Психологія та етика професійної діяльності

Зміст

Введення

Особистість. Структура особистості

Види і типи особистості

Структура особистості

Висновок

Список літератури

Введення

Від рівня та якості культури організацій залежить їхнє майбутнє, а значить і перспектива розвитку суспільства. Організаційна культура є основою життєвого потенціалу будь-якої організації. Вона має настільки велике значення, що її часто характеризують як душу організації. Організаційна культура визначає ефективність управління організацією, якість і виконання прийнятих менеджментом рішень. Організаційна культура є однією з основних складових конкурентоспроможності підприємств, компаній і корпорацій. Ефективною сьогодні є така трудова організація, де менеджмент спирається на точне знання і вміле використання інтересів працівників. Оскільки ці інтереси багатобічні, залежать від безлічі причин і змінюються під впливом обставин, то і управління персоналом повинно відрізнятися різноманітністю методів, гнучкістю, чуйністю до динамічних змін.

Актуальність дослідження. Останнім часом в геометричній прогресії посилюється інтерес до організаційної культури. З її розвитком і вдосконаленням багато хто пов'язує подолання соціально-економічних проблем, вдосконалення процесу управління в економічній сфері, зменшення напруженості в соціально-трудовій сфері, попередження і подолання трудових конфліктів, і багато іншого.

Метою даної роботи є розгляд особистості та її структури, і розкриття ролі сприйняття у підвищенні культури праці працівників громадського харчування.

Для досягнення мети, виділяємо наступні завдання:

Ознайомитися з поняттям особу;

Вивчити структуру особистості;

Розглянути роль сприйняття у підвищенні культури праці працівників громадського харчування.

Особистість. Структура особистості

Поняття особистості відноситься до числа найбільш складних у человекознаніі. У російській мові давно вживається термін "лик" для характеристики зображення обличчя на іконі. У європейських мовах слово "особистість" походить від латинського поняття "персона", що означало маску актора в театрі, соціальну роль і людини, як якесь цілісне істота. У східних мовах, таких як китайський або японський, слово "особистість" пов'язують не тільки з обличчям людини, але навіть у більшому ступені з його тілом. У європейській традиції обличчя розглядається в опозиції з його тілом, тому що обличчя символізує душу людини, а для китайського мислення характерне поняття.

На даний момент виділяють чотири теорії особистості:

Биологизаторские - з даної теорії кожна особистість формується і розвивається відповідно до її вроджених якостей та особливостями, соціальне оточення не грає при цьому особливої ​​ролі.

Соціологізаторскіе - особистість це продукт, який повністю формується тільки в ході соціального досвіду, біологічна спадковість не грає при цьому значну роль.

Психоаналітична теорія Фрейда - особистість це сукупність бажань, імпульсів, інстинктів.

Фрейд окреслив таку структуру особистості:

а) "Ід" ("воно") - несвідоме поведінка особистості, це інстинкти, потреби, які особистістю не усвідомлюються.

б) "Его" ("Я") - це усвідомлення людиною самої себе, своїх бажань і потреб.

в) "Суперего" - усвідомлення людиною норм і правил суспільства.

Відразу розглядати людину як особистість не можна, тому що існує таке поняття як "становлення особистості" з якого можна зробити висновок, що особистість формується в процесі життєдіяльності, не набувається при народженні.

Простежимо шлях про народження до формування особистості.

Перший етап - людина. Можна сказати "народилася людина", маючи на увазі якесь людська істота, але не виділяв певних особливостей. Людина - це общеродових поняття, це сукупність фізіологічних та психологічних особливостей, що відрізняють людська істота від інших живих істот.

Другий етап - індивід. Індивід - це конкретний представник людського роду (питання індивід і особистість розглядається в пункті.

Третій етап - індивідуальність. Індивідуальність - це сукупність фізичних, психічних, зовнішніх особливостей, що відрізняють одного індивіда від іншого. У процесі росту у дитини формується характер, який залежить від зовнішнього і внутрішнього світу. Залежно від цих факторів дитина росте спокійним або неврівноваженим (психічні особливості), здоровим або хворим (фізичні особливості), красивим або з дефектами (зовнішні особливості).

