Підвищення ефективності виробництва продукції скотарства

ЗМІСТ

ВСТУП

1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ виробництва продукції скотарства

1.1 Сутність і фактори ефективності сільськогосподарського виробництва

1.2 Сучасний стан галузі скотарства

1.3 Підвищення ефективності виробництва продукції скотарства

2 СУЧАСНИЙ СТАН СПК «ПРОМІНЬ»

2.1 Економічні результати діяльності

2.2 Склад і структура земельних ресурсів

2.3 Трудові ресурси

2.4 Основні та оборотні фонди

2.5 Оцінка платоспроможності і фінансового стану підприємства

3 ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ виробництва продукції скотарства

3.1 Стан і тенденції розвитку тваринницьких галузей в господарстві

3.2 Планування виробництва продукції скотарства

3.3 Планування витрат продукції скотарства

3.4 Калькуляція (обчислення собівартості продукції)

3.5 Оптимізація кормових раціонів

3.6 Підвищення якості продукції скотарства

ВИСНОВОК

Список використаної літератури

ВСТУП

Механізм ринкової системи господарювання спрямований на підвищення економічної ефективності товаровиробників у всіх галузях, в тому числі і в аграрному секторі. Проте організація економічної реформи супроводжується різними проблемами при досягненні кінцевого результату сільськогосподарськими підприємствами.

Головне завдання сільського господарства полягає в тому, щоб забезпечити подальше зростання сільськогосподарського виробництва, всіляко підвищувати ефективність землеробства і тваринництва для повного задоволення потреб населення в продуктах харчування та промисловому сировину.

Молоко за своїм значенням в харчуванні населення займає друге місце після хліба. Молоко - це найбільш цінний і високоякісний продукт харчування. За хімічним складом і харчовим властивостям воно не має аналогів серед інших видів природної їжі, так як в його склад входять найбільш повноцінні білки, молочний жир, молочний цукор, а також інші хімічні сполуки, які м'яко перетворюються і добре засвоюються організмом. Молоко широко використовують як в натуральному вигляді (незбиране молоко), так і для приготування різноманітних кисломолочних продуктів.

Яловичина - незамінний продукт харчування. Вона містить всі життєво необхідні для людини живильні речовини тваринного походження. М'ясо великої рогатої худоби має велике значення для формування, становлення і життєдіяльності організму людини. Воно також містить необхідні для харчування людей інгредієнти, які перетравлюються і засвоюються на 95%. Раціональна норма, відповідно до науково обгрунтованим харчуванням передбачає споживання людиною 82 кг м'яса на рік, з них - 32 кг (39%) яловичини.

Скотарство, організація отримання молока та яловичини, вимоги до їх якості привертають увагу вчених і фахівців, а також працівників сільського господарства, прямо або побічно зайнятих в отриманні цих продуктів харчування. У зв'язку з цим обрана тема дипломної роботи є актуальною і має практичне значення.

Тема дипломної роботи актуальна для СПК «ПРОМІНЬ», так як кооператив спеціалізується на виробництві продукції скотарства.

Мета дипломної роботи - на основі аналізу господарської діяльності підприємства, вивчення стану кормової бази, виробництва молока та яловичини обгрунтувати шляхи підвищення ефективності виробництва продукції скотарства, а також визначити оптимальне поголів'я великої рогатої худоби, що забезпечує отримання кооперативом максимально можливої ​​на сьогоднішній день прибутку.

Завдання дослідження: оцінка економічного потенціалу підприємства; аналіз організації виробництва продукції; аналіз стану скотарства у господарстві; виявлення резервів підвищення ефективності виробництва продукції скотарства, розробка та оптимізація кормової бази; оптимізація галузевої структури.

Об'єктом дослідження є сільськогосподарський виробничий кооператив «ПРОМІНЬ».

При виконанні дипломної роботи використані різні методи дослідження: монографічний, статистико-економічний, економіко-математичний, балансовий, абстрактно-логічний, метод експертних оцінок та особистих спостережень.

Інформаційною базою є річні звіти СПК «ПРОМІНЬ», економічна, нормативно-правова, довідкова література.

1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ виробництва продукції скотарства

1.1 Сутність і фактори ефективності сільськогосподарського виробництва

Ефективність виробництва це загальноекономічна категорія з постійно діючими основними факторами її підвищення та єдиними формами громадського обліку. Тому для порівнянності даних аналізу, виявлення величини абсолютного ефекту, вироблення цілеспрямованих заходів щодо забезпечення його зростання необхідна єдина система критеріїв та показників для всіх галузей економіки.

Латинське слово «еффектус» - означає виконання, результат. Слово «ефективність» означає результативність, отримання кінцевого результату. Ефективність пов'язана з цілеспрямованою людською діяльністю, осмисленим працею. Тільки така праця може дати бажаний кінцевий результат, можливість досягти певної мети.

