Федеральне державне освітній заклад
середньої професійної освіти
«Гагарінський аграрно-економічний коледж»
Курсова робота
З дисципліни: «Організація комерційної діяльності»
На тему: «Основні напрями організації торгівлі»
м. Гагарін
2008 р
Зміст
Ведення.
1. Організація і технологія операцій з надходження та приймання товарів у магазині.
2. Розміщення та викладка товарів у торговельному залі
3. Організація і технологія роздрібного продажу товарів.
Висновок.
Список літератури
Введення
Торгово-технологічний процес у магазині представляє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху. На цій стадії до здійснення торговельно-технологічного процесу товароруху підключаються роздрібні покупці, які, в залежності від застосовуваних методів продажу товарів, можуть грати в ньому досить активну роль.
Структура торгово-технологічного процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів.
Велику роль у торговельно-технологічному процесі відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і в цілому на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій, відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами та інформації.
1. Організація і технологія операцій з надходження та приймання товарів у магазині
Транспортні засоби, які доставили товари в магазин, повинні бути без затримки прийняті і розвантажити. Розвантаження слід здійснювати з дотриманням загальних правил виконання вантажно-розвантажувальних робіт. Автоконтейнери розвантажують за допомогою гідрокрана, яким обладнаний автомобіль. Товари, укладені на піддони, знімають з автомобіля електронавантажувачів. Колісні контейнери (тара-обладнання) вивантажують з допомогою засобів, якими обладнаний автомобіль, або ручного водила.
Надійшли в магазин товари доставляють в зону приймання. Приймання товарів є однією з важливих операцій торгово-технологічного процесу магазину і повинна проводитися особами, на яких покладена матеріальна відповідальність. Прийняттю і оприбуткуванню підлягають тільки добро якісні товари, що відповідають вимогам стандартів і технічних умов.
Приймання товарів за кількістю і якістю в магазин повинна здійснюватися відповідно до правил, уста позленнимі в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якості ». Встановлені цими інструкціями норми застосовуються у всіх випадках, якщо у стандартах, технічних умовах або інших обов'язкових правилах не передбачено інший порядок приймання товарів. Особи, які беруть участь і приймання товарів, повинні добре знати ці документи і вміти, ними користуватися.
Приймання товарів за кількістю. Вона полягає у звірці маси, кількості місць, одиниць фактично надійшли товаришок показниками рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних та інших супровідних документів.
Якщо товари надійшли в магазин без супровідних документів, то на фактично надійшло їх кількість складають акт з вказівкою в ньому відсутніх документів, а по ступили товари приймають на відповідальне зберігання.
Приймання товарів за кількістю проводять у визначений термін. Так, товари, що надійшли без тари, у відкритій або пошкодженій тарі, слід приймати в момент їх доставки в магазин. Товари, що надійшли у справній тарі, за масою брутто і кількістю місць приймають у момент отримання їх від постачальника, за масою нетто і кількістю товарних одиниць у кожному місці - одночасно з розкриттям тари, але не пізніше 10 дном, а швидкопсувні товари - не пізніше 24 год з моменту отримання товарів. Для районів Крайньої Півночі, віддалених районом та інших районів дострокового завезення встановлені більш тривалі терміни приймання товарів за кількістю. Так, приймання промислових товарів проводиться не пізніше 60 днів, продовольчих (крім швидкопсувних) - не пізніше 40 днів, а швидкопсувних товарів - не пізніше 48 годин після надходження.
Кількість товарів, що надійшли визначають у тих же одиницях виміру, які вказані в супровідних документах.
Масу нетто перевіряють в порядку, встановленому стандартами, технічними умовами та іншими обов'язковими для сторін правилами. Масу тари перевіряють одночасно з масою нетто товару. Результати перевірки оформляють актами. Акт про масу тари повинен бути складений не пізніше 10 днів після її звільнення, а про масу тари з-під вологих товарів - негайно після її звільнення, якщо інші терміни не визначені в договорі. В акті про результати перевірки маси тари вказують також масу нетто товарів.
Вибіркова перевірка кількості товарів з поширенням її результатів на всю партію допускається лише у випадках, передбачених стандартами, технічними умовами або іншими обов'язковими правилами і договорами.
Якщо в процесі приймання буде виявлена недостача, то приймання товарів слід призупинити. Необхідно забезпечити збереження товарів, а також вжити заходів до того, щоб вони ПС змішалися з іншими однорідними товарами. Про виявлену недостачу складають акт за підписами осіб, які брали товар.
У разі невідповідності маси брутто окремих місць масі, зазначеній у транспортних або супровідних документах або на трафареті, магазин не повинен розкривати тару та упаковку.
Для участі в остаточному прийманні товарів і складання двостороннього акта слід запросити представника однорідного відправника. Якщо товари отримані в оригінальній упаковці або в порушеній тарі виробника, який не є відправником, викликають представника одногороднего виробника. Представник іногороднього виготовлювача викликається в тих випадках, коли це передбачено договором. Представник одногороднего відправника (виробника) повинен прибути не пізніше, ніж наступного дня після отримання виклику, якщо в ньому не вказаний інший термін явки, а швидкопсувних товарів - I) протягом 4 годин після отримання виклику.
Представник іногороднього відправника (виготовлювача) зобов'язаний з'явитися не пізніше ніж у триденний термін після отримання виклику, не враховуючи часу, необхідного для проїзду, якщо інший термін не передбачено договором.
Виклик представника відправника (виробника) надсилається по телеграфу або телефоном не пізніше 24 год, а швидкопсувних товарів - негайно після виявлення недостачі. У повідомленні про виклик вказують найменування продукції, та ту і номер супровідного документа, а також кількостей 'бракує продукції.
При неявці представника постачальника у встановлені терміни, а також у випадках, коли його виклик не обов'язковий, подальшу прийомку проводять за участю представника громадськості організації, у віданні якої знаходиться магазин. Представник громадськості виділяється рішенням профспілковому! комітету. Матеріально відповідальні та підлеглі їм особи, а також особи, пов'язані з обліком, зберіганням, прийманням і відпуском матеріальних цінностей, не можуть бути представниками громадськості, які виділяються для участі у прийманні товаром у магазині. Не можна виділяти в якості представника громадськості підприємства-отримувача: керівників, магазином або їх заступників, навіть якщо вони не є матеріал, але відповідальними особами; бухгалтерів, товарознавців, робота яких пов'язана з обліком, зберіганням, прийманням і відпуском матеріальних цінностей; працівників юридичної служби.
За результатами остаточної приймання товарів складають акт. У ньому зазначають кількість відсутніх тону рів, їх вартість, наводять дані про те, що визначення кількості товару проводилося на справних вагах або друг і ми вимірювальними приладами, перевіреними в установленому порядку, та інші відомості. Оформляють акт згідно з встановленою формою. До нього докладають копії супровідних документів, документ, що засвідчує повноваження виділеного для участі у прийманні товарів представника, та інші матеріали, передбачені правилами приймання товарів.
Якщо при прийманні товарів виявлені надлишки, то про це також складають акт.
Претензії про недостачу товарів, як і повідомлення про надлишки, направляють постачальнику у строки, визначені договором
Приймання товарів може мати деякі особливості, які залежать від способу їх доставки. Так, при надходженні тону рів в поштовій посилці завідуючий магазином повинен в момент її прийняття перевірити правильність ваги, справність тари, стан печаток, пломб і страхової перев'язі. При розбіжності маси, недостачі або псування товарів слід вимагати від поштового відділення складання акта за встановленою формою. Про виявлену недостачу товарів, які прибули в порушеній упаковці, претензія заявляється поштовому відділенню за місцем отримання посилки.
При неотриманні посилки, відправленої на адресу магазину, роблять запит про її розшуку через місцеве поштове відділення і сповіщають про це посилочну базу.
Якщо товари надійшли в тарі-обладнанні зі справними пломбами, то одержувач зобов'язаний при їх приймання від органів транспорту перевірити відповідність кількості одиниць тари-обладнання даним, зазначеним у супровідних документах, а також справність тари-обладнання та чохлів і відповідність відбитків на пломбах контрольним відбитках. Упевнившись у справності тари-обладнання та чохлів, працівник магазину, що приймає товари, робить відмітку в супровідних документах про те, що товари прийняті за справною пломбою. Остаточна приймання товарів здійснюється без участі особи, яка доставила товар.
При порушенні цілісності пломби або несправності тари-обладнання складають акт, в якому вказують розбіжності по всій партії, що надійшла товарів з супровідними документами. Акт складають за встановленою формою у чотирьох примірниках.
Приймання товарів за якістю. Приймання товарів за якістю має бути проведено у встановлені терміни. Якщо постачальник знаходиться в тому ж населеному пункті, де розташований магазин, то що надійшли від нього товари приймають протягом К) днів (швидкопсувні - протягом 24 год) з моменту їх отримання. При іногородньої постачання термін приймання товарів становить 20 днів з моменту їх надходження, а швидкопсувних продуктів - залишається тим самим. У районах Крайньої Півночі і прирівняних до них місцевостях приймання непродовольчих товарів повинна бути проведена не пізніше 60 днів, продовольчих (крім швидкопсувних) - не пізніше 40 днів, і швидкопсувних товарів - не пізніше 48 годин з моменту їх надходження до магазину.
У ці ж терміни слід скласти акти про результати примірки якості товарів, що надійшли.
У процесі приймання працівники магазину виявляють якість і комплектність товарів, а також відповідність тари, упаковки і маркування товарів установленим вимогам.
