МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»
Кафедра ТОВФП
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ
Плоди горобини звичайної
Виконав
cтудент групи 4-Ф-75
Оніщук Є.В.
Перевірив
Поляков О.В.
Дніпропетровськ 2009
ГОРОБИНА ЗВИЧАЙНА
(Sorbus aucuparia L.)
Горобина звичайна - листопадне дерево родини розоцвітих (Rosaceae), висотою до 20 м (в основному 4-6 м), рідше чагарник з поверхневою кореневою системою. Кора сіра, гладка, молоді гілки пухнасті. Листки чергові, непарноперисті, довгасті або довгасто-ланцетні. Молоде листя знизу опушені, пізні голі.
Квітки білі або рожеві з неприємним запахом (запах тріметіламіна, що нагадує запах кінського гною), зібрані в густе щитковидні суцвіття - волоть діаметром до 10 см. Плоди - кулясті, яблокообразние, яскраво-червоні або оранжево-червоні, соковиті. Насіння червонуваті, серповидно зігнуті, гострі на кінці. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають у вересні - жовтні і зазвичай залишаються на деревах до глибокої зими. Плодоносить горобина звичайна з 5-7-річного віку щорічно. Хороший урожай горобини зазвичай спостерігається раз у 1-3 роки, найбільший врожай дає з 35-40 років. Одне дерево може дати до 80-100 кг плодів. Розмножується насінням і кореневими нащадками. Живе до 200 років. Поширена горобина на всій території європейської частини СНД, на Кавказі, Далекому Сході, Камчатці, в Сибіру, Приамур'я, горах Казахстану і Киргизстану. Росте по берегах річок, озер, на полях, уздовж доріг, в підліску хвойних і змішаних лісів, по лісових узліссях, висаджують її в скверах, парках, садах. При нестачі світла погано розвивається і майже не дає плодів; витримує холод і засуху. Росте швидко, за рік виростає на 0,5 м.
У плодах міститься: зола - 3,23%, макроелементи (мг / г): До - 16,50, Са - 2,20, Mn - 1,00, Fe - 0,04; мікроелементи (мкг / г): Мg - 81,70, Cu - 4,96, Zn - 8,64, Со - 0,08, Мо - 0,16, Cr-0, 16, Al-26,96, Ва-18,32, V - 0 , 80, Se-0, 14, Sr -4,40, Pb - 1,04, В - 4,80, Ni - 1,04. Не виявлено Cd, Li, Au, Ag, I, Br. [1]
Таблиця
Основні речовини плодів горобини звичайної
Каротин (від лат. Carota-морква) - жовто-оранжевий пігмент, неграничні вуглеводень з групи каротиноїдів. Емпірична формула З 40 H 56. Розчиняється у воді, але розчиняється в органічних розчинниках (спирті, оцтової кислоти, петролейном ефірі, жирі). Міститься в листках всіх рослин, а також докорінно моркви, плодах шипшини та ін Є провітаміном вітаміну А. Зареєстровано в якості харчової добавки Е160а. [2]
Лимонна кислота (2-гідрокси-1 ,2,3-пропантрикарбонової кислота) (С 6 Н 8 Про 7) - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 ˚ С, добре розчинна у воді, розчинна в етиловому спирті, малорозчинний у діетиловому ефірі . Слабка трьохосновні кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами. [3]
Аскорбінова кислота (гамма-ланктон 2,3-дегідро-L-гулоновой кислоти, Вітамін С) (C 6 H 8 O 6) є розчинною у воді вітаміном, використовуваним організмом для біохімічних окислювально-відновних процесів, сприяє утворенню дезоксирибонуклеїнової кислоти. [4]
Розчинність аскорбінової кислоти (грам на 100 мл розчинника): 33,3 Н 2 О, 2 С 2 Н 5 OH. Аскорбінова кислота нерозчинна у діетиловому ефірі, хлороформі, петролейном ефірі, бензолі. Водні розчини аскорбінової кислоти мають рН ~ 3, діє як моноосновная кислота. Аскорбінова кислота потужний відновник, легко окислюється багатьма окислювачами. [5]
Дубильні речовини - група досить різноманітних і складних за складом розчинних у воді органічних речовин ароматичного ряду, що містять гідроксильні радикали фенольного характеру. Дубильні речовини широко поширені в рослинному царстві, мають характерний терпким смаком. Вони здатні осідати з водного або водно-спиртового розчину розчином клею, а з солями окису заліза давати різних відтінків зелені або сині фарбування і опади (чорнильного властивості). Для отримання дубильного речовини в чистому стані природні дубильні матеріали екстрагують водою або іншими розчинниками: міцним або слабким спиртом, чистим ефіром або в суміші зі спиртом, оцтовим ефіром і т.п.; екстракти випарюють, і одержувані в залишку дубильні речовини очищають за допомогою обробки їх тими чи іншими із зазначених розчинників. [6]