Категорію ефективності суспільного виробництва розмежовують в економічних джерелах на технічну, економічну і соціальну: економічну ефективність - на техніко-економічну, загальноекономічну, соціально-економічну.

Технічну ефективність ще називають виробничої або техніко-технологічної ефективністю. Це обсяги виробництва продукції, врожайність сільськогосподарських культур, продуктивність тварин, вихід продукції на одиницю земельної площі, продуктивність праці, фондовіддача, вироблення техніки і т.д.

Економічна ефективність включає в себе прибуток, рентабельність, окупність витрат, платоспроможність підприємства, заборгованість за кредитами та інше. Соціальна ефективність виражається у виробництві продукції на душу населення, рівень споживання продуктів харчування за рахунок власного виробництва, рівні доходів і зайнятості населення, забезпечення житлом та об'єктами соціальної інфраструктури.

Зокрема, В. Д. Бєлкін [2] вважає, що так як, в будь-якому способі виробництва розрізняють технічні, економічні та соціальні аспекти, як його власні моменти, то необхідно відповідно розмежовувати і форми ефективності.

На сучасному етапі до названих вище форм ефективності можна ще додати, на думку професора М. В. Курцева [17, с.30] екологічну ефективність. Це збереження агроландшафтів, родючості грунту, чистота водних джерел, збереження рослинного і тваринного світу.

Сільськогосподарське виробництво підпорядковане як загальним, так і специфічними законами розвитку. При визначенні сутності, критеріїв та факторів величини абсолютного і відносного ефекту необхідно поєднувати загальне та особливе. Ефективність як категорія суспільного виробництва властива різним економічним системам. У цілому ефективність як соціально-економічна категорія суспільного виробництва виражає його результативність, але практично вона виступає в різних формах і є вираженням різноманітних і неоднорідних за своїм економічним змістом процесів та факторів виробництва.

Обсяг виробництва продукції тваринництва та рослинництва, врожайність сільськогосподарських культур, прирости живої маси і приріст поголів'я тварин і т.д., теж характеризую результативність сільськогосподарського виробництва, але це ще не ефективність. Так як однакова продуктивність тварин може бути отримана при різної економічної ефективності виробництва продуктів тваринництва. Тому, вивчаючи конкретну категорію матеріального виробництва, необхідно знати, який бік і яке конкретне зміст її результативності висловлює дана категорія. З цього випливають певні критерії та показники, властиві даної категорії результативного виробництва, а разом з тим і строго певні форми суспільної обліку кількісних та якісних характеристик і зміни в даній конкретній стороні результативності господарської діяльності. Вивчаючи наукову літературу по ефективності суспільного виробництва можна сказати, що, перш за все, часто недооцінюється об'єктивна необхідність аналізу ефективності як конкретної форми суспільного виробництва, як конкретними його категорії. Під поняттям «ефективність» розуміється будь-яка результативність взагалі, і аналіз включає фактично всі основні сторони процесу відтворення.

Діяльність сільськогосподарських підприємств усіх форм власності досить різноманітна, і результати їх роботи залежать не тільки від умов виробництва, але і від цілого ряду різноманітних факторів. Тому при аналізі результатів діяльності будь-якого підприємства дуже важливо визначити і точно підрахувати розмір впливу окремих факторів на відхилення з того чи іншого показника. Під чинником при економічних дослідженнях слід розуміти причини, які надають позитивні і негативні впливи на господарські процеси та їх результати.

У зв'язку з тим, що всі явища і процеси господарської діяльності підприємств знаходяться у взаємному зв'язку, взаємної залежності та обумовленості, при проведенні аналізу виникає необхідність вивчення і вимірювання впливу не тільки окремих факторів, але і всього їх комплексу. Тому якщо який-небудь фактор випадає з мети дослідження, то підрахунок ступеня впливу інших, прийнятих у розрахунок факторів, а також висновків за результатами дослідження будуть неточними. Слід зазначити, що більшість чинників, що впливають на той чи інший результативний показник, складається з багатьох ознак, які в свою чергу можуть виступати як самостійні чинники з більшою чи меншою мірою дії.

У завдання аналізу входить найбільша деталізація факторів. Чим детальніше розчленування і дослідження складу факторів, що впливають на результати діяльності підприємства, тим глибше аналіз, повніше виявляються невживані внутрішньогосподарські резерви. Щоб легше зрозуміти і найбільш детально дослідити фактори та їх вплив на результати роботи підприємства або на який-небудь окремий показник, використовувані при аналізі чинники доцільно класифікувати за найбільш відмітних ознак.

Такими ознаками можуть бути: вміст фактора, ступінь впливу його на результативний показник, термін дії фактора, кількість об'єднаних чинником причин, кількість охоплених своєю дією підприємств, ступінь залежності фактору від підприємства, вид впливу, можливість визначення розміру впливу чинника на результати господарських процесів.

