприятливих можливостей (opportunities), факторів загрози (threats). Якісний аналіз перспектив підприємства проводиться з метою з'ясування вищезгаданих сторін його діяльності, що відкриваються перед ним можливостей та настання загроз. Сила і слабкість підприємства повинні оцінюватися в контексті його конкурентоспроможності. Аналіз SWOT допомагає розвивати розуміння тих обставин, в яких діє підприємство. Цей метод допомагає збалансувати свої внутрішні сильні та слабкі сторони з тими сприятливими можливостями і факторами загрози, з якими доведеться зіткнутися підприємству. Даний аналіз допомагає визначити не тільки можливості підприємства, але і всі доступні переваги перед конкурентами.
При складанні питань слід врахувати, що занадто довгі списки приводять до неясності або розпливчастості і утруднюють виявлення дійсного важливого. Розглянемо SWOT-аналіз на прикладі готельного підприємства «Пур-Наволок готель».
SWOT-аналіз «Пур-Наволок готель»
| Можливості 1. Впровадження на нові ринки 2. Швидке зростання ринку 3. Впевненість у постачальників 4. Розширення спектру послуг для задоволення більш широкого кола споживачів 5. Робота з додатковими групами споживачів | Загрози 1. Підвищення обсягу продажів аналогічних послуг 2. Зміна потреб і смаків клієнтів 3. Погіршення економічного і політичного стану держави, області, міста. 4. Несприятлива податкова політика. 5. Повільне зростання ринку | |
| Сильні сторони 1.Наличие добре продуманої стратегії підприємства 2.Вигодное географічне положення 3.Предоставленіе якісних послуг 4.Лідерство підприємства на ринку | Сила і можливості (СІМ) | Сила і загрози (СІУ) |
| Слабкі сторони 1. Плинність кадрів 2. Наявність скарг 3.Некваліфіцірованний персонал | Слабкість і можливості (СЛВ) | Слабкість і загрози (СЛР) |
Для готельного підприємства «Пур-Наволок готель» підходить полі «СІМ». Саме ці фактори сприяють впевненості й стабільності на ринку даного підприємства. Але слід і врахувати, що все-таки є і слабкі сторони, проблеми яких необхідно вирішувати. На що, пропоную провести наступні дії:
1. Плинність кадрів можна вирішити наступним чином: Проаналізувавши даний фактор, слід розробити програму дій щодо усунення цієї проблеми. Можна провести тренінги з персоналом готелю, а так само поліпшити стимулювання співробітників.
2. Наявність скарг слід ретельно проаналізувати, виявити всі причини невдоволення клієнтів, і так само вирішувати, дану проблему усуваючи всі її недоліки.
3. Некваліфікований персонал може бути одним з основних причин слабких сторін підприємства. Необхідно провести перепідготовку персоналу, проводити різноманітні тренінги та відповідно при збірці співробітників звертати увагу на освіту працівника його досвід роботи та особисті якості.
Для прогнозування та ретельного вивчення загроз підприємства можна запропонувати впровадження маркетингового відділу, який буде працювати саме в цьому напрямку. Співробітники маркетингового відділу будуть займатися аналізом ринку, оцінкою ринкових сегментів та каналів збуту, дослідженням споживчого попиту, аналізом конкурентного середовища готелю, отримувати необхідні знання про клієнтів, займатися складанням рекламних програм і багатьом іншим. Впровадження такого
відділу буде сприяти ефективному росту підприємства на ринку пропонованих послуг. Для усунення несприятливих факторів необхідно використовувати всі наявні можливості підприємства. Менеджер повинен також знати, що можливості і загрози можуть переходити у свою протилежність. Так, невикористані можливості підприємства можуть стати загрозою, якщо їх вчасно використовує конкурент. З іншого боку, вдало відвернена погроза може забезпечити підприємству сильну позицію, якщо конкуренти не усунули цю ж загрозу.
