Облік витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжне

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Курсова робота
на тему:
«Облік витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організації харчової промисловості»

ЗМІСТ:
1. Економічна суть і завдання обліку витрат, калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організацій харчової промисловості .. 5
1.1. Сутність і класифікація витрат допоміжних виробництв. 8
1.2. Собівартість продукції (послуг) та принципи е формування в сучасних умовах господарювання. 11
1.3. Значення і завдання обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв. 14
1.4. Коротка економічна характеристика досліджуваної організації. 16
2. Облік витрат і калькулювання собівартості послуг допоміжних виробництв .. 21
2.1 Документальне оформлення та облік матеріальних витрат, облік витрат на оплату праці в організації. 21
2.2 Облік накладних витрат допоміжних виробництв. 25
2.3 Методика калькулювання собівартості послуг та робіт допоміжного виробництва 27
3. Удосконалення обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва .. 30
ВИСНОВОК .. 32
Список використаної літератури ... 33
Додаток 1. 34
Додаток 2. 35

ВСТУП
Вивчення собівартості продукції допоміжних виробництв має велике значення для підприємницької діяльності організацій. Розробка та реалізація управлінських рішень базується на відповідній інформації про стан справ у тій чи іншій галузі діяльності організації. Так, дані обліку витрат виробництва і калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв є засобом виявлення виробничих резервів, постійного контролю використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів з метою підвищення рентабельності виробництва. Це є причиною того, що ділянка витрат виробництва і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) займає найбільш важливе місце в системі організації. [6, с.126]
Собівартість продукції належить до числа найважливіших якісних показників, що характеризують всі сторони господарської діяльності підприємства (фірм, компаній), їхні досягнення та недоліки. Рівень собівартості пов'язаний з обсягом і якістю продукції, використанням робочого часу, сировини, матеріалів, устаткування, витрачанням фонду оплати праці і т. д.
Собівартість продукції є основою визначення цін на продукцію. Її зниження призводить до збільшення суми прибутку і рівня рентабельності. Більше того, для підприємств, які виробляють продукцію, ціни на яку жорстко регламентовані законодавством, зниження собівартості - єдина можливість зробити своє виробництво рентабельним і отримувати прибуток.
Організації харчової промисловості, у яких є допоміжні виробництва, повинні по-особливому розподіляти загальногосподарські та загальновиробничі витрати в бухгалтерському обліку. Специфічний у таких підприємств і порядок, у якому слід списувати прямі і непрямі витрати в податковому обліку.
Актуальність теми даної курсової роботи визначена в першу чергу об'єктивно значною роллю вивчення формування витрат допоміжних виробництв у сучасній соціально орієнтованої ринкової економіки, перехід до якою є головним вектором Білорусі економічної реформи. Ось чому формування витрат допоміжних виробництв являє собою стратегічну задачу реформаційної економічної політики. Собівартість продукції - один з найбільш важливих економічних показників, що характеризують витрати підприємства, пов'язані з виробництвом і реалізацією його продукції. Зниження собівартості продукції - джерело зростання рентабельності підприємств, національного багатства і добробуту країни.
Систематичне зниження витрат на виробництво одиниці продукції є предметом керівництва промислового підприємства, тому що при цьому відбувається зростання прибутку та відповідних джерел подальшого розвитку підприємства і підвищення добробуту колективу. Цим і пояснюється вибір теми курсової роботи. [8, с.65]
У контексті вищесказаного мета написання роботи - викласти певну концепцію формування витрат допоміжних виробництв промислового підприємства, що відбиває специфіку й суперечливість його становлення в нашій країні, які адаптують світовий досвід, а також зробити спробу вдосконалення обліку витрат допоміжних виробництв.
Об'єктом дослідження даної курсової роботи є ВАТ Толочінскій олійницю-сироробний завод
У ході виконання курсової роботи необхідно вирішити наступні завдання:
- Визначити економічну сутність і завдання обліку витрат калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організацій харчової промисловості;
- Описати облік витрат і калькулювання собівартості послуг допоміжних виробництв;
- Запропонувати заходи з удосконалення обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва
Основою написання курсової роботи з'явилися праці вітчизняних і зарубіжних вчених, матеріали періодичної преси; облікові та звітні матеріали конкретного підприємства.

1. Економічна суть і завдання обліку витрат, калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організацій харчової промисловості

При здійсненні господарсько-виробничої діяльності на підприємстві харчової промисловості природним чином споживаються сировину, матеріали, паливо, енергія, працівникам виплачується заробітна плата, відраховуються платежі на їхнє соціальне і пенсійне страхування, нараховується амортизація, а також здійснюється ще ряд необхідних витрат. За допомогою процесу звернення ці витрати постійно відшкодовуються з виручки підприємства від реалізації продукції (робіт, послуг), що забезпечує безперервність виробничого процесу. Щоб підрахувати суму всіх витрат підприємства, їх потрібно привести до єдиного знаменника, тобто представити в грошовому вираженні. Таким показником і є собівартість.
Собівартість продукції (робіт, послуг) являє собою вартісну оцінку використовуваних у процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, матеріалів, палива, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво і реалізацію. [3 ]
У процесі своєї діяльності підприємство несе не тільки виробничі витрати, які прямо чи опосередковано пов'язані з процесом виробництва, але і невиробничі, які в собівартість, як правило, не включаються.
У собівартість продукції включаються:
а) витрати на підготовку і освоєння виробництва,
б) витрати, безпосередньо пов'язані з виробництвом продукції, обумовлені технологією і організацією виробництва, включаючи витрати з контролю виробничих процесів і якості продукції,
в) витрати, пов'язані з винахідництвом і раціоналізацією, виготовленням і випробовуванням моделей і зразків, організацією виставок і конкурсів, виплатою авторських винагород та ін,
г) витрати, пов'язані з обслуговуванням виробничого процесу,
д) витрати із забезпечення нормальних умов праці і техніки
безпеки,
е) витрати, пов'язані з управлінням виробництвом,
ж) виплати, передбачені законодавством про працю, за не відпрацьований час, оплата чергових і додаткових відпусток, оплата робочого часу за виконання державних обов'язків та ін,
з) відрахування Фонд соціального захисту населення від витрат на оплату праці, що включаються до собівартості продукції, а також до фонду зайнятості,
и) платежі з обов'язкового страхування майна підприємства, що враховується у складі виробничих фондів та окремих категорій працівників,
к) витрати на відтворення основних виробничих фондів, що включаються до собівартості продукції у формі амортизаційних відрахувань на повне відновлення від вартості основних фондів,
л) знос по нематеріальних активах. [7, с.123]
Крім того, у собівартість продукції включаються втрати від браку, втрати від простоїв з внутрішньовиробничих причин, недостачі матеріальних цінностей у виробництві і на складах в межах норм природного убутку та понад норми, якщо винуватець не встановлений.
У собівартість продукції не включаються витрати і втрати, які відносять на рахунок прибутків і збитків, витрати за анульованими виробничими замовленнями і на утримання законсервованих виробничих потужностей, судові витрати та арбітражні збори, штрафи, пені, неустойки та інші види санкцій за порушення умов господарських договорів, збитки від списання безнадійних боргів і ін
Частину витрат, пов'язаних з виробничою діяльністю, погашається за рахунок прибутку, що залишається в розпорядженні підприємства. Це витрати на фінансування науково-дослідних, дослідно-конструкторських, проектних і технологічних робіт, витрати пов'язані з випуском і реалізацією акцій, облігацій та інших цінних паперів.
Відповідно до Плану рахунків фінансово-господарської діяльності організацій і інструкції по його застосуванню розрізняють такі види виробництв: [2]
- Основне виробництво;
- Допоміжне виробництво;
- Обслуговуюче виробництво.
Основна виробнича діяльність - це діяльність, яка є метою створення підприємства.
Обслуговуюче виробництво - це виробництво, не пов'язане з випуском продукції, виконання робіт, наданням послуг, що з'явилися метою створення організації. До них відносяться: житлово-комунальні господарства (експлуатація житлових будинків, гуртожитків, пралень, лазень), кравецькі та інші майстерні побутове обслуговування, їдальні та буфети, дитячі дошкільні установи (сади, ясла), будинки відпочинку, санаторії та інші установи оздоровчого та культурно -освітнього призначення
Допоміжне виробництво - це виробництво, що є підсобним для основного виробництва організації. Зокрема, це може бути:
- Обслуговування різними видами енергії (електроенергією, парою, газом, повітрям і ін);
- Транспортне обслуговування;
- Ремонт основних засобів;
- Виготовлення інструментів, штампів, запасних частин, будівельних деталей, конструкцій або збагачення будівельних матеріалів (в основному в будівельних організаціях);
- Зведення тимчасових (нетитульних) споруд;
- Засолка, сушка та консервування сільськогосподарських продуктів.
- Холодильні установки,
- Ремонтно-механічні цехи і майстерні,
- Транспорт (залізничний, автомобільний),
- Тарне і поліграфічне виробництва та інші.
Основними завданнями бухгалтерського обліку витрат допоміжних виробництв є: [8, с.103]
1. Своєчасне, повне, і достовірне відображення фактичних витрат допоміжних виробництв;
2. Обчислення (калькулювання) фактичної собівартості окремих видів продукції допоміжних виробництв;
3. Контроль за економним та раціональним використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
На виробництвах іноді буває складно розмежувати допоміжні і обслуговуючі виробництва і віднести конкретне виробництво до того чи іншого виду. Основний критерій, яким слід користуватися при цьому: допоміжне виробництво завжди має відношення до основного виробництва і основної продукції підприємства і його можна розглядати як частину виробничого процесу, тоді як обслуговуючі виробництва до виробничого виробництва відношення не мають, а обслуговують, швидше, працівників організації.
Наприклад, у м'ясній промисловості, де виробляється швидко псується, в структуру організацій входить холодильники, де охолоджують, заморожують, розморожують і зберігають м'ясо і м'ясопродукти. Організації, що випускають м'ясні консерви, виробляють і бляшані банки для них. Також до допоміжних виробництв відносять виробляють штучну ковбасну оболонку.
По виду виробленої продукції (послуг, послуг) можна класифікувати допоміжні виробництва на загальні для всіх підприємств і допоміжні виробництва, наявність яких визначається виробничою і галузевою специфікою підприємства. До першої групи можна віднести виробництва, які обслуговують підприємство різними видами енергії, транспортні, ремонтні цехи. Всі інші перераховані вище види допоміжних виробництв слід віднести до другої групи.
Тип допоміжного виробництва та їх число на підприємстві залежить від галузевої приналежності підприємства, однак стандартними видами допоміжних виробництв, а також найбільш часто зустрічаються на промислових підприємствах є енергетичне, транспортне, ремонтно-механічний виробництва.

