Розвиток винного туризму в країнах Європи.
Що таке винний туризм.
Принципи винного туризму дуже прості: пробувати провина лише в місцях їх виробництва, щоб міцно зв'язати в своїй пам'яті і своїй уяві букет і смак напою з таємницею його походження в природі, історії і дусі місцевості.
Не зайвим буде оцінити також технологічну культуру виробництва, особисто познайомитися з виноробами, дізнатися про вікові традиції господарства.
Винний туризм у тому вигляді, як він склався з початку 20 століття в Італії, Франції та інших виноробних країнах, має низку дуже важливих особливостей: це спеціальні поїздки організованих груп любителів або професіоналів (виноторговців, власників ресторанів і т.п.). Час цих поїздок подовжує пляжний або гірськолижний сезон, воно зручне і для виноробних, і для туристичних фірм. Організація маршрутів у просторі та часі представляє систему сільських свят, дуже недорогих на культурній програмі (виступають аматорські місцеві колективи, дитячі, перш за все). Кожна провінція має усталений календар таких свят. А для виноробів дуже зручно відволіктися від виробництва лише один раз на рік і отримати відразу відчутний прибуток.
Туристичні фірми розробляють зручну для себе тижневу або двотижневу програму. Перевозять туристів з одного свята на інший, попутно показуючи природні та історичні пам'ятки.
Радянська централізація виноробства призвела до того, що вино майже перестало бути продуктом місцевості і перетворилося на продукт купажування під затверджений стандарт (у Франції, наприклад, стандарти змісту цукру не встановлені, так що виноробам набагато простіше працювати). Однак та ж централізація створила і можливості, наприклад, для будівництва величезного дегустаційного комплексу в Алупці, що жодної приватній фірмі не під силу.
Тематичний туризм: вина Європи.
Теоретики туризму прогнозують, що одним з найпопулярніших видів туризму до 2020 р . стане тематичний, який вже зараз активно розвивається. До нього можна віднести і туристські програми, пов'язані з відвідуванням місць виробництва різних вин. Але даний турпродукт ще не достатньо широко представлений на російському туристичному ринку, тому представляється цікавим і пізнавальним розглянути можливості розробки подібних турів. Для цього необхідно проаналізувати туристські ресурси регіону. В якості такого регіону був обраний ряд європейських країн: Франція, Італія, Іспанія, Німеччина, Португалія, Кіпр, Греція та Австрія. Це пояснюється рядом причин. По-перше, згідно з дослідженнями, Європа є лідируючим регіоном за кількістю відвідин туристів: саме тут зосереджена величезна кількість культурно-історичних пам'яток, а крім того, індустрія обслуговування знаходиться на високому рівні.
По-друге, історично склалося так, що Європа в силу географічних, кліматичних, екологічних, культурних та політичних умов є найбільшим у світі виробником і експортером вин високої якості. Туристів у цей регіон приваблює не тільки європейська кухня, але і вина, а також численні дегустації та національні свята, пов'язані зі збиранням винограду. Таким чином, туризм і виробництво продукції, видобутої з сонячних ягід, у сукупності становлять досить значну статтю доходу в бюджеті Франції, Італії, Іспанії, Німеччини, Португалії, Греції, Австрії.
Багато вина оподатковуються майже заборонними митами, і тому спробувати їх можна тільки безпосередньо у Європі, де існує цілий культ вина зі своїми особливостями і ритуалом споживання.
Вино з давніх часів вважалося даром богів. Ця думка червоною ниткою проходить через всю міфологію Середземноморської цивілізації.
Саме завдяки «божественному походженню» древні лікарі використовували вино у фармакології, готували на його основі різні ліки. Крім того, цей напій прописували видужуючим людям для відновлення сил. У Древній Греції ще Гіппократ рекомендував використовувати терапевтичні властивості вина проти багатьох хвороб.
Сучасна наука також підтверджує сприятливий, зміцнювальний вплив натурального вина на організм дорослої людини, якщо воно, звичайно, вживається в розумних кількостях.
Розглянемо для прикладу найбільш популярні вина названих європейських країн та пов'язані з ними легенди, історичні факти та заходи, які можна успішно враховувати при розробці тематичних туристських маршрутів.
Франція є на сьогоднішній день найпопулярнішою країною з точки зору «винного» туризму: на російському ринку пропонуються «винні» тури з проживанням в замках Бордо, Шампані, Бургундії, луарские долини.