У методичних рекомендаціях комплексної оцінки ефективності сільськогосподарського виробництва робиться спроба звести чинники сільськогосподарського виробництва, що впливають на ефективність у такі групи:

перша група - це фактори, що відображають наявність, стан і використання продуктивних сил (трудові ресурси, засоби та предмети праці, їх якісна та кількісна характеристика, співвідношення, технологія, організація, управління);

друга група - фактори, які виражають виробничі відносини (зміст економічного механізму господарювання);

третя група - фактори, що характеризують специфічні умови сільськогосподарського виробництва (природно-кліматичні умови, сезонність виробництва).

У рекомендаціях це пояснюється тим, що «перша група факторів безпосередньо становить зміст процесу власне виробництва і пов'язана з процесом інтенсифікації, який відображає кількісні і якісні зміни ресурсів виробництва.

Друга група факторів визначає якісні зміни процесу виробництва, що здійснюється на основі його інтенсифікації, а також виробничі відносини. Дана група чинників пов'язана з усіма стадіями процесу відтворення.

Третя група факторів безпосередньо пов'язана з процесом власне виробництва і робить на нього істотний вплив на стадії розподілу, обміну та споживання »[22, с.15].

Щодо класифікації факторів і резервів підвищення ефективності виробництва існують і інші думки. Наприклад, на думку М. М. Баканова і А. Д. Шеремета [1, с.233-241] ефективність господарської діяльності характеризується порівняно невеликим колом показників, але на кожен такий показник впливає ціла система факторів. За допомогою управління цими факторами можна впливати на рівень показників ефективності. З точки зору впливу факторів на дане явище чи показник треба розрізняти фактори першого, другого і n-ого порядків. Різниця понять «показник» і «фактор» умовно, бо практично кожен показник може розглядатися як чинник іншого показника більш високого порядку і навпаки. Ці автори ділять фактори за такими ознаками:

загальні та приватні;

внутрішні і зовнішні.

Внутрішні, у свою чергу, діляться на основні і неосновні, а зовнішні діляться на зовнішньоекономічні умови, соціальні умови і природні умови. Ця класифікація факторів, на думку авторів, дозволяє вирішити важливу проблему - очистити основні показники від впливу зовнішніх і побічних чинників з тим, щоб показники прийняті для оцінки ефективності діяльності підприємства краще відображали досягнення його колективу.

На думку П. К. Сліжевского [27, с.2] до факторів економічної ефективності сільськогосподарського виробництва можна віднести: по-перше, відносини власності в сільському господарстві, по-друге, - відсутність зв'язку економічних інтересів виробників і споживачів з конкретним товарообміном через ринок , по-третє, низька господарська самостійність господарюючих суб'єктів і, по-четверте, - слабка матеріальна зацікавленість у збільшенні виробництва продукції.

Автори В.І. Завгородній, В.А. Скляр, І.П. Трубілін вважають, що підвищення ефективності виробництва характеризує також відношення фінансових результатів діяльності господарства до витрат. При аналізі основних факторів, що впливають на фінансові результати діяльності сільськогосподарських підприємств, не вказані також найважливіші чинники, як створення агропромислових комплексів і міжгосподарських об'єднань, інтенсифікація виробництва, підвищення продуктивності праці, вдосконалення технології та управління виробництвом.

1.2 Сучасний стан галузі скотарства

За даними Федеральної служби державної статистики, до 1 січня 2007 року в Російській федерації в господарствах усіх сільгосптоваровиробників, за розрахунками, стадо великої рогатої худоби склало 21 млн. голів, що на 0,4 млн. менше, ніж на ту ж дату 2006 року. З них корів - 9,2 млн. голів, що на 0,3 млн. менше. Темпи скорочення в минулому році в порівнянні з попереднім роком уповільнилися (у 2005 р. до 2004 р. - на 6,1%, а в 2006 р. до 2005 р. - на 1,2%), у тому числі корів-відповідно на 6,4 і 2,3%. У сільськогосподарських організаціях за 2006 рік чисельність великої рогатої худоби знизилася на 4,1% (у 2005 році порівняно з попереднім на 8,8%), у тому числі корів - відповідно на 5 і 8,5%. Динаміка чисельності великої рогатої худоби представлена ​​в таблиці.

Таблиця 1 - Чисельність великої рогатої худоби в Росії в господарствах всіх категорій (на 1 січня), млн. голів

До початку 2007 року, в порівнянні з 1990 роком у РФ поголів'я великої рогатої худоби зменшилося в 2,8 рази, у тому числі корів - у 2,3 рази. Обвальний спад поголів'я великої рогатої худоби тривав до 2000 року. Стадо великої рогатої худоби, в тому числі й корів, хоча і більш повільними темпами, все ще продовжує скорочуватися. Очевидно, робити висновок, що реалізація пріоритетного національного проекту «Прискорений розвиток тваринництва» справила позитивний вплив на розвиток тваринництва вже в 2006 році, передчасно. Призупинити спад поголів'я худоби все ще не вдалося, хоча його темпи і відчутно сповільнилися, що дозволяє очікувати стабілізації його чисельності в нинішньому році.