1.1. Сутність і класифікація витрат допоміжних виробництв

Витратами організації визнається зменшення економічних вигод у результаті вибуття активів (грошових коштів, іншого майна) і (або) виникнення зобов'язань, що приводить до зменшення капіталу цієї організації, за винятком зменшення внесків за рішенням учасників (власників майна). [5, с.65]
Прямі виробничі витрати - це ті, які безпосередньо можна віднести до послуг, продукції і замовленнями: перш за все заробітна плата за вироблену роботу і матеріали, витрачені під час її виконання. Сюди ж входять особливі поодинокі витрати процесу виготовлення та збуту, оскільки вони можуть бути віднесені безпосередньо на продукт або окрему трудову операцію. Прямі виробничі витрати є одночасно базою для розрахунку нижньої межі ціни продукції. Продаж товару за цінами нижче прямих витрат збільшує ризик збитку, дорівнює величині витрат на організацію виробництва.
Прямі витрати - це витрати, які можна пов'язати з носієм витрат (продуктом, клієнтом, регіоном і т.д.). Прикладами прямих витрат можуть служити, наприклад, пов'язані з продуктом витрати матеріалів, пов'язані з клієнтом витрати на рекламу і т.д.
Непрямі витрати - це витрати, які не можна безпосередньо пов'язати з носієм витрат. Прикладами непрямих витрат можуть служити, наприклад, витрати, пов'язані з управлінням підприємством, витрати, пов'язані з обслуговуванням комп'ютерної мережі і т.д. [6, с.66]
Розподіл витрат на прямі і непрямі має умовний характер.,
Непрямі витрати пов'язані з випуском декількох видів продукції, наприклад, витрати з управління та обслуговування виробництва (накладні).
Непрямі витрати спочатку збираються на відповідних збірно-розподільчих рахунках, а згодом включаються до собівартості конкретних виробів за допомогою спеціальних розрахунків розподілу. Вибір бази розподілу обумовлюється особливостями організації і технології виробництва і встановлюється галузевими інструкціями з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції.
До непрямих витрат відносять і допоміжне виробництво.
Допоміжне виробництво враховують на рахунку 23. до цього рахунку відкривають такі субрахунки:
23 / 1 - Ремонтні майстерні
23 / 2 - Ремонт будинків і споруд
23 / 3 - Автомобільний транспорт
23 / 4 - Енергетичні виробництва (господарства)
23 / 5 - Водопостачання
23 / 6 - Теплопостачання
23 / 7 - Газопостачання
23 / 8 - Зведення титульних (тимчасових) споруд
23 / 9 - Інші допоміжні виробництва [2]
За дебетом рахунка 23 враховують всі витрати, пов'язані з допоміжного виробництва, а за кредитом - списують на рахунки споживачів вартість виконаних робіт і наданих послуг за фактичною собівартістю. [3]
Витрати обліковують за такою номенклатурою статей:
- Витрати на оплату праці. Елементи "Витрати на оплату праці" відображають витрати на оплату праці персоналу допоміжного виробництва підприємства, включаючи премії робітникам і службовцям за виробничі результати, стимулюючі і компенсаційні виплати, у тому числі компенсації по оплаті праці у зв'язку з підвищенням цін та індексації доходів, компенсації жінкам, перебувають у частково оплачуваній відпустці по догляду за дитиною до досягнення нею визначеного законодавством віку, а також зарплату на оплату праці не які у штаті працівників, зайнятих в основній діяльності.
- Відрахування на соціальні потреби. Елементи "Відрахування на соціальні потреби" відображають обов'язкові відрахування за встановленими законодавством нормами на користь органів державного соціального страхування, Пенсійного фонду. Розмір відрахувань обчислюється від витрат на оплату праці працівників, що включаються до собівартості продукції (робіт, послуг) по елементу "Витрати на оплату праці".
- Сировина і матеріали, в тому числі:
1. Нафтопродукти;
2. Запасні частини;
3. Спецодяг та ін Даний елемент включає в себе вартість покупних сировини і матеріалів, використовуваних на виробничі і господарські потреби, а також комплектуючих виробів та напівфабрикатів, піддаються надалі монтажу або додатковій обробці в даній організації
- Зміст і експлуатація основних засобів. Елементи "Утримання та експлуатація основних фондів" відображають суму амортизаційних відрахувань на повне відновлення виробничих фондів допоміжного виробництва, обчислену виходячи з їх балансової вартості та затверджених у встановленому порядку норм, включаючи прискорену амортизацію їх активної частини;
- Роботи та послуги;
- Витрати грошових коштів;
- Витрати по організації виробництва і управління;
- Інші витрати. [3]
Організації харчової промисловості можуть коригувати перелік калькуляційних статей витрат у разі необхідності з урахуванням специфіки та особливостей діяльності того чи іншого виду допоміжного виробництва.
У допоміжних виробництвах застосовуються практично ті ж методи обліку витрат на виробництво і способи калькулювання виробничої собівартості, як і в основному виробництві. При цьому прямі витрати, пов'язані безпосередньо з випуском продукції, виконанням робіт і наданням послуг, які можна віднести на конкретну одиницю готової продукції після проходження певного циклу обробки в цехах допоміжних виробництв, відносяться в дебет рахунку 20. Піддаються безпосередньому списанню витрати цих ділянок розподіляються на рахунки обліку: прямих витрат основного виробництва (рахунок 20), готової продукції (43 «Готова продукція»), продажу (рахунок 90 «Реалізація») пропорційно встановленому обліковою політикою показником.
Прямі витрати також можуть підлягати розподілу, так як вони можуть відноситися як до основного, так і до допоміжного виробництва (у тому випадку, якщо даним підрозділом проводиться побічний випуск будь-якої продукції для реалізації на сторону).
Витрати виробничих підрозділів пов'язані з кількістю спожитих послуг допоміжних цехів. Сума фактичних витрат допоміжних цехів розподіляється на витрати основного виробництва за видами діяльності пропорційно частці послуг, спожитих основними підрозділами в загальному обсязі послуг, наданих допоміжними цехами

1.2. Собівартість продукції (послуг) та принципи е формування в сучасних умовах господарювання