Флавоноїди - найбільш численна група як водорозчинних, так і ліпофільних природних фенольних сполук. Представляють собою гетероциклічні, кисневмісні сполуки переважно жовтого, помаранчевого, червоного кольору. Вони належать до сполук З 6-З 3-З 6 ряду - в їх молекулах є 2 бензольних ядра, з'єднаних один з одним трьохвуглецевих фрагментом. Більшість флавоноїдів можна розглядати як похідні кульгала або флавону. [7]
Рутин - 3-рутинозида кверцетину або 3-рамноглюкозіл-3, 5,7,3 ', 4'-пентаоксіфлавон. Зеленувато-жовтий дрібнокристалічний порошок без смаку і запаху. Практично не розчиняється у воді, розчинний у розведених розчинах їдких лугів. [8]
Глікозиди - органічні сполуки, молекули яких складаються з двох частин: вуглеводного (піранозідного або фуранозідного) залишку і невуглеводних фрагмента (т.зв. аглікону). Як глікозидів в більш загальному сенсі можуть розглядатися і вуглеводи, що складаються з двох або більше моносахаридних залишків. Переважно кристалічні, рідше аморфні речовини, добре розчинні у воді і спирті. [9]
Моносахариди - органічні сполуки, одна з основних груп вуглеводів; сама простою форма цукру; є зазвичай безбарвними, розчинними у воді, прозорими твердими речовинами. Деякі моносахариди мають солодкий смак. Моносахариди - стандартні блоки, з яких синтезуються дисахариди (такі, як сахароза) і полісахариди (такі, як крохмаль і целюлоза), містять гідроксильні групи і альдегідну (альдози) або кетогруппу (кетози). [10]
Сахароза C 12 H 22 O 11 - дисахарид, що складається з двох моносахаридів - α-глюкози і β-фруктози. Смак солодкуватий. Розчинність (грам на 100 грам): у воді 179 (0 ° C) і 487 (100 ° C), в етанолі 0,9 (20 ° C). Малорозчинний у метанолі. Не розчинна в діетиловому ефірі. [11]
Лікувальні властивості горобини звичайної
Найбільш поширеним видом роду Sorbus L. є Sorbus aucuparia L. - горобина звичайна [10, 20].
Цікаво припущення про походження назви цієї рослини. Плоди горобини звичайної дуже люблять птахи, особливо дрозди. З цим, ймовірно, і пов'язане її наукову назву: родове - від кельтського слова "sor" - "терпкий", а видове - від латинського aucupari, що означає "ловити птахів" [7]. Не випадково горобину здавна використовували птахолови як приманку.
Ареал розповсюдження горобини звичайної охоплює майже всю Європу [1, 5]. В Україні це доступне лікарську сировину виростає повсюдно. Особливо великі його біологічні запаси в західних областях (Львівській, Тернопільській, Хмельницькій, Рівненській, Волинській) [17]. Підприємствами облспоживспілок і об'єднаннями лісового господарства України щорічно заготовлюються сотні тонн горобини звичайної.
Її плоди містять багатий комплекс біологічно активних речовин. Вони є джерелом вітамінів, у тому числі жиророзчинних: С, Р, В1, В2, РР, Е, К, каротиноїди і фолієва кислота [2, 10, 13, 22, 29, 42, 43, 45, 48, 52, 54 , 55, 59]. За змістом Р-активних речовин і загальної кількості вільних амінокислот горобина стоїть на першому місці серед плодово-ягідних культур [22, 45, 56, 58]. B ee плодах виявлено 18 вільних амінокислот, у тому числі 8 незамінних [2, 35, 36]. Багата горобина звичайна цукрами і органічними кислотами [7, 11, 22, 43]. Четверта частина таблиці Менделєєва представлена в плодах горобини макро-і мікроелементами [9, 19, 36, 40, 41, 49], які сприяють активізації хімічних процесів в організмі, підвищуючи його захисні функції.
Завдяки багатому комплексу біологічно активних речовин, плоди горобини звичайної знайшли широке застосування в народній медицині.
"На будь-яку хворобу зілля виростає" - говорили на Русі [51]. Існує давнє повір'я, що достатньо побути під покровом горобини, щоб її запах "відлякав" хвороби від людини.
У народній медицині горобина здавна застосовувалася при хворобах печінки і жовчного міхура [38]. Від каменів у печінці і протоках рекомендується вживати свіжі плоди горобини, а як жовчогінний засіб - сік з них [33]. Настій, відвар або сік плодів вживають при розладах травлення, гепатиті, гепатохолециститі, утрудненому жовчовиділення [24]. Встановлено, що гепатозащітним дією володіють сорбіт, сорбінова кислота, амігдалин і органічні кислоти плодів горобини [47, 54].
Важливим джерелом вітамінів для страждають на цукровий діабет можуть служити плоди горобини, що містять безпечний для цих хворих солодкий спирт сорбіт [3]. Завдяки наявності сорбіту, горобина ефективна також при хронічному запорі [33, 38, 47]. Особливо ефективні плоди горобини звичайної при явищах старечої атонії товстої і тонкої кишки [26].