Для повноти картини у зв'язку з темою вина і туризму хотілося б звернути увагу ще на дві зони відпочинку, а саме - Австрію та Німеччину.
Виноробство в Австрії зародилося близько 2000 років тому. Ще при Карлі Великому в околицях Відня закладалися зразкові шпалери виноградників. Потім традицію гідно продовжили насельники середньовічних монастирів.
У Німеччині вино дістається набагато важче, ніж у вищезгаданих країнах, такі вже кліматичні особливості цього північного - зрозуміло, тільки з виноробної точки зору, - краю. Виноградники тут влаштовують на звернених на південь прирічкових схилах: водна гладінь відображає тепло, допомагаючи підтримувати потрібну для правильного визрівання ягід температуру. А в осінні холоди з річок встають рятівні тумани, захищаючи чуйні лози від згубних ранніх заморозків.
Найбільший виноробний регіон Німеччини - Райнхессен. Розташовується воно в долині, утвореною пагорбами на півночі і сході Рейну. Більше 90% тутешніх вин - білі. На південь від цього району починається Райнпфальц. Це суцільне море виноградників, що тягнеться на 80 км від Вормса до кордонів французького Ельзасу. Туристам тут розкажуть про те, що місцеві вина цінували ще римляни. При них цей регіон вважався «винним погребом» великої імперії. Зараз тут виробляють чверть всіх німецьких вин. Вина з Бадена - найпівденнішого району Німеччини - вважаються «винами для себе», і тому тільки нещодавно їх стало можна зустріти за межами країни. Особливістю Франконії є повнотілі і сильні вина, яке розливають в пляшки, що нагадують плоску флягу, - вони називаються «боксбойтель». Їх створили ще кілька століть тому.
Один з найбільш відомих регіонів - Рейнгау, де розвитку виноробства сприяв ще Карл Великий. Виноградники розташовані на звернених на південь схилах пагорбів уздовж правого берега Рейну. Клімат тут самий м'який в Німеччині, що дуже зручно для створення вин з винограду пізнього збору. Найбільш північний виноробний регіон - Аар. Тут виробляють червоні вина, які практично не вивозять за межі країни. Вони мають неповторний фруктовим ароматом. Найменший винний регіон - Гессенська гірська дорога, - де вина мають дивний аромат - мигдалю, персика, вишні.
Таким чином, можна зробити висновок про те, що Європа має в своєму розпорядженні великими туристичними можливостями та ресурсами для організації тематичних турів по країнах та регіонах, пов'язаних з культурою вирощування винограду і виробництвом вина. У програму таких турів можна включати екскурси в історію, що містять численні легенди про вина та особливості культури їх споживання, проживання в середньовічних замках і заміських садибах, участь у мальовничому і яскравому святкуванні збору першого врожаю винограду, а також різні дегустації з наступною покупкою вподобаних туристам вин .
Що таке винний туризм.
Принципи винного туризму дуже прості: пробувати провина лише в місцях їх виробництва, щоб міцно зв'язати в своїй пам'яті і своїй уяві букет і смак напою з таємницею його походження в природі, історії і дусі місцевості.
Не зайвим буде оцінити також технологічну культуру виробництва, особисто познайомитися з виноробами, дізнатися про вікові традиції господарства.
Винний туризм у тому вигляді, як він склався з початку 20 століття в Італії, Франції та інших виноробних країнах, має низку дуже важливих особливостей: це спеціальні поїздки організованих груп любителів або професіоналів (виноторговців, власників ресторанів і т.п.). Час цих поїздок подовжує пляжний або гірськолижний сезон, воно зручне і для виноробних, і для туристичних фірм. Організація маршрутів у просторі та часі представляє систему сільських свят, дуже недорогих на культурній програмі (виступають аматорські місцеві колективи, дитячі, перш за все). Кожна провінція має усталений календар таких свят. А для виноробів дуже зручно відволіктися від виробництва лише один раз на рік і отримати відразу відчутний прибуток.
Туристичні фірми розробляють зручну для себе тижневу або двотижневу програму. Перевозять туристів з одного свята на інший, попутно показуючи природні та історичні пам'ятки.
