Зміст
Введення
1. Структура підприємства та його виробничо-господарська діяльність. Методи просування продукції на ринок
1.1 Структура фірми та організація управління в них
1.2 Наукова база управління
1.3 Стратегія і функціональний цикл управління в галузі просування продукції
1.4 Функціонування складського господарства в системі розподілу продукції (класифікація складів)
1.5 Товарна політика та управління запасів
1.6 Роль керівника і обслуговуючого персоналу в управлінні системою
2. Управлінська система товароруху на прикладі підприємства
2.1 Структура підприємства
2.2 Технологічний процес товароруху (канали розподілу, руху товарів)
2.3 Операції з доставки, зберігання і реалізації продукції
3. Рекомендації щодо вдосконалення, поліпшення систем зберігання, доставки та реалізації продукції
Висновок
Список використаних джерел
Додаток Б. Коротка характеристика підприємства
Додаток В. Форми співпраці
Додаток Г. Процеси обробки замовлення
Додаток Д. Порівняння концепції «точно в строк» і традиційного менеджменту запасів
Введення
Неухильне зростання масштабів виробництва, прискорення науково-технічного прогресу, ускладнення та розширення економічних зв'язків зумовлюють необхідність постійного розвитку й удосконалення управління підприємством у цілому.
Найважливішими напрямками поліпшення управління підприємством є: вдосконалення планування, організаційної структури і методів управління.
Тема даної дипломної роботи актуальна на сьогоднішній день, тому що розкриває питання, які охоплюють всі виробничі процеси, правильне зберігання, доставку і реалізацію продукції безпосередньо на даному підприємстві.
Мета роботи: поглибити свої знання в області комерції на підприємстві торгівлі, тобто познайомитися з комерційною роботою в організації.
Перед нами стоять завдання:
- Проаналізувати структуру підприємства і зрозуміти, як здійснюється управління системами зберігання, доставки та реалізації продукції на підприємстві;
- Дізнатися яка ж роль керівника та обслуговуючого персоналу в управлінні підприємством;
- Розглянути функціональний цикл розподілу продукції та дослідити складське господарство;
- Вивчити канали розподілу продукції і методи її просування на ринок;
- Познайомимося з проблемою, загальною для підприємств і фірм будь-якого сектору системи господарювання - управління запасами;
- Розглянемо операції з доставки, зберігання і реалізації продукції.
1. Структура підприємства та його виробничо-господарська діяльність. Методи просування продукції на ринок
1.1 Структура фірми та організація управління в них
У сучасних економічних умовах торгове підприємство представляє собою складний організаційно-економічний комплекс, що розвивається з певними закономірностями, що має свої цілі, структуру, зовнішні та внутрішні зв'язки.
Виробничо-господарська діяльність кожного підприємства, його права та обов'язки регулюються законом про підприємницьку діяльність.
Управління підприємством здійснюється відповідно до його Статуту (додаток А).
Управління підприємством здійснюється на базі певної організаційної структури [2]. Структура підприємства та його підрозділів визначається підприємством самостійно. При розробці організаційної структури управління необхідно забезпечити ефективний розподіл функцій управління за підрозділами. При цьому важливо виконання наступних умов:
1) вирішення одних і також питань не повинно перебувати у відання різних підрозділів
2) всі функції управління повинні входити в обов'язки керуючих підрозділів
3) на даний підрозділ не повинно покладатися вирішення питань, які ефективніше вирішувати в іншому підрозділі.
Структура управління може змінюватися в часі відповідно до динаміки масштабів і змісту функцій управління. Між окремими підрозділами можуть бути вертикальні і горизонтальні зв'язки.
Вертикальні зв'язки - це зв'язки керівництва і підпорядкування, наприклад зв'язок між директором підприємства і начальником цеху.
Горизонтальні зв'язки - це зв'язки кооперацій рівноправних елементів, наприклад зв'язок між начальниками цехів.
В основу структури управління покладена певна система. Відомо три основні системи управління виробництвом: лінійна, функціональна, змішана.
Лінійна система являє собою схему безпосереднього підпорядкування з усіх питань нижчестоящих підрозділів вищестоящим. Це система досить проста і може бути ефективною, якщо не велике число розглянутих питань і щодо них можуть бути дані рішення на найближчих підрозділах.
Функціональна система являє собою схему підпорядкування нижчестоящого підрозділи ряду функціональних підрозділів, які вирішують окремі питання управління - технічні, планові, фінансові і т. У цьому випадку вказівки надходять більш кваліфіковані. Однак підлеглі підрозділи не завжди знають, як узгодити отримані вказівки, в якій черговості їх виконувати ... У чистому вигляді ця система використовується дуже рідко.
Найбільш поширена змішана система, в якій поєднується лінійна і функціональна системи. У цьому випадку рішення, підготовлені функціональними підрозділами, розглядаються і затверджуються лінійним керівником, який передає їх підлеглим підрозділам.
При дуже великому обсязі різноманітних питань така схема надзвичайно ускладнює роботу лінійного керівника. Для її спрощення з певних питань функціональні підрозділи можуть безпосередньо керувати нижчестоящими підрозділами. Раціональна структура управління визначається типом підприємства, його масштабом і характеристиками. На підприємствах можуть бути використані безцеховая, цехова, корпусні або змішана структури управління.
Найбільш простою структурою є безцеховая, при якій виробництво поділяється на ділянки, очолювані майстрами. Майстри можуть безпосередньо підпорядковуватися керівнику підприємства або старшому майстрові, який підпорядковується керівнику підприємства. Ця структура може бути доцільною на дрібних і середніх промислових підприємствах.
Основним виробничим ланкою великого промислового підприємства є цех. За цехової структурі управління керівнику підприємства підпорядковуються начальники цехів. Начальнику цеху підпорядковуються начальники ділянок, або старші майстри, або майстра. Старшому майстру підпорядковуються майстра. Начальнику ділянки підпорядковуються старші майстри, яким у свою чергу підпорядковуються майстра.
На особливо великих підприємствах може використовуватися корпусні структура. У цьому випадку підприємство підрозділяється на корпуси, корпуси діляться на цехи, а цеху - на дільниці.
На підприємствах можуть застосовуватися і змішані структури управління. Наприклад, на підприємствах зі структурою можуть бути окремі цехи, а на підприємствах з цеховою структурою - ділянки, підпорядковані безпосередньо керівництву підприємства.
Експертним шляхом встановлено, що можливо три варіанти кількісного складу співробітників, підлеглі одному керівникові: п'ять - сім осіб, якщо підлеглі виконують різні функції, вісім - двадцять чоловік, якщо підлеглі виконують подібні функції, двадцять один - п'ятдесят чоловік, якщо підлеглі виконують однакові функції.
Управління підприємством в сучасних умовах має здійснюватися на основі поєднання принципів самоврядування трудового колективу і прав власника на використання свого майна.
Власник може реалізувати свої права щодо управління підприємством безпосередньо або через уповноважений ним орган. Таким органом відповідно до Статуту підприємства може служити рада або правління підприємства.
Рада підприємства складається з рівної кількості представників, що призначаються власником майна підприємства і обираються трудовим колективом. Чисельність ради підприємства і термін його повноважень визначаються статутом підприємства. Засідання ради проводить голова, який обирається з числа членів ради відкритим або таємним голосуванням.
Рада підприємства виробляє загальний напрямок економічного і соціального розвитку підприємства, встановлює порядок розподілу чистого прибутку, приймає рішення про випуск цінних паперів за поданням керівника підприємства, про покупку цінних паперів інших підприємств, вирішує питання створення і припинення діяльності філій, дочірніх підприємств та інших відокремлених підрозділів.
На раді підприємства вирішуються питання входу і виходу в асоціації та об'єднання, встановлюється напрямок зовнішньоекономічної діяльності, розглядаються і вирішуються конфліктні ситуації, що виникають між адміністрацією та трудовим колективом підприємства, а також інші господарсько - економічні питання, передбачені статутом підприємства.
Рада підприємства на своїх засіданнях розглядає і вирішує питання, віднесені до його компетенції, проте в оперативно-розпорядчу діяльність адміністрації діяльність ради не допускається. Всі питання оперативної діяльності підприємства вирішують керівник підприємства і призначені ним заступники, керівники підрозділів апарату управління, цехів, відділів, ділянок і т.д., а також майстри.
Призначення керівника підприємства є правом власника майна підприємства і реалізується ним або безпосередньо, або через раду підприємства. При призначенні керівника на посаду з ним укладається контракт, в якому визначаються права, обов'язки і відповідальність керівника, умови його матеріального забезпечення та можливого звільнення з посади з урахуванням певних гарантій.
Рішення з соціально-економічних питань діяльності підприємства виробляються і приймаються органами управління з участю трудового колективу на загальних зборах або конференції.
На загальних зборах трудового колективу розглядаються питання про необхідність укладення колективного договору з адміністрацією і його змісту, питання про викуп майна підприємства, надаються повноваження профспілковому комітету чи іншому органу діяти від імені трудового колективу.
Колективним договором регулюються виробничі та трудові відносини на підприємстві, питання охорони праці, соціального розвитку колективу, здоров'я його членів. На загальних зборах трудового колективу обираються (або відгукуються) представники в раду підприємства, заслуховуються звіти про їх діяльність.
За рішенням загальних зборів може бути утворена рада трудового колективу і визначені його функції.
Там, де власником є трудовий колектив, як, наприклад, на орендному підприємстві, можна обмежитися одним радою, який поєднував би функції, як ради підприємства, так і ради трудового колективу.
Апарат управління підприємством повинен бути побудований таким чином, що б забезпечити в технічному, економічному та організаційному відношеннях взаємозалежне єдність всіх частин підприємства, найкращим чином використовувати трудові та матеріальні ресурси.
1.2 Наукова база управління
Центральним пунктом в логістиці є забезпечення керівників організації наукової бази для вирішення різних проблем і прийняття рішень, які виникають у практичній частині діяльності. Для цього використовуються різні економічні та математичні науки.
У логістичному менеджменті можна використовувати три підходи: науковий підхід, системну орієнтацію та використання моделей (моделювання процесів).
Науковий підхід має базуватися на спостереженнях за проблемою (збір та аналіз отриманої інформації), наступний крок пов'язаний з формуванням гіпотези, тобто встановленням залежності між компонентами проблеми за даними спостережень і перевіркою гіпотези. Якщо гіпотеза вірна, то відбувається реалізація її, якщо ні, то проводяться дослідження і гіпотеза уточнюється.
Системна орієнтація пов'язана з тим, що організація наводиться в єдину систему.
Моделювання процесів пов'язано з використанням економіко-математичних моделей. Існує безліч різновидів моделей:
1. Алгебраїчні моделі. Ці моделі можуть бути використані для вирішення операційних проблем, таких, як аналіз практичної точки і аналіз витрати - прибуток.
2. Статистичні моделі:
а) прогнозування - процес створення проекцій на майбутнє таких змінних, як продажі (товарообіг регіонального складу), обсяг материалопотока, витрати;
б) контроль якості - допомагає вимірювати і регулювати ступінь відповідності, до якої продукт (переміщення) або сервіс відповідає специфічним стандартам логістики;
в) теорія рішень - використовується в деревах рішень, щоб допомогти відобразити і вирішити проблеми за умови ризику.
3. Економіко-математичні моделі. Застосовуються для прийняття оптимальних рішень в різних галузях економіки. В основі економіко-математичних досліджень лежить математичне моделювання досліджуваного процесу, тобто опис кількісних закономірностей цього процесу за допомогою математичних виразів. Модель являє собою економіко-математичне вираження у вигляді систем рівнянь, нерівностей, функцій.