Якщо при прийманні будуть виявлені, недоброякісний або некомплектні товари, то приймання припиняють і складають односторонній акт, який передають у правління кооперативної організації для формування комісії та організації остаточної приймання товарів за якістю. Ом почасово треба створити необхідні умови для збереження товарів, що надійшли. У остаточному прийманні товарів може брати участь представник одногороднего відправника (виробника) або, якщо це передбачено договором, представник іногороднього відправника (виробника). Виклик представники відправника (виробника), а також його явка для участі у двосторонній приймання товарів за якістю повинні здійснюватися в ті ж терміни, що і при прийманні товарів за кількістю.
Акт про неналежну якість (некомплектності) товарів становлять за участю представника постачальника, а при його неявці - за участю представника громадськості, призначений у встановленому порядку. Перевірку якості товарів в односторонньому порядку магазин може робити в тому випадку, якщо такий порядок приймання передбачений договором.
Акт про приймання товарів за якістю містить такі відомості: найменування та адресу магазину-одержувача товарів; номер і дату складання акта; місце приймання товарів, час початку та закінчення приймання, прізвища, ініціали осіб, які брали участь у прийманні товарів за якістю і складанні акта, місце їх роботи, займані посади, дату і номер документа про повноваження представника на участь у перевірці якості товарів, а також вказівку про те, що ці особи ознайомлені з правилами приймання товарів за якістю; найменування та адресу виробника (відправника) і постачальника; дату і номер повідомлення про виклик представника виробника (відправите ля) або відмітку про те, що виклик представника виготовлювача ля (відправника) не передбачений; дату і номер договору м.1 поставку товарів і супровідних документів; дату прибуття вантажу на станцію призначення, час його видачі витрат кравець організації, час розтину транспортного засобу, номер і дату комерційного акта (акта, виданого органом автомобільного транспорту), якщо він був складений при одержанні товару; умови зберігання товарів на складі магазину до складання акта; стан тари та упаковки на момент огляду товарів; справність пломб і правильність відбитків на них.
Вказують також кількість (масу), повне найменування і список пред'явлених до огляду і фактично перевірених і куль з виділенням забракованих, а також тих товарів, якість яких не відповідає якості, зазначеній у відповідному документі. Відзначають, на якій підставі товари перетворюються на більш низький сорт, номери стандартів, за якими перевірялася якість товарів. Тут же необхідно дати висновок про характер виявлених дефектів і причини їх виникнення.
До акта можуть бути внесені і інші дані, які, на думку осіб, які беруть участь у прийманні, необхідно вказати для підтвердження неналежної якості товарів.
Про приховані недоліки, виявлені в товарах з гарантійним терміном служби, акт складають протягом п'яти днів з моменту їх виявлення, але в межах встановленого гарантійного строку. Акт про приховані недоліки товарів, гарантійний строк на які не встановлено, складають у п'ятиденний термін з моменту виявлення дефекту, але не пізніше чотирьох місяців з дня надходження товарів.
Магазин зобов'язаний прийняти на тимчасове зберігання недоброякісні або некомплектні товари до прийняття постачальником рішення про їх подальше використання.
Претензія щодо невідповідності якості (некомплектності) товарів повинна бути заявлена постачальнику в ті ж терміни, що і претензії про невідповідність кількості товарів. До нього повинен бути прикладений акт і всі інші документи (супровідні і т. д.).
Якщо недоброякісність виявлена покупцем, то до акта магазину прикладають: заяву покупця з укладенням магазину, фабричний ярлик або копію товарного чека і документи, що підтверджують вартість ремонту.
2. Розміщення та викладка товарів у торговельному залі
Товари доставляють в торговий зал у той час, коли в ньому знаходиться мінімальна кількість покупців, щоб не перешкоджати процесу продажу. Для переміщення товарів використовують візки або тару-обладнання.
Ефективність роботи магазинів, якість обслуговування покупців багато в чому залежать від раціонального розміщення товарів у торговельному залі. Воно дозволяє правильно спланувати купівельні потоки, скоротити час на отборку товарів, збільшити пропускну спроможність магазину, зменшити затрати праці персоналу магазину при поповненні товарних запасів у торговому залі. Тому розміщення товарів у торговельному залі магазину слід здійснювати з урахуванням таких основних вимог:
· Надання покупцям можливості орієнтуватися і розміщенні комплексів, мікрокомплексів і товарних груп і здійснення покупки в мінімально короткий термін;
· Створення умов комфортності під час перебування покупців у магазині;
· Надання покупцям необхідної інформації та широкого кола послуг;
середньої професійної освіти
«Гагарінський аграрно-економічний коледж»
Курсова робота
З дисципліни: «Організація комерційної діяльності»
На тему: «Основні напрями організації торгівлі»
м. Гагарін
2008 р
Зміст
Ведення.
1. Організація і технологія операцій з надходження та приймання товарів у магазині.
2. Розміщення та викладка товарів у торговельному залі
3. Організація і технологія роздрібного продажу товарів.
Висновок.
Список літератури
Введення
Торгово-технологічний процес у магазині представляє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху. На цій стадії до здійснення торговельно-технологічного процесу товароруху підключаються роздрібні покупці, які, в залежності від застосовуваних методів продажу товарів, можуть грати в ньому досить активну роль.
Структура торгово-технологічного процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів.
Велику роль у торговельно-технологічному процесі відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і в цілому на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій, відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами та інформації.
1. Організація і технологія операцій з надходження та приймання товарів у магазині
Транспортні засоби, які доставили товари в магазин, повинні бути без затримки прийняті і розвантажити. Розвантаження слід здійснювати з дотриманням загальних правил виконання вантажно-розвантажувальних робіт. Автоконтейнери розвантажують за допомогою гідрокрана, яким обладнаний автомобіль. Товари, укладені на піддони, знімають з автомобіля електронавантажувачів. Колісні контейнери (тара-обладнання) вивантажують з допомогою засобів, якими обладнаний автомобіль, або ручного водила.
Надійшли в магазин товари доставляють в зону приймання. Приймання товарів є однією з важливих операцій торгово-технологічного процесу магазину і повинна проводитися особами, на яких покладена матеріальна відповідальність. Прийняттю і оприбуткуванню підлягають тільки добро якісні товари, що відповідають вимогам стандартів і технічних умов.
Приймання товарів за кількістю і якістю в магазин повинна здійснюватися відповідно до правил, уста позленнимі в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якості ». Встановлені цими інструкціями норми застосовуються у всіх випадках, якщо у стандартах, технічних умовах або інших обов'язкових правилах не передбачено інший порядок приймання товарів. Особи, які беруть участь і приймання товарів, повинні добре знати ці документи і вміти, ними користуватися.
Приймання товарів за кількістю. Вона полягає у звірці маси, кількості місць, одиниць фактично надійшли товаришок показниками рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних та інших супровідних документів.
Якщо товари надійшли в магазин без супровідних документів, то на фактично надійшло їх кількість складають акт з вказівкою в ньому відсутніх документів, а по ступили товари приймають на відповідальне зберігання.
Приймання товарів за кількістю проводять у визначений термін. Так, товари, що надійшли без тари, у відкритій або пошкодженій тарі, слід приймати в момент їх доставки в магазин. Товари, що надійшли у справній тарі, за масою брутто і кількістю місць приймають у момент отримання їх від постачальника, за масою нетто і кількістю товарних одиниць у кожному місці - одночасно з розкриттям тари, але не пізніше 10 дном, а швидкопсувні товари - не пізніше 24 год з моменту отримання товарів. Для районів Крайньої Півночі, віддалених районом та інших районів дострокового завезення встановлені більш тривалі терміни приймання товарів за кількістю. Так, приймання промислових товарів проводиться не пізніше 60 днів, продовольчих (крім швидкопсувних) - не пізніше 40 днів, а швидкопсувних товарів - не пізніше 48 годин після надходження.
Кількість товарів, що надійшли визначають у тих же одиницях виміру, які вказані в супровідних документах.
Масу нетто перевіряють в порядку, встановленому стандартами, технічними умовами та іншими обов'язковими для сторін правилами. Масу тари перевіряють одночасно з масою нетто товару. Результати перевірки оформляють актами. Акт про масу тари повинен бути складений не пізніше 10 днів після її звільнення, а про масу тари з-під вологих товарів - негайно після її звільнення, якщо інші терміни не визначені в договорі. В акті про результати перевірки маси тари вказують також масу нетто товарів.
Вибіркова перевірка кількості товарів з поширенням її результатів на всю партію допускається лише у випадках, передбачених стандартами, технічними умовами або іншими обов'язковими правилами і договорами.
Якщо в процесі приймання буде виявлена недостача, то приймання товарів слід призупинити. Необхідно забезпечити збереження товарів, а також вжити заходів до того, щоб вони ПС змішалися з іншими однорідними товарами. Про виявлену недостачу складають акт за підписами осіб, які брали товар.
У разі невідповідності маси брутто окремих місць масі, зазначеній у транспортних або супровідних документах або на трафареті, магазин не повинен розкривати тару та упаковку.
Для участі в остаточному прийманні товарів і складання двостороннього акта слід запросити представника однорідного відправника. Якщо товари отримані в оригінальній упаковці або в порушеній тарі виробника, який не є відправником, викликають представника одногороднего виробника. Представник іногороднього виготовлювача викликається в тих випадках, коли це передбачено договором. Представник одногороднего відправника (виробника) повинен прибути не пізніше, ніж наступного дня після отримання виклику, якщо в ньому не вказаний інший термін явки, а швидкопсувних товарів - I) протягом 4 годин після отримання виклику.