При здійсненні господарсько-виробничої діяльності на будь-якому підприємстві природним чином споживаються сировину, матеріали, паливо, енергія, працівникам виплачується заробітна плата, відраховуються платежі на їхнє соціальне і пенсійне страхування, нараховується амортизація, а також здійснюється ще ряд необхідних витрат. За допомогою процесу звернення ці витрати постійно відшкодовуються з виручки підприємства від реалізації продукції (робіт, послуг), що забезпечує безперервність виробничого процесу. Щоб підрахувати суму всіх витрат підприємства, їх потрібно привести до єдиного знаменника, тобто представити в грошовому вираженні. Таким показником і є собівартість. [7, с.111]
Собівартість продукції (робіт, послуг) є одним з важливих узагальнюючих показників діяльності фірми (підприємства), що відображають ефективність використання ресурсів; результати впровадження нової техніки і прогресивної технології; вдосконалення організації праці, виробництва і управління.
Конкретний склад витрат регулюється законодавчо практично у всіх країнах. Це пов'язано з особливостями податкової системи та необхідністю розрізняти витрати фірми за джерелами їх відшкодування (що включаються до собівартості продукції і, отже, що відшкодовуються за рахунок цін на неї і відшкодовуються з прибутку, що залишається в розпорядженні фірми після сплати податків та інших обов'язкових платежів).
Як економічна категорія собівартість продукції виконує ряд найважливіших функцій:
- Облік і контроль всіх витрат на випуск і реалізацію продукції;
- База для формування оптової ціни на продукцію підприємства і визначення прибутку та рентабельності;
- Економічне обгрунтування доцільності вкладення реальних інвестицій на реконструкцію, технічне переозброєння і розширення діючого підприємства;
- Визначення оптимальних розмірів підприємства;
- Економічне обгрунтування і прийняття будь-яких управлінських рішень та ін
За обсягом врахованих витрат розрізняються три види собівартості: [6, с.132]
- Цехова собівартість, що включає в себе витрати на виробництво продукції в межах цеху, зокрема прямі матеріальні витрати на виробництво продукції, амортизація цехового устаткування, заробітна плата основних виробничих робітників цеху, соціальні відрахування, витрати на утримання та експлуатація цехового устаткування, загальноцехові витрати;
- Виробнича собівартість (собівартість готової продукції), крім цехової собівартості, включає в себе загальнозаводські витрати (адміністративно-управлінські і загальногосподарські витрати) і витрати допоміжного виробництва;
- Повна собівартість, або собівартість реалізованої (відвантаженої) продукції, - показник, що поєднує виробничу собівартість продукції (робіт, послуг) та витрати щодо її реалізації (комерційні витрати, позавиробничі витрати).
Її реальне визначення на підприємстві необхідно для:
- Маркетингових досліджень і прийняття на їх основі рішень про початок виробництва нового виробу (надання нового виду послуг) з найменшими витратами;
- Визначення ступеня впливу окремих статей витрат на собівартість продукції (робіт, послуг);
- Ціноутворення;
- Правильного визначення фінансових результатів роботи, а відповідно і оподаткування прибутку.
Кормі того, розрізняють планову й фактичну собівартість. Планова собівартість визначається на початку планованого року виходячи з планових норм витрат та інших планових показників на цей період. Фактична собівартість визначається в кінці звітного періоду на підставі даних бухгалтерського обліку про фактичні витрати на виробництво. Планова собівартість і фактична собівартість визначаються за однією методикою і за одними і тими ж калькуляційних статтях, що необхідно для порівняння та аналізу показників собівартості.
Але, крім витрат, прямо або побічно обумовлених процесом виробництва, підприємство несе і безпосередні витрати, які не пов'язані з випуском продукції (робіт, послуг) і в собівартість, як правило, не включаються.
Підприємство в процесі своєї діяльності здійснює матеріальні і грошові витрати на просте і розширене відтворення основних фондів і оборотних коштів, виробництво і реалізацію продукції, соціальний розвиток своїх колективів та ін [8, с.105]
За характером участі в створенні продукції (робіт, послуг)
При визначенні витрат як по окремих підрозділах, так і по підприємству в цілому виділяють:
1. основні витрати, безпосередньо пов'язані з процесом виготовлення продукції (виконання робіт, послуг), зокрема витрати сировини, основних матеріалів і комплектуючих, палива і енергії, заробітна плата виробничих робітників і т.д.,
2. накладні витрати, тобто витрати з управління та обслуговування виробництва - цехові, загальнозаводські, позавиробничі (комерційні), втрати від браку.
Накладні витрати при калькулюванні собівартості окремих видів продукції (робіт, послуг) включаються до собівартості, як правило, методом непрямого розподілу їх пропорційно будь-яким показником (заробітної плати основних виробничих робітників, машино-годинах використання виробничого устаткування і т.д.). [ 3]
За змінності в залежності від обсягів виробництва.
Витрати, які змінюються (збільшуються чи зменшуються) пропорційно до зміни обсягу продукції, називаються умовно-змінними.
Витрати, які залишаються незмінними і величина їх прямо не пов'язана зі зростанням або скороченням вироблення продукції (виконання робіт, надання послуг), називають умовно-постійними. Розмір умовно-постійних витрат майже не залежить від обсягу виробництва продукції. До них відносяться загальновиробничі та загальногосподарські витрати.
За способом включення до собівартості продукції.
Дуже часто при калькулюванні собівартості продукції неможливо точно визначити в якій мірі ті чи інші витрати, що виникають на підприємстві, можуть бути віднесені на ті чи інші види продукції. У зв'язку з цим всі витрати підприємства поділяються на прямі, які можуть бути безпосередньо віднесені на даний вид продукції (роботи, послуги), і непрямі, які пов'язані з виробництвом багатьох виробів. Як правило, це всі інші витрати підприємства. Непрямі витрати розподіляються між окремими видами виробництва і продукції пропорційно якого-небудь встановленому показником [8, с.118].
За періодичністю виникнення.
Поточні - витрати, що мають часту періодичність, наприклад витрати сировини і матеріалів.
Одноразові - витрати на підготовку і освоєння випуску нових видів продукції, витрат, пов'язаних з пуском нового виробництва.
По участі в процесі виробництв.
По участі в процесі виробництва витрати діляться на виробничі і комерційні.
Організація обліку витрат на виробництво продукції заснована на наступних принципах:
- Незмінність прийнятої методології обліку витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції протягом року,
- Повнота відображення в обліку всіх господарських операцій;
- Правильне віднесення витрат і доходів до звітних періодів,
- Розмежування в обліку поточних витрат на виробництво і капітальні вкладення;
- Регламентація складу собівартості продукції.
Одне з основних умов одержання достовірної інформації про
собівартості продукції - чітке визначення складу виробничих витрат.

1.3. Значення і завдання обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв

У сучасній економічній літературі калькулювання визначається як система економічних розрахунків собівартості одиниці окремих видів продукції (робіт, послуг). У процесі калькулювання порівнюються витрати на виробництво з кількістю випущеної продукції і визначається собівартість одиниці продукції. [6]
За видами продукції (робіт, послуг) витрати групують для обчислення їх собівартості. У процесі калькулювання собівартості одиниці продукції допоміжного виробництва враховують всі витрати, пов'язані з виконанням одного замовлення або виробництвом одиниці продукції будь-якого виду. Об'єкти калькуляції - це окремі вироби, групи виробів, напівфабрикати, робота і послуги, собівартість яких визначається. Визначення собівартості є основою для встановлення цін, є базою для обчислення податків на збут, а також для поточної оцінки результатів діяльності підприємства.
  Завдання калькулювання - визначити витрати, які припадають на одиницю продукції допоміжного виробництва, призначених для реалізації, а також на одиницю продукції допоміжного виробництва для внутрішнього споживання. [9, с.165]
Конкретні функції в процесі калькулювання витрат:
- Визначення виробничої або заводської собівартості для оцінки запасів продукції допоміжного виробництва або напівфабрикатів;
- Визначення величини собівартості для встановлення та контролю цін;
- Надання даних про собівартість продукції для оцінки результату діяльності підприємства і забезпечення процесу прийняття рішень керівництвом.
Кінцевим результатом калькулювання є складання калькуляцій. Всі види калькуляції відображають витрати на виробництво і реалізацію одиниці конкретного виду продукції допоміжного виробництва в розрізі калькуляційних статей.
Калькулювання дозволяє вивчити собівартість отриманих в процесі виробництва конкретних продуктів.
Калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва умовно можна підрозділити на три:
Планова собівартість розробляється на основі прогресивних норм і економічних нормативів за звітний період. і являє собою прийняття підприємством рішень про граничну величину витрат на виробництво відповідних видів продукції, виконання робіт або надання послуг.
Фактична (звітна) собівартість визначається на основі даних бухгалтерського обліку після закінчення звітного періоду і являє достовірну інформацію про фактичні витрати на виробництво продукції, робіт, послуг. Вона служить основою для економічного аналізу, прогнозування, планування і прийняття рішень на короткострокову та довгострокову перспективу з виготовлення, удосконалення або заміни даного виду продукції.
Нормативна собівартість являє собою один з видів попередньої собівартості і визначає величину витрат на виріб за статтями та чинним, поточним нормам, нормативам і кошторисам [10, с.125]
Калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва є об'єктивно необхідним процесом при управлінні виробництвом тому у них інформація дозволяє не тільки вирішувати традиційні завдання, але і прогнозувати економічні наслідки таких ситуацій як:
- Доцільність подальшого випуску продукції допоміжного виробництва;
- Встановлення оптимальної ціни на продукцію;
- Доцільність оновлення діючої технології і верстатного парку;
- Оцінка якості роботи управлінського персоналу.
Таким чином, виробничий облік і калькулювання є основними елементами системи управління не тільки собівартістю продукції, але і виробництвом в цілому.