Економіко-математична модель складається з 3 складових. Перша - цільова функція, вона відображає принятий критерій ефективного вирішення завдання. Від правильного вибору цільової функції залежить цінність отриманих результатів. Іншою складовою частиною економіко-математичної моделі служать системи рівнянь і нерівностей, що виражають умови, які повинні дотримуватися при вирішенні завдань. Третьою складовою є вимога формального порядку, тобто умова позитивності, яке полягає в тому, щоб всі змінні величини завдання приймали тільки позитивне значення.
Крім використання економіко-математичних методів і моделей необхідно проводити глибокий аналіз економічних даних логістичної системи.
Завдання аналізу полягає в тому, щоб встановити факти і контактувати мета подій і регулярність їх настання, а й у тому, щоб вказати місце прояви цих фактів, виявити закономірність, яка дозволить зробити ряд висновків для оцінки минулого прогнозу розвитку попиту в майбутньому.
1.3 Стратегія і функціональний цикл в області просування продукції
Логістична система прагне організувати вільний розподіл і обмін продукції таким чином, щоб забезпечити оптимізацію попиту і пропозиції при певній ціні на товари і послуги.
Для виконання певних умов у системі створюються 2 потоки:
- Фізичний потік товарів між виробниками та споживачами;
- Комунікаційний (інформаційний) потік, який повинен передувати обміну, супроводжувати його і слідувати за ним.
Фізичний потік створює три типи корисності: корисність стану (упаковка), просторова корисність (оптимальна транспортування) і тимчасова корисність (накопичення продукції та отримання її в будь-який час).
Комунікаційний потік можна підрозділити на сім потоків:
1) Дослідження ринку
2) Аналіз продажів
3) Непрямий канал
4) Реклама і стимулювання
5) Прямий канал
6) Оцінка споживача
Більш докладно розглянемо на рис. 1.
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Малюнок 1 - Попит і пропозиція в умовах логістичної системи.
Щоб досягти пропорційності між попитом і пропозицією, необхідно не лише організовувати фізичний та комунікаційні потоки, але і вивчати і прогнозувати попит, удосконалювати взаємовідносини між підприємствами та фірмами.
Важливим елементом логістичної стратегії є функціональний цикл (або цикл виконання замовлення). Він задає структурну основу логістичної системи. Функціональний цикл складається з трьох циклів: постачання, забезпечення виробництва і фізичного розподілу. Ці цикли створюють основу материалопотока. Функціональний цикл може бути не тільки простим, але і складним (багаторівневим). Для розуміння структури функціонального циклу важливо враховувати три обставини. Введення
1. Структура підприємства та його виробничо-господарська діяльність. Методи просування продукції на ринок
1.1 Структура фірми та організація управління в них
1.2 Наукова база управління
1.3 Стратегія і функціональний цикл управління в галузі просування продукції
1.4 Функціонування складського господарства в системі розподілу продукції (класифікація складів)
1.5 Товарна політика та управління запасів
1.6 Роль керівника і обслуговуючого персоналу в управлінні системою
2. Управлінська система товароруху на прикладі підприємства
2.1 Структура підприємства
2.2 Технологічний процес товароруху (канали розподілу, руху товарів)
2.3 Операції з доставки, зберігання і реалізації продукції
3. Рекомендації щодо вдосконалення, поліпшення систем зберігання, доставки та реалізації продукції
Висновок
Список використаних джерел
Додаток Б. Коротка характеристика підприємства
Додаток В. Форми співпраці
Додаток Г. Процеси обробки замовлення
Додаток Д. Порівняння концепції «точно в строк» і традиційного менеджменту запасів
Введення
Неухильне зростання масштабів виробництва, прискорення науково-технічного прогресу, ускладнення та розширення економічних зв'язків зумовлюють необхідність постійного розвитку й удосконалення управління підприємством у цілому.
Найважливішими напрямками поліпшення управління підприємством є: вдосконалення планування, організаційної структури і методів управління.
Тема даної дипломної роботи актуальна на сьогоднішній день, тому що розкриває питання, які охоплюють всі виробничі процеси, правильне зберігання, доставку і реалізацію продукції безпосередньо на даному підприємстві.
Мета роботи: поглибити свої знання в області комерції на підприємстві торгівлі, тобто познайомитися з комерційною роботою в організації.
Перед нами стоять завдання:
- Проаналізувати структуру підприємства і зрозуміти, як здійснюється управління системами зберігання, доставки та реалізації продукції на підприємстві;
- Дізнатися яка ж роль керівника та обслуговуючого персоналу в управлінні підприємством;
- Розглянути функціональний цикл розподілу продукції та дослідити складське господарство;
- Вивчити канали розподілу продукції і методи її просування на ринок;
- Познайомимося з проблемою, загальною для підприємств і фірм будь-якого сектору системи господарювання - управління запасами;
- Розглянемо операції з доставки, зберігання і реалізації продукції.
1. Структура підприємства та його виробничо-господарська діяльність. Методи просування продукції на ринок
1.1 Структура фірми та організація управління в них
У сучасних економічних умовах торгове підприємство представляє собою складний організаційно-економічний комплекс, що розвивається з певними закономірностями, що має свої цілі, структуру, зовнішні та внутрішні зв'язки.
Виробничо-господарська діяльність кожного підприємства, його права та обов'язки регулюються законом про підприємницьку діяльність.
Управління підприємством здійснюється відповідно до його Статуту (додаток А).
Управління підприємством здійснюється на базі певної організаційної структури [2]. Структура підприємства та його підрозділів визначається підприємством самостійно. При розробці організаційної структури управління необхідно забезпечити ефективний розподіл функцій управління за підрозділами. При цьому важливо виконання наступних умов:
1) вирішення одних і також питань не повинно перебувати у відання різних підрозділів
2) всі функції управління повинні входити в обов'язки керуючих підрозділів
3) на даний підрозділ не повинно покладатися вирішення питань, які ефективніше вирішувати в іншому підрозділі.
Структура управління може змінюватися в часі відповідно до динаміки масштабів і змісту функцій управління. Між окремими підрозділами можуть бути вертикальні і горизонтальні зв'язки.
Вертикальні зв'язки - це зв'язки керівництва і підпорядкування, наприклад зв'язок між директором підприємства і начальником цеху.
Горизонтальні зв'язки - це зв'язки кооперацій рівноправних елементів, наприклад зв'язок між начальниками цехів.
В основу структури управління покладена певна система. Відомо три основні системи управління виробництвом: лінійна, функціональна, змішана.
Лінійна система являє собою схему безпосереднього підпорядкування з усіх питань нижчестоящих підрозділів вищестоящим. Це система досить проста і може бути ефективною, якщо не велике число розглянутих питань і щодо них можуть бути дані рішення на найближчих підрозділах.
Функціональна система являє собою схему підпорядкування нижчестоящого підрозділи ряду функціональних підрозділів, які вирішують окремі питання управління - технічні, планові, фінансові і т. У цьому випадку вказівки надходять більш кваліфіковані. Однак підлеглі підрозділи не завжди знають, як узгодити отримані вказівки, в якій черговості їх виконувати ... У чистому вигляді ця система використовується дуже рідко.
Найбільш поширена змішана система, в якій поєднується лінійна і функціональна системи. У цьому випадку рішення, підготовлені функціональними підрозділами, розглядаються і затверджуються лінійним керівником, який передає їх підлеглим підрозділам.
При дуже великому обсязі різноманітних питань така схема надзвичайно ускладнює роботу лінійного керівника. Для її спрощення з певних питань функціональні підрозділи можуть безпосередньо керувати нижчестоящими підрозділами. Раціональна структура управління визначається типом підприємства, його масштабом і характеристиками. На підприємствах можуть бути використані безцеховая, цехова, корпусні або змішана структури управління.
Найбільш простою структурою є безцеховая, при якій виробництво поділяється на ділянки, очолювані майстрами. Майстри можуть безпосередньо підпорядковуватися керівнику підприємства або старшому майстрові, який підпорядковується керівнику підприємства. Ця структура може бути доцільною на дрібних і середніх промислових підприємствах.
Основним виробничим ланкою великого промислового підприємства є цех. За цехової структурі управління керівнику підприємства підпорядковуються начальники цехів. Начальнику цеху підпорядковуються начальники ділянок, або старші майстри, або майстра. Старшому майстру підпорядковуються майстра. Начальнику ділянки підпорядковуються старші майстри, яким у свою чергу підпорядковуються майстра.
На особливо великих підприємствах може використовуватися корпусні структура. У цьому випадку підприємство підрозділяється на корпуси, корпуси діляться на цехи, а цеху - на дільниці.
На підприємствах можуть застосовуватися і змішані структури управління. Наприклад, на підприємствах зі структурою можуть бути окремі цехи, а на підприємствах з цеховою структурою - ділянки, підпорядковані безпосередньо керівництву підприємства.
Експертним шляхом встановлено, що можливо три варіанти кількісного складу співробітників, підлеглі одному керівникові: п'ять - сім осіб, якщо підлеглі виконують різні функції, вісім - двадцять чоловік, якщо підлеглі виконують подібні функції, двадцять один - п'ятдесят чоловік, якщо підлеглі виконують однакові функції.
Управління підприємством в сучасних умовах має здійснюватися на основі поєднання принципів самоврядування трудового колективу і прав власника на використання свого майна.
Власник може реалізувати свої права щодо управління підприємством безпосередньо або через уповноважений ним орган. Таким органом відповідно до Статуту підприємства може служити рада або правління підприємства.
Рада підприємства складається з рівної кількості представників, що призначаються власником майна підприємства і обираються трудовим колективом. Чисельність ради підприємства і термін його повноважень визначаються статутом підприємства. Засідання ради проводить голова, який обирається з числа членів ради відкритим або таємним голосуванням.
Рада підприємства виробляє загальний напрямок економічного і соціального розвитку підприємства, встановлює порядок розподілу чистого прибутку, приймає рішення про випуск цінних паперів за поданням керівника підприємства, про покупку цінних паперів інших підприємств, вирішує питання створення і припинення діяльності філій, дочірніх підприємств та інших відокремлених підрозділів.
На раді підприємства вирішуються питання входу і виходу в асоціації та об'єднання, встановлюється напрямок зовнішньоекономічної діяльності, розглядаються і вирішуються конфліктні ситуації, що виникають між адміністрацією та трудовим колективом підприємства, а також інші господарсько - економічні питання, передбачені статутом підприємства.
Рада підприємства на своїх засіданнях розглядає і вирішує питання, віднесені до його компетенції, проте в оперативно-розпорядчу діяльність адміністрації діяльність ради не допускається. Всі питання оперативної діяльності підприємства вирішують керівник підприємства і призначені ним заступники, керівники підрозділів апарату управління, цехів, відділів, ділянок і т.д., а також майстри.
Призначення керівника підприємства є правом власника майна підприємства і реалізується ним або безпосередньо, або через раду підприємства. При призначенні керівника на посаду з ним укладається контракт, в якому визначаються права, обов'язки і відповідальність керівника, умови його матеріального забезпечення та можливого звільнення з посади з урахуванням певних гарантій.
Рішення з соціально-економічних питань діяльності підприємства виробляються і приймаються органами управління з участю трудового колективу на загальних зборах або конференції.
На загальних зборах трудового колективу розглядаються питання про необхідність укладення колективного договору з адміністрацією і його змісту, питання про викуп майна підприємства, надаються повноваження профспілковому комітету чи іншому органу діяти від імені трудового колективу.
Колективним договором регулюються виробничі та трудові відносини на підприємстві, питання охорони праці, соціального розвитку колективу, здоров'я його членів. На загальних зборах трудового колективу обираються (або відгукуються) представники в раду підприємства, заслуховуються звіти про їх діяльність.
За рішенням загальних зборів може бути утворена рада трудового колективу і визначені його функції.
