Планування собівартості туристського продукту

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Федеральне агентство з освіти

Східно-Сибірський Державний Технологічний Університет
Кафедра "Економічна теорія, національна і світова економіка"
Курсова робота
на тему:
"Планування собівартості туристського продукту"

Виконала: Курмазова Н.В. № 564-107

Перевірила: Цибікдоржіева Б.Д.
Улан-Уде
2008

Зміст

Введення

Глава 1 Особливості формування собівартості туристського продукту

1.1 Класифікація витрат в туристичних організаціях

1.2 Склад витрат включених у собівартість туристського продукту

Глава 2 Способи формування собівартості туристського продукту

2.1 Калькулювання повної собівартості туристського продукту

2.2 Спосіб «директ-костинг»

2.3 Значення планування собівартості туристського продукту для туристичної фірми

Висновок

Список літератури


Введення
Метою більшості турфірм є ведення прибуткового і тривалого бізнесу. Для досягнення даної мети компаніям необхідно виробляти той товар або послугу, який задовольняв би потреби потенційних покупців і тим самим забезпечував би збільшення бізнесу. Планування туристського продукту - це важливий компонент у розвитку прибуткового і тривалого бізнесу. Основним складовим у плануванні туристського продукту є розрахунок собівартості турпродукту.
Планування собівартості являє собою систему, що відображає величину витрат, що включаються до складу собівартості туристського продукту.
Метою планування собівартості туристського продукту є визначення рівня прибутку і, як наслідок, можливостей виробничого та соціального розвитку організації.
Актуальністю даної роботи полягає в тому, що в умовах ринкової економіки процес формування собівартості продукції важко переоцінити. Основною метою будь-якого промислового комерційного підприємства є отримання максимального прибутку, що не що інше, як різниця між отриманими коштами за відвантажену продукцію і витратами на їх виробництво і продаж. Таким чином, витрати підприємства безпосередньо впливають на формування обсягу прибутку. Чим менша собівартість виробленої продукції, тим більш конкурентоспроможним підприємство, доступнішим продукція для споживача і тим відчутнішими економічний ефект від її продажу.
Основними завданнями курсової роботи є вивчення особливостей формування собівартості туристського продукту, а також докладний розгляд способів формування туристського продукту.

Глава 1 Особливості формування собівартості туристського продукту
1.1 Класифікація витрат в туристичних організаціях
Перш, ніж приступити до розгляду складу і класифікації витрат, що включаються до собівартості продукції організацій у сфері туризму, необхідно дати визначення ключовим поняттям.
Туризм - тимчасові виїзди (подорожі) громадян Російської Федерації, іноземних громадян та осіб без громадянства з постійного місця проживання в оздоровчих, пізнавальних, професійно - ділових, спортивних, релігійних та інших цілях без зайняття оплачуваною діяльністю в країні (місці) тимчасового перебування.
Під туристичною діяльністю розуміється діяльність туристських організацій щодо формування (виробництва), просуванню і продажу туристського продукту, надання послуг туристському обслуговування, а також інша діяльність у сфері туризму.
Туристський продукт - право на тур, як комплекс послуг з перевезення, розміщення, харчування, екскурсійних послуг, а також послуг гідів-перекладачів і інших послуг, що надаються в залежності від цілей подорожі, що є об'єктом купівлі-продажу і підлягає продажу або туристу, або інший туристської організації. Туристський продукт може формуватися туристською організацією або з послуг, права на які набуваються у сторонніх організацій, або з послуг, що надаються власними силами, або як з послуг, права на які набуваються у сторонніх організацій, так і з послуг, що надаються власними силами.
Туризм сьогодні - це сфера народногосподарського комплексу, яка в багатьох країнах світу перетворилася в бурхливо розвивається галузь. У світовому експорті туризм займає третє місце після доходів від експорту нафти і автомобілів. Туристський бізнес приваблює підприємців невеликим стартовим капіталом, швидким терміном його окупності, постійним попитом на послуги туризму, високим рівнем рентабельності зроблених витрат, гнучкими цінами.
Так як діяльність будь-якого підприємства, в тому числі і підприємства туризму, спрямована на отримання прибутку, а отримання прибутку можливо тільки за умови вкладення початкового капіталу, то виробництво і реалізація туристичного продукту неможлива без певних витрат.
Витрати - це важливий економічний чинник, виражений у грошовій формі, витрати підприємства на виробництво, обіг і збут продукції, який визначає ефективність господарської діяльності, прибуток і рентабельність виробництва.
Саме витрати на виробництво, просування і продаж туристського продукту формують його основну собівартість, іншими словами, собівартість туристського продукту являє собою вартісну оцінку використовуваних у процесі виробництва і продажу туристичного продукту матеріальних та інших ресурсів, а також інших витрат на виробництво і продаж.
Планування собівартості являє собою систему, що відображає величину витрат, що включаються до складу собівартості туристського продукту.
Метою планування собівартості туристського продукту є визначення рівня прибутку і, як наслідок, можливостей виробничого та соціального розвитку організації.
Об'єктом калькулювання собівартості для туристської організацій є окремий туристський продукт.
Витрати туристської організації по відношенню до виробничого процесу поділяються на виробничі, тобто пов'язані з виробництвом туристського продукту, і комерційні, до яких відносяться витрати, пов'язані з просуванням і продажем туристського продукту.
Виробничі ж витрати залежно від способу включення їх до собівартості туристичного продукту поділяються на прямі і непрямі (накладні).
Під прямими розуміються витрати, пов'язані з виробництвом туристського продукту, які можна прямо і безпосередньо включати в собівартість відповідного об'єкта калькулювання.
Під непрямими (накладними) розуміються витрати, пов'язані з організацією та управлінням виробництвом туристського продукту, що відносяться до діяльності туристської організації в цілому, які включаються до собівартості відповідного об'єкта калькулювання за допомогою спеціальних методів.
Виробничі витрати
Витрати на виробництво туристського продукту при плануванні та обліку групуються туристської організацією за елементами та статтями витрат.
Витрати, що утворюють собівартість туристського продукту, групуються відповідно до їх економічного змісту за такими елементами:
-Матеріальні витрати;
-Витрати на оплату праці;
-Відрахування на соціальні потреби;
-Амортизація;
-Інші витрати.
Найчастіше серед туристських організацій для визначення собівартості туристського продукту використовується наступна угруповання виробничих витрат за статтями:
1) «Витрати з придбання прав на послуги сторонніх організацій, використовувані при виробництві туристського продукту»
Яскравими приклад таких послуг є:
-Розміщення та проживання туристів у організацій готельної сфери (а так само інших організацій, що надають такі послуги і володіють правами на них);
-Транспортні перевезення в організацій-перевізників;
-Послуги з харчування туристів під час туру в організацій громадського харчування;
-Екскурсійне обслуговування у екскурсійних бюро (зокрема у організаторів круїзів, сафарі, горовосхожденій і т. п.);
-З медичного обслуговування, лікування та профілактики захворювань у медичних установ, санаторіїв, профілакторіїв;
-По візовому обслуговування (а також інші витрати, пов'язані з оформленням поїздки);
-Послуги по страхуванню туристів у період турпоїздки (страхування від нещасних випадків і медичне страхування);
-Послуги гідів-перекладачів та супроводжуючих;
2) «Витрати, пов'язані з діяльністю виробничого персоналу»
У першу чергу в цю групу входять витрати на оплату праці виробничого персоналу (працівників, безпосередньо зайнятих виробництвом туристського продукту), включаючи відрахування на соціальні потреби. Витрати, пов'язані зі службовими роз'їздами виробничого персоналу, також включаються.
3) «Накладні витрати»:
а) витрати, пов'язані з організацією виробництва туристичного продукту (оплата праці працівників апарату управління і господарських працівників, включаючи відрахування на соціальні потреби; витрати на відрядження; утримання та експлуатація господарських будівель, приміщень, механізмів, інвентарю, оргтехніки, обчислювальної техніки; комунальні послуги; пожежна і сторожова охорона майна туристської організації; транспортне обслуговування співробітників туристської організації та інші витрати);
б) амортизаційні відрахування на повне відновлення основних засобів за нормами, затвердженими в установленому порядку;
в) амортизація нематеріальних активів;
г) амортизація малоцінних і швидкозношуваних предметів, спеціальних інструментів і пристосувань;
д) витрати, пов'язані з освоєнням нових турів;
е) оплата послуг зв'язку (телефонного, мобільного, поштового, місцевої та ін);
ж) витрати по підготовці та перепідготовці кадрів;
з) витрати на організований набір працівників, у тому числі й витрати, пов'язані з оплатою послуг сторонніх організацій з підбору кадрів;
и) платежі з обов'язкового страхування (сумарний розмір відрахувань на добровільне страхування, що включається до собівартості тур продукту, не може перевищувати 1% обсягу реалізованої продукції);
к) представницькі витрати, пов'язані з прийомом і обслуговуванням інших організацій, пов'язані з виробничою діяльністю;
л) податки, збори, платежі і інші обов'язкові відрахування, які відповідно до встановленого законодавством порядку підлягають віднесенню на собівартість.
4) «Витрати підрозділів туристської організації, що беруть участь у виробництві туристичного продукту за допомогою виконання окремих видів робіт, послуг»
До зазначених підрозділам туристської організації відносяться готелі, будинки відпочинку, мотелі, кемпінги, спортивні споруди, спеціальний туристський транспорт і т. п.
Також туристська організація може, виходячи з прийнятих об'єктів обліку, самостійно розширювати номенклатуру статей витрат на виробництво туристського продукту.