У народній медицині горобина застосовується як сечогінний при утворенні каменів у нирках і сечових шляхах [14, 33, 38], при циститах [37] і запальних захворюваннях сечового міхура [33, 39]. Сироп із соку свіжих ягід застосовують в якості діуретичного і гемостатичного кошти при гломерулонефритах [44]. При сечокам'яної хвороби народна медицина рекомендує пити відвар плодів горобини звичайної [46].
Плоди горобини застосовують в свіжому і сушеному вигляді в якості лікувального та профілактичного засобу при станах, що супроводжуються вітамінною недостатністю [24, 33]. Особливо хороша при А-і С-гіповітамінозі Невежінская горобина, а при захворюваннях підшлункової залози - нізкосахарістие плоди горобини [3]. Сік зі свіжих плодів рекомендується при зниженій кислотності і протипоказаний при підвищеній кислотності шлункового соку [14, 16, 47].
Застосовують горобину також при анемії, набряках, диспепсії, подагрі, сольовому діатезі, в якості легкого проносного і нормалізує обмін речовин засоби [8, 15, 21, 37]. Порошок з плодів або свіжий сік народна медицина рекомендує приймати в їжу для зв'язування вуглеводів при ожирінні. Крім того, плоди горобини мають в'яжучим і естрогенним дією [24].
Пектинові речовини, вміст яких в плодах горобини досить високо, привертають до себе увагу дослідників у зв'язку з їх застосуванням при отруєннях важкими металами і при ураженнях радіоактивними елементами [30, 31, 43, 55]. Ось чому настій і сік горобини використовують і як засіб протипроменевого [33]. До пектиновим речовин як до допоміжних компонентів, стабілізаторам суспензій і емульгатора також проявляється інтерес з точки зору застосування їх у фармації [12].
Вміщені в горобині сорбінова і парасорбіновая кислоти, володіючи антибіотичну дію, гальмують ріст мікроорганізмів і грибів [11, 16, 28].
Амігдалін, що міститься у плодах горобини, підвищує стійкість організму до гіпоксії: мабуть, з цим його властивістю пов'язано застосування в народі ягід горобини при отруєнні окисом вуглецю - їх дають жувати хворому. Крім того, є дані про участь Амігдалін у відновленні сульфгідрильних груп та захисту жирів від переокислення, що виправдовує народний досвід застосування горобини при атеросклерозі [16, 18, 24, 26, 47].
Завдяки наявності тритерпенових кислот, плоди горобини, аналогічно глоду, застосовуються при захворюваннях серцево-судинної системи: аритмії, гіпертонії, серцевої недостатності, болях у серці, порушення коронарного кровообігу. Настій плодів горобини звичайної народна медицина рекомендує приймати при спазмах судин головного мозку. Застосовується горобина звичайна при ревматизмі, загальної слабкості [3, 15, 24, 33, 36]. Плоди горобини знижують рівень холестерину в крові, підвищують резистентність кровоносних судин [14, 24].
Є дані про застосування настою, відвару або соку плодів при маткових кровотечах у клімактеричний період, при зупинці менструацій і навіть як протизаплідний засіб [24].
У народній медицині свіжі плоди горобини використовуються як кровоспинний і що регулює менструальний цикл засіб, а сік і сухі ягоди - при дизентерії та для збудження апетиту, настій сухих ягід - як протицинговий засіб і у вигляді настоянки при геморої [6, 7, 14, 15, 18, 22, 24, 33, 50].
Є відомості про застосування сухих плодів горобини як потогінний засіб [30].
І за кордоном горобина широко використовується в якості лікарського засобу в офіційній і народній медицині. У деяких країнах її застосовують як проносне, кровоспинний і високовітамінні засіб, а також при захворюваннях нирок, печінки і сечового міхура. Є відомості про те, що в Польщі плоди горобини застосовують також при діабеті, в Болгарії - при ревматизмі і нефролітіазі, в Угорщині та Австрії нею лікують дизентерію, а в Норвегії - водянку, а також використовують зовнішньо у вигляді припарок для лікування відкритих ран і переломів [14, 15, 18, 22]. В індійській медицині плоди горобини застосовують при цинзі, геморої, хворобах печінки [57].
До недавнього часу в науковій медицині плоди горобини звичайної використовувалися невиправдано обмежено: тільки як вітамінний засіб.
У колишньому СРСР ще в 1945 р. горобина була запропонована в якості сировини для отримання каротину і каротинові препаратів у вигляді віджатого, висушеного і подрібненого жому плодів, безпосередньо висушених і подрібнених плодів горобини, препаратів чистого каротину, аналогічних препаратів каротину з моркви [53]. Останній, виділений з горобини, має здатність підвищувати згортуваність крові [38].
Більш пізніми дослідженнями була запропонована технологія, що дозволяє отримати два препарати з плодів горобини: пасту (згущений водний екстракт) і порошок (подрібнений після водної екстракції шрот) [54]. Проте результати цих досліджень не знайшли свого практичного втілення.
В даний час на території колишнього СРСР дозволені до застосування та випускаються: збір вітамінний № 2 - суміш плодів шипшини та горобини (1:1); збір полівітамінний - суміш аркуша кропиви і плодів горобини (3:7); сироп з плодів шипшини, в виробництві якого використовується екстракт ягід горобини звичайної [23, 25, 27, 32]. В Україні з перерахованих препаратів випускається лише вітамінний збір № 2. Як препарат комплексної дії запропонований поліекстракт з плодів горобини звичайної - фламікар [34].