Представник іногороднього відправника (виготовлювача) зобов'язаний з'явитися не пізніше ніж у триденний термін після отримання виклику, не враховуючи часу, необхідного для проїзду, якщо інший термін не передбачено договором.
Виклик представника відправника (виробника) надсилається по телеграфу або телефоном не пізніше 24 год, а швидкопсувних товарів - негайно після виявлення недостачі. У повідомленні про виклик вказують найменування продукції, та ту і номер супровідного документа, а також кількостей 'бракує продукції.
При неявці представника постачальника у встановлені терміни, а також у випадках, коли його виклик не обов'язковий, подальшу прийомку проводять за участю представника громадськості організації, у віданні якої знаходиться магазин. Представник громадськості виділяється рішенням профспілковому! комітету. Матеріально відповідальні та підлеглі їм особи, а також особи, пов'язані з обліком, зберіганням, прийманням і відпуском матеріальних цінностей, не можуть бути представниками громадськості, які виділяються для участі у прийманні товаром у магазині. Не можна виділяти в якості представника громадськості підприємства-отримувача: керівників, магазином або їх заступників, навіть якщо вони не є матеріал, але відповідальними особами; бухгалтерів, товарознавців, робота яких пов'язана з обліком, зберіганням, прийманням і відпуском матеріальних цінностей; працівників юридичної служби.
За результатами остаточної приймання товарів складають акт. У ньому зазначають кількість відсутніх тону рів, їх вартість, наводять дані про те, що визначення кількості товару проводилося на справних вагах або друг і ми вимірювальними приладами, перевіреними в установленому порядку, та інші відомості. Оформляють акт згідно з встановленою формою. До нього докладають копії супровідних документів, документ, що засвідчує повноваження виділеного для участі у прийманні товарів представника, та інші матеріали, передбачені правилами приймання товарів.
Якщо при прийманні товарів виявлені надлишки, то про це також складають акт.
Претензії про недостачу товарів, як і повідомлення про надлишки, направляють постачальнику у строки, визначені договором
Приймання товарів може мати деякі особливості, які залежать від способу їх доставки. Так, при надходженні тону рів в поштовій посилці завідуючий магазином повинен в момент її прийняття перевірити правильність ваги, справність тари, стан печаток, пломб і страхової перев'язі. При розбіжності маси, недостачі або псування товарів слід вимагати від поштового відділення складання акта за встановленою формою. Про виявлену недостачу товарів, які прибули в порушеній упаковці, претензія заявляється поштовому відділенню за місцем отримання посилки.
При неотриманні посилки, відправленої на адресу магазину, роблять запит про її розшуку через місцеве поштове відділення і сповіщають про це посилочну базу.
Якщо товари надійшли в тарі-обладнанні зі справними пломбами, то одержувач зобов'язаний при їх приймання від органів транспорту перевірити відповідність кількості одиниць тари-обладнання даним, зазначеним у супровідних документах, а також справність тари-обладнання та чохлів і відповідність відбитків на пломбах контрольним відбитках. Упевнившись у справності тари-обладнання та чохлів, працівник магазину, що приймає товари, робить відмітку в супровідних документах про те, що товари прийняті за справною пломбою. Остаточна приймання товарів здійснюється без участі особи, яка доставила товар.
При порушенні цілісності пломби або несправності тари-обладнання складають акт, в якому вказують розбіжності по всій партії, що надійшла товарів з супровідними документами. Акт складають за встановленою формою у чотирьох примірниках.
Приймання товарів за якістю. Приймання товарів за якістю має бути проведено у встановлені терміни. Якщо постачальник знаходиться в тому ж населеному пункті, де розташований магазин, то що надійшли від нього товари приймають протягом К) днів (швидкопсувні - протягом 24 год) з моменту їх отримання. При іногородньої постачання термін приймання товарів становить 20 днів з моменту їх надходження, а швидкопсувних продуктів - залишається тим самим. У районах Крайньої Півночі і прирівняних до них місцевостях приймання непродовольчих товарів повинна бути проведена не пізніше 60 днів, продовольчих (крім швидкопсувних) - не пізніше 40 днів, і швидкопсувних товарів - не пізніше 48 годин з моменту їх надходження до магазину.
У ці ж терміни слід скласти акти про результати примірки якості товарів, що надійшли.
У процесі приймання працівники магазину виявляють якість і комплектність товарів, а також відповідність тари, упаковки і маркування товарів установленим вимогам.
Якщо при прийманні будуть виявлені, недоброякісний або некомплектні товари, то приймання припиняють і складають односторонній акт, який передають у правління кооперативної організації для формування комісії та організації остаточної приймання товарів за якістю. Ом почасово треба створити необхідні умови для збереження товарів, що надійшли. У остаточному прийманні товарів може брати участь представник одногороднего відправника (виробника) або, якщо це передбачено договором, представник іногороднього відправника (виробника). Виклик представники відправника (виробника), а також його явка для участі у двосторонній приймання товарів за якістю повинні здійснюватися в ті ж терміни, що і при прийманні товарів за кількістю.
Акт про неналежну якість (некомплектності) товарів становлять за участю представника постачальника, а при його неявці - за участю представника громадськості, призначений у встановленому порядку. Перевірку якості товарів в односторонньому порядку магазин може робити в тому випадку, якщо такий порядок приймання передбачений договором.
Акт про приймання товарів за якістю містить такі відомості: найменування та адресу магазину-одержувача товарів; номер і дату складання акта; місце приймання товарів, час початку та закінчення приймання, прізвища, ініціали осіб, які брали участь у прийманні товарів за якістю і складанні акта, місце їх роботи, займані посади, дату і номер документа про повноваження представника на участь у перевірці якості товарів, а також вказівку про те, що ці особи ознайомлені з правилами приймання товарів за якістю; найменування та адресу виробника (відправника) і постачальника; дату і номер повідомлення про виклик представника виробника (відправите ля) або відмітку про те, що виклик представника виготовлювача ля (відправника) не передбачений; дату і номер договору м.1 поставку товарів і супровідних документів; дату прибуття вантажу на станцію призначення, час його видачі витрат кравець організації, час розтину транспортного засобу, номер і дату комерційного акта (акта, виданого органом автомобільного транспорту), якщо він був складений при одержанні товару; умови зберігання товарів на складі магазину до складання акта; стан тари та упаковки на момент огляду товарів; справність пломб і правильність відбитків на них.
Вказують також кількість (масу), повне найменування і список пред'явлених до огляду і фактично перевірених і куль з виділенням забракованих, а також тих товарів, якість яких не відповідає якості, зазначеній у відповідному документі. Відзначають, на якій підставі товари перетворюються на більш низький сорт, номери стандартів, за якими перевірялася якість товарів. Тут же необхідно дати висновок про характер виявлених дефектів і причини їх виникнення.
До акта можуть бути внесені і інші дані, які, на думку осіб, які беруть участь у прийманні, необхідно вказати для підтвердження неналежної якості товарів.
Про приховані недоліки, виявлені в товарах з гарантійним терміном служби, акт складають протягом п'яти днів з моменту їх виявлення, але в межах встановленого гарантійного строку. Акт про приховані недоліки товарів, гарантійний строк на які не встановлено, складають у п'ятиденний термін з моменту виявлення дефекту, але не пізніше чотирьох місяців з дня надходження товарів.
Магазин зобов'язаний прийняти на тимчасове зберігання недоброякісні або некомплектні товари до прийняття постачальником рішення про їх подальше використання.
Претензія щодо невідповідності якості (некомплектності) товарів повинна бути заявлена постачальнику в ті ж терміни, що і претензії про невідповідність кількості товарів. До нього повинен бути прикладений акт і всі інші документи (супровідні і т. д.).
Якщо недоброякісність виявлена покупцем, то до акта магазину прикладають: заяву покупця з укладенням магазину, фабричний ярлик або копію товарного чека і документи, що підтверджують вартість ремонту.
2. Розміщення та викладка товарів у торговельному залі
Товари доставляють в торговий зал у той час, коли в ньому знаходиться мінімальна кількість покупців, щоб не перешкоджати процесу продажу. Для переміщення товарів використовують візки або тару-обладнання.
Ефективність роботи магазинів, якість обслуговування покупців багато в чому залежать від раціонального розміщення товарів у торговельному залі. Воно дозволяє правильно спланувати купівельні потоки, скоротити час на отборку товарів, збільшити пропускну спроможність магазину, зменшити затрати праці персоналу магазину при поповненні товарних запасів у торговому залі. Тому розміщення товарів у торговельному залі магазину слід здійснювати з урахуванням таких основних вимог:
· Надання покупцям можливості орієнтуватися і розміщенні комплексів, мікрокомплексів і товарних груп і здійснення покупки в мінімально короткий термін;
· Створення умов комфортності під час перебування покупців у магазині;
· Надання покупцям необхідної інформації та широкого кола послуг;
· Оптимального використання торговельних площ магазина;
· Забезпечення збереження матеріальних цінностей;
· Організації раціональних товарних потоків і розрахункових операцій з покупцями.
