Поняття про органи, апаратах і органах травлення
Жодна з тканин в організмі не зустрічається в ізольованому вигляді. Як було вже зазначено, в епітеліальних тканинах є елементи нервової тканини - нервові волокна, чутливі і рухові нервові закінчення; в опорно-трофічних тканинах зустрічаються не тільки елементи нервової тканини, але і кровоносні судини, а в хрящової, кісткової і м'язової тканинах містяться елементи нервової тканини, кровоносні судини і сполучна тканина. При цьому в різних частинах тіла поєднання тканин різне.
Частина тіла, що складається з певних тканин і виконує спеціальну функцію, називається органом. Наприклад, печінка виробляє жовч, через нирки виділяється сеча, легкі служать органом дихання, очей - органом зору. У кожному органі одна тканина є провідною, основний, вона відображає головну функцію органу, наприклад в залозах - епітеліальна тканина, в м'язах - м'язова тканина. Ця тканина складає паренхіму органу. Крім паренхіми, в кожному органі є:
а) чутливі і рухові нерви, які або посилюють функцію паренхіми органу, або, навпаки, припиняють її;
б) по кровоносних і лімфатичних судинах в паренхіму органу доставляються поживні речовини і кисень, без яких неможливе життя і функція клітин паренхіми;
в) кровоносні і лімфатичні судини мають свої спеціальні нерви - судинні або симпатичні, також чутливі і рухові. І паренхіма органу, і нерви паренхіми, і судини паренхіми з їх нервами упаковані в сполучнотканинний остов, які також має і свої нерви, і свої судини.
Всі органи виникають в процесі розвитку організму. Це обумовлює їх форму, взаєморозташування взаємозв'язку у роботі. Органи, що здійснюють будь-яку одну спільну функцію, утворюють або апарат, або систему органів. Система органів характеризується не тільки специфічною функцією, але і вихідним будовою окремих органів. Наприклад, м'язова система складається з м'язів; кісткова система - з кісток і зв'язок; нервова система - з нервових клітин і т.д. Апарат також виконує яку-небудь спільну функцію, але складається з різних органів, різних за своєю будовою і приватним функцій. Наприклад, апарат травлення має спільну функцію, але окремі органи їх влаштовані неоднаково, і функція їх різноманітна, хоча і цілеспрямована. Те ж характерно і для апаратів дихання, сечовиділення, руху (з кісткової і м'язової систем), розмноження. Організм представляє собою складну, єдину і цілісну живу систему, в якій все знаходиться в строгій взаємної залежності, і всяка зміна однієї будь-якої частини викликає відповідну зміну інших частин. Організм взаємопов'язаний з конкретними умовами життя. Всі функції організму тварин регулюються діяльністю кори півкуль великого мозку. Нервова система здійснює і взаємовідносини організму з зовнішнім середовищем. Організм існує і розвивається в певних, конкретних умовах зовнішнього середовища. Фактори зовнішнього середовища є причиною виникнення певних функцій, а функції визначають структуру органів. Наприклад, від виду їжі залежать особливості будови зубів і інших органів травлення, в залежності від кліматичних умов змінюється характер вовняного покриву. І.В. Мічурін писав: «Кожен, орган, кожна властивість, кожен член, всі внутрішні і зовнішні частини всякого організму. обумовлені зовнішньої обстановкою його існування.
Будова і характеристика мозкового і лицевого відділів черепа різних сільськогосподарських тварин
У черепі розглядають мозкової і лицьової відділи. Кордон між ними проходить приблизно через задній край очниць. Мозковий відділ черепа містить головний мозок і з'єднується з атлантом. В особовому відділі черепа розташовані носова порожнина і органи ротової порожнини.
Череп складається з 13 парних і 7 непарних кісток, До непарним кістках мозкового відділу черепа належать: потилична, клиноподібна і межтеменной кістки; до парних - тім'яна, скронева і лобова. Непарними кістками лицьового відділу черепа є: решітчаста, сошник, під'язикова і хоботних (у свиней), парними - верхня щелепа, різцева, носова, слізна. вилична, піднебінна, крилоподібні, нижня щелепа, носові раковини (верхня і нижня).