2.3 Характеристика організаційної структури готелю «Пур-Наволок готель»
Вивчивши і проаналізувавши типи організаційних структур, можна визначити, що готель «Пур-Наволок готель» відноситься до функціональної структури управління. Це визначається тим, що вся готельна діяльність, а також внутрішні процеси розділені за напрямками, кожні з яких очолює функціональний керівник. Такими напрямками є - організація прийому і розміщення гостей, організація харчування в готелі. Функціональні керівники готелю (менеджери) не втручаються у справи один одного, а їх діяльність координується директором готелю або його заступником. У готелі «Пур-Наволок готель» існують служби, на чолі яких стоїть свій керівник. Наприклад, харчування, обслуговування номерного фонду, господарська та інші, де менеджер організовує роботу своїх підлеглих. Вони ж, у свою чергу, надають йому всі звіти про свою роботу. Керівник кожної зі служб повинен скласти звіт про роботу своїх підлеглих і доповісти про все своєму вищому органу, тобто директору готелю. Директор же дає свої розпорядження, вносить якісь зміни чи побажання в організацію роботи. Головним недоліком використання функціональної структури є той факт, що вона ділить єдині процеси на безліч різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищенню ефективності їх виконання, проте веде до зниження ефективності виконання процесу в цілому. Це є наслідком порушення або послаблення взаємодії функціональних підрозділів.
2.4 Фірмовий стиль готелю «Пур-Наволок готель»
Готель розташований на березі Північної Двіни на особливому історичному місці - мисі Пур-Наволок, звідки в кінці XVI століття почався місто. Сьогодні тут адміністративний, діловий і культурний центр Архангельська.
«Пур-Наволок Готель», подібний білому корабля на рейді красуні Двіни, з гордістю носить історичне ім'я і залишається вірним традиціям північного гостинності.
Готель має в своєму розпорядженні 234 сучасними номерами, включаючи одне-і двомісні, люкси і бізнес-люкси, VIP-люкси і апартаменти, а також номери для некурящих, номери для людей з обмеженими фізичними можливостями та номери для молодят.
До послуг гостей в готелі передбачено цілодобове обслуговування номерів з кнопкою виклику персоналу, теплі підлоги у ванних кімнатах, міні-бари, багатоканальне супутникове телебачення, міжнародний телефонний зв'язок, сейф, автостоянка, що охороняється, трансферт і оренда автомобіля.
Слід зазначити, що весь інтер'єр готелю створений з екологічно чистих матеріалів - оздоблення номерів, підлоги і кабіни ліфтів, аж до меблів та постільних речей. А квіти? Квіти в готелі - живі! Це рідкість. Тому флористи підтримують цю зелену життя і доглядають за нею з особливою увагою.
Намагаючись створити всі умови для комфортного перебування в готелі, адміністратор за Вашим бажанням у будь-який час організовує ряд безкоштовних послуг, серед яких замовлення ж / д та авіаквитків, побудка до певного часу, доставка в номер кореспонденції та факсів, виклик швидкої допомоги і користування медичною аптечкою . Залишити свої цінності на зберігання в сейф Ви також можете в адміністратора.
Великою популярністю у гостей і жителів міста користується ресторан «Пур-Наволок» на 150 місць, який широко розкинувся під величезним випромінюючим сонячне світло куполом. Кава-брейки, бізнес-ланчі, фуршети, банкети, святкові урочистості в затишній атмосфері ресторану доставлять вам справжнє задоволення. У ресторані на Вас чекає доброзичливий обслуговуючий персонал, затишна атмосфера, жива музика і кухня, гідна Вашого смаку. Кращі кухарі приготують для Вас страви європейської, російської і північній кухні. Приємним відкриттям для Вас стануть фірмові закуски, здатні задовольнити побажання самого вимогливого гостей. А також готель в своєму розпорядженні 4 банкетні зали і 2 барами.
Професіоналізм спеціалістів в організації та проведенні фуршетів, банкетів і інших святкових заходів дозволить Вам забути про клопоти, пов'язаних з підготовкою до прийому гостей. Вам оформлять зали і організовують шоу-програму за участю кращих артистів міста та області. За Вашим бажанням можуть запросити артистів різного жанру з Москви і Санкт-Петербурга. Ресторан оснащений концертної системою зі світловими ефектами для проведення розважальних заходів, а також проекційною системою для перегляду відео презентацій на великому екрані.