Четвертий етап - особистість. Особистість - це соціальна сутність людини, сукупність соціальних характеристик, які з'являються в ході соціального досвіду.

Особистість формується і розвивається в процесі своєї життєдіяльності, тобто набувається певний соціальний досвід.

Хотілося б виділити наступні фактори розвитку особистості (потреба і є соціальним досвідом):

Біологічна спадковість - вона створює початкове відміну особистості від інших членів суспільства, створює додаткові можливості або обмеження для розвитку тих чи інших якостей особистості.

Фізичне оточення - означає, що особливості в поведінці людей багато в чому визначаються особливостями клімату, географічного простору природних ресурсів, організації простору.

Культура суспільства - тобто кожне суспільство датою всім своїм представникам особливі культурні зразки, мову, цінності, які інші суспільства запропонувати не можуть.

Груповий досвід - в результаті взаємодії та спілкування з іншими людьми людина освоює безліч соціальних ролей, а також формує власний "Я - образ", який з'являється в результаті оцінок оточуючих.

Індивідуальний досвід - це сукупність почуттів, емоцій, вражень, подій, переживань, пережитих особистістю. Індивідуальний досвід унікальний і неповторний ^1.

Види і типи особистості

Фізична особа або фізична Я - це тіло, або, тілесна організація людини, найбільш стійкий компонент особистості, заснований на тілесних властивості і самовідчуття. Тіло не тільки перший "предмет" для пізнання, а й обов'язковий компонент особистісного світу людини, як допомагає, так і заважає в процесах спілкування. До фізичної особи можна також віднести одяг, домашнє вогнище, твори ручного та інтелектуальної праці - прикраси його побуту, колекції, листи, рукописи. За даними елементів можна багато сказати про людину, про його захоплення. Відразу розпізнати творчу особистість. Захист себе, свого тіла, своєї ідентичності, так само як і свого найближчого оточення, відноситься до найдавніших особистісних якостей людини і в історії суспільства, і в історії індивіда.

Соціальна особистість складається в спілкуванні з людьми, починаючи з первинних форм спілкування матері з дитиною. По суті справи вона постає як система соціальних ролей людини, в різних групах, думкою яких він дорожить. Всі форми самоствердження у професії, громадської діяльності, дружбу, кохання, суперництві і т.д. формують соціальну структуру особистості. Психологи відзначають, що достаток або невдоволення собою цілком визначається дробом, в якій чисельник висловлює наш дійсний успіх, а знаменник - наші домагання.

Духовна особистість становить той невидимий стрижень, ядро ​​нашого "Я", на якому все і тримається. Це внутрішні духовні стани, що відображають прагнення до певних духовних цінностей та ідеалів. Рано чи пізно кожна людина, хоча б в окремі моменти життя починає замислюватися над сенсом свого існування і духовного розвитку. Духовність людини не є чимось зовнішнім, вона не набувається шляхом утворення чи наслідування навіть кращим прикладом. Найчастіше духовність не тільки "тримає" особистість, але і є найвищим благом, верховної цілісністю, в ім'я якої іноді жертвують своїм життям. У знаменитому вираженні Б. Паскаля про людину, як "мислячий очереті" підкреслюється сила духу, навіть при найбільш суворих умовах буття. Більш того, історія дає безліч прикладів, коли інтенсивна духовна життя було запорукою не тільки фізичного виживання, а й активного довголіття. Люди, що зберігають свій духовний світ, як правило, виживали і в умовах каторг і концтаборів.

Виділення фізичної, соціальної та духовної особистості носить досить умовний характер. Всі ці сторони особистості утворюють систему, кожен з елементів якої може на різних етапах життя людини набувати домінуюче значення. Відомі періоди посиленої турботи про своє тіло і його функції, етапи розширення і збагачення соціальних зв'язків, піки потужної духовної активності. Разом з тим, хвороби, важкі випробування, вік та інше можуть змінити структуру особистості, призвести до своєрідного її "розщеплення" або деградації.