При розміщенні товарів у торговельному залі необхідно дотримуватися правил товарного сусідства. За кожною товарною групою слід закріплювати постійну зону розміщення. Товари, які готують до продажу в магазині, розміщують ближче до зони, де виконуються підготовчі операції. Великогабаритні товари треба розміщувати поруч із зоною розрахунку або виходом з торгового залу. Товари, які потребують тривалого ознайомлення з ними покупців, розташовують у глибині торговельного залу, щоб не створювалися перешкоди руху купівельних потоків. З дотриманням цього принципу розміщують і товари, що користуються частим попитом.
Товари з високою оборотністю потрібно розташувати ближче до джерел поповнення.
Однорідні товари краще розміщувати концентровано. Але якщо одні й ті ж товари входять до складу різних комплексів, а також якщо їх концентрація призводить до затримки купівельного потоку, то допустимо їх розміщення в різних місцях торговельного залу.
На перших поверхах магазинів необхідно розташовувати то вари більш частого попиту і не потребують тривалого вибору.
Площі під окремі товарні групи виділяють з урахуванням частки відповідних груп товарів у продаж і їх оборотності.
Для розміщення товарів у торговельному залі магазину використовують різні типи торгових меблів, тару-обладнання, торгове холодильне обладнання. Дуже важливо раціонально рас покласти товари на торговому обладнанні, тобто ефективно використовувати площу викладки і ємність торгівельного обладнання та надати покупцям максимум зручностей для отборки товарів.
При викладки товарів на торговому обладнанні враховують такі основні принципи:
· Однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх видимість;
· Доцільно застосовувати найпростіші прийоми викладки товарів (пряму укладання, навалом і т. д.);
· Декоративну викладку товарів рекомендується використовувати тільки з рекламною метою;
· Полиці гірок та інші елементи для викладки товарів не ледве дме переповнювати товарами;
· В оптимальній зоні обозреваемость (в межах 1100-1600 мм від підлоги) необхідно розміщувати товари, швидка реалізація яких важливіша;
· Викладка товарів у торговельному залі повинна бути насиченою;
· Супутні товари слід розміщувати навалом в різних місцях (у торцевих стінок, розрахункових вузлів і т. д.) використовуючи для цих цілей корзини або касети.
При викладенні товарів в упаковці рекомендується окремі зразки залишати без упаковки або в прозорій упаковці, щоб покупець міг ознайомитися з ними.
Розміщуючи товари в залі, і викладаючи їх на торговому устаткуванні, необхідно враховувати методи їх продажу, конфігурацію торгового залу і т.д. Велике значення при цьому мають особливості окремих товарів, їх упаковка.
Гастрономічні вироби викладають в охолоджуваних вітринах різними способами:
ковбасу та копченості - у кілька рядів, при цьому верхній батон чи інший виріб розрізають і кладуть зрізом у бік
покупця;
фасовані ковбасні вироби, і м'ясокопченості, упаковані в целофанову плівку або пергаментний папір, розкладають за видами і сортами.
Фасовані сири, масло тваринне, маргарин і жири викладають стопками або в декілька рядів по масі фасування, видами, ціною. Пляшки і пакети з молоком та іншими молочними продуктами, розфасовану сметану та сир виставляють на відкритих холодильних прилавках рядами.
Фасоване м'ясо і м'ясопродукти викладають в охолоджуваних прилавках-вітринах за видами і сортовим висівок на емальованих піддонах, а нефасований м'ясо і м'ясопродукти - шматками на піддонах за видами та сортами.
Морожену рибу викладають у низькотемпературних прилавках і вітринах, охолоджену - в охолоджуваних прилавках-вітринах.
Солоні тузлучние рибні товари викладають у відра з тузлуком, солону рибу без тузлука - на деках і в відра спинками вгору.
Швидкопсувні кондитерські вироби викладають у охолоджуваному обладнанні.
Розфасовані бакалійні товари та нешвидкопсувні кондитерські вироби викладають на полицях пристінних та острівних гірок за найменуваннями. Залежно від виду фасування їх укладають рядами або стопками.
Для розміщення в торговому залі розфасованих овочів і картоплі зручно застосовувати тару-обладнання.
Хліб і хлібобулочні вироби викладають рядами на полицях пристінних або острівних гірок або використовують для цих цілей тару-обладнання із захисним екраном, наявність якого необхідно для забезпечення санітарних вимог. Для розміщення хліба і хлібобулочних виробів можуть застосовуватися шафи, виготовлені з модульних елементів.
Тканини групують за видами, призначенням та артикулами і викладають рулонами на похилих полицях пристінних та острівних гірок. Для укладання важких тканин використовують спеціальні столи. Зразки тканин вивішують на спеціальних консолях гірок.
Готову одяг на плічках розміщують на вішалах або інших видах устаткування по половозрастному ознакою, трупам і видам. Кожен вид одягу групують за розмірами, ростам, фасонів і забарвленням.
Білизна та трикотажні вироби укладають на полиці або підвішують на штанги пристінних та острівних гірок.
Для викладки зразків головних уборів застосовують спеціальні консолі пристінних та острівних гірок чи полиці цей обладнання. Перед викладенням їх групують за половозрастному ознакою, матеріалом виготовлення, фасонів, кольорам і розмірами.
Взуття викладають на спеціальних консолях пристінних та острівних гірок. Розміщують її по половозрастному ознакою, і видами.
Галантерейні товари перед викладкою спочатку групують за видами (текстильна, металева і т. д.), а потім - ні ознакою спільності використання (наприклад, нитки і голки і т. д.). Розміщують їх на полицях, консолях, у касетах і т. д.
Іграшки, що згруповано за віковою ознакою, видами матеріалів, педагогічному призначенням, викладають на полицях або в касетах гірок. Деякі іграшки (гумові, целулоїдні і т. п.) зручно розміщувати навалом у спеціальних контейнерах. Дитячі велосипеди, коляски, санки і інші громіздкі товари розташовують на подіумах.
Шкільно-письмові та канцелярські товари розміщують на полицях або в касетах острівних і пристінних гірок, підрозділяючи їх на підгрупи (креслярські приналежності, білові товари і т. д.).
Фото-і кінотовари розміщують на полицях або в касетах гірок, попередньо згрупувавши за призначенням та видами.
Зразки музичних товарів виставляють на перфорованих щитах або полицях гірок.
Грамплатівки викладають у спеціальних пакетах, встановлених на полицях гірок. Списки наявних у продажу грамплатівок поміщають на видному місці.
На спеціальних столах або полицях гірок виставляють зразки телевізорів, радіоприймачів, магнітофонів та іншої радіоапаратури. Для викладки радіодеталей використовують касети, які встановлюють на полицях гірок, прилавках або прилавках-вітринах.
Великогабаритні товари (велосипеди, важкий спортивний інвентар і т. д.) розташовують на подіумах.
При розміщенні господарських товарів рекомендується групувати їх за споживчими комплексам, усередині яких Їх слід ділити на окремі групи (наприклад, посуд скляний, металевий і т. д.). Дрібноштучні товари викладають у касетах, інші товари - на полицях пристінних та острівних гірок чи спеціальних стендах. Люстри підвішують на спеціальних пристроях.
Згруповані за призначенням та іншими ознаками парфумерні та косметичні товари викладають на полицях гірок чи прилавках-вітринах.
Для демонстрації і продажу ювелірних виробів, годинників, сувенірів використовують пристінні гірки з різноманітними пристосуваннями і навісними вітринами, а також прилавки-цитрини. Вироби з дорогоцінних металів і ручний годинник викладають у вітринах на чорному оксамиті з підсвіткою. Настінний годинник і сувеніри, що вимагають підвіски, кріплять на перфорованих щитах обладнання, інші вироби викладають на полицях і в касетах гірок.
Килими та килимові вироби можна показувати за допомогою обертового пристосування, підвішуючи їх на вішалах - штангах, а також у розгорнутому вигляді в штабелях. Викладають товари на обладнанні етикетками і малюнками на упаковці в сторону, звернену до покупців. Товари постачають цінниками, що закріплюються в спеціальних тримачів.
3. Організація і технологія роздрібного продажу товарів
Продаж товарів - завершальна стадія торгово-технологічного процесу в магазині. Операції, що виконуються на цій стадії, є найбільш відповідальними, оскільки вони знизилася з безпосереднім обслуговуванням покупців.
Характер і структура операцій з продажу товарів залежать, І першу чергу, від асортименту реалізованих товарів і методів їхнього продажу. Так, на вибір товарів повсякденного попиту Покупець витрачає значно менше часу, ніж на тіари періодичного або рідкісного попиту. Істотно розрізняється зміст операцій з продажу товарів у магазинах, що застосовують різні методи продажу, під якими розуміють сукупність прийомів і способів реалізації товарів покупцям.
У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів: самообслуговування; через прилавок обслуговування; за зразками; з відкритою викладкою; за попередніми замовленнями.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Самообслуговування дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну здатність магазинів, розширити обсяг реалізації товарів. Цей метод передбачає вільний доступ покупців до викладеним в торговому залі товарах, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподілити функції між працівниками магазину. Оплата за відібрані товари здійснюється у вузлах розрахунку, що обслуговуються контролерами-касирами. При самообслуговуванні змінюється технологічна планування торгового залу та інших приміщень магазину, організація матеріальної відповідальності, товароснабжение, а також функції працівників магазину.
Цей метод застосовується при продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Виняток становлять побутові електроприлади і машини, холодильники, килими та килимові вироби, сервізи та кришталь, велосипеди, мотоцикли, мотори, човни, намети, радіо-і телевізійна апаратура, радіодеталі, ювелірні вироби, годинники, сувеніри та деякі інші товари, так як при їх виборі покупці, як правило, потребують допомоги продавців. Ці товари, а також товари, що вимагають нарізки, пакування і т. д., продають у магазинах самообслуговування через прилавок індивідуального обслуговування.