Для ділових людей в готелі передбачений Діловий Центр. Це малий і великий конференц-зали, зали для переговорів, офісні приміщення, оснащені сучасним обладнанням, комп'ютерами та оргтехнікою, є доступ до мережі Інтернет. Технічні можливості дозволяють проводити конференції з синхронним перекладом, відеопрезентації з переглядом матеріалів на великому екрані, а також інші заходи з використанням відео-, аудіо - і графічних матеріалів.
Пур-Наволок Готель запрошує всіх бажаючих відвідати Оздоровчий центр, де завдяки сучасному обладнанню і досвідченому персоналу Ви завжди можете відпочити і душею, і тілом.
Проведене з користю час в тренажерному залі та сауні залишить вельми приємні враження.
Для гостей, що бажають познайомитися з історією міста, його пам'ятками, в готелі запропонують різноманітну культурно-розважальну програму. По Вашій заявці будуть організовані екскурсії по Архангельська і його околицях, тури на Соловки, Кий-Острів, в Кенозерье, Каргополь, Пінегу.
«Пур-Наволок Готель» пропонує все найкраще для роботи та відпочинку, для насолоди радощами життя. Там роблять усе, щоб було трохи світлішим, трохи тепліше, значно зручніше, ніж у будь-який інший готелі міста.
3. Висновок
У наш час готельна індустрія являє собою галузь із високим рівнем конкуренції. Все частіше ми стаємо свідками того, як відкриваються нові готелі. Нові концепції створюються з метою максимально повного задоволення потреб певних груп споживачів. Підприємства створюються, а через деякий час частина з них не витримує конкуренції й виходить із бізнесу. У готельному господарстві слово "сервіс" означає систему заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, що задовольняють найрізноманітніші побутові, господарські та культурні запити гостей. І з кожним роком ці запити й вимоги до послуг підвищуються. Тому завдання сучасного менеджера організувати роботу готельного підприємства таким чином, щоб не лише задовольняти свої потреби і потреби споживачів, але і задуматися про те, що готельна індустрія стрімко розвивається, а значить необхідно знати своїх конкурентів, ринок, політику, тобто всі внутрішні і зовнішні фактори середовища. Головне, що необхідно засвоїти - те, що зовнішні чинники в сукупності з факторами внутрішнього середовища, а також організаційна структура управління, фірмовий стиль підприємства та ін мають вирішальний вплив на функціонування організації. Всі змінні тісно переплітаються і впливають один на одного. Менеджер повинен вміти аналізувати всі ці чинники в сукупності, не упускаючи жодного з уваги, і приймати вірне рішення. Для найбільш ефективного здійснення місії, організація повинна мати певну структуру, тобто елементи організації повинні бути доцільно розподілені, а зусилля працівників узгоджені і направлені на досягнення поставлених цілей. Організація роботи менеджера спрямована в першу чергу на підвищення ефективності роботи готельного підприємства за допомогою
скорочення витрат, поліпшення обслуговування клієнтів, підвищення якості готельних послуг, швидкість отримання та обробки інформації.
Розглянувши у своїй курсової таку тему, як розробка моделі діючої організації, я дізналася не тільки, на які фактори менеджер повинен звертати своє первісне увагу, але і як ці фактори взаємодіють між собою і наскільки вони актуальні у наш час. Сподіваюся, що надалі я успішно застосую свої знання, отримані з курсу менеджменту.
Список використаних джерел
1 Н.І. Кубишкін «Менеджмент готелів та ресторанів», Мінськ ТОВ «Нове видання», 2000 р.
2 В.В. Лукашевич «Основи менеджменту», Москва «Юніті», 2004 р.
3 Є.Л. Драчова, Л.І. Юлік «Менеджмент» 5-е видання, Москва «Академія» 2006 р.
4 Є.М. Суетенков, Н.І. Пасько «Основи менеджменту», Москва «Форум», 2005 р.
5 www.hospitality.ru
6 www.hotel-purnavolok.ru