Розробка вдосконалення системи обліку матеріально-виробничих запасів

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати


Дипломна робота

Розробка вдосконалення системи обліку матеріально-виробничих запасів

ВСТУП

Прискорення соціально-економічного розвитку країни передбачає збільшення ефективності суспільного виробництва на основі всебічної економії матеріальних, трудових і грошових ресурсів. Політика ресурсозбереження - реальне джерело задоволення зростаючих потреб суспільства. Для того, щоб виконати це в життя необхідно знати всі тонкощі обліку наявності і руху ресурсів, в першу чергу матеріальних.

Матеріально - виробничі запаси - це частина майна організації, яка виступає в якості оборотних активів, яку з точки зору економічного значення можна визначити наступним чином:

- Сировина, матеріали, інвентар зі строком корисного використання менше 12 місяців - це предмети праці, повністю (за один виробничий цикл або протягом менше 12 місяців) переносять свою вартість на створену за їх участю готову продукції (виконані роботи, надані послуги);

- Готова продукція - це продукти праці даної організації (результати діяльності у вигляді готових виробів);

- Товари - це майно, придбане винятково з метою подальшого перепродажу без переробки (видозміни). Товарами можуть бути як продукти праці інших осіб (організацій чи фізичних осіб), так і природні ресурси. У даному випадку доречно також нагадати визначення, наведене для цілей оподаткування у статтях 38 НК РФ, яке є найбільш узагальнюючим: "товаром визнається будь-яке майно, що реалізовується або призначене для реалізації". Однак якщо для цілей оподаткування під товаром розуміється будь-яке реалізоване або майно, що купується (включаючи основні засоби, готову продукцію і т.п.), то для цілей бухгалтерського обліку під товарами розуміється тільки те майно, яке купується виключно для перепродажу без переробки.

Ні одне російське підприємство не обходиться без застосування матеріально-виробничих запасів у своїй господарській діяльності. Промислові підприємства здобувають сировину і матеріали, споживають їх у виробничому процесі та отримують готову продукцію. Торговельні організації купують і продають готові матеріальні цінності - товари. Будівельні фірми купують будматеріали і використовують їх під час виконання робіт. Навіть ті організації, видом діяльності яких є надання послуг, не можуть обійтися без певних матеріально-виробничих запасів, наприклад, канцелярських товарів або палива для автомобілів. Таким чином, кожен бухгалтер неминуче стикається з необхідністю відображення в обліку операцій з матеріально-виробничими запасами.

Виробничі запаси забезпечують разом із засобами праці і робочою силою виробничий процес організації. Це велика група активів, яка включає сировину, матеріали, використовувані в процесі виробництва, готову продукцію, товари та малоцінні і швидкозношувані предмети, що знаходяться в організації на праві власності, господарського відання або оперативного управління. Крім цього, в розпорядженні організації можуть перебувати матеріально-виробничі запаси, права власності на які належать іншим особам (матеріали або товари, отримані на зберігання або на переробку як давальницька сировина, товари, прийняті організацією для продажу за договорами комісії, доручення, агентування, отримані в якості застави і так далі).

Основним документом, який регламентує порядок відображення в бухгалтерському обліку операцій з матеріально-виробничими запасами, є Положення з бухгалтерського обліку «Облік матеріально-виробничих запасів» ПБУ 5 / 01, затверджене наказом Мінфіну РФ від 9 червня 2001 р. № 44н (далі - ПБУ 5 / 01). Воно вступило в дію з 1 січня 2002 року і замінило раніше застосовувалося ПБУ 5 / 98.

ПБО 5 / 01 встановлює правила формування в бухгалтерському обліку інформації про матеріально-виробничих запасах організації. Під організацією надалі розуміється юридична особа (як воно визначається законодавством Російської Федерації). ПБО 5 / 01 не застосовується кредитними організаціями та бюджетними установами.

Для визначення податкових зобов'язань, пов'язаних із здійсненням операцій з матеріально-виробничими запасами, бухгалтеру необхідно керуватися перш за все податковим законодавством, в першу чергу Податковим кодексом РФ, а також іншими нормативними актами.

Метою дипломного проекту є дослідження організаційної структури та ведення бухгалтерського обліку на конкретному підприємстві, а також розробка щодо вдосконалення системи обліку МПЗ

Виходячи з мети, основними завданнями дипломного проекту є:

- Визначення поняття та класифікації МПЗ на загальноукраїнському рівні, а також на рівні підприємства;

- Розгляд обліку надходження і списання матеріально-виробничих запасів;

- Вивчення обліку та інвентаризації виробничих запасів на складі і в бухгалтерії;

- Дослідження особливостей організації обліку з МПЗ і використання їх на підприємства ІП Соболь Л.С.;

- Виявлення показників, що характеризують динаміку товарно-матеріальних цінностей в організації.

Предметом дослідження є удосконалення системи обліку МПЗ.

Об'єктом дослідження є - ІП Соболь Л.С.

Методичною і теоретичною основою дипломного проекту є: Федеральний Закон «Про бухгалтерський облік», Положення по веденню бухгалтерського обліку і звітності в РФ та інші нормативні документи, законодавчі акти, а так само література з бухгалтерського обліку та аналізу фінансово - господарської діяльності, публікації економічних журналів і газет, таких як «Бухгалтерський облік», «Головбух», «Фінансова газета» і внутрішня документація підприємства.

Дипломний проект складається з вступу, чотирьох розділів, списку використаних джерел і висновку.

ГЛАВА 1. ОБЛІК МАТЕРІАЛЬНО-ВИРОБНИЧИХ ЗАПАСІВ

1.1 Поняття класифікація матеріально-виробничих запасів і завдання їх обліку

До бухгалтерського обліку в якості матеріально-виробничих запасів (далі - МПЗ) приймаються активи:

- Використовуються в якості сировини, матеріалів тощо при виробництві продукції, призначеної для продажу (виконання робіт, надання послуг);

- Призначені для продажу;

- Використовувані для управлінських потреб організації / 25 - 236 /.

Готова продукція є частиною матеріально-виробничих запасів, призначених для продажу (кінцевий результат виробничого циклу, активи, закінчені обробкою або комплектацією, технічні та якісні характеристики яких відповідають умовам договору або у випадках, встановлених законодавством, вимогам інших документів).

Товари - частина матеріально-виробничих запасів, придбана чи отримана від інших юридичних або фізичних осіб і призначена для продажу.

Одиниця бухгалтерського обліку матеріально-виробничих запасів вибирається організацією самостійно таким чином, щоб забезпечити формування повної і достовірної інформації про ці запаси, а також належний контроль за їх наявністю і рухом. Залежно від характеру матеріально-виробничих запасів, порядку їх придбання і використання одиницею матеріально-виробничих запасів може бути номенклатурний номер, партія, однорідна група і т. п.

ПБО 5 / 01 не застосовується щодо:

1) активів, які використовуються при виробництві продукції, виконанні робіт чи наданні послуг або для управлінських потреб організації протягом періоду, що перевищує 12 місяців або звичайний операційний цикл, якщо він перевищує 12 місяців. Зазначені активи обліковуються на рахунках 01 «Основні засоби», 03 «Прибуткові вкладення в матеріальні цінності», 04 «Нематеріальні активи», 07 «Устаткування до установки», 08 «Вкладення у необоротні активи»;

2) активів, характеризуються як незавершене виробництво. У складі незавершеного виробництва враховуються як матеріально-виробничі запаси, так і інші витрати, наприклад, витрати на оплату праці, амортизаційні відрахування і т. д. Однак дані витрати ще не привели до появи готової продукції (виконання робіт, надання послуг), а перебувають в стадії виробництва. Активи, що характеризуються як незавершене виробництво, обліковуються на рахунках 20 «Основне виробництво», 23 «Допоміжні виробництва», 29 «Обслуговуючі виробництва та господарства», 44 «Витрати на продаж».

Зупинимося на видах матеріально-виробничих запасів докладніше.

Сировина і матеріали, використовувані для виробництва продукції, враховуються на рахунку 10 «Матеріали» відповідно до Плану рахунків бухгалтерського обліку фінансово-господарської діяльності організацій та Інструкцією щодо його застосування, затвердженими наказом Мінфіну РФ від 31 жовтня 2000 р. № 94н (далі - План рахунків).

Рахунок 10 «Матеріали» призначений для узагальнення інформації про наявність та рух сировини, матеріалів, палива, запасних частин, інвентарю та господарського приладдя, тари і тому подібних цінностей організації (в тому числі що знаходяться в дорозі та переробці). Матеріали враховуються на рахунку 10 «Матеріали» за фактичною собівартістю їх придбання (заготівлі) або обліковими цінами.

При обліку матеріалів за обліковими цінами (планова собівартість придбання або заготовляння, середні покупні ціни та ін) різниця між вартістю цінностей за цими цінами та фактичною собівартістю придбання або заготовляння цінностей відображається на рахунку 16 «Відхилення вартості матеріалів».

До рахунку 10 «Матеріали» Планом рахунків рекомендовано відкривати такі субрахунки:

- 10-1 «Сировина і матеріали»;

- 10-2 «Покупні напівфабрикати і комплектуючі вироби, конструкції і деталі»;

- 10-3 «Паливо»;

- 10-4 «Тара і тарні матеріали»;

- 10-5 «Запасні частини»;

- 10-6 «Інші матеріали»;

- 10-7 «Матеріали, передані в переробку на сторону»;

- 10-8 «Будівельні матеріали»;

- 10-9 «Інвентар і господарські речі» та ін

Згідно з Планом рахунків вартість матеріалів, що залишилися на кінець місяця в дорозі або не вивезених зі складів постачальників, в кінці місяця відображається за дебетом рахунка 10 «Матеріали» і кредиту рахунку 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядниками» (без оприбуткування цих цінностей на склад).

Однак у п. 10 Методичних вказівок по бухгалтерському обліку матеріально-виробничих запасів, затверджених наказом Мінфіну РФ від 28 грудня 2001 р. № 119н (далі - Наказ № 119н), зазначено, що суми, сплачені за запаси, які не були вивезені зі складів постачальників і перебувають у дорозі, враховуються в бухгалтерському обліку на рахунках розрахунків як дебіторська заборгованість.

При оприбуткуванні матеріалів (як і інших МПЗ) найбільш важливим є момент переходу права власності, зафіксований в договорі постачальником і покупцем. Якщо ж у договорі момент переходу права власності не вказаний, то сторони повинні керуватися ст. 223 ЦК РФ, згідно з якою право власності у набувача речі за договором виникає з моменту її передачі, якщо інше не передбачено законом або договором / 25 - 12 /.

Інакше кажучи, якщо договором передбачено, що право власності на МПЗ переходить до покупця у момент здачі вантажу постачальником перевізнику, то саме на цю дату покупець повинен оприбуткувати придбані матеріально-виробничі запаси. Адже в бухгалтерському обліку постачальника дані МПЗ вже списані. Отже, якщо покупець не оприбутковує запаси, вони залишаться як би нічиїми. І в той же час дані МПЗ можуть ще знаходитися в дорозі. Фактичні витрати матеріалів у виробництві або для інших господарських цілей відображається за кредитом рахунку 10 «Матеріали» в кореспонденції з рахунками обліку витрат на виробництво (витрат на продаж) або іншими відповідними рахунками.

При вибутті матеріалів (продажу, списання, передачі безоплатно та ін) їх вартість списується в дебет рахунку 91 «Інші доходи і витрати».

Аналітичний облік по рахунку 10 «Матеріали» ведеться за місцями зберігання матеріалів і окремим їх найменувань (видами, сортами, розмірами) / 25 - 14 /.

У залежності від прийнятої організацією облікової політики надходження матеріалів може бути відображено з використанням рахунків 15 «Заготівельні та придбання матеріальних цінностей» і 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей» або без використання їх.

1.2 Облік надходження та списання матеріально-виробничих запасів

Матеріально-виробничі запаси приймаються до бухгалтерського обліку за фактичною собівартістю (п. 5 ПБУ 5 / 01).

При цьому саме поняття «фактична собівартість» змінюється в залежності від джерела надходження МПЗ, від порядку її оплати та інших факторів.

Фактична собівартість матеріально-виробничих запасів (матеріалів, товарів, готової продукції), в якій вони прийняті до бухгалтерського обліку, не підлягає зміні, крім випадків, встановлених законодавством Російської Федерації (п. 12 ПБУ 5 / 01).

Необхідно зазначити, що ПБО 5 / 01 не розкриває таких понять, як «прийняття до бухгалтерського обліку», «дата прийняття до бухгалтерського обліку».

За загальним правилом датою прийняття МПЗ до бухгалтерського обліку є дата їх фактичного оприбуткування на складі, а, отже, дата їх відображення на рахунках 10,41,43 та інших.

Одним з видів надходження на підприємство є придбання МПЗ за плату. Фактичною собівартістю матеріально-виробничих запасів, придбаних за плату, визнається сума фактичних витрат організації на придбання, за винятком податку на додану вартість та інших відшкодовуються податків (крім випадків, передбачених законодавством Російської Федерації) (п. 6 ПБУ 5 / 01).

До фактичних витрат на придбання матеріально-виробничих запасів відносяться:

- Суми, що сплачуються згідно з договором постачальнику (продавцю);

- Суми, сплачувані організаціям за інформаційні та консультаційні послуги, пов'язані з придбанням матеріально-виробничих запасів;

- Митні збори;

- Невозмещаемие податки, що сплачуються у зв'язку з придбанням шпіци матеріально-виробничих запасів;

- Винагороди, що сплачуються посередницькій організації, яку придбані матеріально-виробничі запаси;

- Витрати по заготівлі та доставці матеріально-виробничих запасів;

- Витрати з утримання заготівельно-складського підрозділу організації;

- Витрати на послуги транспорту по доставці матеріально-виробничих запасів до місця їх використання, якщо вони не включені в ціну матеріально-виробничих запасів, встановлену договором;

- Нараховані відсотки за кредитами, наданими постачальниками (комерційний кредит);

- Нараховані до прийняття до бухгалтерського обліку матеріально-виробничих запасів відсотки за позиковими коштами, якщо пні залучені для придбання цих запасів;

- Витрати по доведенню матеріально-виробничих запасів до стану, в якому вони придатні до використання у запланованих цілях. Дані витрати включають витрати організації по підробці, сортування, фасування та поліпшення технічних характеристик отриманих запасів, не пов'язані з виробництвом продукції, виконанням робіт і наданням послуг;

- Інші витрати, безпосередньо пов'язані з придбанням матеріально-виробничих запасів / 32 - 78 /.

Не включаються до фактичні витрати на придбання матеріально-виробничих запасів загальногосподарські та інші аналогічні витрати, крім випадків, коли вони безпосередньо пов'язані з придбанням матеріально-виробничих запасів.

Фактичні витрати на придбання матеріально-виробничих запасів визначаються (зменшуються або збільшуються) з урахуванням сумових різниць, що виникають до прийняття матеріально-виробничих запасів до бухгалтерського обліку у випадках, коли оплата проводиться в рублях у сумі, еквівалентній сумі в іноземній валюті (умовних грошових одиницях) . Під сумовий маржа є різницею між рубльової оцінкою фактично проведеної оплати, вираженої в іноземній валюті (умовних грошових одиницях), кредиторської заборгованості з оплати запасів, обчисленої за офіційним чи іншому узгодженим курсом на дату прийняття її до бухгалтерського обліку, і рублевої оцінкою цієї кредиторської заборгованості, обчисленої за офіційним чи іншому узгодженим курсом на дату її погашення / 48 - 32 /.

Вартість товарно-матеріальних цінностей, що включаються в матеріальні витрати, визначається виходячи з цін їх придбання (без урахування сум податків, що підлягають вирахуванню або включаються до витрат у відповідності з Податковим кодексом), включаючи комісійні винагороди, що сплачуються посередницьким організаціям, ввізні мита і збори, витрати на транспортування та інші витрати, пов'язані з придбанням товарно-матеріальних цінностей (п. 2 ст. 254 НК РФ). Причому законодавець не пояснює, що розуміється під іншими витратами.

Якщо матеріал надходить в одній одиниці виміру (наприклад, по вазі), а відпускається зі складу в інший (наприклад, поштучно), то його оприбуткування та відпуск відображаються одночасно в двох одиницях. Причому спочатку записується кількість в одиниці виміру, зазначеної в документах постачальника, потім у дужках - кількість в одиниці виміру, по якій матеріал буде відпускатися зі складу.

Якщо скрутно відображення руху такого матеріалу одночасно в двох одиницях виміру, можливий варіант перекладу матеріалу в іншу одиницю вимірювання з складанням акту перекладу. Акт складається представниками відділу постачання, бухгалтерської служби, фахівцями інших відділів (якщо це необхідно) і завідувачем складом. В акті перекладу вказуються обидві одиниці виміру, і визначається облікова ціна в новій одиниці виміру.

Якщо в документах постачальника вказується одиниця виміру більша або менша (наприклад, в тоннах), ніж прийнято в організації (наприклад, у кілограмах), такі матеріали оприбутковуються в одиниці виміру, прийнятої в організації.

Якщо сировина та матеріали купуються промисловими підприємствами, організаціями, які виконують певні роботи та надають послуги, то витрати з доставки даних МПЗ до складу включаються покупцями в їх фактичну собівартість.

У господарській практиці зустрічаються ситуації, коли МПЗ надходять в організацію без документів постачальника. Такі надходження називаються невідфактуровані поставки. Ці запаси повинні бути оприбутковані зі складанням Акта про приймання матеріалів (уніфікована форма № М-7). При цьому зазначені МПЗ повинні бути оприбутковані за обліковими цінами, а якщо облікові ціни не застосовуються, то за ринковими цінами.

При надходженні розрахункових документів постачальників облікова ціна коригується. А якщо документи надійшли тільки у наступному році, коригування відображаються на рахунку 91 «Інші доходи і витрати» як прибутку або збитку минулих років, виявлених у звітному році.

Д15К60-оприбутковані матеріали на дату надходження.

Д19К60-виділено ПДВ по надійшли.

Д60К51-проведена оплата постачальникам.

Д10К15-прийняті до обліку матеріали по фактичній собівартості.

Іншим видом надходження МПЗ є виготовлення організацією матеріалів самостійно. Фактична собівартість матеріально-виробничих запасів при їх виготовленні самою організацією визначається виходячи з фактичних витрат, пов'язаних з виробництвом цих запасів (п. 7 ПБУ 5 / 01). Облік і формування витрат на виробництво матеріально-виробничих запасів здійснюється організацією в порядку, встановленому для визначення собівартості відповідних видів продукції.

При розрахунку ПДВ, коли передача матеріальних цінностей проводиться для власних потреб підприємства, необхідно розглядати дві ситуації:

- Витрати на власні потреби приймаються до відрахування (у тому числі і через амортизаційні відрахування) при обчисленні податку на прибуток організації;

- Витрати на власні потреби не приймаються до відрахування (у тому числі і через амортизаційні відрахування) при обчисленні податку на прибуток організації.

Передача на території Російської Федерації товарів (виконання робіт, надання послуг) для власних потреб, витрати на які не приймаються до відрахування (у тому числі через амортизаційні відрахування) при обчисленні податку на прибуток організацій, є об'єктом оподаткування з податку на додану вартість.

Сума ПДВ, сплаченого постачальнику за придбані матеріали, повністю прийнята до відрахування, так як і на передачу готової продукції для власних потреб, і на реалізацію продукції іншим організаціям буде нарахований ПДВ.

Вартість робіт і вартість використаної продукції власного виробництва, спрямованих на власні потреби, не підлягають вирахуванню при обчисленні податку на прибуток підприємства (п. 13 ст. 270 НК РФ) і, отже, є об'єктом оподаткування з ПДВ.

У п. 2 ст. 149 НК РФ наведений перелік товарів (робіт, послуг), передача (виконання, надання) яких для власних потреб не підлягає оподаткуванню незалежно від того, чи приймаються дані витрати до відрахування при розрахунку податку на доходи організації.

Не підлягають оподаткуванню і окремі операції (п. 3 ст. 149 НК РФ). Однак не у всіх випадках передача зазначених товарів для власних потреб звільняється від обкладення ПДВ. Так, зокрема, звільняється передача для власних потреб предметів релігійного призначення, що виробляються і реалізовуються релігійними організаціями (об'єднаннями) в рамках релігійної діяльності, за винятком підакцизних, а також організація та проведення зазначеними організаціями релігійних обрядів чи інших культових дій. Таким чином, у відповідному пункті, яка затверджує пільгу, має бути прямо обумовлено, що передача товарів для власних потреб звільняється від ПДВ.

ПДВ за матеріалами (товарів, робіт, послуг), пред'явлений платнику податків та сплачений ним при придбанні, не підлягає вирахуванню. Він включається у вартість цих матеріалів, товарів, робіт або послуг, якщо передача для власних потреб звільнена від оподаткування з податку на додану вартість відповідно до пп. 2 і 3 ст. 149 НК РФ.

У випадках, коли виробництво продукції звільнено від оподаткування, а передача цієї продукції для власних потреб підлягає оподаткуванню, ПДВ по придбаних матеріалами, використаними на виробництво продукції для власних потреб, підлягає відрахуванню у загальновстановленому порядку.

При відпуску матеріально-виробничих запасів (крім товарів, які обліковуються за продажною вартістю) у виробництво та іншому вибутті їх оцінка здійснюється одним з наступних способів (п. 16 ПБУ 5 / 01):

- За собівартістю кожної одиниці;

- По середній собівартості;

- За собівартістю перших за часом придбання матеріально-виробничих запасів (спосіб ФІФО);

- За собівартістю останніх за часом придбання матеріально-виробничих запасів (спосіб ЛІФО).

Застосування одного з зазначених способів по групі (виду) матеріально-виробничих запасів здійснюється виходячи з припущення послідовності застосування облікової політики.

Матеріально-виробничі запаси, які використовуються організацією в особливому порядку (дорогоцінні метали, дорогоцінні камені і т. п.), або запаси, які не можуть звичайним чином замінювати один одного, можуть оцінюватися за собівартістю кожної одиниці таких запасів.