У магазинах самообслуговування функції працівників торгового залу зводяться, в основному, до консультування купувати лей, викладки товарів і контролю за їх збереженням, виконання розрахункових операцій. Процес продажу тут полягає в наступних основних операцій:
· Зустріч покупця і надання йому необхідної ін формації про реалізовані товари, послуги, що надаються і т. д.;
· Отримання покупцем інвентарній кошика або візка для відбору товарів;
· Самостійний відбір товарів покупцем і доставка їх і вузол розрахунку;
· Підрахунок вартості відібраних товарів та отримання чека;
· Оплата куплених товарів;
· Упаковка придбаних товарів і укладання їх у сумку покупця;
· Повернення інвентарній кошика або візка для відбору товаром на місце їх концентрації.
Перелік цих операцій може бути розширений при продажу технічно складних товарів, коли потрібна допомога продавця-консультанта (його консультація, перевірка справності товарів і т. д.).
Торговий персонал має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі. Так, не дозволяється вимагати від покупців, що входять у торговий зал магазину самообслуговування, пред'явлення придбаних ними в інших магазинах товарів, ставити на них штампи або будь-які позначки, а, також зобов'язувати залишати особисті речі. При бажанні покупець може залишити біля входу в торговий зал господарську сумку, портфель і т. д., при цьому магазин зобов'язаний забезпечити їх збереження.
Відібрані товари покупці вкладають в інвентарну кошик або візок і доставляють у вузол розрахунку. Тут відбувається розрахунок як за товари, відібрані покупцем, так і за товари, відпущені йому через прилавок обслуговування (у магазинах, де не всі товари продають за методом самообслуговування). У вузлі розрахунку покупцеві вручають касові чеки, службовці підтвердженням правильності розрахунків, і в разі необхідності, підставою для обміну товарів. Заборонено влаштовувати подвійний контроль при розрахунках з покупцями. Адміністрація магазину має право проводити лише вибіркову перевірку правильності оплати та контролювати роботу касира.
Для того щоб прискорити розрахункові операції з покупцями, в магазині рекомендується обладнати єдиний вузол розрахунку. Напруженість роботи контролерів-касирів у години «пік» слід регулювати. Для розрахунків з покупцями, котрі скоїли дрібні покупки (1-2 предмета), виділяють «експрес-каси». Прискоренню розрахунків з покупцями сприяє також застосування швидкодіючих і автоматизованих касових машин, а також механізованих розрахункових вузлів з механізмом для автоматичної видачі здачі, конвеєром для переміщення товарів та іншими пристроями, що полегшують і прискорюють розрахункові операції з покупцями.
За кордоном, а також в деяких московських магазинах останнім часом успішно впроваджені магазинні карти, які практично аналогічні банківськими картками і засновані на тій же апаратно-програмної платформи. Їх використання дозволяє не тільки спростити розрахункові операції в магазині, але і систематично проводити роботу по вдосконаленню маркетингової політики і боротьби за покупця. Випускаючи спеціальні картки і поширюючи їх серед своїх клієнтів, магазин тим самим здійснює їх закріплення, «прив'язку» до себе.
Наявність картки дає право покупцеві розраховувати на особливе ставлення до себе з боку магазину і автоматично робить його привілейованим клієнтом, що виражається у вигляді доступу до системи торгових знижок або надання додаткових послуг (безкоштовна розсилка каталогів торзі вої фірми, інформація про нові товари, замовлення по телефону і т. д.). При цьому магазин може проводити певну маркетингову політику, встановлюючи розміри торговельних знижок і залежності від соціальної групи і індивідуального купівельного поведінки клієнта.
Магазинні картки бувають двох видів: дисконтні та передоплаті (розрахункові).
Заплативши вступний внесок, тримач дисконтної кар ти згодом кожен раз при пред'явленні її отримує встановлену торговельну знижку.
Клієнт, що має передоплатну картку, вносить власні грошові кошти в касу магазину у вигляді авансового платежу за ще не куплений товар. Надалі при обслуговуванні здійснюється просте списування коштів клієнта з карти. Для того щоб зацікавити покупця в наявності предотплатной картки, магазини розробляють, як правило, відповідну систему торгових знижок і послуг, пропонованих клієнту. Таким чином, розрахункова (передоплатну) картка включає в себе елементи, властиві дисконтними картками.
Використання магазинних карток благотворно впливає на товарообіг магазину. Крім того, купуючи передоплаті картки, клієнт фактично кредитує магазин на вартість ще не відпущеного товару, що дає магазину додаткові позикові кошти, а також сприяє підвищенню статусу і престижу даного торгового підприємства. Магазинна карта є також ефективним рекламним атрибутом підприємства, її випустив, вона підвищує престиж не тільки магазину, але й самого клієнта, так як пластикові картки традиційно вважаються престижної формою оплати за товари і послуги.
Магазинна автоматизована система роботи з пластиковими картами дозволяє також вести постійну базу клієнтів і відстежувати динаміку їх покупок, що має безперечну цінність для маркетингової служби торгового підприємства.
В даний час поширення набули магазинні системи на картках з магнітною смугою і на картках з мікросхемою (смарт-карти). Другий різновид карток є перспективнішою, так як вони майже повністю захищені від підробок. Крім того, використання спеціальних термінал-кас істотно спрощує їх авторизацію, яка виробляється торговим терміналом або самою картою.
У магазинах можуть бути використані три варіанти організації пункту обслуговування за смарт-картками.
По-перше, можна використовувати звичайний електронний касовий апарат автоматизованої системи касового обслуговування, забезпечений додатково виносним пристроєм зчитування даних з карт і клавіатурою для введення PIN-коду (персонального ідентифікаційного номера клієнта) пінпадом.
По-друге, може бути використаний спеціалізований торговий термінал-каса.
По-третє, в якості терміналу в магазині може бути використаний звичайний персональний комп'ютер з принтером для роздруку торгових чеків і пінпадом для введення PIN - коду. При обслуговуванні покупця оператор вставляє картку клієнта до пінпад і пропонує йому ввести свій PIN-код. Якщо PIN-код набрано невірно або номер карти знаходиться в списку карт, заборонених до обслуговування, то операція не виконується, а карта в залежності від ситуації повертається покупцеві або вилучається.
Далі продавець набирає на терміналі вартість товару. Термінал обчислює суму, оновлює вміст електронної карти з урахуванням проведених покупок, запам'ятовує операцію в реєстрі та роздруковує торгові чеки.
Продаж товарів через прилавок обслуговування включає виконання наступних операцій: зустріч покупця і виявлення його наміру; пропозиція і показ товарів; допомога у виборі товарів і консультація; пропозицію супутніх і нових товарів, проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковка і видача покупок.
Прийшовши в магазин покупець повинен зустріти привітне ставлення з боку торгового персоналу. При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній вил працівників магазину, порядок і чистота в торговому залі. Ви явище наміри покупців полягає у визначенні їх відносини до моделей, фасонів і іншими ознаками товарів. Ця операція повинна виконуватися торговим персоналом ненав'язливо, у ввічливій формі.
Після виявлення наміри покупця продавець показує відповідні товари. При цьому він звертає увагу на особливості окремих товарів, пропонує натомість відсутніх інші однорідні товари. Якщо буде потрібно, продавець зобов'язаний дати кваліфіковану консультацію покупцю, яка може включати відомості про призначення товарів і способи їх експлуатації, норми споживання, відповідно пропонованих товарів сучасній моді і т. д. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків. Для проведення консультацій у великих магазинах запрошують фахівців промислових підприємств, що виробляють товари народного споживання, модельєрів, лікарів-косметологів та інших фахівців. В обов'язки продавця входить і пропозицію покупцеві супутніх товарів.
На виконання технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням, витрачається багато праці і часу. На якість їх виконання, а, отже, й на рівень обслуговування покупців істотно впливає кваліфікація торгового персоналу, а також організація і обслуговування робочого місця продавця.
Завершується продаж товарів розрахунком з покупцями і видачею їм покупок. Ці операції можуть виконуватися на робочому місці продавця або контролера-касира.
При продажу технічно складних товарів з гарантійним терміном служби, крім перерахованих операцій, продавець зобов'язаний зробити відмітку в паспорті на виріб, виписати товарний чек і його копію вручити покупцю.
Продаж товарів за зразками передбачає викладку зразків у торговому залі та самостійне (або з допомогою продавця) ознайомлення з ними покупців. Після вибору товарів і оплати покупки продавець вручає покупцеві товари, що відповідають зразкам. При цьому методі продажу робочі запаси розміщують окремо від зразків. Він зручний тим, що на порівняно невеликій площі торгового залу можна виставити зразки досить широкого асортименту товарів. Зазвичай цей метод застосовується при продажу технічно складних і великогабаритних товарів, а також тих товарів, які вимагають перед їх відпусткою покупцеві відмірювання і нарізки. Цей методом здійснюють продаж побутових холодильників, пральних машин, освітлювальних, опалювальних та нагрівальних приладів, швейних машин, телевізорів, радіоприймачів, музичних інструментів, мотоциклів, моторолерів, велосипедів, меблів, тканин та інших товарів.
