Організація більярдного клубу на базі готелю Вознесенський

Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа
вищої професійної освіти
«Уральський державний педагогічний університет»
Факультет туризму та готельного сервісу
Кафедра соціально-культурних технологій
Організація більярдного клубу на базі готелю Вознесенський
Бізнес-план
Виконали студентки:
денного відділення
401 групи:
Акішева Л. Р
Батталова М. М.
Гааб Н. В.
Міхеєва В. В.
Шакірова О. В.
Науковий керівник:
Сафонова Л. В.,
канд. пед.н., доцент
кафедри соціально-
культурних технологій
Єкатеринбург, 2008р.

ЗМІСТ
ВСТУП ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 3
1. Опис готелю «Вознесенський» ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .. 5
2. Аналіз ринку послуг більярдних клубів при готелях в Єкатеринбурзі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 8
3. Концепція більярдного клубу ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... 10
4. Розробка маркетингової стратегії ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... .11
5. Виробничий план ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 19
6. Організаційний план ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... 23
7. План аналізу та оцінки ризиків при реалізації бізнес-плану ... ... ... .24
ВИСНОВОК ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..... 28

ВСТУП
Єкатеринбург є найбільшим містом в Свердловській області, в якому на даному етапі розвитку економіки області знаходяться найбільші фінансові та економічні можливості для отримання прибутку початківцям і вже успішно працюють бізнесменам, компаніям і фірмам.
У місті сконцентровані сервісні функції макрорегіонального масштабу і на цій базі відбувається динамічний розвиток сфери послуг і, відповідно, готельного бізнесу. На 1 січня 2007 року в Єкатеринбурзі налічувалося 4356 готельних місця в 42 різних засобах розміщення. До 2015 року їх число планується збільшити до 14000 місць в 117. У 2006 році в засобах розміщення міста зупинилося 449 800 чоловік. У цьому році планують прийняти вже близько 519 тисяч.
Основна маса користувачів готельних послуг - це люди, які приїхали у відрядження. Вони складають 89,2% від загального числа. Ці люди обмежені у термінах перебування і кількості вільного часу, тому часто можуть дозволити собі тільки ті розважальні послуги, які надає готель. Але готелі нашого міста акцентують свою увагу на бізнес-послуги, обходячи стороною дозвілля і розваги. Виходячи з цього, ми вирішили, розробити проект більярдного клубу при готелі, в якому поєднувалися б, як спортивні, так і розважальні послуги, здатні задовольнити клієнтів. Це було обумовлено декількома причинами. По-перше, тим, що сьогодні більярд є популярним видом спорту в Росії, і багато клієнтів, які приїжджають до нашого міста захоплюються ім. По-друге, тим, що інтерес до більярду серед місцевого населення, яке також є потенційними клієнтами нашого клубу, теж дуже високий. По-третє, тим, що мале число готелів міста, може похвалитися гідним більярдним клубом.
Таким чином, цілями представленого бізнес-плану є:
· Дати коротку характеристику готелю «Вознесенський», в якому буде розташовуватися наш більярдний клуб;
· Описати більярдний клуб і послуг, які організація надаватиме клієнтам;
· Провести аналіз справ у галузі та конкурентів;
· Розробити стратегію просування підприємства;
· Визначити потреби підприємства і вказати шляхи їх задоволення;
· Розробка конкретних заходів, пов'язаних з реалізацією бізнес-плану.