Там, де власником є трудовий колектив, як, наприклад, на орендному підприємстві, можна обмежитися одним радою, який поєднував би функції, як ради підприємства, так і ради трудового колективу.
Апарат управління підприємством повинен бути побудований таким чином, що б забезпечити в технічному, економічному та організаційному відношеннях взаємозалежне єдність всіх частин підприємства, найкращим чином використовувати трудові та матеріальні ресурси.
1.2 Наукова база управління
Центральним пунктом в логістиці є забезпечення керівників організації наукової бази для вирішення різних проблем і прийняття рішень, які виникають у практичній частині діяльності. Для цього використовуються різні економічні та математичні науки.
У логістичному менеджменті можна використовувати три підходи: науковий підхід, системну орієнтацію та використання моделей (моделювання процесів).
Науковий підхід має базуватися на спостереженнях за проблемою (збір та аналіз отриманої інформації), наступний крок пов'язаний з формуванням гіпотези, тобто встановленням залежності між компонентами проблеми за даними спостережень і перевіркою гіпотези. Якщо гіпотеза вірна, то відбувається реалізація її, якщо ні, то проводяться дослідження і гіпотеза уточнюється.
Системна орієнтація пов'язана з тим, що організація наводиться в єдину систему.
Моделювання процесів пов'язано з використанням економіко-математичних моделей. Існує безліч різновидів моделей:
1. Алгебраїчні моделі. Ці моделі можуть бути використані для вирішення операційних проблем, таких, як аналіз практичної точки і аналіз витрати - прибуток.
2. Статистичні моделі:
а) прогнозування - процес створення проекцій на майбутнє таких змінних, як продажі (товарообіг регіонального складу), обсяг материалопотока, витрати;
б) контроль якості - допомагає вимірювати і регулювати ступінь відповідності, до якої продукт (переміщення) або сервіс відповідає специфічним стандартам логістики;
в) теорія рішень - використовується в деревах рішень, щоб допомогти відобразити і вирішити проблеми за умови ризику.
3. Економіко-математичні моделі. Застосовуються для прийняття оптимальних рішень в різних галузях економіки. В основі економіко-математичних досліджень лежить математичне моделювання досліджуваного процесу, тобто опис кількісних закономірностей цього процесу за допомогою математичних виразів. Модель являє собою економіко-математичне вираження у вигляді систем рівнянь, нерівностей, функцій.
Економіко-математична модель складається з 3 складових. Перша - цільова функція, вона відображає принятий критерій ефективного вирішення завдання. Від правильного вибору цільової функції залежить цінність отриманих результатів. Іншою складовою частиною економіко-математичної моделі служать системи рівнянь і нерівностей, що виражають умови, які повинні дотримуватися при вирішенні завдань. Третьою складовою є вимога формального порядку, тобто умова позитивності, яке полягає в тому, щоб всі змінні величини завдання приймали тільки позитивне значення.
Крім використання економіко-математичних методів і моделей необхідно проводити глибокий аналіз економічних даних логістичної системи.
Завдання аналізу полягає в тому, щоб встановити факти і контактувати мета подій і регулярність їх настання, а й у тому, щоб вказати місце прояви цих фактів, виявити закономірність, яка дозволить зробити ряд висновків для оцінки минулого прогнозу розвитку попиту в майбутньому.
1.3 Стратегія і функціональний цикл в області просування продукції
Логістична система прагне організувати вільний розподіл і обмін продукції таким чином, щоб забезпечити оптимізацію попиту і пропозиції при певній ціні на товари і послуги.
Для виконання певних умов у системі створюються 2 потоки:
- Фізичний потік товарів між виробниками та споживачами;
- Комунікаційний (інформаційний) потік, який повинен передувати обміну, супроводжувати його і слідувати за ним.
Фізичний потік створює три типи корисності: корисність стану (упаковка), просторова корисність (оптимальна транспортування) і тимчасова корисність (накопичення продукції та отримання її в будь-який час).
Комунікаційний потік можна підрозділити на сім потоків:
1) Дослідження ринку
2) Аналіз продажів
3) Непрямий канал
4) Реклама і стимулювання
5) Прямий канал
6) Оцінка споживача
Більш докладно розглянемо на рис. 1.
|
|
Виробник |
Споживач |
Збут продукції |
2 |
4 |
6 |
5 |
Інформаційний потік |
Фізичний потік |
Малюнок 1 - Попит і пропозиція в умовах логістичної системи.
Щоб досягти пропорційності між попитом і пропозицією, необхідно не лише організовувати фізичний та комунікаційні потоки, але і вивчати і прогнозувати попит, удосконалювати взаємовідносини між підприємствами та фірмами.
По-перше, функціональний цикл служить об'єктом планування та оперативного управління в логістичній системі просуванні материалопотока. По-друге, базова структура функціонального циклу пов'язує зв'язку і вузли позначених циклів. Різниця може бути лише в ступені контролю над різними типами функціонального циклу. По-третє, якою б не була конфігурація функціонального циклу необхідно виявити найважливіші взаємозв'язки і лінії контролю в різних циклах.
Функціональний цикл постачання. Ефективна робота виробництва пов'язана з регулярним надходженням сировини, матеріалів та інших ресурсів. Для цього споживачі повинні вибрати джерело постачання продукції і представити йому замовлення, а постачальник, отримавши замовлення, повинен доставити продукцію споживачеві. Всі ці дії необхідні для виконання постачальницько процесу (рис. 2).
|
|
|
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Отримання |
Транспортування |
Функціональний цикл постачання характеризується 3 особливостями. Перша пов'язана з терміном поставки продукції, розміром поставки, а також способом і вартістю доставки. Друга полягає в чисельності постачальників і споживачів. Як правило, число постачальників менше чисельності її споживачів.
Третя особливість полягає в тому, щоб система постачання сама породжувала замовлення. Знання цих особливостей допомагає більш чітко планувати та організовувати функціональний цикл постачання. Джерелами невизначеності в постачанні можуть бути ціни або перебої в постачаннях продукції.
Стратегія постачання матеріальними ресурсами підприємств і фірм складається з трьох частин (рис. 3):
- Стратегії постачання (аналіз ринку і кількість постачальників, модель закупівлі і термін дії договору з постачальниками);
- Фінансового аналізу (ціни на матеріальні ресурси, інвестиції фірми, концепція загальних витрат);
- Аналіз логістичних ризиків (можливі відхилення від запланованих умов у процесі постачання) [13].
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Виробництво |
Інженерне забезпечення |
Отримання замовлень |
Обладнання, матеріали |
Постачальники |
Постачання (закупівлі) |
Рисунок 3 - Роль постачання в роботі підприємства.
Організовуючи відносини з постачальниками, фірми вибирають різні форми співпраці (додаток В).
Функціональний цикл забезпечення виробництвом. Основне завдання цього циклу полягає у формуванні регулярного потоку матеріалів і напівфабрикатів, забезпечує дотримання виробничого графіка.
У цьому циклі особлива увага повинна приділятися гнучкості і здатності до швидкого оновлення асортименту продуктів, що випускаються і виробничих технологій. Тому завдання функціонального циклу забезпечення виробництва полягає в найбільш ефективному та економічному задоволенні виробничих потреб.
Такий ефективний механізм існує. Його розробили японці. Ідея цієї системи проста. На всіх стадіях виробництва необхідні деталі і вузли поставляються до місця наступної операції у суворо заданому кількості і точно вчасно. На практиці це означає, що продукція виготовляється і поставляється споживачеві якраз до моменту реалізації. Таким чином, всі матеріали використовуються активно.
Функціональний цикл у фізичному розподілі. Фізичний розподіл зводиться до обробки і виконання замовлення споживачів і безпосередньої поставки продукції. Базовий цикл фізичного розподілу зображений на малюнку 4.
Обробка замовлення |
Передача замовлення |
Замовлення споживача |
Комплектування замовлення |
Транспортування |
Доставка споживачеві |
Малюнок 4 - Базовий цикл фізичного розподілу.
У функціональному циклі фізичного розподілу важливим елементом є збутова мережа - структура, сформована партнерами, які беруть участь у процесі конкурентного обміну, з метою надання товарів і послуг різних потреб.
Збутової канал виконує певний набір функцій розподілу, до яких відносять:
- Концентрацію або розподіл товарів;
- Розміщення товарів, сортування і накопичення;
- Перехід володіння товарів від покупця до продавця;
- Збереження та захист товарів, що знаходяться на зберіганні;
- Ведення переговорів і укладення угод між продавцями і покупцями;
- Передача права власності на товар від продавця до покупця.
У процесі розподілу функції зазвичай поділяються:
1) комерційне, початковий розподіл, тобто функції, які сприяють купівлі та продажу, здійсненню передач прав власності і володіння;
2) фізичний розподіл, тобто функції зберігання, збереження і транспортування товару.
Структура каналу збуту:
- Звичайна вертикальна структура (прямий і непрямий канали);
- Координована вертикальна структура:
а) інтегрована структура, коли контролює один виробник;
б) договірна структура, коли контроль здійснюють кілька фірм;
в) контрольована, коли контроль здійснюється по всьому ланцюжку (виробник-оптовик - роздрібний торговець).
Безпосередню участь в цих каналах розподілу беруть посередники наступних трьох типів.
1) Незалежні оптові посередники - купують товари за свій рахунок і, отже, беруть на себе всю складність, весь ризик, кон'юнктуру ринку, псування, моральне старіння і т.д. Вони зберігають товари, скорочуючи тим самим запаси постачальників і споживачів; здійснюють транспортування, рекламу, надають консультаційно-інформаційні послуги.
2) Збутові організації промислових компаній - можуть бути двох видів: оптові бази і оптові контори.
Діяльність оптових баз в цілому аналогічна функцій незалежних оптових фірм, з тією лише різницею, що вони зайняті збутом продукції своєї промислової фірми. Оптові контори фізичних операцій з товаром не виробляють, часто не мають його в наявності (торгівля за зразками). Їх завдання - встановлення контактів зі спонсором, перевезення, збір замовлень, їх розміщення, організація транзитної поставки товарів зі складів фірми. У цьому відношенні діяльність оптових контор аналогічна функцій агентів і брокерів.
Товарні брокери, оптові агенти, комісіонери і інші посередники, які не набувають права власності на товар, тому не зазнають втрат у зв'язку з їх знеціненням, псуванням і т.д. Вони виступають у ролі посередників між покупцем і продавцем, отримуючи комісійні в формі відсотків від обсягу продажів, здійснених за їх сприяння.
Товарні брокери - найбільш рухливі типи торгового посередника. Вони не вступають у тривалі договірні відносини з покупцями і продавцями, обслуговують акт купівлі-продажу, на тимчасовій основі виконуючи роль посередника, головне завдання якого полягає у здійсненні контакту між продавцем і покупцем. Кінцевим продуктом діяльності брокера є інформація, яку він надає покупцям відповідно до їх вимог на основі наявних пропозицій. Брокер детально знає ринок, на якому спеціалізується, має широкі ділові зв'язки, швидко виконує окремі доручення. При здійсненні операції він отримує комісійні від тієї сторони, яка його найняла.
Брокерські фірми, як правило, невеликі за чисельністю (іноді всього 1человек). Існують і великі фірми, що мають кілька сотень агентів, які діють в різних Регіна країни. Деякі брокери мають франчайзингу угоду з великими фірмами з продажу нерухомості.
Це дає їм можливість використати торговельний знак фірми, а також її службові приміщення. Сфера дії брокерів - в основному ринок сезонних товарів, продаж нерухомості і будматеріалів, металопродукції, текстилю, але вони активні також на ринку вживаного обладнання. Тут їх послуги особливо важливі в тих випадках, коли ліквідуються великі частини підприємств.