Відповідно до п. 78 Наказу № 119н застосування методів середньої собівартості, ФІФО або ЛІФО може здійснюватися такими варіантами:

- Виходячи із середньомісячної фактичної собівартості (зважена оцінка), у розрахунок якої включаються кількість і вартість МПЗ на початок місяця і всі надходження за місяць;

- Шляхом визначення фактичної собівартості МПЗ у момент їх відпустки (ковзаюча оцінка), при цьому в розрахунок середньої оцінки включаються кількість і вартість матеріалів на початок місяця і всі надходження до моменту відпуску.

Застосування ковзної оцінки повинне бути економічно обгрунтовано і забезпечено відповідними засобами обчислювальної техніки. Варіант обчислення середніх оцінок має бути зафіксований в обліковій політиці.

Аналогічні методи розрахунку собівартості МПЗ, списаних у виробництво, передбачені і в гол. 25 НК РФ (п. 6 ст. 254 НК РФ). Таким чином, щоб уникнути подвійного розрахунку вартості вибувають матеріально-виробничих запасів платнику податків доцільно обрати єдиний метод оцінки як для бухгалтерського обліку, так і для податкового і зафіксувати даний метод в обліковій політиці.

Згідно п. 74 Наказу № 119н при списанні МПЗ за собівартістю кожної одиниці запасів можуть застосовуватися два варіанти обчислення:

- Включаючи всі витрати, пов'язані з придбанням запасів;

- Включаючи тільки вартість запасу за договірною ціною (спрощений варіант).

Застосування спрощеного варіанту допускається за відсутності можливості безпосереднього віднесення транспортно-заготівельних та інших витрат, пов'язаних з придбанням запасів, на їх собівартість (наприклад, при централізованого постачання матеріалів).

У цьому випадку величина відхилення (різниця між фактичними витратами з придбання МПЗ і його договірною ціною) розподіляється пропорційно вартості списаних матеріалів, обчисленої у договірних цінах.

Оцінка відпущених матеріалів за собівартістю кожної одиниці запасів повинна застосовуватися організацією в разі, якщо використовувані запаси не зможуть звичайним чином замінювати один одного або підлягають особливому обліку (дорогоцінні метали, дорогоцінні камені, радіоактивні речовини і т. д.).

Оцінка матеріально-виробничих запасів за середньою собівартістю проводиться по кожній групі (виду) запасів шляхом ділення загальної собівартості групи (виду) запасів на їх кількість, що складаються відповідно з собівартості і кількості залишку на початок місяця і запасів, що надійшли протягом цього місяця.

Оцінка за собівартістю перших за часом придбання матеріально-виробничих запасів (спосіб ФІФО) базується на припущенні, що матеріально-виробничі запаси використовуються протягом місяця і іншого періоду в послідовності їх придбання або надходження (п. 19 ПБУ 5 / 01). Іншими словами, запаси, першими надходять у виробництво (продаж), повинні бути оцінені по собівартості перших за часом придбань з урахуванням собівартості запасів, що значаться на початок місяця.

При застосуванні цього способу оцінка матеріально-виробничих запасів, що знаходяться у запасі (на складі) на кінець місяця, проводиться за фактичною собівартістю останніх за часом придбань. А в собівартості проданих товарів, продукції, робіт, послуг враховується собівартість ранніх за часом придбань.

Матеріально-виробничі запаси, першими надходять у виробництво (продаж), можуть бути оцінені за собівартістю останніх у послідовності придбання (п. 20 ПБУ 5 / 01). На цьому допущенні заснована оцінка за собівартістю останніх за часом придбання матеріально-виробничих запасів (спосіб ЛІФО) / 32 - 77 /.

При застосуванні цього способу оцінка матеріально-виробничих запасів, що знаходяться у запасі (на складі) на кінець місяця, проводиться за фактичною собівартістю ранніх за часом придбання. А в собівартості проданих товарів, продукції, робіт, послуг враховується собівартість пізніх за часом придбання.

Таким чином, метод ФІФО доцільний для використання організаціями з відносно невисоким рівнем рентабельності з метою недопущення виникнення збитків. Метод ЛІФО, навпаки, краще використовувати високорентабельним організаціям для зниження податкового тягаря.

Виробничі запаси матеріалів поповнюються за рахунок їх поставок підприємствами-постачальниками або іншими організаціями на основі договорів.

Підприємства-постачальники одночасно з відвантаженням висилають покупцеві розрахункові документи (платіжне вимога-доручення, рахунок-фактуру), товарно-транспортну накладну, квитанцію до залізничної накладної та ін Розрахункові та інші документи надходять до відділу маркетингу підприємства. Там перевіряють правильність їх заповнення, відповідність їх договорами, реєструють в «Журналі обліку вступників вантажів" (ф. № М-1), акцептовані їх, ​​тобто дають згоду на оплату.

Після реєстрації платіжні документи одержують внутрішній номер і передаються в бухгалтерію для оплати, а квитанції і товарно-транспортні накладні передаються експедитору для отримання і доставки матеріалів.

З цього моменту у бухгалтерії підприємства виникають розрахунки з постачальниками. У міру надходження вантажу на склад виписується прибутковий ордер, потім при реєстрі здається в бухгалтерію, де таксує і прикладається до платіжного документу. У міру оплати банком цього документа бухгалтерія отримує виписку з розрахункового рахунка про списання грошових коштів на користь підприємства-постачальника.

При виявленні ознак, що викликають сумнів у схоронності вантажу, експедитор при прийманні вантажу в транспортній організації може вимагати перевірку вантажу. У разі виявлення недостачі місць, пошкодження тари складають комерційний акт, який служить підставою для пред'явлення претензії до транспортної організації або постачальника.

Облік розрахунків з постачальниками товарно-матеріальних цінностей ведуть на рахунку 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками». Рахунок пасивний, сальдовий, розрахунковий.

Сальдо кредитове свідчить про суми заборгованості підприємства постачальникам і підрядникам за неоплаченими рахунками і невідфактурованих постачання;

- Оборот по кредиту - суми акцептованих рахунків постачальників за звітний місяць;

- Оборот за дебетом - суми сплачених рахунків постачальників.

Облік розрахунків з постачальниками товарно-матеріальних цінностей ведуть у журналі-ордері № 6. Це комбінований регістр аналітичного та синтетичного обліку. Аналітичний облік в ньому організовується в розрізі кожного платіжного документа, прибуткового ордера, приймального акту. Відкривається журнал-ордер № 6 сумами незакінчених розрахунків з постачальниками на початок місяця.

Заповнюється журнал-ордер № 6 на підставі акцептованих платіжних вимог-доручень, рахунків-фактур, прибуткових ордерів, актів про приймання матеріалів, виписок банку.

Журнал-ордер № 6 ведуть лінійно-позиційним способом, що дає можливість судити про стан розрахунків з постачальниками за кожним документом.

Суми за обліковими цінами записуються незалежно від виду надійшли цінностей загальною сумою, а за платіжними вимогами-дорученнями - у розрізі видів матеріалів (основні, допоміжні, паливо і т. п.). Сума претензій записується на підставі актів. За виписками банку робиться відмітка про оплату кожного платіжного документа.

Сума нестач відноситься в дебет рахунку 76 «Розрахунки з різними дебіторами і кредиторами», субрахунок 2 «Розрахунки за претензіями» і відображається в журналі-ордері № 6 і відомості № 7.

Підприємства користуються також послугами постачальників води, газу, підрядників ремонтних робіт і ін За цими розрахунками за послуги ведеться окремий журнал-ордер № 6.

Після закінчення місяця показники обох журналів-ордерів підсумовують для отримання оборотів по рахунку 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками» і перенесення їх у Головну книгу.

1.3 Облік і інвентаризація виробничих запасів на складі і в бухгалтерії

Порядок обліку матеріально-виробничих запасів на складі і в бухгалтерії залежить від методу їх обліку.

Існують наступні методи обліку виробничих запасів:

- Кількісно-сумовий;

- За допомогою звітів матеріально відповідальних осіб;

- Оперативно-бухгалтерський (сальдовий).

Найбільш прогресивним і раціональним методом обліку матеріалів є оперативно-бухгалтерський. Він передбачає ведення на складах тільки кількісно-сортового обліку руху матеріалів і здійснюється в «картках складського обліку матеріалів» (ф. М-17). Картки відкриває бухгалтерія на кожен номенклатурний номер матеріалу і під розписку передає їх завідувачу складом.

У міру надходження на склад матеріалів комірник виписує «Прибутковий ордер» і реєструє його в "Картці обліку матеріалів» у графі «Прихід».

На підставі видаткових документів (лімітно-забірних карт, вимог) у картці реєструється витрата матеріалу.

У картці після кожного запису виводиться залишок.

Комірник у встановлені графіком терміни здає в бухгалтерію первинні документи та складає реєстри здачі документів на надходження та витрачання матеріалів (ф. М-13) із зазначенням кількості документів, їх номерів і груп матеріалів, до яких вони відносяться.

Станом на перше число кожного місяця матеріально відповідальна особа переносить кількісні залишки з карток у «Відомість обліку залишків матеріалів» (ф. М-14).

Ця відомість відкривається бухгалтерією на рік по кожному складу. Зберігається вона в бухгалтерії і видається комірнику за день до закінчення місяця.

Працівник бухгалтерії перевіряє правильність зроблених комірником записів в картках обліку матеріалів і підтверджує їх своїм підписом на картках.

Основні принципи оперативно-бухгалтерського методу обліку наступні:

- Оперативність і бухгалтерська достовірність кількісного обліку на складі за допомогою карток обліку матеріалів, які підлозі ген матеріально відповідальними особами;

- Істематіческій контроль працівниками бухгалтерії безпосередньо на складі за правильним і своєчасним документуванням операцій по руху матеріалів і веденням складського обліку матеріалів; надання бухгалтерам права перевірки відповідності фактичних залишків матеріалів даними поточного складського обліку;

- Здійснення бухгалтерією обліку руху матеріалів тільки в грошовому вираженні за обліковими цінами та по фактичної собівартості в розрізі груп матеріалів та місць їх зберігання, а за наявності обчислювальної установки - також у розрізі номенклатурних номерів;

- Систематичне підтвердження (взаємозвірки) даних складського та бухгалтерського обліку шляхом зіставлення залишків матеріалів за даними складського (кількісного) обліку, оцінених за прийнятими обліковими цінами, з залишками матеріалів за даними бухгалтерського обліку / 40 - 12 /.

Існує кілька способів аналітичного обліку матеріалів у бухгалтерії: сортовий, спосіб обліку за номенклатурними номерами і оперативно-бухгалтерський (сальдовий) спосіб.

Сортовий спосіб. На кожен вид і сорт матеріалів бухгалтерія відкриває картки кількісно-сумового обліку, в яких на підставі первинних документів фіксуються операції надходження і витрати матеріалів за кількістю і сумою. Аналітичний облік у бухгалтерії дублює складський облік на картках обліку матеріалів. Після закінчення місяця і на дату інвентаризації в картках підраховують підсумки по приходу і витраті за місяць і визначають залишки матеріалів. За цими даними складають оборотні відомості аналітичного обліку, що відкриваються з матеріально-відповідальних осіб. Підсумкові дані по всіх оборотних відомостях аналітичного обліку повинні співпадати з оборотами і залишками на відповідних синтетичних счетах/48 - 32 /.

Спосіб обліку за номенклатурними номерами. Первинні документи по приходу і витраті матеріалів надходять до бухгалтерії, тут їх групують за номенклатурними номерами, а в кінці місяця підраховують підсумкові дані про надходження і витрати кожного виду матеріалу і записують в оборотні відомості в натуральному і грошовому вираженні по кожному складу в розрізі відповідних синтетичних рахунків і субрахунків / 48 - 35 /.

Більш прогресивним є оперативно-бухгалтерський (сальдовий) метод обліку матеріалів. При цьому методі не рідше одного разу на тиждень працівник бухгалтерії перевіряє правильність зроблених комірником записів в картках обліку матеріалів і підтверджує їх своїм підписом на самих картках / 48 - 36 /.

В кінці місяця завідувач складом переносить кількісні дані про залишки на перше число по кожному номенклатурному номеру матеріалів. З карток обліку матеріалів у «Відомості обліку залишків матеріалів» (сальдові відомості).

У бухгалтерії залишки матеріалів таксує по твердих обліковими цінами і виводять їх підсумки за окремими обліковими групами матеріалів і в цілому по складу.

При сальдовому методі обліку надійшли в бухгалтерію первинні документи по руху матеріалів після їх перевірки і таксування розкладають у контрольній картотеці окремо по приходу і витраті в розрізі складів і номенклатурних груп матеріалів. За даними картотеки документів складаються групові оборотні відомості в сумовому вираженні по кожному складу.

Дані цих відомостей звіряються з вартісними даними відомості залишків і з підсумками записів у регістрах синтетичного обліку.

При використанні комп'ютерів всі необхідні регістри при сальдовому методі обліку матеріалів (групові оборотні відомості, відомості залишків, сальдово-слічітельние) складаються на машинах.

Основним регістром обліку руху матеріалів є відомість № 10 «Рух матеріальних цінностей (у грошовому вираженні)». Відомість складається з трьох розділів:

1) «Рух на загальнозаводських складах (за обліковими цінами)»;

2) «Надійшло на загальнозаводські склади і залишок по підприємству на початок місяця (за синтетичними рахунками і обліковими групами)»;

3) «Витрата і залишок на кінець місяця». Відомість № 10 дозволяє здійснювати:

- Контроль збереження матеріалів за місцями їх зберігання;

- Облік надходження і залишків матеріалів у розрізі синтетичних рахунків та груп матеріалів (за обліковими цінами та фактичною собівартістю);

- Облік фактичної собівартості остаточного витрати матеріалів.

Відомість № 10 заповнюється на підставі реєстрів здачі документів, документів по руху матеріалів, виробничих звітів цехів.

Синтетичний облік наявності і руху матеріальних ресурсів ведуть на рахунку 10 «Матеріали». Рахунок активний, сальдовий, інвентарний.

Залишки матеріальних цінностей і їх прихід записують за дебетом рахунка 10, витрата і відпустку - по кредиту рахунку у сумах фактичної собівартості.

У дебет рахунка 10 відносять всі витрати з їх придбання (купівельна вартість матеріалів, націнки постачальницьких організацій, транспортні послуги, митні збори та ін) з кредиту рахунків з обліку розрахунків.

Надходження матеріалів на підприємство може відбуватися з різних причин і відображається у бухгалтерському обліку такими проводками:

- Придбані у постачальників

Д10К60 - на покупну вартість,

Д19К60 - на суму ПДВ;

- Від засновників у рахунок внеску до статутного капіталу Д10К75 / 1 - за узгодженою вартості;

- Безоплатно від інших організацій

Д10К98 / 2, субрахунок «Безоплатне надходження» - за ринковою вартістю.

При використанні МПЗ на виробничі потреби (Д20, 23, 25, 26, 08 Кт 10) одночасно до складу позареалізаційних доходів включає вартість витрачених матеріалів і в обліку відображається проводкою Д98/2К91/1;

- Відходи від шлюбу

Д10К28;

- Відходи від ліквідації основних засобів

Д10К91 / 1.

Відпуск матеріалів зі складу проводиться на різні цілі і відображається такими проводками:

- На виготовлення продукції

Д20, 23К10;

- На будівництво об'єктів основних засобів

Д08К10;

- На ремонт основних засобів

Д25, 26К10;

- Продаж на сторону.

Облік продажу матеріалів ведуть на рахунку 91 «Інші доходи і витрати». Рахунок активно-пасивний, сальдо не має, операційно-результативний.

За дебетом рахунка 91 відображається:

- Фактична собівартість реалізованих матеріалів

Д91 / 2 К10;

сума ПДВ, нарахована на реалізовані матеріали,

Д91 / 2 К68;

- Витрати з продажу матеріалів

Д91 / 2 К70, 69, 76.

За кредитом відображається

- Виручка від продажу за відпускними ланцюгах, включаючи ПДВ

Д51К91 / 1.

Зіставленням оборотів на рахунку 91 визначають фінансовий результат від продажу.

Якщо оборот дебетовий більше обороту кредитового (сальдо дебетове) - отримуємо збиток. Його списують на рахунок 99 «Прибутки та збитки» проводкою Д99К91 / 9.

Якщо оборот дебетовий менше обороту кредитового (сальдо кредитове) - списують проводкою Д91/9К99.

Фактичну собівартість витрачених матеріалів записують в журналах-ордерах 10, 10 / 1 у кореспонденції Д20, 23, 25, 26, 08, 91, 90К 10.

Збереження і правильне оформлення операцій по руху матеріально-виробничих запасів підтверджуються результатами періодично проводиться інвентаризації.

Згідно з п. 2 ст. 12 Закону «Про бухгалтерський облік» проведення інвентаризації обов'язково:

- При перетворенні державного або муніципального унітарного підприємства, здачі майна в оренду, продажу або викупі;

- При зміні матеріально-відповідальної особи;

- Перед складанням річної бухгалтерської звітності;

- При встановленні фактів розкрадання, зловживання чи псування запасів;

- У разі форс-мажорних обставин (пожежа, повінь тощо);

- При реорганізації та ліквідації організації;

- В інших випадках, передбачених чинним законодавством (за завданням правоохоронних та інших органів та ін) / 1 - 13 /.

Основна мета інвентаризації - виявлення фактичної наявності товарно-матеріальних цінностей у натуральному та вартісному вираженні.

За обсягом перевірки інвентаризації поділяються на суцільні і вибіркові, а за часом - на планові і раптові.

У процесі інвентаризації перевіряються збереження товарно-матеріальних цінностей, правильність їх зберігання, відпуску, стану вагового та вимірювального інструменту; порядок ведення обліку руху товарно-матеріальних цінностей.

Організовує та керує проведенням інвентаризації керівник, організації або його заступник, або головний бухгалтер. Роботу з проведення інвентаризації здійснює комісія, що складається з компетентних осіб, яка призначається наказом керівника організації

Бухгалтер до моменту проведення інвентаризації становить інвентаризаційну опис товарно-матеріальних цінностей по складах (форма № інв-3). Складські операції в цей період не проводяться; завідувач складом в даній опису дає розписку в тому, що всі документи складу записані в картки обліку матеріалів і здані в бухгалтерію організації.

Для виявлення результатів інвентаризації може використовуватися книга залишків матеріалів, у якій передбачені спеціальні графи для запису залишків матеріалів у натурі за даними інвентаризаційних описів.

У всіх випадках розбіжності, виявлених в результаті інвентаризації (надлишки чи недостачі), оформляються за допомогою складання порівнювальних відомостей і оцінюються за фактичною собівартістю. Цінності, що опинилися у надлишку, підлягають оприбуткуванню із зменшенням загальногосподарських витрат (Д10 К26). Недостача цінностей списується на рахунок 94 «Нестачі і втрати від псування цінностей» із зменшенням їх вартості та кількості по рахунках матеріальних цінностей (кредит рахунку 10) / 24 - 75 /.

За рішенням керівника організації сума нестачі в межах норм природних втрат відноситься на витрати виробництва: Д 25, 26, 94 «Нестачі і втрати від псування цінностей». Нестачі понад норми природного убутку (за роздрібними цінами) відносяться на матеріально відповідальних осіб: Д73 / 2 «Розрахунки з відшкодування матеріального збитку», кредит 94 «Нестачі і втрати від псування цінностей» - в сумі фактичної вартості і кредит 98 / 4 - у сумі перевищення роздрібної ціни над фактичною.

Некомпенсируемое втрати матеріальних цінностей від стихійних лих відносяться на результати господарської діяльності організації: Дебет 99 «Прибутки та збитки» Кредит 10 «Матеріали».

Коли конкретні винуватці не встановлені, нестачі відносяться до складу інших витрат (Д91 К94).

1.4 Характеристика підприємства

Об'єктом дослідження в даному дипломному проекті є підприємство кафе ІП Соболь Л.С.

Місцезнаходження та юридична адреса:

344002, Ростов-на-Дону, вул. Журавльова, д. 38/166,

тел. (8632) 2923842,

р / р 40802810000000000598,

к / с 30101810900000000797,

БИК 046015797 У ВАТ ОА «Південний торговий банк»

ІПН 6163023750.

Виробнича база розміщена на орендованих 75 кв. м., розташованої в м. Ростові-на-Дону з облаштованою системою комунікацій і під'їзними шляхами. Всі приміщення готові для налагодження виробництва і не потребують додаткових коштів для ремонту.

Устаткування для виробництва поставляється австрійської фірми SMALLER з якою досягнуто відповідну угоду. Вартість обладнання становить 75000 рублів.

ІП Соболь Л.С зобов'язана:

1. нести відповідальність відповідно до законодавства РФ за порушення законодавства та інших правил господарювання;

2. забезпечити своїм працівникам безпечні умови праці;

3.осуществлять оперативний та бухгалтерський облік, вести статистичну звітність.

Бухгалтерський облік на підприємстві ведеться за журнально-ордерною формою обліку. В обліковій політиці підприємства відображені такі основні методи і способи бухгалтерського обліку:

Нарахування амортизації здійснюється за Єдиним нормам, лінійним способом.

При визначенні фактичної вартості матеріалів, списаних у виробництво, використовується метод ФІФО

Застосовується метод визначення виручки від реалізації робіт, послуг - у міру виконання робіт і пред'явлення розрахункових документів.

Особливе значення на підприємстві надається санітарним нормам, щоб виключити різні неприємності, пов'язані з умовами виробництва товару.

Будь-які шкідливі викиди в навколишнє середовище виключені.

Таблиця 1.1 - Чисельність персоналу


п / п


Статті витрат

Кількість (чол.)

Середня заробітна плата (на місяць), грн.