Комерційні витрати
До комерційних витрат (витрат), пов'язаних з просуванням і продажем туристського продукту в основному відносяться:
А) витрати на рекламу (цілеспрямоване, інформаційний вплив на споживача для просування туристських продуктів на ринку збуту), до яких відносяться:
- Витрати на розробку і видання рекламних виробів (каталогів, прейскурантів, брошур, альбомів, проспектів, плакатів, афіш, рекламних листів, листівок тощо);
- Витрати на розробку і виготовлення ескізів та етикеток, зразків оригінальних і фірмових пакетів, придбання і виготовлення рекламних сувенірів;
- Витрати на рекламні заходи через засоби масової інформації (оголошення в пресі, оголошення і передачі на радіо і телебаченні);
- Витрати на світлову та іншу зовнішню рекламу;
- Витрати на придбання, виготовлення, копіювання, дублювання і демонстрацію рекламних кіно-, відео-, діафільмів і т. п.;
- Витрати на виготовлення стендів, муляжів, рекламних щитів, покажчиків;
- Витрати на зберігання, експедирування і митне оформлення рекламних матеріалів;
Б) витрати на організацію і участь у виставках, спрямованих на просування туристського продукту;
В) витрати, пов'язані з діяльністю точок реалізації (турагентств) як підрозділів туристської організації, як виділених на окремий баланс, так і необособленное;
Г) витрати на комісійні, агентські й інші винагороди стороннім організаціям, що надають туристської організації комерційні послуги;
Д) витрати на оплату праці працівників туристської організації, які безпосередньо займаються просуванням туристського продукту.
1.2 Склад витрат, включених у собівартість туристського продукту
Будь-яка діяльність вимагає витрат ресурсів. Щоб оцінити ступінь доцільності конкретного напрямку діяльності, треба знати суму витрат, необхідну для здійснення цієї діяльності. У міжнародній практиці, так само як і в російській, витрати оцінюються за собівартістю.
Собівартість формується під впливом безлічі різноманітних факторів. Необхідно встановити, які з них є вирішальними на різних стадіях формування та реалізації туристичного продукту, і організувати аналіз цих факторів.
Склад витрат, що включаються до собівартості туристичного продукту, регламентований Положенням "Про склад витрат по виробництву і реалізації продукції (робіт, послуг), що включаються до собівартості продукції (робіт, послуг), та про порядок формування фінансових результатів, що враховуються при оподаткуванні прибутку" (далі - Положення про склад витрат), яке затверджене постановою Уряду РФ від 05.08.92 р. № 552, із змінами і доповненнями, затвердженими Урядом РФ від 01.07.95 р. № 661 від 20.11.95 р. № 1133, від 14.10.96 р. № 1211, від 22.11. 96 р. № 1387, від 11.03.97 р. № 273, від 27.05.98 р. № 509, а також листами Мінфіну Росії:
"Про включення витрат з налагодження обладнання в собівартість продукції" від 01.04.96 р. № 16-00-14-348;
"Про витрати, що підлягають включенню до собівартості продукції" від 26.01.96 р. № 16-00-17-18;
"Про окремі питання обліку та звітності для цілей оподаткування" від 22.04.97 р. № 16-00-17-26.
Відповідно до п. 2 постанови Уряду РФ від 05.08.92 р. № 552 Державним комітетом РФ з фізичної культури і туризму розроблені та затверджені "Особливості складу витрат, що включаються до собівартості туристського продукту організаціями, що займаються туристичною діяльністю". Наказ Державного комітету РФ з фізичної культури і туризму від 08.06.98 р. № 210 зареєстрований Мін'юстом Росії від 24.08.98 р. № 1595.
З моменту набрання чинності наказом № 210 туристські організації отримали законодавче обгрунтування витрат, що включаються до собівартості туристичного продукту, що і показано в табл. 1.
Таблиця 1. Законодавче обгрунтування витрат, що включаються до собівартості туристичного продукту
№ п / п
Найменування витрат згідно з додатком до наказу № 210
Пункти Положення про склад витрат
1
Витрати на придбання з метою виробництва туристського продукту прав на такі послуги туристам:
-З розміщення та проживання
транспортного обслуговування (перевезення)
-З харчування та екскурсійного обслуговування
-З медичного обслуговування, лікування та профілактики захворювань;
-По візовому обслуговування (а також інші витрати, пов'язані з оформленням турпоїздки)
-Культурно-просвітницького, культурно-розважального та спортивного характеру
-З добровільного страхування від нещасних випадків, хвороб і медичному страхуванню в період турпоїздки;
-З обслуговування гідами-перекладачами та супроводжуючими.
За наявності у туристської організації підрозділів, надають перелічені вище послуги, які використовуються при виробництві туристичного продукту, у собівартість туристського продукту включаються витрати цих підрозділів
п. 1,
п. 2 «а»
2
Витрати, пов'язані з освоєнням нових турів, включаючи стажування з іноземної мови працівників у країнах, в яких у організації, що займається туристичною діяльністю, організуються тури на основі налагодженого ділового співробітництва та контактів, а також у країнах, громадяни яких приймаються туристської організацією в якості туристів
п. 2 "в"
3
Витрати на організований набір працівників, пов'язані з оплатою послуг організацій з підбору кадрів
п. 2 «л»,
п. 2 «і»,
п. 10
4
Представницькі витрати, пов'язані з виробничою діяльністю туристської організації з прийому та обслуговування представників інших організацій, включаючи іноземних, у тому числі поза місцем знаходження організації, що займається туристичною діяльністю, у межах сум, встановлених законодавством Російської Федерації
п. 2 «і»
5
Витрати, що виникають по не затребуваною туристами частини послуг, права на які набуваються партіями, блоками та іншими неподільні комплектами для цілей формування турів:
-З фрахтування всієї або частини місткості транспортного засобу (чартер) у перевізника або іншого організатора чартерних програм
-З придбання блоку місць у транспортному засобі (блок-чартер), що виконує регулярний чи чартерний рейс
-З розміщення та проживання у організацій готельної сфери та інших організацій, що надають такі послуги, а також у власників прав на такі послуги
п. 15
Дані нормативні документи регламентують склад витрат, що відносяться на собівартість продукції (робіт, послуг), і склад витрат, вироблених за рахунок джерел фінансування.
У Російській Федерації туристська організація може виступати в якості туроператора і (або) турагента. Розглянемо особливості формування собівартості туристського продукту у туроператора.
Відповідно з перерахованими вище документами собівартість туристського продукту являє собою вартісну оцінку використовуваних у процесі виробництва природних ресурсів, сировини, матеріалів, палива, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат. Зокрема, до них відносяться:
1. витрати, безпосередньо пов'язані з виробництвом і реалізацією туристичного продукту, тобто витрати на придбання прав у спеціалізованих підприємств, організацій і установ на наступні послуги туристам (При наявності у туристської організації підрозділів, які надають послуги згідно з п. 1, витрати по їх утриманню також включають до собівартості туристського продукту.):
- З транспортного обслуговування у автотранспортних підприємств, авіаційних компаній, залізничних відомств, підприємств морського і річкового транспорту та ін;
- З розміщення та проживання в готелях, мотелях, кемпінгах, пансіонатах, будинках відпочинку та ін;
- З харчування в їдальнях, ресторанах, кафе, барах;
- По екскурсійному обслуговуванню;
- Культурно-просвітницького, культурно-розважального та спортивного характеру;
- По візовому обслуговування;
- По добровільному страхуванню від нещасних випадків, хвороб і медичному страхуванню в період туристичної поїздки;
- З медичного обслуговування, лікування та профілактики захворювань;
- З обслуговування гідами-перекладачами та супроводжуючими;
2. витрати на забезпечення туристської організації робочою силою (персоналом);
3. відрахування до різних фондів і бюджетів;
4. витрати на організований набір працівників, пов'язані з оплатою послуг організацій з підбору кадрів;
5. витрати, пов'язані з освоєнням нових турів, включаючи стажування з іноземної мови працівників у країнах, в яких у організації, що займається туристичною діяльністю, організуються тури на основі налагодженого ділового співробітництва та контактів, а також у країнах, громадяни яких приймаються туристської організацією в якості туристів;
6. платежі стороннім організаціям (особам) за надання послуг по здійсненню турів;
7. витрати на утримання, обслуговування і управління туристською організацією;
8. витрати на виплату комісійних винагород контрагентам;
9. витрати, що виникають з не затребуваною туристами частини послуг, права на які набуваються партіями, блоками для цілей формування турів:
- З фрахтування всієї або частини місткості транспортного засобу (чартер) у перевізника або іншого організатора чартерних програм;
- З придбання блоку місць у транспортному засобі (блок-чартер), що виконує регулярний чи чартерний рейс;
- З розміщення та проживання у організацій, які надають такі послуги, а також у власників прав на такі послуги;