В даний час на основі ліпофільного комплексу горобини звичайної розроблено новий медичний препарат протизапальної, Гастропротекторна, протиопікової, ранозагоючої і радіопротекторної дії - сорбілін [4].
Таким чином, на підставі наведених даних можна зробити висновок, що плоди горобини звичайної є природною коморою біологічно активних речовин, що дозволяє на їх основі створювати нові медичні препарати. Використання ж дикорослого сировини, яким, зокрема, є горобина звичайна, економічно вигідно для переробних підприємств, тому що витрати на сировину обумовлені практично його заготівлею.
Л ітература
1. Атлас ареалів і ресурсів лікарських рослин СРСР .- М., 1976.
2. Базарова В. І., Соловйова Т. Я., Фролова Г. В. Вітамін С і незамінні амінокислоти дикорослих ягід / / Тр. III Всесоюз. семінару по біологічно активним (лікувальним) речовин плодів і ягід .- Свердловськ, 1968 .- С. 230-231.
3. Вігор Л. І. Сад лікувальних культур .- Свердловськ, 1979.
4. Відюкова А. І., Носівська Т. Д. Новий фітопрепарат для гастроентерології / / Мат. наук. праць респ. наук.-практ. конф. "Досягнення та невірішені питання гастроентерології", 7-8 квіт. 1998 р. .- Харків, 1998 .- С. 27.
5. Гаммерман А. Ф., Грім І. І. Дикорослі лікарські рослини СРСР .- М., 1976.
6. Гаммерман А. Ф., Кадан Г. М., Яценко-Хмелевський А. А. Лікарські рослини (Рослини-цілителі): Справ. посібник .- М., 1983.
7. Голишенков П. П. Лікарські рослини і їх використання .- Саранськ, 1966.
8. Губергріц А. Я., Соломченко Н. І. Лікарські рослини Донбасу .- Донецьк, 1990.
9. Давидов С. Т. Локалізація мікроелементів у плодах дикорослих і інтродукованих рослин Південного Уралу / / Тр. III Всесоюз. семінару по біологічно активним (лікувальним) речовин плодів і ягід .- Свердловськ, 1968 .- С. 266-267.
10. Деренько С. А. Каротиноїди плодів Sorbus aucuparia (горобина звичайна) / / Хімія природн. сполук .- 1978 .- № 4 .- С. 528-529.
11. Деренько С. А., Супрунов М. І., Курлянчік Н. А. Органічні кислоти плодів Sorbus aucuparia / / Раст. ресурси.-1979 .- Т. 15 .- Вип. 3 .- С. 451-453.
12. Деренько С. А., Супрунов М. І. До технології отримання пектинових речовин з плодів Sorbus aucuparia / / Хімія природн. сполук .- 1979 .- № 6 .- С. 777-780.
13. Деренько С. А., Супрунов М. І. Про зміст і накопиченні біологічно активних речовин у плодах горобини звичайної / / Тез. док. III Всесоюз. з'їзду фармацевтів .- Кишинів, 1980 .- С. 204-205.
14. Дудченко Л. Г., Кривенко В. В. Плодові та ягідні рослини-цілителі .- Київ, 1985.
15. Журба О. В. Травник .- М., 1998.
16. Зінченко Т. В., Стахів І. В., Мякушко Т. М. та ін Лікарські рослини в гастроентерології: Довідник .- Київ, 1990.
17. Івашин Д. С., Катіна З. Ф., Рибачук І. З. та ін Лікарські рослини Україні .- Київ, 1978.
18. Ковальова Н. Г. Лікування растеніямі.-М., 1972.
19. Кольцова М. А. Вміст мікроелементів у плодах різних видів горобини / / Біолог. журн. Вірменії .- 1980 .- Т. 33 .- № 1 .- С. 95-99.
20. Коновалов І. М. Дерева і чагарники СРСР .- М.-Л., 1952.
21. Крупецького А. А. Про проносну дію рідкої витяжки з плодів горобини / / Мед. огляд .- 1900 .- Т. 54 .- С. 93-96.
22. Лікарські властивості сільськогосподарських рослин / За ред. М. І. Борисова .- Мінськ, 1974.
23. Лікарські засоби, що застосовуються в медичній практиці в СРСР: Довідник / За ред. М. А. Клюєва .- М., 1990.
24. Лікарські рослини: Енціклопедічній довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінській .- Київ, 1991.
25. Максютіна Н. П., Комісаренка Н. Ф., Прокопенко А. П. та ін Рослинні лікарські засоби .- Київ, 1985.
26. Мамчур Ф. І. Довідник з фітотерапії .- Київ, 1986.
27. Машковский М. Д. Лікарські засоби: У 2 т. - Харків, 1998.
ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»
Кафедра ТОВФП
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ
Плоди горобини звичайної
Виконав
cтудент групи 4-Ф-75
Оніщук Є.В.