1.4. Коротка економічна характеристика досліджуваної організації

Ця курсова робота буде розглянута на прикладі ВАТ Толочінскій олійницю-сироробний завод. Завод розташований за адресою: м. Толочин,
Підприємство засноване в 1957 році, у 1996 році було перетворено у відкрите акціонерне товариство.
ВАТ Толочінскій ССЗ виробляє і реалізує:
- Сири тверді сичужні;
- Морозиво;
- Вершкове масло;
- Цільномолочна продукція;
- М'які та плавлені сири;
- Майонези, соуси томатні, гірчиця;
- Молоко сухе знежирене;
- Сироватку молочну суху;
- Молочний цукор-сирець;
- Замінник цільного молока
За даними підприємства, у січні поточного року Толочінскій олійницю-сироробний завод збільшив обсяг виробництва продукції в порівнянних цінах на 10,2% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року до 829 млн. Зокрема, вироблено 61,1 т жирних сирів, а також 345 т цільномолочної продукції.
Продукція ВАТ Толочінского ССЗ добре відома на території Республіки Білорусь. Партнерами підприємства є більш ніж 600 організацій з усіх регіонів республіки. Це великі торгові підприємства обласних міст, підприємства споживчої кооперації, комбінати громадського харчування, індивідуальні підприємці. Підприємство працює і на міжнародному ринку з такими країнами, як Російська Федерація, Польща та ін
У січні підприємством реалізовано 41,6 т жирних сирів, 0,6 т напівтвердих сирів, а також 10,2 т тваринного масла, 5 т знежиреної і 342,4 т продукції з незбираного молока.
Крім того, сир, тваринне масло і частина цільномолочної продукції експортується в Росію (до Москви, Санкт-Петербург, Смоленську область). У першому місяці поточного року на експорт підприємство постачало тільки цільномолочну продукцію. Так, у Смоленську область було реалізовано 275,9 т продукції з незбираного молока. Підтвердженням високої гарантії стабільної якості ВАТ Толочінскій ССЗ продукції є робота всього колективу в системі менеджменту якості за міжнародними стандартами ISO 9000.
Управління в суспільстві здійснюють:
-Загальні збори акціонерів;
-Наглядова рада,
-Директор.
Збори акціонерів є вищим органом управління товариства.
Наглядова рада здійснює керівництво діяльністю товариства в період між зборами акціонерів. Керівництво поточною діяльністю товариства здійснює директор. (Додаток 1)
Всю виробничу діяльність можна представити у вигляді двох складових: основне виробництво і допоміжне виробництво.
У свою чергу, вони поділяються на такі цехи і відділи:
Основне виробництво:
1. Цех з виробництва олії та продукції з незбираного молока.
2. Ділянка з виробництва сухого молока.
3. Цех з вироблення і догляду за сиром.
4. Приймально-апаратний ділянку
5. Ділянка фасування.
6. Тарний ділянку.
7. Лабораторія з контролю виробництва.
Допоміжне виробництво
1. Компресорна.
2. Котельня.
3. Очисні споруди.
4. Ремонтно-будівельна дільниця.
5. Служба КВП і А.
6. Служба електриків.
7. Механічна майстерня.
8. Транспортний цех.
Цехи основного виробництва і 1,2, 3 допоміжного виробництва очолюють начальники.
Інші служби очолюють:
майстерню - головний механік;
службу КВП і А-головний метролог;
службу електриків - головний енергетик;
ремонтно-будівельна дільниця, транспортний цех - майстер.
За 2005 рік надійшло молока від заготовок 118895 тонн, в тому числі від населення 39852 тонн, що становить 33,5% у загальному обсязі молока. У порівнянні з 2004 роком обсяг закупа молока збільшився на 8089 тонн або на 7,3% за рахунок громадського сектору.
У середньому рентабельність на підприємстві становить 7,1%. Дані таблиці свідчать про те, що найбільш рентабельною продукцією є сирки (15,4%), напої з сироватки (15,3%), йогурт (14,9%), сирки глазуровані (12,9%). Ця продукція користуються попитом у споживачів, і дає можливість підприємству вижити в складних умовах. (Додаток 2)
Фінансові показники ВАТ Толочінскій ССЗ наведені в таблиці 1.1
Таблиця 1.1 Порівняльні фінансові показники ВАТ Толочінского ССЗ за період 2004-2005рр.
2004рік
2005
%
Виручка від реалізації, млн. руб
58825
64643
110
Собівартість РП, млн. руб
36309
38124
105
Прибуток від реалізації продукції, млн. руб
3920
4508
115
Інша прибуток
У тому числі
Внереалізац.прібиль, млн. руб
56,4
66
117
Балансова прибуток, млн. руб
4041
4526
112
Рентабельність виробництва%
6,96
7,1
102
Податки з прибутку, млн. руб
17797
19043
107
Прибуток остающ. в распоряж. підпр., млн. руб
З неї:
1762
2130
121
До фонду накопичення та поповнення
СОС
814
1001
123
До фонду споживання
895
1065
119
Створення резервного фонду
53
64
121
Дані таблиці свідчать про незначне збільшення фінансових показників роботи заводу, в першу чергу це пов'язано з впливом інфляційного чинника. На 115% збільшилася в 2005 році в порівнянні з 2004 роком прибуток від реалізації продукції. На 121% збільшився прибуток, що залишається в розпорядженні підприємства. Рентабельність виробництва практично не змінилася.
За підсумками роботи за 2005 рік балансовий прибуток склав 4526 млн.р., в тому числі
-Від реалізації продукції 3230 млн.р.
-Від фірмової торгівлі 316 млн.р.
-Від іншої діяльності 980 млн.р.
Фонд накопичення та поповнення СОС забирає 47% прибутку, що залишається в розпорядженні підприємства, 50% спрямовується до фонду споживання, незначна частина йде на створення резервного фонду - 3%.
Готова продукція, створена в процесі виробництва, повинна бути реалізована. Для цього у складі підприємства створюється комерційна служба з реалізації - служба збуту, організує і здійснює поставку продукції до споживача.
У нових умовах господарювання питання вивчення ринку збуту набувають на підприємстві першорядне значення: це сприяє не тільки формуванню реальних планів збуту продукції, але і є основою розробки стратегії розвитку підприємства. У зв'язку з цим все більшого значення знаходить система маркетингу.
Рівень реалізації продукції за березень 2005 р. Представлений у таблиці 1.2
Таблиця 1.2. Питома вага реалізованої продукції в загальному обсязі реалізації за березень 2005 року на ВАТ Толочінскій ССЗ.
Реалізовано
Реалізовано в оптових цінах, млн. руб.
Питома вага,%
м. Мінськ
13183,1
81,53
По областях РБ
1733,4
10,72
У т.ч. Жлобин
84,5
0,52
Брест і Брестська область
130,5
0,81
Вітебськ і Вітебська область
333,2
2,06
Полоцьк, Новополоцьк
135,1
0,84
Гродно і Гродненська область
65,5
0,41
Гомель і Гомельська область
392,8
2,43
р. Червень
29,3
0,18
Могильов і Могилевська область
278,8
1,72
м. Бобруйськ
283,7
1,75
Інша реалізація
824,1
5,1
Експорт
429,4
2,66
Всього
16170
100
Дані таблиці свідчать про те, що у 2005 році реалізовано продукції на суму 16170 млн. руб. З них інша реалізації склала 5,1%; експорт-2,66%.
У 2006 році експорт склав 3363,5 тис. дол США, що свідчить про збільшення експорту, у порівнянні з 2005р. майже в 1,5 рази.
У зв'язку з політико-економічною ситуацією в республіці, поліпшенням матеріального добробуту населення, стабільною роботою підприємств і широким асортиментом продукції, що випускається, конкуренція зростає з кожним днем ​​все більше. Це говорить про те, що підприємство-виробник повинно дуже строго відслідковувати якість продукції, що випускається, постійно розширювати асортимент, дивувати новими оригінальними видами продукції, барвистою, стильною упаковкою. У цілому збільшення обсягу продажів в 2007 році планується здійснити за рахунок ще більш гнучкої цінової політики підприємства, розробки та введення у виробництво нових видів продукції, постійному утриманні на високому рівні якості продукції, що випускається. Даний курс розвитку підприємства буде базуватися саме на даній маркетинговій політиці і в наступні п'ять років.

