Тим не менш, очевидно, що прогрес у бройлерному виробництві на 80% забезпечується за рахунок внеску селекціонерів.
Які перспективи подальшого підвищення продуктивності бройлерів?
На сьогодні провідними зарубіжними селекційними фірмами, зокрема "Росс Брідерз", створені батьківські лінії, що дозволяють одержувати 80 г середньодобового приросту при витратах корму 1,3 кг / кг приросту. Селекція на підвищення швидкості приросту живої маси та поліпшення (підвищення) конверсії корму в перші 4-5 тижнів вирощування дозволяють щорічно зменшувати
витрати корму на 40-50 г у розрахунку на приріст 1 кг живої маси.
Селекція на підвищення (поліпшення) конверсії корму одночасно пов'язана з вмістом жиру в тушці. Чим вище (краще) показник конверсії корму, тим менше вміст жиру. Підвищення рівня конверсії корму на 0,3 кг дозволяє знизити вміст жиру в тушці на 5%, зокрема з 17 до 12%.
Крім сказаного, в перспективі селекційної роботи більше значення буде надаватися якості тушки - її конформації, виходу їстівних частин, особливо грудних м'язів.
За останні 20 років маса грудних м'язів збільшилася на 28% (з 250 до 320 г). Прогнозується за наступні 10 років збільшити
вихід грудних м'язів з 16 до 19% до живої маси. Причому на виробництво 1 кг грудного філе буде витрачається корму в 3 рази менше, ніж у 1976 році.
Для подальшого збільшення продуктивності птиці великі перспективи відкриває використання методів генної інженерії, які починають впроваджувати провідні зарубіжні племінні компанії, у т. ч. "Росс Брідерз". Нижче наведено приклад прогнозу цієї компанії на 2001 і 2007 роки з кросу "Росс 508".
Ефект генетичного прогресу до 2007 року бройлерів Росс-508
Показники продуктивності
| Досягнута продуктивність
| Проектована продуктивність
|
на 2001 р.
| на 2007 р.
|
Жива маса в 42 дні, м
| 2425
| 2650
| 3000
|
Вихід потрошеной тушки,%
| 69,5
| 70,3
| 71,5
|
Вихід грудних м'язів до живої маси,%
| 16,1
| 17,3
| 19,1
|
Конверсія корму в розрахунку на 2кг живої мсси
| 1,63
| 1,5
| 1,25
|
Нам видається також цікавим привести порівняльні дані продуктивності бройлерів в 1976 р., 1997 р. і на перспективу - 2007 р.
Показники
| 1976
| 1997
| 2007
|
| %
| | %
| | %
|
Вихід грудних м'язів, м
| 250
| 100
| 320
| 128
| 382
| 152,8
|
Витрати корму на 1 кг грудних м'язів, кг
| 20
| 100
| 10
| 50
| 6,5
| 32,5
|
Зазначений генетичний прогрес досягнутий за рахунок залучення до виконання селекційно-генетичної програми крім селекціонерів фахівців по годівлі, біохіміків, біофізиків і ветеринарів.
При виконанні програми використовують традиційні методи і методи, розроблені на основі досягнень біофізики, біохімії,
біотехнології, в т. ч. визначення генетичних маркерів.
Першою умовою проведення ефективної і прискореної селекції є досить великий розмір
популяції нуклеарного стада з родоводом кожної групи. Індивідуальний відбір і перевірка на сполучуваність і якість потомства,
оцінка продуктивності птиці прабатьківських і батьківських стад і кінцевого продукту - бройлерів.
Наведені в
таблицях параметри продуктивності дуже високі. Тому нашим племзаводів віддано
перевагу співпраці з цією компанією.
Завжди буде
мати більше переваг бройлер того кросу, який має кращу конверсію корму, високу схоронність і високий вихід курчат (140-145гол) від однієї батьківської пари.
Такий крос в нашому заводі за допомогою
прийому підлило крові від птиці компанії "Росс" сконструйовано - це "Зміна-2". Крос вже широко впроваджений на птахофабриках, які є основними виробниками бройлерів в Росії. Перш ніж запровадити його, він у 1995-1997 рр..
випробуваний на
конкурентоспроможність з бройлерам
фірми "Арбор Ейкерз" в птахофабриках Чайковська (Пермська обл.) та 60-річчя
СРСР (Уляновська область), а також на п / ф Рефтинская, Пермська і ін
Отримані результати констатують, що за нормальних умов вирощування бройлери кросу "Зміна-2" не поступаються бройлерам фірми "Арбор Ейкерз".
У травні-червні 1998 року для оцінки генетичного потенціалу продуктивності бройлерів вітчизняних кросів за ініціативи та фінансової підтримки птахопрому Росії під
контролем незалежних експертів птахопрому РФ і ВНИТИП проведені конкурсні
випробування 8 м'ясних вітчизняних кросів.
Яйця були отримані з господарств, розташованих у різних грунтово-кліматичних зонах. Вони показали, що бройлери кросу "Зміна-2" явно мали
переваги перед іншими кросами за основними показниками продуктивності і життєздатності. Це підтвердила
робота інших підприємств, що працюють з кросом "Зміна-2".
У 1997 році птахофабрика Рефтинская, почавши працювати з кросом "Зміна-2" і виростивши 9,3 млн. бройлерів, отримала середньодобовий приріст 33 г і справила 17286 тонн м'яса при витратах корму 2,4 кг на кг приросту і забої в 49 днів, а в 1998 році, виростивши 9,6 млн. бройлерів, справила 18195 тонн м'яса, скоротивши термін вирощування на 4 дні і витрата кормів на кг приросту на 0,14 кг.
Тільки скорочення терміну забою дозволило заощадити 2321 т комбікормів на суму приблизно 5804 тисяч рублів (п'ять
мільйонів 804 тисячі рублів - ціна в середньому 2500 крб. За тонну). У цілому більшість фабрик, що працювали на кросі "Зміна-2" у 1998 році отримали середньодобовий приріст на 1,5-2,0 м вище, ніж в минулому, незважаючи на погіршення ситуації з годуванням.
В даний час більше половини вирощених у Росії бройлерів складають бройлери кросу "Зміна-2". У плані селекційної роботи на цей рік і найближчі 6 років поставлено завдання
конструювання кросу, бройлери якого будуть відрізнятися, насамперед, високою конверсією корму та життєздатністю, великим виходом грудних і ножних м'язів, мінімальним вмістом абдомінального (черевного) жиру.
Плануємо досягти наступних якостей бройлера у 38-42 дні при промисловому виробництві (у середньому півники й курочки):