Криза суспільного виробництва в сільському господарстві за роки проведення аграрної реформи привів до корінних змін у структурі поголів'я худоби по категоріях господарств. Якщо в 1990 році частка господарств населення в загальній чисельності великої рогатої худоби становила 17,3%, то в 2006 році - 44,9% (на 1,2% більше, ніж у 2005 році). Громадська тваринництво, яке забезпечувало раніше в основному ринкові продовольчі фонди та сировину для м'ясомолочної промисловості, понесло найбільш відчутні втрати і втратило свої позиції.

У сільськогосподарських організаціях у 2006 році дещо поліпшилась збереження поголів'я великої рогатої худоби. Падіж склав 2,4% до обороту стада (у 2005 році - 2,5%). Вихід приплоду (в розрахунку на 100 корів) збільшився на 4%.

У 2006 році в порівнянні з попереднім роком в господарствах всіх категорій зросло виробництво основних видів продукції: худоби на забій-на 2%, молока - на 0,6%. За останні 7 років виробництво молока скоротилося на 2,5% і на сьогоднішній день складає 31,1 млн. тонн. У минулому році виробництво худоби на забій (у живій масі) збільшилася в 60 суб'єктах Російської Федерації, молока - в 55 регіонах.

Надої молока на 1 корову в агропідприємствах в 2006 році досягли 3603 кг. проти 3320 кг. у 2005 році (+8,5%). У порівнянні з 2001 роком цей показник збільшився на 1034 кг. (На 40,2%). Середньодобові прирости великої рогатої худоби по країні зросли на 7,3%.

На стан тваринницької галузі продовжують негативно впливати умови нееквівалентного обміну сільськогосподарської продукції на енергоресурси. У березні 2006 року порівняно з груднем 2005 року продукція скотарства подорожчала на 0,6%, а ціни на електроенергію зросли на 11,9%, на мазут - на 24,1%, дизельне паливо - на 7,5%.

Надходження до Росії м'яса по імпорту в останні роки суттєво перевищувало встановлені квоти. Відповідно до Постанови Уряду РФ від 30 грудня 2004 року квоти на 2005 рік були визначені в розмірі 897 тисяч тонн. Імпорт яловичини і свинини перевищив квоту в 1,4 рази. У 2005 році частка імпорту в балансі ресурсів м'яса і м'ясопродуктів склала 35% проти 32,5% у 2004 році, молока і молокопродуктів - відповідно 16,8 та 15,8%.

Що стосується Удмуртської республіки, то за даними обліку худоби, у всіх категоріях господарств за 2005 р. чисельність великої рогатої худоби зменшилася на 9,5 тис. голів (на 2,1%). За чисельності великої рогатої худоби республіка знаходиться на рівні 1965 - 1966 рр.. Найбільша кількість худоби, як і раніше міститься в сільськогосподарських організаціях. Так, станом на 1 січня 2006р. в цих організаціях містилося 79,2% великої рогатої худоби.

У 2005 р. у сільськогосподарських організаціях поголів'я великої рогатої худоби зменшилося в порівнянні з минулим роком на 1,8 тис.голів (0,5%>). Найбільше скорочення чисельності великої рогатої худоби спостерігається в господарствах Каракулінского району на 13,2%, Камбарський - на 12,6%, Ярського - на 10,2%, Якшур-Бодьінского району - на 2,7% о. Поголів'я корів зменшилося на 1410 голів.

У 2005 р. у господарствах населення поголів'я великої рогатої худоби скоротилося на 10,4%. Основними чинниками зниження поголів'я худоби в особистих підсобних господарств є: відсутність ринку збуту продукції, відсутність кооперативів, що здійснюють заготівельну діяльність, низькі ціни реалізації, високі ціни на корми, важка ручна праця і відсутність засобів механізації, низька продуктивність праці.

Основне джерело розвитку тваринництва - поповнення стада за рахунок власного відтворення. У великих, середніх і малих сільськогосподарських організаціях у 2005р. в порівнянні з 2004р. зменшилася надходження приплоду телят на 4,7% (6,3 тис. голів).

Значна частина приплоду йде на відшкодування втрат від падежу. У 2005р. у великих, середніх і малих сільськогосподарських організаціях впало 10,1 тис. голів великої рогатої худоби. При цьому падіж великої рогатої худоби в порівнянні з минулим роком зменшився на 16,9%.

Середньорічний надій на 1 корову склав у 2006 році 4018 кг, що на 11% більше аналогічного показника за 2005 рік. Середньодобовий приріст великої рогатої худоби склав 398 р.