1

Директор

1

20000

2

Адміністратор

1

12000

3

Бухгалтер

1

10000

4

Шеф-кухар

1

10000

5

Кухар

2

7000

6

Кухонний робочий

2

6000

7

Офіціант

4

7000

5.

Прибиральниця

2

4000

Вимоги до співробітників і працівникам досить високі. Кожен з них повинен мати відповідну освіту та досвід роботи в даному діловодстві.

Річний обсяг випуску готової продукції - 9815812 тис. крб.

Витрати на випуск продукції - 4496316 тис. крб.

Прибуток до оподаткування - 675454 тис. руб.

Податок на прибуток та інші обов'язкові платежі - 236409 тис. руб.

Прибуток від продажів - 745044 тис. руб.

Чистий прибуток - 439045 тис. руб.

Рентабельність продажів - 37,17%.

РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА ЕКОНОМІЧНОГО АНАЛІЗУ МАТЕРІАЛЬНО-ВИРОБНИЧИХ ЗАПАСІВ

2.1 Класифікація та оцінка матеріально-виробничих запасів

У відповідності з характером володіння МПЗ поділяються на цінності, що належать організації на праві власності (а також права господарського відання або оперативного управління) і не належать їй, за таким правом.

До товарно-матеріальних цінностей, що належать ІП Соболь Л.С відносяться виготовлені, куплені, або отримані в іншій формі цінності, які знаходяться на складі та у виробництві.

До таких цінностей належать також:

- Одержувані цінності, що знаходяться в дорозі, якщо до організації відповідно до договору про постачання перейшло право власності на них;

- І цінності, що належать організації, віддані іншим організаціям у переробку, а також на реалізацію, в тому числі на умовах комісії, до переходу права власності на них до покупця;

- Що належать організації цінності, обліковуються в заставі, як знаходяться на складі організації, так і передані на зберігання застави.

У відповідності з даним фактором цінності поділяються на:

- Цінності, що використовуються у виробництві - сировина, матеріали, напівфабрикати, паливо, запасні частини і агрегати, тара, призначена для здійснення технологічного процесу виробництва продукції, та інші аналогічні цінності. Надалі ці види товарно-матеріальних цінностей будуть називатися - матеріали;

- Цінності, призначені для продажу - готова продукція і товари;

- Цінності, що використовуються як засоби праці - у вигляді інвентарю та господарського приладдя;

- Цінності, які після їх монтажу будуть функціонувати в складі основних засобів.

Залежно від ролі в процесах виробництва продукції, виконання робіт і надання послуг, матеріали поділяються на такі групи:

- Сировина і основні матеріали;

- Допоміжні матеріали;

- Паливо;

- Запасні частини;

- Тара і тарні матеріали;

- Покупні напівфабрикати;

- Зворотні відходи виробництва;

- Інші матеріали. Допоміжні матеріали споживаються для господарських потреб, технологічних цілей, сприяння виробничому процесу. Допоміжні матеріали використовуються для впливу на сировину і основні матеріали з метою додання продукції певних споживчих властивостей.

Паливо призначається для експлуатації транспортних засобів, технологічних потреб виробництва, вироблення енергії та опалення будівель. Паливо буває декількох видів: нафтопродукти (нафта, дизельне паливо, бензин), тверде паливо (вугілля, дрова), газоподібне паливо.

Запасні частини служать для ремонту і заміни зношених частин машин, обладнання та транспортних засобів. До запасних частин відносяться автомобільні шини в запасі та в обігу.

Тара і тарні матеріали - предмети, використовувані для упаковки, транспортування, зберігання різних матеріалів і продукції (мішки, ящики і коробки), а також матеріали і деталі, призначені для виготовлення тари та її ремонту (деталі для складання ящиків, бочкова клепка, залізо обручное та ін.)

Покупні напівфабрикати - це продукція сторонніх організацій, яка споживається у виробничому циклі даної організації, вимагає витрат з подальшої обробки або складання і входить в матеріальну основу вироблюваної продукції. Прикладом покупних напівфабрикатів можуть служити комп'ютерні плати, будівельні конструкції.

Інші матеріали - невиправний брак, а також матеріальні цінності, отримані від вибуття основних засобів і ІХП (металобрухт, брухт, зношені шини), які не можуть бути використані в даній організації в складі матеріалів, палива або запасних частин. Крім того, матеріали класифікують за технічними властивостями і ділять на групи: чорні і кольорові метали, прокат, труби та ін

Зазначені класифікації виробничих запасів використовуються на ІП Соболь Л.С. для побудови синтетичного та аналітичного обліку, а також складання статистичного звіту про залишки, надходження і витрати сировини та матеріалів у виробничо-експлуатаційної діяльності організації (форма № 1-сн).

Всередині кожної з перерахованих груп матеріальні цінності поділяють на види, сорти, марки, типорозміри. Кожному найменуванню, сорту, розміру матеріалів привласнюють короткий числове позначення (номенклатурний номер) і записують його в спеціальний реєстр, який називають номенклатурою-цінником. У номенклатурі-ціннику вказують також тверду облікову ціну і одиницю виміру матеріалів.

Кодування номенклатури-цінника на ІП Соболь Л.С. здійснюється за змішаною порядку-серійної системі, з використанням восьмизначних кодів. Перші два знаки вказують синтетичний рахунок, третій - субрахунок, два наступних знака позначають групу матеріалів, решта - різні ознаки характеристики матеріалу.

Інформація, що міститься в номенклатурі-цінниках, належить до умовно-постійної, вона записується на машинні носії і багаторазово використовується для отримання необхідних вихідних даних.

Відповідно до ПБО 5 / 01 матеріально-виробничі запаси приймаються до бухгалтерського обліку за фактичною собівартістю. При цьому визначення фактичної собівартості залежить від порядку надходження МПЗ в організацію ІП Соболь Л.С.

1. Фактичною собівартістю матеріально-виробничих запасів, придбаних за плату, визнається сума фактичних витрат організації на придбання, за винятком податку на додану вартість (ПДВ) і іншихвідшкодовуються податків (крім випадків, передбачених законодавством Російської Федерації).

Фактичними витратами на придбання матеріально-виробничих запасів можуть бути:

- Суми, що сплачуються згідно з договором постачальнику (продавцю);

- Суми, сплачувані організаціям за інформаційні та консультаційні послуги, пов'язані з придбанням матеріально-виробничих запасів;

- Митні збори та інші платежі;

- Не відшкодовуються податки, що сплачуються у зв'язку з придбанням одиниці матеріально-виробничих запасів;

- Винагороди, що сплачуються посередницькій організації;

- Відсотки по кредитах банку, використовуваним на придбання МПЗ до моменту їх оприбуткування на склад;

- Витрати по заготівлі та доставці матеріально-виробничих запасів до місця їх використання, включаючи витрати по страхуванню.

Дані витрати включають, також, і витрати по заготовлению і доставці матеріально-виробничих запасів, витрати з утримання заготівельно-складського апарату організації, витрати за послуги транспорту по доставці матеріально-виробничих запасів до місця їх використання, якщо вони не включені в ціну на запаси, встановлену договором, витрати з оплати відсотків за кредитами постачальників і т.п. витрати.

Не включаються до фактичні витрати на придбання матеріально-виробничих запасів загальногосподарські та інші аналогічні витрати, крім випадків, коли вони безпосередньо пов'язані з придбанням матеріально-виробничих запасів.

Витрати з доведення матеріально-виробничих запасів до стану, в якому вони придатні до використання у запланованих цілях, включають витрати організації з доопрацювання і поліпшення технічних характеристик отриманих запасів, не пов'язані з виробництвом продукції, виконанням робіт і наданням послуг.

2. Фактична собівартість матеріально-виробничих запасів при їх виготовленні силами організації визначається виходячи з витрат, пов'язаних з виробництвом даних запасів.

Облік і формування витрат на виробництво МПЗ здійснюється організацією в порядку, встановленому для визначення собівартості відповідних видів продукції.

3.Фактіческая собівартість МПЗ, отриманих організацією безоплатно, визначається виходячи з їхньої поточної ринкової вартості на дату оприбуткування.

4. Фактична собівартість МПЗ, придбаних в обмін на інше майно (крім грошових коштів), визначається виходячи з ринкової вартості товарів, переданих чи які підлягають передачі організацією. Собівартість даних товарів встановлюється виходячи з ціни, за якою у порівнянних обставин зазвичай організація визначає вартість аналогічних товарів.

Накладні на відпуск матеріалів на сторону (форма № М-15) застосовується для обліку та оформлення відпуску матеріалів на сторону або господарствам своєї організації, виділеним на окремий баланс. Виписуються вони в двох примірниках на підставі нарядів, договорів та інших відповідних документів при пред'явленні одержувачем довіреності на отримання цінностей. При перевезенні автотранспортом матеріалів, відпущених на сторону, виписується товарно-транспортна накладна (форма № 1-Т).

2.2 Надходження і відпуск матеріальних цінностей в організації

Характерна особливість обліку виробництва готової продукції в ІП Соболь Л.С полягає в тому, що продукти оприбутковуються за масою необробленої сировини (брутто), напівфабрикати - за масою нетто, а списання реалізованих готових виробів проводиться за обліковими цінами сировини (цього вимагає єдність оцінки сировини на виробництві).

Вартість витраченої сировини на підприємстві ІП Соболь Л.С. визначається за нормами вкладення продуктів, що визначаються за збірниками рецептур на фактичну кількість проданих страв і кулінарних виробів.

Надійшло у виробництво (на кухню) сировина знаходиться в підзвіті у завідувача виробництвом (його заступника), який несе матеріальну відповідальність за збереження сировини та її раціональне використання.

Облік сировини у виробництві ведеться за обліковими цінами в розрізі матеріально відповідальних осіб у вартісному вираженні, при цьому ніяких відхилень від норм у витрачанні сировини не допускається. Списання реалізованих готових виробів проводиться за обліковими цінами сировини (покупні або продажні). Дані ціни беруться з калькуляційних карток, це забезпечує списання вартості витраченої сировини за тими ж цінами, за якими воно було відпущено на виробництво.

Якщо облікові ціни продуктів у коморі організації ІП Соболь Л.С. не збігаються з обліковими цінами на кухні, то в накладній на надходження продуктів на кухню вказують обидва види облікових цін і вартість продуктів за цими цінами.

Усі готові вироби і напівфабрикати, виготовлені організацією ІП Соболь Л.С., являють собою продукцію власного виробництва. Її можна класифікувати наступним чином:

страви - ​​охолоджені, замовні (порційні), банкетні та фірмові;

вироби кухні - борошняні кулінарні вироби та кондитерські вироби;

напівфабрикати - м'ясні, овочеві і так далі.

Під охолодженим стравою розуміється кулінарний виріб, піддане інтенсивному охолодженню.

Замовне страва - страва, індивідуально виготовлене і оформлене на підставі отриманого замовлення від споживача.

Банкетне блюдо - оригінально оформлене блюдо, приготовлене для святкування.

Фірмове блюдо - страва, виготовлене за новою рецептурою і технологією або на підставі нового виду сировини, що відбиває специфіку підприємства громадського харчування.

Частинами страви є гарнір, підлива чи соус, які подаються до основного компоненту страви з метою поліпшення смаку, аромату і зовнішнього вигляду.

Виріб кухні являє собою харчовий продукт або поєднання харчових продуктів, доведених до кулінарної готовності.

Напівфабрикатом вважається продукт або поєднання харчових продуктів, що пройшли одну або кілька стадій обробки, але не доведених до остаточної готовності. Використовуються для подальшого виготовлення кулінарних виробів або виступають самостійним об'єктом продажу, наприклад, в магазинах кулінарії.

Однак поряд з виготовленням і реалізацією власної продукції організація громадського харчування ще й реалізує покупцям продукти, які не пройшли технологічну обробку і товари (наприклад, алкогольні напої, сигарети та інше), тобто фактично продають покупні товари.

Отже, щоб забезпечити нормальну роботу організації ІП Соболь Л.С., необхідно постійно мати запаси сировини та покупних товарів. Дані запаси зберігаються в спеціальному приміщенні, званому коморі. При цьому дуже важливим є момент правильного документального оформлення придбання продуктів (сировини) та товарів, тобто необхідно забезпечити контроль за їх надходженням і правильну постановку на облік з боку матеріально-відповідальних осіб.

Приймання товарно-матеріальних цінностей (ТМЦ) на складі постачальника, здійс у накладній на надходження продуктів на кухню вказують обидва види облікових цін і вартість продуктів за цими цінами.

Усі готові вироби і напівфабрикати, виготовлені організацією ІП Соболь Л.С, являють собою продукцію власного виробництва.

Порядок оформлення доручень та отримання за ними матеріальних цінностей встановлюється главою 10 Цивільного Кодексу Російської Федерації «Представництво. Доручення ».

Особам, які не відзвітували у використанні довіреностей, за якими минув термін дії, нові довіреності не видаються. Довіреності, незалежно від терміну їх дії, відбираються постачальником при першому відпуску товарно-матеріальних цінностей. Після закінчення відпустки товарно-матеріальних цінностей довіреність на підприємстві ІП Соболь Л.С. здається в бухгалтерію разом з документами на відпуск останньої партії цінностей за здаваної довіреності.

У кафе ІП Соболь Л.С. порядок приймання матеріальних цінностей та її документальне оформлення залежать від місця приймання, характеру приймання (за кількістю, якістю, комплектності), від ступеня відповідності договору поставки супровідним документам (наявність або відсутність) і так далі.

Отримання ТМЦ оформляється по-різному залежно від близькості офісу до місця знаходження складу. Якщо склад фірми-постачальники знаходяться в одному місці, то оформлення документів та видача товарів відбувається одночасно. Документом на відпустку в даному випадку є накладна.

Якщо склад фірми-постачальника віддалений від офісу, то матеріально-відповідальній особі видається документ на отримання товару, по якому йому на складі будуть відпущені матеріальні цінності. У разі відсутності на складі товару в необхідній кількості, одержувачу виписується новий документ - видаткова накладна, в якій вказується фактично відпущений кількість товару. У накладній вказується:

- Номер і дата виписки;

- Найменування постачальника і покупця;

- Найменування і короткий опис товару;

- Кількість товару;

- Ціна і загальна вартість товару (з урахуванням ПДВ), податок на додану вартість повинен бути зазначений окремим рядком.

Накладна виписується в 4-х примірниках, перші два залишаються у підприємства-постачальника (на складі і в бухгалтерії), інші два передаються покупцеві (в бухгалтерію і матеріально-відповідальній особі). Накладна завіряється печатками постачальника і одержувача та підписами матеріально-відповідальних осіб (один відпустив товар, інший - прийняв)

Якщо одержувані цінності перебувають у непорушеною тарі, то приймання може проводитися за кількістю місць, масою брутто або за кількістю товарних одиниць і маркування на тарі. Якщо не проводиться перевірка фактичної наявності товару в тарі, то необхідно зробити позначку про це в супровідному документі.

Якщо кількість і якість матеріальних цінностей відповідають даним, зазначеним у товаросупровідних документах, то на супровідні документи (накладна, товарно-транспортна накладна та інші документи, що посвідчують кількість чи якість надійшли ТМЦ) накладається штамп організації, що підтверджує відповідність прийнятих товарів даним, зазначеним у супровідних документах. Матеріально відповідальна особа, яка здійснює приймання, ставить свій підпис на товаросупровідних документах і завіряє її круглою печаткою організації.

При порушенні правил прийому та термінів ІП Соболь Л.С. може втратить можливість пред'явлення претензій постачальникам чи транспортним організаціям при недостачі або зниженні якості одержуваних матеріальних цінностей.

У разі невідповідності фактичної наявності матеріальних цінностей або відхилення за якістю, встановленим у договорі, або даним, зазначеним у супровідних документах, в ІП Соболь Л.С. складається спеціальний акт. При надходженні великих партій товарів і сировини підприємство ІП Соболь Л.С. користується уніфікованими документами для торгових організацій, наприклад, одержуючи продукти (сировина) та товари від постачальників, організація ІП Соболь Л.С. застосовує Акт про приймання товарів (форма № ТОРГ-1). У тому випадку, якщо при прийманні виявляється недостача або надлишки, то застосовуються уніфіковані форми № ТОРГ-2 і № ТОРГ-3, які є юридичною підставою для пред'явлення претензій постачальнику. У супровідному документі зробиться відмітка про актування.

У ІП Соболь Л.С. акти про приймання сировини і товарів за кількістю складаються відповідно з фактичною наявністю ТМЦ даними, що містяться у транспортних, супровідних або розрахункових документах, а при прийманні їх за якістю і комплектності - вимогами до якості ТМЦ, передбаченими в договорі чи контракті.

Акти складаються за результатами приймання членами комісії та експертом організації, на яку покладено проведення експертизи, за участю представників організацій постачальника та отримувача або представником організації-одержувача з участю компетентного представника незацікавленої організації.

Акти складаються окремо по кожному постачальнику на кожну партію ТМЦ, що надійшли по одному транспортному документу.

Товарно-матеріальні цінності, за якими не встановлено розбіжності за кількістю і за якістю, в актах не перераховуються, про що робиться відмітка в кінці акта наступного змісту: «По інших товарно-матеріальних цінностей розбіжностей немає».

В акті відображається складу комісії з обов'язковим зазначенням посади, прізвищ та ініціалів її членів. До складу комісії входять матеріально-відповідальні особи організації, представник постачальника (можливо складання акта в односторонньому порядку за згодою постачальника або його відсутність), а також представник третьої незацікавленої сторони. Якщо в момент приймання виявлено невідповідність ваги брутто вазі, зазначеному в супровідних документах, одержувач не повинен розкривати тару та упаковку. Якщо при правильності ваги брутто недостача продукції встановлена ​​в ході перевірки ваги нетто або кількості товарних одиниць в окремих місцях, то представник організації громадського харчування - покупець має право призупинити приймання решти вантажу. Тару, упаковку розкритих місць і продукцію, що знаходилася в них, необхідно зберегти, а потім передати представнику організації відправника. Повідомлення про виклик представника відправника (постачальника) повинно бути спрямоване йому не пізніше 24-х годин, а у разі швидкопсувної продукції - негайно.

У випадку, коли постачальник підприємства ІП Соболь Л.С. знаходиться в Ростові-на-Дону, представник постачальника повинен з'явитися не пізніше наступного дня після отримання виклику, якщо у повідомленні не зазначений інший термін, а у разі приймання швидко псується, - протягом 4-х годин після повідомлення про виклик. У тому випадку, якщо постачальник іногородній, його представник повинен прибути на приймання не пізніше одного дня після отримання виклику, не враховуючи часу, необхідного для проїзду. Представник організації відправника (постачальника) повинен мати при собі посвідчення на право участі у прийманні товару у покупця.

Якщо при прийманні ТМЦ одночасно з нестачею виявилися надлишки в порівнянні з кількістю товару, зазначеним у товаросупровідних документах постачальника, дані про них також вказуються в акті.

Акт підписується всіма членами комісії, а затверджується керівником організації-одержувача.

До акта повинні бути додані:

- Документи виробника (відправника, постачальника), які свідчать про кількість і комплектність товарів;

- Пакувальні ярлики з тарних місць, в яких встановлені неналежну якість і комплектність товару;

- Пломби від тарних місць, в яких виявлена ​​нестача;

- Справжній транспортний документ;

-Документ, що засвідчує повноваження представника, який брав участь у прийманні;

- Акт відбору зразків (проб) і висновок за результатами їх аналізу;

- Акт про невідповідність фактичної якості і комплектності товарів даним, що містяться в документі, який підтверджує їх якість і комплектність;

- Інші документи, що підтверджують причини поганої якості одержуваних ТМЦ.

Акти приймання ТМЦ за кількістю та якістю реєструються і зберігаються в порядку, встановленому на підприємстві одержувача - організації громадського харчування.

При прийманні товарно-матеріальних цінностей акти про приймання з додатком документів (рахунки-фактури, накладні і так далі) передаються до бухгалтерії під розписку і для направлення претензійного листа постачальнику або транспортній організації, що доставила вантаж.

Акт за формою № ТОРГ-2 складається на вітчизняні товари в чотирьох примірниках.

Акт за формою № ТОРГ-3 складається на імпортні товари в п'яти примірниках.

Вступники матеріальні цінності (сировина і товари) враховуються матеріально відповідальними особами в натуральному вираженні, за номенклатурою, кількістю та обліковими цінами в товарній книзі комірника або на картках кількісно-сумового обліку.

У ІП Соболь Л.С. продукти на склад оприбутковуються за прибутковими ордерами (форма № М-4), який складається матеріально відповідальною особою у день надходження сировини.

Прибутковий ордер виписується на фактично прийняте кількість продуктів.

Якщо фактична кількість отриманих продуктів не відповідає товаросупровідними документами, то в ІП Соболь Л.С. складається Акт про приймання матеріалів (форма № М-7). Цей документ надалі буде служити підставою для пред'явлення претензії постачальнику або відправнику вантажу. Складається цей документ членами приймальної комісії у двох примірниках, при цьому участь матеріально відповідальної особи організації громадського харчування та представника постачальника (чи представника незацікавленої сторони) обов'язкові. Потім один примірник складеного акту з доданням усіх товаросупровідних документів передається до бухгалтерії, інший - у відділ постачання, якщо в організації відсутній служба постачання, то передається також в бухгалтерію для направлення претензії.

Облік продуктів (сировини) та товарів в бухгалтерській службі підприємства ІП Соболь Л.С. ведеться натурально-вартісними методами: або кількісно-сумовим, або сальдовий метод в наступному порядку:

- У бухгалтерії підприємства - сумарно в грошовому вираженні за обліковими цінами;

- У місцях зберігання - по найменуванню, сорту, ціною і кількістю продуктів і товарів.

При прийманні продовольчих товарів в ІП Соболь Л.С. їх якість в обов'язковому порядку підтверджується різними сертифікатами якості, виданими компетентними державними органами.

Враховуючи, що від якості продуктів (сировини) та товарів, що використовуються в ІП Соболь Л.С., залежить життя і здоров'я людей, представники цих організацій перевірці якості одержуваних матеріальних цінностей повинні приділяти підвищену увагу.