Перевірив
Поляков О.В.
Дніпропетровськ 2009
ГОРОБИНА ЗВИЧАЙНА
(Sorbus aucuparia L.)
Горобина звичайна - листопадне дерево родини розоцвітих (Rosaceae), висотою до 20 м (в основному 4-6 м), рідше чагарник з поверхневою кореневою системою. Кора сіра, гладка, молоді гілки пухнасті. Листки чергові, непарноперисті, довгасті або довгасто-ланцетні. Молоде листя знизу опушені, пізні голі.
Квітки білі або рожеві з неприємним запахом (запах тріметіламіна, що нагадує запах кінського гною), зібрані в густе щитковидні суцвіття - волоть діаметром до 10 см. Плоди - кулясті, яблокообразние, яскраво-червоні або оранжево-червоні, соковиті. Насіння червонуваті, серповидно зігнуті, гострі на кінці. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають у вересні - жовтні і зазвичай залишаються на деревах до глибокої зими. Плодоносить горобина звичайна з 5-7-річного віку щорічно. Хороший урожай горобини зазвичай спостерігається раз у 1-3 роки, найбільший врожай дає з 35-40 років. Одне дерево може дати до 80-100 кг плодів. Розмножується насінням і кореневими нащадками. Живе до 200 років. Поширена горобина на всій території європейської частини СНД, на Кавказі, Далекому Сході, Камчатці, в Сибіру, Приамур'я, горах Казахстану і Киргизстану. Росте по берегах річок, озер, на полях, уздовж доріг, в підліску хвойних і змішаних лісів, по лісових узліссях, висаджують її в скверах, парках, садах. При нестачі світла погано розвивається і майже не дає плодів; витримує холод і засуху. Росте швидко, за рік виростає на 0,5 м.
У плодах міститься: зола - 3,23%, макроелементи (мг / г): До - 16,50, Са - 2,20, Mn - 1,00, Fe - 0,04; мікроелементи (мкг / г): Мg - 81,70, Cu - 4,96, Zn - 8,64, Со - 0,08, Мо - 0,16, Cr-0, 16, Al-26,96, Ва-18,32, V - 0 , 80, Se-0, 14, Sr -4,40, Pb - 1,04, В - 4,80, Ni - 1,04. Не виявлено Cd, Li, Au, Ag, I, Br. [1]
Таблиця
Основні речовини плодів горобини звичайної
| № п / п | Назва | Формула | Зміст |
| 1 | Каротин | α-каротин β-каротин | 18 мг% |
| 2 | Кислоти | ||
| -Аскорбінова | до 160 мг% | ||
| -Лимонна | |||
| 4 | Рутин | ||
| 5 | Дубильні речовини | ||
| 6 | Флавоноїди | ||
| -Ізокверцетрін | |||
| -Шерітін | |||
| -Кверцетрін | |||
| -Спіреозід | |||
| 7 | Парасорбозід | ||
| 8 | Епігаллокатехін | ||
| 9 | Галова кислота | ||
| 10 | Протокатехіновая кислота | ||
| 11 | Глюкоза | до 3,8% | |
| 12 | Фруктоза | до 4,3% | |
| 13 | Сахароза | 0,7% |
Лимонна кислота (2-гідрокси-1 ,2,3-пропантрикарбонової кислота) (С 6 Н 8 Про 7) - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 ˚ С, добре розчинна у воді, розчинна в етиловому спирті, малорозчинний у діетиловому ефірі . Слабка трьохосновні кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами. [3]
Аскорбінова кислота (гамма-ланктон 2,3-дегідро-L-гулоновой кислоти, Вітамін С) (C 6 H 8 O 6) є розчинною у воді вітаміном, використовуваним організмом для біохімічних окислювально-відновних процесів, сприяє утворенню дезоксирибонуклеїнової кислоти. [4]
Розчинність аскорбінової кислоти (грам на 100 мл розчинника): 33,3 Н 2 О, 2 С 2 Н 5 OH. Аскорбінова кислота нерозчинна у діетиловому ефірі, хлороформі, петролейном ефірі, бензолі. Водні розчини аскорбінової кислоти мають рН ~ 3, діє як моноосновная кислота. Аскорбінова кислота потужний відновник, легко окислюється багатьма окислювачами. [5]
Дубильні речовини - група досить різноманітних і складних за складом розчинних у воді органічних речовин ароматичного ряду, що містять гідроксильні радикали фенольного характеру. Дубильні речовини широко поширені в рослинному царстві, мають характерний терпким смаком. Вони здатні осідати з водного або водно-спиртового розчину розчином клею, а з солями окису заліза давати різних відтінків зелені або сині фарбування і опади (чорнильного властивості). Для отримання дубильного речовини в чистому стані природні дубильні матеріали екстрагують водою або іншими розчинниками: міцним або слабким спиртом, чистим ефіром або в суміші зі спиртом, оцтовим ефіром і т.п.; екстракти випарюють, і одержувані в залишку дубильні речовини очищають за допомогою обробки їх тими чи іншими із зазначених розчинників. [6]