1.3 Підвищення ефективності виробництва продукції скотарства

Скотарство - одна з провідних галузей тваринництва, що обумовлюється широким розповсюдженням великої рогатої худоби в різних природно-економічних зонах і високою часткою молока і яловичини в загальній масі тваринницької продукції. Воно є не тільки основним постачальником молока і виробником м'яса, але і дає шкіряну сировину, яку одержують при забої великої рогатої худоби, а також ряд побічних продуктів: кістки, роги, волосся та інші. З утилізації відходів боєнь отримують ряд цінних продуктів - від мила до ендокринних препаратів.

Велика рогата худоба при правильному його утриманні, годівлі та вирощуванні володіє високою продуктивністю. Корови можуть давати по 8-9 тонн молока на рік (у розрахунку на середньорічну корову), а окремі особини до 10-12 тонн і навіть 25 тонн.

Скотарство є джерелом отримання органічного добрива - гною, якість і кількість якого залежать від умов годівлі та утримання тварин. У рік від корови можна отримати до 10 т гною.

Розведенням великої рогатої худоби в Росії займаються повсюдно в різних природних і економічних умовах, це, безсумнівно, позначається на ефективності виробництва продукції скотарства. Залежно від характеру використання великої рогатої худоби прийнято виділяти наступні напрямки розвитку скотарства: молочне, молочно-м'ясне, м'ясо-молочне і м'ясне. Молочний напрямок розвинене, в основному в приміських районах країни. Молочно-м'ясний напрям базується в помірно-теплому досить зволоженому кліматі .. Цей напрямок є переважним у скотарстві та найбільш розвинене. М'ясомолочний напрямок скотарства поширене в більш посушливих районах РФ. Спеціалізоване м'ясне скотарство розміщується в степових районах.

Як найбільш інтенсивна галузь з швидким і рівномірним оборотом коштів, скотарство надає значний вплив на економіку всього сільського господарства.

Сталий розвиток молочного скотарства і молочної індустрії в цілому має виключно важливе значення в забезпеченні населення найважливішими продуктами харчування, продовольчої незалежністю країни.

У сучасних ринкових умовах, коли цінові відносини будуються на взаємодії попиту і пропозиції на продукцію і багато в чому залежать від платоспроможності і споживчих можливостей населення, для формування стійкого ринку продукції тваринництва та створення сільгосптоваровиробникам можливостей вести розширене відтворення стає скоєно необхідним посилення державної участі в ціноутворенні.

З метою захисту економічних інтересів вітчизняних сільгосптоваровиробників продукції тваринництва можуть бути застосовані різні механізми державного впливу на підвищення ефективності виробництва: квотування виробництва та імпорту, товарні та закупівельні інтервенції, введення мінімальних порогових цін на реалізовану продукцію тваринництва, забезпечення гарантій збуту та ін Використання цих заходів дозволило б отримувати щорічний приріст виробництва молока в цілому по країні на рівні 7 - 10% або 2-3 млн. т. Діючі ставки ввізних мит на імпортовані молочні продукти і м'ясо недостатньо ефективні, не дозволяють забезпечувати рівний доступ на внутрішній ринок вітчизняних сільгосптоваровиробників, стримують зростання виробництва молока, м'яса, молочної та м'ясної продукції в країні. У 2003 році почав діяти державний стандарт на молоко, що відповідає міжнародним вимогам. Цим ГОСТом встановлені загальноросійські базисні норми вмісту жиру і білка - відповідно 3,4 і 3%.

Організаційна основа розвитку скотарства, економічна ефективність ведення галузі залежать від ряду факторів. Розглянемо деякі з них.

1.Кормовая база:

потреба в кормах різних статево-вікових груп тварин, витрати кормів на виробництво окремих видів продукції;

оптимальне співвідношення складу кормового раціону для годування різних груп тварин по набору кормів, їх вартості та впливу на собівартість кінцевої продукції;

якість кормів - збалансованість раціону за білком, вуглеводами, енергії, мікроелементів і т. д.

2. Породний склад тварин, їх якість, продуктивний потенціал.

3. Умови життєзабезпечення, створювані в приміщеннях і цехах. Ця група чинників характеризується застосуванням різних способів і систем утримання і годівлі тварин, типів інженерного устаткування стійл, систем забезпечення мікроклімату; режимами, кратністю і способами виконання основних технологічних процесів та операцій (доїння, приготування і роздачі кормів, чищення стійл і прибирання гною і т. п.).

4. Організація і оплата праці, розпорядок робочого дня; кваліфікація виконавців; матеріальне стимулювання; дотримання технологічних регламентів виконання процесів і операцій.

5. Матеріально-технічна база тваринництва: склад і якість техніки; рівень механізації процесів обслуговування тварин, обробки і зберігання продукції; облаштування ферм основними і допоміжними будівлями і спорудами, в тому числі для утримання тварин, зберігання кормів, переробки та зберігання продукції, утилізації гною та ін .

6. Способи реалізації та рівень закупівельних цін на продукцію з урахуванням якості продукції.

7. Витрати ресурсів на отримання та реалізацію продукції, рентабельність виробництва. Витрати на корми складають більше 60% в структурі витрат виробництва молока та яловичини.