1. Опис готелю «Вознесенський»
Контакти:
ТОВ «Готель« Вознесенський »
620075, Єкатеринбург, вул. Маміна-Сибіряка, д. 52
Телефон: (343) 379-35-35 (ресепшн)
Факс: (343) 379-45-45
Ел. пошта: info@v-hotel.ru
Сайт: www.v-hotel.ru
Проїзд:
· Від залізничного вокзалу:
тролейбуси № 1, 3, 5, 9, 15, 17, 18, ​​зупинка "ТЮЗ";
автобуси № 1, 23, зупинка "ТЮЗ";
· Від міжнародного аеропорту "Кольцово" автобусом № 1, зупинка "ТЮЗ"
· Станція метро "Динамо" знаходиться в 7-ми хвилинах ходьби.
Про готелі:
Серед готелів Єкатеринбурга Готель «Вознесенський» виділяється зручним розташуванням, високоякісним сервісом і споконвічно російською гостинністю.
Готель "Вознесенський" відкрив свої двері в лютому 2006 року і вже встиг завоювати довіру гостей і партнерів.
Сучасний готель категорії 4 зірки знаходиться в тихому центрі Єкатеринбурга поруч зі старим парком з ротондою, у діловій та культурній частині міста, де історичні пам'ятники сусідять із сучасними будинками.
До послуг гостей 71 комфортабельний номер категорії «стандарт», «студія», «люкс», «бізнес-люкс», в тому числі номери з індивідуальними саунами та квартири тривалого проживання. Для зручності гостей в кожному номері: двоспальне ліжко з ортопедичним матрацом, індивідуальний сейф, кондиціонер, телефон в спальній та ванної кімнатах, доступ в Інтернет, супутникове телебачення.
Для проведення бізнес-заходів, семінарів та тренінгів готель пропонує два конференц-зали (на 65 і 45 місць) і кімнату переговорів (25 місць), оснащених сучасною технікою.
У холі готелю розташований затишний лобі-бар «Ballad» цілодобово готовий до зустрічі гостей, для яких пропонується індивідуальний сніданок типу шведський стіл з багатим вибором гарячих страв. Протягом дня бар пропонує бізнес-ланч, а також широкий вибір вишуканих напоїв і меню a la carte.
Так само в готелі розташований фітнес-центр в якому можна приємно провести час з користю для душі і тіла. Для клієнтів працює тренажерний зал, фінська сауна, масажний кабінет.
Готель надає широкий асортимент додаткових послуг:
· Обслуговування кредитних карт
· Візова підтримка іноземних громадян
· Інформація про всі культурні заходи у місті та замовлення квитків
· Підземний паркінг
· Обслуговування в номері
· Доступ в Інтернет
· Трансфер
· Організація екскурсійного обслуговування
· Послуги няні
· Оренда автомобілів представницького класу
· Послуги пральні
· Доставка квітів у будь-яку точку міста
Послуги перекладача
Цінова політика готелю:
Ми вирішили розробляти більярдний клуб на базі готелю «Вознесенський», по-перше, тому що це готель має зручне місце розташування - у тихому центрі Єкатеринбурга і оснащена підземної парковкою. По-друге, тому що в готелі зі спортивно-розважальних послуг є тільки фітнес-центр. І, по-третє, тому що зоряний статус готелі (4 *) відповідає концепції нашого більярдного клубу.

2. Аналіз ринку послуг більярдних клубів при готелях
в Єкатеринбурзі
Говорячи про конкуренцію, необхідно зазначити, що доцільно віднести до числа конкурентів клубу, фірми, які надають аналогічні послуги при готелях у місті, а так само незалежні більярдні клуби, розташовані поблизу готелю «Вознесенський». Детальний аналіз конкурентів у нашому випадку проводиться за наступними позиціями місце розташування, час роботи, кількість столів, вартість гри, наявність додаткових послуг.

Фактори конкуренто-здатності	Більярдний клуб у «Атріум Палас Готель»	Більярдний клуб «Забий» в готелі «Уктус»	Більярдний клуб «Світлий» в «AVS готелі»	Більярдний клуб в РЦ «Водолій»
Місця роз-положення	Куйбишева, 44	Проніної, 25	Республіканська, 1 А	Шевченка, 9
Час роботи	ПН-НД: 14.00 - 05.00	ПН-ПТ: 18.00-06.00 СБ-ВС: 16.00 - 06.00	ПН-НД: 18.00-06.00	ПН-НД: 13.00 - 06.00
Кількість столів	5 - російський більярд 1-снукер 2-пул	6 - російський більярд 4 - пул	6 - російський більярд; 2 - пул	2 - російський більярд 1 - пул
Вартість гри	90-300 руб / год	100-300 руб / год	100-300руб / год	100-130 руб / год
Наявність доп. послуг	Навчання, організація турнірів, ресторан, дискотека, казино	Організація турнірів, проведення корпоратівок і тематичних вечорів, ресторан	Організація турнірів, кафе	Ресторан, дискотека, боулінг, казино