Флавоноїди - найбільш численна група як водорозчинних, так і ліпофільних природних фенольних сполук. Представляють собою гетероциклічні, кисневмісні сполуки переважно жовтого, помаранчевого, червоного кольору. Вони належать до сполук З 6-З 3-З 6 ряду - в їх молекулах є 2 бензольних ядра, з'єднаних один з одним трьохвуглецевих фрагментом. Більшість флавоноїдів можна розглядати як похідні кульгала або флавону. [7]
Рутин - 3-рутинозида кверцетину або 3-рамноглюкозіл-3, 5,7,3 ', 4'-пентаоксіфлавон. Зеленувато-жовтий дрібнокристалічний порошок без смаку і запаху. Практично не розчиняється у воді, розчинний у розведених розчинах їдких лугів. [8]
Глікозиди - органічні сполуки, молекули яких складаються з двох частин: вуглеводного (піранозідного або фуранозідного) залишку і невуглеводних фрагмента (т.зв. аглікону). Як глікозидів в більш загальному сенсі можуть розглядатися і вуглеводи, що складаються з двох або більше моносахаридних залишків. Переважно кристалічні, рідше аморфні речовини, добре розчинні у воді і спирті. [9]
Моносахариди - органічні сполуки, одна з основних груп вуглеводів; сама простою форма цукру; є зазвичай безбарвними, розчинними у воді, прозорими твердими речовинами. Деякі моносахариди мають солодкий смак. Моносахариди - стандартні блоки, з яких синтезуються дисахариди (такі, як сахароза) і полісахариди (такі, як крохмаль і целюлоза), містять гідроксильні групи і альдегідну (альдози) або кетогруппу (кетози). [10]
Сахароза C 12 H 22 O 11 - дисахарид, що складається з двох моносахаридів - α-глюкози і β-фруктози. Смак солодкуватий. Розчинність (грам на 100 грам): у воді 179 (0 ° C) і 487 (100 ° C), в етанолі 0,9 (20 ° C). Малорозчинний у метанолі. Не розчинна в діетиловому ефірі. [11]
Лікувальні властивості горобини звичайної
Найбільш поширеним видом роду Sorbus L. є Sorbus aucuparia L. - горобина звичайна [10, 20].
Цікаво припущення про походження назви цієї рослини. Плоди горобини звичайної дуже люблять птахи, особливо дрозди. З цим, ймовірно, і пов'язане її наукову назву: родове - від кельтського слова "sor" - "терпкий", а видове - від латинського aucupari, що означає "ловити птахів" [7]. Не випадково горобину здавна використовували птахолови як приманку.
Ареал розповсюдження горобини звичайної охоплює майже всю Європу [1, 5]. В Україні це доступне лікарську сировину виростає повсюдно. Особливо великі його біологічні запаси в західних областях (Львівській, Тернопільській, Хмельницькій, Рівненській, Волинській) [17]. Підприємствами облспоживспілок і об'єднаннями лісового господарства України щорічно заготовлюються сотні тонн горобини звичайної.
Її плоди містять багатий комплекс біологічно активних речовин. Вони є джерелом вітамінів, у тому числі жиророзчинних: С, Р, В1, В2, РР, Е, К, каротиноїди і фолієва кислота [2, 10, 13, 22, 29, 42, 43, 45, 48, 52, 54 , 55, 59]. За змістом Р-активних речовин і загальної кількості вільних амінокислот горобина стоїть на першому місці серед плодово-ягідних культур [22, 45, 56, 58]. B ee плодах виявлено 18 вільних амінокислот, у тому числі 8 незамінних [2, 35, 36]. Багата горобина звичайна цукрами і органічними кислотами [7, 11, 22, 43]. Четверта частина таблиці Менделєєва представлена в плодах горобини макро-і мікроелементами [9, 19, 36, 40, 41, 49], які сприяють активізації хімічних процесів в організмі, підвищуючи його захисні функції.
Завдяки багатому комплексу біологічно активних речовин, плоди горобини звичайної знайшли широке застосування в народній медицині.
"На будь-яку хворобу зілля виростає" - говорили на Русі [51]. Існує давнє повір'я, що достатньо побути під покровом горобини, щоб її запах "відлякав" хвороби від людини.
У народній медицині горобина здавна застосовувалася при хворобах печінки і жовчного міхура [38]. Від каменів у печінці і протоках рекомендується вживати свіжі плоди горобини, а як жовчогінний засіб - сік з них [33]. Настій, відвар або сік плодів вживають при розладах травлення, гепатиті, гепатохолециститі, утрудненому жовчовиділення [24]. Встановлено, що гепатозащітним дією володіють сорбіт, сорбінова кислота, амігдалин і органічні кислоти плодів горобини [47, 54].
Важливим джерелом вітамінів для страждають на цукровий діабет можуть служити плоди горобини, що містять безпечний для цих хворих солодкий спирт сорбіт [3]. Завдяки наявності сорбіту, горобина ефективна також при хронічному запорі [33, 38, 47]. Особливо ефективні плоди горобини звичайної при явищах старечої атонії товстої і тонкої кишки [26].