Реалізовані ІП Соболь Л.С. харчові продукти і продовольча сировина обов'язково супроводжуються відповідним документом підприємства-виробника, що підтверджує якість і безпеку продукції для здоров'я людини з посиланням на дату і номер гігієнічного сертифікату. Документи на імпортну продукцію повинні містити позначку установ Державного санітарно-епідеміологічного нагляду Російської Федерації про проходження гігієнічної оцінки харчового продукту у встановленому порядку. Реалізація продуктів харчування і продовольчої сировини без наявності таких документів, що підтверджують якість продуктів та їх безпеку, забороняється.

Якість харчових продуктів, що надходять на підприємство ІП Соболь Л.С., перевіряється матеріально відповідальними особами. Це може бути або комірник, або керівник підприємства.

Приймання продуктів на ІП Соболь Л.С. починають з перевірки супровідних документів, якості упаковки, відповідності харчових продуктів супровідним документам та маркуванню, позначеної на упаковці (тарі). Експертиза нестандартних продуктів, а також недоброякісних, зіпсованих продуктів, що не вимагає спеціальної медичної компетентності, здійснюється товарознавцями або інспекцією по якості, а за наявності спеціальних санітарно-епідеміологічних показань - центрами санітарного нагляду.

Кількість прийнятих швидкопсувних продуктів визначається обсягом холодильного обладнання, наявного на підприємстві. Тара і упаковка харчових продуктів повинні бути чистими, сухими, без стороннього запаху і порушення цілісності упаковки.

При прийманні продовольчих товарів в ІП Соболь Л.С. в обов'язковому порядку враховується наступне:

- М'ясо приймається лише за наявності ветеринарного клейма і документа, що свідчить про огляд та укладанні ветнагляду;

- Птах приймається тільки в потрошеной вигляді, за винятком дичини;

- Забороняється прийом яйця без наявності ветеринарного свідоцтва на кожну партію яєць про благополуччя птахогосподарств по сальмонельозу та інших зоонозних інфекцій, а також яйця водоплавної птиці (качині, гусячі); курячі яйця, що були в інкубаторі (міражні), яйця з тріщинами ("бій" ), з порушенням цілості оболонки, забруднені курячі яйця, а також меланж;

- Молочні продукти приймаються в чистій тарі і в непорушеною упаковці;

- Риба охолоджена, риба гарячого копчення, кулінарні вироби та напівфабрикати з риби надходять відразу для реалізації; зберігання цієї продукції на складі заборонено;

- Забороняється прийом безалкогольних та слабоалкогольних напоїв з вичерпаним терміном реалізації, а також напоїв в пляшках без етикетки (крім пляшок з відповідними позначками), з пошкодженою укупоркой, опадами та іншими дефектами;

- Хліб і хлібобулочні вироби приймаються з перевіркою якості продукції за органолептичними показниками, маса кожного виду хлібної продукції повинна відповідати стандартам і технічним умовам.

Організація ІП Соболь Л.С. не може існувати без певного запасу сировини та покупних товарів, отже, йому доводиться постійно здійснювати закупівельні операції, які незмінно пов'язані з поставкою матеріальних цінностей. І нерідко виникає ситуація, коли при прийманні виявляється розбіжність між фактично поставленими цінностями та їх кількістю, зазначеною у супровідних документах. У тому випадку, якщо при прийманні виявлено розбіжність між фактичною кількістю товару і кількістю, вказані в супровідних документах складається акт, підписаний обома сторонами. Однак, крім складеного акта бухгалтер підприємства ІП Соболь Л.С. повинен ще й відобразити в обліку виявлену недостачу.

Якщо недостача виявляється при прийманні товарно-матеріальних цінностей, що надійшли від постачальників, то суму нестачі в межах, передбачених договором, організація ІП Соболь Л.С., яка виступає покупцем, відносить при постановці на облік даних товарно-матеріальних цінностей в дебет рахунку 94 «Нестачі і втрати від псування цінностей »в кореспонденції з рахунком 60« Розрахунки з постачальниками і підрядниками », а суму втрат понад передбачених у договорі величин, в дебет рахунку 76« Розрахунки з різними дебіторами і кредиторами »субрахунок« Розрахунки по претензіях »з кредиту рахунку 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками». Якщо судові інстанції відмовляють у стягненні сум втрат з постачальників або транспортних організацій, тоді сума даної недостачі, спочатку врахована на рахунку 76 «Розрахунки з різними дебіторами і кредиторами» субрахунок «Розрахунки по претензіях» списується на рахунок 94 «Нестачі і втрати від псування цінностей» .

Недостача в ІП Соболь Л.С., приймаюча товарно-матеріальні цінності, може бути виявлена ​​як до моменту оплати даної партії товарно-матеріальних цінностей, так і після того, як оплата відбулася.

Оформлення відпуску готових виробів на роздачу з виробництва залежить від розташування роздавальної. Коли роздавальна відділена від виробництва, то відпустку готових виробів кухні на роздачу оформляють за допомогою денних забірних листів (форма № ОП-6, затверджена Постановою Держкомстату Російської Федерації від 25 грудня 1998 року № 132). Якщо ж роздавальна суміщена з виробництвом як в ІП Соболь Л.С, то допускається складання акта про продаж виробів кухні за готівку.

Підставою для списання вартості продуктів (сировини), витрачених на приготування власної продукції в ІП Соболь Л.С., і величини виручки, отриманої від продажу цієї продукції, служить спеціальна форма товарного звіту для організацій громадського харчування. Даний документ називається «Відомість обліку руху продуктів і тари на кухні» (форма № ОП-14, затверджена Постановою Держкомстату Російської Федерації від 25 грудня 1998 року № 132

Цей документ виконує таку ж роль, як і товарний звіт у торговельній організації, служить для контролю над рухом продуктів і надходженням виручки. Заповнюється дана відомість щодня, як правило, завідувачем виробництвом у двох примірниках, один з яких здається бухгалтеру під розпис, а другий залишається у матеріально відповідальної особи.

До даного документа додається план-меню і один примірник меню для відвідувачів. Залишок на початок дня переноситься з попередньої відомості, в прибутковій частині відомості відбивається фактичне надходження продуктів (сировини) на кухню. Вартість продуктів відображається в облікових цінах (покупних чи продажних). Фактичне надходження сировини відображається на підставі документів на видачу продуктів зі складу (накладні, вимоги, забірні листи та інше).

Видаткова частина форми № ОП-14 являє собою розділ, що відображає виручку від реалізації продукції, виготовленої на кухні.

Графа 2 «Сума фактичної реалізації» заповнюється на підставі «Акту про реалізацію готових виробів кухні за готівку» (форма № ОП-12) та інших документів, що прикладаються до відомості. У графі 5 «Вартість за обліковими цінами" відображається вартість продуктів за обліковими цінами, використаних для виготовлення продукції, згідно калькуляційним карткам.

Залишок продуктів на кінець дня являє собою величину незавершеного виробництва в організації ІП Соболь Л.С..

Рядок «Фактичний залишок» заповнюється при проведенні інвентаризації на кінець дня. Виявлені розбіжності (нестачі або надлишки) представляють собою перевитрату чи економію продуктів при виготовленні страв порівняно з нормами вкладення продуктів, передбачені збірниками рецептур.

У бухгалтерському обліку організації ІП Соболь Л.С. сировину, що відпускається з комори у виробництво (на кухню) відображається за дебетом рахунка 20 «Основне виробництво». За кредитом цього рахунку відображається списання сировини, витраченого на виготовлення страв, вартість повернутого сировини з виробництва в комору, а також списання нестач і втрат продуктів (у встановленому законодавством порядку).

Дебетове сальдо рахунку 20 «Основне виробництво» означає вартість залишків необробленої сировини, а також сировини в напівфабрикатах і в нереалізованої продукції.

Аналітичний облік ведеться по кожному виробництва і матеріально відповідальній особі.

При відображенні даних господарських операцій в організаціях громадського харчування використовуються такі проводки:

Д20К41.1 - Надходження сировини з комори на кухню

Д90К20 - Списання сировини, витраченого на приготування страв і кулінарних виробів

Д41.2К20 - Якщо з виробництва готові вироби та напівфабрикати відпускаються в дрібнороздрібну мережу

Д41.1К20 - Повернення продуктів з кухні в комору

При відпуску матеріально-виробничих запасів у виробництво та іншому вибутті їх оцінка здійснюється організацією (крім ІХП; товарів, які обліковуються за продажною (роздрібної) вартості) за собівартістю перших за часом придбань матеріально-виробничих запасів (метод ФІФО).

Застосування цього методу в конкретному найменуванню проводиться протягом звітного року.

Оцінка запасів методом ФІФО базується на припущенні, що ресурси, першими надходять у виробництво (продаж), повинні бути оцінені за собівартістю останніх за часом придбань. При застосуванні цього методу оцінка матеріальних ресурсів, що перебувають у запасі (на складі) на кінець місяця, проводиться за фактичною собівартістю останніх за часом придбань, а в собівартості реалізації продукції (робіт, послуг) враховується собівартість ранніх за часом придбань.

Організація може застосовувати протягом одного року, як елемент облікової політики, один метод оцінки по кожному окремому виду (групі) матеріально-виробничих запасів. Приклад розрахунку методу ФІФО наведено нижче у таблиці 2.1.

Таблиця 2.1 - Розрахунок за методом ФІФО

Залишок матеріалів на початок січня

Надійшло матеріалів у січні

Кількість, шт.

Ціна за одиницю, крб.

Загальна вартість руб.

Дата

Кількість, шт.

Ціна за одиницю, крб.

Загальна вартість руб.

20

100

2000

03.01.05

5

150

750




10.01.05

30

200

6000




17.01.05

10

250

2500




30.01.05

40

300

12000

Разом:

20 2000

85 21250

Собівартість списаних матеріалів складе:

(20шт. * 100руб./шт.) + (5шт. * 150руб./шт.) + (30шт. * 200руб./шт.) + (10шт. * 250руб./шт.) + (35шт. * 300руб. / шт.) = 2000руб. +750 руб. +6000 руб. +2500 руб. + 10500руб .= 21750

Списано матеріалів у січні

Залишок на початок лютого

Кількість, шт.

Ціна за одиницю, крб.

Загальна вартість руб.

Кількість, шт.

Ціна за одиницю, крб.

Загальна вартість руб.

100

-

21750

5

300

1500

2.3 Аналіз забезпеченості та ефективності використання підприємством матеріальних ресурсів

Необхідною умовою нарощування обсягів виробництва продукції в ІП Соболь Л.С., зниження її собівартості, зростання прибутку, рентабельності є повне і своєчасне забезпечення підприємства сировиною і матеріалами необхідного асортименту і якості.

Джерелами інформації на даному підприємстві є: план матеріально-технічного постачання, заявки, контракти на постачання сировини і матеріалів, форми статистичної звітності про наявність і використання матеріальних ресурсів і форма № 5-з про витрати на виробництво, оперативні дані відділу матеріально-технічного постачання, відомості аналітичного бухгалтерського обліку про надходження, витрату та залишках матеріальних ресурсів та ін

Рівень забезпеченості підприємства ІП Соболь Л.С. сировиною і матеріалами визначається порівнянням фактичної кількості купленої сировини з плановою потребою.

Перевіряється також виконання договорів поставки, якість отриманих матеріалів від постачальників, відповідність їх стандартам, технічним умовам і умовам договору, і у випадках їх порушення пред'являються претензії постачальникам. Особлива увага приділяється перевірці виконання постачань матеріалів, виділених підприємству за держзамовленням, і кооперованих постачань.

Велике значення надається виконанню плану по термінах постачання матеріалів (ритмічності). Порушення термінів постачання веде до недовиконання плану виробництва і реалізації продукції. Для оцінки ритмічності поставок використовують коефіцієнт ритмічності, коефіцієнт варіації.

Управління запасами - важлива і відповідальна ділянка роботи. Від оптимальності запасів залежать всі кінцеві результати діяльності підприємства. Ефективне управління запасами дозволяє прискорити оборотність капіталу і підвищити його прибутковість, зменшити поточні витрати на їх зберігання, визволити з поточного господарського обороту частину капіталу, реінвестуя його в інші активи / 12 - 57 /.

Мистецтво управління запасами - це:

- Оптимізація загального розміру й структури запасів товарно-матеріальних цінностей (ТМЦ);

- Мінімізація витрат з їх обслуговування;

- Забезпечення ефективного контролю за їх рухом.

Для оптимізації поточних запасів в ІП Соболь Л.С. найбільшого поширення набула модель економічно обгрунтованого замовлення (модель ЄВ Q).

Розрахунковий механізм цієї моделі грунтується на мінімізації сукупних витрат із закупівлі та зберігання запасів на підприємстві. Ці витрати діляться на дві групи:

- Сума витрат по завезенню товарів, включаючи витрати по транспортуванню і прийманню товарів;

- Сума витрат на зберігання товарів на складі підприємства (зміст складських приміщень та обладнання, зарплата персоналу, фінансові витрати з обслуговування капіталу, вкладеного в запаси, та ін.)

Чим більше партія замовлення і рідше проводиться завезення матеріалів, тим нижче сума витрат по завезенню матеріалів. Її можна визначити за такою формулою:

(2.1)

де Z ЗМ - витрати із завезення матеріалів;

V ПП - річний обсяг виробничої потреби в даному сировину чи матеріалі;

РПП - середній розмір однієї партії поставки;

Ц рз - середня вартість розміщення одного замовлення.

З формули видно, що при незмінному V ПП і Ц рз із зростанням РПП сума витрат зменшується, і навпаки. Отже, підприємству вигідніше завозити сировину великими партіями.

Але з іншого боку, великий розмір однієї партії викликає відповідне зростання витрат на зберігання товарів на складі, так як при цьому збільшується розмір запасу в днях.

З урахуванням цієї залежності сума витрат на зберігання товарів (Z хр.т) на складі може бути визначена наступним чином:

Z хр.т = * Схр, (2.2)

де С хр - вартість зберігання одиниці товару в аналізованому періоді.

Звідси видно, що при незмінній З хр сума витрат на зберігання товарів на складі мінімізується при зниженні середнього розміру однієї партії постачання.

Модель ЄВ Q дозволяє оптимізувати пропорції між двома групами витрат таким чином, щоб загальна сума витрат була мінімальною.

Математична модель ЄВ Q, виражається наступною формулою:

(2.3)

де ЄВ Q - Оптимальний середній розмір партії постачання.

Звідси оптимальний середній розмір виробничого запасу визначається так:

(2.4)

Приклад розрахунку потреби в матеріалах на підприємстві ІП Соболь Л.С за 2004 р:

Річна потреба в матеріалах на підприємстві ІП Соболь Л.С. -37392 Тис.шт.

Середня вартість розміщення одного замовлення - 1000 руб.

Середня вартість зберігання одиниці товару - 2 крб.

Час доставки замовлення від постачальника - 1 день.

Підприємство працює 360 днів у році.

EOQ = = 6115тис.шт.

Для характеристики використання матеріальних ресурсів на підприємстві ІП Соболь Л.С. застосовується система узагальнюючих і приватних показників.

Узагальнюючі показники - це прибуток на карбованець матеріальних витрат, матеріаловіддача, матеріалоємність, коефіцієнт співвідношення темпів зростання, обсягу виробництва і матеріальних витрат, питома вага матеріальних витрат у собівартості продукції / 22 - 360 /.

Загальна матеріаломісткість залежить від обсягу випуску продукції та суми матеріальних витрат на її виробництво. Обсяг же випуску продукції у вартісному вираженні (ВП) може змінитися за рахунок кількості виробленої продукції (УВП), її структури (УД;) і рівня відпускних цін (ЦП). Сума матеріальних витрат (МОЗ) також залежить від обсягу виробленої продукції, її структури, витрати матеріалів на одиницю продукції (УР), вартості матеріалів (ЦМ). У результаті загальна матеріаломісткість залежить від обсягу виробленої продукції, її структури, норм витрати матеріалів на одиницю продукції, цін на матеріальні ресурси, відпускних цін на продукцію/22 - 374 /.

Вплив даних чинників на матеріаломісткість в ІП Соболь Л.С. можна визначити способом ланцюгової підстановки, використовуючи дані табл. 2.2

Таблиця 2.2 - Дані для аналізу матеріаломісткості продукції ІП Соболь Л.С. в 2004 р.

Показник

Алгоритм розрахунку

Сума, тис. руб.

I. Витрати матеріалів на виробництво продукції: а) базового періоду

164922

б) базового періоду, перерахованого на фактичний випуск продукції

20393

в) за базовим нормам і цінами на фактичний випуск продукції

174479

г) фактично щодо базових цін

160705

д) фактичні у звітному періоді

187489

II. Вартість валового випуску продукції: а) базового періоду

4374

б) фактично при базовій структурі

ВПстр

16531

в) фактично при фактичній структурі

1454

г) фактично у звітному періоді

1531

На підставі наведених даних про матеріальні витрати слід розрахувати показники матеріаломісткості (Ме) продукції, які необхідні для визначення впливу факторів на зміну її рівня. (Табл. 2.3)

Таблиця 2.3 - Факторний аналіз матеріаломісткості продукції ІП Соболь Л.С.

Показник

Умови розрахунку

Розрахунок матеріаломісткості

Рівень Ме


V

Уд

Ур

Цм

Цп



Мео

to

to

to

to

to

164922/4374

37.7

Ме.усл.1

t. 1

to

to

to

to

20393/16531

1.2

Ме.усл.2

t 1

t 1

to

to

to

174479/1454

120

Ме.усл.3

t 1

t 1

t 1

to

to

160705/1454

110.5

Ме.усл.4

t 1

t 1

t 1

t 1

to

187489/1454

128.9

Ме.1

t 1

t 1

t 1

t 1

t 1

187489/1531

122.5

З таблиці видно, що матеріаломісткість у цілому зросла на 84,8 коп., В тому числі за рахунок зміни:

Обсягу випуску продукції 1,2-37,7 =- 36,5 коп.;

Структури виробництва 120-1,2 = 118,8 коп.,

Питомої витрати сировини 110,5-120 =- 9,5 коп.,

Ціна на сировину і матеріали 128,9-110,5 = 18,4 коп.,

Відпускних цін на продукцію 122,5-128,9 =- 6,4 коп.

Разом: 84,8 коп.

Таким чином, можна зробити висновок про те, що на підприємстві ІП Соболь Л.С. у звітному році збільшилася питома вага продукції з більш високим рівнем матеріаломісткості. Досягнуто деяка економія матеріалів у порівнянні з затвердженими нормами, в результаті чого матеріаломісткість знизилася на 9,5 коп. Найбільш істотний вплив на підвищення матеріаломісткості продукції зробило зростання цін на сировину і матеріали у зв'язку з інфляцією. За рахунок цього чинника рівень матеріаломісткості підвищився на 18,4 коп.; Причому темпи зростання цін на матеріальні ресурси перевищували темпи зростання цін на продукцію підприємства.

Потім необхідно проаналізувати показники приватної матеріаломісткості (табл. 2.4).

Таблиця 2.4 Аналіз приватних показників матеріаломісткості в ІП Соболь Л.С. за 2004 р.

Показники

Значення показника

Зміна


план

факт


Випуск продукції, т. р.

49880

64790

+14910

Матеріальні витрати, т. н.

19276

21653

+2377

в т.ч. : Сировина, матеріали

11953

13456

+1503

паливо

4531

5127

+596

енергія

2792

3070

+278

Загальна Ме, коп.

38,64

33,42

-5,22

в т.ч. сировину, матеріали

23,96

20,77

-3,19

паливо

9,08

7,91

-1,17

енергія

5,6

4,74

-0,86

Об'єктом аналізу є зміна обсягу випуску продукції в ІП Соболь Л.С. 64790-49880 = 14910

На підприємстві ІП Соболь Л.С. відбулося збільшення матеріальних витрат 21653-19276 = 2377, що вплинуло на збільшення витрат, пов'язаних з витратою матеріалів, палива, енергії.

Матеріаломісткість знизилася на 5,2 коп. Зміна цін на сировину, матеріали, паливо і енергію зменшило матеріаломісткість на 1,16 коп.

Одним з показників ефективності використання матеріальних ресурсів є прибуток на карбованець матеріальних витрат / 42 - 174 /. Її підвищення позитивно характеризує роботу підприємства ІП Соболь Л.С. У процесі аналізу необхідно вивчити динаміку даного показника. Для цього можна використовувати наступну факторну модель:

(2.5)

де П-прибуток від реалізації;

По-виручка від реалізації продукції;

R про-рентабельність обороту;

Дв-частка виручки в загальному обсязі випуску продукції;

Мо-матеріаловіддача.

Таблиця 2.5 Аналіз показників прибутку на рубль матеріальних витрат за 2004 р.

Показники

Значення показників

Зміна


план

факт


Прибуток від реалізації, тис. крб.

6133

7795

+1662

Виручка від реалізації, тис. крб.

51980

84919

+32939

Обсяг випуску, тис. руб.

49880

64790

+14910

Матеріальні витрати, тис. руб.

19276

21653

+2377

Рентабельність обороту,%

11,4

17,2

+5,8

Частка прибутку у загальному випуску

1,4

1,3

+0,26

Матеріаловіддача, руб.

2,6

3

+0,4

Прибуток на 1 рубль матеріальних витрат, коп.

30,83

67,08

+36,25

З таблиці видно, що на підприємстві ІП Соболь Л.С. у звітному році прибуток на карбованець матеріальних витрат збільшилася на 36,25 коп. за рахунок зміни матеріаловіддачі на 0,4 руб., частки виручки в загальному випуску продукції на 0,26 руб., а т.м. за рахунок рентабельності продажів:

Мо * Дв * R об = 3 * 1,3 * (+0,58) = 22,62 коп.