Серед факторів, що підвищують продуктивність, найважливіше значення належить годівлі тварин. Раціон годівлі складається з підтримуючого корму, забезпечує нормальну життєдіяльність тварин, і продуктивного корму, від якого залежить продуктивність. Чим більше частка продуктивного корму в раціоні, тим вище продуктивність худоби, і навпаки. Висока продуктивність підвищує ефективність використання кормів - на теж кількість витрачених кормів проводиться більша кількість продукції [6]. Таким чином, перерозподіл витрат між підтримує і продуктивним кормом у бік збільшення останнього - найбільш ефективний вид економії у тваринництві, і, навпаки, будь-яке скорочення раціону йде за рахунок його продуктивної частини. Крім того, абсолютні витрати корму в розрахунку на одиницю продукції у зв'язку з підвищенням рівня і якості годівлі, а також зі зростанням продуктивності знижуються. Наукою доведено, що у корів з низькою продуктивністю (2000-2300 кг молока на рік) 65% поживності раціону йде на підтримку життя, а у тварин з продуктивністю 6000 кг - всього 37%.

Раціони годівлі тварин повинні бути біологічно повноцінним і містити оптимальну кількість перетравного протеїну та інших поживних речовин. Потреба в кормах необхідно задовольняти за рахунок виробництва їх у господарстві. З боку набувають головним чином корму комбікормової промисловості та харчові відходи.

Неодмінною умовою отримання високоякісного корму є прогресивні способи заготівлі, що дозволяють максимально зберегти початкові властивості сировини: заготівля сіна з досушування його активним вентилюванням приготування сінажу, силосу, трав'яного різання і борошна.

Слід більше приділяти уваги перекладу худоби на пасовища (дешеві джерела корму з високим вмістом енергії і протеїну). Доцільно випасати велика рогата худоба навіть там де практикується цілорічне стійлове утримання. Утримання худоби на пасовище, скорочує витрати на заготівлю та підвезення зеленого корму. Правильно організований випас забезпечує підвищення продуктивності молочних корів.

У підвищенні продуктивності корів важливе місце займає кормовиробництво. Наявність кормоцехів дозволяє підготувати і згодовувати коровам корм у вигляді однорідної за своїми фізико-механічними властивостями кормосуміші, що сприяє кращому поїданню, засвоєнню, зменшення втрат кормів, забезпечує механізацію їх роздачі.

Найважливішим напрямком розвитку точних технологій у тваринництві є приготування повнораціонних кормосумішей і нормоване годування груп худоби, сформованих за його продуктивності. Найголовніші технічні засоби тут - навантажувач, змішувач, роздавальник кормосумішей в одному агрегаті з електронними вагами для їх компонентів за заданою програмою для різних за продуктивністю груп тварин. Одним з вирішальних умов ефективності точного тваринництва і застосування складних електронних засобів управління технологічними процесами є якість комбікормів. В даний час концентровані корми становлять основу раціону більшості видів сільськогосподарських тварин і птиці та є головним резервом підвищення їх продуктивності.

Розвиток і вдосконалення кормового виробництва всередині господарств стає одним з ключових факторів стабілізації і підвищення ефективності скотарства.

Ефективність виробництва - це економічна категорія, що відображає сутність процесу розширеного відтворення.

Економічна ефективність виробництва молока характеризується системою показників, основними з яких є надій молока на одну корову, вихід телят на 100 корів, витрата кормів на 1 ц молока, витрати праці на 1 ц продукції (трудомісткість), собівартість одиниці продукції, прибуток від реалізації молока та рівень рентабельності виробництва.

Знижується зацікавленість працівників галузі в результатах своєї праці з-за низькою і не вчасно виплачується заробітної плати. Продуктивність праці в молочному скотарстві визначається рівнем молочної продуктивності та витратами праці в розрахунку на одну корову. Продуктивність праці в результаті збільшення його витрат на утримання та догляд за тваринами буде зростати, якщо в розрахунку на I чел.-ч. буде проводитися більше молока. Однак досить часто додаткові витрати праці призводять до недостатнього росту продуктивності, що знижує загальну продуктивність праці. Іноді додаткове залучення трудових ресурсів пояснюється небажанням поліпшити умови утримання тварин, а є наслідком низького рівня механізації основних технологічних процесів. Скорочення витрат праці і засобів на виробництво одиниці продукції - найважливіше завдання в молочному скотарстві. В даний час високі витрати на виробництво молока не компенсуються виручкою від його продажу. Чим більше господарство виробляє молока, тим більше терпить збитків. Сформований рівень цін на молоко не забезпечує можливість рентабельного ведення галузі; в результаті виробництво молока є збитковим. Державна підтримка, що надається галузі в рамках національного проекту, поки слабко впливає на результати господарської діяльності.