У народній медицині горобина застосовується як сечогінний при утворенні каменів у нирках і сечових шляхах [14, 33, 38], при циститах [37] і запальних захворюваннях сечового міхура [33, 39]. Сироп із соку свіжих ягід застосовують в якості діуретичного і гемостатичного кошти при гломерулонефритах [44]. При сечокам'яної хвороби народна медицина рекомендує пити відвар плодів горобини звичайної [46].
Плоди горобини застосовують в свіжому і сушеному вигляді в якості лікувального та профілактичного засобу при станах, що супроводжуються вітамінною недостатністю [24, 33]. Особливо хороша при А-і С-гіповітамінозі Невежінская горобина, а при захворюваннях підшлункової залози - нізкосахарістие плоди горобини [3]. Сік зі свіжих плодів рекомендується при зниженій кислотності і протипоказаний при підвищеній кислотності шлункового соку [14, 16, 47].
Застосовують горобину також при анемії, набряках, диспепсії, подагрі, сольовому діатезі, в якості легкого проносного і нормалізує обмін речовин засоби [8, 15, 21, 37]. Порошок з плодів або свіжий сік народна медицина рекомендує приймати в їжу для зв'язування вуглеводів при ожирінні. Крім того, плоди горобини мають в'яжучим і естрогенним дією [24].
Пектинові речовини, вміст яких в плодах горобини досить високо, привертають до себе увагу дослідників у зв'язку з їх застосуванням при отруєннях важкими металами і при ураженнях радіоактивними елементами [30, 31, 43, 55]. Ось чому настій і сік горобини використовують і як засіб протипроменевого [33]. До пектиновим речовин як до допоміжних компонентів, стабілізаторам суспензій і емульгатора також проявляється інтерес з точки зору застосування їх у фармації [12].
Вміщені в горобині сорбінова і парасорбіновая кислоти, володіючи антибіотичну дію, гальмують ріст мікроорганізмів і грибів [11, 16, 28].
Амігдалін, що міститься у плодах горобини, підвищує стійкість організму до гіпоксії: мабуть, з цим його властивістю пов'язано застосування в народі ягід горобини при отруєнні окисом вуглецю - їх дають жувати хворому. Крім того, є дані про участь Амігдалін у відновленні сульфгідрильних груп та захисту жирів від переокислення, що виправдовує народний досвід застосування горобини при атеросклерозі [16, 18, 24, 26, 47].
Завдяки наявності тритерпенових кислот, плоди горобини, аналогічно глоду, застосовуються при захворюваннях серцево-судинної системи: аритмії, гіпертонії, серцевої недостатності, болях у серці, порушення коронарного кровообігу. Настій плодів горобини звичайної народна медицина рекомендує приймати при спазмах судин головного мозку. Застосовується горобина звичайна при ревматизмі, загальної слабкості [3, 15, 24, 33, 36]. Плоди горобини знижують рівень холестерину в крові, підвищують резистентність кровоносних судин [14, 24].
Є дані про застосування настою, відвару або соку плодів при маткових кровотечах у клімактеричний період, при зупинці менструацій і навіть як протизаплідний засіб [24].
У народній медицині свіжі плоди горобини використовуються як кровоспинний і що регулює менструальний цикл засіб, а сік і сухі ягоди - при дизентерії та для збудження апетиту, настій сухих ягід - як протицинговий засіб і у вигляді настоянки при геморої [6, 7, 14, 15, 18, 22, 24, 33, 50].
Є відомості про застосування сухих плодів горобини як потогінний засіб [30].
І за кордоном горобина широко використовується в якості лікарського засобу в офіційній і народній медицині. У деяких країнах її застосовують як проносне, кровоспинний і високовітамінні засіб, а також при захворюваннях нирок, печінки і сечового міхура. Є відомості про те, що в Польщі плоди горобини застосовують також при діабеті, в Болгарії - при ревматизмі і нефролітіазі, в Угорщині та Австрії нею лікують дизентерію, а в Норвегії - водянку, а також використовують зовнішньо у вигляді припарок для лікування відкритих ран і переломів [14, 15, 18, 22]. В індійській медицині плоди горобини застосовують при цинзі, геморої, хворобах печінки [57].
До недавнього часу в науковій медицині плоди горобини звичайної використовувалися невиправдано обмежено: тільки як вітамінний засіб.
У колишньому СРСР ще в 1945 р. горобина була запропонована в якості сировини для отримання каротину і каротинові препаратів у вигляді віджатого, висушеного і подрібненого жому плодів, безпосередньо висушених і подрібнених плодів горобини, препаратів чистого каротину, аналогічних препаратів каротину з моркви [53]. Останній, виділений з горобини, має здатність підвищувати згортуваність крові [38].
Більш пізніми дослідженнями була запропонована технологія, що дозволяє отримати два препарати з плодів горобини: пасту (згущений водний екстракт) і порошок (подрібнений після водної екстракції шрот) [54]. Проте результати цих досліджень не знайшли свого практичного втілення.