Виходячи з проведеного аналізу з'ясувалося, що стан МПЗ на підприємстві ІП Соболь Л.С. дуже стабільно і не вимагає особливих змін у бік збільшення або зменшення їх в організації. Але з аналізу ефективності використання матеріальних ресурсів видно, що рівень матеріаломісткості підвищився, причому темпи зростання цін на продукцію підприємства поступалися темпам зростання цін на матеріальні ресурси. На це вплинула економічна ситуація в країні, яка пов'язана з інфляцією.

РОЗДІЛ 3. БЕЗПЕКА І ЕКОЛОГІЧНІСТЬ РІШЕНЬ ПРОЕКТУ

3.1 Охорона праці

3.1.1 Загальна характеристика охорони праці, аналіз потенційних небезпек в ІП Соболь Л.С.

Охорона праці - це система законодавчих актів, соціально-економічних, організаційних, технічних, гігієнічних і лікувально-профілактичних заходів та засобів, що забезпечують безпеку, збереження здоров'я і працездатності людини в процесі праці.

У дипломному проекті розглядається комплексний аналіз, виконаний на підставі даних бухгалтерського відділу, працівники якого користуються персональними електронно-обчислювальними машинами (ПЕОМ).

Необхідно виявити небезпечні та шкідливі виробничі фактори, що існують у приміщенні бухгалтерії, проаналізувати їх вплив на працюючих та розробити організаційні та технічні заходи, що усувають або зменшують впливу цих факторів на людей. Під метеорологічними умовами виробничого середовища згідно з ГОСТ 12.1.005-88 розуміються поєднання температури, відносної вологості, швидкості руху та запилення повітря. Перераховані параметри впливають на функціональну діяльність людини, її самопочуття та здоров'я і на надійність роботи засобів обчислювальної техніки.

В даний час загальноприйнятою є класифікація небезпечних та шкідливих факторів, які згідно з ГОСТ 12.0.003-74 підрозділяються на фізичні, хімічні, біологічні та психофізіологічні.

У процесі роботи на ПЕОМ на працівників бухгалтерського відділу надають дію такі небезпечні й шкідливі виробничі фактори:

- Підвищений рівень статичної електрики;

-Підвищені рівні змінного електромагнітного і електростатичного полів;

- Підвищений рівень низькоенергетичного (м'якого) рентгенівського іонізуючого випромінювання;

- Підвищені рівні ультрафіолетового й інфрачервоного випромінювання;

- Підвищений вміст позитивних аерофонов в повітрі робочої зони;

- Знижений рівень освітленості робочої зони;

- Підвищене значення напруги в електричному ланцюзі, замикання якого може відбутися через тіло людини;

- Знижена або підвищена вологість повітря робочої зони;

- Знижений або підвищений рівень освітленості;

- Підвищений рівень шуму;

- Напруга зору, уваги; - можливість виникнення пожежі при порушенні вимог пожежної безпеки і т.п.

3.1.2 Розробка організаційних і технічних заходів зі зниження дії шкідливих і небезпечних факторів

Для зниження шкідливих чинників при роботі з ПЕОМ застосовуються організаційні заходи:

1) Допуск до роботи.

До самостійної роботи на робочих місцях бухгалтерського відділу допускаються особи не молодше 18 років, які мають професійну освіту, пройшли при вступі на роботу попередній медичний огляд, вступний інструктаж з безпеки праці і пожежної безпеки.

2) Навчання з охорони праці.

3) Інструктажі з охорони праці.

4) Розробка інструкцій з охорони праці.

Інструкція з охорони праці для працівників бухгалтерії розробляється виходячи з робочого місця або виду виконуваної роботи. Розробка інструкцій здійснюється на підставі наказу директора. Експлуатація ПЕОМ в бухгалтерському відділі здійснюється відповідно до СанПіН 2.2.4. / 2.2.1340-2003р.

Інструкція з охорони праці для користувачів при роботах на ПЕОМ.

1 Загальні вимоги безпеки.

1.1 З метою попередження виробничого травматизму працюючий повинен бути уважним у роботі, дотримуватися вимог інструкції, виробничу дисципліну і заходи особистої гігієни.

1.2 Площа на одне робоче місце з ПЕОМ має становити не менше 6,0 кв.м., а обсяг не менше 20 куб.м..

1.3 Приміщення з ПЕОМ повинні мати природне і штучне освітлення, забезпечувати коефіцієнт природної освітленості не нижче 1,5%.

1.4 В якості джерел світла при штучному освітленні повинні застосовуватися переважно люмінесцентні лампи типу ЛБ.

1.5. Для внутрішнього оздоблення приміщень повинні використовуватися дифузно-відбивні матеріали з коефіцієнтами відбиття для стелі - 0,7-0,8; для стін - 0,5-0,6; для підлоги - 0,3-0,5.

1.6 У виробничих приміщеннях з ПЕОМ повинні забезпечуватися оптимальні параметри мікроклімату температура повітря 22-25 C °, швидкість руху 0,1 м / с, відносна вологість 60-40%.

1.7 Рівні позитивних і негативних аеронів в повітрі приміщень повинні відповідати:

- Мінімально необхідне - n + - 400, n - - 600;

- Оптимальне - n + - 1500-3000, n - - 3000-5000;

максимально дозволене - n + - 5000, n - - 5000.

1.8 Рівень шуму на робочому місці при роботі з ПЕОМ не повинен перевищувати 50 дБ.

1.9 Екран відеомонітора повинен знаходитися від очей користувача на відстані 600-700 мм.

1.10 При отриманні травми потерпілий або свідок повинен поставити до відома безпосередньо керівника, звернутися в медичний заклад.

2 Вимоги безпеки під час роботи.

2.1 Тримати відкритими всі вентиляційні отвори та пристрої;

2.2 Під час грози, а також при тривалому використанні монітора обов'язково відключити його від мережі;

2.3 Не допускати попадання сторонніх предметів на кабель живлення;

2.4 Забороняється проводити будь-які види ремонту та усунення несправностей.

3 Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях.

3.1 При порушенні роботи ПЕОМ апаратура повинна бути негайно відключена.

3.2 При появі запаху гару, диму в приміщенні або на робочому місці мережа електроживлення ПЕОМ та інших пристроїв повинна бути виключена і прийняті заходи до виявлення джерела загоряння та гасіння первинними засобами пожежогасіння. Гасіння загоряння обладнання, що знаходиться під напругою, робити тільки вуглекислотними або порошковими вогнегасниками.

3.3 При виявленні пожежі або ознак загоряння негайно повідомити інспектора пожежної охорони, привести в дію пожежну сигналізацію, а потім діяти з планом евакуації.

4 Вимоги безпеки після закінчення роботи.

4.1 Відключити ПЕОМ від мережі.

4.2 Привести в порядок робоче місце.

3.1.3 Розрахунок шуму в приміщенні бухгалтерського відділу Дистанції шляху та його оптимізація

Дослідження показують, що в умовах шуму, перш за все страждають слухові функції. Але дія шуму не обмежується впливом тільки на слух. Він викликає помітні зрушення ряду фізіологічних і психічних функцій. Шум шкідливо впливає на нервову систему і знижує швидкість і точність сенсомоторних процесів, зростає кількість помилок при вирішенні інтелектуальних завдань. Шум виявляє помітний вплив на увагу людини і викликає негативні емоції. Відповідно до ГОСТ 12.1.003-83 захист від шуму, створюваного на робочих місцях внутрішніми джерелами, а також шуму, проникаючого ззовні, здійснюється наступними методами:

- Застосування засобів колективного (ГОСТ 12.1.029-80) і індивідуальної (ГОСТ 12.4.051-87) захисту;

- Акустичної обробкою робочих приміщень.

Основними заходами боротьби з шумом є звукоізоляція і звукопоглинання.

Вихідні дані для проведеного розрахунку:

-Розміри приміщення: довжина - 3,1 м, ширина - 5 м, висота - 2,8 м;

- Вікна: одне вікно розмірами 1,5 х 2,0 м; матеріали, огороджувальні конструкції приміщення: стеля - бетонний, побілений, стіни-цегляні, виштукатурюють, обклеєні світлими шпалерами; пів-паркетна. У зазначеному приміщенні одночасно знаходяться в робочий час 2 людини. У приміщенні на кожному робочому столі встановлено комп'ютер з одним принтером на два комп'ютери. Крім того, в приміщенні додатково встановлено, ксерокс і кондиціонер. При роботі вся зазначена техніка створює додатковий шум і вібрацію.

Зниження шуму розраховується за формулою:

l L = 10 lg (A 2 \ A 1) = 10 lg [(Sa 2 х S) \ (Sa 1 х S)], (3.1)

де А 1 і А 2 - еквівалентні площі звукопоглинання до і після звукопоглинання;

А 1 = a 1 піт х S піт + a 1 стін х S стін + a 1 статі х S підлоги + a 1

вікна х S вікна, (3.2)

Формула для розрахунку А 2 аналогічна, оскільки

l L = 10 lg (a 2 \ a 1), то (3.3)

lg (a 2 \ a 1) = l L \ 10, отже (3.4)

lg a 2 - lg a 1 = 0,1 х l L (3.5)

Перетворюючи цей вираз, отримаємо

А 2 = 10 (0,1 х l L + lg a 1) (3.6)

Більш зручну формулу для розрахунку ми отримаємо, перетворивши вираз (4.1)

a 2 = a 1 х 10 (0,1 x l L) (3.7)

Розрахуємо еквівалентну площа звукопоглинання за формулою (4.2) для кожної октавной частоти окремо. Для цього з таблиць вибираємо коефіцієнти звукопоглинання a 1 для стелі, стін і підлоги і ці дані заносимо в таблицю 3.1.

Таблиця 3.1 - Коефіцієнти звукопоглинання деяких матеріалів

Показник

Коефіцієнти звукопоглинання для частоти в Гц


250

500

1000

2000

4000

8000

Рівні звукового тиску, дБ

65

62

60

57

54

51

Нормативні рівні, дБ

63

58

55

52

50

49

Перевищення, дБ

2

4

5

5

4

2

Коефіцієнт звукопоглинання

стелі, стін

0,05

0,06

0,08

0,04

0,06

0,06

Коефіцієнт звукопоглинання

підлоги

0,15

0,12

0,1

0,08

0,07

0,06

Потрібний коефіцієнт звукопоглинання облицювання

0,15

0,3

0,48

0,28

0,36

0,12

Розраховуємо площі приміщення.

S піт = S статі = 5 x 3,1 = 15,5 м;

S вікон = 1,5 x 2 = 3 м;

S стін = 2,8 x 3,1 x 2 - 3 + 2 x 5 x 2,8 = 42,36 м;

До звукопоглинання:

250 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,05 = 0,78;

500 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,06 = 0,93;

1000 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,08 = 1,24;

2000 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,04 = 0,62;

4000 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,06 = 0,93;

8000 Гц a 1 х S піт = 15,5 х 0,06 = 0,93;

250 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,05 = 2,12;

500 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,06 = 2,54;

1000 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,08 = 3,39;

2000 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,04 = 1,69;

4000 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,06 = 2,54;

8000 Гц a 1 х S стін = 42,36 х 0,06 = 2,54;

250 Гц a 1 х S підлоги = 15,5 х 0,15 = 2,33;

500 Гц a 1 х S підлоги = 15,5 х 0,12 = 1,86;

1000 Гц a 1 х S статі = 15,5 х 0,10 = 1,55;

2000 Гц a 1 х S підлоги = 15,5 х 0,08 = 1,24;

4000 Гц a 1 х S підлоги = 15,5 х 0,07 = 1,09;

8000 Гц a 1 х S статі = 15,5 х 0,06 = 0,93;

Зведемо результати обчислень еквівалентної площі до звукопоглинання в таблицю 3.2.

Таблиця 3.2 - Розрахунок еквівалентної площі до звукопоглинання


Показник

Коефіцієнти звукопоглинання для частоти в Гц


250

500

1000

2000

4000

8000

Еквівалентна площа звукопоглинання стелі

0,78

0,93

1,24

0,62

0,93

0,93

Еквівалентна площа звукопоглинання стін

2,12

2,54

3,39

1,69

2,54

2,54

Еквівалентна площа звукопоглинання підлоги

2,33

1,86

1,55

1,24

1,09

0,93

Сумарна еквівалентна площа до звукопоглинання

5,23

5,33

6,18

3,55

4,56

4,4

Розраховуємо необхідний коефіцієнт звукопоглинання за формулою (4.3)

250 Гц a 2 = 0,05 х 10 (0,1 х 3) = 0,15;

500 Гц a 2 = 0,06 х 10 (0,1 х 5) = 0,30;

1000 Гц a 2 = 0,08 х 10 (0,1 х 6) = 0,48;

2000 Гц a 2 = 0,04 х 10 (0,1 х 7) = 0,28;

4000 Гц a 2 = 0,06 х 10 (0,1 х 6) = 0,36;

8000 Гц a 2 = 0,06 х 10 (0,1 х 2) = 0,12.

Після звукопоглинання:

250 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,15 = 2,33;

500 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,30 = 4,65;

1000 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,48 = 7,44;

2000 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,28 = 4,34;

4000 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,36 = 5,58;

8000 Гц a 2 х S підлоги = a 2 x S піт = 15,5 х 0,12 = 1,86;

250 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,15 = 6,35;

500 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,30 = 12,71;

1000 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,48 = 20,33;

2000 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,28 = 11,86;

4000 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,36 = 15,25;

8000 Гц a 2 х S стін = 42,36 х 0,12 = 5,08.

Результати обчислень еквівалентної площі після звукопоглинання заносимо в таблицю 3.3.

Таблиця 3.3 - Розрахунок еквівалентної площі після звукопоглинання


Показник

Коефіцієнти звукопоглинання для частоти в Гц


250

500

1000

2000

4000

8000

Еквівалентна площа звукопоглинання стелі


2,33


4,65


7,44


4,34


5,58


1,86

Еквівалентна площа звукопоглинання стін


6,35


12,71


20,33


11,86


15,25


5,08

Еквівалентна площа звукопоглинання підлоги


2,33


4,65


7,44


4,34


5,58


1,86

Сумарна еквівалентна площа після звукопоглинання


11,01


22,01


35,21


20,54


26,41


8,8

Підраховуємо зниження рівня l L:

250 Гц 10 lg (11,01 \ 5,23) = 3,0;

500 Гц 10 lg (22,01 \ 5,33) = 6,0;

1000 Гц 10 lg (35,21 \ 6,18) = 8,0;

2000 Гц 10 lg (20,54 \ 3,55) = 8,0;

4000 Гц 10 lg (26,41 \ 4,56) = 8,0;

8000 Гц 10 lg (8,8 \ 4,4) = 3,0.

Для розрахунку очікуваних рівнів шуму в приміщенні бухгалтерського відділу з пункту 1 таблиці 3.1 віднімаємо l L у всіх октавних смугах частот.

Результати обчислень заносимо в таблицю 3.4.

Таблиця 3.4 - Розрахунок очікуваних рівнів шуму в приміщенні бухгалтерського відділу

Показник

Коефіцієнти звукопоглинання для частоти в Гц


250

500

1000

2000

4000

8000

Зниження рівня шуму, дБ

3,0

6,0

8,0

8,0

8,0

3,0

Очікуваний рівень шуму, дБ

62

56

52

49

46

48

Перевищення очікуваного рівня шуму над нормативним


0


0


0


0


0


0

На основі отриманих даних побудуємо графік зниження шуму в результаті звукопоглинання в приміщенні бухгалтерського відділу.

Графік представлений на рис. 3.1.

Рис. 3.1 Графік зміни рівнів шуму

У результаті розрахунків, виконаних на основі методу звукопоглинання, тобто після акустичної обробки приміщення бухгалтерського відділу вдалося знизити рівні звукового тиску по всьому спектру частот до нормативних значень відповідно до СН 3223 - 85.

3.2 Охорона навколишнього середовища

3.2.1 Розрахунок плати за забруднення атмосфери пересувними джерелами

Виробниче приміщення ІП Соболь Л.С. знаходиться за адресою: м. Ростов-на-Дону, вул. Журавльова 38, у підвалі двоповерхового житлового будинку зі старого житлового фонду. У власності підприємства знаходиться один легковий автомобіль, що працює на бензині. Метою діяльності підприємства є задоволення потреб населення в громадському харчуванні. Основним видом діяльності підприємства є виробництво продуктів громадського харчування, організація виробляє холодні закуски та гарячі страви та реалізує їх у приміщенні кафе. У ході виробництва продукції та переробки матеріалів утворюються тверді побутові відходи. З метою їх своєчасного вивозу та утилізації укладається договір з Муніципальним підприємством «Чисте місто», яке бере на себе обов'язок вивезення твердих побутових відходів.

У результаті виробничої діяльності відбувається забруднення навколишнього середовища, у вигляді викидів в атмосферу, утворення відходів, фізичних забруднень.

Відповідно до Федерального закону «Про охорону навколишнього середовища» від 10.01.2002 / / статті 15 пункту 4 організації, що здійснюють господарську діяльність, що надає негативний вплив на навколишнє середовище, зобов'язані планувати, розробляти та здійснювати заходи з охорони навколишнього середовища в порядку, встановленому законодавством.

Згідно зі статтею 16 пункту 1 та пункту 2 Федерального закону / / до видів негативного впливу на навколишнє середовище відносяться: викиди в атмосферне повітря забруднюючих речовин та інших речовин; скиди забруднюючих речовин, інших речовин та мікроорганізмів у поверхневі водні об'єкти, підземні водні об'єкти і на водозбірні площі; забруднення надр, грунтів; розміщення відходів виробництва та споживання; забруднення навколишнього середовища шумом, теплом, електромагнітними, іонізуючими і іншими видами фізичних впливів. Дані забруднення мають місце при роботі ІП Соболь Л.С.

Згідно зі статтею 52 пункту 2 федерального закону / / з метою охорони умов життєдіяльності людини, довкілля рослин, тварин та інших організмів навколо промислових зон та об'єктів господарської діяльності, що роблять негативний вплив на навколишнє середовище, створюються захисні та охоронні зони, в тому числі санітарно- захисні зони. Під санітарно-захисною зоною розуміється величина санітарного розриву між промисловим підприємством і житловими забудовами, що забезпечує захист населення від впливу шкідливих факторів виробництва, на кордоні захисної зони концентрація шкідливих речовин не повинна перевищувати ГДК, ПДУ. Розмір санітарно-захисної зони розраховують на основі затверджених значень гранично допустимих викидів і нормативів гранично допустимих концентрацій шкідливих речовин в атмосферному повітрі.

Підприємства харчових галузей промисловості, оптові склади продовольчої сировини і харчових продуктів, комплекси водопровідних споруд для підготовки та зберігання питної води не допускається розміщувати в межах санітарно-захисних зон та на території промислових підприємств інших галузей промисловості. Ця вимога виконується так як приміщення ІП Соболь Л.С. не межує з промисловими підприємствами.

Плата за забруднення навколишнього природного середовища справляється з підприємств, установ, організацій та інших юридичних осіб незалежно від їх організаційно-правових форм та форм власності, на якій вони засновані, включаючи спільні підприємства за участю іноземних юридичних осіб, і громадян, яким надано право ведення виробничо -господарської діяльності на території Російської Федерації (далі природопользователи).

Плата за забруднення стягується з природокористувачів, здійснюють такі види впливу на навколишнє природне середовище:

- Викид в атмосферу забруднюючих речовин від стаціонарних та пересувних джерел;

- Скидання забруднюючих речовин у поверхневі і підземні водні об'єкти, а також будь-яке підземне розміщення забруднюючих речовин;

- Розміщення відходів.

Внесення плати за забруднення не звільняє природокористувачів від виконання заходів з охорони навколишнього природного середовища, а також сплати штрафних санкцій за екологічні правопорушення і відшкодування шкоди, заподіяної забрудненням навколишнього природного середовища народному господарству, здоров'ю та майну громадян відповідно до Закону Російської Федерації "Про охорону навколишнього природного середовища ", а також іншим законодавством Російської Федерації.

На підставі статті 16 Закону РФ / / підприємство за заподіяне навколишньому середовищу негативний вплив, здійснює плату.

При визначенні щоквартального фактичного обсягу викиду (скидання, розміщення відходів), можна використовувати наступні варіанти:

1) природопользователи самі визначають фактичний викид (скидання, розміщення відходів) за квартал на основі результатів аналізів, реєструються в журналах обліку;

2) викид (скидання) за квартал визначається за нормативами ПДВ (ПДС) або ліміту, а за підсумками року визначається весь фактичний обсяг викиду (скидання) за даними статзвітності і відбувається уточнення обсягу викидів (скидів) на рівні нормативів ПДВ (ПДС) або лімітів і перевищують ці нормативи;

3) природопользователи, що не мають нормативів ПДВ (ПДС) або лімітів, визначають щоквартальний обсяг викидів (скидів, розміщення відходів) діленням річної маси минулого року на чотири, а за підсумками року уточнюється фактичний обсяг викидів (скидів, розміщення відходів).

Для природокористувачів, які мають сезонний характер роботи, можливо вважати звітним періодом - сезон року

Так як підприємство працює з першого кварталу 2004 р., не представляється можливим подати дані за три роки (2002-2004 рр.)..

Аналіз динаміки плати за 2004 - 2005р. (Щокварталу)., Представлений у таблиці 3.5.

Таблиця 3.5 - Аналіз динаміки плати за 2004 - 2005р. (Поквартально) по ІП Соболь Л.С. (Руб.)

рік

Викиди в атмосферу

Відходи

Разом


Нестаціонарні



2004 1кв.

3

1041

1044

2004 2 кв.

3

1041

1044

2004 3 кв.

4

1041

1045

2004 4 кв.

3

1041

1044

2005 1кв.

6

3078

3084

У 2005р. плата за забруднення навколишнього середовища в цілому по підприємству збільшилася на 2039 рублів. Це відбулося за рахунок збільшення плати за виробничі відходи. Ставку плати за виробничі (тверді побутові відходи) встановлює МУ «Чисте місто», виходячи з кількості посадкових місць на підприємстві громадського харчування. Плата за викиди в атмосферу від нестаціонарних джерел незначно збільшилася. Це сталося через розвиток підприємства і більшого витраті палива автомобілем.