2. Облік витрат і калькулювання собівартості послуг допоміжних виробництв

Вартість виконаних робіт і наданих послуг допоміжного виробництва ВАТ Толочінскій ССЗ протягом звітного періоду (місяць, квартал) відноситься на витрати основних виробництв за відповідними об'єктами обліку витрат виходячи їх обсягів виконаних робіт, наданих послуг і фактичної собівартості одиниці цих робіт.
Облік витрат і калькулювання собівартості послуг допоміжного виробництва розглянемо на прикладі ремонтного цеху Толочінского ССЗ.
Об'єктами обліку витрат в ремонтно-механічних майстерень є відремонтовані об'єкти (автомобілі, обладнання тощо) або вироби, що виготовляються.
Витрати майстерень Толочінского ССЗ діляться на прямі і цехові. До складу прямих витрат включаються: оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби робітників, зайнятих ремонтом об'єктів або виготовленням виробів, вартість витрачених запасних частин, ремонтних матеріалів, палива »мастильних матеріалів, витрачених на ремонт та виготовлення об'єктів.
Прямі витрати групують в журналі обліку витрат на аналітичних рахунках за видами ремонтів (робіт) і виготовленим виробам на підставі відомостей дефектів машин, лімітно-забірних карт, накладних, нарядів по кожній ремонтованої машині і іншим робіт з виготовлення виробів та інвентарю. Тут же враховують і витрати з ремонту й технічному обслуговуванню, зробленому безпосередньо в бригадах, витрати на ремонт, що виконується в сторонніх організаціях.
Протягом року фактичні (прямі і цехові) витрати збираються в дебетової частини рахунка 23 субрахунка "Ремонтно-механічні майстерні».
Попередньо цехові витрати майстерень ВАТ Толочінскій ССЗ збираються на окремому аналітичному рахунку. До них відносять оплату праці з відрахуваннями на соціальні потреби цехового персоналу (завідувача майстерні, механіка, бухгалтера), витрати на ремонт, знос основних засобів майстерні (будівлі, обладнання).

2.1 Документальне оформлення та облік матеріальних витрат, облік витрат на оплату праці в організації

Техніка, що надходить до майстерні ВАТ Толочінского ССЗ для ремонту (трактори, автомобілі, верстати), піддаються ретельному огляду в присутності інженера-механіка та завідувача ремонтної майстерні. У необхідних випадках проводиться розбирання відповідних вузлів і агрегатів. У результаті цього визначається ступінь зносу окремих деталей і вузлів, встановлюється складність ремонту, обсяг робіт, потреба в запасних частинах і ремонтних матеріалах.
На підставі такого огляду складається відомість дефектів на ремонт машини. У цьому документі дається коротка характеристика стану основних вузлів і агрегатів машини, наводиться обсяг ремонтних робіт, вказуються потреба в запасних частинах і обчислюється кошторисна вартість ремонту машини. Вартість запчастин та ремонтних матеріалів встановлюється виходячи з їх фактичної собівартості. Витрати на оплату праці визначають на основі діючих норм і розцінок.
Відомість складають у 2 примірниках: один передається завідувачу складом для підбору і видачі деталей і матеріалів, необхідних для ремонту машини; другий залишається в ремонтній майстерні як кошторисний документ для проведення ремонту.
На підставі відомостей дефекту виписують наряди на виконання ремонтних робіт. Відпустка зі складу запасних частин і ремонтних матеріалів проводиться на підставі відомостей на отримання запасних частин або вимог - накладних, які виписують за даними дефектної відомості. При цьому мають місце дублюючі запису. У відомості дефектів наводиться перелік і вказується кількість, вартість необхідних для ремонту запасних частин і ремонтних матеріалів. Всі ці дані з відомості дефектів переносяться у відомість на отримання запасних частин і ремонтних матеріалів. Потім у відомості на отримання запасних частин і ремонтних матеріалів вказують кількість фактично відпущених запасних частин і ремонтних матеріалів. Після цього у відомості дефектів знову записується фактична кількість і вартість витрачених (поставлених на машину) запасних частин і ремонтних матеріалів.
У дебет рахунку 23 протягом місяця відносяться всі витрати допоміжних виробництв ВАТ Толочінского МСЗ з кредиту відповідних матеріальних, розрахункових та грошових рахунків (10 "Матеріали", 70 "Розрахунки з персоналом з оплати праці", 25 "Загальновиробничі витрати", 26 "Загальногосподарські витрати ", 28" Брак у виробництві ", рахунків 02, 05, 10,15,16, 23, 50, 60, 69,76 та ін.)
Витрати по обслуговуванню виробництва можна накопичувати на рахунку 23 без попереднього накопичення на рахунку 25.
Після закінчення місяця витрати допоміжних виробництв ВАТ Толочінского ССЗ розподіляють пропорційно кількості спожитих послуг або виробленої продукції у відповідних одиницях виміру.
При журнально-ордерній формі обліку витрат по кожному цеху допоміжних виробництв здійснюють у відомості обліку витрат обслуговуючих виробництв і господарств (форма № 13). У них витрати обліковують за окремими видами продукції (послуг) і статтями витрат. Місячні підсумки відомостей переносять в журнал-ордер № 10.
Фактичну собівартість виробленої продукції, виконаних робіт і наданих послуг списують з рахунку 23 у дебет рахунків:
20 "Основне виробництво" - при відпуску продукції (робіт, послуг) основного виробництва або основного виду діяльності,
90 "Реалізація" - при виконанні робіт і послуг для сторонніх підприємств;
29 "Обслуговуючі виробництва і господарства" - при відпуску продукції (робіт, послуг) обслуговуючим виробництвам і господарствам,
інших рахунків (08, 10, 15, 43 та ін.)
У бухгалтерських записах рух напівфабрикатів не відображають, а контроль за їх рухом від одного цеху до іншого здійснює бухгалтерія за даними оперативного обліку в натуральному вираженні. Згідно з таким порядком обліку витрат собівартість напівфабрикатів після кожного переділу не визначають, а обчислюють лише собівартість готового продукту.
При другому варіанті рух напівфабрикатів із цеху в цех оформляють бухгалтерськими записами та калькулюють собівартість напівфабрикатів після кожного межі. При цьому бухгалтерські записи на рахунку основного виробництва стільки разів повторюють раніше враховані виробничі витрати, скільки фаз обробки проходять сировину і основні матеріали. Таке нашарування раніше врахованих витрат на виробництво ускладнює облік і калькулювання собівартості продукції, виникає необхідність очищення зведених показників підприємства про витрати на виробництво від внутрішньозаводського обороту. Разом з тим цей варіант дозволяє виявляти собівартість напівфабрикатів на різних стадіях його обробки і тим самим забезпечує більш дієвий контроль за процесом формування собівартості продукції.
У ВАТ Толочінскій ССЗ застосовується змішаний, або частково напівфабрикатний варіант, при якому напівфабрикати відображаються в обліку на перших стадіях за напівфабрикатної, а на наступних стадіях - по бесполуфабрікатний варіанту.
Витрати на виробництво продукції входять в собівартість продукції того звітного періоду, до якого вони належать, незалежно від часу оплати - попередньої (орендна плата тощо) або наступної (оплата відпусток робітників і ін.)
При журнально-ордерній формі обліку зведений облік витрат на виробництво здійснюють в журналі-ордері № 10.
Журнал-ордер № 10 складають на підставі підсумкових відомостей обліку витрат цехів (форма № 12), обліку витрат обслуговуючих виробництв і господарств (форма № 13), обліку втрат у виробництві (форма № 14), обліку загальногосподарських витрат, витрат майбутніх періодів і позавиробничих витрат (форма № 15) та ін
Зазначені відомості складають на підставі відомостей та розроблювальні таблиць розподілу сировини і матеріалів, заробітної плати, послуг допоміжних виробництв і непромислових господарств, розрахунків по амортизаційних відрахуваннях, листків-розшифровок але іншим грошових витрат.
До статті «Оплата праці робітників допоміжного виробництва» враховується оплата праці робітників, зайнятих на допоміжному виробництві (в ремонтних майстернях) включаються:
- Оплата робіт за відрядними нормами і розцінками, а також погодинна оплата праці;
- Доплати за відрядними і почасово-преміальною і іншими системами оплати праці;
- Всі види доплат робочим допоміжного виробництва за понаднормові години роботи, роботи в нічний час, суміщення професій та інші;
- Виплати, передбачені законодавством про працю за опрацьованим на виробництві (неявочное) час, оплата чергових і додаткових відпусток, компенсація за невикористану відпустку, оплата пільгових годин підлітків, оплата часу, пов'язаного з виконанням державних і громадських обов'язків, та інші види виплат, що включаються до Відповідно до встановленого порядку до фонду оплати праці (за винятком витрат по оплаті, що фінансуються за рахунок прибутку, що залишається в розпорядженні організацій, та інших цільових надходжень). Сюди відносяться доплати в разі тимчасової втрати працездатності до фактичного заробітку, встановлені законодавством, витрати за призначеним відшкодування втраченого заробітку працівником (непрацездатним утриманцям працівника в разі його смерті) внаслідок каліцтва, професійного захворювання або іншого ушкодження здоров'я, пов'язаного з виконанням ним трудових обов'язків, при здійсненні виплат у порядку і на умовах, передбачених законодавством, у тому числі і сплачуються суб'єктом господарювання як правонаступником відповідно до законодавства (при цьому не має значення, працює отримувач у наймача - заподіювача шкоди або взагалі припинив трудову діяльність), інші види оплат;
- Виплати працівникам, які вивільняються з організацій у зв'язку з їх реорганізацією, скороченням чисельності працівників і штатів. У цю ж калькуляційну статтю включаються премії виробничим робітникам.
За статтею "Відрахування на соціальні потреби" відображаються відрахування за встановленими нормами від сум оплати праці робітників допоміжного виробництва (крім тих виплат, на які відрахування не проводяться) відповідно до нормативних правових актів.