В даний час на території колишнього СРСР дозволені до застосування та випускаються: збір вітамінний № 2 - суміш плодів шипшини та горобини (1:1); збір полівітамінний - суміш аркуша кропиви і плодів горобини (3:7); сироп з плодів шипшини, в виробництві якого використовується екстракт ягід горобини звичайної [23, 25, 27, 32]. В Україні з перерахованих препаратів випускається лише вітамінний збір № 2. Як препарат комплексної дії запропонований поліекстракт з плодів горобини звичайної - фламікар [34].
В даний час на основі ліпофільного комплексу горобини звичайної розроблено новий медичний препарат протизапальної, Гастропротекторна, протиопікової, ранозагоючої і радіопротекторної дії - сорбілін [4].
Таким чином, на підставі наведених даних можна зробити висновок, що плоди горобини звичайної є природною коморою біологічно активних речовин, що дозволяє на їх основі створювати нові медичні препарати. Використання ж дикорослого сировини, яким, зокрема, є горобина звичайна, економічно вигідно для переробних підприємств, тому що витрати на сировину обумовлені практично його заготівлею.
Л ітература
1. Атлас ареалів і ресурсів лікарських рослин СРСР .- М., 1976.
2. Базарова В. І., Соловйова Т. Я., Фролова Г. В. Вітамін С і незамінні амінокислоти дикорослих ягід / / Тр. III Всесоюз. семінару по біологічно активним (лікувальним) речовин плодів і ягід .- Свердловськ, 1968 .- С. 230-231.
3. Вігор Л. І. Сад лікувальних культур .- Свердловськ, 1979.
4. Відюкова А. І., Носівська Т. Д. Новий фітопрепарат для гастроентерології / / Мат. наук. праць респ. наук.-практ. конф. "Досягнення та невірішені питання гастроентерології", 7-8 квіт. 1998 р. .- Харків, 1998 .- С. 27.
5. Гаммерман А. Ф., Грім І. І. Дикорослі лікарські рослини СРСР .- М., 1976.
6. Гаммерман А. Ф., Кадан Г. М., Яценко-Хмелевський А. А. Лікарські рослини (Рослини-цілителі): Справ. посібник .- М., 1983.
7. Голишенков П. П. Лікарські рослини і їх використання .- Саранськ, 1966.
8. Губергріц А. Я., Соломченко Н. І. Лікарські рослини Донбасу .- Донецьк, 1990.
9. Давидов С. Т. Локалізація мікроелементів у плодах дикорослих і інтродукованих рослин Південного Уралу / / Тр. III Всесоюз. семінару по біологічно активним (лікувальним) речовин плодів і ягід .- Свердловськ, 1968 .- С. 266-267.
10. Деренько С. А. Каротиноїди плодів Sorbus aucuparia (горобина звичайна) / / Хімія природн. сполук .- 1978 .- № 4 .- С. 528-529.
11. Деренько С. А., Супрунов М. І., Курлянчік Н. А. Органічні кислоти плодів Sorbus aucuparia / / Раст. ресурси.-1979 .- Т. 15 .- Вип. 3 .- С. 451-453.
12. Деренько С. А., Супрунов М. І. До технології отримання пектинових речовин з плодів Sorbus aucuparia / / Хімія природн. сполук .- 1979 .- № 6 .- С. 777-780.
13. Деренько С. А., Супрунов М. І. Про зміст і накопиченні біологічно активних речовин у плодах горобини звичайної / / Тез. док. III Всесоюз. з'їзду фармацевтів .- Кишинів, 1980 .- С. 204-205.
14. Дудченко Л. Г., Кривенко В. В. Плодові та ягідні рослини-цілителі .- Київ, 1985.
15. Журба О. В. Травник .- М., 1998.
16. Зінченко Т. В., Стахів І. В., Мякушко Т. М. та ін Лікарські рослини в гастроентерології: Довідник .- Київ, 1990.
17. Івашин Д. С., Катіна З. Ф., Рибачук І. З. та ін Лікарські рослини Україні .- Київ, 1978.
18. Ковальова Н. Г. Лікування растеніямі.-М., 1972.
19. Кольцова М. А. Вміст мікроелементів у плодах різних видів горобини / / Біолог. журн. Вірменії .- 1980 .- Т. 33 .- № 1 .- С. 95-99.
20. Коновалов І. М. Дерева і чагарники СРСР .- М.-Л., 1952.
21. Крупецького А. А. Про проносну дію рідкої витяжки з плодів горобини / / Мед. огляд .- 1900 .- Т. 54 .- С. 93-96.
22. Лікарські властивості сільськогосподарських рослин / За ред. М. І. Борисова .- Мінськ, 1974.
23. Лікарські засоби, що застосовуються в медичній практиці в СРСР: Довідник / За ред. М. А. Клюєва .- М., 1990.
24. Лікарські рослини: Енціклопедічній довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінській .- Київ, 1991.
25. Максютіна Н. П., Комісаренка Н. Ф., Прокопенко А. П. та ін Рослинні лікарські засоби .- Київ, 1985.
26. Мамчур Ф. І. Довідник з фітотерапії .- Київ, 1986.
27. Машковский М. Д. Лікарські засоби: У 2 т. - Харків, 1998.