Гуртові агенти пов'язані з постачальниками тривалими стосунками і виконують функції, близькі за змістом функціями торгових агентів фірми-виробника. Вони ведуть операції шляхом продажу за рахунок і від імені поручителя, причому можуть обслуговувати, таким чином, декілька фірм-виробників, що випускають неконкуруючі товари.
Географічно вони можуть обслуговувати невеликі регіони. Послугами оптових агентів користуються великі фірми в тому випадку, якщо потенціал продажів у даному районі низький. Промислові середні і дрібні фірми звертаються до такого роду посередникам в тому випадку, коли обсяг продажів недостатньо високий у даному регіоні, і тому тримати власного торгового агента невигідно. Невеликі промислові фірми часто надають агенту права збуту продукції в будь-якому регіоні. При цьому агенти отримують права при веденні переговорів. На ринку засобів виробництва оптові агенти реалізують: машини, обладнання, електротовари та іншу продукцію.
Завдяки детальному знанню галузі та її продукції, налагодженим контактам, оптові агенти домагаються високих результатів. Оплата їх праці на комісійній основі робить вигідними їхні послуги для фірм-виробників. Головне завдання оптових агентів - забезпечення актів купівлі-продажу, надання інформації про попит та пропозицію зацікавлених сторін. Сам акт не впливає на встановлення остаточної ціни товару.
З вищесказаного ясно, що функції оптових агентів багато в чому схожі з функціями брокера. Різниця полягає в тому, що агент сам встановлює зв'язки з клієнтами, більшою мірою оперує на ринку засобів виробництва і іноді бере на себе функції складування та здійснює доставку.
Крім того, оптові агенти з налагодженими контактами з основними споживачами часто успішно реалізують нові види продукції. Надаючи послуги з розвитку ринків нових товарів, ці посередники беруть високі комісійні - 10-15% від обсягу продажів (у той час як замовник за звичайну продукцію - близько 4%). Укорінена на ринку товарів фірма-виробник може передати товар на реалізацію своїм торговим агентам, без ризику заощаджуючи на витратах звернення.
Комісіонери зазвичай мають в наявності реалізовані товари, продають їх від свого імені, але за рахунок власника. Він має у своєму розпорядженні конторою, складами для приймання, зберігання, обробки і продажу товарів; під свою відповідальність кредитує покупців, надає різні послуги. У процесі розподілу важливими функціями є фізичний розподіл замовлень і контроль над надходженням продукції. Значимість тієї функції визначається тим фактором, що саме вона забезпечує просування продукції за каналами розподілу. Обробка замовлень є синтетичною управлінською функцією, властивою як процесу управління фізичним розподілом, так і процесу управління забезпеченням матеріалами; має сенс розглянути реалізацію даної функції як в одній, так і в іншій сфері.
Товаровиробники стикаються в основному з двома підвидами ринку: по-перше, з кінцевими споживачами продукції, по-друге, з посередниками, які надають продукцію кінцевим споживачам.
Типове просування продукції за каналами фізичного розподілу можна подати так (рис. 5).
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Вік |
Прямі відвантаження |
Вироб. процес |
Запаси гот. продукції |
Доопрацювання |
Склад споживача |
Малюнок 5 - Просування продукції
Кінцеві споживачі прагнуть до отримання продукції невеликими партіями з високим ступенем її готовності. Посередники ж частіше ведуть закупівлі великими партіями [4]. При цьому можна виділити три основні види відвантаження споживачеві:
- Прямі відвантаження із заводських запасів;
- Прямі відвантаження із продуктивної лінії;
- Через складську систему.
Вибір виду відвантаження залежить від обсягу реалізованої продукції. Якщо партія досить великого розміру, то її відвантажують безпосередньо із заводських запасів або з виробничих ліній. Постачання сировиною здійснюють прямими крупнооб'емнимі поставками. Але якщо готова продукція зазвичай відвантажується споживачеві невеликими партіями, то розподіл більш ефективно здійснюється через складську мережу.
Просування продукції в каналах розподілу не завжди закінчується в момент її отримання споживачем. Частина продукції може бути повернена назад з різних причин: наприклад, через пошкодження внаслідок поганої транспортування, неправильного маркування і т.д.
Потреби виробництва визначаються замовленнями. Агент із закупівель вибирає постачальників, які задовольняють фірму за багатьма параметрами (ціна, доставка, якість). Замовлення на поставку, відповідним чином оформлений, відсилається фірмі-постачальнику. Це замовлення містить основну необхідну інформацію (обсяг поставок, спосіб доставки, необхідна дата доставки і т.д.). Далі постачальник обробляє замовлення і готує його до відвантаження. Весь процес обробки замовлення представлений в таблиці (додаток Г).
Оплата доставки обумовлюється в договорі. Якщо вартість доставки включається в ціну, то доставка здійснюється постачальником.
1.4 Функціонування складського господарства в системі розподілу продукції (класифікація складів)
Ефективність логістичної системи залежить не тільки від вдосконалення та інтенсифікації промислового і транспортного виробництва, але і від складського господарства.
Товарні склади являють собою комплекс взаємопов'язаних приміщень, що є складовою частиною оптових або роздрібних торговельних підприємств. Вони призначені для накопичення і зберігання товарних запасів, комплектування торгового асортименту, підготовки до продажу товарів та їх реалізації [8].
Класифікація товарних складів здійснюється за такими основними ознаками:
- Характер виконуваних функцій,
- Товарна спеціалізація,
- Умови зберігання товарів,
- Технічний пристрій,
- Об'ємно-планувальне рішення,
- Рівень механізації.
- Транспортні умови.
За характером виконуваних функцій розрізняють склади накопичувальні, подсортіровочно-розподільні, транзитно-перевалочні, сезонного зберігання.
Складські системи сприяють:
- Збереження якості продукції, матеріалів, сировини;
- Підвищенню ритмічності і організованості виробництва і роботи транспорту;
- Поліпшення використання території підприємств і фірм;
- Зниження простоїв транспортних засобів і транспортних витрат;
- Вивільненню робітників від непродуктивних вантажно-розвантажувальних і складських робіт для використання їх в основному виробництві.
Складування продукції необхідно в зв'язку з нерівномірністю циклів виробництва, транспортування і споживання її. Складські системи різних типів можуть створюватися на початку, середині і наприкінці транспортних вантажопотоків або виробничих процесів для тимчасового накопичення вантажів і своєчасного постачання виробництва матеріалами в потрібних кількостях.
Тимчасове складування (нагромадження) продукції обумовлено характером виробництва і транспорту. Воно дозволяє долати тимчасові, просторові, кількісні та якісні невідповідності між наявністю і потребою в матеріалах в процесі виробництва і споживання. Крім операцій складування вантажів, виконуються ще й внутріскладські транспортні, вантажні, розвантажувальні, сортувальні, комплектувальні та проміжні операції.
Складські системи сприяють перетворенню вантажопотоків, змінюючи параметри прийнятих і видаваних партій вантажів (за розміром, складом, фізичними характеристиками входять вантажів, часу відправлення транспортних партій тощо). Мета складської системи полягає не тільки в тому, щоб приймати з транспорту вантажопотік з одними параметрами, переробляти і видавати його на інший з іншими параметрами, але і для того, щоб виконувати це перетворення з мінімальними витратами.
Існуючі складські системи відрізняються розмірами і складністю, типами збережених виробів, витратами, пов'язаними з їх роботою, характером відбуваються в них випадкових процесів і характером інформації, що надходить до осіб, відповідальних за прийняття рішень. Ці відмінності можна трактувати як відмінності у структурі складських систем; вони можуть також мати безпосереднє відношення до того типу стратегії функціонування, яку слід застосовувати при управлінні системою.
Під стратегією функціонування ми розуміємо прийняття рішення про час і кількості продукції, що замовляється.
У мережі розподілу продукції споживачам є декілька маршрутів (або фізичних каналів). Вибір потрібного маршруту робить істотний вплив на рівень обслуговування споживача і рівень сукупних запасів у системі розподілу. Такі дії повинні ретельно враховуватися при виборі методу розподілу, що включає такі аспекти, як спосіб транспортування, відвантаження безпосередньо з підприємства або через систему галузевих складів, кількість ешелонів і пов'язане з цим розміщення запасів.
У складської системі запаси можуть зберігатися в одному або декількох місцях.
Одна з найпростіших форм полягає в тому, що є один пункт, який служить складом для одного або декількох інших пунктів. Ця форма призводить до так званої складської системі з розгалуженою структурою. Один з типів такої системи показаний нижче на малюнку, де стрілки вказують напрямок потоку матеріальних ресурсів. Така система складається з кількох ешелонів.
На малюнку 6 представлений тільки один варіант системи розгалуженої структури. Можуть бути й інші варіанти.
|
1-й рівень - Завод-виробник (заводський склад)
2-й рівень - Регіональний склад
3-й рівень - Локальний склад
4-й рівень - Роздрібна торгівля
Малюнок 6 - Розгалужена структура складської системи.
У такій системі виробник може управляти тільки виробництвом і своїм складом, тоді як регіональні та локальні склади можуть належати різним власникам. У такій системі кожна організація має можливість сама вибирати стратегію функціонування складського господарства та управління запасами, які знаходяться у її підпорядкуванні (рис. 7).
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Заводський склад |
Складське господарство |
Товари для споживачів |
Замовлення споживачів |
Це незалежна система, при якій всі запаси, в тому числі і страхові, концентрують на центральному складі, а страховий запас - у філіальних приміщеннях. Витрата покриває час, необхідний на доставку продукції.
Для вибору стратегії функціонування складських систем важливу роль відіграють витрати. Існують 5 типів витрат, які впливають на вибір стратегії функціонування:
- Витрати, пов'язані з поставкою;
-Витрати утримання запасів;
-Витрати виконання запасів споживачів;
-Витрати, пов'язані з дефіцитом запасів;
-Витрати по збору і обробки даних та з управління складської системи.
Витрати поставок. Ці витрати можна розділити на дві частини. Першу частину становить сума, яку слід сплатити постачальнику. Вона являє собою вартість товару, що поставляється. Друга частина-це витрати самої складської системи.
У різних системах вони можуть відрізнятися, тому що вони залежать від ряду різних факторів. Ці витрати відносять до оформлення та обробці замовлень, тобто витрати на папір, зарплату. Вартість транспортування запасу від постачальника до пункту зберігання оплачується постачальником і тому не оплачується складською системою. Транспортні витрати залежить від використовуваного виду транспорту.
Витрати утримання запасів. Існують витрати, пов'язані з надходженням товару на склад та ін Витрати самої складської системи можна розділити на 2 категорії: на витрати, що залежать від розміру замовлення, і витрати, які не залежать від нього. Витрати, залежні від розміру замовлення, можна виразити через C (Q), де C - вартість одиниці товару, що поставляється, а Q - обсяг поставки. Витрати, які не залежать від розміру замовлення, або фіксована вартість, позначена через A. Тоді загальні витрати подання замовлення на Q одиниць будуть рівні A + C (Q).
До цих витрат відносяться: страховка, податки, орендна плата за складське приміщення, якщо воно не належить системі. Втрачена прибуток являє непрямі витрати.
Витрати виконання замовлень споживачів зазвичай складаються з витрат облікових операцій (складання накладної, запис у журналі, інформація про стан справ і т.п.), зарплата працівників складу, зайнятих обробкою замовлень, витрат на упаковку і транспортування в разі, якщо вони оплачуються складською системою .
Витрати, пов'язані з дефіцитом. Ці витрати важко визначити. Однак якщо відсутні запаси на складі, втрачається купівельний попит на продукцію (тобто покупець в майбутньому може вести справи з ким-небудь іншим), втрачається прибуток.
Витрати по збору і обробці даних включають витрати на збір інформації про попит на продукцію, облік продукції, витрати з прогнозування очікуваного попиту і т.д.