Також, виділяють кілька великих соціальних типів особистості:

Перший тип - "діячі". До них відносяться: рибалки, мисливці, ремісники, воїни, хлібороби, робітники, інженери, геологи, медики, педагоги, менеджери і т.д. Для них головне - активна дія, зміна світу й інших людей, а також самого себе. Вони живуть роботою, знаходячи в цьому вище задоволення, навіть якщо її плоди і не такі помітні. Потреба в таких особистостях була завжди - ці люди активні, знають собі ціну, мають почуття власної гідності, усвідомлюють міру своєї відповідальності за себе, за свою сім'ю, за свій народ.

Другий тип - мислителі. Ці люди, за словами Піфагора, приходять у світ не для того, щоб змагатися і торгувати, а дивитися і міркувати. Образ мудреця, мислителя, що втілює в собі традиції роду і його історичну пам'ять, завжди користувався величезним авторитетом. Будда і Заратустра, Мойсей і Піфагор, Соломон і Лао-Цзи, Конфуцій і Махавіра Джина, Христос і Мухамед вважалися або посланцями богів, або обожнювалися самі. Роздуми про мир, про його походження, про людину, про особистості, про свободу і т.д. вимагають багато сил і, в якійсь мірі, мужності.

Третій тип - люди почуттів і емоцій, які гостро відчувають, як "тріщина світу" (Г. Гейне) проходить через їхні серця. Перш за все, це діячі літератури і мистецтва, геніальні прозріння яких часто випереджають найсміливіші наукові прогнози і прорікання мудреців. Можливо, багато людей бачать красу природи, але описати її так, як це робить поет дуже важко. Поет, немов чарівник описує, наприклад, кленовий лист, як живу людину, що відчуває і живе.

Четвертий тип - гуманісти і подвижники, що відрізняються загостреним почуттям відчуття душевного стану іншої людини, як би "вчувствуется" в нього, полегшуючи душевне і тілесне страждання. Їх сила - у вірі в своє призначення, в любові до людей і всього живого, в активному діянні. Вони зробили справою свого життя милосердя.

У сучасному суспільстві трапляються всі чотири типи особистості або з певною яскраво вираженою характеристикою, або включаючи в себе якусь частинку від інших типів особистості. Не можна стверджувати, що певна людина не відноситься ні до одного з типів, це неправильно, адже, можливо в кожній людині є діяч, мислитель, емоційний, чуттєвий, гуманіст і подвижник ^2.

Структура особистості

Структура особистості - основні частини особистості і способи взаємодії між ними. Структура особистості - те, з чого і як побудована особистість.

Структуру особистості зазвичай описують метафорами Ядро і Периферія особистості, Насіння, Стрижень, Будинок душі. У структурі особистості зручно виділяти наступні (метафоричні) частини:

Ядро особистості - те, що йде зсередини людини назустріч або проти очікувань оточуючих та життєвих обставин.

Периферія особистості - інструментарій або обоз особистості.

Обставини життя особистості - людське оточення і життєві обставини.

Між цими частинами можуть бути різні взаємодії: колись людиною керують Обставини, колись - людина сама керує ^3.

Роль сприйняття у підвищенні культури праці працівників громадського харчування

Кожному з видів професійної діяльності - лікарської, педагогічної, етики вченого, актора, художника, підприємця, інженера і т.д. - Властиві свої специфічні вимоги в області моралі. Так, наприклад, етика працівника громадського харчування передбачає в першу чергу такі моральні якості, як сумлінність, відповідальність, особиста чесність ^4.