Виставлені в торговельному залі зразки товарів повинні бути забезпечені чітко оформленими ярликами, в яких вказують найменування товару, артикул, сорт, найменування виробника, ціну. У разі необхідності продавці надають покупцям консультативну допомогу.
Продаж великогабаритних товарів за зразками поєднують з доставкою їх покупцям на будинок зі складів магазину, оптових баз або промислових підприємств-виробників. Це дозволяє скоротити потребу роздрібних торговельних підприємств у складських приміщеннях, зменшити сукупні транспортні витрати і позбавити покупців від клопотів, пов'язаних з доставкою придбаних товарів.
При продажу товарів з відкритою викладкою покупці мають можливість самостійно ознайомитися і відібрати викладені на робочому місці продавця товари. Їх викладають на прилавках, гірках, стендах. Функції продавця при цьому методі продажу зводяться до консультування покупців, зважуванню, упаковці та відпуску відібраних ними товарів. Розрахункові операції можуть здійснюватися в касах, встановлених у торговому залі або на робочому місці продавця. Продаж товарів з відкритою викладкою більш зручна у порівнянні з традиційними методами, так як багато покупців мають можливість одночасно знайомитися з відкрито, викладеними зразками товарів, не відволікаючи при цьому продавців на виконання функцій, пов'язаних з показом товарів та інформацією про їх асортименті. Застосування цього методу, дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пріпускную спроможність магазину і підвищити продуктивність, праці продавців. Зазвичай цей метод застосовується при продажу тих товарів, реалізація яких у магазинах самообслуговування здійснюється через прилавки обслуговування (тканин, взуття, панчішно-шкарпеткових виробів, білизняних товарів, галантереї, шкільно-письмових товарів, посуд-господарських та інших непродовольчих та деяких продовольчих товарів)
При продажу товарів за цим методом особлива увага повинна бути приділена розміщенню і викладенню їх на робочому місці продавця. Дрібні предмети викладають насипом у касетах відкритих напрілавочних вітрин. Більші товари розташовують стопками на прилавку. Викладаючи товари, їх групують за видами і цінам. Викладені товари не можна накривав I. склом, скріплювати їх між собою. Товари повинні бути забезпечені ярликами-цінниками, прикріпленими до осередків касі: спеціальними затискачами.
Торгівля за попередніми замовленнями зручна для покупців, так як дозволяє їм економити час на придбання то варів. За попередніми замовленнями продають переважно продовольчі товари, а також непродовольчі товари складного асортименту. Замовлення можуть бути прийняті в магазині, автомагазині, за місцем роботи або вдома покупців Вони можуть бути подані в усній або письмовій формі. Розрахунок здійснюється шляхом попередньої оплати в касі магазину або за допомогою поштового переказу (при продажі палива та будівельних матеріалів), а також шляхом оплати вартості товарів у момент їх отримання. Попередньо замовлені товари можуть бути доставлені на будинок або вручені покупцю в магазині. Замовлення на продовольчі товари повинні бути виконані протягом 4-8 ч. За непродовольчих товарах термін виконання замовлення встановлюється в залежності від виду товарів і можливостей його виконання. Особливо зручний цей метод продажу товарів для жителів невеликих населених пунктів, які через магазини «Товари повсякденного попиту» або автомагазини можуть замовити технічно складні товари або інші товари тривалого користування, не втрачаючи при цьому час на поїздки в інші населені пункти для їх придбання.
Висновок
Для того щоб забезпечити високий рівень організації торгівлі в магазині повинен постійно вивчатися попит, який є підставою для складання заявок на завезення товарів. Працівники магазину зобов'язані забезпечити кваліфіковану приймання товарів, що надійшли. У магазині повинні бути створені всі умови для раціонального зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином підготовлені до продажу, раціонально підібраний їх асортимент, і вони правильно розміщені в торговельному залі. Особливо велике значення мають операції з товарами до пропозиції їх покупцям у магазинах самообслуговування.
Торгово-технологічний процес у магазині повинен будуватися на основі наступних основних принципів:
· Забезпечення комплексного підходу до його побудови;
· Створення максимальних зручностей для покупців;
· Досягнення найбільш раціонального використання приміщень і торговельно-технологічного обладнання магазину;
· Створення для працівників магазину сприятливих умов праці та відпочинку, що забезпечують високу культуру і продуктивність праці;
забезпечення необхідної економічної ефективності роботи магазину.
Список літератури
1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., «Комерція і технологія торгівлі».
2. Денисова І.М. «Організація і технологія комерційної діяльності».
3. Лапуста М.Г., «Мале підприємництво»
4. Памбухчиянц О.В., «Організація комерційної діяльності».
5. Панкратов Ф.Г., «Комерційна діяльність».
· Забезпечення збереження матеріальних цінностей;
· Організації раціональних товарних потоків і розрахункових операцій з покупцями.
При розміщенні товарів у торговельному залі необхідно дотримуватися правил товарного сусідства. За кожною товарною групою слід закріплювати постійну зону розміщення. Товари, які готують до продажу в магазині, розміщують ближче до зони, де виконуються підготовчі операції. Великогабаритні товари треба розміщувати поруч із зоною розрахунку або виходом з торгового залу. Товари, які потребують тривалого ознайомлення з ними покупців, розташовують у глибині торговельного залу, щоб не створювалися перешкоди руху купівельних потоків. З дотриманням цього принципу розміщують і товари, що користуються частим попитом.
Товари з високою оборотністю потрібно розташувати ближче до джерел поповнення.
Однорідні товари краще розміщувати концентровано. Але якщо одні й ті ж товари входять до складу різних комплексів, а також якщо їх концентрація призводить до затримки купівельного потоку, то допустимо їх розміщення в різних місцях торговельного залу.
На перших поверхах магазинів необхідно розташовувати то вари більш частого попиту і не потребують тривалого вибору.
Площі під окремі товарні групи виділяють з урахуванням частки відповідних груп товарів у продаж і їх оборотності.
Для розміщення товарів у торговельному залі магазину використовують різні типи торгових меблів, тару-обладнання, торгове холодильне обладнання. Дуже важливо раціонально рас покласти товари на торговому обладнанні, тобто ефективно використовувати площу викладки і ємність торгівельного обладнання та надати покупцям максимум зручностей для отборки товарів.
При викладки товарів на торговому обладнанні враховують такі основні принципи:
· Однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх видимість;
· Доцільно застосовувати найпростіші прийоми викладки товарів (пряму укладання, навалом і т. д.);
· Декоративну викладку товарів рекомендується використовувати тільки з рекламною метою;
· Полиці гірок та інші елементи для викладки товарів не ледве дме переповнювати товарами;
· В оптимальній зоні обозреваемость (в межах 1100-1600 мм від підлоги) необхідно розміщувати товари, швидка реалізація яких важливіша;
· Викладка товарів у торговельному залі повинна бути насиченою;
· Супутні товари слід розміщувати навалом в різних місцях (у торцевих стінок, розрахункових вузлів і т. д.) використовуючи для цих цілей корзини або касети.
При викладенні товарів в упаковці рекомендується окремі зразки залишати без упаковки або в прозорій упаковці, щоб покупець міг ознайомитися з ними.
Розміщуючи товари в залі, і викладаючи їх на торговому устаткуванні, необхідно враховувати методи їх продажу, конфігурацію торгового залу і т.д. Велике значення при цьому мають особливості окремих товарів, їх упаковка.
Гастрономічні вироби викладають в охолоджуваних вітринах різними способами:
ковбасу та копченості - у кілька рядів, при цьому верхній батон чи інший виріб розрізають і кладуть зрізом у бік
покупця;
фасовані ковбасні вироби, і м'ясокопченості, упаковані в целофанову плівку або пергаментний папір, розкладають за видами і сортами.
Фасовані сири, масло тваринне, маргарин і жири викладають стопками або в декілька рядів по масі фасування, видами, ціною. Пляшки і пакети з молоком та іншими молочними продуктами, розфасовану сметану та сир виставляють на відкритих холодильних прилавках рядами.
Фасоване м'ясо і м'ясопродукти викладають в охолоджуваних прилавках-вітринах за видами і сортовим висівок на емальованих піддонах, а нефасований м'ясо і м'ясопродукти - шматками на піддонах за видами та сортами.
Морожену рибу викладають у низькотемпературних прилавках і вітринах, охолоджену - в охолоджуваних прилавках-вітринах.
Солоні тузлучние рибні товари викладають у відра з тузлуком, солону рибу без тузлука - на деках і в відра спинками вгору.
Швидкопсувні кондитерські вироби викладають у охолоджуваному обладнанні.
Розфасовані бакалійні товари та нешвидкопсувні кондитерські вироби викладають на полицях пристінних та острівних гірок за найменуваннями. Залежно від виду фасування їх укладають рядами або стопками.
Для розміщення в торговому залі розфасованих овочів і картоплі зручно застосовувати тару-обладнання.
Хліб і хлібобулочні вироби викладають рядами на полицях пристінних або острівних гірок або використовують для цих цілей тару-обладнання із захисним екраном, наявність якого необхідно для забезпечення санітарних вимог. Для розміщення хліба і хлібобулочних виробів можуть застосовуватися шафи, виготовлені з модульних елементів.
Тканини групують за видами, призначенням та артикулами і викладають рулонами на похилих полицях пристінних та острівних гірок. Для укладання важких тканин використовують спеціальні столи. Зразки тканин вивішують на спеціальних консолях гірок.
Готову одяг на плічках розміщують на вішалах або інших видах устаткування по половозрастному ознакою, трупам і видам. Кожен вид одягу групують за розмірами, ростам, фасонів і забарвленням.
