Обробіток плодових і ягідних порід
Зміст
Введення
1. Тепловий режим
2. Світловий режим
3. Водний режим
4. Повітряно-газовий режим
5. Харчовий режим
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Плоди та ягоди мають велике значення в харчуванні людини. Вони містять вуглеводи, цінні органічні кислоти, білки, жири, мінеральні солі, ароматичні, пектинові і біологічно активні речовини, фітонциди. Плоди використовують у медицині. Лікувальними властивостями володіють ягоди чорної смородини, малини, суниці, плоди абрикоса, сливи, обліпихи.
Фрукти вживають у свіжому вигляді, вони сировину для консервної, кондитерської та вітамінної промисловості. З них готують компоти, соки, варення, повидло, мармелад, джеми, цукати, пастилу, сиропи.
Плодові культури застосовують в декоративних цілях при створенні парків і скверів. Більшість плодових рослин добрі медоноси. З насіння деяких порід (обліпиха, мигдаль тощо) отримують цінне харчове і технічне масло.
Плодові та ягідні культури представлені численними сортами, дозріваючими в різний час вегетаційного періоду і мають різні терміни зберігання і споживання. Це створює можливість більш рівномірного постачання ними населення протягом року.
Інтенсифікація садівництва забезпечує одержання ранніх (на 3-5-й рік після закладки саду) і високих (на 8-12-й рік) врожаїв плодів хорошої якості з найменшими затратами праці і коштів на одиницю продукції. Основні напрями інтенсифікації садівництва наступні:
швидка заміна старих садів новими, інтенсивного типу з великою густотою посадки дерев і формуванням простих малогабаритних крон;
закладка інтенсивних садів безвірусним посадковим матеріалом з використанням слабко-і среднерослих дерев найбільш цінних сортів і підщеп;
впровадження механізованої контурної обрізки в поєднанні з хімічними регуляторами росту і плодоношення;
поліпшення режиму зрошення шляхом впровадження механізованих способів поливу (дощування, краплинного і підгрунтового зрошення);
раціональна система удобрення садів на основі грунтової і листкової діагностики;
надійний захист садів від шкідників і хвороб із застосуванням біологічних методів боротьби;
широке впровадження контейнерно-потокового методу збору плодів, механізація збирання врожаю і товарної обробки плодів;
збільшення обсягу зберігання плодів у газовому середовищі і в замороженому вигляді.
Важливе значення в інтенсифікації садівництва має впровадження колективного підряду.
У нашій країні широка мережа науково-дослідних інститутів, дослідних станцій і навчальних закладів, що займаються питаннями плодівництва. У них ведуть теоретичні дослідження, розробляють нові сучасні промислові технології обробітку, зберігання та переробки, вивчають і впроваджують нові цінні породи, виводять сорти інтенсивного типу.
Досягнення науки, досвід передових господарств показують, що плодівництво має всі можливості для успішного виконання завдань, поставлених перед галуззю.
1. Тепловий режим
Тепло в основному визначає успішне обробіток тієї чи іншої породи і сорту в різних грунтово-кліматичних зонах. Воно необхідне для проходження всіх фізіологічних і біохімічних процесів у рослинах і мікробіологічних в грунті.
Багато порід починають вегетацію при середньодобовій температурі понад 5 ° С. Вони активно проходять весняно-літні фенофаз при 15 ° С і вище. Тривалість теплого періоду з середньодобовими температурами вище 15 ° С для різних порід і сортів неоднакова. У південній зоні плодівництва річним сортам яблуні потрібно 80-90 таких днів, осіннім - 95-105, а зимовим - 115-125 днів. Європейським сортам груші необхідна велика тривалість теплого періоду. Раннім сортам вишні потрібно 80-90 днів, черешні і пізнім сортам сливи 115-120, абрикосу-115-125, персику - 120-130 днів. У помірній зоні і північних районах тривалість теплого періоду відповідно скорочується.