Проаналізувавши дану таблицю можна зробити наступні висновки:
· У Єкатеринбурзі існує тільки три готелі, в якому є більярдні клуби, в інших або їх немає, або є кілька столів при сауні чи ресторані;
· Більярдна при «Атріум Палас Готелі» організована на високому рівні, надає широкий спектр додаткових послуг, але потрапити в неї не так легко, так як вона працює для гостей і постійних клієнтів, а потім уже для всіх бажаючих;
· Більярдний клуб «Забий» при готелі «Уктус» теж може похвалитися розмаїттям додаткових послуг, але він знаходиться досить далеко від цента міста, де у вечірній і нічний час не зовсім безпечно, особливо для іногородніх гостей міста;
· Більярдний клуб, що знаходиться у ресторані «Світлий» при «AVS готелі» - дуже затишне і приємне місце для гри в більярд, але також розташоване далеко від центру і не безпечне, тому що знаходиться в районі «Парку Перемоги» (в лісі) в районі Уралмаш.
· З незалежних конкурентів розташованих поблизу готелю «Вознесенський» можна виділити тільки більярдну при РЦ «Водолій». Але особливої ​​конкуренції проектованому нами клубу вона не становить, так як її цільова аудиторію відрізняється від нашої.

3. Концепція більярдного клубу
В даний час популярні три основні концепції більярдного клубу і одну з них слід вибрати як базову ще до відкриття безпосередньо клубу, оскільки вибрана концепція диктуватиме відповідні вимоги:
1. Комерційна концепція - більярдний клуб позиціонується як заклад для широких мас відвідувачів самого різного рівня (а не тільки гравців-більярдистів), де більярд виступає саме як засіб для проведення відпочинку з належним рівнем сервісу.
2. Спортивна концепція - більярдний клуб позиціонується як заклад для професійних гравців і, відповідно, притягає до себе не стільки тих, хто розглядає більярд як засіб відпочинку, скільки тих, кому цікава сама гра на більярді.
3. Концепція елітного клубу - більярдний клуб позиціонується як заклад для заможної прошарку клієнтів і його особливістю є надання ексклюзивних і дорогих послуг, часто не мають аналогів в інших клубах міста.
Якщо говорити про мінімальний рівень інвестицій, що диктуються вибором тієї чи іншої концепції, то найбільших витрат, природно, вимагає елітний більярдний клуб, на другому місці (через дорожнечу професійного обладнання) перебуває "спортивний", а на третьому - "комерційний". У ряді випадків, "комерційний" клуб цілком може обійтися дорожче спортивного з-за високого рівня витрат на додаткові послуги бар та кухню, які "де-факто" є обов'язковими для комерційного клубу.
Концепція нашого більярдного клубу передбачає створення комфортної обстановки не тільки для гравців-любителів, але і для початківців та професійних більярдистів, а так само для людей звиклих до елітного відпочинку.
Таким чином, ми спробуємо поєднати в концепції нашого більярдного клубу і комерційну і спортивну та концепцію елітного клубу.
Це буде досягнуто за коштами дизайну інтер'єру, наявності професійного обладнання, цінової політики, широкого спектру додаткових послуг і кваліфікованого персоналу.
Наш більярдний клуб для людей, котрі вміють відпочивати гідно і зі смаком, що цінують поєднання спортивного азарту і елітного відпочинку.
4. Розробка маркетингової стратегії
Внутрішня структура більярдного клубу:
Найбільш вигідним для більярдного клубу є широкий зал прямокутної форми.