Зупинимося на економічних показниках, які характеризують яловість корів, приплід і падіж тварин. Високі результати отелення - це ознака доброго здоров'я корів, нормальних умов їх утримання. Чим вище результат отелень, тим більшу частку становлять л актируйте корови і, отже, краще показники виробництва молока. Існує тісний взаємозв'язок між зниженням яловості і зростанням валового виробництва молока практично при однакових затратах кормів. Підвищенню середньорічної кількості отелень сприяє наступні фактори:

Використання кормів, збалансованих за вмістом поживних речовин, вітамінів, макро-і мікроелементів;

Належні умови утримання худоби;

Організація постійного ветеринарного обслуговування;

Підвищення кваліфікації персоналу.

Важливим показником, що характеризує рівень розвитку скотарства в господарстві, є щорічний вихід телят на 100 корів. По суті, цей показник визначає коефіцієнт корисного використання молочного стада і значною мірою рівень зоотехнічної та селекційної роботи. Науковими дослідженнями доведено, що достатнє забезпечення організму тільності корови бета-каротином сприяє народженню більш витривалого потомства, при цьому збільшується вихід молодняку.

Великий резерв збільшення ефективності виробництва молока-раціональне використання маточного стада. Ефективність молочного тваринництва в чому залежить від тривалості лактації корів. Максимальна продуктивність корів досягається до 8-9 річного віку або до 6-7 лактації. При цьому знижуються витрати кормів на виробництво одиниці продукції.

Економічна ефективність виробництва молока, його якість залежать від породних і індивідуальних спадкових особливостей корів. Для їх визначення проводять бонітування. Під бонітування розуміють визначення племінної цінності тварин шляхом оцінки їх за комплексом ознак і призначення на подальше використання. Значна частка висококласних корів у стаді дозволяє більш ефективно використовувати наявні ресурси та підвищувати рівень економічної ефективності галузі.

Для підвищення економічної ефективності галузі необхідна інтенсифікація. Більшість економістів-аграрників розуміють під інтенсифікацією форму розширеного відтворення, при якій на основі додаткових вкладень відбувається збільшення виробництва сільськогосподарської продукції при одночасному підвищенні його економічної ефективності. У тваринництві основним об'єктом докладання живої і матеріалізованої праці служать сільськогосподарські тварини. У силу цього і інтенсифікація тваринництва повинна характеризуватися додатковими вкладеннями коштів і праці в один і той же поголів'я з метою збільшення виробництва продукції при скороченні витрат праці і коштів на одиницю продукції. Основний сенс інтенсифікації полягає в тому, що зростання продукції забезпечується за рахунок збільшення її виходу від однієї голови. Інтенсифікація молочного скотарства проявляється насамперед у підвищенні продуктивності корів.

Одним з основних показників рівня інтенсивності в скотарстві є витрата кормів на одну корову. Інтенсифікацію галузі молочного скотарства слід починати зі зміцнення і вдосконалення кормової бази. Мається на увазі поліпшення якісного складу раціонів, забезпечення їх повноцінним перетравний протеїном, мінеральними речовинами і мікроелементами. Однак зростання економічної ефективності спостерігається не при всякому підвищення рівня годівлі, а тільки в тих випадках, коли зростання продуктивності худоби значно випереджає додаткову витрату кормів.

Рівень інтенсивності молочного скотарства тісно пов'язаний з сезонністю виробництва молока. Чим менше проявляється сезонність, тим інтенсивніше працює галузь. Усунення різко вираженої сезонності надходження молока протягом року є одним з важливих резервів збільшення виробництва молока в країні. Сезонність у закупівлях молока породжує додаткові вкладення у збільшення потужностей молочних заводів у розрахунку на безперебійну приймання молока в період максимального надходження, знижує рівень використання основних фондів промисловості.

Застосовувані в даний час технології виробництва яловичини в молочному скотарстві можна об'єднати в чотири групи:

1) З повним циклом виробництва, включаючи вирощування телят з 15 - 30-денного віку і відгодівлю молодняку ​​до 14 - 18-місячного віку при різній інтенсивності виробництва. Зміст тварин цілорічне стійлове в приміщеннях. В окремих господарствах в літній час частина тварин утримується на майданчиках з навісами сезонної дії;

2) Дорощення у поєднанні з інтенсивним відгодівлею з використанням кормів власного виробництва (силос, сінаж, зелені і грубі корми, концентрати), а при можливості і відходів харчової промисловості (жом, барда, мезга). При цьому зміст може здійснюватися в умовах стаціонарного утримання тварин в приміщенні або на майданчиках. В окремих господарствах за наявності пасовищ застосовують нагул на природних або культурних пасовищах, особливо в період дорощування, з подальшим стаціонарним заключним відгодівлею;

3) Інтенсивна відгодівля молодняку ​​і дорослої худоби на кормах польового кормовиробництва та відходах харчової промисловості як в приміщеннях, так і на відгодівельних майданчиках (з цілорічним або сезонним використанням), що пов'язано з природно-економічними та
господарськими умовами окремих зон, районів, а також науково
обгрунтованим вибором типу майданчиків та їх об'ємно-планувальними
рішеннями;

4) З повним циклом виробництва (у південних районах), де поєднується вирощування телят-молочників в приміщеннях з регульованим
мікрокліматом з подальшим переведенням молодняку ​​на дорощування в
легкі приміщення або на майданчики з навісами; заключний
інтенсивний відгодівлю влітку проводять там же, а в осінньо-зимово-весняні
місяці відгодівлю ведуть у приміщеннях при утриманні тварин невеликими
групами в клітках або на прив'язі.