Використання цих витрат можливе при знаходженні прийнятною стратегії функціонування складської системи. Критерієм вибору може бути максимум витрат.
Необхідною умовою безперервності і ритмічності процесу звернення є утворення товарних запасів у каналах обігу. Запаси товарів повинні забезпечувати товарообіг і безперебійність процесу руху товарів з сфери виробництва в сферу споживання. Для забезпечення збереження і переміщення товарів у торгівлі створена матеріально-технічна база. Матеріально-технічна база торгівлі складається з торгових будівель, споруд, торговельно-технологічного обладнання в оптової, роздрібної торгівлі.
В оптовій торгівлі матеріально-технічну базу складають товарні склади, які є основним комплексом споруд підприємств оптової торгівлі. Сукупність складів всіх оптових торгових підприємств складає складське господарство оптової торгівлі країни. Склади - це найважливіші структурні підрозділи оптових торгових підприємств Вони служать заслоном проникненню недоброякісних товарів з виробничих підприємств в роздрібну торговельну мережу. Здійснення доопрацювання товарів на складах зберігає їх якість і зовнішній вигляд. Склади грають важливу роль у підготовці товарів до продажу та товароснабжении роздрібної торгової мережі.
Склади забезпечують кількісне і якісне зберігання товарів у процесі зберігання. На збереження товарних запасів впливає раціональне розміщення та укладання товарів, створення оптимального режиму зберігання і догляд за товарами.
Перетворення товарних потоків на складах відбувається двома шляхами:
з дрібних партій товарів, що поставляються кількома підприємствами, складаються великі партії для відвантаження в райони споживання;
з великих партій товарів формуються невеликі партії для роздрібних торговельних підприємств.
Освіта великих складів дозволяє застосовувати торговельно-технологічне складське обладнання, використовувати сучасні засоби електронної обчислювальної техніки.
Склади є структурними підрозділами оптових торгових підприємств. Вони виконують певні функції. Функції товарних складів:
отримання товарів від постачальників та здійснення контролю за їх якістю;
накопичення товарних запасів і забезпечення належних умов зберігання;
подсортировка і підготовка товарів до продажу;
комплектування замовлень оптових покупців;
- Товарне постачання роздрібної торгової мережі.
Властивості товарів, складське зберігання і складська обробка товарів різні. Це викликає створення і зумовлює різноманіття видів складів. Товарні склади можуть бути розподілені на групи за основними класифікаційними ознаками.
Класифікація товарних складів
I. За характером виконуваних функцій
1. Подсортіровочно-розподільні склади - для накопичення поточних запасів товарів, які зберігаються нетривалий час. До них відносяться:
- Склади оптових торгових баз, розташованих у районах споживання;
- Склади роздрібних торгових підприємств.
Тут формують товарні потоки в зручному для роздробу асортименті і направляють у торговельну мережу. Функції зберігання носять допоміжний характер. Основне місце займають: приймання товарів за кількістю та
якістю, подсортировка і підготовка до відпустки і безпосередній відпустку, відправка в роздрібну торговельну мережу. Ці склади займають основну питому вагу серед товарних складів.
2. Транзитно-перевалочні склади - для прийняття вантажів на зберігання у зв'язку з необхідністю перевантаження товарів з одного виду транспорту на інший. Призначення цих складів - приймання, короткострокове зберігання, комплектування партій товарів цілими тарних місць і їх відправка. Процес складської обробки на цих складах товари проходять без розпакування.
3. Накопичувальні склади - для прийому й зберігання дрібних партій товарів від промислових підприємств На цих складах становлять великі партії товарів і відправляють їх в райони споживання.
4. Склади сезонного зберігання - сховища для картоплі і овоще0 а також інші склади. У цих складах здійснюється обробка та зберігання товарів сезонного характеру: сезонного виробництва або споживання.
5. Склади дострокового завезення - для зберігання товарів протягом тривалого часу. Пристрій і устаткування цих складів забезпечують кількісне і якісне зберігання товарів. Створення складів обумовлено економіко-географічними та кліматичними особливостями окремих районів країни: Далекого Сходу, Крайньої Півночі. Доставка товарів в певні періоди року туди утруднена;
Асортимент товарів, що входять в номенклатуру складу, визначає його спеціалізацію.
II. За формою спеціалізації
1. Спеціалізовані склади - організовують прийом, зберігання і відпуск товарів якої-небудь однієї групи товарів (наприклад, одяг, взуття, бакалія).
Серед спеціалізованих складів виділяють вузькоспеціалізовані склади. На цих складах зберігають товари одного виду, як правило, простого асортименту (наприклад, сіль, цукор, рослинна олія). Спеціалізовані склади мають широкий внутрішньогруповий асортимент товарів.
2. Неспеціалізовані склади - мають кілька різновидів:
-Безпосередньо неспеціалізовані - для зберігання та обробки декількох груп товарів;
-Універсальні склади - для продовольчих товарів або для непродовольчих товарів широкого асортименту. Це основний вид складів в оптовій торгівлі;
-Змішані склади - для зберігання основних видів продовольчих і непродовольчих товарів. Застосовуються в споживчій кооперації (райпо, райспоживспілки).
У залежності від технічного пристрою визначають специфіку регіонів зберігання.
III. По режиму зберігання
1. Загальнотоварні склади - для зберігання продовольчих та непродовольчих товарів, що не мають потреби у створенні особливого режиму зберігання. Це основний тип складів в торгівлі. На них зберігають основну масу непродовольчих та продовольчих товарів.
2. Спеціальні склади - для товарів, що вимагають особливих умов зберігання. На таких складах створюються спеціальні конструкції та пристрої. До спеціальних складах відносять: холодильники, плодоовощехраніліща, соляні склади, склади рослинного масла, силікатно-будівельних матеріалів та ін
Велику роль в організації централізованого товаропостачання роздрібних торгових підприємств відіграють експедиційні склади. Вони займають важливе місце у технологічному процесі підприємств оптової торгівлі.
IV. За рівнем механізації технологічних процесів
1) Склади з застосуванням засобів малої механізації - коли механізовані окремі складські операції.
2) Склади з комплексною механізацією, або комплексно-механізовані склади.
3) Автоматизовані склади - склади з автоматизацією всіх операцій,
В оптовій торгівлі найчастіше зустрічаються склади першого типу - із застосуванням засобів малої механізації.
V. У залежності від поверховості та висоти складських приміщень
1. Одноповерхові склади різної висоти: 6, 12, 16, 32 м.
Найбільш раціональними з точки зору організації технологічного процесу вважаються одноповерхові склади з висотою та 16 м.
2. Багатоповерхові склади.
VI. По пристрою
1) Відкриті склади призначені для зберігання будівельних матеріалів, палива, товарів в контейнерах. Вони влаштовуються у вигляді грунтових майданчиків і майданчиків на стовпах або стрічкових фундаментах.
2) Напівзакриті склади - це навіси для зберігання будівельних матеріалів та інших виробів, що вимагають захисту від атмосферних опадів.
3) Закриті склади - одно-або багатоповерхові будівлі:
- Опалювальні;
неопалювані (утеплені і не утеплені).
Опалювані склади - мають опалювальне обладнання та пристрій для вентиляції повітря. У них зберігають товари, що вимагають певного режиму зберігання: температури і відносної вологості повітря в певних межах (наприклад, одяг, взуття, парфюмерно-косметичні товари, галантерея).
Неопалювані склади - призначені для зберігання товарів, які не втрачають своїх властивостей при температурі нижче 0 ° С.
VII. З урахуванням зовнішніх транспортних зв'язків:
- Непрірельсовие склади не мають своїх під'їзних шляхів;
- Рейкові склади мають під'їзні шляхи;
- Пристанські склади - склади з причалами.
Вони засновуються митними органами. Державний митний комітет РФ визначає порядок видачі ліцензії на склад і термін її дії. Такі склади тимчасового зберігання є складами, відкритого типу і служать для використання будь-якими особами.
Склади закритого типу застосовують для зберігання товарів визначених осіб. Пристрій таких складів має бути підпорядковане забезпеченню митного контролю. Загальний термін зберігання товарів на цих складах не повинен перевищувати двох місяців.
1.5 Товарна політика та управління запасів
Управління запасами є проблемою, загальну для підприємств і фірм будь-якого сектору системи господарювання. Запаси потрібно створювати у промисловості, роздрібної торгівлі, на підприємствах, фірмах і т.д.
Існує багато причин, по яких фірми йдуть на створення запасів. Основним аргументом є те, що на підприємстві має бути певна кількість матеріальних ресурсів для підтримки виробничого процесу. При відсутності необхідного запасу підприємство може зазнати збитків.
Є й інші причини для створення запасів: наприклад, сезонність, тобто тільки в певний сезон можна доставити продукцію споживачеві. У свою чергу ціни на сировину, використовувану виробниками, можуть зазнавати значних сезонних коливань. Коли ціна низька, вигідно створювати достатні запаси сировини, яких вистачило б на весь сезон високих цін і які можна, було б у міру потреби використовувати у виробництві. Створюючи запас, необхідно враховувати, що розширення асортименту товарів на ринку приводить до скорочення життєвого циклу товару, а також впливає на поведінку партнерів, покупців і конкурентів. Запаси - це оборотний капітал, чим їх менше, тим ефективніше виробництво.
Перераховані тенденції або інші характерні явища для конкретних підприємств і галузей роблять серйозний вплив на запаси. Запаси формуються з різних товарів.
Товарний асортимент - це група товарів, тісно пов'язаних між собою хоча б однією ознакою: загальна споживча група, загальний канал розподілу, подібний діапазон цін.
Товарна номенклатура - сукупність всіх асортиментних груп товарів і товарних одиниць, пропонованих для продажу. Товарна номенклатура характеризується трьома показниками:
1) Ширина товарної номенклатури - загальна чисельність різних асортиментних груп.
2) Глибина товарної номенклатури - кількість видів у кожній асортиментній групі.
3) Послідовність товарної номенклатури - ступінь близькості між товарами різних асортиментних груп, каналів розподілу та інших показників.
Рішення, прийняті в рамках товарної політики, визначають ряд позицій:
- Товарна номенклатура,
- Глибину і ширину асортиментних груп,
- Діапазон розмірів кожного товару,
- Якість товару,
- Модифікації товару,
- Випуск нових товарів,
- Стандартизацію товарів,
- Кількість кожного виду товарів.
Політика фірми в управлінні запасами складається з двох елементів:
перший - це що закуповувати і що виробляти, коли і в яких обсягах. Цей елемент включає в себе і розміщення запасів.
Другий елемент політики стосується стратегії управління запасами, тобто управління запасами кожного розподільного центру з роздільності або всіх разом.
Функції управління запасів.
1. Географічна спеціалізація пов'язана з розташуванням технологічних потужностей недалеко від джерел матеріальних ресурсів.
2. Консолідація ресурсів - реалізація шляхом накопичення запасів і транспортування їх вигідними партіями.
3. Зрівноважування попиту і пропозиції.
4. Захист від невизначеності.
Ефективним методом управління запасами є управління запасами «точно в строк». Цей принцип застосовується до закупівель для скорочення або усунення запасів. «Точно в строк» передбачає наявність кількох надійних постачальників на тривалий термін з гарантією високої якості обслуговування (додаток Д).
Види запасів залежать від становища фірми на початку розподілу. Вони можуть бути виробничими, оптовими і роздрібними. Виробничі запаси можуть бути: поточними, які необхідні підприємству для безперебійної роботи між поставками продукції; підготовчими, які використовують в період часу, необхідний для підготовки матеріальних ресурсів та транспортування їх до робочих місць.
Запаси готової продукції служать для забезпечення виробництва продукції партіями оптимального розміру, задоволення очікуваного попиту і компенсації відхилень фактичного попиту від прогнозованого запасу.