Культура праці - система внебіологіческі вироблених механізмів (і відповідно "вміння" їх актуалізувати), завдяки яким стимулюється, програмується, координується і реалізується діяльність суб'єктів праці. Функціонування і розвиток культури праці забезпечує певне соціальне якість трудового процесу - основна умова реалізації сутнісних сил людини. Останні реалізуються тим активніше, чим глибше і багатогранніше відображаються в індивідуальній та колективної трудової діяльності техніко-технологічні нормативи та соціальні цінності праці, трудового колективу, суспільства. Об'єктивні характеристики культури праці представляють собою техніко-технологічні та соціальні нормативи, зумовлені досягненнями техніки, технології та організації виробництва і які становлять ієрархію вимог до людини як виконавцю виробничих функцій і як особистості. Суб'єктивними характеристиками культури праці є соціокультурні потреби трудящих, що утворюють у своїй сукупності тип ціннісного ставлення до праці. Дослідження зв'язків і відносин між цими характеристиками дозволяє аналізувати культуроформірующій ефект праці, який проявляється в єдності і суперечливому розвитку процесу формування індивідуальних здібностей людини і процесу реалізації його збагаченої соціальним досвідом індивідуальності в праці. Культуроформірующій ефект праці обумовлений його вмістом в тій мірі, в якій він збагачує, в процесі присвоєння існуючої сукупності продуктивних сил, знання і здібності людини, і характером праці в тій мірі, в якій він сприяє повноті розкриття особистості та її самовираження в процесі творчої праці. Разом з тим професійний розвиток, пов'язане з ускладненням техніки та технології, нерідко стримується обмеженням соціального і духовного розвитку трудящих, незважаючи на можливості науково-технічного прогресу. Культура праці розвивається у взаємозв'язку і взаємопосилення її зовнішніх і внутрішніх регулятивних механізмів. Якщо зовнішні пов'язані з управляючим впливом на людину (шляхом приведення його соціально-професійних характеристик і соціокультурних потреб у відповідність із зростаючими вимогами техніки, організації праці та виробництва), то внутрішні - з пізнанням і організацією людиною власних сутнісних сил як суспільних. Саме за рахунок ефективності дії внутрішніх механізмів утворюються соціальні резерви підвищення культури праці. У сучасних умовах взаємодія привласнення людиною існуючої сукупності продуктивних сил і реалізації цього досвіду в трудовій діяльності відрізняється відомою суперечливістю. З одного боку, це проявляється в недостатньо швидкому зростанні якості робочої сили, здатної до оволодіння існуючими засобами праці і технологічними процесами, з іншого - в далеко не повному використанні готівкових здібностей робочої сили, її інтелектуального резерву. Працівники громадського харчування відносяться до тієї категорії праці, який постійно зв'язаний у безпосередньому спілкуванні з клієнтами. Підвищення культури праці на підприємстві призводить до скорочення витрат на обслуговуючий персонал, сприяє більш раціональному і ефективному використанню робочого часу за рахунок регламентування обов'язків працівника та обов'язкового їх виконання. В даний час відбувається інтенсивний зсув від фізичної праці до розумової, що сприяє стрімкому прискоренню темпів науково-технічного розвитку. Від ступеня розвитку науки і техніки, розробки і застосування сучасних технологій, спрямованих на збільшення продуктивності праці безпосередньо залежить рівень життя населення. Важливо буває зрозуміти, як складаються відносини між керівниками і підлеглими, між поколіннями співробітників, між досвідченими працівниками і новачками. І, звичайно, не можна випустити з уваги, що основу організаційної культури будь-якого підприємства закладають її засновники та керівники, які своїм світоглядом, а також своєю філософією в житті і бізнесі визначають майбутні ключові моменти організаційної культури. Якщо немає образу бажаного майбутнього і людям незрозуміло, куди рухається організація і які її перспективи (невідома програма її розвитку), то енергетика людей буде розпорошена в різні боки. За даними соціологічного аналізу, сфера культури праці у вітчизняному виробництві поки що не відображає для особистості всієї повноти цього конкретного змісту, яке властиво її розвинутій формі, що відповідає сучасним вимогам. Культура праці повинна сприяти найповнішому розкриттю людиною її здібностей та можливостей, ефективного, творчого застосування його знань і умінь. Функціонування культури праці безпосередньо пов'язане з конкретними формами прояву виробничих відносин, тобто з ефективною організацією соціально-економічних, соціально-гігієнічних, соціально-психологічних, соціально-культурних умов праці (а також і необхідних для відновлення сил умов відпочинку працівників підприємства), вдосконалення яких сприяє повноті реалізації трудового потенціалу працівника. Адже засвоєння і дотримання працівником адміністративно-правових та організаційно-технічних норм - це лише одна сторона процесу формування культури праці, яка відображає репродуктивний аспект. Продуктивною ж стороною культури праці виступає прояв різних видів соціальної активності, новаторської діяльності, в яких і проявляється глибина залученості індивіда в сферу культури праці. У взаємозв'язку розгортання трудової, творчої, змагальної, проективної, раціоналізаторської, культурної, господарської та інших форм активності здійснюється реалізація сутнісних сил, здібностей і можливостей людини (це основна закономірність розвитку культури праці). У процесі творення нового проявляється свого роду наднормативна діяльність (здатність виходити за рамки застарілих норм, стереотипів і шаблонів), яка виступає вираженням творчого потенціалу культури праці. Зміст наступного сфери культури підприємства - організаційної культури - виробляється в ході практичної виробничої діяльності як колективні уявлення про цілі і способи виробничої діяльності даного підприємства. Французький соціолог М. Деметр підкреслює, що культура підприємства - це система уявлень, символів, цінностей, зразків поведінки, Колективна усіма його працівниками. Це означає, що на підприємстві кожен трудівник пов'язаний загальним поглядом на те, що являє собою дане підприємство, яка його економічна і соціальна роль, яке місце воно займає по відношенню до своїх конкурентів, які його зобов'язання перед замовниками, партнерами, постачальниками, акціонерами. У формах організаційної культури кожен працівник підприємства усвідомлює свою роль в його системі: що від нього чекають і як найкращим чином він може відповісти на ці очікування. У свою чергу, кожен знає, що він може чекати від підприємства, якщо буде плідно виконувати свою місію, і як він буде покараний керівництвом і товаришами, якщо порушить будь-які норми ^5.