Форма черепа в онтогенезі різко змінюється. У плодів і новонароджених череп більш округлий, оскільки сильніше розвинений мозкової його відділ. У міру росту зубів починає сильніше розвиватися лицьовий відділ черепа, особливо у травоїдних тварин. З віком змінюється форма і мозкового відділу черепа, тому що на ньому закріплюються жувальні м'язи. На формі черепа відбиваються і побічні функції. У свиней здатність рити землю обумовлює потужний розвиток яремних відростків, і луски потиличної кістки, в результаті череп в цілому приймає форму чотиригранної піраміди. У великої рогатої худоби внаслідок розвитку рогів, що служать для захисту, сильно збільшується лобова кістка, яка між підставою рогів утворює лобовий гребінь
Цей гребінь формує задній верхній край черепа. У дрібної рогатої худоби і у тварин інших видів лобового гребеня немає, а задній верхній край черепа утворений потиличним гребенем потиличної кістки.
Потужний розвиток зубів служить причиною розростання верхніх щелеп і утворення в них верхньощелепних пазух (порожнин), сполучених з носовою порожниною. Пазухи збільшують міцність кісток. Такі пазухи є і в деяких інших кістках черепа, наприклад в лобових, особливо у рогатих корів.
Сильний розвиток жувальних м'язів зумовлює:
1) утворення виличні дуг, до яких - прикріплюються жувальні м'язи і нижні щелепи;
2) формування то більш, то менш глибоких скроневих ям у мозковому відділі черепа;
З) освіта виличні гребенів у коня або особових горбів у рогатої худоби;
4) замикання очниць
Ззаду шляхом об'єднання лобових кісток зі скуластими дугами у травоїдних тварин, що збільшує міцність щелепних суглобів;
5) сильний розвиток гілок і кутів нижньої щелепи.
У черепі безліч отворів і каналів, де проходять кровоносні судини, що живлять органи черепної і носової порожнини, і для черепно-мозкових нервів, що виходять з головного мозку.
Будова і топографія слинних залоз, склад слини та її значення в травленні
У стінці слизової оболонки губ, щік, мови, піднебінної фіранки закладені у вигляді окремих утворень або груп пристінні слинні залози. Поза ротової порожнини знаходяться великі застенниє слинні залози:
- Парні привушні,
- Під'язикові
- Підщелепні.
Секрет слинних залоз, що виливається в ротову порожнину по вивідним протоках, називається слиною. У функціональному відношенні слинні залози ділять на серозні, слизові та змішані. У секреті серозних залоз багато білка, тому їх називають ще білковими. Секрет слизових залоз містить слизувате речовина муцин. Змішані залози виділяють білково-слизовий секрет.
Привушна залоза серозна (у хижих в деяких ділянках змішана), за будовою - альвеолярного типу. У великої рогатої худоби, свиней і собак - трикутної форми, у коней - прямокутна. Лежить біля основи вушної раковини. Вивідний проток її відкривається в переддень ротової порожнини: у коней і на рівні 3-го, у великої рогатої худоби - 3-4-го, у свиней - 4-5-го верхнього корінного зуба.
Підщелепна залоза змішана. У рогатої худоби щодо довга, простирається від атланта про подчелюстного простору, вивідний проток відкривається в під'язикової бородавці на дні ротової порожнини. У свиней - округла, прикрита привушної залозою, вивідний проток відкривається у свиней поруч про вуздечкою язика.
Під'язикова залоза подвійна. У рогатої худоби короткопротоковая частина лежить під слизовою оболонкою дна ротової порожнини, численні короткі вивідні протоки відкриваються збоку тіла мови; дліннопротоковая частина розташована поряд з попередньою, її довгий вивідний проток відкривається в під'язикової бородавки. Функціонально дліннопротоковая частина змішана, короткопротоковая - слизова. У коней є тільки короткопротоковая частина, секрет за характером змішаний.