2.2 Облік накладних витрат допоміжних виробництв

Накладні витрати утворюються у зв'язку з організацією, обслуговуванням виробництва і управлінням ним. Вони складаються з загальновиробничих і загальногосподарських витрат.
До витрат на обслуговування виробництва та управління у ВАТ Толочінскій МСЗ відносять витрати на утримання та експлуатацію машин і устаткування, загальновиробничі і загальногосподарські витрати. Накладні витрати утворюються у зв'язку з організацією, обслуговуванням виробництва і управлінням ним. Вони складаються з загальновиробничих і загальногосподарських витрат.
Зазначеним витрат, що має спільні характеристики, властиві деякі відмінності. Витрати з утримання та експлуатації обладнання вважаються умовно-змінними, тобто залежними від обсягу виробництва продукції, а цехові і загальнозаводські витрати - умовно-постійними, тобто не залежними від обсягу виробництва продукції. [10, с.160]
Після закінчення місяця витрати на утримання та експлуатацію обладнання у ВАТ Толочінскій ССЗ списують на рахунки 23 «Допоміжне виробництво» і 28 «Брак у виробництві» (в частині поправного шлюбу) і розподіляють між окремими видами продукції та незавершеним виробництвом пропорційно до кошторисних (нормативним) ставками на утримання та експлуатацію устаткування. При відсутності кошторисних ставок витрати на утримання та експлуатацію устаткування розподіляють між видами продукції, як правило, пропорційно сумі основної заробітної плати виробничих робітників.
Слід зазначити, що розподіл непрямих витрат між об'єктами калькуляції може здійснюватися кількома способами: пропорційно основної заробітної плати, нормативних або плановим витратам, кошторисним (нормативним) ставками на утримання та експлуатацію обладнання, масі і об'єму продукції, кількості відпрацьованих робітниками людино-годин, кількості машино -годин устаткування та ін [11, с.201]
При виборі способу розподілу непрямих витрат ВАТ Толочінскій ССЗ враховує специфіку його роботи, в тому числі рівень механізації і автоматизації окремих підрозділів, рівень кваліфікації рахункових працівників та інші фактори.
Розподіл накладних витрат на різні об'єкти витрат дасть повну їх собівартість. Найчастіше це провадиться пропорційно рівням окремих показників, пов'язаних з відповідними об'єктами витрат, - факторів розподілу накладних витрат: сумою прямих трудовитрат в людино-годинах, вартістю прямих трудовитрат у вигляді фонду оплати праці основного виробничого персоналу, витрат машинного часу, обсягу виробництва або продажів і т.п. Кожен раз вибирається фактор, найбільш точно відображає причинно-наслідкові зв'язки між об'єктами витрат і виникненням накладних витрат. При цьому важливим моментом є те, що для одного виду накладних витрат (або навіть всіх накладних витрат) вибирається всього один чинник розподілу. Це є критичним недоліком традиційної системи калькуляції. Очевидно, що на виникнення накладних витрат (навіть в межах одного виду) впливає не одна характеристика об'єкта витрат, а деяка їх сукупність. Традиційний метод калькуляції усереднює цей вплив, вибираючи фактор з найбільшою вагою та ігноруючи інші причини виникнення накладних витрат. [11, с.203]
Аналітичний облік витрат з утримання та експлуатації виробничого устаткування ведуть по кожному цеху допоміжного виробництва в окремо по наступній типовій номенклатурі статей:
1) «Амортизація устаткування і транспортних засобів»;
2) «Експлуатація устаткування» (вартість мастильних, обтиральних та інших допоміжних матеріалів, заробітна плата робітників, які обслуговують обладнання, відрахування на соціальні потреби, вартість спожитого палива та всіх видів енергії, послуги допоміжних виробництв і т. п.);
3) «Поточний ремонт обладнання і транспортних засобів»;
4) «Внутрішньозаводське переміщення вантажів»;
5) «Знос малоцінних і швидкозношуваних інструментів і пристосувань»;
6) «Інші витрати».
У деяких організаціях за статтею 2 «Експлуатація обладнання» відображають витрати електроенергії, як силовий, так і технологічної, внаслідок відсутності їх роздільного обліку і великої питомої ваги силової енергії.
Для аналітичного обліку витрат по утриманню та експлуатації обладнання використовують відомості обліку витрат цехів (ф. № 12), які відкривають на кожен цех окремо. Запис у відомість роблять на підставі первинних документів і розроблювальних таблиць розподілу матеріалів, заробітної плати, послуг допоміжних виробництв, розрахунку амортизації основних засобів, зносу малоцінних і швидкозношуваних предметів і листків-розшифровок по інших грошових витрат, відображених у журналах-ордерах.

2.3 Методика калькулювання собівартості послуг та робіт допоміжного виробництва

Методику калькулювання собівартості послуг та робіт допоміжного виробництва ВАТ Толочінскій ССЗ розглянемо на умовному прикладі.
1. Нараховано зарплату:
робітникам основного виробництва Д-т 20 - Кт 70 - 2 730 тис.руб. (в т.ч. 1530 тис. руб. робітникам, зайнятим на виробництві сиру і 1200 тис. руб. - виробництві сиру)
робочим цехів Д-т 25 - К-т 70 - 700 тис.руб.
робочим ремонтних майстерень Д-т 23 - К-т 70 - 510 тис.
2. Нараховано внески до ФСЗН (35% від ФОП):
робочим цехів Д-т 25 - К-т 69 - 245 тис.руб.
робочим ремонтних майстерень Д-т 23 - К-т 69 - 179 тис.руб.
3. Нараховано амортизацію:
будівлі цеху Д-т 25 - К-т 02 - 161 тис.
будівлі та обладнання ремонтної майстерні Д-т 23 - К-т 02 - 60 тис. руб.
4. Прийняті до оплати рахунки постачальників за е. \ енергію, воду,:
будівлі цеху Д-т 25 - К-т 60 - 15 тис. руб.
будівлі ремонтної майстерні Д-т 23 - К-т 60 - 50 тис. руб.
5. Списані матеріали, використані:
У цехах Д-т 25 - К-т - 10 - 45 тис. руб.
У ремонтній майстерні Д-т 23 - К-т 10 - 21 тис.руб.
6. В результаті розподілу списуються загальновиробничі витрати на утримання основного виробництва Д-т 20 - К-т 25 - 1156 тис. руб.
7. В результаті розподілу списуються витрати допоміжного виробництва на утримання основного виробництва Д-т 20 - К-т 23 - 820 тис. руб.
Порядок розподілу допоміжних витрат за видами продукції відображений у таблиці 2.2.
Таблиця 2.2 Розрахунок розподілу загальновиробничих і витрат допоміжного виробництва по видах продукції за червень 200_
№ п \ п
Показники
Од. вимір.
Всього
У тому числі за видами продукції
Сир
Сир
1
2
3
4
5
6
1.
Заробітна плата виробничих робітників
Тис. руб.
2730
1530
1200
2.
Питома вага заробітної плати за видами робіт
%
100
56
44
3.
Загальновиробничі витрати
Тис. руб.
1156
647
509
4.
Допоміжне виробництво
Тис.руб.
820
459
361
Протягом року щомісяця цехові витрати в планових розмірах (пропорційно прямій зарплату робітників) списуються на собівартість виконаних робіт у ремонтно-механічних майстерень (кредит аналітичного рахунку «Цехові витрати»), а в кінці року плановий розмір цехових витрат коригується до фактичних витрат, при цьому частина їх відноситься на незавершене виробництво.
Отже, аналітичний рахунок «Цехові витрати» закривається першим у складі субрахунка «Ремонтні майстерні».
Протягом року фактична собівартість закінченого ремонту або виготовленого об'єкта в ремонтній майстерні списується на ті виробництва, для яких виконувались роботи, і оформляється записом: дебет рахунків 20 / 1, 20 / 2, 20 / 3, 25, 26 і інші кредит рахунку «Ремонтно -механічна майстерня ».
У зв'язку з цим об'єктами калькуляції в ремонтно-механічних майстерень є відремонтовані об'єкти і виготовлені вироби, калькуляційною одиницею - 1 шт. Метод калькуляції - простий.
Фактичну собівартість відремонтованого об'єкта або виготовленого виробу можна визначити за формулою 2.1:
Ф з = Пз + П ц + (-) Про ц (2.1)
де Ф с - фактична собівартість відремонтованого об'єкта або виготовленого вироби;
Пз - фактичні прямі витрати протягом року;
Пц, - плановий розмір цехових витрат протягом року;
Про ц - відхилення фактичних цехових витрат від планових в кінці року.
Наприклад, за даними журналу обліку витрат у ремонтній майстерні, витрати на ремонт верстата склали 12800 тис. руб., У тому числі витрати на оплату праці - 3200 тис.руб. Плановий розмір цехових витрат майстерні по відношенню до прямих витрат на оплату праці дорівнює 10%. Отже, на ремонт верстата слід віднести 320тис. руб. (3200: 100х10) цехових витрат. Це оформляється записом: дебет рахунка «Ремонтна майстерня» і кредит рахунку «Цехові витрати». Фактична собівартість ремонту верстата складе 13120 тис.руб. (12800 + 320), яка після закінчення ремонту списується: дебет рахунку 20 «Основне виробництво», кредит рахунку 23 «Ремонтна майстерня».
У кінці року на тих самих споживачів послуг майстерні відносять відхилення фактичних цехових витрат від планових методом додаткового списання або сторнування.
Після чого субрахунок «Ремонтна майстерня» закривається і сальдо не має.