Білизна та трикотажні вироби укладають на полиці або підвішують на штанги пристінних та острівних гірок.
Для викладки зразків головних уборів застосовують спеціальні консолі пристінних та острівних гірок чи полиці цей обладнання. Перед викладенням їх групують за половозрастному ознакою, матеріалом виготовлення, фасонів, кольорам і розмірами.
Взуття викладають на спеціальних консолях пристінних та острівних гірок. Розміщують її по половозрастному ознакою, і видами.
Галантерейні товари перед викладкою спочатку групують за видами (текстильна, металева і т. д.), а потім - ні ознакою спільності використання (наприклад, нитки і голки і т. д.). Розміщують їх на полицях, консолях, у касетах і т. д.
Іграшки, що згруповано за віковою ознакою, видами матеріалів, педагогічному призначенням, викладають на полицях або в касетах гірок. Деякі іграшки (гумові, целулоїдні і т. п.) зручно розміщувати навалом у спеціальних контейнерах. Дитячі велосипеди, коляски, санки і інші громіздкі товари розташовують на подіумах.
Шкільно-письмові та канцелярські товари розміщують на полицях або в касетах острівних і пристінних гірок, підрозділяючи їх на підгрупи (креслярські приналежності, білові товари і т. д.).
Фото-і кінотовари розміщують на полицях або в касетах гірок, попередньо згрупувавши за призначенням та видами.
Зразки музичних товарів виставляють на перфорованих щитах або полицях гірок.
Грамплатівки викладають у спеціальних пакетах, встановлених на полицях гірок. Списки наявних у продажу грамплатівок поміщають на видному місці.
На спеціальних столах або полицях гірок виставляють зразки телевізорів, радіоприймачів, магнітофонів та іншої радіоапаратури. Для викладки радіодеталей використовують касети, які встановлюють на полицях гірок, прилавках або прилавках-вітринах.
Великогабаритні товари (велосипеди, важкий спортивний інвентар і т. д.) розташовують на подіумах.
При розміщенні господарських товарів рекомендується групувати їх за споживчими комплексам, усередині яких Їх слід ділити на окремі групи (наприклад, посуд скляний, металевий і т. д.). Дрібноштучні товари викладають у касетах, інші товари - на полицях пристінних та острівних гірок чи спеціальних стендах. Люстри підвішують на спеціальних пристроях.
Згруповані за призначенням та іншими ознаками парфумерні та косметичні товари викладають на полицях гірок чи прилавках-вітринах.
Для демонстрації і продажу ювелірних виробів, годинників, сувенірів використовують пристінні гірки з різноманітними пристосуваннями і навісними вітринами, а також прилавки-цитрини. Вироби з дорогоцінних металів і ручний годинник викладають у вітринах на чорному оксамиті з підсвіткою. Настінний годинник і сувеніри, що вимагають підвіски, кріплять на перфорованих щитах обладнання, інші вироби викладають на полицях і в касетах гірок.
Килими та килимові вироби можна показувати за допомогою обертового пристосування, підвішуючи їх на вішалах - штангах, а також у розгорнутому вигляді в штабелях. Викладають товари на обладнанні етикетками і малюнками на упаковці в сторону, звернену до покупців. Товари постачають цінниками, що закріплюються в спеціальних тримачів.
3. Організація і технологія роздрібного продажу товарів
Продаж товарів - завершальна стадія торгово-технологічного процесу в магазині. Операції, що виконуються на цій стадії, є найбільш відповідальними, оскільки вони знизилася з безпосереднім обслуговуванням покупців.
Характер і структура операцій з продажу товарів залежать, І першу чергу, від асортименту реалізованих товарів і методів їхнього продажу. Так, на вибір товарів повсякденного попиту Покупець витрачає значно менше часу, ніж на тіари періодичного або рідкісного попиту. Істотно розрізняється зміст операцій з продажу товарів у магазинах, що застосовують різні методи продажу, під якими розуміють сукупність прийомів і способів реалізації товарів покупцям.
У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів: самообслуговування; через прилавок обслуговування; за зразками; з відкритою викладкою; за попередніми замовленнями.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Самообслуговування дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну здатність магазинів, розширити обсяг реалізації товарів. Цей метод передбачає вільний доступ покупців до викладеним в торговому залі товарах, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподілити функції між працівниками магазину. Оплата за відібрані товари здійснюється у вузлах розрахунку, що обслуговуються контролерами-касирами. При самообслуговуванні змінюється технологічна планування торгового залу та інших приміщень магазину, організація матеріальної відповідальності, товароснабжение, а також функції працівників магазину.
Цей метод застосовується при продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Виняток становлять побутові електроприлади і машини, холодильники, килими та килимові вироби, сервізи та кришталь, велосипеди, мотоцикли, мотори, човни, намети, радіо-і телевізійна апаратура, радіодеталі, ювелірні вироби, годинники, сувеніри та деякі інші товари, так як при їх виборі покупці, як правило, потребують допомоги продавців. Ці товари, а також товари, що вимагають нарізки, пакування і т. д., продають у магазинах самообслуговування через прилавок індивідуального обслуговування.
У магазинах самообслуговування функції працівників торгового залу зводяться, в основному, до консультування купувати лей, викладки товарів і контролю за їх збереженням, виконання розрахункових операцій. Процес продажу тут полягає в наступних основних операцій:
· Зустріч покупця і надання йому необхідної ін формації про реалізовані товари, послуги, що надаються і т. д.;
· Отримання покупцем інвентарній кошика або візка для відбору товарів;
· Самостійний відбір товарів покупцем і доставка їх і вузол розрахунку;
· Підрахунок вартості відібраних товарів та отримання чека;
· Оплата куплених товарів;
· Упаковка придбаних товарів і укладання їх у сумку покупця;
· Повернення інвентарній кошика або візка для відбору товаром на місце їх концентрації.
Перелік цих операцій може бути розширений при продажу технічно складних товарів, коли потрібна допомога продавця-консультанта (його консультація, перевірка справності товарів і т. д.).
Торговий персонал має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі. Так, не дозволяється вимагати від покупців, що входять у торговий зал магазину самообслуговування, пред'явлення придбаних ними в інших магазинах товарів, ставити на них штампи або будь-які позначки, а, також зобов'язувати залишати особисті речі. При бажанні покупець може залишити біля входу в торговий зал господарську сумку, портфель і т. д., при цьому магазин зобов'язаний забезпечити їх збереження.
Відібрані товари покупці вкладають в інвентарну кошик або візок і доставляють у вузол розрахунку. Тут відбувається розрахунок як за товари, відібрані покупцем, так і за товари, відпущені йому через прилавок обслуговування (у магазинах, де не всі товари продають за методом самообслуговування). У вузлі розрахунку покупцеві вручають касові чеки, службовці підтвердженням правильності розрахунків, і в разі необхідності, підставою для обміну товарів. Заборонено влаштовувати подвійний контроль при розрахунках з покупцями. Адміністрація магазину має право проводити лише вибіркову перевірку правильності оплати та контролювати роботу касира.
Для того щоб прискорити розрахункові операції з покупцями, в магазині рекомендується обладнати єдиний вузол розрахунку. Напруженість роботи контролерів-касирів у години «пік» слід регулювати. Для розрахунків з покупцями, котрі скоїли дрібні покупки (1-2 предмета), виділяють «експрес-каси». Прискоренню розрахунків з покупцями сприяє також застосування швидкодіючих і автоматизованих касових машин, а також механізованих розрахункових вузлів з механізмом для автоматичної видачі здачі, конвеєром для переміщення товарів та іншими пристроями, що полегшують і прискорюють розрахункові операції з покупцями.
За кордоном, а також в деяких московських магазинах останнім часом успішно впроваджені магазинні карти, які практично аналогічні банківськими картками і засновані на тій же апаратно-програмної платформи. Їх використання дозволяє не тільки спростити розрахункові операції в магазині, але і систематично проводити роботу по вдосконаленню маркетингової політики і боротьби за покупця. Випускаючи спеціальні картки і поширюючи їх серед своїх клієнтів, магазин тим самим здійснює їх закріплення, «прив'язку» до себе.
Наявність картки дає право покупцеві розраховувати на особливе ставлення до себе з боку магазину і автоматично робить його привілейованим клієнтом, що виражається у вигляді доступу до системи торгових знижок або надання додаткових послуг (безкоштовна розсилка каталогів торзі вої фірми, інформація про нові товари, замовлення по телефону і т. д.). При цьому магазин може проводити певну маркетингову політику, встановлюючи розміри торговельних знижок і залежності від соціальної групи і індивідуального купівельного поведінки клієнта.
Магазинні картки бувають двох видів: дисконтні та передоплаті (розрахункові).
Заплативши вступний внесок, тримач дисконтної кар ти згодом кожен раз при пред'явленні її отримує встановлену торговельну знижку.
Клієнт, що має передоплатну картку, вносить власні грошові кошти в касу магазину у вигляді авансового платежу за ще не куплений товар. Надалі при обслуговуванні здійснюється просте списування коштів клієнта з карти. Для того щоб зацікавити покупця в наявності предотплатной картки, магазини розробляють, як правило, відповідну систему торгових знижок і послуг, пропонованих клієнту. Таким чином, розрахункова (передоплатну) картка включає в себе елементи, властиві дисконтними картками.