Основні плодові та ягідні рослини по відношенню до тепла розташовуються приблизно в наступному порядку зростання: смородина, агрус, малина, суниця, вишня, яблуня, груша, слива, черешня, абрикос, волоський горіх, айва, персик, мигдаль.
При обробітку південних сортів у північних районах або в горах спостерігається більш пізніше дозрівання плодів, і навпаки. Наприклад, плоди яблуні сорту Пармен зимовий золотий під Ташкентом знімають на місяць раніше, ніж у Криму, а прекрасний в умовах середньої смуги зимовий сорт Антонівка в Криму перетворюється в літній, плоди від надлишку тепла втрачають смакові якості і малопридатні для споживання.
Надлишок або нестача тепла в літній час наносять велику шкоду. При високій температурі повітря (понад 35 ° С) плодові та ягідні рослини сильно пригнічуються, а при нагріванні до 50-60 ° С з'являються опіки листя, плодів і кори. У цьому випадку до настання спеки дерева іноді білять (обприскують розчином вапна).
Недолік тепла призводить до зниження енергії фотосинтезу, ослаблення зростання, погіршення якості плодів (зменшується вміст цукру, затягується дозрівання, погіршується забарвлення) і поганій підготовці дерев до зими.
Якщо температура повітря і грунту в теплу пору року робить сильний вплив на плодові та ягідні рослини, то низька температура взимку визначає можливість обробітку тієї чи іншої породи, сорту та підщепи в конкретних умовах.
Для багатьох рослин у період спокою небезпечне зниження температури до -25 ... -30 ° С. Найбільш стійкі до низької температури місцеві сорти яблуні, чорноплідна горобина, обліпиха, вишня і ягідні рослини; менш стійкі айва, черешня і груша; найбільш чутливі мигдаль, абрикос, персик і субтропічні культури.
У більшості випадків більш стійкі до низької температури ранні та місцеві сорти, ніж пізні і завезені з інших кліматичних зон; молоді, що вступають у плодоношення дерева, ніж дорослі і старіючі, особливо перевантажені врожаєм.
Стійкість до низької температури різних частин плодових рослин неоднакова. Коріння витримують зниження температури гірше, ніж надземна частина. Якщо надземна система витримує морози до 30-40 ° С / то корені часто гинуть при -10 ...- 20 ° С. Найбільш чутливі всмоктуючі корінці, які взимку гинуть вже при - 1,7 ... - 4,7 ° С. Морозостійкість коренів залежить від породи та підщепи. Найбільш чутливі до знижень температури грунту коріння слаборослих підщеп (парадізка, айва та ін.)
У плодових дерев взимку під час глибокого спокою найбільш стійкий до низької температури камбій, менше - кора і заболонь і нестійка серцевина, особливо у кольчаток. Генеративні бруньки і плодоносні гілки гірше витримують сильні морози, ніж вегетативні, і гинуть у першу чергу.
Навесні квітки пошкоджуються при - 1,6 ...- 2,5 ° С, а зав'язі - при -1,1 ... -1,6 ° С. Плоди восени витримують короткочасне зниження температури повітря до -2 ...- 3 ° С, але після цього легко обсипається. Листя і невизревшіе кінці втеч ушкоджуються при - 4 ...- 5 ° С.
Пошкоджені морозом тканини змінюють колір і набувають помаранчевий відтінок у вишні, сливи й аличі, червоний у абрикоса та персика, коричневий або бурий у інших порід.
Для плодових рослин небезпечні не тільки сильні морози, а й характер і час їх настання, поєднання з іншими несприятливими факторами середовища. Найбільш небезпечно раннє і різке зниження температури восени, морозна зима після посушливого літа, чергування відлиг та морозів до кінця періоду спокою, поєднання морозів з сильними вітрами і сухістю грунту, пізні і тривалі заморозки навесні.
Спеціальними прийомами агротехніки можна створювати більш сприятливий режим температури повітря і грунту, захищати плодові рослини або їх частини від ушкоджень або загибелі (вибір схилів різної експозиції під сад, загущена посадка дерев, підзимовий полив, побілка штамбів, мульчування грунту, застосування фізіологічно активних речовин, димлення або обігрів повітря під час цвітіння та ін.)