3. Удосконалення обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва

У сучасному житті найважливішою категорією стає прибуток. Прибуток підприємства обумовлена ​​нею доходами та витратами, причому в умовах ринкової доходи значною мірою залежать від кон'юнктури, а витрати-в істотно більшою мірою від роботи самого підприємства, діяльності його адміністрації і зусиль трудового колективу. [6, с.159] Тому облік витрат і калькуляція собівартості продукції допоміжного виробництва, а також аналітичні методи знаходження оптимальних управлінських рішень висуваються в центр уваги теоретиків і практиків обліку.
Сьогодні існують дві проблеми обліку витрат. Перша - полягає в переорієнтації вітчизняної теорії і накопиченої в цій області практичного досвіду на рішення нових завдань, що стоять перед системою управління в умовах розвитку ринкових відносин в Білорусі.
Друга, не менш важлива проблема-вивчення зарубіжного досвіду організації управлінського обліку, створення нових нетрадиційних систем одержання інформації про витрати виробництва (у тому числі допоміжного) вітчизняних підприємств, застосування сучасних підходів до калькулювання собівартості продукції, визначення фінансових результатів, а також використання цієї інформації для контролю, аналізу, прогнозування та регулювання виробничої діяльності.
У зарубіжній теорії та практиці обліку на даний час найточнішою вважається калькуляція, у яку включені тільки витрати, безпосередньо пов'язані з випуском даної продукції, а не калькуляція, яка після численних розрахунків і розподілів включає в себе всі види витрат підприємства. [10, с. 209]
Тому з метою вдосконалення методики прийняття управлінських рішень було розроблено облік змінних витрат (директ-костинг).
При системі директ-костинг визначається обмежена собівартість, що включає в себе лише суму змінних витрат. Цей показник порівнюється з виручкою за період і визначається маржинальний дохід за звітний період (брутто прибуток, сума покриття). Нетто-прибуток підприємства являє собою різницю між отриманою величиною і сумою постійних витрат, які не розподіляються між виробами, а списуються загальною сумою на фінансові результати звітного періоду (одноступінчатий облік сум покриття): Виручка від реалізації - Змінні виробничі витрати (розподілені по носіях витрат) - Змінні управлінські і збутові витрати (розподілені по носіях витрат) = Маржинальний дохід по носіях витрат - Постійні витрати = Нетто-результат за звітний період (прибуток).
Щодо складання точних калькуляцій. Не існує такої системи калькулювання витрат, яка дозволила б визначити собівартість одиниці зі стовідсотковою точністю. Будь-яке непряме віднесення витрат на виріб, як би добре воно не було обгрунтовано, спотворює фактичну собівартість. Якщо дивитися з цих позицій, то найбільш точною є калькуляція за прямими (змінним) витрат, яка виходить при використанні західної системи "директ-костинг", тобто при другому підході до обліку витрат. У цьому випадку в калькуляцію включаються витрати, безпосередньо пов'язані з виготовленням даного вироби.
Важливим достоїнством системи директ-костинг є можливість детального та якісного вивчення залежності між обсягом виробництва, витратами, маржинальним доходом і прибутком.

ВИСНОВОК

Аналізуючи роботу можна прийти до ряду висновків. По-перше, врахування витрат на допоміжне виробництво не можливий без знань про класифікацію витрат як за економічними елементами, так і за статтями калькуляції. Однак знання тільки цих двох класифікацій не зможе забезпечити бездоганний облік витрат на виробництво, для цього тут, та є інші види класифікацій витрат на виробництво, а так само дано конкретний перелік витрат, які входять в ту чи іншу класифікацію. По-друге, облік витрат на виробництво може бути здійснений декількома методами, вибір яких залежить від галузі, в якій зайнято дане підприємство, організації виробництва на даному підприємстві, думки адміністрації, умов ринку і ряду інших чинників. По-третє, підприємства постійно змушені шукати способи удосконалення обліку собівартості продукції допоміжного виробництва, зниження собівартості виробленої продукції, щоб отримувати максимальний прибуток від своєї діяльності.
Основною метою даної курсової роботи є отримання знань про: витрати на виробництво продукції допоміжного виробництва, принципах обліку та контролю витрат на виробництво, методології обліку витрат на виробництво і калькулювання собівартості виробленої продукції
Було розглянуто облік допоміжного виробництва організацій харчової промисловості на прикладі ВАТ Толочінскій ССЗ.
У ході виконання курсової роботи були вирішені наступні завдання:
- Визначено економічну сутність та завдання обліку витрат калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організацій харчової промисловості;
- Описаний облік витрат і калькулювання собівартості послуг допоміжних виробництв;
- Запропоновано заходи з удосконалення обліку витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжного виробництва /
Підводячи підсумки всієї роботи, можна сказати, що харчова та переробна промисловість залишається найбільшою і життєво важливою галуззю економіки. В умовах ринкової економіки ефективність галузей харчової промисловості досягається за рахунок високої спеціалізації виробництва і вдосконалення управління ним.

Список використаної літератури:
1. Закон Республіки Білорусь про внесення змін і доповнень до Закону Республіки Білорусь «Про бухгалтерський облік і звітності» від 25.06.2001
2. Типовий план рахунків бухгалтерського обліку та інструкція по застосуванню плану рахунків бухгалтерського обліку. Постанова Міністерства фінансів РБ від 30.05.2003 № 89
3. Основне положення по складу витрат, що включаються до собівартості продукції (робіт, послуг), затверджені Мінекономіки 26.01.1998 № 19-12/397, Мінстатом 30.01.1998 № 01-21/8, Мінфіном 30.01.1998 № 3 та Мінпраці РБ 30.01. 1998 № 03-02-07/300, з урахуванням змін "БНПІ", 1998, № 5. "ГБ", 2002, № 28, с. 24-40
4. Є.П. Козлова, Н.В. Парашутін, Т.М. Бабченко, Є.М. Раланіна. Бухгалтерський облік: Підручник 2-е вид., Перераб. і доп. - Мн.: Фінанси і статистика, 2001 р. - 573 с.
5. Ковальов А.І., Привалов В.П Аналіз фінансового стану підприємства: .- Вид. 4-е виправлю., Доп. -М: Центр економіки і маркетингу, 2000р. -208с.
6. Ковальов В.В. Фінансовий аналіз: Управління капіталом. Вибір інвестицій. Аналіз звітності: - М.: Фінанси і статистика, 2002р. -
7. Кондраков Н.П. Бухгалтерський облік: Учеб. посібник. - 4-е вид., Перераб. і додат. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 640с.
8. Кутер М. Бухоблік: основи теорії: Навчальний посібник. М., 1997.
9. Ларіонов А.Д., Єрофєєва В.А., Леонтьєва Ж.Г., Станков П.А. Управлінський облік: Підручник /. Під ред. Ларіонова А.Д.. -М.: Гросбух. Проспект, 2004 р. - 390 с.
10. Папковская П.Я. Курс теорії бухгалтерського обліку .- Мн.: ТОВ Інфопресс, 1999г.с.386
11. Щадилова С. «Основи бухгалтерського обліку». - Мінськ, Вишейшая школа, 2000 .- с.380