10. інші витрати та платежі.
Значну частку вартості турпродукту займають транспортні витрати, тому розглянемо докладніше відображення витрат у туроператора з придбання авіаквитків. Відповідно до Положення про склад витрат у собівартість турпродукту включають: витрати на придбання з метою виробництва туристського продукту прав на послуги туристам з транспортного обслуговування (перевезення); витрати, що виникають з не затребуваною туристами частини послуг, права на які набуваються партіями, блоками та іншими неподільні комплексами для цілей формування турів; витрати з фрахтування всієї або частини місткості транспортного засобу (чартер) у перевізника або іншого організатора чартерних програм; витрати з придбання блоку місць у транспортному засобі (блок-чартер), що виконує регулярний чи чартерний рейс.
У зв'язку з цим у туроператора авіаквитки, куплені на регулярні рейси з метою формування турпродукту, вже не можуть обліковуватися на рахунку 56 "Грошові документи", а повинні враховуватися на витратному рахунку 20 "Основне виробництво".
На рахунку 20 "Основне виробництво" має бути виділено два самостійних субрахунки:
1. "Витрати з транспортування" ("Чартер") - призначений для обліку витрат на оплату блоків місць і чартерних рейсів;
2. "Витрати на авіаквитки" ("Авіаквитки") - використовується у випадках, коли авіаквитки купуються окремо, а потім їх вартість включається у вартість турпродукту.
Після того як турпродукт буде сформований в цілому, витрати на авіаквитки та оплату чартеру списуються з рахунку 20 у дебет рахунку 56 "Грошові документи", субрахунок "Тур-продукти".
Згідно з Положенням витрати, що включаються до собівартості продукції (робіт, послуг), групуються відповідно до їх економічного змісту за такими елементами витрат:
- Матеріальні витрати;
- Витрати на оплату праці;
- Відрахування на соціальні потреби;
- Амортизація основних засобів;
- Інші витрати.
Витрати на оплату праці і матеріальні витрати не нормуються і включаються до собівартості туристичного продукту згідно з чинним на туристському підприємстві порядком.
Вартість матеріальних ресурсів, що відображаються по елементу "Матеріальні витрати", формується виходячи з цін їх придбання (без урахування ПДВ), націнок (надбавок), комісійних винагород, сплачуваних постачальницьким і зовнішньоекономічним організаціям, вартості послуг бірж і брокерів, митних зборів, плати за транспортування , зберігання і доставку, що здійснюються сторонніми організаціями.
При формуванні витрат на оплату праці важливий принцип виробничої спрямованості витрат.
В даний час багато організацій змушені скоротити або тимчасово припинити свою виробничу діяльність. При віднесенні на собівартість заробітної плати, пов'язаної з тимчасовою вимушеною зупинкою виробництва, необхідно враховувати момент віднесення даних витрат на собівартість.
У той момент, коли підприємство не виробляє продукції, відносити на собівартість суми заробітної плати неправильно. Тому для обгрунтованого списання заробітної плати при тимчасовій зупинці виробництва необхідно спочатку дані витрати віднести на рахунок 31 "Витрати майбутніх періодів". Після відновлення виробничої діяльності дані суми списуються на рахунки обліку виробничих витрат (дебет рахунків 20, 23, 24, 25, 26). Порядок списання з рахунку 31 встановлюється організацією самостійно, виходячи з економічної доцільності. Оскільки порядок формування, а також порядок і строки списання витрат з рахунку 31 чинним законодавством не визначено, то рекомендується дані положення зафіксувати в наказі про облікову політику підприємства.
Відрахування на соціальні потреби провадяться відповідно до Федеральним законом від 04.01.99 р. № 1-ФЗ "Про тарифи страхових внесків у позабюджетні фонди РФ на 1999 рік".
Нормативи відрахувань у ці фонди від суми заробітної плати, нарахованої за всіма напрямами, складають:
- До Пенсійного фонду РФ (ПФ) - 28%;
- До Фонду соціального страхування РФ (ФСС) - 5,4%;
- До Державного фонду зайнятості населення РФ (ФЗН) -1,5%;
- До Фонду обов'язкового медичного страхування (ФОМС) -3,6%.
До інших витрат, включених у собівартість туристського продукту, відносять:
- Утримання і обслуговування технічних засобів управління обчислювальних центрів, вузлів зв'язку, засобів сигналізації та ін;
- Експлуатацію будівель, приміщень, споруд, обладнання, інвентарю тощо;
- Утримання працівників апарату управління організації та її структурних підрозділів, матеріально-технічне та транспортне обслуговування їх діяльності, включаючи витрати на утримання службового автомобільного транспорту та компенсацію за використання особистих автомобілів для службових цілей;
- Витрати на відрядження, пов'язані з виробничою діяльністю, включаючи витрати по оформленню закордонних паспортів та інших виїзних документів;
- Представницькі витрати, пов'язані з виробничою діяльністю туристської організації з прийому та обслуговування представників інших організацій, включаючи іноземних, у тому числі поза місцем знаходження організації, що займається туристичною діяльністю, у межах сум, встановлених законодавством Російської Федерації
Включення представницьких витрат у собівартість туристського продукту дозволяється тільки при наявності виправдувальних документів, в яких повинні бути вказані програма проведення ділової зустрічі, список запрошених осіб, список учасників з боку підприємства, величина витрат по прийому даної делегації, дата і місце проведення ділової зустрічі;
- Виплату стипендій, оплату навчання за договорами з навчальними закладами для підготовки, підвищення кваліфікації та перепідготовки кадрів;
- Оплату послуг зв'язку, обчислювальних центрів, банків, а також послуг, здійснюваних сторонніми організаціями з управління організацією в тих випадках, коли штатним розкладом організації чи посадовими інструкціями не передбачено виконання будь-яких функцій управління виробництвом;
- Оплату консультаційних, інформаційних і аудиторських послуг;
- Оплату відсотків по кредитах банку, за винятком прострочених кредитів і кредитів, отриманих на придбання основних засобів і нематеріальних активів;
- Оплату послуг банку за банківське обслуговування;
- Амортизацію нематеріальних активів, у тому числі витрати на ліцензування туристської діяльності;
- Витрати на сертифікацію туристських маршрутів. Вони включаються до собівартості туристичного продукту за статтею "Інші витрати" відповідно до п. 10 Положення про склад витрат. Правила сертифікації робіт і послуг в Російській Федерації визначені постановою Державного комітету Російської Федерації по стандартизації, метрології та сертифікації "Про прийняття та введення в дію Правил сертифікації" від 05.08.97 р. № 17. Загальні правила сертифікації робіт і послуг, основні терміни і визначення, цілі і принципи, склад і функції учасників відповідають Закону "Про сертифікації продукції та послуг" від 10.06.93 р. № 5151-1. Державною Думою прийнято Федеральний закон "Про внесення змін і доповнень до Закону Російської Федерації" Про сертифікацію продукції і послуг "" від 31.07.98 р. № 154-ФЗ. Сертифікацію туристських послуг проводять за схемою сертифікації як потенційно небезпечних робіт і послуг. У зв'язку зі значною вартістю робіт з сертифікації ці витрати рекомендується відображати як витрати майбутніх періодів на рахунку 31 з подальшим списанням на собівартість виходячи з терміну, встановленого обліковою політикою фірми. Послуги з проведення сертифікації оплачуються за домовленістю з організаціями, що видають сертифікати. Вартість послуг по сертифікації обкладається ПДВ;
- Комерційні витрати, у тому числі витрати на рекламну "кампанію, витрати на участь у виставках, ярмарках, комісійні збори, що сплачуються збутовим і посередницьких підприємств і др.;
- Відшкодування працівникам організацій транспортних витрат у формі оплати отримуваних проїзних документів. Згідно з листом Мінфіну України "Про окремі питання обліку та звітності для цілей оподаткування" від 22.04.97 р. № 16-00-17-26 суми, сплачені туристської організацією або підлягають оплаті авіакомпанії за організацію чартерного рейсу, включаються у вартість туристичних послуг незалежно від кількості проданих квитків. Витрати на оплату чартерних рейсів, обумовлених необхідністю здійснення робіт в частині управління і контролю за виробничим процесом, включаються до собівартості продукції (робіт, послуг) як витрати з транспортного обслуговування працівників управління. Виправдувальними документами для здійснення відповідних бухгалтерських записів служать авансовий звіт і документ, що підтверджує суму, сплачену або підлягає оплаті авіакомпанією;
- Витрати із забезпечення сторожової охорони як витрати з обслуговування виробничого процесу.
Відповідно до листа Мінфіну Росії від 28.05.98 р. № 16-0016-106 на вирішення питання включення до собівартості цих витрат не впливає, здійснюється сторожова охорона штатними працівниками організації або шляхом залучення спеціалізованої охоронної фірми поряд з наявністю в організації штатних працівників з охорони .