2. Світловий режим
Світло служить джерелом енергії для синтезу органічних речовин, діє як подразник і обумовлює зростання і розвиток різних органів рослини. При різної освітленості неоднаковий фотосинтез листя, отже, і врожай. Кожній рослині для високої продуктивності потрібні оптимальні умови освітлення, які залежать в основному від зони обробітку, біологічних особливостей породи і сорти, конструкції саду, величини, форми і структури крони плодових дерев.
Більшість плодових і ягідних порід належить до групи світлолюбних рослин. Найбільш вимогливі до світла фісташка, мигдаль, персик і абрикос, менше - черешня, волоський горіх, айва, груша, слива і яблуня. Краще переносять недостатнє освітлення більшість сортів вишні, смородина, малина, агрус та ін По відношенню до світла в межах кожної породи існують сортові відмінності. Наприклад, сорти яблуні Ренет Симиренка, Кальвіль сніговий відрізняються більш високою вимогливістю до світла, ніж Сари синап, Осіннє смугасте.
Світлолюбні плодові рослини зазвичай мають більш розлогі і рідкісні крони, а тіньовитривалі - компактні і густі.
У деревних плодових культур з віком потреба у світлі збільшується. Висока врожайність підвищує вимогливість рослин до освітленості.
У кроні глибиною до 1,5 м від периферії листя мають достатню для нормального фотосинтезу освітлення. Якщо висота дерева перевищує 3,5 м , А ширина крони 3 м , То всередині крони утворюється зона недостатнього освітлення, що призводить до передчасного відмирання обростаючих гілок, зниження енергії фотосинтезу листя, погіршення якості плодів і освіти непродуктивною зони дерева. Тому в останні роки в інтенсивному плодівництві стали переходити на формування добре освітлених малогабаритних крон.
При нестачі світла плодові рослини витягуються у висоту, швидко оголюються підстави гілок, врожай переміщується на їх кінці, листя дрібнішають, жовтіють і передчасно осипаються, погано формуються або зовсім не формуються генеративні бруньки, погіршуються забарвлення і смак плодів, знижується врожайність дерев.
Світловий режим саду регулюють правильним підбором площ живлення та схем розміщення плодових дерев, напрямком рядів при посадці, формуванням, обрізанням крон та ін
3. Водний режим
Вода - це основна складова частина тканин плодових і ягідних рослин: 72-86% їх загальної маси. Вона розчиняє і переносить по рослині поживні речовини, підтримує необхідний тургор клітин, регулює температурний режим рослин, бере участь у побудові і життєдіяльності клітин. Майже вся вода, що надходить у рослину, витрачається на транспірацію через листя.
Плодові та ягідні породи вимогливі до вологи і потребують штучного зрошення навіть при рівномірному середньорічному випаданні опадів 700 - 800 мм . Кожен гектар саду на рік витрачає близько 7-8 тис. м 3 води.
Найбільш вимогливі до вологи ягідні культури (суниця, малина, смородина та ін), фундук, яблуня, груша, айва, слива, волоський горіх і цитрусові породи. Щодо посухостійкі фісташка, шовковиця, мигдаль і абрикос. Проміжне становище займають вишня, черешня, персик і алича.
Ставлення плодових дерев до води змінюється в залежності від сорту та підщепи, віку та навантаження врожаєм.
Вода в рослини надходить в основному через корені з грунту, але для плодових і ягідних культур важливе значення має і вологість повітря. При повітряної посухи можуть підсихати рильця маточок під час цвітіння,
погано гояться рани після обрізки, може статися висушування пагонів і нирок взимку і т. д. Надлишкова вологість повітря призводить до загибелі пилку в квітках, посиленню грибних захворювань, загнивання і розтріскування плодів у деяких порід та іншим негативним
наслідків.
При надлишку вологи в грунті пригнічується ріст коренів, в результаті витіснення повітря частина коренів відмирає, у дерев спостерігається суховершінность і при тривалому перезволоженні вони можуть передчасно загинути.