Додаток 1
Організаційна структура управління підприємством
Генеральний директор


Головний інженер
Перший заступник генерального директора

Бухгалтерія
Відділ правової та кадрової роботи
Головний спеціаліст з охорони праці
Служба головного механіка
Служба головного енергетика
Відділ головного технолога
Служба головного метролога
Будівельний ділянку
Господарський ділянку
Приймально-апаратний ділянку
Ділянка фасування
Тарний ділянку
Відділ продажів
Відділ поставок
Виробництво
Ділянка готової продукції
Виробнича лабораторія
Планово-економічний відділ
Підпис: Служба головного механікаПідпис: Служба головного енергетикаПідпис: Відділ головного технологаПідпис: Служба головного метрологаПідпис: Будівельний ділянкуПідпис: Транспортний цехПідпис: Господарський ділянку
Підпис: БухгалтеріяПідпис: Планово-економічний відділПідпис: Відділ правової та кадрової роботиПідпис: Виробнича лабораторіяПідпис: Головний спеціаліст з охорони праці
Підпис: Відділ продажівПідпис: Відділ поставокПідпис: ВиробництвоПідпис: Ділянка готової продукції
Підпис: Приймально-апаратний ділянкуПідпис: Ділянка фасуванняПідпис: Тарний ділянку




Додаток 2
Номенклатура продукції, що випускається на 1.06.2006г.
Найменування продукції
Маса
Рентабельність,%
Сметана, 25%
230г
5,6
Сметана, 25%
250г
2,2
Сметана, 25% п / пов
250г
3,5
Сметана, 25%
400г
7,2
Сметана, 25%
450г
-1,2
Сметана, 25% з лактозою
500г
5,4
Сметана, 25%
500г
8,6
Сметана, 25% фасована в ведерце
5кг
8,5
Сметана, 25% фасована в ведерце
10кг
8,3
Сметана «традиційна», 25%
230г
9,4
Сметана «традиційна», 25%
450г
-3,2
Сметана «традиційна», 25%
500г
9,7
Сметана «Слов'янські традиції», 22%
230г
1,7
Сметана «Слов'янські традиції», 22%
420г
1,7
Сметана з лактозою, 22%
230г
-9,7
Сметана з лактозою, 22%
420г
-4,7
Разом Сметана
6,1
Сир зернения 4% солоний
450г
-2,4
Сир зернения 4% солоний
1кг
2,5
Сир, 9%
250г
9,7
Сир, 9% (Росія)
5кг
17,1
Сир, 5%
250г
8,6
Сир, 5% (Росія)
1кг
0
Сир зернения 5%
250г
9,6
Сир зернения, 5% з наповнювачем
150г
7,2
Сир, 18%
250г
9,8
Разом сир жирний
3,9
Сирок десертний «Ласунка», 6%
150г
0
Сирок десертний «Ласунка», 6% п / я
200г
14,5
Молоко «Смачне», 3,5% п / пов
0,5 л
7,7
Молоко «Смачне», 3,5% п / пов

11,2
Молоко «Смачне», 3,5% П / П

5,5
Молоко «Сонечко», 3,5% П / П
500г
-4,7
Разом молоко
6,7
Вершки, 10%
500г
10,9
Кефір «Сонечко»
500г
8,7
Біокефір «Бадьорість» П / П

8,2
Біокефір «Бадьорість» п / пов

6,6
Біокефір «Бадьорість»
0,5 л
1,2
Разом кефір
6,6
Напій кисломолочний «Ацидолакт», 25%
0,5 л
0
Сирки 8% солодкі
100г
14,1
Сирки 8% діабетичні
100г
10,2
Сирки 8% з родзинками
100г
13,0
Сирки 16,5% з цукатами
100г
-2,2
Сирки 16,5% з ваніліном
100г
9,7
Сирки 4,5% селянські
100г
21,0
Разом сирки
15,4
Сирки глазуровані, 20% на вафлі
50г
13,8
Сирки глазуровані, 20% на вафлі
40г
14,6
Сирки глазуровані, 20% на печиво
50г
15,3
Сирки глазуровані, 20% на печиво з ваніліном
40г
9,2
Сирки глазуровані, 20% на круглому печиво
40г
13,4
Сирки глазуровані, 20% на печиво шоколадні
40г
17,7
Сирки глазуровані, 20% ванільні з мармеладом
50г
10,1
Сирки глазуровані, 20% зі смаком «згущенки»
40г
17,0
Сирки глазуровані, 20% фруктові
40г
10,5
Сирки глазуровані, 20% з карамеллю
40г
14,6
Сирки глазуровані, 20% з білим шоколадом
40г
8,8
Сирки глазуровані, 20% з кокосом
50г
10,8
Сирки глазуровані, 20% з горіхом
50г
13,4
Сирки глазуровані, 20% шоколадні
40г
7,4
Сирки глазуровані, 20% зі смаком «Амаретто»
40г
15,7
Сирки глазуровані, 20% з кокосовою стружкою
40г
19,9
Сирки глазуровані, 20% з дутим рисом
40г
14,8
Сирки глазуровані, 20% з кокосом в білій глазурі
40г
9,9
Сирки глазуровані, 20% з карамеллю в білій глазурі
40г
4,9
Сирки глазуровані, 26%
50г
13,3
Сирки глазуровані, 23%
50г
12,2
Сирки глазуровані, 23%
40г
16,2
Сирки глазуровані, 26%
40г
13,4
Сирки глазуровані, 20% з начинкою
25г
13,8
Разом сирки глазуровані
12,9
Маса «Московська», 20% з ваніліном
500г
6,8
Маса «Московська», 20% з ваніліном
250г
0,7
Маса «Московська», 20% з родзинками
500г
9,8
Маса «Московська», 20% з родзинками
250г
8,3
Маса «Московська», 20% з курагою
450г
9,6
Маса «Московська», 20% з цукатами
250г
7,7
Маса «Московська», 20% з курагою
200г
10,5
Маса «Московська», 20% з чорницею
250г
5,0
Разом маси жирні
8,2
Йогурт «Родзинка», 2,6%
125г
17,2
Йогурт «Родзинка», 2,6%
500г
10,3
Йогурт «Родзинка», 2,6%
1кг
30,9
Йогурт «Родзинка», 3%
250г
22,5
Йогурт «Родзинка», 3%
180г
14,9
Разом йогурт
14,9
Разом цільномолочна продукція
8,2
Разом сир нежирний
0,7
Сир нежирний ваговій
500г
-4,3
Сир нежирний ваговій п / ст
250г
10,6
Разом сирні десерти
6,1
Сирний десерт «Ласунка» нежирний з ваніліном
250г
-6,7
Сирний десерт «Ласунка» нежирний плодово-ягідний
250г
6,8
Сирний десерт «Сніжок» нежирний
250г
6,6
Сир плавлений «Сфінкс»
125г
10,8
Сир плавлений «Сфінкс» зі смаком грибів
125г
-0,5
Сир плавлений «Сфінкс» зі смаком паприки
125г
4,4
Сирок пікантний «Отаман»
125г
-5,9
Разом сир плавлений
6,5
Майонез «Легкий»
250г
-1,9
Майонез «Білоруський»
250г
10,2
Майонез «Провансаль»
250г
-4,3
Разом майонез
-0,1
Напій квас «Оригінальний» п / пов
0,5 л
4,8
Напій «Біоритм» яблучний
0,5 л
16,9
Напій «Біоритм» грейпфрутовий
0,5
10,1
Напій «Біоритм» апельсиновий
0,5 л
8,4
Напій «Біоритм» яблучно-морквяний п / пов
0,5 л
25,4
Напій «Біоритм» ананасний П / П

25,9
Напій «Біоритм» грейпфрутовий П / П

28,7
Напій «Біоритм» яблучний П / П

0
Напій «Біоритм» апельсиновий П / П

28,7
Разом напої з сироватки
15,3
Сироватка пастеризована
0,5 л
-40,8
Разом масло «Селянське»
-29,3
Масло селянське, солодко-солоне
180г
-3,8
Масло селянське, солодко-солоне
200г
-4,6
Масло селянське, солодко-солоне
250г
-15,0
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Бухгалтерія | Курсова
295кб. | скачати


Схожі роботи:
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції в нафтопере
Облік непрямих витрат та калькулювання собівартості продукції
Облік витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції в аграрнопро
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції в аграрнопромишленном комплексі
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції на хлібоприймальних та зернопереробних
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції в нафтопереробній галузі
Облік формування витрат виробництва і калькулювання собівартості продукції
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції допоміжних виробництв організації
© Усі права захищені
написати до нас