Глава 2 Способи формування собівартості туристського продукту
2.1 Калькулювання повної собівартості туристського продукту
Теорія і практика вітчизняної системи калькулювання на підприємствах в умовах ринкових перетворень потребують вдосконалення. Розглянемо перший, традиційний, спосіб групування і включення витрат у собівартість турпродукту.
Калькулювання повної собівартості турпродукту передбачає розрахунок всіх витрат, пов'язаних з формуванням і реалізацією одиниці турпродукту. При цьому методі розраховуються середні валові витрати або повна собівартість одиниці турпродукту. Наприклад, при витратах у туроператора щодо формування та реалізації турпродукту в розмірі 400 руб. і продажною ціною туристської путівки 500 руб. прибуток від реалізації однієї путівки складе 100 руб.
Калькулювання повної собівартості турпродукту - це система обліку, в якій всі затрати (як змінні, так і постійні) розподіляються на всі види турпродукту. Метод калькулювання повної собівартості дозволяє отримати уявлення про всі витрати, які несе організація при формуванні та реалізації одиниці турпродукту. Його суть полягає в щомісячному визначенні повної фактичної собівартості турпродукту шляхом збору всіх витрат по формуванню та реалізації турпродукту на бухгалтерському рахунку 20 "Основне виробництво".
В основі цього методу лежить групування витрат за способом включення до собівартості окремих видів послуг.
Розглянемо калькулювання собівартості у туроператора, який і формує вартість туристичного продукту. Об'єктом калькуляції буде служити вартість обслуговування групи туристів при груповому типі туру і вартість обслуговування індивідуального туриста при індивідуальному типі туру.
В даний час основна частина потоку туристів складається з укомплектованих груп. Це означає, що туристична фірма визначає оптову ціну поїздки для всієї групи.
При цьому звичайно надається знижка для масової оптової угоди в залежності від обсягу операції - до 10%, по термінах і тривалості - до 5%, в залежності від тривалості проживання туристів у готельному підприємстві - до 10%.
З оптової ціни можуть робитися додаткові знижки за участь фірми в рекламі і виданні рекламних проспектів по країні, окремому місту, окремому готелю, в інших місцях перебування туристів. Нерідко турфірма реалізує рекламні проспекти країни, рекламує, таким чином не тільки свої тури, але і країну в цілому. Знижки можуть також проводиться при попередній оплаті туристичного обслуговування. У цілому ціна на туристичне обслуговування груп може бути нижче ринкової ціни для разових угод у середньому на 10-20%.
На вартість путівки впливає чинник кількості запропонованих послуг. Туристу можуть бути надані або певні види послуг по його вибору, або повний комплекс послуг. Повний комплекс послуг може бути наданий шляхом продажу так званих інклюзив-турів (inclusive tour) або пекідж-турів (packadge tour).
При інклюзив-турах, що застосовуються при авіаперевезеннях, вартість перевезення туристів до місця призначення і назад визначається на основі спеціально розроблених інклюзив-тарифів, які можуть бути наполовину нижче звичайних.
Загальний рівень рентабельності і ціни інклюзив-тура повинни бути не нижче звичайного тарифу вартості транспортування.
Клієнтам повідомляється паушальна (загальна) ціна інклюзив-тура без розбиття її на окремі види послуг.
При розрахунку вартості інклюзив-тура фірма враховує вартість туристських послуг і власні витрати на утримання апарату фірми, витрати на рекламу і певний прибуток. Незважаючи на це, загальна вартість інклюзив-туру для окремого туриста обходиться дешевше, ніж при індивідуальній поїздці без допомоги турфірми з таким же комплектом і рівнем послуг.
Пекідж-тури пропонують надання клієнту повного комплекту послуг, які, проте, можуть і не включати транспортні витрати. Організовуються пекідж-тури по певної, заздалегідь рекламується.
Структура турів варіюється в залежності від країни, складу туристів, їх купівельної здатності, характеру, асортименту та якості послуг.
Калькуляція складається планова (попередня) і фактична (наступна, звітна). Калькуляцію рекомендується оформляти у вигляді представленого нижче документа (табл. 2).
Калькуляція
на групу ________человек
по маршруту_______________
Найменування калькуляційних статей
Таблиця 2 Документ для оформлення калькуляції
Найменування калькуляційних статей
Показники
%
У вартісному вираженні
1. Страховка
2. Візи
3. Транспорт
4. Проживання
5. Харчування
6. Екскурсійне обслуговування
Разом прямих витрат
7. Непрямі витрати туроператора
Витрати по збуту і реалізації
Повна собівартість
Податки
Прибуток
Вартість обслуговування групи
Вартість (ціна) однієї туристської путівки
Багато посольства видають візу тільки при наявності страхового поліса, який є гарантією оплати медичних послуг. Тому при організації турів туристичні фірми співробітничають зі страховими компаніями.
Страховий внесок входить у вартість путівки. Його величина залежить від тарифу. Існують чотири різновиди тарифів, які грунтуються:
· На умовах посольств, які можуть визначити мінімальну величину страхової суми;
· Термін поїздки;
· Кількості чоловік в групі (можливі знижки від 5 до 20%);
· Віці (старше 60 років страхова сума може бути збільшена в два рази).
В даний час існують дві форми страхового обслуговування туристів.
1. Компенсаційне страхування. Передбачає оплату самим мандрівником всіх медичних витрат і відшкодування їх лише після повернення на батьківщину; цей вид страхування незручний тим, що змушує туриста мати при собі значний грошовий запас на страховий випадок.
Програма страхування багажу - найбільш поширений вид страхування, так як тариф страхування багажу складає близько 50% в день. Сума страхового ліміту (~ 2 тис. дол США) виплачується по пред'явленні документів, підтверджуючих, що багаж був загублений або пошкоджений під час зберігання або транспортування.
2. Сервісне страхування.
1. Страхування медичних витрат.
2. Юридичне та інформаційне асистанс-забезпечення правової підтримки мандрівникам у разі адміністративних або цивільних порушень, а також гарантія отримання необхідної інформації про найбільш зручні маршрути.
3. Програма страхування від нещасних випадків.
4. Програма страхування цивільної відповідальності за нанесення шкоди майну третіх осіб внаслідок ненавмисних дій.
Зазвичай турфірми включають у вартість турпутівки страхові поліси і за це беруть зі страхової фірми комісію в розмірі 10-15%.
Якщо страховка не є обов'язковою і оплачується туристом за бажанням, у вартість туру вона взагалі не входить і оформляється як додаткова послуга. Відзначимо, що операції зі страхування і перестрахування звільнені від сплати ПДВ.
Наступна калькуляційна стаття - візи. Вартість віз, як і страховки, розглядається виходячи з вартості на одну людину і кількості осіб в групі. Оформлення туристських віз здійснюється за допомогою виклику від зарубіжної фірми на певну кількість туристів. Консульством після розгляду видається віза, загальна для всієї групи або призначена для окремих туристів.
При розробці програм враховується не стільки вартість, скільки складність процедури оформлення. Російські громадяни мають право на виїзд без оформлення віз у Колумбію, Малайзію, Еквадор, Кіпр і ряд інших країн.
Безвізовий в'їзд за запрошенням без оформлення закордонного паспорта дозволений в країни Східної Європи, Монголію, Кубу.
Калькуляційна стаття "Транспортні витрати" включає вартість: проїзду до країни перебування (авіапереліт, залізниця, автобус, теплохід і т. д.), перевезення туристів від місця зборів до аеропорту вильоту, від аеропорту прильоту до готелю чи іншого місця проживання, транспортних витрат на екскурсійне обслуговування при автобусних екскурсіях і т. д.
У калькуляцію включаються ті витрати, які входять в обов'язкову програму туру.
Вартість авіаперельоту, наприклад, як і іншого засобу транспортування, визначається виходячи з вартості квитка на одну людину і чисельності групи. У розрахунку враховується групова знижка, що надається перевізником. Відсоток знижки залежить від компанії перевізника, наявності та умов договорів, укладених між туроператором і перевізником. Розмір знижки в середньому складає від 5 до 30%.
Розрахунок ускладнюється, якщо туроператор займається і чартерними рейсами або при складній схемі руху групи, при використанні декількох видів транспорту.
Калькуляційна стаття "Витрати на проживання" розраховується виходячи з вартості номера, яка залежить від класу готелю, розселення, сезону заїзду, кількості чоловік у групі і надаються групових знижок, кількості діб проживання.