Для забезпечення безперебійної діяльності підприємства використовується автотранспорт, тому основну увагу слід приділяти саме цьому джерелу забруднення і проводити своєчасну роботу з недопущення та ліквідації негативних наслідків на навколишнє середовище. Згідно статті 16 пункту 1 федерального закону «Про охорону навколишнього середовища» негативний вплив на навколишнє середовище є платним

ІП Соболь Л.С. експлуатує легковий автомобіль марки Citroen с, бензиновим інжекторним двигуном.

Розрахунок плати здійснюється за наступною формулою:

Т (3.7),

де G - витрата палива, т / рік;

Ц - базовий норматив плати за 1 тонну спаленого палива, руб / т;

К И - коефіцієнт індексації, що дорівнює 1,2;

До Е - коефіцієнт екологічної ситуації, рівний 1,6 для Ростова-на-Дону. Так як плата розраховується для міста, то К Е необхідно помножити на 1,2.

До Т - коефіцієнт екологічної ситуації для особливо охоронюваних зон,

Кількість витраченого за рік палива для автомобілів склав: бензин неетилований - 2 т;. Норматив плати за 1 тонну за видами палива складає: бензин неетилований - 1,3 руб. / Т,

Плата за забруднення при роботі автомобілів з ​​використанням неетильованого бензину склала

П = 6 руб.

Загальна плата за забруднення навколишнього середовища пересувними джерелами склала: 6 руб.

Установка газопилеулавлівающіх пристроїв, призначених для уловлювання і знешкодження шкідливих речовин з газів, що відходять від технологічних агрегатів і з вентиляційного повітря перед викидом в атмосферу.

Будівництво дослідно-промислових установок і цехів по розробці методів очищення газів, що відходять від шкідливих викидів в атмосферу.

Оснащення двигунів внутрішнього згоряння нейтралізаторами для знешкодження відпрацьованих газів, створення станцій (служб) регулювання двигунів автомобілів з ​​метою зниження токсичності відпрацьованих газів, систем зниження токсичності відпрацьованих газів, створення і впровадження присадок до палив, що знижують токсичність і димність відпрацьованих газів та ін

Створення автоматичних систем контролю за забрудненням атмосферного повітря, оснащення стаціонарних джерел викиду шкідливих речовин у повітряний басейн приладами контролю, будівництво, придбання і оснащення лабораторій з контролю за забрудненням атмосферного повітря.

Установка пристроїв по дожігом та іншим методам доочищення хвостових газів перед безпосереднім викидом в атмосферу.

Оснащення установками для утилізації речовин з відхідних газів.

Придбання, виготовлення і заміна паливної апаратури при перекладі на спалювання інших видів палива або поліпшення режимів спалювання палива. Так само автотранспорту заходами щодо скорочення забруднення навколишнього середовища є збільшення площі зелених насаджень, будівництво об'їзних доріг і розв'язок, перенесення доріг з інтенсивним рухом за межі житлових і рекреаційних зон.

ГЛАВА 4. ЗАХОДИ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОБЛІКУ МАТЕРІАЛЬНО-ВИРОБНИЧИХ ЗАПАСІВ

4.1 Методика проведення ревізії і перевірок матеріально-виробничих запасів

На мій погляд, одним із заходів дозволяє, оцінити якість обліку на підприємстві є проведення внутрішньої ревізії з залученням ревізора, що не працює на підприємстві. Ревізія повинна охоплювати максимальний обсяг і на основі її підсумків повинні бути розроблені заходи щодо поліпшення якості обліку, а так само запобігання різних порушень у технології виробництва. Ревізій на підприємстві громадського харчування в силу особливостей виробничого процесу є так само необхідною з міркувань поліпшення якості реалізованої продукції.

Ревізія - метод заключного (ретроспективного) контролю, який дає можливість зробити всебічну оцінку виробничої і фінансово-господарської діяльності об'єднання, підприємства та інших об'єктів підприємницької діяльності щодо виконання виробничих і фінансових планів, витрачання матеріальних і трудових ресурсів, результатів комерційної діяльності за обревізовано період, забезпечення збереження власності, виявлення резервів підвищення ефективності виробництва та вдосконалення якості продукції, її конкурентоспроможності на внутрішньому та світовому ринках / 48 - 54 /.

Одним з найбільш важливих і відповідальних ділянок ревізійної роботи на підприємстві ІП Соболь Л.С є перевірка операцій руху та використання виробничих запасів.

Оскільки витрати на матеріали складають основну частину витрат виробництва, тому слід приділяти особливо велику увагу їх ревізії.

Основними завданнями ревізії на ІП Соболь Л.С є перевірка збереження і правильності використання виробничих запасів. Особлива увага звертається на перевірку стану складського господарства та забезпечення збереження матеріальних цінностей, правильність планування матеріально-технічного постачання, законність і доцільність операцій, пов'язаних з заготовлением матеріалів. Перевіряється дотримання норм запасів матеріальних цінностей, реалізація зайвих і непотрібних матеріалів. Велика увага приділяється перевірці правильності використання матеріалів у виробництві, економного їх витрачання у відповідності з прогресивними нормами.

Здійснюючи ревізію виробничих запасів ІП Соболь Л.С, ревізор повинен використовувати наявні на підприємстві планові техніко-економічні нормативи і норми їх витрати на виробництво, а також плани матеріально-технічного постачання; договори з постачальниками і первинні документи постачальників (рахунки, товарно-транспортні накладні , накладні на відпуск матеріалів на сторону, платіжні вимоги та інші); первинні документи транспортних організацій з оформлення операцій з перевезення придбаних виробничих запасів або відпущених стороннім організаціям та вантажно-розвантажувальних робіт; первинні документи з оформлення прийому та відпуску виробничих запасів; журнали обліку вступників вантажів та виданих довіреностей; дані первинних виробничо-технічних звітів про використання матеріальних цінностей, а також складського, аналітичного обліку матеріальних цінностей; акти - раптових перевірок, які проводилися в ревізованому періоді іншими контролюючими органами, адміністрацією ревизуемого підприємства та його групою народного контролю; інвентаризаційні та порівняльні відомості , протоколи засідань інвентаризаційних комісій з розгляду та затвердження результатів інвентаризацій матеріальних цінностей, облікові регістри (відомості № 10, журнали-ордери, табуляграми), звітні форми і т. д.

Ревізор повинен перевірити прогресивність та економічність норм витрати матеріалів. Далі ревізор повинен перевірити питома вага застосовуваних на підприємстві науково обгрунтованих норм і нормативів. При цьому необхідно мати на увазі, що науково обгрунтованими є лише ті нормативи і норми, які розроблені розрахунково-аналітичним і досвідченим (дослідно-виробничим і дослідно-лабораторним) методами. Звітно-статистичні нормативи і норми, найменш точні і їх застосування допускається лише у випадку, якщо не представляється можливим зробити розрахунки іншими методами / 48 - 57 /.

Прийняті при складанні плану матеріально-технічного постачання нормативи і норми витрат виробничих запасів доцільно потім зіставити з фактично застосовуваними в ревізованому періоді, а також з фактично досягнутим рівнем витрати в попередньому ревізії періоді з урахуванням планованої їх економії від здійснення організаційно-технічних заходів або до нормативів і нормами, які діють на інших підприємствах на аналогічну продукцію (з урахуванням особливостей в організації виробництва на порівнюваних підприємствах).

Закінчивши перевірку нормативів і норм витрати предметів праці та правильності розрахунку потреби в них на виробничі потреби, ревізор приступає до визначення правильності запланованого виробничого запасу матеріальних ресурсів. Остання впливає на використання не тільки матеріальних ресурсів, а й фінансових ресурсів підприємств, що покривають ці запаси. Розмір виробничих запасів матеріальних цінностей повинен встановлюватися з таким розрахунком, щоб в наявності була мінімальна, але достатня для безперебійної роботи підприємства кількість матеріалів.

Потреба, в матеріальних ресурсах на підприємстві ІП Соболь Л.С розраховується адміністратором спільно з головним бухгалтером, і результати розрахунків зводять у загальну таблицю, слід використовувати форму № 20-ТП «План Матеріально-технічного постачання» (зведена таблиця). У цьому плані за видами матеріалів в натуральному і грошовому вираженні показується потреба в матеріальних цінностях та джерела її покриття. Джерелами покриття планової потреби в матеріальних ресурсах є: очікувані залишки на початок планованого періоду.

Відповідно до плану матеріально-технічного постачання, затвердженого директором і головним бухгалтером, складаються документи служать підставою для укладання договорів поставки, в яких зазначаються: асортимент, комплектність, кількість, якість і вартість придбаних матеріальних цінностей; загальний термін дії договору та строки поставки, порядок розрахунків і санкції за порушення умов договору; платіжні і поштові реквізити постачальника і покупця, а також відвантажувальні реквізити покупця, якщо він є одержувачем продукції.

Перевіряючи виконання плану матеріально-технічного постачання, потрібно мати на увазі, що підприємство-одержувач має право передавати іншим підприємствам і організаціям фонди для виготовлення за договорами необхідної йому продукції. Природно, що на цю величину буде мати місце недонадходження матеріальних цінностей. Тому до початку перевірки потрібно з'ясувати, з яких, матеріальним цінностям і в якому, кількості були, передані фонди, чи отримана підприємством виготовлена ​​з них продукція, напівфабрикати та інші предмети. При виявленні випадків передачі частини фондів, та неотримання замість необхідної продукції ревізор зобов'язаний з'ясувати причини такого становища і встановити, які заходи прийняті підприємством для повернення переданих фондових матеріальних цінностей або отримання продукції, що підлягала виготовлення з них.

Підприємство ІП Соболь Л.С. має стежити, щоб виділені їм матеріали відповідали їх потреби в межах мінімального запасу, необхідного для безперебійного забезпечення виробничих та господарських потреб кафе. У випадках виділення зайвих і непотрібних виробничих запасів вони мають право відмовитися від них, повідомивши про це постачальника.

Виконання плану матеріально-технічного постачання ревізор перевіряє спочатку в цілому за джерелами покриття, а потім конкретизує за окремими видами виробничих запасів. При цьому в першу чергу перевіряються поставки за тими матеріалами, через несвоєчасне надходження яких або їх низької якості викликалися перебої у виробництві. Встановивши подібні факти, ревізор з'ясовує, використовувало чи підприємство свої права відповідно до постанови «Про матеріальну відповідальність підприємств і організації за невиконання завдань і зобов'язань», згідно з яким підприємства-постачальники відшкодовують підприємствам-покупцям матеріальним збиток, понесений останніми в результаті порушення договорів поставки.

Виконання плану матеріально-технічного постачання ревізор вивчає за даними картотеки послідовності відвантаження і надходження предметів праці, претензійних листів, позовних заяв на сплату неустойок за порушення договорів поставки і т.д.

Закупівля непотрібних і зайвих виробничих запасів веде до погіршення фінансового становища підприємства, уповільнення оборотності оборотних коштів, викликає додаткову плату до бюджету. Крім того, придбання матеріалів «в запас» позбавляє можливості інші підприємства забезпечити свої потреби в них. При виявленні таких випадків необхідно встановити, які предмети праці придбані з надлишком проти норм запасу і на яку суму, скільки часу вони перебувають без руху, хто дав розпорядження їх придбати, який здійснюється контроль за дотриманням нормативів запасу матеріальних цінностей.

Особливо уважно потрібно перевірити собівартість заготовлених матеріалів. Слід врахувати, що значна частина подорожчання собівартості промисловому продукції за витратами виробничих запасів, як показує практика, утворюється на стадії їх заготовляння. Ревізор перевіряє правильність віднесення на собівартість заготовлених матеріалів палива та інших зроблених витрат.

Транспортно-заготівельні витрати плануються по групам чи видам виробничих запасів, тому фактичний їх рівень перевіряється, по номенклатурі, прийнятої при плануванні. Підставою для перевірки фактичних витрат служать кошторису транспортно-заготівельних витрат, первинні документи по оформленню зазначених витрат, розроблювальні таблиці, відомості № 10, 7, 8 та інші, журнали-ордери № 6, 7, 8, 10 і інші, або відповідні їм за змістом табуляграми.

Забезпечення збереження власності - одна з основних завдань документальної ревізії на ІП Соболь Л.С. У процесі ревізії збереження виробничих запасів перевіряється стан складського господарства, підбір і розстановка кадрів матеріально відповідальних осіб, організація пропускної системи, контролю за своєчасним проведенням інвентаризації і виконанням плану раптових перевірок наявності виробничих запасів.

Перш за все, ревізор встановлює ступінь забезпеченості підприємства складськими приміщеннями, в межах, необхідних для належного зберігання виробничих запасів, а також, не зберігаються чи матеріальні цінності в непристосованих приміщеннях, під відкритим небом. Перевіряючи складські приміщення, ревізор звертає увагу на їх придатність для зберігання виробничих запасів.

Особливу увагу на підприємствах громадського харчування слід звернути на своєчасність відпуску матеріалів у виробництво, що б уникнути псування продуктів харчування. Так само ревізор повинен відстежити ті схеми по яких підприємство визначає термін зберігання матеріалів і напівфабрикатів.

Збереження виробничих запасів залежить не тільки від стану складських приміщень, а й від дотримання правил зберігання. У місцях зберігання матеріали повинні бути розміщені таким чином, щоб до них у будь-який час був доступ, що забезпечує складування знову надходять цінностей, відпуск цінностей, перевірку нормативного запасу та їх наявності. При ревізії потрібно з'ясувати, чи не було випадків псування матеріальних цінностей з-за порушень правил зберігання; чи є на місцях зберігання матеріалів ярлики (за формою № М-16), повністю чи вони заповнені і, зокрема, зазначено в них номенклатурний номер , найменування і норма запасу даного виду матеріальних цінностей; чи забезпечено протипожежний захист та чи встановлені надійні запори і сигналізація.

Ревізор повинен перевірити вагове господарство та інші контрольно-вимірювальні прилади, з'ясувати час таврування і вивірення приладів, а також терміни дератизації (знищення гризунів) і дезінфекції (знищення комах) в складських приміщеннях.

Правильність показань ваг встановлюється шляхом зважування гир на десяткових вагах і однакових, по вазі предметів на різних вагах. Результати такої перевірки відображаються в проміжному акті. У разі виявлення розбіжностей у вагах або свідченнях інших вимірювальних приладів необхідно вимагати пояснення у матеріально відповідальної особи.

Забезпечення збереження власності багато в чому залежить від підбору і розстановки кадрів матеріально відповідальних осіб. У відділі кадрів потрібно перевірити наявність зобов'язань про матеріальну відповідальність, чи є віза головного бухгалтера, роздільна зарахувати даного працівника на посаду, пов'язану з матеріальною відповідальністю. Відсутність такої візи означає або незгоду головного бухгалтера на прийом на pa б o т y даного матеріально відповідальної особи, або недотримання правил оформлення документів через недбалість.

У бухгалтерії підприємства потрібно перевірити правильність оформлення передачі складів (комор) при зміні матеріально відповідальних осіб, їх хвороби чи догляду у відпустку і відображення виявлених при цьому розбіжностей у бухгалтерському обліку.

Важливою умовою забезпечення збереження власності на ІП Соболь Л.С є чітко організована охорона виробничих запасів і пропускна система. Раптової перевіркою на місці ревізор може встановити, як організований контроль за вивезенням матеріальних цінностей на підприємстві.

Дієвим методом перевірки зберігання виробничих запасів є проведення раптової повної або вибіркової їх інвентаризації в період виробництва документальної ревізії, а також перевірка своєчасності, повноти та правильності проведених інвентаризацій підприємством.

У процесі ревізії слід встановити: чи повністю були охоплені інвентаризацією виробничі запаси, чи дотримуються строки проведення інвентаризації, встановлені чинним Положенням про бухгалтерські звіти і баланси, чи правильно були оформлені інвентаризаційні описи та порівняльні відомості. Одночасно потрібно з'ясувати, чи своєчасно підводилися підсумки інвентаризації (результати інвентаризації повинні бути відображені в обліку протягом 10 днів після її закінчення), чи правильно були прийняті рішення за виявленими фактами інвентаризацією нестач і надлишків і, зокрема, чи не було випадків приховування нестач під виглядом пересортиці (шляхом перекриття недостач одних видів матеріальних цінностей надлишками з інших видів цінностей), не допускалися чи необгрунтовані рішення про списання недостач на витрати виробництва або віднесення їх на збитки минулих років і на інші рахунки замість стягнення сум нестач з винних осіб і т. д . Для ревізії використовуються рішення інвентаризаційних комісій, зафіксовані в вітають протоколах засідань, і записи за рахунками бухгалтерського обліку в журналах-ордерах або табуляграм.

В акті інвентаризаційної комісії має бути зазначено, що списані виробничі запаси і знищені і отримані при цьому відходи здані на склад, а у вирішенні інвентаризаційної комісії зазначається, за чий рахунок потрібно списати ці матеріали. Правильність віднесення матеріальних збитків на винних осіб або списання їх за рахунок виробництва ревізор проверне за записами в журналі-ордері № 10 / 1 та іншим обліковим регістрам.

Одним із завдань ревізії збереження виробничих запасів є перевірка організації контролю за діяльністю матеріально відповідальних осіб. Такий контроль проводиться працівниками бухгалтерії підприємства.

4.2 Автоматизація обліку матеріально-виробничих запасів

В умовах функціонування автоматизованої системи управління підприємством важливе значення приділяється автоматизації розрахунків з планування, обліку і аналізу використання матеріально-виробничих запасів. Однією з найбільш важливих завдань при обліку МПЗ є автоматизація бухгалтерського та складського обліку на підприємстві.

Однією з найбільш зручних на мій погляд програм, що охоплюють максимальний обсяг обліку зі всіляких сторін є програма «1С: POS-Общепит» з пакетом прикладних програм "МАГІЯ", розробленим для касових POS-терміналів "Акорд-КФ".

Дана програма розроблена спеціально для підприємств громадського харчування, і зачіпає всі щаблі списання та оприбуткування МПЗ, починаючи від розрахунків з постачальниками і покупцями закінчуючи прийняттям замовлень офіціантами.

Дана програма являє собою рішення "Громадське харчування для системи" 1С: Підприємство 8.0 ". Програма «1С: POS-Общепит» призначена для комплексної автоматизації обліку підприємств громадського харчування, кафе, барів, ресторанів і т.д. Програма працює спільно з пакетом прикладних програм "МАГІЯ", розробленим для касових POS-терміналів "Акорд-КФ".

Можливості програми «1С: POS-Громадське харчування»:

Ведення кількісно-сумового обліку продуктів, напівфабрикатів і готових страв. Облік товару в декількох одиницях виміру.

Ведення калькуляційних карток страв з нормативами витрати продуктів. Можливість використання готових страв і напівфабрикатів в якості інгредієнтів (Схема - «страва у страві»). Форма ОП-1 Калькуляційна картка. Облік і контроль страв-напівфабрикатів.

Формування меню. (Форма ВП-2 План меню). Формування «Відомості браку» - звіт про наявні в наявності і необхідних продуктах. Формування заявки на склад.

Автоматичний розрахунок списання інгредієнтів приготованих страв згідно калькуляції. Програма дозволяє вести облік списання інгредієнтів за MIFO, FIFO, LIFO. Можливі дві схеми виробництва: негайне виробництво і продаж, виробництво для подальшої реалізації.

Звіт про продаж страв.

Автоматичне формування марочного звіту за результатами роботи POS-термінала "Акорд-КФ", з подальшими автоматизованими проводками з переміщення, списанню та реалізації продуктів і готових страв.

Конфігурація «1С: POS-Общепит» зберігає всі функціональні можливості типової конфігурації «1С: Бухгалтерии», таким чином існує можливість вести в ній всі інші ділянки бухгалтерського обліку: ведення основних засобів, матеріалів, зарплати, каси, банку.

«1С: POS-Громадське харчування» не є самостійною програмою і працює спільно з компонентою 1С: Підприємство 8.0. Бухгалтерський облік в локальній або мережевої версії. Передбачається, що людина, яка працює з програмою, має практичні навички роботи з "1С: Підприємство" ознайомився з цієї документації з документацією фірми "1С".

Дана програма дозволяє взаємодіяти з базової конфігурації в рамках програми 1C: "Бухгалтерія 8.0", дозволяє організувати інформаційний обмін між контрольно-касовими машинами (ККМ) торгового залу і централізованою базою даних, що знаходиться на серверів локальної мережі торгової фірми.

Програма «1С: POS-Общепит» використовує, для реалізації інформаційного обміну, пакет прикладних програм (ППП) "МАГІЯ", що встановлюється на касові апарати "Акорд-КФ" і додаткові комп'ютери.

Пакет прикладних програм (ППП) "МАГІЯ", що встановлюється на касові апарати "Акорд-КФ", розроблений з урахуванням сучасних вимог до ККМ, що застосовуються на підприємствах громадського харчування. Програма складається з декількох модулів:

Каса;

Менеджер;

Термінал офіціанта.

Програма "МАГІЯ" використовує багатокористувацький режим роботи з розмежуванням прав доступу до системи персоналу з різними функціями і можливістю отримувати інформацію про дії, скоєних тим чи іншим користувачем. Реєстрація користувачів здійснюється за допомогою електронних ключів.

Всі операції, здійснені на касі, доступні менеджерському модулю для подальшого складання звітів і передачі даних в програму узагальненого складського і бухгалтерського обліку. Програма надає повний набір стандартних функцій, необхідних для будь-яких підприємств громадського харчування, проста і надійна у використанні.

Безпосереднє інформаційну взаємодію програма «1С: POS-Общепит» здійснює з програмою "Магія - Менеджер", яка є невід'ємною частиною програмного комплексу "Магія" і призначена для:

- Управління інформацією, що надходить на каси і приходить з них;

- Визначення і зміни програм конфігурації системи;

- Перегляду інформації по роботі системи;

- Складання зведених звітних документів по надходить.