Слина - змішаний секрет трьох слинних залоз (привушних, підщелепних і під'язикові), безбарвна, злегка каламутна (від присутності муцину), слаболужна (особливо у жуйних), без запаху. Муцин надає їй своєрідну консистенцію і слизькість, внаслідок чого просочений слиною корм легко проковтується.
Слина є розчинником смакових речовин. Ферментативна роль її у тварин невелика. Тільки у свиней в слині містяться два ферменти, що розщеплюють вуглеводи (крохмаль): амілаза перетворює крохмаль у декстрини, а останні - в дисахарид мальтозу; під впливом другого ферменту - мальтози - мальтоза розщеплюється на дві частинки виноградного цукру.
Склад слини змінюється в залежності від виду та кількості корму. Як правило, на сухі і грубі корми відокремлюється більше слини, ніж на вологі. За добу відокремлюється в середньому у коня 40 л слини, у великої рогатої худоби 50-80 л, у свині 15 л. Значно посилюється слиновиділення, якщо корм змочити слабким розчином кухонної солі.
Черевна порожнина її поділ на області. Серозна оболонка черевної порожнини
Черевна порожнина займає простір між діафрагмою та тазом. Кзади вона без всякої межі переходить у тазову порожнину. Верхня стінка черевної порожнини утворена поперековими і останніми грудними хребцями і прилеглими до них м'язами. Бічні і нижня стінки представлені черевними м'язами, а нижня - ще й мечовидним хрящем. Щоб краще усвідомити положення лежать в черевної порожнини органів, її ділять на відділи. двома умовними сегментальная площинами, що проходять передня через останню пару ребер, а задня - через Маклаков, черевна порожнина ділиться на передній, середній і задній відділи.
Передній черевний відділ тягнеться від діафрагми до передньої сегментальной площині. Площиною, проведеною по реберної дузі, цей відділ ділиться, у свою чергу, на два підвідділу - верхній і нижній. Нижній підвідділ лежить між названою площиною і черевною стінкою, майже трикутної форми, і носить назву області мечоподібного хряща. Верхній підвідділ ділиться серединної саггитальний площиною на дві рівні області - праве і ліве підребер'я.
Середній черевний відділ двома паралельними сагітальній площині, що доторкнеться до вільних кінців поперечно реберних відростків поперекових хребців, ділиться на три підвідділу - середній і два бічних. Бічні підвідділи називаються правої і лівої клубовими областями. Середній підвідділ, у свою чергу, ділиться умовної фронтальній площиною, проведеною на рівні середини плечового суглоба, на верхню - поперекову, або ниркову, і нижню - пупкову область. Задній черевний відділ також підрозділяється на три області: середню - лонную (срамну) і праву до ліву пахові. Пахові області є продовженням клубових областей, а ленна область - продовженням пупкової області.
Очеревина - серозна оболонка, що покриває стінки черевної порожнини і які у ній органи очеревини, що вистилає стінки, називається пристенной або парієтальної, частина, що покриває органи, - вісцеральної або внутренностная. Переходячи із стінок на органи і з одного органу на інший, очеревина утворює подвоєння і складки; останні або підвішують органи, або з'єднують один з іншим. Подвоєння очеревини називаються брижі, сальники й зв'язками.
Брижа - це значною довжини подвоєння очеревини, яке підвішує кишечник і з'єднує його відділи. Називається брижа по відділу підтримуваних нею кишок. Місце відходження брижі від хребців (грудних і поперекових) називається коренем брижі. У коня два кореня брижі - передній і задній, У тварин інших видів тільки один корінь. Зв'язки - це короткі подвоєння очеревини, що з'єднує органи між собою. Сальники - подвоєння очеревини, одне з яких знаходиться між печінкою, дванадцятипалої кишкою і малою кривизною шлунка, а інше у вигляді фартуха йде від великої кривизни шлунка і вдається майже до тазової порожнини. Перше подвоєння називається малим сальником, друге - великим сальником. Всі органи черевної порожнини торкаються один до одного і до стінок порожнини серозним покривом. А так як у нормальному стані він завжди гладкий і овлажнен серозною рідиною, органи легко можуть ковзати один біля одного.