Калькуляційна стаття "Витрати на харчування" розраховується в залежності від виду туризму. При в'їзному туризмі, тобто при калькулюванні турів на прийом іноземних туристів в Росії, ці витрати розрахувати досить складно. При виїзному туризмі вартість харчування залежить від умов туру: сніданок, напівпансіон, повний пансіон. Як правило, вартість харчування включається у вартість проживання. У більшості готелів сніданок входить у вартість номера в добу. У деяких готелях вартість сніданку, обіду і вечері вказується окремо від вартості номера.
Калькуляційна стаття "Витрати на екскурсійну програму" включає тільки ті витрати по екскурсійному обслуговуванню, які входять в обов'язкову програму туру. Зазвичай це 2-3 екскурсії і вказується, що за бажання на місці турист може оплатити додаткові екскурсії.
Вартість екскурсій залежить від ціни вхідних квитків в музеї, парки, а також вартості послуг екскурсовода, гіда, супроводжуючого. У калькуляцію включають або вартість групового квитка, або результат множення вартості однієї екскурсії на кількість туристів.
Розглянемо бухгалтерський облік перерахованих вище прямих витрат.
Оплата (без ПДВ) туроператором прав на отримання туристичних послуг в організацій, що надають послуги туристам у місцях їх перебування, відіб'ється по кредиту рахунку 51 "Розрахунковий рахунок" (52, 71) і дебетом рахунка 60 "Розрахунки з постачальниками і підрядниками", субрахунок " Придбані права на послуги ".
Вартість прав на послуги, зокрема сформованих турів, списується на собівартість турпродукту з кредиту рахунку 60 "Розрахунки з постачальниками і підрядниками", субрахунок "Придбані права на послуги", в дебет рахунку 20 "Основне виробництво".
У собівартість турпродукту безпосередньо включаються власні прямі трудові та матеріальні витрати туроператора, пов'язані з формуванням турпродукту (наприклад, заробітна плата гіда-перекладача), за наступною бухгалтерського запису: дебет рахунку 20 "Основне виробництво", кредит рахунків 70, 69, 68, 60, 76, 52 та ін
ПДВ враховується за прямими витратами, що відносяться на собівартість за дебетом рахунка 20 "Основне виробництво" і кредиту рахунку 19 "Податок на додану вартість по придбаним цінностям".
Вартість послуг гіда-перекладача або виділяється в самостійну калькуляційну статтю, або включається у непрямі (накладні - загальногосподарські) витрати фірми.
Поділ витрат на прямі і непрямі залежить від трудомісткості обліку так само, як і витрати на міжміські і міжнародні переговори, які або цілком включаються в непрямі витрати, або розподіляються по різних турпродуктам в залежності від того, до чого належить той чи інший розмову. Однак такий розподіл трудомістко і неефективно, тому що все одно залишаться витрати, які не можна розподілити.
До непрямих витрат туроператора відносяться витрати з організації набору груп, амортизація основних засобів і нематеріальних активів, плата за оренду, оплата послуг банків і підприємств зв'язку, витрати на утримання офісу, заробітна плата з обов'язковими відрахуваннями управлінського персоналу, агентів і т. д. Непрямі власні витрати, тобто витрати з управління та утримання туристської організації, протягом звітного періоду обліковуються за дебетом збирально-розподільного рахунку 26 "Загальногосподарські витрати" і кредиту рахунків 70, 69, 68, 02, 05, 13, 60, 76, 52 та ін
На суму ПДВ за непрямими витрат робляться записи за дебетом рахунка 26 "Загальногосподарські витрати" і кредиту рахунку 19 "Податок на додану вартість по придбаним цінностям". У кінці звітного періоду непрямі витрати з кредиту рахунку 26 "Загальногосподарські витрати" списуються в дебет рахунку 20 "Основне виробництво".
Раніше вже говорилося про способи включення непрямих витрат у собівартість турпродукту. Відзначимо, що плановий відсоток (ставка розподілу) непрямих загальногосподарських витрат у плановій калькуляції дорівнює фактичному відсотку (ставці розподілу), який береться з аналізу попередніх 3-4 місяців роботи, за умови рівномірного обсягу реалізації туристських послуг по місяцях.
У середньому в туристських фірмах рівень непрямих загальногосподарських витрат складає від 5 до 20% прямих витрат.
Витрати майбутніх періодів, пов'язані з освоєнням нових туристських маршрутів і видів туристської продукції, оплатою таймшеров, оплатою авансом за наступні періоди орендної плати та періодичної преси, страхових платежів, з витратами на рекламу і підготовку кадрів, враховуються на рахунку 31 "Витрати майбутніх періодів".
Зібрані за дебетом балансового рахунку 31 витрати рівномірно списуються за такою запису:
Дебет рахунків
· 20 "Основне виробництво",
· 26 "Загальногосподарські витрати",
· 23 "Допоміжні виробництва",
· 81 "Використання прибутку"
Кредит рахунку
· 31 "Витрати майбутніх періодів".
Терміни списання витрат майбутніх періодів на витрати або на інші джерела, на які списуються зазначені видатки, регламентуються законодавчими та іншими нормативними актами або визначаються самою туристської організацією і позначаються на її облікову політику.
При традиційному способі обліку витрат у кінці звітного періоду за дебетом рахунка 20 "Основне виробництво" відображається сума фактичних витрат по формуванню турпродукту.
З кредиту рахунку 20 оприбутковуються сформовані турпродукти в дебет рахунку 56 "Грошові документи", субрахунок "Турпродукт".
Витрати по просуванню турпродукту включають всі комерційні витрати, до яких відносяться комісійні збори, що сплачуються збутовим і посередницьким організаціям, витрати на рекламу, витрати на участь у виставках, ярмарках і ін Комерційні витрати в турфірмах відображаються за дебетом рахунка 43 "Комерційні витрати" в кореспонденції з різними рахунками (76, 60).
Комерційні витрати підлягають розподілу між вартістю реалізованих і нереалізованих турів. У паї, що належить до реалізованих турам, вони щомісяця списуються з кредиту рахунку 43 "Комерційні витрати" в дебет рахунку 46 "Реалізація продукції (робіт, послуг)".
2.2 Спосіб «Директ-костинг»
Метод калькулювання повної собівартості дозволяє отримати уявлення про всі витрати, які несе організація з формування і реалізації одиниці турпродукту. Однак традиційний метод не враховує одну важливу обставину: зміна собівартості одиниці турпродукта від обсягу реалізації турпродуктів.
Якщо туристська організація збільшує обсяг реалізації турпродуктів, то собівартість одиниці турпродукту знижується, якщо ж у туристської організації скорочується обсяг реалізації турпродуктів, то собівартість зростає.
У сучасних умовах господарювання перевагу необхідно віддати методом калькуляції собівартості 'за величиною покриття
Розглянемо другий спосіб угруповання і включення витрат у собівартість турпродукту. Система "директ-костинг" є атрибутом ринкової економіки, тому значення даного способу в сучасних умовах зростає.
У різних країнах цей спосіб іменується по-різному: у США - директ-костинг, в Німеччині - облік часткових, граничних витрат, у Великобританії - облік маржинальних витрат, у Франції - маржинальний облік, в Росії - директ-костинг, динамічний метод обліку витрат , облік обмеженою (скороченої) собівартості, собівартість за величиною покриття.
Назва "директ-костинг" (у перекладі означає облік прямих витрат) є кращим: воно зумовлене історично, відображає сутність системи, лаконічно, інтернаціонально.
Складні ринкові процеси, що проходять в нашій країні, впливають на коливання обсягів виробництва та реалізації послуг, збільшують частку постійних витрат в їх загальному обсязі, що значно впливає на поведінку собівартості послуг (продукції, робіт), а це, у свою чергу, відбивається на прибутку . У міру наростання цих тенденцій збільшується потреба фірм у використанні інформації про витрати, не спотворених в результаті розподілу непрямих витрат. Таку інформацію у вигляді показників собівартості в частині виробничих витрат та маржинального доходу дає директ-костинг. Отримані відомості дозволяють знаходити найбільш вигідні комбінації ціни та обсягу виробництва, проводити ефективну політику цін.
Даний спосіб також дає інформацію про можливість використання в конкурентній боротьбі демпінгу - продажу турпродукту за свідомо заниженими цінами, що пов'язано з встановленням нижньої межі ціни. Демпінг застосовується в періоди тимчасового скорочення попиту на якийсь вид турпродукту, а також для завоювання ринків збуту.
Для проведення ефективної цінової політики важливо врахувати такий момент: щоб туристські послуги були конкурентоспроможними, ціна на турпутівки повинна бути нижче витрат самостійно мандрівного туриста з таким же комплектом і рівнем послуг.