Програма встановлюється на комп'ютер бухгалтера (менеджера) і обмінюється інформацією з касами, використовуючи локальну мережу.

Програма "1С: POS-Громадське харчування" написана на базі типової конфігурації 1С: Бухгалтерський облік. У конфігурацію додані нові документи, довідники, звіти та обробки.

У програмі широко використовуються довідники, довідник призначений для зберігання переліку продуктів, продукції, що випускається (страв), надаваних послуг і товарів для перепродажу. Довідник використовується при виписці первинних документів: рахунків, накладних, рахунків-фактур, створення калькуляційних карт і т. д., а також для ведення аналітичного обліку на бухгалтерських рахунках: 41.1, 41.4, 43, 45, 002, 004.

Реквізит «Тип» визначає тип номенклатурної одиниці. Значення цього реквізиту може бути одне зі значень, що задаються в перерахуванні «Типи номенклатури»:

- Товар;

- Продукція;

- Послуга;

- Робота;

- Посередницька послуга (в торгівлі);

- Страва.

У формі списку довідника «Номенклатура» передбачена можливість встановити відбір за значенням цього реквізиту.

У реквізиті «Тип товару» вказується тип товару. У конфігурації всі товари поділяють на наступні типи:

- Власний;

- На комісії;

- Тара;

- Покупні вироби.

Тип товару «Власний» встановлюється для тих товарів, які обліковуються на рахунку 41.1 "Товари на складах» і які в подальшому використовуються для складання калькуляційних карт.

Якщо організація реалізує товари третіх осіб за договором комісії чи доручення, то право власності на ці товари до організації-комісіонера не переходить. Такі товари обліковуються на позабалансовому рахунку 004 «Товари, прийняті на комісію". У довіднику «Номенклатура» для таких товарів встановлюється тип «На комісії». Для товарів з однаковим найменуванням, але різним типом («Власні» і «На комісії») в довідник слід вводити різні елементи, при цьому, щоб відрізняти такі товари, у найменування слід вводити відмінні ознаки. Це дозволить уникнути плутанини при їх продажу.

Особливий тип товарів представляє тара, яка надходить разом з товаром. Якщо в документах постачальника тара виділена окремим рядком, то в бухгалтерському обліку вона також враховується відокремлено на субрахунку 41.3 «Тара під товаром і порожня».

Тип товару «Покупні вироби» встановлюється в тому випадку, якщо блюдо не має калькуляційної карти, тобто продаються неподільні товари, наприклад, пиво в банку, пакет горішків.

У реквізиті «Вид номенклатури» вказується вид продукції, робіт і послуг, що характеризує дану номенклатурну одиницю.

Цей реквізит також використовується при оформленні операцій з номенклатурою. Значення реквізиту вибираються з довідника «Види продукції (робіт, послуг)».

У реквізиті «Облікова (покупна) ціна» вказується купівельна ціна товару, сформована за правилами бухгалтерського обліку.

При заповненні документа типової конфігурації «Надходження товарів» графа документа «Ціна» буде заповнена згідно значенню, зазначеному в довіднику.

Сезонний коефіцієнт використовується в документі "Картка страви" для розрахунку кількості закладки продукту виходячи з кількості виходу.

Коефіцієнт визначається за формулою Коефіцієнт = маса Нетто / маса Брутто.

Для товарів передбачений додатковий реквізит - «Країна походження». Реквізит використовується при друці виданих рахунків-фактур, а також для ідентифікації товару як «імпортний» документами конфігурації.

У випадку, якщо реквізит "ВМД" заповнений, то додатково до проведення по субрахунку рахунка 41 також формується проводка по дебету допоміжного позабалансового рахунку ВМД «Облік імпортних товарів за ВМД.

Якщо постачальнику було перераховано аванс (передоплата) та реквізит "Залік авансу» не приймає значення «не враховувати», то додатково формується проводка по дебету рахунку 60.1 «Розрахунки з постачальниками та підрядниками в рублях» в кореспонденції з кредитом рахунка 60.2 «Розрахунки за авансами видані (у гривнях) »на суму зарахованого авансу. Щодо товарів, прийнятих на комісію, такий залік не проводиться.

У довіднику Місця зберігання МПЗ необхідно ввести місця зберігання - склади для продуктів і страв. Аналітичний облік буде формуватися на бухгалтерських рахунках 41 і 43. У довіднику Підрозділи слід ввести підрозділи-виробництва страв. Аналітичний облік буде враховуватися на бухгалтерському рахунку 20.

Необхідно чітко визначити кількість складів і підрозділів, їх взаємодія при реалізації потоків продукції і страв, правильно завести всі дані в картках Номенклатури і Кас. Тільки при цьому програма буде точно робити переміщення продуктів та списання інгредієнтів страв з бухгалтерських рахунків.

Місця зберігання: Склад кухня - продукти, Склад бар - продукти в роздріб, Склад блюд кухня.

Програма «1С: POS-Общепит» з пакетом прикладних програм "МАГІЯ" так само вносить деякі зміни до форми типових документів 1C: "Бухгалтерія 8.0".

При надходженні товарів - документ від типового відрізняється двома колонками: одиниця виміру та коефіцієнт. При підборі товару йде звернення до підлеглий довідник "Одиниць вимірювань", що дозволяє оформити надходження продукції в різній тарі і розфасовці.

У калькуляційної картці можна подивитися собівартість страви на конкретний момент. Для цього у формі треба вибрати дату перерахунку.

Однією з особливостей програми є створення марочного звіту за ККМ, що дозволяє скоротити роботу бухгалтера, так як кількість і асортимент замовлення формується автоматично на віддалених терміналах безпосередньо у момент замовлення.

Основна відмінність даного документа, це його можливість автоматичного формування на підставі даних про продажі отриманих від контрольно-касових машин. Документ має дві закладки: Документ і Параметри проведення.

На закладці Документ № док-та, дата, № каси, № касової зміни, табличні дані заповняться автоматично при передачі даних з касової програми "Магія".

На закладці Параметри проведення.

При роботі можуть бути використані рахунки: 90.2, 43, 90.1.

90.2 - негайне виробництво та продаж. 43 - виробництво для подальшої реалізації, 90.1 - продаж послуг (див. рис.13).

Для того, щоб провести документ "Марочний звіт за ККМ" необхідно зробити переміщення товарів зі складу на склад. Переміщення продуктів можна зробити безпосередньо в документі Марочний звіт за ККМ.

При цьому формуються документи переміщення вихідних продуктів між складами.

Поля податки, стаття витрат беруться за замовчуванням з констант. Якщо ставити ознаки формування проводок по 50 рахунку і по податку з продажів, то проводки по 50 і 90.6 будуть формуватися безпосередньо в марочних звітів за ККМ.

Для підприємств громадського харчування актуальна проблема «резделкаі» якого-небудь продукту і списання його у виробництво як ряду похідних продуктів. У програмі «1С: POS-Общепит» з пакетом прикладних програм "МАГІЯ", для вирішення цієї проблеми створено документ "Оброблення" призначений для відображення в базі даних факту оброблення продуктів, наприклад, разрубки м'яса або обробки риби.

Документ служить для проведення операції оброблення вихідного продукту на напівфабрикати. У шапці документа необхідно вказати продукт, оброблення якого виробляється, місце зберігання продукту, кількість, продукту, що підлягає обробленні. При введенні кількості відбувається розрахунок вартості обробляємо продукту і перевіряється присутність даного продукту на обраному складі. У табличній частині документа зазначаються вихідні інгредієнти - реквізит табличної частини "Продукт", кількість виходу продукту, ціна за одиницю та вартість вихідного продукту. Вартості обробляємо продукту і складових повинні збігатися.

Змінюються такі рахунки бухгалтерського обліку:

1. Д20 - К41.Х, де 41.Х - рахунок обліку обробляємо продукту, визначається виходячи з реквізиту "тип товару" довідника Номенклатура.

2. К20 - Д41.Y, де 41.Y - рахунок обліку кожного з інгредієнтів, визначається виходячи з реквізиту "тип товару" довідника Номенклатура.

Інформація про всі документи зберігається в журналах. Всі журнали доступні за допомогою головного меню Журнали. Доступ до всіх документів проводиться за допомогою вибору Журнали - Загальний журнал. А доступ до всіх журналів рішення "Громадське харчування" виробляється за допомогою вибору Журнали - Громадське харчування

Так само програма «1С: POS-Общепит» з пакетом прикладних програм "МАГІЯ", дозволяє формувати різні звіти, які можуть бути використані як менеджером так і бухгалтером. Найбільш актуальним для бухгалтера при обліку МПЗ є звіт "Розкладка продуктів" формується на основі бухгалтерських проводок документів "Марочний звіт" за період, зазначений у формі звіту.

У рядках звіту виводяться готові страви, а також напівфабрикати, що входять до страви.

В колонках звіту відображаються продукти, витрачені на виготовлення страв.

Колонка "Кількість" відображає загальна кількість виготовлених страв. На перетині рядка (страви) і колонки (продукту) знаходиться кількість продукту, фактично витраченого на виготовлення даної страви.

У рядку "Разом" указується загальна кількість витрачених продуктів на виготовлення готових страв по кожному продукту окремо.

Звіт по руху товарів, звіт дає можливість отримати дані про переміщення товарів за період в сумовому і кількісному вираженні. У залежності від установки фільтрів можна налаштувати звіт по всіх або різних місцях зберігання, за документами. Із звіту можна відкрити цікавить документ.

Залишки товарів Звіт дає можливість отримати дані по залишках товарів за дату в сумовому і кількісному вираженні. У залежності від установки фільтрів можна налаштувати звіт по всіх або різних місцях зберігання.

Входження продуктів в картки страв у цьому звіті по запиту на один або кілька продуктів можна задати пошук блюд, в які входять задані об'єкти.

Дані беруться з калькуляційних карток. У звіті відображаються закладка і вихід продукту або продуктів на калькуляційних картках з зазначенням номера документа і дати його створення.

Програма «1С: POS-Общепит» з пакетом прикладних програм "МАГІЯ", дозволяє робити настроювання торгового обладнання

За допомогою обробки "Настроювання торговельного обладнання" задаються різні параметри використання торгового обладнання на конкретному робочому місці. Всі параметри, які можна встановити в налаштуваннях торгового обладнання, розташовані на різних закладках. Після запису налаштування торгового обладнання система завантажує і запускає необхідні драйвери торгового устаткування. Згодом, під час запуску системи на даному робочому місці, система буде при початку роботи автоматично налаштовуватися відповідно до записаними налаштуваннями.

Вивантаження довідників з 1С в МАГІЮ "Завантаження довідників" є спеціальною регламентної обробкою, за допомогою якої перед початком роботи з касової програмою завантажуються довідники з бази даних "1С" у менеджерську частина "Магія".

Перерахунок калькуляційних карт обробка призначена для групового перерахунку собівартості калькуляційних карт. Наприклад, змінилася собівартість одного або декількох продуктів, для того щоб перерахувати собівартість карт необхідно вибрати дату і система автоматично перерахує всі калькуляційні карти.

Для правильної і коректної роботи програми а отже і ведення обліку в програмі передбачено введення констант, а так само основних положень облікової політики.

Для правильної роботи в програмі 1С необхідно заповнити константи. Для деяких констант важливо не тільки поточне значення, а й ті значення, які, існували раніше. Система автоматично зберігає історію зміни значення відповідного реквізиту. Треба бути акуратним і уважним при зміні та введенні констант. Особливу увагу слід звернути на константи - варіант застосування середніх оцінок вартості товарів і спосіб ведення податкового обліку. Слід вибрати метод розрахунку собівартості по середній (ковзаюча оцінка) або по ФІФО і вказати дату, з якої цей обраний спосіб буде працювати.

Для повноцінної роботи програми необхідно надалі створити калькуляційні картки і ввести залишки продуктів на склад.

Так само я вважаю за необхідне розглянути зв'язок контрольно-касової машини і POS-Общепита, що дозволить більш повно зрозуміти схему роботи програму і обладнання, а отже відстежити всі нововведення.

Отримання даних про реалізацію страв через ККМ і автоматичне заповнення документа "Марочний Звіт за ККМ" можливий тільки після введення на кожне реалізоване у ККМ блюдо його калькуляційної картки. Після виконання процедур закриття зміни касира і закриття дня з менеджерської частини програми "Магія" береться інформація про те, за які дати і зміни буде виконано імпорт даних у програму "1С". У результаті формується документ Марочний звіт за ККМ. Якщо продажі були, то в документі мають бути заповнені рядки в табличній частині.

Документ має дві закладки: Документ і Параметри проведення. На закладці Параметри проведення в полі "Списання на Рахунок" можлива робота з декількома бухгалтерськими рахунками:

90.2 - негайне виробництво та продаж.

43 - виробництво для подальшої реалізації.

90.1 - продаж послуг.

Для того, щоб провести документ Марочний звіт за ККМ необхідно зробити переміщення товарів зі складу на склад. Дане переміщення може бути сформовано заздалегідь, або на підставі документа План-Меню, або за фактом передачі продуктів зі складу продуктів на склад кухні. Або переміщення продуктів можна зробити безпосередньо в документі Марочний звіт за ККМ.

На закладці Документ під табличній формою є інформація:

з реалізації страв

з реалізації товарів у роздріб.

Якщо була реалізація по стравах, то необхідно зробити переміщення продуктів, з яких приготовані страви.

Ці переміщення продуктів можна зробити всередині документа Марочний звіт за ККМ.

Програма аналізує, яка кількість необхідно перемісити зі складу на склад. При цьому формуються документи переміщення вихідних продуктів між складами. Формується документ "Переміщення товарів".

Якщо на касі були продажі за кредитними картками, то в проводках буде фігурувати рахунок 57.1 - гроші в дорозі. І в проводках з'являться зв'язки Дебет - 57.1 - Кредит -62.1, з тих страв, які були продані за кредитними картками. Дані по кредитних картах акумулюються на 57 рахунку, які в подальшому повинні списуватися документом "Виписка" з банку, при отриманні відповідних даних.

В цілому програма охоплює як бухгалтерський та складський облік, так і управлінський облік дозволяючи формувати різні звіти і оперативно відстежувати ситуацію на підприємстві громадського харчування.

4.3 Удосконалення документообігу матеріально виробничих запасів з допомогою програми "1С: POS-Громадське харчування"

Для відображення операцій з матеріалами на підприємстві ІП Соболь Л.С.пріменяются в основному первинні документи уніфікованої форми. Основні з них затверджені постановою Держкомстату РФ від 30 жовтня 1997 р. № 71а.

Я пропоную удосконалити документообіг за допомогою програми "1С: POS-Громадське харчування". Програма "1С: POS-Громадське харчування" написана на базі типової конфігурації 1С: Бухгалтерський облік. У конфігурацію додані нові документи, довідники, звіти та обробки.

У програмі широко використовуються довідники, довідник призначений для зберігання переліку продуктів, продукції, що випускається (страв), надаваних послуг і товарів для перепродажу. Довідник використовується при виписці первинних документів: рахунків, накладних, рахунків-фактур, створення калькуляційних карт і т. д., а також для ведення аналітичного обліку на бухгалтерських рахунках: 41.1, 41.4, 43, 45, 002, 004.

Варто відзначити, що деякі документи не мають друкованої форми, а існують лише в електронному вигляді.

Основним документом підтверджуючим надходження матеріалів від постачальників є товарна накладна. У бухгалтерії підприємства на підставі товарної накладної від постачальника робиться документ «надходження товару» або «надходження матеріалу».

При надходженні матеріалів і товарів доцільно розділити склади підприємстві на склад «бар» і склад «кухня», в якому слід так само виділити склад «напівфабрикати».

Документ надходження товару призначений для відображення в обліку товарів, призначених для перепродажу без подальшої обробки, наприклад це можуть бути спиртні напої реалізуються через склад «бар». Надійшли товари обліковуються на рахунку 41.4.

Документ надходження матеріалів призначений для відображення в обліку матеріалів призначених для подальшої обробки у виробничих приміщеннях підприємства, і реалізуються в подальшому через склад «кухня». Надійшли матеріали враховуються на рахунку 41.1.

Якщо надійшли матеріали або товари не задовольняють вимогам організації замовника, або якщо був поставлений товар неналежної якості, в обліку передбачений документ «повернення постачальнику». На підставі цього документа раніше оприбутковані товари або матеріали повертаються постачальнику і перестають числиться в обліку підприємства замовника.

Так само одним із специфічних документів при оприбуткуванні матеріалів на склад «кухня» є документ «Акт оброблення» документ призначений для відображення в обліку факту оброблення продуктів, наприклад, разрубки м'яса або обробки риби. У документі користувач вказує обробляємо продукт, його кількість, одиниця виміру, коефіцієнт одиниці виміру, собівартість. У табличній частині заповнюється список одержані в результаті оброблення інгредієнтів, кількість і собівартість

Слід відзначити ті товари які використовуються одночасно у виробництві страв, тобто реалізуються через склад «кухня», і можуть бути реалізовані без подальшої обробки через склад «бар». Прикладом такої ситуації може бути використання вина на кухні з мета надання певних якостей, що готується товару, тобто в даному випадку вино буде одним та інгредієнтів приготованої страви, в той же час вино оприбутковувалися як товар на склад «бар». Для відображення такої ситуації в обліку передбачений документ «Переміщення матеріалів». Документ призначений для відображення руху матеріалів між різними складами всередині організації.

На мій погляд, в силу відносно невеликих розмірів підприємства слід спростити схему документообігу, при відпуску матеріалів у виробництво. Старший в зміні кухар, повинен взяти на себе обов'язки комірника і використовувати матеріали в міру потреби, виходячи з норм закладки продуктів у калькуляційних картах. З метою перевірки правильності використання матеріалів раз в тиждень при передачі зміни слід звіряти фактичну наявність матеріалів з ​​даними бухгалтерського обліку.

Калькуляційна картка є основним документом який регламентує норми закладки матеріалів у тому чи іншому кінцевому блюді. У калькуляційної картка страви вказується перелік продуктів, що входять до складу страви. Тут же розраховується собівартість страви, а також існує можливість вказати його вагу («вихід у готовому вигляді однієї страви»).

Документ "Технологічна карта страви» створюється на основі калькуляційної картки страви, крім табличній частині, в якій перераховано склад продуктів страви, а також міститься текстове поле для опису технології приготування і оформлення страви

Документ "Акт опрацювання" вводиться на підставі калькуляційної картки страви. Даний документ містить всі інгредієнти страви, на підставі якого він створений і дозволяє прорахувати реальну закладку інгредієнтів протягом деякого періоду часу. В "Акті опрацювання" описується триразовий досвід приготування страви. У документі фіксуються середня величина, яка ставати основою для всіх подальших документів, у тому числі і для "Калькуляційній картки страви.

В умовах автоматизації на підприємстві слід розглянути схему списання матеріалів у виробництво і реалізацію готової продукції в цілому так як, документи вводяться на підставі інших документів.

Формування замовлення оформляється документом «План-меню» він призначений для складання меню. На підставі даного документа можна роздрукувати документи:

Меню - роздруківка меню;

План - роздруківка плану меню;

Вимоги - роздруківка списку необхідних товарів для виробництва всіх зазначених страв;

Брак - роздруківка списку товарів, яких не вистачає для виробництва всіх зазначених страв;

Картка - друк калькуляційних карток.

Так само на підставі даного документа, після вибору потрібних страв із списку з використанням засобів автоматизації виписується «рахунок», який підтверджує факт замовлення. У ньому так само перераховані найменування замовлених страв. Після того як рахунок сплачено, оформляється «чек», він є підставою для формування документа «Марочний звіт».

Документ «Марочний звіт» є основним документом дозволяє списати всі матеріали які були використані при виробництві продукції. За допомогою цього документа відбувається списання продуктів зі складу згідно калькуляційним картам. У документі «Марочний звіт» створюються накладні на продаж в роздріб. Документ може створюватися на підставі документа «План-меню». Вказується склад, рахунок - 90.2 (тобто продукція відразу відвантажується покупцям) або 43 (рахунок готової продукції, звідки її можна списати видаткової накладної). Вказуються податки, стаття витрат, підрозділ та список товарів.

У силу особливостей технологічного процесу, при виробництві страв може мати місце ситуація коли для виробництво деяких страв може не бути деяких інгредієнтів, тобто при виробництві використовуються матеріали яких немає в даний момент на складі. У цьому випадку повинні використовуватися інші наявні матеріали. Складність полягає в тому, що списання матеріалів у виробництво відбувається по калькуляційних картках. Для відображення в облік цієї ситуації повинен бути використаний документ «акт заміни». Даний документ дозволяє замінити одні продукти у страві іншими без зміни до калькуляційних картах, що дуже зручно для точного обліку матеріалів.

Слід зазначити документальне оформлення роботи зі стравами напівфабрикатами. Для ведення контролю за стравами напівфабрикатами пропонується працювати за такою схемою:

1.Опісать страви-напівфабрикати. У довіднику "Номенклатура" у напівфабрикату тип номенклатури повинен бути прописаний як Страва, Напівфабрикат. Створити документ "Картка страви" (калькуляційна картка).

2. Помістити блюдо-напівфабрикат на 43 рахунок. Ввести потрібну кількість страв і провести документ по 43 рахунку. Також. створити "Марочний звіт" можна на підставі документа "План-меню".

Надалі ця страва-напівфабрикат можна продати або використати його для подальшого приготування складного страви.

Якщо ж надалі з напівфабрикатів готуватимуться страви, то в "марочних звітів" потрібно вказати той склад продукції, де готується основне блюдо або робиться переміщення страви зі складу на склад (формуєте документ "Переміщення страв і напівфабрикатів").