Висновок

На закінчення даної контрольної роботи можна зробити наступні висновки, що роль сприйняття у підвищенні культури праці працівників громадського харчування дуже висока. Від того на скільки грамотно й етично співробітник спілкується з клієнтами завісити престиж і значимість даної організації, а як наслідок з цього і його популярність серед населення і дохід.

Хоча в підприємствах громадського харчування чільну роль, в пріоритетах вибору, і коштує якість пропонованих страв, культура і вміння вести розмову, а головне вирішувати ситуації, що склалися, також є одним з провідних факторів.

Таким чином, організаційна культура підприємства мобілізує енергію його персоналу і спрямовує її на досягнення стратегічної мети підприємства. Залишається додати, що підвищенню конкурентоспроможності підприємства, в умовах стає інформаційно - технологічної цивілізації сприяє розвиток інформаційної культури, оскільки вміння здобувати знання і інформацію є на сучасному етапі важливою умовою розвитку будь-якого підприємства.

Для специфіки російського виробництва основоположними можна вважати культуру праці та культуру організації (тобто організаційну культуру, куди входить і культура рекреації, що включає культуру відпочинку, відновлення сил і емоційної розрядки, а значить - культуру організації змістовного дозвілля).

Філософи вважають, що одним з таких шляхів може стати підвищення рівня культури в усіх сферах життя.

Ось що вони пишуть: "Одна з ... причин застою і деградації в усіх сферах - починаючи з матеріального виробництва і організації політичного життя і кінчаючи людськими відносинами в побуті, характером народної освіти, проведенням дозвілля - полягає в низькому рівні культури в усіх її аспектах - культури праці, культури управління, політичної культури, моральної культури, художньої культури і т.д. "

Список літератури

1. Краснікова Є. А Етика та психологія професійної діяльності. Підручник для ссузів - М.: Форум 2007. - 224 с.

2. Тугушева Р.Х., Гарбера Є. І Загальна психологія - М.: Ексмо-Пресс, 2006 - 560 с.

3. Шеламова Г.М. Психологія та етика професійної діяльності. Навчальний посібник - 2-е видання - СПб.: Academia, 2009. - 64 с.

4. Щербатих Ю.В. Загальна психологія. Завтра іспит - СПб.: Пітер, 2008. - 272 с.

5. Тихонов А.П. Особистість та міжособистісні стосунки: психологічне дослідження соціонічного підходу - Соціоніка, ментология і психологія особистості ", 2006, № 6