Система "директ-костинг" забезпечує можливість швидко реагувати у відповідь на мінливі умови ринку. З утворенням організацій з різною формою власності і в умовах включення механізмів вільного ціноутворення потреба в даному способі буде зростати, тому що від цього залежить подальше зростання ефективності За допомогою способу "директ-костинг" відбувається зближення цілей бухгалтерського (фінансового) і виробничого (управлінського) обліку . Не випадково, директ-костинг називають також "управління собівартістю" або "управління підприємством", підкреслюючи єдність обліку, аналізу та прийняття управлінських рішень у цій системі.
Цей спосіб грунтується на угрупованню витрат в залежності від обсягу виробництва. Названий ознака групування витрат передбачає поділ витрат на змінні і постійні, або виробничі і періодичні. Основу постійних витрат складають видатки, пов'язані з використанням основних засобів (основного капіталу), а змінні витрати пов'язані з використанням оборотних коштів (оборотного капіталу).
Постійні (періодичні) витрати не залежать від обсягу виробництва, обчислюються рівними частками за рівний проміжок часу і є відносно постійними. Однак постійні витрати, розраховані на одиницю турпродукту, при зміні обсягу реалізації можуть збільшуватися або зменшуватися.
Змінні (виробничі) витрати залежать від обсягу виробництва і змінюються пропорційно зміні обсягу реалізації. Змінні витрати, розраховані на одиницю турпродукту, являють собою постійну величину.
Директ-костинг передбачає розрахунок тільки змінних (виробничих) витрат, в основі цього методу лежить розрахунок середніх змінних витрат і середньої величини покриття.
Калькулювання в системі "директ-костинг" дозволяє виявити турпродукти з більшою рентабельністю, тому що різниця між продажною ціною і сумою виробничих витрат не ховається в результаті списання періодичних (загальногосподарських) витрат на собівартість конкретних турпродук-тов. Даний спосіб робить собівартість "більш доступній для огляду", знижуючи при цьому трудомісткість розподілу накладних витрат між різними видами туристичних послуг, спрощуючи нормування, планування та облік витрат.
Сума постійних витрат за даний звітний період показується в звіті про доходи окремим рядком, тому їх вплив на величину прибутку підприємства добре видно.
При системі обліку повної собівартості частина нерозподіленої суми непрямих затрат переходить з одного періоду в інший, тому контроль за ними слабшає.
Якщо визначення результатів діяльності фірми базується на обчисленні повної собівартості послуг, то виявляється так звана нетто-прибуток, або нетто-збиток, якщо ж результат заснований на обліку часткових витрат, то визначається брутто-прибуток (гранична прибуток, сума покриття, або маржинальний дохід) .
Важливою особливістю системи "директ-костинг" є поєднання виробничого і фінансового обліку. За системою "директ-костинг" облік і звітність на підприємствах організовані таким чином, що з'являється можливість регулярного контролю даних за схемою "витрати - обсяг - прибуток".
Маржинальний доход являє собою різницю між виручкою від реалізації і перемінними витратами, або суму постійних витрат і прибутку від реалізації.
Величина маржинального доходу є важливою інформацією для управління підприємством. Ця величина показує "внесок" турпродукту в покриття постійних витрат і тим самим у тому ж обсязі - у прибуток підприємства.
Зменшуючи граничну прибуток на величину загальногосподарських витрат, ми отримуємо прибуток від реалізації.
Отже, при веденні обліку за системою "директ-костинг" виявляються два фінансових результату:
1. гранична прибуток (маржинальний дохід, брутто-прибуток, сума покриття);
2. прибуток від реалізації послуг (нетто-прибуток).
Зменшуючи величину прибутку від реалізації на частину постійних витрат у порівнянні з традиційним способом групування та списання витрат на реалізацію послуг, ми отримуємо зменшення податку на прибуток
Ще однією особливістю системи "директ-костинг" є розробка методики економіко-математичного та графічного представлення та аналізу звітів для прогнозу прибутку (випущеної продукції).
У прямокутній системі координат будується графік залежності собівартості (витрат і доходу) від кількості реалізованого турпродукту (мал. 1). По вертикалі відкладаються дані про собівартість і доході, а по горизонталі - кількість одиниць турпродукту.
У точці критичного обсягу виробництва До немає прибутку, але немає і збитку. Праворуч від неї знаходиться область чистих прибутків. Для кожного значення кількості одиниць послуг чистий прибуток визначається як різниця між величинами маржинального доходу і постійних витрат.
Зліва від критичної точки знаходиться область чистих збитків, яка утворюється в результаті перевищення величини постійних витрат над величиною маржинального доходу.
Графік взаємозв'язку показників реалізації, витрат і прибутку
Рис. 1. Графік взаємозв'язку показників реалізації і витрат
N-виручка від реалізації;
Z - повна собівартість турпродукту;
Zvar - змінні витрати;
Zconst - постійні витрати;
К - точка критичного обсягу виробництва.
Аналітичні можливості системи "директ-костинг" розкриваються найбільш повно при дослідженні зв'язку собівартості з обсягом реалізації послуг та прибутком.
Директ-костинг має велике значення для управління та аналізу діяльності підприємства, зокрема для прийняття рішень про асортиментній політиці, а також про закриття або оголошення банкрутства в разі збиткової діяльності.
Таким чином, маючи інформацію тільки про повну собівартості, можна прийняти невірне рішення і втратити прибуток. Використання директ-костинг дозволяє уникнути подібних помилок і прийняти розумні управлінські рішення.
2.3 Значення планування собівартості туристського продукту для туристичної фірми
Одержання найбільшого ефекту з найменшими витратами, економія трудових, матеріальних і фінансових ресурсів залежать від того, як підприємство планує собівартість продукції та шляхи її зниження.
Собівартість є не тільки найважливішою економічною категорією, але і якісним показником, так як вона характеризує рівень використання усіх ресурсів, що знаходяться в розпорядженні підприємства.
Для ефективного ведення туристського бізнесу підприємець повинен мати оперативну інформацію про те, у що обходиться організації виробництво туристського продукту, надання додаткових послуг, який розмір інших витрат. Це необхідно для прийняття управлінських і фінансових рішень, визначення рентабельності зроблених витрат і оптимальної ціни на туристичні продукти, контролю за витратами.
Існує досить велика кількість способів, за допомогою яких підприємство може заробляти прибуток. І для кожного способу найбільш важливим фактором є фактор витрат, тобто тих реальних витрат, які повинна понести підприємство в процесі своєї діяльності, спрямованої на отримання прибутку. Якщо підприємство не приділяє належної уваги витратам, вони починають вести себе непередбачувано, внаслідок чого величина прибутку закономірно зменшується і часто стає негативною, тобто діяльність починає приносити збитки.
У реальній практиці менеджери підприємства не приділяють належної уваги витратам з тієї простої причини, що не можуть досить детально їх описати. Найчастіше їм просто важко розібратися в заплутаній структурі витрат, їх взаємозалежності і залежності від ключових факторів бізнесу. У той же час усвідомлення того, що витрати відіграють найбільш істотну роль в бізнесі, починає опановувати менеджерами підприємства. На цій стадії принциповим є ухвалення рішення про те, що слід витратити час, енергію, а також гроші для того, щоб детально проаналізувати основні витрати і в подальшому навчитися ними керувати.
Багато вчених-економістів, які займаються даною проблемою, розглядають загальні принципи управління витратами, не враховуючи певних особливостей окремих галузей, для яких необхідні дещо інші підходи.
Собівартість це поточні витрати виробництва та обігу, реалізації продукції, обчислені в грошовому вираженні. Включають матеріальні витрати, амортизацію основних засобів, заробітну плату основного і допоміжного персоналу, додаткові (накладні) витрати, безпосередньо пов'язані, обумовлені виробництвом і реалізацією даного виду та обсягу продукції. Отже, планування собівартості має дуже важливе значення для нормального функціонування підприємства і отримання прибутку, теж стосується і підприємств, що займаються туристичним бізнесом. Можна також відзначити, що планування собівартості туристського продукту для туристичних фірм має найбільш важливе значення тому від величини собівартості залежить не тільки вартість туристичного продукту, але і прибуток підприємства. Чим нижча собівартість туристського продукту, тим нижче буде ціна цього продукту, а значить він стане більш привабливим для споживача і буде мати одне з основних конкурентних переваг серед туристичних фірм на ранці туристичних послуг.