Процес травлення у відділі товстих кишок
Травлення. На початку відділу товстих кишок травлення відбуваються під впливом ферментів соків тонкого кишечника і почасти кишкового соку товстих кишок, який відрізняється великим вмістом слизу і слабодействующімі ферментами. Кишковий сік тут відокремлюється під впливом головним чином механічних подразників, в основному важкозасвоюване грубих частинок корму. У товстих кишках мешкає величезна безліч бактерій. Цьому сприяє більш повільне пересування вмісту по товстому кишечнику в порівнянні з тонким внаслідок слабкої перистальтики. Харчові маси можуть затримуватися тут до трьох діб. Серед бактерій товстого кишечника особливе місце займають види. зброджують вуглеводи і викликають гниття білків. В результаті бродіння і гниття утворюються органічні кислоти, гази (вуглекислий газ, метан, сірководень) і такі отруйні речовини, як фенол, скатол, крезол, індол. З ферментів, що виділяються бактеріями, целюлоза розщеплює клітковину до дисахарида целлюбіози, а остання під впливом целлюбіози розпадається на дві молекули виноградного цукру. Ці процеси особливо інтенсивні в товстому кишечнику коня. У жуйних, як уже говорилося, значна частина клітковини розщеплюється ще в рубці. Завдяки зазначеним особливостям будови і функції травного тракту, жуйних та коней переварювання клітковини у тварин цих видів може досягати 35-40%, а хімічно чистої целюлози - 80 - 90%, тоді як у всеїдних воно становить 15-20%, а у собаки клітковина взагалі не перетравлюється. Мікроорганізми в товстому кишечнику (а у жуйних і в рубці) синтезують вітаміни групи В і С. На всьому протязі товстого кишечника через його слизову оболонку з крові виділяються солі заліза, кальцію і магнію.
Всмоктування. У відділі товстих кишок всмоктуються вода й мінеральні солі у вигляді розчинів, а у травоїдних ще поживні речовини, так як тут перетравлюється значну кількість корму. Всмоктування можливо навіть у кінцевих відділах товстого кишечника.
Формування калу. Залишилося після всмоктування вміст товстого кишечника склеюється слизом, відокремлюваної келихоподібними клітинами слизової оболонки, і формується в кал.
До складу калу входять:
1) важкозасвоюване складові частини корми;
2) речовини перетравлювані, але не встигли піддатися розпаду;
3) продукти розпаду поживних речовин, що не встигли всмоктатися;
4) мікробні тіла;
5) залишки травних соків і продукти життєдіяльності епітелію шлунково-кишкового тракту;
6) екскрету печінки і шлунково-кишкового каналу.
На кількість і склад калу сильно впливає склад раціону: чим більше в раціоні легкопереваримой речовин, тим менше утворюється калу, і в ньому мало складових частин прийнятого корми.
Дефекація (виділення калу) відбувається періодично і викликається роздратуванням чутливих нервів слизової оболонки нижнього відділу ободової і прямої кишок накопичуються в них каловими масами. Збудження по доцентрових нервів передається в центр дефекації, розташований в попереково-крижовій частині спинного мозку, а звідти по відцентровим нервах - до м'язів кишечника і сфінктера заднього проходу. Виникає перистальтическая хвиля заднього відділу кишечнику, внутрішній і зовнішній сфінктери прямої кишки розслабляються, і кал виходить назовні.
Список використаних джерел
1. Анатомія і фізіологія сільськогосподарських тварин. Вид. 4-е перероб. і доп. М. «Колос» 1978 р.
2. Анатомія і фізіологія сільськогосподарських тварин Серія: Підручники та навчальні посібники для студентів середніх спеціальних навчальних закладів 2007