Запаси для компенсації затримок пов'язані з просуванням матеріальних ресурсів.
Гарантійний страховий запас створюється на випадок можливих перебоїв у постачанні, порушень у період поставки, змін потреби виробництва або споживання.
Оптовики закуповують запаси у виробників великими партіями і продають їх у роздрібній торгівлі дрібними.
Для роздрібного торговця управління запасами зводиться до закупівлі безлічі різних товарів і продажу їх невеликими партіями.
Системи управління запасами.
I. З фіксованим розміром запасу. У цій системі розмір замовлення постійною величиною, і повторне замовлення подається при зменшенні наявних запасів до певного критичного рівня крапки замовлення. Ця система заснована на виборі такого розміру партії, який мінімізував би загальні витрати управління запасами.
Витрати виконання замовлення - накладні витрати, пов'язані з реалізацією замовлення і залежать від розміру замовлення.
Для визначення річних витрат виконання замовлення витрати виконання замовлення, що припадають на одиницю товару, необхідно помножити на кількість товару, реалізованого за рік. Залежність річних витрат виконання замовлень від його розміру показана на рис. 8.
тис. руб.
Рисунок 8 - Залежність річних витрат від розміру замовлення.
II. З фіксованим інтервалом між замовленнями. У цій системі витрати управління запасами в явному вигляді не розглядаються і фіксований розмір замовлення відсутній. Через постійні проміжки часу проводиться перевірка стану запасів, і якщо після попередньої перевірки було реалізовано будь-яку кількість товарів, то подається замовлення.
Вибір тієї чи іншої системи залежить від наступних обставин:
1. Якщо витрати управління запасами значні і їх можна обчислити, то слід застосувати систему з фіксованим розміром замовлення.
2. Якщо витрати управління запасами незначні, то краще використовувати систему з постійним рівнем запасів.
1.6 Роль керівника і обслуговуючого персоналу в управлінні системою
У будь-якому підприємстві існують певні відносини між керівником і підлеглими. Керівник намагається правильно підійти до кожного підлеглого в цьому і є сутність менеджменту.
Керівник - найдорожчий ресурс організації, тому ростуть вкладення і вимоги до них.
Організація - група людей, діяльність яких свідомо координується для досягнення загальних цілей.
Управлінська праця має свої особливості:
- Творчий, розумову працю.
- Предмет праці - інформація, яку менеджер використовує їх, щоб прийняти рішення.
- Знаряддя праці - це кошти роботи інформацією, інтелект, комп'ютер.
- Результат праці - прийняті рішення та втілені в життя.
Базові операції в роботі будь-якого керівника:
1) Встановлює цілі і ставить завдання перед підлеглими.
2) Формує команду.
3) Мотивує співробітників, тобто спонукає їх до роботи різними способами.
4) Підтримує комунікації (зв'язки з підлеглими, колегами та начальниками).
5) Встановлює одиниці вимірювання результатів роботи і оцінює їх.
6) Сприяє зростанню співробітників і розвивається сам [14].
Базові функції управління:
- Планування,
- Організовиваніе,
- Координація,
- Мотивація,
- Контроль.
Цикл менеджменту - чітка послідовність всіх функцій. Функція координації забезпечує узгодженість у виконанні інших функцій.
Планування - розробка послідовних дій для досягнення бажаного результату.
Організовиваніе - процес створення структури підприємства і забезпечення його всіма ресурсами для ефективної роботи.
Мотивація - процес спонукання інших людей до діяльності для досягнення цілей організації.
В якості мотивів можуть виступати:
- Придатність до великої компанії,
- Грошову винагороду,
- Зацікавленість в корисних контактах,
- Потреба у формуванні компанії.
У свою чергу обслуговуючий персонал повинен підпорядковуватися керівнику, начальнику. Усі працівники повинні бути орієнтовані на підтримку імені підприємства, встановлення хороших нових контактів, отримання прибутку і відповідно збільшення заробітної плати.
2. Управлінська система товароруху на прикладі підприємства
2.1 Структура підприємства
У сучасних економічних умовах торгове підприємство представляє собою складний організаційно-економічний комплекс, що розвивається з певними закономірностями, що має свої цілі, структуру, зовнішні та внутрішні зв'язки (рис. 9).
SHAPE \ * MERGEFORMAT
ВАТ «Золотий колос» |
Відділ кадрів |
Виробничий цех |
Автотранспортний цех |
Відділ збуту |
Відділ постачання |
Комерційний відділ |
Головний інженер |
Рисунок 9 - Структура ВАТ «Золотий колос»
Органом управління ВАТ «Золотий колос» є рада директорів та адміністрація, до якої входять генеральний директор, бухгалтер і головний інженер.
Управління підприємством здійснюється на базі певної організаційної структури. Структура підприємства та його підрозділів визначається підприємством самостійно. При розробці організаційної структури управління необхідно забезпечити ефективний розподіл функцій управління за підрозділами.
Рада директорів здійснює загальне керівництво діяльністю підприємства. Підприємство очолює генеральний директор, який організує всю роботу підприємства і несе повну відповідальність за його стану і діяльність між державою і трудовим колективом.
Директор представляє підприємство у всіх установах і організаціях, розпоряджається майном підприємства, укладає договори, видає накази по підприємству, відповідно до трудового законодавства приймає та звільняє працівників, застосовує заходи заохочення і накладає стягнення на працівників підприємства, відкриває в банках рахунки підприємства.
Головний інженер керує роботою технічних служб підприємства, несе відповідальність за виконання плану, випуск високоякісної продукції, використання новітньої техніки і технології. Головний інженер очолює виробничо - технічна рада підприємства, що є дорадчим органом.
Бухгалтерія здійснює облік коштів фірми і господарських операцій з матеріальними та грошовими ресурсами, встановлює результати фінансово-господарської діяльності підприємства; виробляє фінансові розрахунки з замовниками та постачальниками, пов'язані з реалізацією готової продукції, придбанням необхідної сировини, палива, матеріалів і т.д. У завдання цього відділу входить також отримання кредитів у банку, своєчасне повернення позичок, стосунки з державним бюджетом.
Бухгалтерія проводить всебічний аналіз результатів діяльності підприємства, розробляє заходи щодо зниження собівартості і підвищення рентабельності підприємства, поліпшення використання виробничих фондів, виявлення та використання резервів на підприємстві, здійснює методичне керівництво питаннями наукової організації праці, бере участь у розробці техніко-економічних нормативів і конкретних показників з економічного стимулювання та ін (додаток Е).
Звичайно, всі відділи підприємства взаємопов'язані. Одні розробляють нові види продукції, інші - роблять, треті - контролюють виробництво, четверті - розробляють план по виходу продукції на ринок.
Для управління виробництвом потрібно мати повну і правдиву інформацію про хід виробничого процесу, про хід виконання планів. Тому, однією з функцій управління виробництвом є облік. Він забезпечує постійний збір, систематизацію та узагальнення даних, необхідних для управління виробництвом і контролю за ходом виконання планів і виробничих процесів.
Однак для управління виробництвом потрібно мати уявлення не тільки про хід виконання плану, результати господарської діяльності, але і про тенденції і характер змін, що відбуваються в економіці підприємства. Осмислення, розуміння інформації досягаються за допомогою економічного аналізу. У процесі аналізу первинна інформація проходить аналітичну обробку: проводиться порівняння досягнутих результатів виробництва з даними за минулі відрізки часу, з показниками інших підприємств і середньогалузевими; визначається вплив різних чинників на величину результативних показників, виявляються недоліки, помилки, невикористані можливості, перспективи і т.д .
На основі результатів аналізу розробляються і обгрунтовуються управлінські рішення. Економічний аналіз передує рішенням і діям, обгрунтовує їх і є основою наукового управління виробництвом, забезпечує його об'єктивність та ефективність. Таким чином, економічний аналіз - це функція управління, яка забезпечує науковість прийняття рішень.
Застосування колективної відповідальності призводить до істотного зниження втрат робочого часу, плинності кадрів.
2.2 Технологічний процес товароруху (канали розподілу, руху товарів)
Технологічний процес визначать послідовність виконання різних робіт (операцій) з обробки деталей, пошуку каналів розподілу і подальшого руху товарів (додаток Ж). Оптова торгівля є важливим важелем маневрування матеріальними ресурсами, сприяє скороченню зайвих запасів продукції на всіх рівнях і усуненню товарного
дефіциту, бере участь у формуванні регіональних і галузевих товарних ринків. Через оптову торгівлю посилюється вплив споживачів на виробників; в свою чергу виробник сам підбирає споживачів.
Структурна реорганізація оптової ланки повинна розроблятися з урахуванням необхідності поглиблення намітилася в останні роки диференціації оптових структур, що обслуговують різні категорії споживачів і передбачати забезпечення як типового, так і видової різноманітності оптових структур.
В даний час оптова торгівля має основні форми:
- Транзитна, коли оптова база продає товари без завезення на свої склади, відразу кінцевому користувачу;
- Складська, коли реалізація товарів здійснюється безпосередньо зі своїх складів.
Результатом цих форм продажу є оптовий транзитний оборот і складської товарообіг, на який припадає більшу питому вагу.
Транзитний товарообіг поділяється:
- Товарообіг з участю в розрахунках. Торгова фірма оплачує постачальнику вартість відвантаженого товару, яку потім одержує від своїх покупців.
- Товарообіг без участі в розрахунках. Постачальник пред'являє до оплати рахунок безпосередньо покупцеві.
При організації транзитного обороту оптова база виконує посередницьку роль між постачальниками і одержувачами за окрему плату.
При цьому вона укладає з постачальником і одержувачем продукції договори, контролює виконання договорів. Трудомісткість транзитного обороту значно нижче складського, тому при відносно високих розмірах націнок він вигідний для оптових баз. Обгрунтуванням для транзитного відвантаження товарів є наряд, який виписується оптовим підприємствам і адресується конкретній постачальнику-виробнику, а копія надсилається на адресу покупця - клієнта бази.
При складській формі торгівлі використовуються такі методи оптового продажу товарів зі складу:
1. Особиста отборка товарів покупцями, практикується по виробам складного асортименту (автомобілі, хутра, новітні моделі швейних виробів, меблі тощо), коли потрібен вибір з урахуванням кольору, моделі, малюнка.
2. Продаж товарів через пересувні кімнати товарних зразків, які обладнуються в кузовах автомашин, оснащуються висувними ящиками, вітринами із зразками, рекламними альбомами, каталогами, бізнес-картами, на базі яких товарознавець оформляє заявки на доставку товарів покупцям.
3. Продаж товарів через автосклади, які завантажуються товарами на базі і, виїжджаючи за графіком, відпускають товари магазинах.
4. Посилкової торгівля, забезпечує населення у формі індивідуальної або роздрібної торгівлі через магазини дрібнооптової посилкової торгівлі.
5. Підбірка товарів відповідно до заявок, замовленнями, оформленими письмово, по телефону, телеграфу, телефаксу з боку споживачів.
6. Залучення при формуванні портфеля замовлень численних торгових агентів або комівояжерів.
2.3 Операції з доставки, зберігання і реалізації продукції
Перевозять хліб спеціалізованим автомобільним транспортом, обладнаним лотками для хліба [1]. Хлібні вироби укладають на лотки в один ряд на нижню або бічну кірку або на ребро. 'Транспорт, що перевозить хліб, повинен відповідати певним санітарно-гігієнічним вимогам; дозвіл на його експлуатацію видає санітарна інспекція. Найбільш прогресивним в даний час є контейнерний спосіб перевезення хліба, при якому процеси його вантаження і вивантаження механізовані, скорочені простої автотранспорту, краще зберігається свіжість виробів
Хліб є продуктом короткочасного зберігання, тому існують обмежувальні терміни його реалізації. Хліб з житнього шпалерного, обдирного та житньо-пшеничного борошна зберігається 36 годин З пшеничного - 24. Дрібноштучні вироби масою 200 г і менше - 16 год Терміни зберігання виробів обраховуються від часу їх виходу з печі.