Висновок
Ця курсова робота показує, що що в умовах ринкової економіки процес формування собівартості продукції важко переоцінити. Основною метою будь-якого промислового комерційного підприємства є отримання максимального прибутку, що не що інше, як різниця між отриманими коштами за відвантажену продукцію і витратами на їх виробництво і продаж. Таким чином, витрати підприємства безпосередньо впливають на формування обсягу прибутку. Чим менша собівартість виробленої продукції, тим більш конкурентоспроможним підприємство, доступнішим продукція для споживача і тим відчутнішими економічний ефект від її продажу.
Усі поставлені цілі і завдання курсової роботи були виконані і можна зробити деякі висновки.
Метод калькулювання повної собівартості дозволяє отримати уявлення про всі витрати, які несе організація з формування і реалізації одиниці турпродукту. Однак він не враховує одну важливу обставину: зміна собівартості одиниці турпродукта від обсягу реалізації турпродуктів.
Якщо туристська організація збільшує обсяг реалізації турпродуктів, то собівартість одиниці турпродукту знижується, якщо ж у туристської організації скорочується обсяг реалізації турпродуктів, то собівартість зростає.
У сучасних умовах господарювання перевагу необхідно віддати методом калькуляції собівартості за величиною покриття. Облік витрат на виробництво, просування і продаж туристського продукту ведеться з метою своєчасного, повного та достовірного відображення в бухгалтерському обліку, виявлення відхилення від застосовуваних норм і планової собівартості. А також контролю за використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
Отже, розрахунок повної собівартості допомагає визначити, чи отримує прибуток організація або зазнає збитків. Прибуток (збиток) від продажу туристичного продукту і прав на послуги по туристському обслуговуванню визначається як різниця між виручкою від продажу туристичного продукту та послуг, обчислена за цінами продажу і собівартістю реалізації туристичного продукту і прав на послуги.