Водний режим повітря і грунту регулюють зрошенням, обробітком грунту, посівом трав в саду, мульчуванням, снігозатримання, пристроєм дренажу та ін
4. Повітряно - газовий режим
Повітря - джерело вуглекислого газу і кисню, необхідних для процесів фотосинтезу і дихання. Для нормального фотосинтезу потрібне постійне оновлення повітря. Це забезпечується помірним рухом повітряних мас, тобто вітром. Вітер різнобічно впливає на плодові рослини. Небажані як зайво сильні вітри, так і безвітря.
Сильні вітри (швидкістю більше 7-10 м / с) послаблюють фотосинтез листя, погіршують ріст дерев, перешкоджають льоту бджіл, заважають запиленню квіток, пошкоджують листя, збивають плоди, розгойдують і нахиляють дерева, висушують грунт. Зимові вітри посилюють дію морозів, підвищують втрату води рослинами і викликають іноді висушування приростів і нирок. Теплі сухі вітри (фени) у період спокою викликають передчасне цвітіння мигдалю, абрикоса та інших культур, збільшуючи ризик загибелі квіток і зав'язалися плодів від заморозків.
Шкідлива дія сильних вітрів можна послабити правильною і своєчасною посадкою садозащітних насаджень, збільшенням густоти посадки плодових дерев, установкою шпалер та ін
Недостатнє провітрювання насаджень призводить до поганого запиленню вітрозапилюваних рослин, сприяє поширенню грибних хвороб, послаблює асиміляцію вуглекислого газу, збільшує силу та частоту радіаційних заморозків.
5. Харчовий режим
Елементи живлення. З грунту плодові та ягідні рослини поглинають багато азоту, менше фосфору і калію, в невеликій кількості залізо, цинк, марганець, магній, бор, сірку і ін При нестачі навіть одного з елементів рослини хворіють, погано ростуть, знижують урожай і погіршують якість плодів .
Азот плодові рослини використовують більше інших елементів. Від нестачі азоту бліднуть листя, іноді навіть передчасно осипаються, сповільнюється ріст пагонів і коренів, плоди гірше визрівають і не досягають нормальної забарвлення. При надлишку цього елемента живлення молоді дерева бурхливо ростуть, відсувається початок плодоношення, влітку затягується ріст пагонів і рослини йдуть у зиму з невизревшей деревиною.
Фосфор малорухомий в грунті, стимулює плодоношення, підвищує посухостійкість і морозостійкість рослин. При його недоліку пагони стають тонкими, і пурпур, відтінку, а листя - тьмяними з бронзовим відтінком і восени передчасно опадає.
Калій сприяє засвоєнню листям вуглекислого газу і підвищує зимостійкість рослин. Від нестачі калію листя спочатку жовтіють, а потім покриваються коричневими плямами.
Якщо в грунті не вистачає заліза, рослини хворіють хлорозом (листя жовтіє в результаті руйнування хлорофілу). Хвороба проявляється в першу чергу на молодих верхніх листках пагонів. При нестачі цинку з'являються розеточной (мелколистного), а бору-плями на плодах.
Недолік кожного з мікроелементів супроводжується специфічними зовнішніми ознаками в рослин і знижує їх продуктивність.
Висновок
Плодові та ягідні породи в різних зонах обробітку висувають певні вимоги до комплексу факторів зовнішнього середовища (тепло, світло, волога, повітря і грунт). Відхилення від необхідних умов призводять до негативних наслідків аж до загибелі частини або всього рослини. Одні умови не можуть бути замінені іншими. Недолік того чи іншого фактора зовнішнього середовища також негативно позначається на життєдіяльності рослин, як і надлишок. Оптимальний ріст і плодоношення відбуваються тільки в умовах певної напруженості зовнішніх факторів. Вимоги плодових рослин до умов середовища залежать від породи, сорту, підщепи, віку, врожайності, пори року і т. д. Необхідно так підбирати породи, сорту та підщепи, щоб місцеві умови повніше відповідали їхнім потребам, а прийоми агротехніки покращували середу, в якій обробляють рослини.