Збільшення виробництва м'яса при будь-якій формі дорощування і заключної відгодівлі молодняку ​​великої рогатої худоби повинно бути забезпечено за рахунок організації інтенсивної відгодівлі тварин. Перевага його в порівнянні зі звичайним полягає в тому, що при витраті одного і того ж кількості кормів можна отримати м'яса в 1,5 рази більше. При повноцінному та якісному годівлі період відгодівлі до прийнятих кондицій скорочується, що призводить до зниження витрат кормів, собівартості продукції, підвищенню рівня її рентабельності.

Досягнутий рівень розвитку вітчизняного скотарства ще не задовольнив потреби всього населення як в цілісній продукції, так і в продуктах її переробки.

В даний час фінансові труднощі відчувають більшість сільськогосподарських підприємств, тому вони змушені займатися розширенням галузей, що приносять максимальну вигоду, та згортати виробництво збиткової продукції.

Аналіз показує, що виробничі потужності комплексів з вирощування і відгодівлі великої рогатої худоби використовуються лише на третину. Спостерігається зниження поголів'я великої рогатої худоби. В основному, цей процес обумовлений наступними причинами:

зниженням впливу держави, в першу чергу економічного, на утримання тварин і виробництва м'ясної продукції;

нестабільністю макроекономічних показників розвитку країни, сприяють виникненню диспаритету цін на продукцію тваринництва та витрат на її виробництво, передусім цін на енергоносії, сільгосптехніку та обладнання;

- Низькою купівельною спроможністю основної маси
населення країни; експансією субсидованих імпортних продуктів на продовольчий ринок Росії;

- Нерозвиненістю інфраструктури виробників сільгосппродукції, нерівномірністю її розвитку по регіонах і зонах країни.

Недостатня організація і невисока продуктивність праці, значні витрати на будівництво тваринницьких приміщень, дорожнеча кормів при слабкій кормовій базі зробили м'ясне скотарство низькорентабельною галуззю, слабко конкурує з молочної. Всі спроби відновити її з метою отримання дешевої високоякісної яловичини поки не приводять до бажаних результатів.

Науково обгрунтована концепція збільшення виробництва яловичини в Росії на найближчу перспективу включає такі основні положення:

- Орієнтація на задоволення потреб населення країни у високоякісній яловичині переважно за рахунок власних ресурсів;

- Інтенсифікація використання потенціалу м'ясної продуктивності відгодівельного контингенту з молочних стад на 30 - 35% за рахунок розширення і покращення заключної відгодівлі;

- Підвищення знімною живої маси до 400 - 600 кг і більше в залежності від породи з урахуванням закріплення кормової бази та інших умов;

- Схрещування молочних корів (до 20 - 25%) з биками спеціалізованих м'ясних порід для отримання високопродуктивного відгодівельного молодняку;

- Корінне розвиток м'ясного скотарства в традиційних і нових районах з доведенням чисельності його поголів'я до 2010 року мінімум до 2 млн. голів.

Фінансова підтримка м'ясного скотарства може здійснюватися за рахунок пільгового кредитування, дотацій. Причому ці кошти повинні виділятися за цільовим призначенням.

У деяких республіках і областях виділяються дотації на м'ясне скотарство, але вони даються не в грошовій масі, а, як правило, паливно-мастильних матеріалів, що стимулює виробництво зерна, але ніяк не впливає на розвиток галузі.

Сьогодні всі технологічні та економічні питання повинні вирішуватися комплексно. Без наукового обгрунтування не можна впевнено рекомендувати яку продукцію, в яких регіонах виробляти, при якому рівні продуктивності тварин і продуктивності праці. При цьому не можна не враховувати занадто великі природно-кліматичні та економічні відмінності по регіонах країни.

Подальший динамічне зростання сільськогосподарського виробництва вимагає вжиття заходів державного регулювання, розвитку ринку тваринницької продукції, адекватних новій економічній ситуації.

2 СУЧАСНИЙ СТАН СПК «ПРОМІНЬ»

2.1 Економічні результати діяльності

Найбільш поширеними показниками, що характеризують розміри господарства, є вартість валової і товарної продукції, площа земель сільськогосподарського користування, вартість основних виробничих фондів, чисельність працівників і т.д. Ці та інші показники розміру виробництва представлені в таблиці 2.

Таблиця 2 - Основні економічні показники діяльності підприємства