Список використаної літератури
1. Федеральний закон від 24.11.1996 № 132-ФЗ «Про основи туристської діяльності в Російській Федерації»
2. Вєткін В.А. «Технологія створення туристичного продукту», М.: ГроссМедіа: РОСБУХ, 2008.
3. Козирєва Т.В. «Облік витрат в туризмі», 2000.
4. Балабанов І. Т. «Економіка туризму», М: Фінанси і статистика, 2002.
5. Бабушкін Н. І. «Менеджмент туризму» 3-е вид., Мінськ: Нове знання, 2002.
6. Вахмістрів В.П., Вахмістрова С.І. «Правове забезпечення туризму» - навчальний посібник - СПб: Видавництво Михайлова В.А., 2005.
7. Райзберг Б.А., Лозівський Л.Ш., Стародубцева Є.Б. Сучасний економічний словник, М.: ИНФРА-М, 1998.
8. Єфремова М.В. «Основи технологи туристського бізнесу», М: Вісь 89, 1999.
9. Ільїна Е.Н. «Основи туристської діяльності» - М: Радянський спорт, 2004.
10. Квартальнов В.А. «Теорія і практика туризму», М: Фінанси і статистика, 2003.
11. Козирєв В.М. «Основи сучасної економіки», М. Фінанси і статистика, 2001.
12. Саак А.Е., Пшеничних Ю.А. «Маркетинг в соціально-культурному сервісі і туризмі», СПб: «Пітер Прес», 2007.
13. Сенін В. С. «Організація міжнародного туризму», М.: Фінанси і статистика, 2003.
14. Яковлєв Г.А. «Економіка і статистика туризму», М: РДЛ, 2002.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Спорт і туризм | Курсова
138.7кб. | скачати


Схожі роботи:
Проектування туристського продукту туроператора
Споживчі властивості туристського продукту
Маркетингові дослідження споживачів туристського продукту
Проблеми додаткового туристського продукту та шляхи їх вирішення
Розрахунок собівартості і вартості програмного продукту з обліку переривань на мові Асемблер
Планування собівартості продукції 2
Методи планування собівартості
Планування собівартості продукції 2
Планування собівартості продукції
© Усі права захищені
написати до нас