Радянська централізація виноробства призвела до того, що вино майже перестало бути продуктом місцевості і перетворилося на продукт купажування під затверджений стандарт (у Франції, наприклад, стандарти змісту цукру не встановлені, так що виноробам набагато простіше працювати). Однак та ж централізація створила і можливості, наприклад, для будівництва величезного дегустаційного комплексу в Алупці, що жодної приватній фірмі не під силу.
Тематичний туризм: вина Європи.
Теоретики туризму прогнозують, що одним з найпопулярніших видів туризму до
По-друге, історично склалося так, що Європа в силу географічних, кліматичних, екологічних, культурних та політичних умов є найбільшим у світі виробником і експортером вин високої якості. Туристів у цей регіон приваблює не тільки європейська кухня, але і вина, а також численні дегустації та національні свята, пов'язані зі збиранням винограду. Таким чином, туризм і виробництво продукції, видобутої з сонячних ягід, у сукупності становлять досить значну статтю доходу в бюджеті Франції, Італії, Іспанії, Німеччини, Португалії, Греції, Австрії.
Багато вина оподатковуються майже заборонними митами, і тому спробувати їх можна тільки безпосередньо у Європі, де існує цілий культ вина зі своїми особливостями і ритуалом споживання.
Вино з давніх часів вважалося даром богів. Ця думка червоною ниткою проходить через всю міфологію Середземноморської цивілізації.
Саме завдяки «божественному походженню» древні лікарі використовували вино у фармакології, готували на його основі різні ліки. Крім того, цей напій прописували видужуючим людям для відновлення сил. У Древній Греції ще Гіппократ рекомендував використовувати терапевтичні властивості вина проти багатьох хвороб.
Сучасна наука також підтверджує сприятливий, зміцнювальний вплив натурального вина на організм дорослої людини, якщо воно, звичайно, вживається в розумних кількостях.
Розглянемо для прикладу найбільш популярні вина названих європейських країн та пов'язані з ними легенди, історичні факти та заходи, які можна успішно враховувати при розробці тематичних туристських маршрутів.
Франція є на сьогоднішній день найпопулярнішою країною з точки зору «винного» туризму: на російському ринку пропонуються «винні» тури з проживанням в замках Бордо, Шампані, Бургундії, луарские долини.
Для повноти картини у зв'язку з темою вина і туризму хотілося б звернути увагу ще на дві зони відпочинку, а саме - Австрію та Німеччину.
Виноробство в Австрії зародилося близько 2000 років тому. Ще при Карлі Великому в околицях Відня закладалися зразкові шпалери виноградників. Потім традицію гідно продовжили насельники середньовічних монастирів.
У Німеччині вино дістається набагато важче, ніж у вищезгаданих країнах, такі вже кліматичні особливості цього північного - зрозуміло, тільки з виноробної точки зору, - краю. Виноградники тут влаштовують на звернених на південь прирічкових схилах: водна гладінь відображає тепло, допомагаючи підтримувати потрібну для правильного визрівання ягід температуру. А в осінні холоди з річок встають рятівні тумани, захищаючи чуйні лози від згубних ранніх заморозків.
Найбільший виноробний регіон Німеччини - Райнхессен. Розташовується воно в долині, утвореною пагорбами на півночі і сході Рейну. Більше 90% тутешніх вин - білі. На південь від цього району починається Райнпфальц. Це суцільне море виноградників, що тягнеться на
Один з найбільш відомих регіонів - Рейнгау, де розвитку виноробства сприяв ще Карл Великий. Виноградники розташовані на звернених на південь схилах пагорбів уздовж правого берега Рейну. Клімат тут самий м'який в Німеччині, що дуже зручно для створення вин з винограду пізнього збору. Найбільш північний виноробний регіон - Аар. Тут виробляють червоні вина, які практично не вивозять за межі країни. Вони мають неповторний фруктовим ароматом. Найменший винний регіон - Гессенська гірська дорога, - де вина мають дивний аромат - мигдалю, персика, вишні.
Таким чином, можна зробити висновок про те, що Європа має в своєму розпорядженні великими туристичними можливостями та ресурсами для організації тематичних турів по країнах та регіонах, пов'язаних з культурою вирощування винограду і виробництвом вина. У програму таких турів можна включати екскурси в історію, що містять численні легенди про вина та особливості культури їх споживання, проживання в середньовічних замках і заміських садибах, участь у мальовничому і яскравому святкуванні збору першого врожаю винограду, а також різні дегустації з наступною покупкою вподобаних туристам вин .