На підприємствах торгівлі хліб зберігають у підсобних приміщеннях і торгових залах. Приміщення повинні бути сухими, чистими, вентильованими, з рівномірною температурою і відносною вологістю повітря. Хліб краще зберігає свої споживчі властивості при температурі 20-25 ° C і відносній вологості повітря 75%. При зберіганні в хлібі протікають процеси, що впливають на його масу і якість.
При усиханні відбуваються в основному втрата вологи і одночасно зменшення маси виробу. Формовий хліб всихає швидше, ніж подовий, так як має велику вологість. Дрібноштучні вироби випаровують вологу більш інтенсивно.
Реалізація готової продукції через власну збутову мережу здійснюється наступним чином: Споживач, який бажає придбати товар, приходить безпосередньо в збутову контору виробника (відділ продажів) і за готівку купує товар. Покупець відразу забирає товар зі складу на підставі накладної, яка виписується при оплаті продукції.
Відмінність кінцевого споживача на договірній основі від простого споживача полягає в тому, що покупці передує укладання договору, в якому зазначаються строки поставки, умови оплати, відповідальність сторін.
У договорі може бути передбачено, що оплата буде здійснюватися не відразу, а в більш пізні терміни або ж по частинах; крім того, може мати місце бартерний обмін, тобто покупець буде розплачуватися своєю продукцією або ж послугами, в той час як простий кінцевий споживач завжди розплачується готівкою.
Наскільки відомо з практики, бартер ще більше ускладнює систему збуту.
Договори укладають в більшій мірі з підприємствами чи організаціями. Приватні особи, магазини інших фірм і дрібнооптові торговці купують продукцію за готівку.
Реалізація готової продукції через невласне збутову мережу відбувається за допомогою:
- Магазинів інших фірм;
- Дрібнооптових торговців.
3. Рекомендації щодо вдосконалення, поліпшення систем зберігання, доставки та реалізації продукції
В даний час ринок хліба насичується, але найбільшою мірою це характерно для міст - центрів торгівлі: Москви, Санкт-Петербурга та інших. Однак ще є можливість зайняти нішу в цьому сегменті ринку, так як асортимент недостатньо задовольняє купівельний попит (всього на 40-50%).
Розвивається сектор дорогої хлібної продукції, це досить перспективний напрямок на даний момент, але для того, щоб утриматися в цій ніші, необхідне застосування різних методів стимулювання збуту, починаючи із звичайної реклами, і закінчуючи навчанням продавців правилам роботи з хлібом для збільшення їх збуту.
Так як переважну частину асортименту представляють імпортні рецепти хліба, то можна зайнятися просуванням вітчизняних марок хліба, тим більше, що вони користуються найбільш стабільним попитом. Але слід враховувати той факт, що російське виробництво хліба зараз знижується і, можливо, для продовження роботи з конкретним виробником доведеться зробити деякі інвестиції, щоб дане підприємство могло на належному рівні забезпечувати фірму своєю продукцією.
Цілодобова відвантаження і великий обсяг документів на реалізацію є характерною особливістю роботи хлібобулочного підприємства. Тому доцільно розширити складське господарство і закликати до роботи велику кількість співробітників.
Основним завданням промислових підприємств є найбільш повне забезпечення попиту населення високоякісною продукцією. Темпи зростання обсягу виробництва продукції, підвищення її якості безпосередньо впливають на величину витрат, прибуток і рентабельність підприємства. Саме тому дуже важливо приділяти особливу увагу обліку готової продукції на підприємстві, тому що це основна ланка будь-якого підприємства. У даній дипломній роботі розглянуті основні процеси обліку продукції, що випускається, а також її реалізації.
Обсяг виробництва і реалізації продукції є взаємозалежними показниками. В умовах обмежених виробничих можливостей і необмеженому попиті на перше місце висувається обсяг виробництва продукції. Підприємство має виробляти такі товари і в такому обсязі, які воно може реально реалізувати.
Готова продукція, як правило, повинна бути здана на склад у підзвіт матеріально відповідальній особі.
Основні недоліки підприємства:
- Застаріле обладнання;
- Великі витрати на транспортні послуги (знос транспортних засобів);
- Не досить якісний сервіс (клієнт може відмовитися від продукції);
- Неякісна і неконкурентоспроможна рекламна політика послуг.
Незважаючи на наявність таких, на мій погляд, досить серйозних недоліків існують і переваги, а саме:
- За багато років існування підприємства з'явився велике коло постійних клієнтів;
- Послуги підприємства дозволяють економити час і звільняють від турбот по попередній підготовці товарів до продажу.
Я б порадила підприємству зосередитися на здійсненні послуг в області шкільного харчування, тобто постачати шкільним установам хлібобулочні та кондитерські вироби. Також збільшити маркетингові концепції, тобто більше рекламувати свої послуги.
Підприємству необхідно здійснювати свою діяльність не тільки через посередників, але і через склад підприємства.
Оскільки транспортна система підприємства практично не функціонує, необхідно налагодити і поліпшити її.
Щоб досягти пропорційності між попитом і пропозицією, необхідно не лише організовувати фізичний та комунікаційні потоки, але і вивчати і прогнозувати попит, удосконалювати взаємовідносини між підприємствами та фірмами.
Щоб правильно зберігати вироби необхідно дотримуватися певних правил (п. 2.3).
Висновок
Результатами дослідження теоретичної, аналітичної та практичної частин диплома є вивчення виробничого процесу підприємства в сфері виробництва випуску продукції та її збуту на прикладі підприємства ВАТ «Золотий колос».
На підставі вищевикладеного матеріалу можна зробити наступні висновки:
На сьогоднішній день успішне здійснення виробничого процесу є результатом оперативного планування і правильної організації роботи на підприємстві.
Виробничий процес являє собою процес праці, що має технічне і організаційне зміст, спрямований на створення певних матеріальних благ і характеризується сталістю головного предмета праці.
Питаннями планування виробничої програми займаються завідувачі виробництвом (заступники), начальники виробничих цехів, бригадири, бухгалтерія. Їх робота оперативна, спільна і тому виходять такі гарні результати, це свідчить про безпосередню ролі участі керівника і персоналу у виробництві.
Головною особливістю виробництва на підприємстві є те, що товарообіг організацій полягає в жорсткій зв'язку процесів виробництва і споживання продукції.
Для успішного вираження виробничого процесу на підприємстві необхідно вибрати раціональну структуру виробництва.
Виробничі приміщення повинні розміщуватися по ходу технологічного процесу, щоб виключити зустрічні потоки сировини, що надходить, напівфабрикатів, готової продукції.
Необхідно забезпечити потоковість виробництва та послідовність здійснення технологічних процесів і правильно помістити обладнання.
На підставі проведеного аналізу підприємства з виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції можна зробити висновки.
ВАТ «Золотий колос» є підприємством, що працюють у сфері забезпечення населення продуктами першої необхідності. Хлібозавод пропонує наступні послуги: доставка своєї продукції, упаковка.
Організація виробничого процесу на підприємстві зосереджена в трьох функціональних областях: закупівельної, виробничої і розподільної.
Список використаних джерел
1. СанПін 42-123-4117-86 "Санітарні правила. Умови, терміни зберігання особоскоропортящіхся продуктів ».
2. Офіційні матеріали підприємства ВАТ «Золотий колос».
3. Азоев Г.М. Маркетингові дослідження для середнього бізнесу і перспективи розвитку / Г. Азоев .- М: ИНФРА-М 2003 .- 96 с.
4. Бауерокс Д.Дж. Логістика. Інтегрований ланцюг поставок. Д. Дж Бауерокс, Д. Дж Клосс-М.: Олімп-бізнес, 2001 .- 196 с.
5. Большаков А.В. Основи комерційної роботи: навч. посібник для студентів середовищ. спец. навч. закладів / О.В. Большаков, С.В. Грехнев, В.І. Добриніна; Науково-метод. центр середовищ. проф. утворення Ріс. Федерації. - М.: НМЦСПО, 1997. - 228 с.
6. Браверманн А.А. Маркетинг в російській економіці перехідного періоду. А.А. Браверманн - М.: «Економіка»: ТОВ «КоМаркт Лтд», 2001.-120 с.
7. Неруш Ю.М. Логістика: підручник .- 2-е вид .- М.: ЮНИТИ, 2000 .- 245с.
8. Неруш Ю.М. Логістика: підручник .- 4-е вид .- М.: ЮНИТИ, 2006 .- 371с
9. Саркісов С.В. Управління логістикою: навч. посібник / М.: АСТ, 2001.-146 с.
10. Сівохіна Н.П. Логістика: навч. Посібник / Н.П. Сівохіна, В. Б. Родіонов, Н.М. Горбунов - М.: АСТ; РВК Русанова, 2000.-197 с.
11. Скамай Л.Г., Економіка підприємства: Підручник / за ред. проф. М.Г. Лапуста .- М.: ИНФРА-М, 2003.-219 с.
12. Смирницький Є.К. Економічні показники промисловості / Є.К. Смирницький-2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Економіка, 1990.-432 с.
13. Харольд Є. Управління постачанням і запасами / Є. Харольд, І Фіронов, Р. Ліндерс Майкл .- 11-е вид .- СПб.: Полігон, 1999.-235 с.
14. Виробничий менеджмент: підручник для вузів / під ред. проф. Ільенова .- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.-124 с.
Додаток Б
Коротка характеристика підприємства
Додаток В
Форми співробітництва
Додаток Г
Процеси обробки замовлення
Додаток Д
Порівняння концепції «точно в строк» і традиційного менеджмент запасів.
1. Особиста отборка товарів покупцями, практикується по виробам складного асортименту (автомобілі, хутра, новітні моделі швейних виробів, меблі тощо), коли потрібен вибір з урахуванням кольору, моделі, малюнка.
2. Продаж товарів через пересувні кімнати товарних зразків, які обладнуються в кузовах автомашин, оснащуються висувними ящиками, вітринами із зразками, рекламними альбомами, каталогами, бізнес-картами, на базі яких товарознавець оформляє заявки на доставку товарів покупцям.
3. Продаж товарів через автосклади, які завантажуються товарами на базі і, виїжджаючи за графіком, відпускають товари магазинах.
4. Посилкової торгівля, забезпечує населення у формі індивідуальної або роздрібної торгівлі через магазини дрібнооптової посилкової торгівлі.
5. Підбірка товарів відповідно до заявок, замовленнями, оформленими письмово, по телефону, телеграфу, телефаксу з боку споживачів.
6. Залучення при формуванні портфеля замовлень численних торгових агентів або комівояжерів.
2.3 Операції з доставки, зберігання і реалізації продукції
Перевозять хліб спеціалізованим автомобільним транспортом, обладнаним лотками для хліба [1]. Хлібні вироби укладають на лотки в один ряд на нижню або бічну кірку або на ребро. 'Транспорт, що перевозить хліб, повинен відповідати певним санітарно-гігієнічним вимогам; дозвіл на його експлуатацію видає санітарна інспекція. Найбільш прогресивним в даний час є контейнерний спосіб перевезення хліба, при якому процеси його вантаження і вивантаження механізовані, скорочені простої автотранспорту, краще зберігається свіжість виробів
Хліб є продуктом короткочасного зберігання, тому існують обмежувальні терміни його реалізації. Хліб з житнього шпалерного, обдирного та житньо-пшеничного борошна зберігається 36 годин З пшеничного - 24. Дрібноштучні вироби масою 200 г і менше - 16 год Терміни зберігання виробів обраховуються від часу їх виходу з печі.