Список використаної літератури
1. Якушев В.І., Шевченко В.В. Плодівництво з основами декоративного садівництва. - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1987. -336с.
Зміст
Введення
1. Тепловий режим
2. Світловий режим
3. Водний режим
4. Повітряно-газовий режим
5. Харчовий режим
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Плоди та ягоди мають велике значення в харчуванні людини. Вони містять вуглеводи, цінні органічні кислоти, білки, жири, мінеральні солі, ароматичні, пектинові і біологічно активні речовини, фітонциди. Плоди використовують у медицині. Лікувальними властивостями володіють ягоди чорної смородини, малини, суниці, плоди абрикоса, сливи, обліпихи.
Фрукти вживають у свіжому вигляді, вони сировину для консервної, кондитерської та вітамінної промисловості. З них готують компоти, соки, варення, повидло, мармелад, джеми, цукати, пастилу, сиропи.
Плодові культури застосовують в декоративних цілях при створенні парків і скверів. Більшість плодових рослин добрі медоноси. З насіння деяких порід (обліпиха, мигдаль тощо) отримують цінне харчове і технічне масло.
Плодові та ягідні культури представлені численними сортами, дозріваючими в різний час вегетаційного періоду і мають різні терміни зберігання і споживання. Це створює можливість більш рівномірного постачання ними населення протягом року.
Інтенсифікація садівництва забезпечує одержання ранніх (на 3-5-й рік після закладки саду) і високих (на 8-12-й рік) врожаїв плодів хорошої якості з найменшими затратами праці і коштів на одиницю продукції. Основні напрями інтенсифікації садівництва наступні:
швидка заміна старих садів новими, інтенсивного типу з великою густотою посадки дерев і формуванням простих малогабаритних крон;
закладка інтенсивних садів безвірусним посадковим матеріалом з використанням слабко-і среднерослих дерев найбільш цінних сортів і підщеп;
впровадження механізованої контурної обрізки в поєднанні з хімічними регуляторами росту і плодоношення;
поліпшення режиму зрошення шляхом впровадження механізованих способів поливу (дощування, краплинного і підгрунтового зрошення);
раціональна система удобрення садів на основі грунтової і листкової діагностики;
надійний захист садів від шкідників і хвороб із застосуванням біологічних методів боротьби;
широке впровадження контейнерно-потокового методу збору плодів, механізація збирання врожаю і товарної обробки плодів;
збільшення обсягу зберігання плодів у газовому середовищі і в замороженому вигляді.
Важливе значення в інтенсифікації садівництва має впровадження колективного підряду.
У нашій країні широка мережа науково-дослідних інститутів, дослідних станцій і навчальних закладів, що займаються питаннями плодівництва. У них ведуть теоретичні дослідження, розробляють нові сучасні промислові технології обробітку, зберігання та переробки, вивчають і впроваджують нові цінні породи, виводять сорти інтенсивного типу.
Досягнення науки, досвід передових господарств показують, що плодівництво має всі можливості для успішного виконання завдань, поставлених перед галуззю.
1. Тепловий режим
Тепло в основному визначає успішне обробіток тієї чи іншої породи і сорту в різних грунтово-кліматичних зонах. Воно необхідне для проходження всіх фізіологічних і біохімічних процесів у рослинах і мікробіологічних в грунті.
Багато порід починають вегетацію при середньодобовій температурі понад 5 ° С. Вони активно проходять весняно-літні фенофаз при 15 ° С і вище. Тривалість теплого періоду з середньодобовими температурами вище 15 ° С для різних порід і сортів неоднакова. У південній зоні плодівництва річним сортам яблуні потрібно 80-90 таких днів, осіннім - 95-105, а зимовим - 115-125 днів. Європейським сортам груші необхідна велика тривалість теплого періоду. Раннім сортам вишні потрібно 80-90 днів, черешні і пізнім сортам сливи 115-120, абрикосу-115-125, персику - 120-130 днів. У помірній зоні і північних районах тривалість теплого періоду відповідно скорочується.