3. При передачі продажів з кас, формується "Марочний звіт за ККМ" по 90.2 рахунку. Алгоритм роботи програми такий. Програма аналізує, що, якщо на 43 рахунку на заданому складі є блюдо, то списання буде відбуватися з 43 рахунку. У разі ж браку якоїсь кількості страви-напівфабрикату будуть списуватися необхідні продукти з рахунку 41.1.

У цілому запропонований документообіг відрізняється більшою простотою, що дуже важливо для відносно невеликого підприємства. Це дозволяє і уникнути зайвої роботи як бухгалтера так і працівників кухні, які відповідають за правильні закладки матеріалів у готову продукцію.

Як було сказано вище багато документів не мають друкованої форми і вводяться на підставі інших документів, що дозволяє уникнути зайвого накопичення друкованих версій документів, а так само помилок при перенесенні в електронний вигляд інформації знаходиться на документах у друкованій формі.

4.4 Оперативний облік відхилень у вартості МПЗ

Для обліку відхилень можна використовувати рахунки 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» і 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей», на підставі надійшли в організацію розрахункових документів постачальників робиться запис по дебету рахунка 15 «Заготівельні та придбання матеріальних цінностей» і кредиту рахунків 60 « Розрахунки з постачальниками і підрядниками », 20« Основне виробництво », 23« Допоміжні виробництва », 71« Розрахунки з підзвітними особами », 76« Розрахунки з різними дебіторами і кредиторами ». Останнє залежить від того, звідки надійшли ті чи інші цінності, і від характеру витрат по заготівлі і доставці матеріалів до організації. При цьому запис за дебетом рахунка 15 «Заготівельні та придбання матеріальних цінностей» і кредитом рахунку 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками» проводиться незалежно від того, коли матеріали надійшли в організацію - до чи після отримання розрахункових документів постачальника.

Оприбуткування матеріалів, які фактично надійшли в організацію, відображається записом за дебетом рахунка 10 «Матеріали» і кредиту рахунку 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей».

Рахунок 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» призначений для узагальнення інформації про заготовлянні і придбанні матеріально-виробничих запасів, які відносяться до засобів в обороті.

У дебет рахунку 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» відноситься покупна вартість матеріально-виробничих запасів, за якими в організацію надійшли розрахункові документи постачальників. При цьому записи проводяться в кореспонденції з рахунками 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядниками», 20 «Основне виробництво», 23 «Допоміжні виробництва», 71 «Розрахунки з підзвітними особами», 76 «Розрахунки з різними дебіторами і кредиторами» (залежно від того, звідки надійшли ті чи інші цінності, і від характеру витрат по заготівлі і доставці матеріально-виробничих запасів в організації).

У кредит рахунку 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» в кореспонденції з рахунком 10 «Матеріали» належить вартість фактично надійшли в організацію і оприбуткованих матеріально-виробничих запасів.

Сума різниці у вартості придбаних матеріально-виробничих запасів, обчисленої у фактичній собівартості придбання (заготівлі), та облікових цінах списується з рахунку 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» на рахунок 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей».

Залишок по рахунку 15 «Заготівля та придбання матеріальних цінностей» на кінець місяця показує наявність матеріально-виробничих запасів у дорозі.

Рахунок 15 може застосовуватися, наприклад, в наступних випадках:

- При застосуванні облікових цін на матеріально-виробничі запаси;

- При імпорті матеріально-виробничих запасів;

- При формуванні ціни придбаних запасів протягом тривалого періоду часу, а також у разі, коли джерела формування даної ціни різні.

Іншими словами, фактична собівартість придбаних матеріалів відображається за дебетом рахунка 15, а облікова ціна - за кредитом рахунка 15. Якщо ж на рахунку 15 просто формується (збирається) собівартість матеріально-виробничих запасів, то кредитовий оборот по рахунку 15 буде збігатися з дебетовим оборотом.

Облікова ціна матеріалів встановлюється підприємством самостійно.

В якості облікових цін на матеріали застосовуються (п. 80 Наказу № П9н):

- Ціни постачальника (в цьому випадку інші витрати, що входять до фактичної собівартості, враховуються окремо у складі транспортно-заготівельних витрат);

- Фактична собівартість матеріалів (у цьому випадку транспортно-заготівельні витрати окремо не враховуються, оскільки вони включаються безпосередньо в облікові ціни відповідних МПЗ);

- Планово-розрахункові ціни, які розробляються і затверджуються організацією;

- Середня ціна групи, яка встановлюється в тих випадках, коли проводиться укрупнення номенклатурних номерів МПЗ шляхом об'єднання в один номер декількох розмірів, сортів, видів однорідних матеріалів, що мають незначні коливання в цінах.

Якщо планово-розрахункові або середні ціни відхиляються від ринкових цін більш ніж на 10%, вони повинні бути переглянуті.

В організаціях, які ведуть облік за планово-розрахунковими цінами, розробляється номенклатура-цінник. Він складається у розрізі субрахунків по рахунку 10. Усередині субрахунків вони поділяються за групами (видами). Найменування МПЗ записуються із зазначенням марки, сорту, розміру і т. д.

Кожному такому найменуванню присвоюється номенклатурний номер (шифр). Далі вказуються одиниця виміру, облікова ціна і наступні зміни цін (нова ціна і з якого часу вона діє). Номенклатура-цінник може розроблятися і у випадках, коли в організації застосовуються інші види облікових цін. Порядок визначення облікових цін має бути закріплений в обліковій політиці організації.

Рахунок 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей» призначений для узагальнення інформації про різницях у вартості придбаних матеріально-виробничих запасів, обчисленої у фактичній собівартості придбання (заготівлі) та облікових цінах, а також про дані, що характеризують сумові різниці. Іншими слонами, рахунок 16 застосовується тільки в разі застосування облікових цін на матеріали за затвердження даного методу обліку в обліковій політиці організації.

Накопичені на рахунку 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей» різниці у вартості придбаних матеріально-виробничих запасів, обчисленої у фактичній собівартості придбання та облікових цінах, списуються (сторнуються - при негативній різниці) в дебет рахунків обліку витрат на виробництво (витрат па продаж) або інших відповідних рахунків.

Таким чином, якщо рахунок 15 можуть використовувати організації, які не ведуть облік за обліковими цінами для формування собівартості матеріалів, наприклад, що надійшли за імпортом, то рахунок 16 використовується виключно підприємствами, що відображають вартість матеріалів за обліковими цінами. Для даних підприємств використання рахунка 15 обов'язково. Тобто рахунок 15 може використовуватися окремо, без застосування рахунку 16, а рахунок 16 не може використовуватися без рахунку 15.

Аналітичний облік по рахунку 16 «Відхилення вартості матеріальних цінностей» ведеться за групами матеріально-виробничих запасів з приблизно однаковим рівнем цих відхилень.

Якщо облікова ціна запасів перевищила їх фактичну собівартість, на суму перевищення робиться проводка:

Д15К16

- Списано перевищення облікової ціни запасів над їх фактичною собівартістю.

Якщо облікова ціна виявилася менше їх фактичної собівартості, робиться запис:

Д16К15.

Дебетове сальдо за рахунком 16 списується в кінці звітного місяця на ті рахунки, на які були списані витрачені або продані матеріально-виробничі запаси, пропорційно вартості відпущених у виробництво або проданих запасів. Дані операції відображаються проводками:

Д20 (23,25,26) К16

- Списано відхилення у вартості матеріалів, відпущених у виробництво;

Д91-2К16

- Списано відхилення у вартості матеріалів, відпущених на сторону.

Суму відхилень, що підлягають списанню, можна розрахувати наступним чином.

1. Визначається сума дебетового сальдо на рахунку 16 на початок місяця і дебетового обороту за рахунком 16 за місяць.

2. Визначається сума дебетового сальдо на рахунку 10 на початок місяця і дебетового обороту по рахунку 10 за місяць.

3. Визначається кредитовий оборот по рахунку 10 за місяць.

4. Сума відхилень розраховується в такому порядку: пункт 1: пункт 2 х пункт 3.

Кредитове сальдо за рахунком 16 сторнується в кінці звітного місяця в кореспонденції з тими рахунками, на які були списані матеріально-виробничі запаси, пропорційно вартості відпущених у виробництво або проданих запасів. Дані операції відображаються проводками:

Д20, 23, 25, 26 К16

- Сторно - списано відхилення у вартості матеріалів, відпущених у виробництво;

Д91-2К16

- Сторно - списано відхилення у вартості матеріалів, відпущених на сторону.

Суму відхилень, що підлягають списанню, можна розрахувати наступним чином.

1. Визначається сума кредитового сальдо на рахунку 16 на початок місяця і кредитового обороту по рахунку 16 за місяць.

2. Визначається сума дебетового сальдо на рахунку 10 на початок місяця і дебетового обороту по рахунку 10 за місяць.

3. Визначається кредитовий оборот по рахунку 10 за місяць.

4. Сума відхилень розраховується таким чином: пункт 1: пункт 2 х пункт 3.

Відповідно до п. 88 Наказу № 119н для полегшення розрахунків можна застосовувати такі спрощені варіанти:

1. Якщо відхилення становлять не більше 10% від вартості МПЗ, їх можна відразу списувати на рахунки обліку витрат або на збільшення вартості МПЗ.

2. Суми відхилень можуть заокруглюватимуть до цілих одиниць.

3. Протягом поточного місяця суми відхилень можуть розподілятися виходячи з питомої ваги, що склався на початок цього місяця, а в наступному місяці коригуватися.

4. Величина відхилень може розподілятися пропорційно 1іх питомій вазі (нормативу), закріпленому в планових (нормативних) калькуляціях, до облікової вартості МПЗ. У наступному місяці [також виробляються коригування.

5. Відхилення можуть щомісячно (у звітному періоді) повністю списуватися на збільшення вартості витрачених (відпущених) Матеріалів, якщо їх питома вага до договірної (облікову) вартість матеріалів не перевищує 5%.

ВИСНОВОК

Виходячи з зробленого дослідження можна зробити наступні висновки:

У Російській Федерації в умовах ринкової конкуренції добробут підприємства багато в чому залежить від його здатності, без збільшення витрат і залучення у виробництво додаткових дорогих ресурсів, досягти оптимальних обсягів виробництва продукції (робіт, послуг), отримавши при цьому максимально можливий прибуток.

У цій ситуації стає очевидним необхідність раціонального і ефективного використання в процесі виробничої та господарської діяльності всіх наявних на підприємстві ресурсів, у тому числі матеріальних ресурсів, які займають найбільшу питому вагу у повній собівартості продукції (робіт, послуг).

Отже, скорочення матеріальних витрат і зниження матеріаломісткості продукції (робіт, послуг) є для розглянутого підприємства найважливішим фактором підвищення ефективності виробництва, оскільки зменшення витрат на виробництво продукції внаслідок економного витрачання матеріальних ресурсів сприяє зниженню її собівартості та зростання прибутку від її реалізації. Крім того, зниження витрат матеріалів, матеріаломісткості продукції (робіт, послуг) призводить до прискорення оборотності оборотних коштів підприємства, зменшення грошових витрат на освіту виробничих запасів, отже, поліпшується вся сукупність показників ефективності виробництва.

Тому в практиці використання матеріальних ресурсів необхідно керуватися чітко визначеними завданнями обліку та контролю за використанням матеріалів на виробництво. Вирішенню цих завдань сприяє правильна організація оперативного (за місцями зберігання та використання) і бухгалтерського обліку матеріальних цінностей на підприємстві.

Управління виробничими запасами одна з важливих складових частин виробничого управління, складається і в організації укладення господарських договорів, і в закупівлі, доставці та зберіганні сировини, матеріалів, комплектуючих виробів, а також їх облік та контроль за їх використанням.

Дослідження діючої практики обліку та контролю використання матеріалів на виробництво в ІП Соболь Л.С. в 2004 році дозволило встановити, що облік і контроль ведуться в основному відповідно до Положень про бухгалтерський облік та звітність в РФ і прийнятої на підприємстві облікової політики.

ІП Соболь Л.С. - Це підприємство, для якого облік руху МПЗ є невід'ємною частиною у системі бухгалтерського обліку. На підприємстві існують свої особливості ведення обліку товарно-матеріальних цінностей. До них відносяться:

- При відпустці МПЗ у виробництво та іншому вибутті їх оцінка проводиться організацією за вартістю перших за часом придбань матеріалів (метод ФІФО);

- Аналітичний облік на підприємстві проводиться оперативно-бухгалтерським способом.

Всі ці принципи, за якими ведеться облік виробничих запасів в організації відображені в обліковій політиці ІП Соболь Л.С і обрані не випадково, так як використання саме цих методів забезпечує ефективність діяльності підприємства.

У цілому організація обліку і контролю використання матеріалів на виробництво в ІП Соболь Л.С. відповідає вимогам, які містяться в нормативних документах з обліку матеріалів.

Виробничі запаси становлять значну частину вартості майна підприємства, а витрати матеріальних ресурсів у деяких галузях доходять до 90% і більше в собівартості продукції. Саме тому посилення контролю за станом виробничих запасів і раціональним їх використанням справляють істотний вплив на рентабельність підприємства та його фінансове становище.

Істотне значення для збереження виробничих запасів є наявність технічно оснащених складських приміщень з сучасними ваговимірювальними приладами та пристроями, що дозволяють механізувати й автоматизувати складські операції і складський облік. Одна з умов раціонального використання виробничих ресурсів - нормування складських запасів і матеріальних витрат. Підприємства повинні прагнути до дотримання норм виробничих запасів кожного виду матеріалів, оскільки їх надлишок призводить до уповільнення оборотності оборотних коштів, а недолік - до зриву виробничого процесу.

У процесі аналізу було виявлено, що основними показниками МПЗ є матеріаломісткість і прибуток на карбованець матеріальних затрат. Зменшення обсягу випуску продукції, питомої витрати сировини, відпускних цін на продукцію і збільшення структури виробництва, а також цін на сировину спричинили за собою зростання матеріаломісткості. Підвищення показника прибутку на рубль матеріальних витрат позитивно характеризують роботу підприємства. Вивчивши динаміку даного показника, з'ясувалося, що за рахунок цього збільшився зростання матеріаоотдачі. Щоб знизити рівень матеріаломісткості, керівництву організації ІП Соболь Л.С необхідно збільшити обороти з виробництва своєї продукції і співвіднести свої цінні з цінами на матеріальні ресурси, тоді робота підприємства буде найбільш ефективна і прибуткова.

Рекомендації та пропозиції, зазначені в дипломному проекті будуть сприяти організації обліку та економічного аналізу використання матеріалів на більш досконалої основі на досліджуваному виробництві.

СПИСОК ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЖЕРЕЛ

Федеральний закон «Про бухгалтерський облік». - 4-е вид. - М.: Ось-89, 2003. - 16 с.

Федеральний закон «Про аудиторську діяльність» від 13.07.2001года № 119-ФЗ.

Цивільний кодекс Російської Федерації, частина 1 і 2.

Трудовий кодекс Російської Федерації. - М.: ТОВ «ВІТРЕМ»,

Податковий кодекс Російської Федерації. -М.: Вид-во Ексмо, 2003 - 480 с.

Новий план рахунків бухгалтерського обліку фінансово-господарської діяльності організацій та інструкція по його застосуванню (затверджені Наказом Міністерства фінансів Російської Федерації від 31 жовтня 2000 № 94н).

Положення з бухгалтерського обліку «Облік матеріально-виробничих запасів» МФ РФ від 9 червня 2001 р. (ПБУ 5 / 01).

Абрамова Н.В. МПЗ: облік та оподаткування у 2004 році. - М.: Бератор, 2004. - 136 с.

Алексєєв П.Д., Бикардов В.Л. Фінансово-економічний стан підприємства. - М.: Пріор, 2003 р.

Астахова Є.Ю. Питання вдосконалення організації бухгалтерського обліку матеріально-виробничих запасів / / Питання гуманітарних наук. - 2003. - № 6. - С.72-79

Баришніков Н.П. Бухгалтерський облік, звітність і оподаткування. М., ННД «Філін», 2003 р.

Бердникова Т.Б. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства. Москва: ИНФРА-М, 2002.

Богаченко В. М., Кирилова Н.А. Бухгалтерський облік: Навчальний посібник. - 4-е изд-е, переробці. і доп. - Ростов-на-Дону: Фенікс, 2003 .- 480.

Булавіна Л.М. Бухгалтерський облік і аудит матеріально-виробничих запасів. - М.: Фінанси і статистика, 2001 с.400

Волков Н.Г. Оцінка товарно-матеріальних цінностей в обліку і звітності. / / Бухгалтерський облік - 2004 - № 11 - с. 6-15.

Волков Н.Г. Облік матеріально-виробничих запасів і невідфактурованих поставок. / / Бухгалтерський облік 2005 - № 1-с.64

Гоголів А.К. ФІФО і ЛІФО - методи оцінки матеріальних запасів. / / Бухгалтерський облік - 2005 - № 1 - с. 12-20.

Дружіловская Т.Ю. Досягнуто чи відповідність обліку запасів вимогам МСФЗ? / / Міжнародний бухгалтерський облік. - 2003. - № 2. - С.10-16

Жуков В.М. Облік операцій з придбання та заготовлению матеріально-виробничих запасів / /. Бухгалтерський облік 2004 - № 5 - С.12

Земсков В.В. Облік нестач, виявлених при прийманні матеріалів / / Главбух. - 2004. - № 22. - С.19-24

Камишанов П.І. Бухгалтерський облік і аудит. М., 2005 р.

Ковальов В.В., Волкова О.М. Аналіз господарської діяльності підприємства. - МН.: Проспект, 2000. - 424 с

Козлова Е.П., Галаніна Є.М., Бабченко Т.Н. Бухгалтерський облік в організаціях. М.: Фінанси і статистика, 2002.

Коковкіна А.Г. Облік придбання та списання ПММ. Нові норми витрати палива: порядок застосування / / Радник бухгалтера. - 2004. - № 1. - С.60-78

Кондаков Н.А. Бухгалтерський облік, аналіз господарської діяльності і аудит. - М.: Перспектива, 2002, - 339с.

Кондраков Н.П. Бухгалтерський облік: Навчальний посібник. - 3-е. вид., перераб. і доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 635 с.

Коновалова І.Р. Облік надходження матеріалів / / Бухгалтерський облік. - 2005. - № 2. - С.17-22

Ларіонов А.Д., Єрофєєв В.А. Бухгалтерський облік. Підручник. М.: Гросбух, 2000 р.

Лімітно-забірна карта / / Главбух. - 2002. - № 2. - С.80-84

Литвиненко М.І. Відображення в обліку товарно-матеріальних запасів / / Главбух. - 2003. - № 11. - С.67-70

Луговий В.А. Облік виробничих запасів. / / Бухгалтерський облік - 2005 - № 2 - с. 5-12.

Луговий В.А. Облік виробничих запасів: матеріалів, палива, запасних частин, МШП. М., АТ «Аудит», 2005 р.

Луговий В.А. Організація бухгалтерського обліку та звітність. М., АТ «Інкосаудіт», 2002 р.

Луговий В.А. Облік матеріальних ресурсів. М., 2003 р.

Луговий В.А. Облік відпустки виробничих запасів. / / Бухгалтерський облік - 2003 - № 5 - с. 7-14.

Любушин Н.П. Лещева В.Б. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

Макальская М.Л. Кореспонденція рахунків (довідковий посібник). М., АТ «ДНС», 2004 р.

Новодворський В.Д., Пономарьова Л.В., Єфімова С.В. Бухгалтерська звітність: складання та аналіз. М., Бухгалтерський облік, 2004 р.

Патров В.В. Нове в обліку матеріально-виробничих запасів / / Бухгалтерський облік. - 2004. - № 10. - С.45-50

Піскарьов Ю.М. Облік матеріальних запасів / / Бухгалтерський облік. - 2004. - № 3,4

Римів А.В. Нове в обліку матеріально-виробничих запасів. Коментар до ПБУ 5 / 01 / / Главбух. 2004. № 12.

Савицька Г.В. «Аналіз господарської діяльності підприємства» - Мінськ ТОВ «Нове знання», 2001 р.

Селезньова М.М., Іонова А.Ф., Фінансовий аналіз: Навчальний посібник - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002р.

Соколов Я.В. Бухгалтерський облік: Від витоків до наших днів. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2002 р. - 638 с

Степанов В.І., Мешков А.А. Економія та нормування матеріальних ресурсів. М., «Вища школа», 2004 р.

Труньков Є.І. Облік використання паливно-мастильних матеріалів / / Бухгалтерський облік. - 2003. - № 19. - С.19-21

Тумасян Р.З. Бухгалтерський облік. - М.: ТОВ "Нітар Альянс", 2003. - 799с.

Федотов А.В. Як оцінювати використання матеріалів? / / Главбух. - 2004. - № 23. - С.30-36

Хріпач В.Я. Економіка підприємства. - Мн.: «Фінанси, облік, аудит», 1997 р.

Чалдаева Л.А. Освітня програма з основ міжнародного бухгалтерського обліку. Застосування рахунку "Товарно-матеріальні запаси" при складанні складанні попереднього балансу / / Міжнародний бухгалтерський облік. - 2002. - № 10-11

Чечевіцина Л. М., Чуєв І. М. Аналіз фінансово-господарської діяльності: Підручник. 2003 р. - 352 с.

Ярославів В.Є. Бухгалтерський облік матеріалів / / Бухоблік і податки. - 2003. - № 5. - С.21-64

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Бухгалтерія | Диплом
569.1кб. | скачати


Схожі роботи:
Аудит обліку матеріально-виробничих запасів
Удосконалення обліку матеріально-виробничих запасів
Удосконалення обліку матеріально виробничих запасів
Аудит операцій обліку матеріально-виробничих запасів
Шляхи вдосконалення обліку виробничих запасів
Організація бухгалтерського і податкового обліку матеріально-виробничих запасів на ВАТ Балтика-Дон
Облік матеріально-виробничих запасів Поняття матеріально-виробничих
Облік матеріально виробничих запасів 2
Облік матеріально-виробничих запасів 2
© Усі права захищені
написати до нас