На підприємствах торгівлі хліб зберігають у підсобних приміщеннях і торгових залах. Приміщення повинні бути сухими, чистими, вентильованими, з рівномірною температурою і відносною вологістю повітря. Хліб краще зберігає свої споживчі властивості при температурі 20-25 ° C і відносній вологості повітря 75%. При зберіганні в хлібі протікають процеси, що впливають на його масу і якість.
При усиханні відбуваються в основному втрата вологи і одночасно зменшення маси виробу. Формовий хліб всихає швидше, ніж подовий, так як має велику вологість. Дрібноштучні вироби випаровують вологу більш інтенсивно.
Реалізація готової продукції через власну збутову мережу здійснюється наступним чином: Споживач, який бажає придбати товар, приходить безпосередньо в збутову контору виробника (відділ продажів) і за готівку купує товар. Покупець відразу забирає товар зі складу на підставі накладної, яка виписується при оплаті продукції.
Відмінність кінцевого споживача на договірній основі від простого споживача полягає в тому, що покупці передує укладання договору, в якому зазначаються строки поставки, умови оплати, відповідальність сторін.
У договорі може бути передбачено, що оплата буде здійснюватися не відразу, а в більш пізні терміни або ж по частинах; крім того, може мати місце бартерний обмін, тобто покупець буде розплачуватися своєю продукцією або ж послугами, в той час як простий кінцевий споживач завжди розплачується готівкою.
Наскільки відомо з практики, бартер ще більше ускладнює систему збуту.
Договори укладають в більшій мірі з підприємствами чи організаціями. Приватні особи, магазини інших фірм і дрібнооптові торговці купують продукцію за готівку.
Реалізація готової продукції через невласне збутову мережу відбувається за допомогою:
- Магазинів інших фірм;
- Дрібнооптових торговців.
3. Рекомендації щодо вдосконалення, поліпшення систем зберігання, доставки та реалізації продукції
В даний час ринок хліба насичується, але найбільшою мірою це характерно для міст - центрів торгівлі: Москви, Санкт-Петербурга та інших. Однак ще є можливість зайняти нішу в цьому сегменті ринку, так як асортимент недостатньо задовольняє купівельний попит (всього на 40-50%).
Розвивається сектор дорогої хлібної продукції, це досить перспективний напрямок на даний момент, але для того, щоб утриматися в цій ніші, необхідне застосування різних методів стимулювання збуту, починаючи із звичайної реклами, і закінчуючи навчанням продавців правилам роботи з хлібом для збільшення їх збуту.
Так як переважну частину асортименту представляють імпортні рецепти хліба, то можна зайнятися просуванням вітчизняних марок хліба, тим більше, що вони користуються найбільш стабільним попитом. Але слід враховувати той факт, що російське виробництво хліба зараз знижується і, можливо, для продовження роботи з конкретним виробником доведеться зробити деякі інвестиції, щоб дане підприємство могло на належному рівні забезпечувати фірму своєю продукцією.
Цілодобова відвантаження і великий обсяг документів на реалізацію є характерною особливістю роботи хлібобулочного підприємства. Тому доцільно розширити складське господарство і закликати до роботи велику кількість співробітників.
Основним завданням промислових підприємств є найбільш повне забезпечення попиту населення високоякісною продукцією. Темпи зростання обсягу виробництва продукції, підвищення її якості безпосередньо впливають на величину витрат, прибуток і рентабельність підприємства. Саме тому дуже важливо приділяти особливу увагу обліку готової продукції на підприємстві, тому що це основна ланка будь-якого підприємства. У даній дипломній роботі розглянуті основні процеси обліку продукції, що випускається, а також її реалізації.
Обсяг виробництва і реалізації продукції є взаємозалежними показниками. В умовах обмежених виробничих можливостей і необмеженому попиті на перше місце висувається обсяг виробництва продукції. Підприємство має виробляти такі товари і в такому обсязі, які воно може реально реалізувати.
Готова продукція, як правило, повинна бути здана на склад у підзвіт матеріально відповідальній особі.
Основні недоліки підприємства:
- Застаріле обладнання;
- Великі витрати на транспортні послуги (знос транспортних засобів);
- Не досить якісний сервіс (клієнт може відмовитися від продукції);
- Неякісна і неконкурентоспроможна рекламна політика послуг.
Незважаючи на наявність таких, на мій погляд, досить серйозних недоліків існують і переваги, а саме:
- За багато років існування підприємства з'явився велике коло постійних клієнтів;
- Послуги підприємства дозволяють економити час і звільняють від турбот по попередній підготовці товарів до продажу.
Я б порадила підприємству зосередитися на здійсненні послуг в області шкільного харчування, тобто постачати шкільним установам хлібобулочні та кондитерські вироби. Також збільшити маркетингові концепції, тобто більше рекламувати свої послуги.
Підприємству необхідно здійснювати свою діяльність не тільки через посередників, але і через склад підприємства.
Оскільки транспортна система підприємства практично не функціонує, необхідно налагодити і поліпшити її.
Щоб досягти пропорційності між попитом і пропозицією, необхідно не лише організовувати фізичний та комунікаційні потоки, але і вивчати і прогнозувати попит, удосконалювати взаємовідносини між підприємствами та фірмами.
Щоб правильно зберігати вироби необхідно дотримуватися певних правил (п. 2.3).
Висновок
Результатами дослідження теоретичної, аналітичної та практичної частин диплома є вивчення виробничого процесу підприємства в сфері виробництва випуску продукції та її збуту на прикладі підприємства ВАТ «Золотий колос».
На підставі вищевикладеного матеріалу можна зробити наступні висновки:
На сьогоднішній день успішне здійснення виробничого процесу є результатом оперативного планування і правильної організації роботи на підприємстві.
Виробничий процес являє собою процес праці, що має технічне і організаційне зміст, спрямований на створення певних матеріальних благ і характеризується сталістю головного предмета праці.
Питаннями планування виробничої програми займаються завідувачі виробництвом (заступники), начальники виробничих цехів, бригадири, бухгалтерія. Їх робота оперативна, спільна і тому виходять такі гарні результати, це свідчить про безпосередню ролі участі керівника і персоналу у виробництві.
Головною особливістю виробництва на підприємстві є те, що товарообіг організацій полягає в жорсткій зв'язку процесів виробництва і споживання продукції.
Для успішного вираження виробничого процесу на підприємстві необхідно вибрати раціональну структуру виробництва.
Виробничі приміщення повинні розміщуватися по ходу технологічного процесу, щоб виключити зустрічні потоки сировини, що надходить, напівфабрикатів, готової продукції.
Необхідно забезпечити потоковість виробництва та послідовність здійснення технологічних процесів і правильно помістити обладнання.
На підставі проведеного аналізу підприємства з виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції можна зробити висновки.
ВАТ «Золотий колос» є підприємством, що працюють у сфері забезпечення населення продуктами першої необхідності. Хлібозавод пропонує наступні послуги: доставка своєї продукції, упаковка.
Організація виробничого процесу на підприємстві зосереджена в трьох функціональних областях: закупівельної, виробничої і розподільної.
Список використаних джерел
1. СанПін 42-123-4117-86 "Санітарні правила. Умови, терміни зберігання особоскоропортящіхся продуктів ».
2. Офіційні матеріали підприємства ВАТ «Золотий колос».
3. Азоев Г.М. Маркетингові дослідження для середнього бізнесу і перспективи розвитку / Г. Азоев .- М: ИНФРА-М 2003 .- 96 с.
4. Бауерокс Д.Дж. Логістика. Інтегрований ланцюг поставок. Д. Дж Бауерокс, Д. Дж Клосс-М.: Олімп-бізнес, 2001 .- 196 с.
5. Большаков А.В. Основи комерційної роботи: навч. посібник для студентів середовищ. спец. навч. закладів / О.В. Большаков, С.В. Грехнев, В.І. Добриніна; Науково-метод. центр середовищ. проф. утворення Ріс. Федерації. - М.: НМЦСПО, 1997. - 228 с.
6. Браверманн А.А. Маркетинг в російській економіці перехідного періоду. А.А. Браверманн - М.: «Економіка»: ТОВ «КоМаркт Лтд», 2001.-120 с.
7. Неруш Ю.М. Логістика: підручник .- 2-е вид .- М.: ЮНИТИ, 2000 .- 245с.
8. Неруш Ю.М. Логістика: підручник .- 4-е вид .- М.: ЮНИТИ, 2006 .- 371с
9. Саркісов С.В. Управління логістикою: навч. посібник / М.: АСТ, 2001.-146 с.
10. Сівохіна Н.П. Логістика: навч. Посібник / Н.П. Сівохіна, В. Б. Родіонов, Н.М. Горбунов - М.: АСТ; РВК Русанова, 2000.-197 с.
11. Скамай Л.Г., Економіка підприємства: Підручник / за ред. проф. М.Г. Лапуста .- М.: ИНФРА-М, 2003.-219 с.
12. Смирницький Є.К. Економічні показники промисловості / Є.К. Смирницький-2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Економіка, 1990.-432 с.
13. Харольд Є. Управління постачанням і запасами / Є. Харольд, І Фіронов, Р. Ліндерс Майкл .- 11-е вид .- СПб.: Полігон, 1999.-235 с.
14. Виробничий менеджмент: підручник для вузів / під ред. проф. Ільенова .- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.-124 с.
Додаток Б
Коротка характеристика підприємства
| Організаційно-правова форма | ВАТ |
| Фірмове найменування | ВАТ "Золотий колос" |
| Термін діяльності | Без обмеження |
Додаток В
Форми співробітництва
| Область співробітництва | Форми співробітництва | |
| традиційні | сучасні | |
| Організація взаємовідносин | Усунення протиріч | Конструктивне співробітництво |
| Терміни постачання | Короткий цикл обслуговування | У міру готовності |
| Угоди про постачання | Нерегулярні одиничні замовлення | Ексклюзивні контракти |
| Ціна ресурсів | Ставка на разове угоду | Пріоритет довготривалої співпраці |
| Якість придбаних цінностей | Невизначені фільтри при прийманні | Довіра, самосертификация |
| Доставка вантажів | Рідкісні великі партії | Часті партії невеликих розмірів |
| Канали зв'язків | Пошта, телефон | Комп'ютерні мережі |
| Взаємообмін інформацією | Рідкісний | Спільні проекти, візити на підприємства |
Додаток Г
Процеси обробки замовлення
| Одержання замовлення | Обробка замовлення | Додаткова діяльність з придбання відсутніх на складі товарів | Доставка замовлення |
| Комплектування | Обробка транспортних накладних | Придбання товарів, відсутніх на складі | Відвантаження зі складу |
| Передача замовлення складам | Оплата боргу і врегулювання претензій | ||
| Збірка замовлення на складі |
Додаток Д
Порівняння концепції «точно в строк» і традиційного менеджмент запасів.
| Фактори | Концепція «точно в строк». | Традиційний підхід |
| Запаси | Включаються в пасиви. Всі зусилля мають бути спрямовані на їх усунення. | Включаються в активи. Захищають виробництво від помилок прогнозування і ненадійності постачальників. |
| Збут | Має пріоритетне значення. Відстежується зміна попиту, прагнення до виробництва невеликих паріїв. | Не має пріоритетного значення. Звичайна мета - максимальний обсяг випуску готової продукції. |
| Постачальники | Партнери по виробництву. Невелика кількість постачальників. | Велика кількість постачальників, підтримується конкуренція. |
| Якість продукції | Відсутність дефектів, 100% якість. | Допускається невелика кількість дефектів. |
| Персонал | Необхідна узгодженість дій, як робочого, так і управлінського персоналу. Не можна вносити зміни в процес, поки немає узгодженості дій персоналу. | Управління здійснює загальний менеджмент. Зміни не залежать від нижніх ланок управлінського періоду. |