Основні плодові та ягідні рослини по відношенню до тепла розташовуються приблизно в наступному порядку зростання: смородина, агрус, малина, суниця, вишня, яблуня, груша, слива, черешня, абрикос, волоський горіх, айва, персик, мигдаль.
При обробітку південних сортів у північних районах або в горах спостерігається більш пізніше дозрівання плодів, і навпаки. Наприклад, плоди яблуні сорту Пармен зимовий золотий під Ташкентом знімають на місяць раніше, ніж у Криму, а прекрасний в умовах середньої смуги зимовий сорт Антонівка в Криму перетворюється в літній, плоди від надлишку тепла втрачають смакові якості і малопридатні для споживання.
Надлишок або нестача тепла в літній час наносять велику шкоду. При високій температурі повітря (понад 35 ° С) плодові та ягідні рослини сильно пригнічуються, а при нагріванні до 50-60 ° С з'являються опіки листя, плодів і кори. У цьому випадку до настання спеки дерева іноді білять (обприскують розчином вапна).
Недолік тепла призводить до зниження енергії фотосинтезу, ослаблення зростання, погіршення якості плодів (зменшується вміст цукру, затягується дозрівання, погіршується забарвлення) і поганій підготовці дерев до зими.
Якщо температура повітря і грунту в теплу пору року робить сильний вплив на плодові та ягідні рослини, то низька температура взимку визначає можливість обробітку тієї чи іншої породи, сорту та підщепи в конкретних умовах.
Для багатьох рослин у період спокою небезпечне зниження температури до -25 ... -30 ° С. Найбільш стійкі до низької температури місцеві сорти яблуні, чорноплідна горобина, обліпиха, вишня і ягідні рослини; менш стійкі айва, черешня і груша; найбільш чутливі мигдаль, абрикос, персик і субтропічні культури.
У більшості випадків більш стійкі до низької температури ранні та місцеві сорти, ніж пізні і завезені з інших кліматичних зон; молоді, що вступають у плодоношення дерева, ніж дорослі і старіючі, особливо перевантажені врожаєм.
Стійкість до низької температури різних частин плодових рослин неоднакова. Коріння витримують зниження температури гірше, ніж надземна частина. Якщо надземна система витримує морози до 30-40 ° С / то корені часто гинуть при -10 ...- 20 ° С. Найбільш чутливі всмоктуючі корінці, які взимку гинуть вже при - 1,7 ... - 4,7 ° С. Морозостійкість коренів залежить від породи та підщепи. Найбільш чутливі до знижень температури грунту коріння слаборослих підщеп (парадізка, айва та ін.)
У плодових дерев взимку під час глибокого спокою найбільш стійкий до низької температури камбій, менше - кора і заболонь і нестійка серцевина, особливо у кольчаток. Генеративні бруньки і плодоносні гілки гірше витримують сильні морози, ніж вегетативні, і гинуть у першу чергу.
Навесні квітки пошкоджуються при - 1,6 ...- 2,5 ° С, а зав'язі - при -1,1 ... -1,6 ° С. Плоди восени витримують короткочасне зниження температури повітря до -2 ...- 3 ° С, але після цього легко обсипається. Листя і невизревшіе кінці втеч ушкоджуються при - 4 ...- 5 ° С.
Пошкоджені морозом тканини змінюють колір і набувають помаранчевий відтінок у вишні, сливи й аличі, червоний у абрикоса та персика, коричневий або бурий у інших порід.
Для плодових рослин небезпечні не тільки сильні морози, а й характер і час їх настання, поєднання з іншими несприятливими факторами середовища. Найбільш небезпечно раннє і різке зниження температури восени, морозна зима після посушливого літа, чергування відлиг та морозів до кінця періоду спокою, поєднання морозів з сильними вітрами і сухістю грунту, пізні і тривалі заморозки навесні.