Використання магазинних карток благотворно впливає на товарообіг магазину. Крім того, купуючи передоплаті картки, клієнт фактично кредитує магазин на вартість ще не відпущеного товару, що дає магазину додаткові позикові кошти, а також сприяє підвищенню статусу і престижу даного торгового підприємства. Магазинна карта є також ефективним рекламним атрибутом підприємства, її випустив, вона підвищує престиж не тільки магазину, але й самого клієнта, так як пластикові картки традиційно вважаються престижної формою оплати за товари і послуги.
Магазинна автоматизована система роботи з пластиковими картами дозволяє також вести постійну базу клієнтів і відстежувати динаміку їх покупок, що має безперечну цінність для маркетингової служби торгового підприємства.
В даний час поширення набули магазинні системи на картках з магнітною смугою і на картках з мікросхемою (смарт-карти). Другий різновид карток є перспективнішою, так як вони майже повністю захищені від підробок. Крім того, використання спеціальних термінал-кас істотно спрощує їх авторизацію, яка виробляється торговим терміналом або самою картою.
У магазинах можуть бути використані три варіанти організації пункту обслуговування за смарт-картками.
По-перше, можна використовувати звичайний електронний касовий апарат автоматизованої системи касового обслуговування, забезпечений додатково виносним пристроєм зчитування даних з карт і клавіатурою для введення PIN-коду (персонального ідентифікаційного номера клієнта) пінпадом.
По-друге, може бути використаний спеціалізований торговий термінал-каса.
По-третє, в якості терміналу в магазині може бути використаний звичайний персональний комп'ютер з принтером для роздруку торгових чеків і пінпадом для введення PIN - коду. При обслуговуванні покупця оператор вставляє картку клієнта до пінпад і пропонує йому ввести свій PIN-код. Якщо PIN-код набрано невірно або номер карти знаходиться в списку карт, заборонених до обслуговування, то операція не виконується, а карта в залежності від ситуації повертається покупцеві або вилучається.
Далі продавець набирає на терміналі вартість товару. Термінал обчислює суму, оновлює вміст електронної карти з урахуванням проведених покупок, запам'ятовує операцію в реєстрі та роздруковує торгові чеки.
Продаж товарів через прилавок обслуговування включає виконання наступних операцій: зустріч покупця і виявлення його наміру; пропозиція і показ товарів; допомога у виборі товарів і консультація; пропозицію супутніх і нових товарів, проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковка і видача покупок.
Прийшовши в магазин покупець повинен зустріти привітне ставлення з боку торгового персоналу. При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній вил працівників магазину, порядок і чистота в торговому залі. Ви явище наміри покупців полягає у визначенні їх відносини до моделей, фасонів і іншими ознаками товарів. Ця операція повинна виконуватися торговим персоналом ненав'язливо, у ввічливій формі.
Після виявлення наміри покупця продавець показує відповідні товари. При цьому він звертає увагу на особливості окремих товарів, пропонує натомість відсутніх інші однорідні товари. Якщо буде потрібно, продавець зобов'язаний дати кваліфіковану консультацію покупцю, яка може включати відомості про призначення товарів і способи їх експлуатації, норми споживання, відповідно пропонованих товарів сучасній моді і т. д. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків. Для проведення консультацій у великих магазинах запрошують фахівців промислових підприємств, що виробляють товари народного споживання, модельєрів, лікарів-косметологів та інших фахівців. В обов'язки продавця входить і пропозицію покупцеві супутніх товарів.
На виконання технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням, витрачається багато праці і часу. На якість їх виконання, а, отже, й на рівень обслуговування покупців істотно впливає кваліфікація торгового персоналу, а також організація і обслуговування робочого місця продавця.
Завершується продаж товарів розрахунком з покупцями і видачею їм покупок. Ці операції можуть виконуватися на робочому місці продавця або контролера-касира.
При продажу технічно складних товарів з гарантійним терміном служби, крім перерахованих операцій, продавець зобов'язаний зробити відмітку в паспорті на виріб, виписати товарний чек і його копію вручити покупцю.
Продаж товарів за зразками передбачає викладку зразків у торговому залі та самостійне (або з допомогою продавця) ознайомлення з ними покупців. Після вибору товарів і оплати покупки продавець вручає покупцеві товари, що відповідають зразкам. При цьому методі продажу робочі запаси розміщують окремо від зразків. Він зручний тим, що на порівняно невеликій площі торгового залу можна виставити зразки досить широкого асортименту товарів. Зазвичай цей метод застосовується при продажу технічно складних і великогабаритних товарів, а також тих товарів, які вимагають перед їх відпусткою покупцеві відмірювання і нарізки. Цей методом здійснюють продаж побутових холодильників, пральних машин, освітлювальних, опалювальних та нагрівальних приладів, швейних машин, телевізорів, радіоприймачів, музичних інструментів, мотоциклів, моторолерів, велосипедів, меблів, тканин та інших товарів.
Виставлені в торговельному залі зразки товарів повинні бути забезпечені чітко оформленими ярликами, в яких вказують найменування товару, артикул, сорт, найменування виробника, ціну. У разі необхідності продавці надають покупцям консультативну допомогу.
Продаж великогабаритних товарів за зразками поєднують з доставкою їх покупцям на будинок зі складів магазину, оптових баз або промислових підприємств-виробників. Це дозволяє скоротити потребу роздрібних торговельних підприємств у складських приміщеннях, зменшити сукупні транспортні витрати і позбавити покупців від клопотів, пов'язаних з доставкою придбаних товарів.
При продажу товарів з відкритою викладкою покупці мають можливість самостійно ознайомитися і відібрати викладені на робочому місці продавця товари. Їх викладають на прилавках, гірках, стендах. Функції продавця при цьому методі продажу зводяться до консультування покупців, зважуванню, упаковці та відпуску відібраних ними товарів. Розрахункові операції можуть здійснюватися в касах, встановлених у торговому залі або на робочому місці продавця. Продаж товарів з відкритою викладкою більш зручна у порівнянні з традиційними методами, так як багато покупців мають можливість одночасно знайомитися з відкрито, викладеними зразками товарів, не відволікаючи при цьому продавців на виконання функцій, пов'язаних з показом товарів та інформацією про їх асортименті. Застосування цього методу, дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пріпускную спроможність магазину і підвищити продуктивність, праці продавців. Зазвичай цей метод застосовується при продажу тих товарів, реалізація яких у магазинах самообслуговування здійснюється через прилавки обслуговування (тканин, взуття, панчішно-шкарпеткових виробів, білизняних товарів, галантереї, шкільно-письмових товарів, посуд-господарських та інших непродовольчих та деяких продовольчих товарів)
При продажу товарів за цим методом особлива увага повинна бути приділена розміщенню і викладенню їх на робочому місці продавця. Дрібні предмети викладають насипом у касетах відкритих напрілавочних вітрин. Більші товари розташовують стопками на прилавку. Викладаючи товари, їх групують за видами і цінам. Викладені товари не можна накривав I. склом, скріплювати їх між собою. Товари повинні бути забезпечені ярликами-цінниками, прикріпленими до осередків касі: спеціальними затискачами.
Торгівля за попередніми замовленнями зручна для покупців, так як дозволяє їм економити час на придбання то варів. За попередніми замовленнями продають переважно продовольчі товари, а також непродовольчі товари складного асортименту. Замовлення можуть бути прийняті в магазині, автомагазині, за місцем роботи або вдома покупців Вони можуть бути подані в усній або письмовій формі. Розрахунок здійснюється шляхом попередньої оплати в касі магазину або за допомогою поштового переказу (при продажі палива та будівельних матеріалів), а також шляхом оплати вартості товарів у момент їх отримання. Попередньо замовлені товари можуть бути доставлені на будинок або вручені покупцю в магазині. Замовлення на продовольчі товари повинні бути виконані протягом 4-8 ч. За непродовольчих товарах термін виконання замовлення встановлюється в залежності від виду товарів і можливостей його виконання. Особливо зручний цей метод продажу товарів для жителів невеликих населених пунктів, які через магазини «Товари повсякденного попиту» або автомагазини можуть замовити технічно складні товари або інші товари тривалого користування, не втрачаючи при цьому час на поїздки в інші населені пункти для їх придбання.
Висновок
Для того щоб забезпечити високий рівень організації торгівлі в магазині повинен постійно вивчатися попит, який є підставою для складання заявок на завезення товарів. Працівники магазину зобов'язані забезпечити кваліфіковану приймання товарів, що надійшли. У магазині повинні бути створені всі умови для раціонального зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином підготовлені до продажу, раціонально підібраний їх асортимент, і вони правильно розміщені в торговельному залі. Особливо велике значення мають операції з товарами до пропозиції їх покупцям у магазинах самообслуговування.
Торгово-технологічний процес у магазині повинен будуватися на основі наступних основних принципів:
· Забезпечення комплексного підходу до його побудови;
· Створення максимальних зручностей для покупців;
· Досягнення найбільш раціонального використання приміщень і торговельно-технологічного обладнання магазину;
· Створення для працівників магазину сприятливих умов праці та відпочинку, що забезпечують високу культуру і продуктивність праці;
забезпечення необхідної економічної ефективності роботи магазину.
Список літератури
1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., «Комерція і технологія торгівлі».
2. Денисова І.М. «Організація і технологія комерційної діяльності».
3. Лапуста М.Г., «Мале підприємництво»
4. Памбухчиянц О.В., «Організація комерційної діяльності».
5. Панкратов Ф.Г., «Комерційна діяльність».