Спеціальними прийомами агротехніки можна створювати більш сприятливий режим температури повітря і грунту, захищати плодові рослини або їх частини від ушкоджень або загибелі (вибір схилів різної експозиції під сад, загущена посадка дерев, підзимовий полив, побілка штамбів, мульчування грунту, застосування фізіологічно активних речовин, димлення або обігрів повітря під час цвітіння та ін.)
2. Світловий режим
Світло служить джерелом енергії для синтезу органічних речовин, діє як подразник і обумовлює зростання і розвиток різних органів рослини. При різної освітленості неоднаковий фотосинтез листя, отже, і врожай. Кожній рослині для високої продуктивності потрібні оптимальні умови освітлення, які залежать в основному від зони обробітку, біологічних особливостей породи і сорти, конструкції саду, величини, форми і структури крони плодових дерев.
Більшість плодових і ягідних порід належить до групи світлолюбних рослин. Найбільш вимогливі до світла фісташка, мигдаль, персик і абрикос, менше - черешня, волоський горіх, айва, груша, слива і яблуня. Краще переносять недостатнє освітлення більшість сортів вишні, смородина, малина, агрус та ін По відношенню до світла в межах кожної породи існують сортові відмінності. Наприклад, сорти яблуні Ренет Симиренка, Кальвіль сніговий відрізняються більш високою вимогливістю до світла, ніж Сари синап, Осіннє смугасте.
Світлолюбні плодові рослини зазвичай мають більш розлогі і рідкісні крони, а тіньовитривалі - компактні і густі.
У деревних плодових культур з віком потреба у світлі збільшується. Висока врожайність підвищує вимогливість рослин до освітленості.
У кроні глибиною до
При нестачі світла плодові рослини витягуються у висоту, швидко оголюються підстави гілок, врожай переміщується на їх кінці, листя дрібнішають, жовтіють і передчасно осипаються, погано формуються або зовсім не формуються генеративні бруньки, погіршуються забарвлення і смак плодів, знижується врожайність дерев.
Світловий режим саду регулюють правильним підбором площ живлення та схем розміщення плодових дерев, напрямком рядів при посадці, формуванням, обрізанням крон та ін
3. Водний режим
Вода - це основна складова частина тканин плодових і ягідних рослин: 72-86% їх загальної маси. Вона розчиняє і переносить по рослині поживні речовини, підтримує необхідний тургор клітин, регулює температурний режим рослин, бере участь у побудові і життєдіяльності клітин. Майже вся вода, що надходить у рослину, витрачається на транспірацію через листя.
Плодові та ягідні породи вимогливі до вологи і потребують штучного зрошення навіть при рівномірному середньорічному випаданні опадів 700 -
Найбільш вимогливі до вологи ягідні культури (суниця, малина, смородина та ін), фундук, яблуня, груша, айва, слива, волоський горіх і цитрусові породи. Щодо посухостійкі фісташка, шовковиця, мигдаль і абрикос. Проміжне становище займають вишня, черешня, персик і алича.
Ставлення плодових дерев до води змінюється в залежності від сорту та підщепи, віку та навантаження врожаєм.
Вода в рослини надходить в основному через корені з грунту, але для плодових і ягідних культур важливе значення має і вологість повітря. При повітряної посухи можуть підсихати рильця маточок під час цвітіння,
погано гояться рани після обрізки, може статися висушування пагонів і нирок взимку і т. д. Надлишкова вологість повітря призводить до загибелі пилку в квітках, посиленню грибних захворювань, загнивання і розтріскування плодів у деяких порід та іншим негативним
наслідків.
При надлишку вологи в грунті пригнічується ріст коренів, в результаті витіснення повітря частина коренів відмирає, у дерев спостерігається суховершінность і при тривалому перезволоженні вони можуть передчасно загинути.
Водний режим повітря і грунту регулюють зрошенням, обробітком грунту, посівом трав в саду, мульчуванням, снігозатримання, пристроєм дренажу та ін
4. Повітряно - газовий режим
Повітря - джерело вуглекислого газу і кисню, необхідних для процесів фотосинтезу і дихання. Для нормального фотосинтезу потрібне постійне оновлення повітря. Це забезпечується помірним рухом повітряних мас, тобто вітром. Вітер різнобічно впливає на плодові рослини. Небажані як зайво сильні вітри, так і безвітря.
Сильні вітри (швидкістю більше 7-10 м / с) послаблюють фотосинтез листя, погіршують ріст дерев, перешкоджають льоту бджіл, заважають запиленню квіток, пошкоджують листя, збивають плоди, розгойдують і нахиляють дерева, висушують грунт. Зимові вітри посилюють дію морозів, підвищують втрату води рослинами і викликають іноді висушування приростів і нирок. Теплі сухі вітри (фени) у період спокою викликають передчасне цвітіння мигдалю, абрикоса та інших культур, збільшуючи ризик загибелі квіток і зав'язалися плодів від заморозків.
Шкідлива дія сильних вітрів можна послабити правильною і своєчасною посадкою садозащітних насаджень, збільшенням густоти посадки плодових дерев, установкою шпалер та ін
Недостатнє провітрювання насаджень призводить до поганого запиленню вітрозапилюваних рослин, сприяє поширенню грибних хвороб, послаблює асиміляцію вуглекислого газу, збільшує силу та частоту радіаційних заморозків.
5. Харчовий режим
Елементи живлення. З грунту плодові та ягідні рослини поглинають багато азоту, менше фосфору і калію, в невеликій кількості залізо, цинк, марганець, магній, бор, сірку і ін При нестачі навіть одного з елементів рослини хворіють, погано ростуть, знижують урожай і погіршують якість плодів .
Азот плодові рослини використовують більше інших елементів. Від нестачі азоту бліднуть листя, іноді навіть передчасно осипаються, сповільнюється ріст пагонів і коренів, плоди гірше визрівають і не досягають нормальної забарвлення. При надлишку цього елемента живлення молоді дерева бурхливо ростуть, відсувається початок плодоношення, влітку затягується ріст пагонів і рослини йдуть у зиму з невизревшей деревиною.
Фосфор малорухомий в грунті, стимулює плодоношення, підвищує посухостійкість і морозостійкість рослин. При його недоліку пагони стають тонкими, і пурпур, відтінку, а листя - тьмяними з бронзовим відтінком і восени передчасно опадає.
Калій сприяє засвоєнню листям вуглекислого газу і підвищує зимостійкість рослин. Від нестачі калію листя спочатку жовтіють, а потім покриваються коричневими плямами.
Якщо в грунті не вистачає заліза, рослини хворіють хлорозом (листя жовтіє в результаті руйнування хлорофілу). Хвороба проявляється в першу чергу на молодих верхніх листках пагонів. При нестачі цинку з'являються розеточной (мелколистного), а бору-плями на плодах.
Недолік кожного з мікроелементів супроводжується специфічними зовнішніми ознаками в рослин і знижує їх продуктивність.
Висновок
Плодові та ягідні породи в різних зонах обробітку висувають певні вимоги до комплексу факторів зовнішнього середовища (тепло, світло, волога, повітря і грунт). Відхилення від необхідних умов призводять до негативних наслідків аж до загибелі частини або всього рослини. Одні умови не можуть бути замінені іншими. Недолік того чи іншого фактора зовнішнього середовища також негативно позначається на життєдіяльності рослин, як і надлишок. Оптимальний ріст і плодоношення відбуваються тільки в умовах певної напруженості зовнішніх факторів. Вимоги плодових рослин до умов середовища залежать від породи, сорту, підщепи, віку, врожайності, пори року і т. д. Необхідно так підбирати породи, сорту та підщепи, щоб місцеві умови повніше відповідали їхнім потребам, а прийоми агротехніки покращували середу, в якій обробляють рослини.
Список використаної літератури
1. Якушев В.І., Шевченко В.В. Плодівництво з основами декоративного садівництва. - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1987. -336с.